初夏的舌尖 一定有櫻桃的味道
舌尖上的素食養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“初夏的舌尖 一定有櫻桃的味道”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
春裝收起來，尖細(xì)兒的高跟鞋登起來，迎面吹來暖暖的風(fēng)，正在偷偷告訴著你，夏天就快要要到了!既然好不容易切換到了初夏模式，又哪里能錯(cuò)過這個(gè)鮮美欲滴的櫻桃季?一說起櫻桃，一想起那酸酸甜甜的味兒，任誰都是口水嘩嘩的!
櫻桃有什么好?什么人適合吃?
先說什么人不宜多吃櫻桃。因?yàn)闄烟倚詿幔馨l(fā)虛熱喘嗽之疾，所以熱性病、虛熱咳嗽、陰虛火旺者不宜多食。
其他人就可以大快朵頤啦。櫻桃正好當(dāng)季，遲了早了都很難嘗到最好的味道。
櫻桃有益脾養(yǎng)胃，滋養(yǎng)肝腎，澀精止瀉，祛風(fēng)濕，潤皮膚等功效。對(duì)脾胃虛弱、少食腹瀉、脾胃陰傷、口舌干燥、肝腎不足、腰膝痿軟、四肢乏力、遺精、血虛、體虛氣弱、氣短心悸、倦怠食少等病癥有很好的食療作用。www.cndadi.net
女生、老人、孩子，都能吃些。性溫?zé)岫簧鷿駳獾乃⒉欢嗯丁?/p>
1、抗貧血
櫻桃那么紅，想必能補(bǔ)血養(yǎng)血呢。營養(yǎng)學(xué)也認(rèn)為，櫻桃含鐵量高，常吃櫻桃可補(bǔ)充身鐵元素，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。
2、祛風(fēng)濕
櫻桃性溫?zé)?，具有補(bǔ)中益氣的功效，能祛風(fēng)除濕，對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。后面會(huì)介紹一個(gè)櫻桃酒，專治老寒腿，重要的是，還非常好喝!
3、防麻疹
車?yán)遄舆€有防治麻疹的作用。春夏多發(fā)麻疹，給小兒喝些櫻桃汁則可以預(yù)防。而櫻桃核也具有發(fā)汗透疹、解毒的作用。
4、收澀止痛
實(shí)驗(yàn)表明，櫻桃汁對(duì)燒傷燙傷有獨(dú)特的功效。將櫻桃擠出汁，頻繁涂抹于燒傷部位，能立即止痛，又可避免傷口感染，防止起泡化膿。但如果癥狀嚴(yán)重話還是得及時(shí)就醫(yī)。
5、養(yǎng)顏駐容
櫻桃的營養(yǎng)價(jià)值就不用多說啦，畢竟那么貴!講真，蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等都遙遙領(lǐng)先多數(shù)水果，尤其含鐵量高。吃起來美味，用果汁涂擦面部，又能使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。簡(jiǎn)直美女必備。
6、保護(hù)視力
人人都知道魚肝油保護(hù)視力，櫻桃的效果也不差哦!尤其適合素食者。每100克櫻桃維生素A的含量要比葡萄、蘋果等水果高4～5倍，常吃有助改善因缺乏維生素A導(dǎo)致的眼痛、視力下降、怕光等癥。
7、緩解肌肉酸痛
車?yán)遄又泻胸S富的花青素、花色素、維生素E等，這些營養(yǎng)元素均是有效的抗氧化劑，對(duì)消除肌肉酸痛有很好的功效。運(yùn)動(dòng)后吃點(diǎn)櫻桃，補(bǔ)充能量補(bǔ)充水分還預(yù)防酸痛，不能更好了。
留住櫻桃的味道!
櫻桃不易保存，如果買多了，不妨用來釀酒，留住春末夏初的味道。
櫻桃酒一抹粉紅，還帶著淡淡的櫻桃清香，夏天煩熱時(shí)，飲一杯冰鎮(zhèn)櫻桃酒，是何等愜意呀!而且櫻桃酒也很適合老人家喝些，對(duì)老寒腿有改善效果呢!
