有這3個(gè)特征的豆腐切記不要買
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豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源于中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。豆腐人人都吃過，說到豆腐還會致癌，可能很多人都不敢相信，豆腐是那么純正的菜，怎么可能會致癌呢？下面就和小編一起來看看吧。
豆腐中富含豐富蛋白質(zhì)，素有植物肉的美名，但是在菜市場買豆腐時(shí)要注意，有這3個(gè)特征的豆腐不要買，能致癌，吃了還會中毒。
豆腐表面發(fā)黏別買。豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質(zhì)的食材，所以容易在通風(fēng)不良和溫度較高的情況下滋生細(xì)菌，而使豆腐變得黏黏的。若菌種是純的，則不必?fù)?dān)心其安全性。但是居家環(huán)境里雜菌多，會混有有害菌，有些會產(chǎn)生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。
除了防腐，還存在這樣的隱患，按傳統(tǒng)的工藝，是要用醬油給香干上色的，但現(xiàn)在，業(yè)內(nèi)不少人為了節(jié)約成本，用焦糖色上色。焦糖色是一種著色劑，一斤成本不到2元錢。但其對身體是有危害的。
太鮮亮太白的豆腐不能買。鮮豆制品的保鮮期一般在12小時(shí)以內(nèi)，在高溫的天氣里，不到2小時(shí)就會打滑變臭。為了保鮮防腐，一些商販就會往浸泡豆制品的水里添加福爾馬林。看起來豆腐白白嫩嫩。
購買豆腐要根據(jù)這3種情況來買，別中了商販的詭計(jì)，除此之外，吃豆腐也需要注意這幾點(diǎn)：
問題1:引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
問題2:促使腎功能衰退
在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。
問題3:促使動(dòng)脈硬化形成
美國醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。
問題4:導(dǎo)致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。
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現(xiàn)在人都提倡多吃蔬菜和水果對身體有益，因此很多人的飲食從肉類慢慢向水果和蔬菜轉(zhuǎn)變。蔬菜的選擇對于我們而言并不陌生，正是熟悉的并且經(jīng)常做的事情我們往往會做的不好，很多食物的選擇對我們身體健康程度有一定的影響。下面就和小編一起看一下哪些食物避免購買，以免危害身體健康。
1、有裂痕的蘿卜
蘿卜雖然營養(yǎng)價(jià)值高于一般的蔬菜，但是在購買時(shí)要注意仔細(xì)挑選，以免不能給身體補(bǔ)充更多的營養(yǎng)，反而危害身體健康，例如有裂痕的蘿卜。
有裂痕的蘿卜要么是被蚊蟲叮咬過，要么是經(jīng)過人工種植造成的，被蟲子咬過的蘿卜，不僅營養(yǎng)價(jià)值有所下降，而且對身體有一定的危害。人工種植的蘿卜營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于自然生長的蘿卜，并且在種植過程中會加入一些化學(xué)成分，這些化學(xué)成分對人體有一定的傷害，因此，為了擁有更健康的身體，盡量避免購買有裂痕的蘿卜。
2、太硬的西紅柿
西紅柿是很多女孩的最愛，不僅可以減肥，還可以美白祛斑。最好不要選擇太硬的西紅柿食用，正常成熟的西紅柿顏色鮮紅并且比較軟，如果鮮紅但是很硬那是用化學(xué)藥劑催熟的，食用這類西紅柿對身體有一定的影響，建議大家購買自然生長的西紅柿，不僅營養(yǎng)價(jià)值很高，而且對身體有益。尤其是孩子在成長發(fā)育時(shí)期，更要避免食用催熟的西紅柿。
3、太淺的綠葉蔬菜
