煎中藥要攪拌嗎
中藥養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較,黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?!比祟惖陌l(fā)展歷史中,養(yǎng)生觀念不斷更新,養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄,而是必須認(rèn)真地踐行。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的中醫(yī)養(yǎng)生呢?下面是小編為大家整理的“煎中藥要攪拌嗎”,希望能為您提供更多的參考。
煎中藥要攪拌嗎
1、適當(dāng)攪拌能讓藥物充分溶出
我們都知道,醫(yī)師對(duì)不同的主治病癥,及病患年齡、性別的差別,所開立的方劑大小量(一帖)皆有很大的差異。而每帖不同配方的中藥材,置放于一定空間的鍋具內(nèi)煎煮時(shí),為了煎透全部藥材,讓有效成份充分彌散、溶出,適度的攪拌、翻動(dòng)是必要的。
2、煎中藥怎么攪拌
2.1、一般來(lái)說(shuō),攪拌應(yīng)在兩個(gè)時(shí)間段進(jìn)行:一是在煎煮前能夠浸泡藥材(一般煎煮前浸泡半個(gè)小時(shí)),“攪拌”則是在浸泡15分鐘時(shí)翻動(dòng)藥材,以便藥材浸泡完全,有效成分煎出率高;二是在煎煮時(shí)為防止藥液溢出而少次“攪拌”。攪拌時(shí)要注意以下兩點(diǎn):首先應(yīng)避免采用鐵、鋁、塑料器具等攪拌,以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)或產(chǎn)生沉淀,降低溶解度等現(xiàn)象,影響療效或產(chǎn)生副作用;其次翻動(dòng)時(shí)應(yīng)到達(dá)鍋底,僅在藥物的淺層攪拌是達(dá)不到效果的,攪拌后應(yīng)立即蓋上蓋子。
2.2、但在煎藥過(guò)程中是否要攪拌,則要根據(jù)實(shí)際情況而定。有些藥材煎煮時(shí)是不宜攪拌的,如辛散解表或芳香化濕等一些方藥,它們主要是一些含有揮發(fā)油的芳香性藥材如薄荷、藿香、紫蘇葉等,一般不宜久煎,宜武火急煎,如果頻繁“揭蓋攪拌”,其有效成分揮發(fā)油會(huì)隨水蒸氣散發(fā)到空氣中,藥效將大打折扣。
3、過(guò)頻攪拌易讓藥物揮發(fā)
“所有煎煮藥物都要求受熱均勻,防止黏性成分粘在瓦罐底下,所以都需要在熬藥時(shí)進(jìn)行攪拌。”郭潔文說(shuō)。但如果老站在藥罐前不停攪拌也是錯(cuò)誤的。“攪拌過(guò)頻會(huì)使藥鍋中溫度喪失較多,不利于中藥有效成分溶出;而且還會(huì)使某些易揮發(fā)成分揮發(fā),從而影響藥物療效,建議煎藥不宜攪動(dòng)過(guò)頻,一般10分鐘左右翻動(dòng)一次就可以了?!?/p>
煎中藥的注意事項(xiàng)
1、煎藥前的浸泡
一般加冷水漫過(guò)藥面,浸透后再煎煮,則有效成分易于煎出。一般浸泡30分鐘左右即可,但也要根據(jù)藥材自身質(zhì)地的輕重和季節(jié)、溫度的差異分別對(duì)待?;?、草、葉可浸20分鐘;根莖、種子、果實(shí)及礦石、甲殼類藥材宜浸泡30~60分鐘??傊运幉慕笧闇?zhǔn)。
2、煎藥用具的選擇
煎煮容器與藥液質(zhì)量關(guān)系非常密切,歷史記載認(rèn)為,“銀為上,磁者次之”,不主張用錫、鐵之類的鍋煎煮。因?yàn)橛行┧幬镉龅藉a、鐵等金屬后會(huì)發(fā)生沉淀, 降低溶解度,甚至?xí)鸹瘜W(xué)變化,產(chǎn)生副作用。目前多主張使用陶瓷、瓦罐而不用鐵鍋、銅鍋,最好也不用鋁鍋及不銹鋼、搪瓷容器來(lái)煎藥,以確保中藥的療效。
3、煎藥用水的選擇