1、櫻桃洗凈、晾干、去柄，將核剔除。檸檬去皮，切片。
2、櫻桃、檸檬、冰糖放進(jìn)密封罐里，倒入白酒(35度以上)。一斤酒泡兩斤櫻桃。
3、陰涼處存放，存放期間要經(jīng)常晃動(dòng)，使味道均勻，兩個(gè)月后啟封喝，風(fēng)味佳。
好了~說了這么多，是不是覺得心里已經(jīng)癢癢的啦~那趕緊行動(dòng)起來吧!
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
人能活多長(zhǎng)時(shí)間，一大部分原因都在于自己，研究表明：個(gè)人的健康和壽命15%決定于遺傳，10%決定于社會(huì)因素，8%決定于醫(yī)療條件，7%決定于氣候影響，60%決定于自己。在這個(gè)問題上，你自己比老天爺管用。
1.早餐一定要吃好
你知道嗎？吃飯一定要是：早上吃好，中午吃飽，晚上吃少?，F(xiàn)在的人相反了，早上馬虎，中午對(duì)付，晚上大吃大喝，這就是百病之根。
早上這頓飯，等于吃補(bǔ)藥，是最重要的一頓飯，一定要吃營養(yǎng)早餐。營養(yǎng)早餐必須具備四樣?xùn)|西：谷類、豆?jié){、雞蛋或肉，主食必須要有蔬菜加水果。假如只有兩種以下的早餐，就屬于低質(zhì)量早餐?，F(xiàn)在我們中國人20%不吃早餐，50%-60%不會(huì)吃早餐，早餐營養(yǎng)不好，中午、晚上是補(bǔ)不回來的。
2.全世界最不好的習(xí)慣是抽煙
全世界最不好的五種習(xí)慣，第一號(hào)不好的習(xí)慣就是抽煙。
一生吸煙的人，要少活20年到25年，吸一次煙，少活11分鐘。我為什么比較年輕，比較健康，我一輩子沒抽過煙。誰在我面前抽煙，對(duì)不起，請(qǐng)你到外頭抽，你可以自殺，你不能殺人。
大清早一起床就抽煙，尤其危害大。抽煙的人，氣管炎，肺氣腫，肺心病，最后肺癌，這是死亡三部曲。
3.營養(yǎng)過剩一樣中毒
一天吃東西有規(guī)定的：一、二、三、四、五、六。
每天一盤蔬菜，必須要八兩到一斤
每天兩個(gè)水果
每天三勺清油，不要超過 25克
每天四兩米飯或四個(gè)饅頭
每天五種優(yōu)質(zhì)高蛋白，肉、蛋、奶、魚、豆，但有量規(guī)定， 一兩 肉，一個(gè)雞蛋，牛奶半斤，豆腐一塊或者一碗豆?jié){、豆腐腦，肉、蛋、魚30克不要超過一兩
六杯水或者六克鹽，現(xiàn)在講八杯水，每天一定要喝八杯水。因?yàn)樗褪侨说纳，F(xiàn)在很多人不會(huì)喝水，渴了才喝。錯(cuò)了，一定有空就喝，不是渴了再喝。八杯茶行嗎？茶不行，八杯咖啡呢？飲料、咖啡、啤酒都不能代替水。要喝茶也喝淡茶，不能喝濃茶。千萬記住，水是人的生命。
4.人不是老死的，不是病死的，是氣死的
人哪能不生氣？人是感情動(dòng)物，喜怒憂思悲恐驚。高興就要笑，不高興就要哭，生起氣來還要罵兩句呢，這是人感情豐富的表現(xiàn)。
假如人只有一種感情，這個(gè)人就不健康。
一個(gè)人感情很豐富，該怎么樣就怎么樣，但是你千萬記?。旱谝粋€(gè)不要過度，第二個(gè)過度了但是不要長(zhǎng)時(shí)間，很快就調(diào)整過來，這才是健康的。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》早就講得很清楚：怒傷肝，喜傷心，悲傷肺，憂思傷脾，驚恐傷腎，百病皆生于氣。講得很絕。很多人說老實(shí)話，不是老死的，不是病死的，是氣死的。當(dāng)不了官，氣死了；提不了教授，氣死了；賺不了錢，氣死了；很多老年人為很小的事，氣死了。所以說人不能不生氣，但一定要會(huì)生氣；一定不要當(dāng)情緒的俘虜，一定要做情緒的主人；一定要去駕馭情緒，不要讓情緒駕馭你。記住情緒是人們生氣的指揮棒，至關(guān)重要。
生活中有很多人喜歡喝紅茶，喝這類茶有很多好處，好處之一就是提神醒腦，這是因?yàn)榧t茶里面含有咖啡堿以及茶多酚，這些物質(zhì)能夠促使大腦神經(jīng)變得興奮，從而達(dá)到提神醒腦的目的。