很多人都知道多吃綠葉蔬菜對身體好，但是綠色與淺綠色要完全區(qū)分。綠色蔬菜是指深綠色的蔬菜，而不是淺綠色的蔬菜。深綠色蔬菜是通過自然的光合作用進(jìn)行生長的，而淺綠色蔬菜是人工制作而成的，也就是人們現(xiàn)在所說的大棚蔬菜。
大棚蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值低于自然環(huán)境生長的蔬菜，因此，建議購買深綠色蔬菜食用。另外，大家最好買時(shí)令蔬菜食用，反季節(jié)的蔬菜大多數(shù)都是大棚蔬菜。
4、會長大的黃瓜
黃瓜味道清香，很多人都喜歡吃。有人如果仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)購買的黃瓜在第二天會比第一天大，如果發(fā)現(xiàn)黃瓜變大，很有可能添加了激素膨大劑，這種藥劑對人體有害，因此不能經(jīng)常食用，購買到此類黃瓜盡量不要食用，以免危害身體健康，另外，想要購買正常的黃瓜，最好去正規(guī)超市購買。
5、聞起來有異味的蔬菜
大多數(shù)蔬菜都有淡淡清香味，而無其他異味，但除了香菜、香椿等自身特殊異味的蔬菜。如果其他蔬菜有異味，盡量不要購買。有異味的蔬菜使用的是劣質(zhì)農(nóng)藥，因此，避免購買此類蔬菜，以免給身體帶來危害。
另外，蔬菜存放時(shí)間過長，產(chǎn)生的異味也不能購買，蔬菜中的營養(yǎng)價(jià)值有所損失，不僅不能給人體補(bǔ)充營養(yǎng)，甚至?xí)p害身體健康。
6、時(shí)間過久的南瓜
南瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是存放很久的南瓜最好不要食用，存放太久糖分含量不斷增加，而且時(shí)間久了南瓜自身會產(chǎn)生毒素，使南瓜變質(zhì)，因此，不要食用存放時(shí)間太久的南瓜，以免食用后影響身體健康。
7、清洗過的蔬菜
很多商家想要蔬菜很快的賣出去，他們會將蔬菜清洗干凈，吸引顧客購買。洗過的蔬菜雖然看起來很干凈，但是它的細(xì)菌殘留也較多，而且洗過的蔬菜容易腐爛，買回家存放時(shí)間較短。另外，水洗蔬菜的營養(yǎng)素會被破壞，營養(yǎng)價(jià)值被人體吸收利用較少。因此，建議大家不要購買水洗蔬菜。
很多食物我們經(jīng)常吃，但是往往不知道如何挑選，更不知道哪些食物吃了對我們身體有害。在上文中給大家介紹了有關(guān)不能食用的蔬菜，相信大家在看完后應(yīng)該有所了解了，希望大家可以牢記這些蔬菜，在購買時(shí)盡量避免，以防帶來不必要的麻煩。同時(shí)希望大家可以將其分享給親朋好友，讓他們也遠(yuǎn)離這些蔬菜，擁有健康的身體。
北方人到了冬季，會儲存大量的白菜，冬吃白菜已經(jīng)是習(xí)慣了，有了它可以做任何美食，那么白菜是如何儲存的，如果儲存不當(dāng)白菜發(fā)生了變化，那么這些白菜還能吃嗎？
但是大白菜雖好，卻有三類白菜不能多吃，吃多了會影響健康，輕則中毒，重則致癌，所以喜歡吃白菜的朋友一定要引起重視哦
第一種：腐爛的大白菜
第二種：沒腌透而半生半熟的白菜
第三種：受凍的白菜
冬季白菜儲存不當(dāng)，有這些特征的白菜就不要再吃了
白菜被凍了之后會含有一定量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，我們都知道亞硝酸鹽有毒性，凍白菜化凍之后，其中的硝酸鹽在還原菌的作用下被還原為亞硝酸鹽，
大家介紹白菜吃法：
醋溜白菜
1.我們首先將生姜切成姜米，蒜子切碎，干紅辣椒切節(jié)，蔥切成蔥花，白菜用斜刀切片。
2.接著，我們來教大家做碗芡，在調(diào)料碟中放入一勺鹽、2勺白糖、適量白醋、生抽和2勺生粉拌勻即可。
3.在鍋中倒入適量油，油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí)，將花椒下鍋，煸炒至有香味后撈出，鍋中留花椒油， 將干紅辣椒下鍋，接著將蒜子和姜米倒入鍋中一同煸香，隨后將白菜梗下鍋，翻炒至顏色呈微黃色后將白菜葉下鍋，均勻翻炒，倒入調(diào)好的碗芡，炒勻就可以出鍋了。
4.最后，撒上蔥花點(diǎn)綴，一道爽口開胃的醋溜白菜就做好了。
