水果干能保持原味營(yíng)養(yǎng)不減嗎？不要吃太多 當(dāng)心熱量超標(biāo)
女性要吃些什么水果比較養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“水果干能保持原味營(yíng)養(yǎng)不減嗎？不要吃太多 當(dāng)心熱量超標(biāo)”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
水果干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，取決于它的制作方式
常見(jiàn)的果蔬干加工方式有三種，一種是烤（烘干），一種是真空低溫脫水，還有一種是油炸。
顧名思義，前兩種基本不會(huì)額外添加糖、油等添加劑，而油炸方式則會(huì)毫無(wú)疑問(wèn)地導(dǎo)致油脂滲入，使得本來(lái)脂肪含量不到1%的水果，脂肪含量變成10%甚至15%以上了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康程度自然會(huì)大打折扣。
另外，即便是烘干和低溫脫水的加工方式，水果干要說(shuō)營(yíng)養(yǎng)不減也是言過(guò)其實(shí)。
在制作的時(shí)候一些比較嬌氣的營(yíng)養(yǎng)素例如維生素C、多酚等抗氧化物質(zhì)難免會(huì)有一定的損失。
所以果干整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能完全代替水果。
但水果干里面，仍保留了新鮮水果的膳食纖維、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)。
其中礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)還會(huì)得到濃縮，因此果干是補(bǔ)充這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的好來(lái)源。
建議大家購(gòu)買(mǎi)水果干的時(shí)候，看清楚配料表，選擇油脂含量較低的產(chǎn)品，并且注意不要吃太多，防止熱量超標(biāo)，果干每天吃1—2次，每次一小把就可以了。
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大家都喜歡吃水果，水果不僅可以滋潤(rùn)皮膚，對(duì)于人體器官的調(diào)理也是很有幫助的，尤其是可以促進(jìn)腸道消化，在一定程度上可以治療便秘。而在身邊沒(méi)有水果的時(shí)候，不少人會(huì)選擇吃水果干，認(rèn)為水果干既有營(yíng)養(yǎng)而且又好消化，口感還非常好。那么，水果干的熱量到底有多少呢？
酥脆水果干 熱量比你想像多更多
大家都知道水果是絕佳的健康點(diǎn)心，不過(guò)新鮮水果帶到辦公室還要洗、切好不麻煩，切好的水果也不能久放，放在室溫下容易滋生微生物，因此很多人都會(huì)選擇用油炸、醃漬或烘烤等方式加工以延長(zhǎng)保存期限、增加食用便利性。
傳統(tǒng)蔬果干會(huì)以日曬搭配烘烤讓水果中的水分蒸散，不過(guò)若只有烘乾這道加工手續(xù)，水果乾并不會(huì)有酥脆口感，而是會(huì)像柿餅一樣比較軟，因此大部分都會(huì)再經(jīng)過(guò)油炸，不過(guò)蔬果非常容易吸油，當(dāng)你一口一口吃下貌似清爽的香蕉乾、波羅蜜干時(shí)，其實(shí)也正把隱形的油脂吃下肚。
醃漬果干、蜜餞、罐頭 甜在嘴里囤積在腹中
除了酥脆的果干外，軟Q有嚼勁的芒果干、酸甜爽脆的蜜餞以及濕潤(rùn)的鳳梨罐頭、水蜜桃罐頭，也各有擁護(hù)者，這類(lèi)型水果加工制品雖然不需經(jīng)過(guò)油炸，卻需要使用大量的糖、鹽醃漬，逼出水分讓微生物難以生存、拉長(zhǎng)保存期限，不過(guò)也因此讓消費(fèi)者攝取到許多額外的精致糖、鈉，熱量也跟著倍增。
不過(guò)我鳳梨乾吃起來(lái)一點(diǎn)也不甜啊!應(yīng)該沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)得那么夸張吧?不少水果加工製品吃起來(lái)之所以沒(méi)有很甜，是因?yàn)榇蟛糠謴S商會(huì)選用比較酸、沒(méi)有那么熟的水果來(lái)加工，再用醃漬時(shí)的糖中和味道。所以就算在嘴里沒(méi)那么甜，其實(shí)也已經(jīng)吃下許多糖蘿!