一、紅茶提神醒腦嗎
紅茶提神醒腦嗎？答案是的。
紅茶：是發(fā)酵茶，以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)工萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶創(chuàng)制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶茶葉中的咖啡堿和茶多酚對(duì)腦神經(jīng)影響最大。當(dāng)茶葉泡開2分鐘左右時(shí)，就有大約70％—80％的咖啡堿溶解到水中，這時(shí)的茶具有明顯的提神功效，使人興奮。而再往后，茶葉中的茶多酚才逐漸溶解到水中，抵消了咖啡堿的作用，就不容易再使人產(chǎn)生明顯的生理興奮。
綠茶：即不發(fā)酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，主要在于茶葉中的咖啡堿起到了提神益思的作用?？Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、消除疲倦、清醒頭腦。
二、夏天人們很容易會(huì)產(chǎn)生困意，總是在學(xué)習(xí)或工作中犯困，而紅茶里富含咖啡堿可以刺激神經(jīng)中樞，加快血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，可以提神醒腦，消除疲勞，所以夏天喝紅茶可以提神消疲。
三、紅茶具有提神醒腦的功效，這是因?yàn)榧t茶當(dāng)中含有一定量的咖啡因，這些咖啡因進(jìn)入我們的身體當(dāng)中之后，可以有效地刺激大腦皮層的神經(jīng)中樞，提高大腦皮層的興奮度所以經(jīng)常喝紅茶能夠起到提神醒腦的作用，對(duì)于工作壓力比較大，精神疲憊的人群來說，非常適合喝紅茶。除此以外，紅茶還可以提高我們身體的免疫力，能夠幫助我們預(yù)防很多的疾病，比如說預(yù)防感冒，預(yù)防蛀牙。
經(jīng)?？吹接腥嗽诎俣葐?，黑枸杞哪個(gè)藥店有賣?在我們身邊，有很多朋友不習(xí)慣網(wǎng)絡(luò)購物，一是怕被騙二是嫌等著麻煩，什么都想就近購買，一來不用等二來眼見為實(shí)。但當(dāng)?shù)厮幍辏灰欢軌蛸I到黑枸杞這是真的。
如果在你家周邊藥店買不到黑枸杞。那么，可以試試，去當(dāng)?shù)刂兴幉呐l(fā)市場(chǎng)看看，在這里買到黑枸杞的概率是99%。黑枸杞是食藥兼用土特產(chǎn)，中藥材市場(chǎng)是重要的銷售渠道之一，但一般的連鎖藥店不一定有。如果，中藥材市場(chǎng)也沒有。那你可以試試去，那個(gè)特產(chǎn)店看看，雖然很多城市都有青藏特產(chǎn)店，但不一定好找。
如果，在當(dāng)?shù)厮幍陮?shí)在買不到，只能跟上時(shí)代的步伐，借助互聯(lián)網(wǎng)的便捷性來取所需了。目前，為了交易的可信度，很多商家都采用貨到付款的方式，你可以收到貨再付款。當(dāng)然了，有時(shí)候郵遞員是不讓拆包驗(yàn)貨的，即便如此，你付款拿回家之后，發(fā)現(xiàn)是假貨，也可以像快遞公司投訴，這個(gè)貨款在一定周期內(nèi)才付給賣家的，此時(shí)你完全可以要求退貨。
更有誠信的，真金不怕火煉的賣家，甚至可以先發(fā)貨給你，你收到貨拿回家喝幾天，再把貨款以紅包的形式發(fā)給他。所以呢，不要再糾結(jié)黑枸杞哪個(gè)藥店有賣了，怎么方便怎么來唄。
本文導(dǎo)讀：在我們的印象中，喝牛奶是可以補(bǔ)鈣的，而喝牛奶補(bǔ)鈣則有利于強(qiáng)健骨骼，但是最近的一項(xiàng)研究表現(xiàn)，牛奶中的鈣并不一定會(huì)有助于強(qiáng)健骨骼。