瘦肉精，大家可能只是聽說過，但是不知道它有什么具體的用途，和對人體有什么傷害，瘦肉精就是為了促進(jìn)瘦肉瘦肉生長的一種違禁品，那么大家知道瘦肉精是什么嗎？瘦肉精的危害有哪些呢？下面小編就為大家介紹一下瘦肉精的作用吧。
瘦肉精的危害可能不知道，它的危害非常的大，嚴(yán)重影響人們的身體健康，下面大家就一起來看看吧。
瘦肉精在我國是屬于非法的食品添加劑，之所以會被濫用，因?yàn)樵撍幋髣┝坑迷陲暳现锌梢源龠M(jìn)豬的增長，減少脂肪含量，提高瘦肉率。
1、瘦肉精可促進(jìn)豬的蛋白質(zhì)合成，加速脂肪分解，由于蛋白質(zhì)具有親水性（含有瘦肉精的豬肉看起來水汪汪的），脂肪具有疏水性，因此長一斤蛋白質(zhì)所帶來的體重增加大于長一斤脂肪帶來的體重增加，用瘦肉精喂養(yǎng)豬，可以增加豬的重量。
2、瘦肉精能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，加速脂肪的分解，這一點(diǎn)滿足了消費(fèi)者只想購買瘦肉而不買肥肉的需求，迎合了市場的大眾的需求，因此很多不良商家偷偷用來喂養(yǎng)豬。
3、相對于豬飼料而言瘦肉精的價(jià)格低廉，瘦肉精帶來的生長效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于飼料帶來的效果，又大大的節(jié)約了成本。因此出現(xiàn)了豬瘦肉精事件。
廋肉精的危害
食用含瘦肉精的豬肉后會出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳加速甚至心臟驟停致昏迷死亡，特別對心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等患者有極大危害。
瘦肉精在醫(yī)學(xué)上稱為鹽酸克倫特羅,既不是獸藥，也不是添加劑，是腎上腺素類神經(jīng)興奮劑，屬-興奮劑類激素，其化學(xué)成分為：-[（叔丁氨基）甲基]-4-氨基3.5-二氯苯甲醇鹽酸鹽，是嚴(yán)重危害畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品安全的毒品。鹽酸克倫特羅早期僅在醫(yī)學(xué)上用于急救和肺科?。ㄖ饕瞧酱?。在動(dòng)物體內(nèi)，對營養(yǎng)物質(zhì)具有重新分配的作用，能促進(jìn)動(dòng)物生長、提高瘦肉率、降低脂肪沉積、提高飼料報(bào)酬等。
瘦肉精屬于非蛋白質(zhì)激素，耐熱，使用后會在豬體組織中形成殘留，尤其是在豬的肝臟等內(nèi)臟器官殘留較高，食用后直接危害人體健康。其主要危害是：出現(xiàn)肌肉振顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。
其他危害
有時(shí)，運(yùn)動(dòng)員會莫名其妙地被瘦肉精陷害。北京奧運(yùn)會前，美國泳將因瘦肉精尿檢陽性，而被禁止參賽。瘦肉精屬蛋白同化制劑，能減少胴體脂肪合成，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，被世界反興奮劑機(jī)構(gòu)禁止。運(yùn)動(dòng)員很少服用這種低端產(chǎn)品,尿檢陽性者多數(shù)是因?yàn)樵诓恢榈那闆r下攝入了含有瘦肉精的肉制品，十分無辜。
2010年5月，國際柔道聯(lián)合會在突尼斯全體聯(lián)會上對中國運(yùn)動(dòng)作出了兩年禁賽處罰:由于奧運(yùn)冠軍在2009年荷蘭鹿特丹柔道世錦賽被查出賽后尿檢呈陽性，國際柔聯(lián)不僅剝奪了本人在柔道運(yùn)動(dòng)員委員會的席位，還同時(shí)開出了全球禁賽兩年的處罰。教練說：她應(yīng)該是無意中吃了含有大量瘦肉精的排骨才造成這樣的后果。
人類食用含瘦肉精的豬肝0.25kg以上者，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀。含瘦肉精的食品對心臟病、高血壓患者、老年人的危害更大。
豬肉的選購
1.優(yōu)質(zhì)的豬肉
脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。
2.次鮮肉
肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗霉味；肉質(zhì)松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時(shí)復(fù)原；肉切開后表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。變質(zhì)肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色；肉質(zhì)松軟無彈性，指壓后凹處不能復(fù)原，留有明顯痕跡。
3.死豬肉
外觀呈暗紅色，肌肉間毛細(xì)血管中有紫色淤血的不要購買。
4.米豬肉
肉內(nèi)帶有囊蟲，它是綠蟲的幼蟲。其最顯著的特征是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡，大小不等，從外表看，像是肉中夾著米粒的不要購買。
5.其他
買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬。
豬肉的存儲
買回的豬肉先用水洗凈，飯后分割成小塊，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存，或者先冷凍一會，等凍結(jié)后再分開放，這樣就不會黏在一起了。
豬肉的食用方法
1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時(shí)間泡水。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
4.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
以上就是為大家介紹瘦肉精危害的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了瘦肉精對人體有哪些危害了吧，瘦肉精對人體的危害很大，大家在挑選的時(shí)候一定要注意了，避免給身體帶來傷害。
香蕉肉質(zhì)軟糯、香甜可口，很多人都喜歡吃，特別是老年人牙口不好，更喜歡這種軟軟的水果?？墒谴蠹矣袥]有一種感覺，在市場上買到賣相很好，看上去很新鮮的香蕉，回家吃的時(shí)候 口感卻很青澀、吃不下去，那這到底是為什么呢？接下來小編就給大家慢慢說來。
其實(shí)是因?yàn)檫@種香蕉，再售賣之前再表皮上加了違規(guī)催熟劑，或者二氧化硫，一定量的合法催熟劑的使用。
但是如果不良商家超量、違規(guī)使用的話，會使香蕉顏色變得嫩黃，讓外觀看起來更加新鮮，其實(shí)里面根本沒熟，所以吃起來就又硬又澀，而且經(jīng)常吃還會嚴(yán)重危害身體健康，如果想買到好香蕉的話，接下來這三招一定要看好了。
1、聞一聞，如果再購買香蕉的時(shí)候，看到香蕉顏色特別鮮艷一至，就要警惕一下了，先拿起香蕉聞一下， 一般自然成熟的香蕉，會有香蕉的清香，不會有另外的味道，如果聞到有刺鼻味道，則可能是加了違規(guī)催熟劑或二氧化硫。這樣的香蕉就要小心了，盡量不要購買。
2、摸硬度 一般自然成熟的香蕉，表皮會稍微變黃，中間是軟的，而且熟得比較均勻，香蕉皮也不會顏色特別一致，但如果是催熟的香蕉，按一下香蕉中間會覺得有點(diǎn)硬，這種就一定不要買了。這種就是口感特別硬，且澀的香蕉。 3,要看一下香蕉的香蕉上的梅花點(diǎn)，自然成熟的香蕉表面會有少許的梅花點(diǎn)，如果買來就能盡快食用的話，就選梅花點(diǎn)稍微多點(diǎn)的香蕉。這樣的香蕉口感軟糯，味道香甜。
在這里，我再給大家推薦一個(gè)香蕉在自己家里如何安全催熟。如果你買到了比較生的香蕉想要催熟時(shí)，最好把香蕉買回來放在方便袋里面中，里面再放入一個(gè)蘋果，然后把口扎嚴(yán)，放在避光溫暖的地方，這樣催熟的香蕉安全有保障，口味也和自然成熟的一樣。
豬蹄有著很高的膠原蛋白，對皮膚非常好，很多人都喜歡吃，但是如今有一些商家為了賺錢，出售一些有毒的豬蹄給大家，究竟這是怎么回事呢？我們應(yīng)該怎么挑選豬蹄呢？豬蹄怎么做好吃呢？豬蹄的做法有哪些呢？今天小編就帶大家來了解一下吧。