水是煎煮中藥湯劑的最常用溶媒,一般宜選用潔凈的冷水,如自來(lái)水、井水、蒸餾水等。用水量應(yīng)視藥物的重量、體積、吸水能力、煎煮時(shí)間、火候及所需的 藥量等因素來(lái)決定,一般以水漫過(guò)藥物半寸左右為宜。煎藥的用水量應(yīng)一次加足,不要中間數(shù)次加水,更不能把藥煎干了再加水重煎,煎干的藥應(yīng)棄掉。
煎中藥不用微波爐的三個(gè)原因
1、藥材會(huì)變性
微波爐的加熱原理是通過(guò)微波作用于食物,使其內(nèi)部分子產(chǎn)生震動(dòng)而產(chǎn)熱的。用微波爐煎中藥時(shí),藥材內(nèi)部分子震動(dòng)產(chǎn)熱的過(guò)程中,使藥材分子發(fā)生破壞變質(zhì),失去原有效能。
2.煎煮的方法各異
中藥的質(zhì)地、性質(zhì)往往有顯著差異,因此,煎煮方法或煎煮時(shí)間常不同,有先煎、后下、包煎等。煎藥容器通常加蓋,如果用微波爐很難確切知道中藥什么時(shí)候煮開了,加入的水是否足夠,煎煮過(guò)程中也不方便攪拌中藥。
3.火候和時(shí)間難以掌握
煎藥講究火候,若用微波爐煎藥,火候和煎煮時(shí)間難以掌握。煎中藥要先用大火煮沸,后轉(zhuǎn)文火煮15~20分鐘。不同的藥煎服時(shí)間不同。因?yàn)橹兴幨怯寐鹬蟮?微波爐加熱的原理是快速由內(nèi)至外,中藥的藥用效果就體現(xiàn)不出來(lái)了。
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我們?cè)诔灾兴幍臅r(shí)候一般主要是自己在家進(jìn)行煎熬,如果煎熬的方法正確,我們會(huì)讓藥效發(fā)揮到最佳的狀態(tài),如果煎藥的方法不正確的話,不但會(huì)影響到藥效,而且還影響到治療的效果,所以說(shuō)在煎藥的時(shí)候我們不但要注意火候,還要注意煎藥的時(shí)間,那么中藥要煎多久好呢?下面我們就來(lái)進(jìn)行一下了解。
藥物入鍋后,先用涼水浸泡半小時(shí),使藥 的有效成份易煎出。放水量要注意,一般放水要高出藥面少許,治水腫病的藥宜少放水;小孩藥要少放水,發(fā)汗藥可多放水。放水要一次放足,不可中途加涼水,切不可用沸水煮藥,以免藥物表面蛋白質(zhì)變性,而影響有效成份析出。煎中草藥時(shí),為了使藥煎透,最好是加蓋煎。尤其是含有揮發(fā)性成份的中草藥,如薄荷、蘇葉、藿香、佩蘭等,更要蓋好蓋,并要在短時(shí)間內(nèi)煎好,以減少有效成份的揮發(fā);有些貴重藥物,如人參、鹿茸等也要蓋住,并要用文火細(xì)煎。煎藥要掌握好火候。一般未沸前用急火,沸后用文火。如解表發(fā)汗的藥,猛火煮沸3~5分即可;熟地、山萸之類補(bǔ)益藥則宜用文火煎,煮沸后再煎20分鐘左右。此外,絨毛類藥物及散劑煎煮時(shí)宜做成布包入鍋,以減少絨毛對(duì)喉的刺激。對(duì)于抓的特殊藥物,先煎、后煎、沖服、包煎等,都要遵醫(yī)囑。
要掌握服用方法。中草藥有“冷服”、“熱服”之說(shuō),服藥時(shí)間 也有講究。解表藥一般宜溫服,為了達(dá)到發(fā)汗的目的;祛寒藥也宜熱服;解毒藥、止咳藥、清熱藥則應(yīng)冷服;滋補(bǔ)藥宜空腹溫服,易于消化吸收,但量不宜太多;安神藥在睡前半小時(shí),以加強(qiáng)藥物作用。
通過(guò)上述的介紹,我們現(xiàn)在知道了中藥要煎多久的問(wèn)題,在煎藥的時(shí)候一定要掌握好這些技巧,特別是煎出來(lái)的藥量我們也要掌握,不能太多也不能太少,這樣在我們飲用的時(shí)候會(huì)有好處,中藥的藥性每種藥都不同,服用方法和煎的方法也不一樣。
之所以中藥需要長(zhǎng)時(shí)間的熬煮,是因?yàn)橹挥虚L(zhǎng)時(shí)間的熬煮才能夠?qū)⒅兴幉闹械乃幮в行Оl(fā)揮出來(lái)。在熬中藥之前一定要先將中藥材浸泡,這樣才能夠有效發(fā)揮出中藥的藥效,并且可以盡可能縮短熬煮中藥的時(shí)間。但是沸水是不能夠浸泡中藥材的,因?yàn)檫@會(huì)流失掉藥效,而在煮中藥之前大概需要泡多久?