在美國，牛奶幾乎成了強(qiáng)壯骨骼的同義詞。它一直是醫(yī)生和美國農(nóng)業(yè)部推薦的一種營養(yǎng)品。8歲以上的人，每天需要在他們的飲食中加入三杯牛奶。但多年來，專家們發(fā)現(xiàn)了飲用牛奶和骨骼健康之間關(guān)聯(lián)并不是必然存在的。牛奶真的像人們說的那么好嗎？
促進(jìn)骨骼健康的一種主要營養(yǎng)物質(zhì)是鈣。這種礦物質(zhì)提供了骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度，并幫助身體執(zhí)行許多其他功能，如凝血和傳遞神經(jīng)沖動(dòng)。通常情況下，你的身體從你的飲食中得到它需要的鈣，但是如果飲食中的鈣無法滿足人體的需求，那么身體就會(huì)開始抽取骨骼中的鈣質(zhì)，使骨骼輕度降低。
正是這是由于這個(gè)原因，美國國家骨質(zhì)疏松癥基金會(huì)建議，熱門每天應(yīng)攝入1000至1200毫克的鈣。 牛奶和奶制品是很好的鈣來源， 新墨西哥州的臨床研究及骨質(zhì)疏松癥中心的醫(yī)學(xué)博士，E 邁克爾 李維基博士說： 一般來說，每一份乳制品，如一杯牛奶、一小杯的酸奶或一盎司的奶酪中含有300毫克的鈣。 事實(shí)上，這意味著人體可通過每天攝入三份奶制品，以獲得美國農(nóng)業(yè)部推薦量的每日鈣攝入量。
近年來，一些研究人員認(rèn)為，牛奶會(huì)導(dǎo)致骨丟失鈣。 酸-灰 假說認(rèn)為，牛奶消化留下酸性殘留物使尿液（因此使人體）酸性變得更強(qiáng)，為了彌補(bǔ)這個(gè)缺陷，身體將堿性礦物質(zhì)，如鈣等從骨骼中抽離出。然而在2011年，一對(duì)科學(xué)家努力尋找了能證明這一假說的證據(jù)，并發(fā)現(xiàn)了他們想要的結(jié)果。
例如，他們解釋說尿液的pH值并不代表著身體的pH值，更重要的是他們指出，一些研究發(fā)現(xiàn)，飲用牛奶實(shí)際上會(huì)使尿液呈堿性而不是酸性。一些專家也指出，似乎奶制品消費(fèi)量最高的國家的人們的骨折率也是最高的。但2011年這項(xiàng)研究的評(píng)論也強(qiáng)調(diào)，影響骨骼健康的因素還有許多，如體育鍛煉、遺傳因素和體重等。事實(shí)上，發(fā)達(dá)國家的人們的骨折率較高，當(dāng)然那些發(fā)達(dá)國家包括美國在內(nèi)。這可能是由于體力勞動(dòng)的減少和久坐不動(dòng)的生活方式引起的，而與牛奶的消費(fèi)無關(guān)。
多年來，研究人員們反復(fù)研究牛奶是否真的有助于強(qiáng)健骨骼。最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，男性在青少年時(shí)期喝大量牛奶的，會(huì)增加他們步入老年后出現(xiàn)髖部骨折的風(fēng)險(xiǎn)。然而，另一項(xiàng)研究顯示，牛奶和酸奶消費(fèi)導(dǎo)致髖關(guān)節(jié)骨礦物質(zhì)密度較高。總的來說，大多數(shù)研究表明，乳制品對(duì)骨骼健康有一些有益的影響，這是牛奶中的其他營養(yǎng)成分帶來的。
為骨骼生長(zhǎng)和健康，人體需要攝入一定量的蛋白質(zhì)、鉀、鈣和其他營養(yǎng)物質(zhì)， 瑞士日內(nèi)瓦大學(xué)醫(yī)院骨疾病的部門主管勒內(nèi) 里佐利博士說： 包含最均衡的營養(yǎng)物質(zhì)的食品是牛奶及其他乳制品。
焦糖和冬瓜的碰撞，會(huì)產(chǎn)生什么樣的味道呢?冬瓜本身味道偏淡，適宜和各種食材搭配，簡(jiǎn)直是白搭。就連和白糖搭配，也與眾不同，要是將白糖熬成焦糖，冰鎮(zhèn)過后，冬瓜浸滿了焦糖特有的香甜味，可是一種美味的甜品啊。
食材
主料,白糖150g,冬瓜80g,輔料,開水適量。
步驟
步驟1.