低溫、常溫干燥少負(fù)擔(dān) 傳統(tǒng)果干吃2片
除了傳統(tǒng)醃漬、油炸果干外，現(xiàn)在也有低溫、常溫干燥的技術(shù)，可以保留水果中大部分的營(yíng)養(yǎng)素，而且不需要添加額外的油脂或糖分，熱量也低了許多，想吃水果乾又怕負(fù)擔(dān)的話(huà)可以試試看。
雖然傳統(tǒng)果乾熱量較高，像芒果干、芭樂(lè)干這種比較有嚼勁的果干，4片(35公克)差不多就吃下了半碗飯的熱量，不過(guò)也不是說(shuō)完全不能吃，只要注意控制份量，一次從包裝裡拿出2片，剩下的趕緊密封收好，眼不見(jiàn)為淨(jìng)，就不會(huì)不小心吃過(guò)量!
西瓜大家都應(yīng)該是很愛(ài)吃的吧!味道甜甜的，而且水分特別足，在西瓜上市的時(shí)候，不少人都喜歡抱著半個(gè)西瓜吃。西瓜的禁忌是什么?如果你愛(ài)吃西瓜，應(yīng)該要了解一下，以免吃的時(shí)候出現(xiàn)什么問(wèn)題。西瓜的好處有哪些?一起來(lái)看文章吧!
西瓜的禁忌
適量食用
吃西瓜的時(shí)候很多人容易犯的一個(gè)錯(cuò)誤就是一次吃太多，因?yàn)槲鞴铣云饋?lái)并不會(huì)脹肚子，所以不知不覺(jué)的就吃下去很多。雖然數(shù)西瓜的含糖量不是非常高，但是一次吃太多了也是不好的。大家每次吃一塊或者兩塊切開(kāi)的西瓜就足夠了。
勿食久果
西瓜一旦切開(kāi)了，一定要盡快的吃掉，因?yàn)樵谇虚_(kāi)了之后，細(xì)菌就會(huì)大量的在上面進(jìn)行繁殖。西瓜一般來(lái)說(shuō)建議在當(dāng)天就吃掉，或者第二天也可以，但是不要超過(guò)兩天的時(shí)間。如果家里人少，可以買(mǎi)小的西瓜，這樣不容易造成浪費(fèi)。
禁冰西瓜
冰過(guò)的西瓜更加好吃，因?yàn)楸?zhèn)會(huì)提升西瓜的甜度，但是冰西瓜不建議常吃。偶爾吃一些是可以的，可是如果每天吃，我們的腸胃就會(huì)受到刺激，可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉以及腹痛之類(lèi)的問(wèn)題。所以西瓜還是吃常溫的比較好，不要吃冰西瓜哦。
糖尿病患者不吃
糖尿病患者是不宜吃西瓜的，雖然說(shuō)西瓜在水果里面的糖分含量不算特別高，但是由于糖尿病患者對(duì)于糖分的代謝能力很差，因此還是不吃西瓜為好。如果想要吃水果，建議吃點(diǎn)西紅柿或者是黃瓜，具體飲食安排應(yīng)該咨詢(xún)醫(yī)生。
感冒勿吃
感冒的時(shí)候雖然需要吃水果，補(bǔ)充維生素，但是不建議吃太多的西瓜，因?yàn)閺闹嗅t(yī)的角度說(shuō)，治療感冒應(yīng)該從體表發(fā)散治療，吃西瓜會(huì)讓邪氣深入體內(nèi)，因此需要避免。感冒的時(shí)候可以吃點(diǎn)梨子，多喝點(diǎn)白開(kāi)水，等到感冒好了之后再去吃西瓜。
產(chǎn)婦不吃
其實(shí)現(xiàn)實(shí)生活中也有非常多的女性喜歡吃西瓜，而產(chǎn)婦是不能吃西瓜的，這一定得注意了，西瓜性寒，產(chǎn)婦吃了西瓜，就會(huì)導(dǎo)致脾胃受到影響，還破壞腸胃對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收能力，這樣對(duì)胎兒是非常不好的。
芒果是在平時(shí)很常見(jiàn)的一種水果了，大家應(yīng)該都是很喜歡吃芒果的，特別是到了夏天也是吃芒果的季節(jié)了，各種各樣的芒果都會(huì)上市了，芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，能夠降低膽固醇的含量，預(yù)防心腦血管的疾病，維生素的含量還很高，也適合小孩吃，芒果干也很好吃，下面看看芒果干熱量。
芒果是熱帶水果中很常見(jiàn)的一種了，它的營(yíng)養(yǎng)也是很高的，特別是小孩子都是很喜歡吃芒果的，女性朋友多吃芒果對(duì)皮膚也很好，芒果干的味道也很好，那么大家了解芒果干的熱量嗎。
【口味】