中藥煎煮前忌用沸水泡中藥
有人習(xí)慣于在中藥煎前用沸水浸泡藥材,認(rèn)為這樣既縮短煎煮時(shí)間,又可使中藥有效成分盡可能多地溶出,這實(shí)際上是缺乏科學(xué)的認(rèn)識(shí)誤區(qū),中藥不可用沸水泡。
中藥所含的蛋白質(zhì)遇沸水會(huì)因驟然受熱而凝固,并使細(xì)胞壁硬化,外層形成緊密的胞膜,阻礙內(nèi)在成分充分溶出。中藥所含高分子物質(zhì),遇沸水后易形成膠體,亦不利于有效成分滲出。
中藥切制、粉碎時(shí),表面所留粉末因突然受熱而糊化,阻礙藥材毛細(xì)管通道,使水分難以滲入,成分溶解后又難以向外擴(kuò)散,最終影響成分煎出。芳香性中藥,如薄荷、紫蘇、廣木香、砂仁、豆蔻等,含揮發(fā)油及揮發(fā)性物質(zhì),遇熱易揮發(fā),則不僅忌用沸水泡,煎煮時(shí)更應(yīng)后下。
煎藥前的浸泡:可用涼水泡
藥物在煎煮前一定要浸泡使有效成分易于浸出。一般以花、葉、莖類為主的藥物,浸泡時(shí)間一般為15分鐘。以根、種子、根莖、果實(shí)類為主的藥物浸泡時(shí)間一般為半小時(shí)。
煎煮次數(shù):以兩次或三次為宜。
中藥煎煮之前可別洗
中藥煎煮前不要清洗。這是因?yàn)椋?/p>
1、水洗可使藥材的水溶性成分丟失:由于不少藥材中含有糖和甙類,可溶解于水中,經(jīng)水洗后,將丟失一部分的有效成分,導(dǎo)致藥效降低。
2、水洗可使粉末類藥材丟失:中藥中又不少藥材是粉末類的,也有的在配藥時(shí)需研碎,如桃仁、龍骨、滑石粉等,如果用水洗,會(huì)造成這些藥物的流失。
3、水洗可致部分藥材輔料丟失:由于有的藥材在炮制過(guò)程中加入蜜、酒、膽汁等輔料,而這些輔料易溶于水中,若用水沖洗,可導(dǎo)致部分輔料丟失。如常用藥材中的膽南星、酒制大黃等。
因此,在煎煮中藥之前,不宜用水沖洗藥材,以免造成藥材成分的丟失,影響藥物的療效。
煎煳的中藥請(qǐng)丟棄
中藥能治療疾病的道理,就在于它含有生物堿、皂素、鞣質(zhì)等有效成分。中藥所以要煎熬,目的在于要把藥物中有效成分煎熬出來(lái),以利于治療疾病。
煎藥的方法是否適當(dāng),對(duì)其療效有很大關(guān)系。煎熬時(shí)間短了,藥物的有效成分煎熬不出來(lái),影響治病效果;煎熬時(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)使有效成分(例如揮發(fā)性成分)遭到破壞或丟失,并且還會(huì)把藥煎煳。中藥一旦煎煳,其性質(zhì)就會(huì)發(fā)生改變。例如,滋補(bǔ)性中藥煎煳后,其性味會(huì)由甘甜變成苦澀,不可能再起到滋補(bǔ)作用;活血化瘀藥物煎煳后,會(huì)變成具有止血作用的藥物。大部分中藥煎煳后,有效成分都會(huì)遭到破壞,甚至效果相反,該清熱的不能清熱,該滋補(bǔ)的不能滋補(bǔ)。因此,中藥煎煳后應(yīng)丟棄。
煎中藥浸泡好了直接煎嗎
1、煎中藥前需要先浸泡
醫(yī)生開出的藥方,首先要據(jù)醫(yī)囑知道哪些藥需先煎或后煎?然后將藥用溫水泡四十分鐘左右后再煎制。用溫水泡的目的是讓中藥泡透以便將藥的有效成分更多地煎出。要知道藥方里的藥,是否有先煎或后煎的中藥?像貝殼類、礦物類、骨甲類等應(yīng)先煎。貝殼類有牡蠣粉、蛤粉等;礦物類有石膏粉、龍骨等;骨甲類有鱉甲、龜板等。此類藥應(yīng)先煎十分鐘后再放入其它藥物。有些藥方要求煎藥時(shí)必須后煎的中藥,“后煎”就是將藥煎十分鐘后再放入藥罐,因?yàn)橛行┲兴幘眉鍩o(wú)效,像鉤藤等。有些芳香帶味藥,久煎減低藥效,如金銀花、連翹、薄荷等。還有些藥久煎可以減輕藥的毒性,如馬錢子等。
