星期二快捷晚餐之旅 part.2
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昨天我們給大家介紹了工作日的快捷晚餐，大家有照著做嗎？今天帶來快捷晚餐第二彈，快來跟著做吧！
星期二晚餐
香干炒芹菜+耗油燜香菇+什錦豌豆+火腿魚湯片
香干炒芹菜 耗時9分鐘
材料
芹菜250克，香干150克，豬瘦肉50克，蔥末、姜末、食鹽、醬油、植物油各適量
做法
1、芹菜洗凈，先切成小條，再切成寸斷；豬瘦肉洗凈，切細(xì)絲；香干切條
2、起油鍋，放入香干煸炒片刻，盛出
3、原鍋燒熱放入姜末、蔥末熗鍋，再放入豬肉煸炒至變色，加入醬油炒勻
4、加入芹菜、香干燒熟，放食鹽調(diào)味即可
小貼士
不少家庭吃芹菜只吃莖不吃葉，這是錯誤的觀念。因?yàn)榍鄄巳~中營養(yǎng)成分遠(yuǎn)高于芹菜莖。
蠔油燜平菇 耗時8分鐘
材料
平菇300克，蠔油、蔥絲、姜絲、蔥末、淀粉、料酒、植物油各適量
做法
1、平菇去蒂，浸泡洗凈，撕條。
2、平菇放入沸水中焯透撈出瀝水。
3、起油鍋放蔥絲、姜絲、蒜末熗鍋，放蠔油炒香，烹入料酒
4、加入適量清水和平菇，燜至熟爛入味時，放鹽調(diào)味，用淀粉勾芡即可
小貼士
平菇放沸水鍋中焯燙，以免在炒的時候出水過多，有時可見平菇上藏著小蟲子，需先擇洗掉。
什錦豌豆
材料
豌豆粒200克，胡蘿卜，馬蹄、土豆、香干各50克，蒜末、姜末、食鹽、料酒、淀粉、清湯、植物油各適量
做法
1、豌豆粒洗凈；胡蘿卜、馬蹄、土豆、香干分別洗凈，均切丁
2、起油鍋，放入蒜末、姜末煸香，再放入豌豆粒、胡蘿卜、馬蹄、土豆、香干翻炒勻
3、加入料酒、食鹽調(diào)味，倒入清湯燒沸，用淀粉勾薄芡出鍋即可
火腿魚片湯
材料
草魚肉100克，熟火腿1根，油菜50克，雞蛋清、食鹽、淀粉、料酒、清湯各適量
做法
1、草魚肉洗凈，切片，放入雞蛋清、食鹽、淀粉、拌勻。
2、火腿切片；油菜洗凈，瀝干
3、起鍋燒清水，放入魚片滑散至玉白色時，撈出放入碗中
4、再取凈鍋放入清湯燒沸，加入料酒、火腿和油菜燒沸，放鹽調(diào)味，盛出即可
小貼士
草魚先用淀粉、雞蛋清來腌制一下，魚肉不容易煮散，但是煮的火候不能太大
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緊張的競爭、快節(jié)奏的生活使很多上班族的晚餐幾乎成了一天的正餐。早餐要看時間，午餐要看工作，只有到了晚上才能真正放松下來，穩(wěn)坐在餐桌前，好好吃一頓真正意義上的“一餐”。殊不知，這種習(xí)慣存在很多的問題，給人們的健康帶來諸多危害。醫(yī)生研究表明，晚餐不當(dāng)是引起多種疾病的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>
那么晚餐怎么樣吃才更健康呢？什么時候吃才更科學(xué)呢？其實(shí)晚餐要真正吃得好、吃得健康，也并非難事，跟著我們一起做，晚餐分分鐘搞定，快捷又營養(yǎng)。
快捷晚餐 第一天
茄汁菜花+榨菜年糕回鍋肉+黃瓜炒肉丁+豆腐羹
茄汁菜花 8分鐘
材料
菜花200克，番茄2個，番茄醬、食鹽、植物油各適量
做法
1、菜花切小朵，洗凈后放入鹽和油的水中煮熟，撈出瀝干。
2、番茄洗凈去皮，切塊。
3、熱鍋放油，放入番茄翻炒出汁，倒入適量的番茄醬煮沸。
4、倒入菜花，翻炒均勻，放鹽調(diào)味即可。
功效
菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，有阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，可一直癌腫瘤的生長。配以含有番茄紅素的番茄汁，有祛斑、祛色素的功效。
榨菜年糕回鍋肉 12分鐘
材料
帶皮五花肉200克，年糕300克，青椒、紅椒各1個，洋蔥半個，豆瓣醬、榨菜、大蒜、姜片、生抽各適量
做法
1、五花肉切片；青椒、紅椒切小塊；洋蔥切碎。
2、鍋中放水燒開，放入年糕稍煮，等到變軟后撈出，擺在盤中。
3、熱鍋放入五花肉翻炒至出油，再放入姜片、大蒜、青椒、紅椒和豆瓣醬，翻炒至油變紅色后加入年糕。
4、翻炒均勻后加入榨菜和洋蔥，最后淋上少許生抽上色即可。
黃瓜炒肉丁 8分鐘
材料
黃瓜1根，豬里脊肉150克，姜片、蔥花、醬油、料酒、香油、植物油、食鹽各適量
做法
1、黃瓜洗凈，切丁，放入碗中加少許食鹽抓拌一下。
2、豬里脊肉洗凈，切丁，放入碗中加醬油、料酒拌勻腌入味。
3、起油鍋，放入豬里脊肉丁滑炒，撈出瀝油。
4、原鍋燒熱放入姜片煸炒，倒入豬里脊肉，烹入料酒，翻炒至變色，再放入黃瓜煸炒片刻，淋香油即可。
豆腐羹 9分鐘
材料
豆腐150克，小白菜100克，火腿1根，蔥末、雞湯、食鹽、淀粉各適量
做法
1、豆腐切小??；小白菜洗凈，剁碎；火腿且末。
2、豆腐放入沸水鍋中焯，撈出過冷水。
3、起油鍋，放入蔥末熗鍋，再放入小白菜略炒。