口感酸甜清香，甜而不膩，讓你入口難忘，回味無(wú)窮，簡(jiǎn)直就好像在吃鮮芒果那樣，隨時(shí)隨地帶您進(jìn)入芒果的世界，讓您完全融入芒果的夢(mèng)幻世界，既讓您享受到最好的舌尖美味又能達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。
1、芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對(duì)于眩暈癥、梅尼埃綜合征、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。果肉或以芒果煎水進(jìn)食對(duì)孕婦作嘔也有很好的效果。
熱量: 每100 克(g) 240 大卡 在超級(jí)市場(chǎng)出售的菲律賓進(jìn)口芒果干或國(guó)產(chǎn)芒果干與一般果菜干制法工藝不同，這種芒果干色澤鮮艷，有橙黃、橙紅或金黃色，不用加色素是該品種的特色。每塊芒果干表面干爽不粘手，具有濃厚芒果芳香，甜酸可口，屬高檔的休閑食品。
1、原料要求： 成熟新鮮芒果如呂宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合適加工，色澤好。首先是肉質(zhì)肥厚才能提高成品率。
2、去皮，切片： 因皮核部分約占50%，能利用的肉質(zhì)部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的問(wèn)題。
3、硬化處理： 芒果成熟時(shí)，果皮變軟。若要加工打成漿狀便很容易，但要加工成片狀需要經(jīng)硬化處理，否則不容易成型。加入的硬化劑有多種，氯化鈣效果最好。另外為了提高得率和增加風(fēng)味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖漿，用60%-70%的蔗糖或淀粉糖漿，其中再加入少量的氯化鈣硬化劑，把芒果片放于糖漿中浸漬1-2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖設(shè)備效果會(huì)更好。
4、干燥： 把芒果片從糖液中取出，在60-70℃下烘干，使其含水量下降為16%，如果有真空干燥設(shè)備，干燥時(shí)間縮短，色澤會(huì)更好。
5、包裝： 小包裝100克一袋。
6、得率： 以果肉計(jì)約28%-30%。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效
1、芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對(duì)于眩暈癥、梅尼埃綜合征、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。果肉或以芒果煎水進(jìn)食對(duì)孕婦作嘔也有很好的效果。
2、芒果能降低膽固醇，常食芒果有利于防治心血管疾病，有益于視力，能潤(rùn)澤皮膚，是女士們的美容佳果。
3、芒果有祛疾止咳的功效，對(duì)咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助食療作用。
4、芒果的果汁能增加胃腸蠕動(dòng)，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間變短，因此對(duì)防治結(jié)腸癌很有裨益。
5、含有胡蘿卜素，能益眼、潤(rùn)澤皮膚。
6、減肥輕身：芒果是少數(shù)富含蛋白質(zhì)的水果，多吃易飽。中醫(yī)學(xué)證明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中醫(yī)理論認(rèn)為，肥胖的病因是“濕”、“痰”、“水滯”所致，故芒果是減肥輕身之果品。
對(duì)于芒果干的熱量大家應(yīng)該知道了吧，它的熱量不高，很適合食用，而且味道很好，酸甜的口味也是都是我們很喜歡的，吃了一次就不能夠忘了它的味道，而且對(duì)胃也很好，如果女性懷孕的時(shí)候出現(xiàn)嘔吐的現(xiàn)象，也可以吃一些芒果干。
在現(xiàn)實(shí)生活中水果是大家都非常喜歡的食物，水果不僅味道香甜，不同的水果有不同的味道，非常美味，常吃水果不僅可以補(bǔ)充人體內(nèi)所需要的水分，而且還非常的有營(yíng)養(yǎng)，可以充分補(bǔ)充人體每日所需要的糖分和維生素，不同的水果可以制作成為水果干，那么水果干里面有營(yíng)養(yǎng)嗎？接下來(lái)就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