2.煎中藥的用具
煎煮中藥最好用砂鍋、陶器、瓦罐,因其導(dǎo)熱圴勻,熱力緩和,鍋周保溫性強(qiáng),水分蒸發(fā)量少,不易發(fā)生化學(xué)變化且價(jià)格低廉。也可用搪瓷器皿、鋁鍋、不銹鋼鍋、鐵鍋、銅鍋等煎煮藥物。煎藥用水:煎藥用水以潔凈為原則,自來(lái)水、井水、純凈水、蒸餾水圴可。用水量多寡有多種計(jì)算方法,但常用的是目測(cè),煎藥時(shí)觀察加水量超過(guò)藥面2-3厘米即可;另外一種以每克藥材加水10毫升為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)粗略估算需水量。
3、煎中藥的方法
一般煎煮方法,首先將藥物置于容器中,加冷水浸泡20-30分鐘,然后加蓋放火上加熱煎煮。先用武火煎煮,再用文火煎煮。在煎煮過(guò)程中,要注意適度攪拌,以免糊鍋,同時(shí)也能提高藥物有效成分的煎出率。但不宜過(guò)于頻繁打開鍋蓋子,以盡量減少揮發(fā)性成分的喪失。文火煎煮10-15分鐘后,濾取第一次藥液;然后加熱水適量,依上法煎煮,取第二次藥液。將兩次藥液混勻,依醫(yī)囑服用。
煎中藥的注意事項(xiàng)
煎藥容器以砂鍋、搪瓷器皿、不銹鋼為宜,嚴(yán)禁用鐵器。中藥入煎前應(yīng)先用冷水浸泡20分鐘左右。煎藥用水量一般以浸過(guò)藥面1-3厘米。 大劑量和松泡易吸水的藥物可適當(dāng)增加用水量。
煎藥時(shí)間應(yīng)根據(jù)藥性而定,一般藥為30分鐘。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎,沸后煎15-20分鐘。滋補(bǔ)藥先用武火煮沸后,改用文火慢煎40-60分鐘。煎藥時(shí)要攪拌藥料2-3次。每劑中藥一般煎二次,第二次煎時(shí)間可略短。煎藥量:兒童每劑50-100毫升。成人每劑150-200毫升。特殊藥物的煎煮方法: 1、“先煎藥”:煮沸10-15分鐘,再加入其它藥同煎。 2、“后下藥”:在一般藥即將煎至預(yù)定量時(shí),投入同煎5分鐘即可。 3、“溶化藥”:應(yīng)在其它藥煎至預(yù)定服藥量,取藥汁,微火煎煮,不斷攪拌溶解即可。 4、“沖服藥”:將沖服藥調(diào)入煎好藥汁或開水中沖服。 5、其它特殊藥物按醫(yī)囑煎煮。
煎中藥的常識(shí)
不宜煎煮的中藥的貴重藥,此類藥物主要成分多為皂甙、蛋白質(zhì)、脂肪、激素等,由于皂甙本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜,而蛋白質(zhì)又具有不穩(wěn)定因素,一旦煎煮就會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化,進(jìn)而影響其療效。因此,要保存其有效成分,正確的做法應(yīng)該是研末沖服。這類藥物有三七、鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草等。
芳香藥此類中藥也不宜煎煮。此類藥物均含有在常溫下極易揮發(fā)的有效成分,根本不能煎煮,否則藥效幾乎全失,故不宜人煎劑,宜入丸散或外用。這類藥物有麝香、冰片、樟腦、蘇合香、安息香等。
大家都知道有很多中醫(yī)在治療疾病的時(shí)候都會(huì)給患者開一些中藥,其實(shí)大部分患者都是不愛喝中藥的,因?yàn)橹兴幉粌H喝起來(lái)味道比較苦,而且中藥的熬制過(guò)程也是比較繁瑣的。甚至有很多中藥的藥引都比較奇特,大家在熬制中藥的時(shí)候,大多數(shù)都會(huì)在熬制之前泡一段時(shí)間,那么中藥先煎的需要泡水嗎?