準(zhǔn)備好食材。
步驟2.
冬瓜用挖球器挖出球形。
步驟3.
鍋里加入水，水開后放入冬瓜，煮幾分鐘斷生。
步驟4.
撈出后放入冰水中降溫。
步驟5.
鍋里不要留水，倒空水后，放入白糖。
步驟6.
中小火將白糖熬化，等大部顏色變成褐色后，倒入少量開水，糖汁會(huì)變成焦糖水。
步驟7.
將焦糖水淋在冬瓜上面，放入冰箱里冷藏兩小時(shí)。
步驟8.
冷藏過后，冬瓜會(huì)非常入味，焦糖的香甜味道使冬瓜也有個(gè)甜蜜氣息。
小貼士
1.如果沒有挖球器，可以將冬瓜切成塊狀。
2.也可以熱食，但是冬瓜不如放置久了入味。
近些年，蘇丹紅、毒膠囊、塑化劑等食品安全問題頻發(fā)，環(huán)境污染也給我們的飲食帶來了不少的危害，對(duì)于我們消費(fèi)者來說，最希望了解一些食品安全的真實(shí)面目，它們對(duì)人身體的影響，以及如何正確的防范。從這一期開始，小編就要帶領(lǐng)大家一起了解各種各樣的食品安全問題啦，由于種類繁多，通過整理近幾年各路媒體所關(guān)注的焦點(diǎn)，以及本人接受的一些熱門采訪進(jìn)行總結(jié)，多期為大家一一呈現(xiàn)，今天我們就來聊一聊《食品安全之舌尖上的毒》。
舌尖之毒一：皮革酸奶
事件起因：某記者發(fā)微博稱見過皮鞋變身明膠，被添加到酸奶中。
了解真相：明膠分為食用明膠和工業(yè)明膠。食用明膠是國家允許使用的一種食品添加劑中的增稠劑，使用后可讓酸奶更粘稠，但國家規(guī)定工業(yè)明膠不允許添加到食品中。由于工業(yè)明膠的價(jià)格比食用明膠便宜1/3，所以部分不法企業(yè)以次充好。另，由于稀釋使用，國家暫行制度中并無檢測(cè)手段。
辨別辦法：暫無。建議購買時(shí)看食物成分表，如有標(biāo)明明膠即有相應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)，所以盡量購買大廠家的正規(guī)產(chǎn)品。
舌尖之毒二：“速生雞”事件
事件起因：媒體報(bào)道某養(yǎng)雞場(chǎng)在飼料中違規(guī)添加藥物，使雞在45天之內(nèi)長(zhǎng)大。
了解真相：經(jīng)過檢測(cè)，此養(yǎng)雞場(chǎng)的飼料中檢測(cè)出激素超標(biāo)和抗生素殘留。激素是促進(jìn)家禽快速生長(zhǎng)，抗生素是防止飼養(yǎng)期間家禽患傳染病。雖然目前有自然快速生長(zhǎng)的家禽品種，但并不是所有養(yǎng)殖企業(yè)都會(huì)選用，如果違規(guī)藥物超標(biāo)使用都會(huì)對(duì)人身體造成傷害，激素可讓孩子過快過早發(fā)育，抗生素會(huì)讓人體產(chǎn)生抗藥性。
辨別辦法：國內(nèi)家禽飼養(yǎng)行業(yè)飼料中大多都會(huì)使用上述方法，所以不要養(yǎng)成吃洋快餐的習(xí)慣，盡量少吃批量養(yǎng)殖的家禽類，選擇有機(jī)家禽。
舌尖之毒三：白酒“塑化劑”
事件起因：某網(wǎng)站記者檢測(cè)出酒鬼酒塑化劑超國標(biāo)2.6倍，從而各大白酒企業(yè)陷入風(fēng)波，銷量大降，酒鬼酒從此低迷不振。
了解真相：經(jīng)過調(diào)查，白酒中添加塑化劑并不會(huì)增強(qiáng)其品質(zhì)，更不會(huì)讓其“掛杯”效果更佳，企業(yè)并未違規(guī)添加塑化劑。超標(biāo)的原因是生產(chǎn)白酒時(shí)所用的塑料酒桶、塑料管道等其他塑料包裝，當(dāng)白酒經(jīng)過或在其中儲(chǔ)存時(shí)，在酒精的作用下可讓部分塑化劑析出。其實(shí)在植物油當(dāng)中也能檢測(cè)出，因?yàn)橹参镉鸵彩怯伤芰贤鞍b的。所以至此，相關(guān)企業(yè)開始改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備。