? ? 有人說(shuō)水果曬干成水果干以后流失的主要是水分，還有維生素,但是營(yíng)養(yǎng)素因?yàn)闈饪s之后，每100克單位中變的更多了。棗、橘餅、杏干、無(wú)花果干、梅干、葡萄干、提子干等,都是非常好的果干,少量吃一點(diǎn),可以幫助人體補(bǔ)充鉀、鐵、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維。 對(duì)于高糖血癥(糖尿病)患者來(lái)說(shuō),在身邊帶著點(diǎn)果汁或者果干可以在需要的時(shí)候適當(dāng)補(bǔ)充,避免防范眩暈、心悸、乏力等“低血糖反應(yīng)”等。
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? 葡萄干比起葡萄來(lái)說(shuō)水分減少了7.6倍,而能量是葡萄的7.9倍,蛋白質(zhì),脂肪,纖維素分別濃縮5,2,4倍,而碳水化合物是8倍,但是其各種維生素所剩無(wú)幾,除了鋅含量沒(méi)有變化外,其他的各種礦物質(zhì)都有多倍的增加. 有人說(shuō)水果干含有太多添加劑，并不健康。其實(shí)，真正的水果干是水果經(jīng)過(guò)干燥工藝制成的產(chǎn)品，制作過(guò)程既不加糖，也不加鹽，沒(méi)有任何香精、色素等參與。這個(gè)干燥過(guò)程，會(huì)濃縮水果中的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)，膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會(huì)被濃縮。 因此，葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干，可以幫助人體補(bǔ)充鉀、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維，尤其適合夏季出汗多時(shí)食用。
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? 真正的水果干是航空凍干技術(shù)加工的，其原理是使預(yù)先凍結(jié)的食材在真空狀態(tài)下，利用升華原理，將其中的水分不經(jīng)過(guò)融化直接以固態(tài)升華為氣態(tài)被除去，從而使物料干燥，可以最大程度地保留了食材固有的色澤、味道及營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、微量元素等。真正的水果干顏色鮮艷，口感脆軟，用手指捏碎會(huì)形成粉末，放入清水中即可復(fù)原為新鮮水果，擁有98%的高營(yíng)養(yǎng)保持率。需要注意的是，購(gòu)買(mǎi)時(shí)，仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽，選擇非油炸，沒(méi)有額外添加鹽或糖的天然水果干。
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? ? 以上文章中所講述的便是水果干有營(yíng)養(yǎng)嗎詳細(xì)介紹，相信各位朋友看完了以上文章中所講述的水果干里面有營(yíng)養(yǎng)嗎已經(jīng)對(duì)水果干有了更加深入的了解，水果是日常生活中不可缺少的食物，多吃水果可以促進(jìn)腸道消化有效改善人體便秘等疾病，對(duì)皮膚也有很大的好處，愛(ài)美的朋友不妨嘗試一下。
瓜子的種類(lèi)有葵花子和西瓜子以及南瓜子還有吊瓜子等等幾種，在生活中最常見(jiàn)的就是葵花子，瓜子是一種零食，最有營(yíng)養(yǎng)的就應(yīng)該是原味瓜子，很多人在休閑的時(shí)候都喜歡對(duì)其食用，不過(guò)很多人都非常擔(dān)心一個(gè)問(wèn)題，那就是吃瓜子是否會(huì)上火，那么讓我們來(lái)看看原味瓜子上火嗎?