為什么會說有的豬蹄有毒呢？這是因?yàn)橛械纳碳覟榱素i蹄好看，會用一些化學(xué)制品浸泡豬蹄，這樣做出來的豬蹄色澤很好，但是卻有毒，所以大家在購買的時(shí)候一定要當(dāng)心。
如果用心觀察就會發(fā)現(xiàn)，市場上處理好的生豬蹄有兩種，一種白里透紅，胖胖大大；一種顏色發(fā)黃，個(gè)頭偏小。白胖好看，不是因?yàn)樗鲎园装着峙值拇蠓守i，而是因?yàn)榻葸^化學(xué)藥水，消費(fèi)者選擇時(shí)要注意。
白胖豬蹄對健康危害有多大
用化學(xué)制品浸泡出來的豬蹄，好看卻有毒。雙氧水，又名過氧化氫。外觀為無色透明液體，是一種強(qiáng)氧化劑，其水溶液適用于醫(yī)用傷口消毒及環(huán)境消毒和食品消毒。高濃度過氧化氫有強(qiáng)烈的腐蝕性。吸入該品蒸氣或霧對呼吸道有強(qiáng)烈刺激性。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明?？诜卸境霈F(xiàn)腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時(shí)性運(yùn)動(dòng)和感覺障礙、體溫升高等。個(gè)別病例出現(xiàn)視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱。
火堿，就是指氫氧化鈉，如果誤服是會造成消化道灼傷，粘膜糜爛、出血和休克等癥狀的，后果相對比較嚴(yán)重。
亞硝酸鈉雖然是食品添加劑，長期過量攝入，卻會降低血液的輸氧能力，甚至有致癌的可能。按照國家法規(guī)，這些化學(xué)品根本就不能用在豬蹄加工上。經(jīng)常吃用化學(xué)藥水浸泡出來的豬蹄不僅不能補(bǔ)益身體，還會傷害內(nèi)臟，嚴(yán)重的甚至有生命危險(xiǎn)。
如何正確選購豬蹄
看顏色，察蹄子
正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。但藥水浸泡過的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色，也有的顏色發(fā)紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時(shí)不能一味挑大的。對豬蹄的大小沒有概念的人，可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因?yàn)闈q大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。
摸一摸，黏不黏
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏；沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。
湊近點(diǎn)，聞氣味
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時(shí)這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味，沒浸泡過的則聞不出藥味。
選購豬腳的技巧和注意事項(xiàng)
很多人分不清豬的前后腿，也不知道前后腿的差別。豬前腿，前腿的肘部曲向后方。豬前腿肉多，瘦肉比肥肉多，筋道少，骨頭小兒少，是做白切豬腳等偏肉食的菜肴的好材料。
很多地方豬前腿價(jià)格要比豬后腿貴
因此，不懂行的話，容易被豬肉販子騙過。有的地方豬腳的價(jià)格不分前后腿。
豬后腿肉少，肥肉比較多，骨頭大而多，筋道也多，比較適合煲湯等食用。
購買豬腳的時(shí)候，要注意看豬蹄殼是否去掉
有的豬肉販子不去掉豬蹄殼，那樣蹄子殼也占重量，卻不能吃，多收錢。
有的豬肉販子把豬腳砍成兩截來賣，分為豬大腿和豬蹄兩部分
大腿部分多肉，價(jià)格上是要比整個(gè)豬腳要高一點(diǎn)，而豬蹄子則比整只豬腳的價(jià)格要低一些。沒有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者很容易被肉販騙了。
有些商販把凍豬腳解凍后冒充鮮豬腳或是冷鮮豬腳，經(jīng)驗(yàn)不足的消費(fèi)者就可能上當(dāng)