煎藥前冷水浸泡
中藥在煎煮之前先用冷水浸泡一段時(shí)間,是中藥煎法中的重要一環(huán),但在日常生活中,不少病人誤認(rèn)為浸泡不好,拿起中藥立即煎煮,甚至為節(jié)省時(shí)間直接加熱水煎煮,這樣做不利于有效成分的煎出,會(huì)影響療效。
中藥藥材絕大多數(shù)是干品,干燥而質(zhì)地細(xì)密、堅(jiān)硬,有效成分已結(jié)晶或定形沉淀于細(xì)胞內(nèi),水分不易滲入,如果在煎煮之前先用冷水浸泡一段時(shí)間,藥材會(huì)變軟,細(xì)胞會(huì)膨脹,有效成分容易被煎出。有些藥材含淀粉、蛋白質(zhì)較多,如果不經(jīng)浸泡而上火煎煮,會(huì)使藥材表面的淀粉糊化,蛋白質(zhì)凝固,堵塞藥材表面的毛細(xì)孔道,水分進(jìn)不去,有效成分不易被煎出,影響藥物療效。
浸泡時(shí)間根據(jù)藥物而定,花、葉、細(xì)莖等質(zhì)地疏松的藥物,浸泡半小時(shí)即可;塊根、根莖、種子、果實(shí)等質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物,應(yīng)浸泡1小時(shí);而礦物、動(dòng)物、介殼類藥物,浸泡時(shí)間需更長(zhǎng)。但要注意浸泡時(shí)間不宜過(guò)久,特別是夏季,以免藥物變質(zhì)。
浸泡藥物的水要直接用來(lái)煎藥,不能倒掉。
煎中藥之前為什么要用冷水浸泡?中藥浸泡多長(zhǎng)時(shí)間最好
中藥浸泡多長(zhǎng)時(shí)間最好
煎藥容器以砂鍋、搪瓷器皿、不銹鋼為宜,嚴(yán)禁用鐵器。中藥入煎前應(yīng)先用冷水浸泡20分鐘左右。煎藥用水量一般以浸過(guò)藥面1-3厘米。大劑量和松泡易吸水的藥物可適當(dāng)增加用水量。
煎藥前要把中藥用涼水浸泡一會(huì)兒,如果是葉、花類,大約浸泡一小時(shí)左右。如果是根、果實(shí)類,則一般要浸泡兩小時(shí)以上。同時(shí)還要考慮季節(jié)因素,如夏天浸泡的時(shí)間要短一些,冬天時(shí)間則略長(zhǎng)一些,總原則就是室溫越高浸泡時(shí)間越短。
煎中藥之前為什么要用冷水浸泡?中藥浸泡多長(zhǎng)時(shí)間最好
熬中藥需要多長(zhǎng)時(shí)間?
中藥熬制時(shí)間應(yīng)根據(jù)藥性而定,不同的藥熬制時(shí)間不同,一般藥為30分鐘。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎,沸后煎15-20分鐘。滋補(bǔ)藥先用武火煮沸后,改用文火慢煎40-60分鐘。煎藥時(shí)要攪拌藥料2-3次。每劑中藥一般煎二次,第二次煎時(shí)間可略短。
家中的老人常常說(shuō),在熬中藥的時(shí)候,一定要注意不要把水熬得太少了,否則中藥就會(huì)變成毒藥。這時(shí)候在熬藥的時(shí)候,添加多少水合適就非常關(guān)鍵了,如果添得水太少,就可能會(huì)把藥熬少,如果添加的水太多,藥湯太多,人們往往喝不完,這樣就會(huì)影響到藥效。那么,在煎中藥的時(shí)候,放多少水比較合適呢?
在熬煮中藥之前,最好能夠?qū)⑺幬镉们逅逑锤蓛糁筮M(jìn)行浸泡,并且加水量應(yīng)該能夠?qū)⑺幉慕](méi),最好能夠高出大約三厘米是最好的。實(shí)踐證明,在煎煮中藥之前,浸泡藥材的水溫最好能夠在四十?dāng)z氏度到五十?dāng)z氏度之間,這樣能夠令水分緩慢的深入藥材組織之中,這樣藥材的結(jié)構(gòu)就會(huì)變得疏松膨脹起來(lái),能夠更好的溶解,藥材之中的有效成分也能夠更好的煎出。
煮中藥加水一定要適量,一般藥物在頭一次煎煮的時(shí)候加水應(yīng)該在300ml~500ml之間;第二次煎藥加水則應(yīng)該在250ml~300ml之間。如果是屬于滋補(bǔ)類的藥物,那么加水的時(shí)候應(yīng)該適量的增加一些,第一次應(yīng)該在700ml~1000ml之間,第二次則應(yīng)該在400ml~600ml之間。不過(guò)總而言之,無(wú)論是哪一種的藥物進(jìn)行煎藥,每次都應(yīng)該將水煎煮到大約150ml的時(shí)候就可以了。
煮中藥放多少水,最好要根據(jù)藥效來(lái)判斷,這樣才能夠令中藥發(fā)揮最大的價(jià)值。另外,在煎藥的過(guò)程中,水質(zhì)也是具有一定要求的。應(yīng)該選擇一些清澈沒(méi)有雜質(zhì)的水,例如泉水。井水以及自來(lái)水都是不錯(cuò)的選擇。在煎藥的過(guò)程中,時(shí)間的長(zhǎng)短。煎藥的水分多少等等都會(huì)影響藥效,所以一定要特別的注意。