4、倒入雞湯燒開，放入豆腐，并放鹽調(diào)味，再用淀粉勾芡，待湯汁變粘稠時，撒上火腿末即可。
對于上班族來說，晚餐是跟很頭疼的事情。早餐已經(jīng)匆匆忙忙，午餐又是在外湊合，晚餐時已經(jīng)疲勞不堪，身體極度不滿足，很想吃頓大餐慰勞自己。可是，想到豐富的晚餐，害怕發(fā)胖的女生們深懷顧忌，唯恐腰圍尺寸增長；同時，主婦們也滿懷擔(dān)心，已經(jīng)高血脂、脂肪肝的老公吃這樣的晚餐合適嗎？
吃飽點(diǎn)吧，時間已經(jīng)太晚，晚上又沒有什么運(yùn)動，擔(dān)心影響健康；不吃餓著吧，又怕營養(yǎng)不良，體質(zhì)下降，晚上餓得睡不著·····晚餐的困局，應(yīng)該如何化解呢？
健康晚餐推薦食譜
燕麥棗肉豆?jié){+黑芝麻腰果菠菜+蒸藕丁
燕麥棗肉豆?jié){
材料
黃豆15克，燕麥、紅棗各10克
做法
1、將黃豆淘洗干凈，事先浸泡8小時；將紅棗洗凈，去核。
2、將黃豆、燕麥、紅棗肉放入豆?jié){機(jī)中，加入1000毫升水，待成漿，過濾，裝杯即可。
黑芝麻腰果菠菜
材料
菠菜200克，烤腰果、熟黑芝麻各1勺，香油1小勺，鹽、雞精、胡椒粉各適量
做法
1、將菠菜擇洗干凈，放入加有香油的沸水鍋中焯1分鐘，再沸騰時撈出瀝干。
2、攤在大盤中冷卻，切成1.5厘米長的段；將烤腰果切碎。
3、菠菜中加入少量的鹽、雞精、胡椒粉拌勻，撒上烤腰果碎和熟黑芝麻即可。
蒸藕丁
材料
鮮蓮藕150克，枸杞適量
做法
1、將蓮藕去皮洗凈，切丁，放入大盤中。
2、將枸杞洗凈。
3、將蓮藕丁放入蒸鍋蒸10分鐘，取出前把枸杞放進(jìn)去再蒸兩三分鐘，取出后整理裝飾即成。
晚餐吃什么好?一天三頓飯晚餐最重要晚餐十分重要，必須吃好。如果不注意飲食一貫，過飽、過晚，都可能對人體健康造成一定的損害。清淡又美味的晚餐還是可以有的，滿足味蕾，還沒有負(fù)擔(dān)那就隨小編一起來看看吧，下面給大家介紹幾款健康的晚餐食譜，不可錯過喲。
清炒蝦米卷心菜
用料
卷心菜 適量。
蝦米 少許。
鹽 適量。
清炒蝦米卷心菜
做法：
1、卷心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水;
2、蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水;
3、鍋中放適量油，將蝦米爆香;
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜斷生;
5、放適量鹽炒勻即可。
番茄炒西葫蘆
用料
有機(jī)西葫蘆 一個，有機(jī)番茄 兩到三個，海鹽 1小匙。
番茄炒西葫蘆
做法：
1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮后切成小丁;
2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續(xù)煮一會兒即可。
蠔油雙菇
用料
香菇
口蘑
蠔油
面筋(換成油面筋更好吃哦)
香蔥
生抽
白砂糖
做法：
1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油面筋剖開兩半，香蔥切碎備用;
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
3、待雙菇稍稍變軟后調(diào)入生抽、蠔油翻炒均勻;
4、加入面筋和高湯，待湯汁稍微收干，調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。
小貼士
小小蘑菇中，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細(xì)膩嫩滑，營養(yǎng)價值也非常高，是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，具有很強(qiáng)的保健功能。經(jīng)常食用可以很好地協(xié)調(diào)人體對其他營養(yǎng)的吸收，從而增加食物的營養(yǎng)效率。比如草菇富含維生素C，香菇可以提高心臟病人的免疫力，金針菇可以促進(jìn)孩子大腦和骨骼的發(fā)育。
金針菇炒蛋
用料
金針菇，雞蛋，蔥，耗油，鹽，胡椒粉。
金針菇炒蛋，看著就有味
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。
小貼士
1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細(xì)菌和異味;
2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。
響油白菜
快速焯燙過的白菜撈出，撒上調(diào)料，燒熱一點(diǎn)油，澆在白菜上，伴隨刺啦刺啦響聲的還有撲鼻的香味!