冷凍后再解凍的豬腳，色澤偏暗紅，且色澤不均勻。
有的黑心商販還拿已經(jīng)繁殖過的母豬來冒充肉豬
對于這樣的情況，我們要仔細(xì)觀察豬腿的皮膚和肉口，母豬腿皮膚往往有斑點(diǎn)或痂痕，皮膚稍厚且堅(jiān)韌，肉口色澤偏黃。
豬蹄應(yīng)該怎么吃
紅燒豬蹄
主料
豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時(shí)，放湯調(diào)至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
啤酒燜豬蹄
材料
1個(gè)豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角。
做法
1）將豬蹄洗凈，剁開。
2）鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
3）撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。
4）待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。
5）待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6）加入少量的開水煮至再次沸騰。
7）再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。
8）調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。
9）轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時(shí)。
10）待豬蹄軟爛后，開蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。
11）直到湯汁粘稠，關(guān)火撒上蔥花即可。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于豬蹄的相關(guān)信息，大家在看了文中的介紹后，是不是很驚訝呢？原來竟是這樣的，因此大家在購買豬蹄的時(shí)候一定要分辨清楚，不要將有毒豬蹄買回家了。當(dāng)然如果你不知道怎么挑選豬蹄，可以參考文中的介紹，同時(shí)文中還有豬蹄的做法，會告訴大家豬蹄怎么做好吃。
都說民以食為天，但是很多疾病也是從口入的，如果食物變質(zhì)了，食用后就會引發(fā)一些負(fù)面影響，而聞味道是辨認(rèn)食物是否變質(zhì)的一個(gè)重要手段，所以我們想要一個(gè)健康飲食，就要辨認(rèn)下食物是否變質(zhì)再食用，那么變質(zhì)的食物有哪些特點(diǎn)呢?我們?nèi)绾闻袛嗍澄镒冑|(zhì)了呢?
其實(shí)很多人都會遇見過這種情況，食物放一個(gè)晚上后味道就變了，出現(xiàn)一些很奇怪的味道，其實(shí)這就說明食物里面已經(jīng)變質(zhì)了。下面就讓我們看看都有哪些味道吧，有這種味道的食物千萬不要買。
哈喇味
常見食物：各種油脂及含油脂較多的食物，包括植物油、豬油、黃油、奶油、堅(jiān)果類、油炸食品、糕點(diǎn)類、臘肉魚干等。
氣味來源：由于放置時(shí)間過長或者儲存不當(dāng)，高脂肪食物會產(chǎn)生令人不愉快的、苦澀的味道，就是我們通常所說的“哈喇味”。哈喇味主要來自于脂肪氧化酸敗產(chǎn)物———?dú)溥^氧化物分解產(chǎn)生的小分子醛、酮、醇、酸等。油脂氧化過程中產(chǎn)生的過氧化脂質(zhì)不僅會導(dǎo)致食品的外觀、質(zhì)地和營養(yǎng)變差，甚至?xí)a(chǎn)生致突變的物質(zhì)，比如氫過氧化物幾乎可以與人體內(nèi)所有分子或細(xì)胞反應(yīng)，破壞DNA和細(xì)胞結(jié)構(gòu)。哈喇味的產(chǎn)生往往伴隨著顏色的褐變(如臘肉的肥肉部分由白變黃)和食品質(zhì)地的變化(如糕點(diǎn)變得干硬、不好吃)。
應(yīng)對措施：油脂的氧化酸敗受到空氣中的氧氣、光照、微生物、水分和酶等很多因素的影響，所以在儲存上述食物的時(shí)候要注意密封、避光、避免受潮和高溫。