如果你正準(zhǔn)備熬中藥,那么,不妨仔細(xì)的閱讀小編推薦的文章,明白自己在熬藥的時(shí)候,應(yīng)該放入多少水,這樣熬出來(lái)的藥才會(huì)不多不少,藥效剛剛好。如果不小心把藥熬糊了,那么就不要再吃了,直接倒掉,重新熬藥比較好。
煎中藥水放太多了要全部喝完嗎
1、煎中藥水放太多了要全部喝完嗎
水放多了,會(huì)影響細(xì)胞的滲入,但是想要藥性好,還是得全部喝完。
2、煎中藥的正確方法是什么
2.1、先將藥物用冷水浸泡30-60分鐘,浸泡的水量以淹沒(méi)藥面3~5cm為宜)。
2.2、將藥放在火上,用武火(即大火)熬開,沸騰后改用文火(小火)保持微沸狀態(tài),減慢水分蒸發(fā),有利于有效成分的溶出。改用文火后開始計(jì)時(shí),解表藥(多為治感冒的藥)煎15-20分鐘左右,其他藥一般煎40~50分鐘。
2.3、將第一次煎出的藥液倒出,加入適量的熱水(水不要太多,以剛淹沒(méi)藥材2-3cm為宜)進(jìn)行第二次煎煮,煎煮的時(shí)間約20-30分鐘左右即可。
3、煎藥的時(shí)間講究有哪些
3.1、用于治療急性熱病、四季外感風(fēng)寒、風(fēng)熱類疾病的清熱發(fā)散性藥物。頭煎從沸后用中火偏大煎煮15~20 分鐘,第二煎沸后再煎10~15 分鐘左右。
3.2、用于治療一般常見的慢性病,如:脾胃病、臟腑功能失調(diào)、高血壓病、心血管類疾病的調(diào)理性藥物。頭煎從沸后中火煎煮20~30 分鐘,第二煎沸后再煎15~20 分鐘左右。
3.3、用于治療虛損性疾病的補(bǔ)益藥,如:氣虛、血虛、腎虛等各類虛損病癥的藥物。頭煎從沸后小火(文火)煎煮30~40 分鐘左右,第二煎藥沸后再煎20~30 分鐘。
3.4、皆屬輕清發(fā)散藥,有效成分容易隨水蒸氣擴(kuò)散掉。例如薄荷若煮的時(shí)間太長(zhǎng),藥液中薄荷油及薄荷醇的含量必將減少,直接影響功效。煎時(shí)間長(zhǎng)了損失藥效,所以要等其他藥煎好之前5 分鐘放入鍋內(nèi),后下藥一般由藥房包好并注有“后下”字樣。
3.5、有些飲片所含有效成分能迅速溶解在水中,如:鉤藤、大黃、番瀉葉、青蒿、徐長(zhǎng)卿等,這類藥如果久煎,其化學(xué)成分可能發(fā)生變化。
熬藥用什么鍋
煎煮中藥,選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐,接下來(lái)是搪瓷器皿、不銹鋼鍋,最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。
需要注意的是,砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此,剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗,可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈,砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡,以防污水滲入細(xì)孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗。不銹鋼鍋傳熱太快,煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌,否則藥材黏在鍋壁,稍不留神就容易糊鍋。提醒大家特別注意的是,千萬(wàn)不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素,容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生毒副作用。
熬藥的下藥順序講究
1、下藥要注意一定的順序,堅(jiān)實(shí)的藥物所含成分比較難煎出,宜先用武火煮15~30分鐘,再加入其它藥物同煎,如:石膏、代赭石、紫石英、海浮石等。揮發(fā)性強(qiáng)或不耐熱性成分的藥物,為減少成分的損耗,宜在煎畢前10~15分鐘時(shí)下藥,如:砂仁、辛荑、荊芥、菊花等。
2、有毛茸的草藥煎后易混懸于藥液,服后易引起刺激性咳嗽;粉末狀藥物煎時(shí)易沉于器底,易于燒焦;還有些藥煎煮后呈糊狀,不易過(guò)濾,這都需要包煎,如:旋復(fù)花、蒲黃、百草霜、蠶砂等。