第一，原味瓜子上火嗎?多好的東西吃多了都沒(méi)有好處，原味瓜子吃多了也會(huì)上火!堅(jiān)果類(lèi)的食品一般都是會(huì)上火的，原味瓜子因?yàn)闆](méi)有任何添加劑，相對(duì)于其他煮過(guò)的瓜子健康點(diǎn)，可能上火輕一點(diǎn)，但吃的多也會(huì)上火的。建議不要吃太多，并且可以喝點(diǎn)清火的飲料，如綠茶，菊花茶等。
第二，瓜子屬于高熱量食物，水分少,百克瓜子的熱量達(dá)600千卡,吃多了攝入的熱量過(guò)多,由于水分少，容易口干舌燥，嚴(yán)重還會(huì)引起流鼻血，最終導(dǎo)致上火。所以要控制瓜子的攝入量，在嗑瓜子的時(shí)候隨時(shí)補(bǔ)充水分，還可以選擇用手去剝瓜子等等減少瓜子仁對(duì)口腔的的損傷，減少上火幾率。
第三，瓜子的品種很多，口味也很多，比如原味、奶油、五香、焦糖、核桃等等。我們?cè)诔怨献拥臅r(shí)候不宜過(guò)多，但是對(duì)于健康來(lái)說(shuō)，還是選原味的瓜子。原味雖然沒(méi)有其他味道吸引人，但是沒(méi)有味道的更有原滋原味，也更香。而加了味道的瓜子加了香料，糖精，食鹽等，這些吃多了對(duì)人體健康有害，而且香料也有一定的副作用，在高溫中易氧化，容易使人衰老。所以還是選擇原味的瓜子好。但是最主要的還是要適量，不宜過(guò)多。
原味瓜子上火嗎?過(guò)量吃瓜子的話(huà)不僅會(huì)引起上火,還會(huì)影響消化。為什么還會(huì)影響消化呢，因?yàn)樵卩竟献拥臅r(shí)候空氣會(huì)隨著咀嚼進(jìn)入胃腸,然后引起打嗝、腹脹等癥狀，并且還會(huì)消耗掉大量唾液和胃液,影響食物的正常消化,導(dǎo)致消化不良等疾病。
女性都知道在月經(jīng)期間不宜吃冰，其實(shí)不只是冰，一些屬性偏涼的食物也不宜多吃，這是為什么呢?如果吃了又該怎樣補(bǔ)救呢……女性在月經(jīng)期間不宜吃冰，要讓經(jīng)血排干凈就必須讓血液處在“溫”的狀態(tài)下，才能流得順。一旦吃了冰冷的食物，血液受到溫度改變的刺激，就會(huì)致使流通度變差，容易產(chǎn)生血塊，造成經(jīng)痛。
經(jīng)期不該多吃的食物 其實(shí)不只是吃冰，一些屬性偏涼的食物，例如冰品、茄子、絲瓜、黃瓜、冬瓜、蟹、田螺、海帶、竹筍、橘子、梨子、柚子、西瓜等等，及酸澀的食物，如酸梅、未成熟味酸之水果，或是一些辛熱食品，如油炸物、辣椒、胡椒、芥末等等，也都應(yīng)該避免在經(jīng)期內(nèi)食用，以免造成血液不流暢的狀況。 經(jīng)期應(yīng)該多吃的食物 經(jīng)期內(nèi)應(yīng)多吃蔥白、木耳、花生、核桃、大棗、桂圓、玫瑰花。若在經(jīng)期內(nèi)，不小心吃了冰冷的食物，或是忍不住吃了冰，可以多喝紅糖煮生姜來(lái)平衡體內(nèi)血液循環(huán)，促使血液流暢。
生活小提示 除了冰品不宜在經(jīng)期內(nèi)食用外，女性在經(jīng)期內(nèi)要特別注重保暖，避免受寒、涉水、淋雨、曝曬及洗冷水澡，并應(yīng)禁止房事、盆浴及游泳，保持外陰、內(nèi)褲及衛(wèi)生棉的清潔。
中醫(yī)反對(duì)女性經(jīng)期內(nèi)吃冰，西醫(yī)則認(rèn)為百無(wú)禁忌。經(jīng)血是子宮內(nèi)膜的剝落，藉由子宮的收縮將經(jīng)血排出，而吃冰時(shí)，腸胃的溫度下降，影響到子宮收縮變差，經(jīng)血較難排出，于是形成血塊，子宮為將血塊排出，只得加大收縮的力度，這是吃冰可能造成經(jīng)痛的原因。
西醫(yī)不排斥任何的食物，就連坐月子都可以吃冰，雖然吃冰可能因此導(dǎo)致子宮收縮造成經(jīng)痛，但這些血塊都可以經(jīng)由身體體內(nèi)機(jī)制而排出，女性可以不必過(guò)份擔(dān)心。不過(guò)若因吃冰而有過(guò)度經(jīng)痛的情形發(fā)生時(shí)，就應(yīng)至婦產(chǎn)科檢查是否有其他疾病的可能。
蘋(píng)果可以說(shuō)是最容易接觸到的一種水果，蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，它對(duì)于降低人體的膽固醇的作用是具有科學(xué)依據(jù)的。不過(guò)有時(shí)很多人不喜歡吃新鮮的蘋(píng)果將其制作為蘋(píng)果干，蘋(píng)果干確實(shí)還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是隨著水分的流失，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也隨其大部分都被流失，因此還是新鮮的蘋(píng)果更適合人食用。
蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素和酸類(lèi)物質(zhì)。1個(gè)蘋(píng)果中含有類(lèi)黃酮約30毫克以上，蘋(píng)果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個(gè)蘋(píng)果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋(píng)果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分。蘋(píng)果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進(jìn)胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降。
德國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：蘋(píng)果中的果膠可以降低膽固醇。荷蘭學(xué)者從長(zhǎng)期調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)蘋(píng)果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助于肝臟排出更多的膽固醇。蘋(píng)果所含的多酚及黃酮類(lèi)天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可及時(shí)清除體內(nèi)的代謝“垃圾”，吃熟蘋(píng)果，可治療便秘。吃擦成絲的生蘋(píng)果，其果膠能止住輕度腹瀉。
蘋(píng)果酸可以穩(wěn)定血糖，預(yù)防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味蘋(píng)果。蘋(píng)果含有的糖和鋰、溴元素，是一種有效鎮(zhèn)靜的安眠藥，且無(wú)副作用。蘋(píng)果含有鋅、鎂元素，故常吃蘋(píng)果能增強(qiáng)記憶力，對(duì)孩子還有促進(jìn)發(fā)育的作用。因蘋(píng)果的一些元素能排除體內(nèi)有害健康的鉛、汞元素，所以，歐洲科學(xué)家稱(chēng)蘋(píng)果為防癌藥。
秋冬季節(jié)，許多家庭又開(kāi)始腌制雪里紅、大白菜、糖蒜等食品。專(zhuān)家提醒，腌制食品中有安全問(wèn)題的主要是腌制蔬菜，尤其是短期腌制蔬菜也就是所謂的“暴腌菜”。
腌菜時(shí)間超過(guò)一個(gè)月更安全
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，亞硝酸鹽來(lái)自于蔬菜中含量較高的硝酸鹽，蔬菜吸收氮肥或土壤中的氮素，積累無(wú)毒的硝酸鹽。在腌制過(guò)程中硝酸鹽被一些細(xì)菌轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽，從而帶來(lái)了麻煩。之后，亞硝酸鹽又漸漸被細(xì)菌利用或分解，濃度達(dá)到一個(gè)高峰之后又會(huì)逐漸下降，乃至基本消失。
一般來(lái)說(shuō)，腌菜中亞硝酸鹽最多的時(shí)候是開(kāi)始腌制以后的兩三天到十幾天之間：溫度高而鹽濃度低的時(shí)候，“亞硝峰”出現(xiàn)就比較早;反之溫度低而鹽量大的時(shí)候，“亞硝峰”出現(xiàn)就比較晚。我國(guó)北方地區(qū)腌咸菜、酸菜的時(shí)間通常需要在一個(gè)月以上，南方地區(qū)腌酸菜、泡菜也要20天以上。一般來(lái)說(shuō)，到 20 天之后亞硝酸鹽含量已經(jīng)明顯下降，一個(gè)月后是很安全的。真正威脅食品安全的就是那種只腌兩三天到十幾天的菜，腌制時(shí)間超過(guò)一個(gè)月的蔬菜是可以放心食用的。
專(zhuān)家還提醒，腌菜時(shí)不妨加點(diǎn)蔥、姜、蒜、辣椒汁、檸檬汁，這些物質(zhì)都能降低亞硝酸鹽的含量，如蒜汁中的有機(jī)硫化物、檸檬汁中的維生素C和其他還原性物質(zhì)都能夠阻斷亞硝酸鹽合成亞硝胺致癌物。
腌制食品當(dāng)心鹽糖超標(biāo)