腐臭味
常見食物：魚貝類、畜禽肉類、雞蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白質(zhì)的食物。
氣味來源：高蛋白食物容易受到微生物的污染發(fā)生腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生腐臭味。腐臭味主要來自于蛋白質(zhì)和脂肪的分解產(chǎn)物，如吲哚、硫化物、硫醇、糞臭素、尸胺、醛類、酮類和細(xì)菌毒素等，這些物質(zhì)可致人體中毒。除了腐臭味，這類食物腐敗變質(zhì)還表現(xiàn)為表面發(fā)黏、顏色變綠等。
應(yīng)對措施：為了盡量避免腐敗變質(zhì)，該類食物購買后要及時(shí)食用，或者放在冰箱冷藏或凍藏，如果發(fā)現(xiàn)這些食物有腐臭味，就不能繼續(xù)食用了。
酸味或酒味
常見食物：糧食、蔬菜、水果、糖類及其制品等富含碳水化合物的食物。
氣味來源：高碳水化合物的食物在微生物的作用下會分解產(chǎn)生單糖、雙糖、有機(jī)酸、醇、醛類物質(zhì)，就會發(fā)出酸味或酒味，這也是釀酒、釀醋的基本原理。但上述食物在家庭儲存過程中出現(xiàn)了酸味或酒味時(shí)，通常意味著食物受到了微生物的污染，發(fā)生了腐敗變質(zhì)，比如米飯變餿、糕點(diǎn)變酸、水果腐爛等，不宜繼續(xù)食用。
應(yīng)對措施：糧食、水果等一次不要買太多，最好放在干燥、通風(fēng)的地方儲存。
所謂偏方，是指那些組方簡單，藥味不多，易于就地取材，常流傳于民間，一些偏方的功效確實(shí)很好，對某些疾病確實(shí)具有特殊療效。老偏方治病，在民間可謂是源遠(yuǎn)流長，享有盛譽(yù)。但是如今民間有很多的偏方并沒有什么用，而且可能會有副作用。但是你真的知道有哪些民間偏方奇效方嗎？
近段時(shí)間，有位先生聽信了土醫(yī)生的偏方治療法，結(jié)果卻因此患上了癲癇，這究竟是怎么回事呢？
亂用偏方招來癲癇
40歲的尹先生患神經(jīng)性頭痛有七八年了，因聽信當(dāng)?shù)赝玲t(yī)生介紹，吃蛤蟆能治神經(jīng)性頭痛，他便到農(nóng)村抓蛤蟆回家煮著吃。結(jié)果沒想到頭痛沒治好，卻因蛤蟆體內(nèi)的寄生蟲導(dǎo)致他患上了癲癇。
尹先生前往醫(yī)院癲癇診治中心治療，醫(yī)生根據(jù)他敘述的病史，結(jié)合動(dòng)態(tài)腦電圖檢查診斷，尹先生是因一種曼氏裂頭蚴寄生蟲在大腦中“流竄作案”，導(dǎo)致時(shí)常癲癇發(fā)作。
劉教授介紹，曼氏裂頭蚴病是人獸共患寄生蟲病，主要的治療手段就是手術(shù)切除。
他介紹，裂頭蚴具有很強(qiáng)的收縮和移動(dòng)能力，常遷移到蛙的肌肉、腹腔、皮下或其他組織內(nèi)寄居。我國已發(fā)現(xiàn)近千人因吃蛙、蛇等野味而引起曼氏裂頭蚴病，絕大多數(shù)曼氏裂頭蚴寄生在患者的皮膚和眼瞼，少數(shù)寄生在患者大腦。
所以我們在服用偏方的時(shí)候也是要注意的，不要盲目的聽信某些偏方，不要再亂吃偏方了。下面就讓我們來了解一下服用偏方需要注意的事項(xiàng)吧。
民間偏方的注意事項(xiàng)
偏方療效會因時(shí)令、地域和各人的身體狀況不同而異，請采用本站的偏方方劑時(shí)，要根據(jù)地域和自己的身體情況有選擇地選用合適的方劑，適時(shí)地進(jìn)行療補(bǔ)。
這是因?yàn)椋械钠津?yàn)法都有一定的適當(dāng)性。對癥選用，當(dāng)然會有療效，但若不加分析辯證，自己亂選，則很容易出意外。因此，在選用偏方驗(yàn)方時(shí)，一定要注意下例幾點(diǎn)。
一、 把病癥搞清，只有準(zhǔn)確的診斷，才能夠先方施治。
二、 必須搞清偏方給方的來源，特別要弄清一些同名或相近的藥物的服法、用量、和療程，切不可掉以輕心，釀成大錯(cuò)。
三、 根據(jù)自己的年齡和身體狀況選方施治，必須掌握一事實(shí)上的用藥常識，切不可抱著“試試看“的態(tài)度，把自己的身體和生命當(dāng)成試驗(yàn)品。