特別貴重和一些特殊的中藥最好另行煎煮,取汁服用,如:人參、三七、鹿茸、耳環(huán)石槲等。有些藥物用量少,又具有揮發(fā)性、易溶性,宜先研成粉未或磨汁,待藥煎成后對(duì)入攪勻內(nèi)服或沖服,如:麝香、狗寶、熊膽、珍珠、犀角等。還有一些可溶性和膠體藥物,宜直接溶于溫?zé)岬臏幹?也稱后溶)如:蜂蜜、安息香油、阿膠、鹿角膠等。吸水量大的藥宜先煮水去渣后再煎其它的藥,如:伏龍肝、荷葉、大腹皮、絲瓜絡(luò)等。
煎中藥前需要清洗中藥嗎?一些患者在煮中藥前,總會(huì)用清水把中藥清洗過(guò)一遍,把上面的泥或是灰給清除,認(rèn)為這樣煎出的藥才能比較衛(wèi)生。其實(shí)這個(gè)舉動(dòng)實(shí)在是沒(méi)必要。
中藥材在制作時(shí)通常會(huì)經(jīng)過(guò)一系列的炮制,其中就有清洗去雜質(zhì)、曬干等一系列的程序,這樣的藥材煎出來(lái)的中藥,衛(wèi)生條件是達(dá)標(biāo)的。而有些藥材不能洗,水洗之后藥效會(huì)流失。例如不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分,水洗后,這些有效成分必將有一部分溶于水而流失,導(dǎo)致藥效降低,影響治病效果。
還有不少藥材是粉末狀的,有的在配藥時(shí)還要研碎,如龍骨、牡蠣、滑石粉、桃仁等,如果先用水洗一遍,必然會(huì)造成這些藥物的損失,影響療效。有的藥材如醋制元胡、蜜炙麻黃、酒制大黃、膽南星等,炮制過(guò)程中加入了蜜、醋、酒、膽汁等輔料,若用水洗,會(huì)導(dǎo)致部分輔料流失。
如果您實(shí)在是想洗藥材,用水快速的沖淋一次就可以了。另外,在煎中藥前,可以把藥材放在水里泡30分鐘到1個(gè)小時(shí),讓水分能夠浸透藥材,這樣會(huì)使要藥材的有效成分先溶解一部分在水里,然后再煎煮。
電飯煲可以煎中藥嗎
1、電飯煲能煎中藥嗎
不能用電鈕煲來(lái)煎中藥。因?yàn)殡婏堨业膬?nèi)膽是鋁合金的,在熬藥時(shí)鋁成分很容易與藥里的成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng),就有可能產(chǎn)生副作用。鋁鍋的鋁離子會(huì)和中藥中的有效成份形成膠狀沉淀,影響藥效;在高溫環(huán)境下鋁離子本來(lái)就易分解出來(lái),再加上中藥的酸堿性影響,大量的鋁離子會(huì)破壞人的神經(jīng)系統(tǒng),引起老年癡呆。
現(xiàn)代家庭大多使用鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋,但煎制中藥最好不要選擇這些器皿,一些污染嚴(yán)重地區(qū)制造出來(lái)的沙鍋也不宜用來(lái)煎制中藥,因?yàn)樵诩逯七^(guò)程中,這些器皿內(nèi)的重金屬會(huì)被藥物中的生物堿或其他化學(xué)成分置換出來(lái),被患者服入體內(nèi),影響健康。
2、煎中藥用什么鍋好
熬藥首選砂鍋、瓦罐,接下來(lái)是搪瓷器皿、不銹鋼鍋,最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。
需要注意的是,砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此,剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗,可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈,砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡,以防污水滲入細(xì)孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗。
不銹鋼鍋傳熱太快,煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌,否則藥材黏在鍋壁,稍不留神就容易糊鍋。鳳凰中醫(yī)提醒大家特別注意的是,千萬(wàn)不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素,容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生毒副作用。
3、煎中藥的正確方法
將藥店拿回的中藥飲片加適量水浸泡20~30 min ,輕質(zhì)的中藥、氣溫較高時(shí)浸泡時(shí)間宜短,重質(zhì)中藥、氣溫較低時(shí)浸泡時(shí)間宜長(zhǎng),目的是為了使中藥濕潤(rùn)變軟, 利于有效成分煎出。