專(zhuān)家還表示，鹽或糖是人們腌制食品的主要原料。糖腌菜不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但要想長(zhǎng)期保存，糖的含量要達(dá)到65%以上，這樣就會(huì)帶來(lái)高糖、高熱量的麻煩。鹽腌菜要想長(zhǎng)期保存，鹽含量也要達(dá)到15%左右，口味太重也容易使血壓升高。雖然目前多數(shù)醬菜產(chǎn)品采用糖鹽共用方法并降低咸度。
但無(wú)論醬腌菜如何優(yōu)質(zhì)，畢竟是含有較多鹽、糖的食物，與新鮮產(chǎn)品相比，腌制蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)素有較大損失，從營(yíng)養(yǎng)健康角度來(lái)說(shuō)，還是直接吃鮮菜鮮果更好一些。
慢性病人和兒童不宜多吃腌菜
很多人喜歡食用醬腌菜，范志紅表示，醬腌菜中含有膳食纖維和一定量的鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，乳酸發(fā)酵和醋酸發(fā)酵也可以產(chǎn)生少量B族維生素，所以少量吃一點(diǎn)腌菜作為開(kāi)胃食品是可以的。
但是，如果把腌菜作為主菜甚至替代新鮮蔬菜就不妥了。特別是慢性病人和兒童，需要更多食用新鮮蔬菜來(lái)預(yù)防疾病或促進(jìn)生長(zhǎng)，并養(yǎng)成口味清淡的良好膳食習(xí)慣，所以不宜多吃醬腌菜。
-專(zhuān)家支招
四絕招可防亞硝酸鹽
眾所周知腌菜中亞硝酸鹽含量易高，但范志紅提醒，生活中易產(chǎn)生亞硝酸鹽的食物遠(yuǎn)不止腌菜，隔夜菜、涼拌菜、久煮的火鍋湯、干制海鮮等都是亞硝酸鹽產(chǎn)生的“高發(fā)地”。
1.隔夜菜——熱熱再吃
蔬菜儲(chǔ)藏之后亞硝酸鹽含量會(huì)上升，烹調(diào)之后也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，這是因?yàn)楹芏嗉?xì)菌能把菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。吃完后把剩菜放在冰箱里，細(xì)菌也會(huì)緩慢地滋生，放得時(shí)間越長(zhǎng)產(chǎn)生的亞硝酸鹽就越多。專(zhuān)家提醒，如果炒過(guò)的菜餐后及時(shí)放到冰箱里，下頓就繼續(xù)吃，實(shí)際上亞硝酸鹽的產(chǎn)生量并沒(méi)有想象中的大，不會(huì)達(dá)到中毒、致癌的程度。如果蔬菜在炒、拌之前經(jīng)過(guò)焯水，那么大部分亞硝酸鹽已經(jīng)流失在水里，如果剩餐的話(huà)，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽更少。
不過(guò)為了長(zhǎng)期安全起見(jiàn)，如果一大盤(pán)蔬菜吃不完，可提前盛出一部分冷卻到室溫后放入冰箱，這樣接觸細(xì)菌比較少，亞硝酸鹽產(chǎn)生也少，下一餐熱一熱就可以放心吃了。
2.火鍋湯——涮鍋開(kāi)始半小時(shí)內(nèi)喝最放心
不同湯底在涮鍋后的亞硝酸鹽含量差異很大，酸菜和海鮮做底湯時(shí)亞硝酸鹽含量會(huì)特別高，因?yàn)樗岵吮緛?lái)就屬于腌菜，海鮮也是亞硝酸鹽和亞硝胺含量高的食材。相比而言，清湯、骨頭湯、鴛鴦湯等比較安全。在食用涮鍋時(shí)，最好在半小時(shí)之內(nèi)喝湯，一小時(shí)后就不要喝了。酸菜湯和海鮮湯更是最好開(kāi)頭喝，避免過(guò)量造成危險(xiǎn)。
3.涼拌菜——加點(diǎn)蒜泥或檸檬汁、醋
雖然涼拌菜放幾天之后看起來(lái)還是很新鮮脆嫩，但放一兩天后其中的亞硝酸鹽含量比剩菜還要多。而加入大量蒜泥、醋、檸檬汁都能抑制細(xì)菌繁殖，有效降低亞硝酸鹽含量。而且涼菜最好在 24 小時(shí)之內(nèi)吃完。
4.海鮮類(lèi)產(chǎn)品——有刺鼻味道的慎吃
海鮮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但蝦皮、小魚(yú)、魷魚(yú)絲、魚(yú)片干、咸魚(yú)等都含亞硝酸鹽，常吃會(huì)增加致癌危險(xiǎn)。所以，蝦皮、蝦米、魚(yú)片、魷魚(yú)絲等所有食品吃之前都需要好好聞一下味道，如果感覺(jué)不夠新鮮，有刺鼻氣味，那么它產(chǎn)生的亞硝胺類(lèi)物質(zhì)一定少不了。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹原味花卷的方法！