四、 選方時(shí)一定要請有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)生進(jìn)行指導(dǎo)，由醫(yī)生根據(jù)你的病情，確定選用哪一種方劑，切莫自作主張。
放個(gè)蘋果，土豆不發(fā)芽
土豆很容易發(fā)芽，如果在土豆中加一個(gè)蘋果，就能有效防止土豆發(fā)芽，延長土豆保存期。
保鮮膜包裹根莖，香蕉保存時(shí)間長
香蕉等少數(shù)果蔬會釋放乙烯氣體，加速自身變熟變褐。如果香蕉幾天內(nèi)吃不完，只需將香蕉根莖用保鮮膜包裹好，以減少乙烯排放，減緩香蕉成熟進(jìn)程。
先“醋浴”再冷藏，漿果不發(fā)霉
藍(lán)莓、草莓等漿果容易迅速軟化和發(fā)霉變質(zhì)。為了延長漿果保鮮時(shí)間，不妨在冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻，然后撈出來沖洗干凈，瀝干水后放入冰箱保存。醋可殺死漿果上的細(xì)菌，有助于防止霉菌生長，延長保質(zhì)期。
包上鋁箔，芹菜不老
芹菜在冰箱中存放久了會因?yàn)槭ニ侄冘?。將芹菜分開，清洗好，待根莖控干水后，用鋁箔紙包裹緊，再放入冰箱，保鮮期可長達(dá)幾周。如果用塑料袋包裹芹菜，會使乙烯無法排出而加速其老化。
這些食物變質(zhì)后千萬不要吃
爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。
腐爛的生姜
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。
長霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于如何判斷食物變質(zhì)的
霉味
常見食物：面包、饅頭、蛋糕、米飯等主食以及花生、瓜子等堅(jiān)果。
氣味來源：上述食物放置幾天之后很可能發(fā)霉，這時(shí)就會散發(fā)出霉味，如果繼續(xù)放置，霉菌菌落會越長越多，霉味也會越來越濃。霉變的原因主要在于食物受到了霉菌的污染，且儲存環(huán)境比較潮濕。霉菌可能產(chǎn)生毒素，比如我們熟悉的黃曲霉毒素。因此，食物發(fā)霉后一定要堅(jiān)決丟棄。
應(yīng)對措施：這類食物要存放在干燥、通風(fēng)、涼爽的地方。如果吃不完，可以放到冰箱的冷凍室儲存。
氨水味
常見食物：腌魚、蝦皮、海米、魷魚絲、干貝、魚干等水產(chǎn)干貨。
氣味來源：如果蝦皮等水產(chǎn)干貨儲存時(shí)間過長，就會出現(xiàn)一種明顯的氨味，顏色也會變成粉紅色，這主要是因?yàn)槠渲兴牡鞍踪|(zhì)經(jīng)過微生物的作用，分解成了肽和氨基酸，再進(jìn)一步分解成了低級胺和氨氣。低級胺類不僅本身有毒，還容易與水產(chǎn)品中的亞硝酸鹽結(jié)合形成強(qiáng)致癌物———亞硝胺。如果發(fā)現(xiàn)上述食物出現(xiàn)氨水味或其他異味，要堅(jiān)決扔掉，因?yàn)榧幢闶怯盟粗?，也不能讓人放心食用?/p>
應(yīng)對措施：水產(chǎn)干貨一定要保持儲存環(huán)境的干燥，如果有可能的話，可以先用烤箱將其烤干后再保存。
食物應(yīng)該怎么保存就不容易變質(zhì)了呢?
防止6種食物變質(zhì)的保存絕招
塑料袋換紙袋，蘑菇不易變黏
保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的。不過將蘑菇保存在硬紙袋中，可以很好地解決蘑菇變質(zhì)問題。塑料袋裝蘑菇，容易導(dǎo)致水分無法散發(fā)，進(jìn)而加速蘑菇霉變。
鋪張紙巾，生菜不蔫
冰箱中的濕氣太大，生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃發(fā)蔫，失去清脆口感。生菜最好不要直接放進(jìn)冰箱，應(yīng)先把生菜表面的水滴風(fēng)干，再用干凈紙巾將生菜包裹好，裝進(jìn)袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時(shí)間。
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