煎煮用水:一般使用無(wú)污染的自來(lái)水即可,忌用反復(fù)煮過(guò)的水或隔夜水煎煮中藥。加水量:經(jīng)驗(yàn)加水量是超過(guò)藥物表面3~5cm;理論計(jì)算是按每1g中藥加水10mL計(jì)算,將總水量的70%用于頭煎,剩下的30%用于第二煎。
煎煮用火:一般應(yīng)遵循“先武火后文火”的原則,也就是說(shuō)沸前用武火,使水很快沸騰,沸后用文火,保持微沸以減少水分的蒸發(fā)。
煎煮時(shí)間:煎煮時(shí)間從沸騰后計(jì)算,一般解表藥頭煎10~15 min,二煎10min;滋補(bǔ)藥頭煎30~40min ,二煎25~30min。控制煎煮時(shí)間是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間高溫煎煮,會(huì)使植物細(xì)胞遭到破壞,使藥液中不溶性的無(wú)效成分增加。而且長(zhǎng)時(shí)間煎煮還有將藥煎焦煳底的危險(xiǎn)。
煎煮次數(shù):一般煎2~3次,就能煎出中藥所含成分的80%~90%的中藥成分。煎煮后及時(shí)濾出煎液,并將每次的煎液混合后分次服用。
煎中藥要注意什么
1、水的用量
煎中藥,一般水要高出藥材面3厘米-5厘米,不同的湯藥,要更加醫(yī)師的囑咐用量,在煎煮中藥的時(shí)候不要隨意加水。
2、水火要相宜
水指水量,火即火候。煎滋補(bǔ)中藥時(shí)將藥放入鍋內(nèi),加清水浸沒(méi)藥材,頭煎水量以浸沒(méi)藥材2厘米為宜,二煎以水浸沒(méi)藥材0.5厘米為宜。一般先將藥物浸泡20~30分鐘,再經(jīng)文火頭煎40~60分鐘,二煎40分鐘左右。
3、鍋蓋要蓋嚴(yán)
煎藥時(shí)為使藥物煎透,必須蓋上鍋蓋。特別是滋補(bǔ)藥品的貴重中藥如人參、鹿茸等更應(yīng)關(guān)蓋文火煎熬。滋補(bǔ)藥應(yīng)煎2或3次,每次煎成200~300毫升為宜。
哪些中藥不能久煎
1、阿膠類
阿膠、龜板膠等大多是高分子物質(zhì),若與其他藥物共煎,既易粘鍋,又易糊,所以這類藥最好是先烊化,再溶入煎好的藥湯中服用。
2、芳香類
麝香、冰片、樟腦、蘇合香、安息香等芳香類藥物,其有效成分在常溫下極易揮發(fā),一旦被煎煮,藥效會(huì)大打折扣,故不宜久煎。
3、消食類
谷芽、麥芽、雞內(nèi)金等消食類藥,其主要有效成分是淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)分解酶等活性物質(zhì),這些物質(zhì)不耐高溫,久煎會(huì)使其活性大大降低而影響療效。所以,這些藥物宜用生品,或微炒后研末沖服為佳。
中藥近些年來(lái)開始被人們重新重視起來(lái),由于中藥沒(méi)有什么副作用,在治療基本的同時(shí)還可以對(duì)身體進(jìn)行調(diào)養(yǎng),某些西藥沒(méi)有辦法治療好的疾病,通過(guò)中醫(yī)的治療也能夠一步步的慢慢改善,但是不少人卻不知道中藥要如何煎,煎中藥一般要多久呢?我們一起來(lái)看看吧。
一:煎中藥的時(shí)間
中藥放完水后,不要立即煎煮,應(yīng)先浸泡20~30分鐘,使藥物濕潤(rùn)變軟,質(zhì)介破裂,有效成分就會(huì)盡可能被煎出。煎藥時(shí)的火候和時(shí)間亦非常重要。煎藥初時(shí)用大火(即武火), 待煮沸后應(yīng)用小火(即文火)慢煎,以藥汁沸騰而不溢出為度。煎藥的時(shí)間應(yīng)根據(jù)藥的性質(zhì)及作用來(lái)定。
二:煎中藥的器具
中藥煎煮首先是容器,歷代醫(yī)家強(qiáng)調(diào)用砂鍋為佳。因?yàn)樯板伿軣峋鶆?,性質(zhì)穩(wěn)定,在藥物水煎服的混合過(guò)程中,不會(huì)影響藥物的合成和分解,煎出的湯液質(zhì)量好。其次用搪瓷鍋、琉璃鍋、不銹鋼鍋等容器亦可,但絕對(duì)不能用鐵鍋、銅鍋煎藥,以免引起不良反應(yīng)。藥鍋煎藥前,一定要洗刷干凈,除去沉積物,這樣做一是可防止不同性質(zhì)的藥物互相干擾,二是煎煮時(shí)藥物不易沉底,粘結(jié)和焦化。
看完了上文的介紹,相信您對(duì)于煎中藥一般要多久這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)有了一定的了解了,除了上文所介紹的這兩點(diǎn)以外,服用中藥也是一門學(xué)問(wèn),由于中藥里邊含有很多淀粉以及蛋白質(zhì),所以最好是在餐前服用,這樣能夠更好的被吸收。