2.2將所有材料放在一起，攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)，盆地抹點(diǎn)油，放入面團(tuán)，面團(tuán)表面抹點(diǎn)水，盆上覆蓋保鮮膜，發(fā)酵1.5~2小時(shí)至其膨脹至兩倍大。
3.依序完成所有花卷。蒸鍋中加水加熱至手摸不燙的程度，熄火。鍋中抹點(diǎn)油，放入花卷，蓋上蓋子，餳40分鐘，至花卷看起來(lái)非常蓬松。
4.開(kāi)火直接加熱15分鐘，熄火放置15分鐘后再打開(kāi)蓋子。注意，熄火后不要立即打開(kāi)蓋子，否則花卷容易塌陷。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知原味花卷全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿(mǎn)大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款原味藕合，以后可以自己在家做一下哦。
2.21腌制肉餡10分鐘（放入料酒 蔥姜蒜末 老抽 五香粉 香油 雞精各適量）。
3.將洗好的藕切成均勻薄片（選藕時(shí)盡量選用上下長(zhǎng)的均勻的藕，這樣夾肉餡時(shí)比較嚴(yán)實(shí)，不易外露）。
4.將腌制好的肉餡放在藕片上，抹均勻，然后蓋上另外一片。
5.做好的藕合。
6.雞蛋打成均勻的蛋液備用。
7.將做好的藕合，浸滿(mǎn)蛋液。
8.鍋中放入稍多點(diǎn)油（能沒(méi)過(guò)藕合為準(zhǔn)）燒熱，放入浸滿(mǎn)蛋液的藕合，中火炸至金黃色，出鍋。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道原味藕合色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
其實(shí)很多人都喜歡吃無(wú)花果干，尤其是作為零食，是很多人愛(ài)吃的，而且無(wú)花果雖然作為零食，但是能做到健康適量的食用，對(duì)健康而是比較有利的，可是很多人在減肥的時(shí)候，比較擔(dān)心它的熱量問(wèn)題太過(guò)，影響了自己的身材保持，那么下面就為大家具體介紹一下，無(wú)花果的熱量以及無(wú)花果有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
無(wú)花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為142，干果達(dá)7以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低，在日本被稱(chēng)為低熱量食品。國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品。
另外，沒(méi)有什么東西一下吃多少就會(huì)胖的，飲食均衡，適量運(yùn)動(dòng)是不會(huì)胖的。如果你一定要選一個(gè)做為零食的話(huà)，無(wú)花果干更好。同比重的葡萄干糖分會(huì)高些，糖一部分最后還是轉(zhuǎn)化成熱量。 如果不是刻意減肥，只是想維持體重的話(huà)，建議零食都在早上，上午吃，因?yàn)榈酵砩纤X(jué)時(shí)，零食產(chǎn)生的熱量也消耗的差不多了。
燕麥?zhǔn)怯猩匣鸬南右桑瑫r(shí)配清淡，清火的蔬菜吃，是可以避免的。總結(jié)下來(lái)還是那句話(huà)。膳食要營(yíng)養(yǎng)均衡。
通過(guò)以上這些內(nèi)容介紹，那么現(xiàn)在大家應(yīng)該知道，無(wú)花果干熱量到底多不多了吧，其實(shí)很多時(shí)候想要更好的保持身材，不僅僅在于這些飲食問(wèn)題，在平時(shí)生活當(dāng)中，應(yīng)該注意運(yùn)動(dòng)，因?yàn)樽⒅剡\(yùn)動(dòng)，才可以有效的燃燒身體的脂肪，對(duì)身材的保持才是比較好的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《水果干能保持原味營(yíng)養(yǎng)不減嗎？不要吃太多 當(dāng)心熱量超標(biāo)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性要吃些什么水果比較養(yǎng)生”專(zhuān)題。