油潑的做法不同于炒，雖然都有油做介質(zhì)，但油潑的吃起來卻清爽很多。還有很多種蔬菜都適合這么吃呢，單純的蔬菜也有很多種美味吃法。
用料
白菜 300g，生抽 2小匙，陳醋 1小匙，鹽 1/2小匙，糖 1/4小匙，花椒粉 一點(diǎn)點(diǎn)，辣椒粉 根據(jù)個人洗好添加，油 1大匙，白芝麻 可有可無
做法：
1、白菜洗凈，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時間長了，這樣剛好爽口;
2、燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉;
3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調(diào)料的白菜上，與此同時倒入一勺好醋(今天用的寧化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦。
小貼士：美食天下菜譜大全
1、油不需太多，夠澆熟調(diào)料即可;
2、放涼了也很好吃。
紫蘇煎黃瓜
用料
黃瓜，干紅辣椒，蒜末，紫蘇鹽，味精或者雞精。
紫蘇煎黃瓜，色香味俱全
做法:
1、黃瓜切成5cm左右的筒狀。中間豎著破開成2個半圓的筒狀，在綠皮的那一面切上菱形的花刀;
2、干紅辣椒切小。蒜隨便切末。紫蘇隨便切幾刀;
3、鍋里放油燒熱，轉(zhuǎn)小火，把黃瓜打過花刀的一面向下，放入鍋里，煎至表皮有一點(diǎn)點(diǎn)焦;
4、煎到黃瓜花刀的地方焦焦的，沒有皮向上的一面看上去軟軟的，放入蒜、紫蘇、干辣椒、鹽;
5、然后開始炒，用鍋鏟輕輕的斬?cái)帱S瓜，它會自動裂開成小塊;
6、一丁點(diǎn)的水，燜一兩分鐘;
7、收水。一點(diǎn)兒味精或者雞精，完成。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好快捷炒飯
2.1在鍋里放入適量的食用油（本人習(xí)慣放差不多和飯碗等大圓狀的油），等油燒熱，將蔥花放入鍋中，產(chǎn)生蔥香味。
3.2將胡蘿卜，火腿腸，香菇分別切成丁狀，雞蛋打在碗里，蔥切碎，一切搞定后，就可以開火了。
4.1過一分鐘左右，將還不是很熟的雞蛋盛到碗中。
5.2這個時候?qū)⒋蚝玫碾u蛋倒在鍋中，使之融入蔥香味。
6.稍微再往鍋里放點(diǎn)油，如果一開始油放多了，就不需要了，將米飯，和配料倒入鍋中進(jìn)行翻炒，過一分鐘左右再把雞蛋倒進(jìn)去一同翻炒，放入適量的食鹽，也可以按照個人口味放入醬油，辣醬等
7.OK，大概炒個幾分鐘就可以收火了，飯中夾雜著香菇的香味，好吃極了，會了這道飯，媽媽再也不用擔(dān)心我肚子餓啦，嘎嘎
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款快捷醬拌面，以后可以自己在家做一下哦。
2.212、將雞蛋打散，青紅辣椒切成小丁，將切末，蒜切碎粒。
3.3、熱鍋滑油，將雞蛋劃熟盛出。
4.4、鍋中放少許油將青紅辣椒放入翻炒幾下。
5.5、將炒熟的雞蛋倒入鍋中，加入適量的金格勒醬，可根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)。
6.6、翻炒均勻，加入蒜粒和味精裝盤即可。
7.7、水燒開下入面條，煮熟盛出加少許香油拌勻防止面條粘連。
8.8、將炒好的雞蛋辣椒醬倒在面條上攪拌均勻即可。
快捷醬拌面做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《星期二快捷晚餐之旅 part.2》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生晚餐”專題。