辨別辦法： 企業(yè)無意添加，少量飲用對(duì)身體危害不大，當(dāng)然企業(yè)在進(jìn)行設(shè)備升級(jí)之后，塑化劑問題大家就可以放心了。
新買的蝦皮都會(huì)帶有一股很清淡的海鮮氣息，都是那種海鮮的味道非常的香，幾乎沒有任何明顯的味道，但是再放置幾個(gè)月以后，蝦皮的顏色從白色會(huì)變成粉色，最后才會(huì)變成很濃烈的一些氣氛，如同腥臭的味道一樣，其實(shí)像這一種看看是不是儲(chǔ)存的方法不對(duì)，需要注意選擇正確的儲(chǔ)存方式。
蝦皮能長(zhǎng)期保存，主要的抑菌因素是水分低，鹽分大。兩者缺一不可。但平時(shí)人們買到的蝦皮一般都不是干透的，主要有兩方面原因，一方面可能是因?yàn)楹＿吙諝獬睗?，另一方面可能是因?yàn)椴桓傻奈r皮更重一些，利潤較大。這種沒干透的蝦皮，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高，是特別容易滋生細(xì)菌的。
如果在常溫下儲(chǔ)存，蛋白質(zhì)經(jīng)過微生物的作用，先變成肽和氨基酸，再分解成低級(jí)胺和氨氣，低級(jí)胺就是腥臭氣的來源，氨氣就是刺激味道的來源。
低級(jí)胺類不僅本身有一定毒性，更糟糕的是它們非常容易和水產(chǎn)品中少量的亞硝酸鹽結(jié)合，形成強(qiáng)致癌物---亞硝胺。這類物質(zhì)是促進(jìn)食管癌和胃癌發(fā)病的重要化學(xué)因素。亞硝胺類物質(zhì)的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它還有揮發(fā)性，從空氣中吸入也會(huì)引起毒性反應(yīng)。
各種海產(chǎn)品和肉制品是亞硝胺類的重要來源。不新鮮的腌魚、腌肉、蝦皮、海米、魷魚絲、干貝、魚干等都有超標(biāo)的可能。所以，一旦蝦皮出現(xiàn)異味，不要可惜，要堅(jiān)決扔掉。即便水洗之后，也不能放心。
冬天里人們最少不了的就是火鍋，火鍋的底料是非常多的，說起狗肉火鍋您可能都不清楚吧，其實(shí)它的味道更鮮美，可以堪稱為一絕，但是對(duì)于狗肉火鍋的做法，很多人都是不了解的，下面就為您做出相關(guān)介紹，以便您做出人間美味。
原料：
狗肉1500克。
輔料：
茴香15克。
調(diào)料：
桂皮15克、黃酒100克、白酒25克、干紅椒5只、醬油75克、味精2克、鹽5克、辣椒醬25克、白砂糖15克、豬油（煉制）100克、青蒜20克、大蔥10克、姜10克、花椒4克。
做法：
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長(zhǎng)的段，桂皮，茴香用清水洗凈。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時(shí)左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。
狗肉火鍋，東北菜，主料，狗肉。口味，微辣， 色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。此菜功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理、 腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 、補(bǔ)陽調(diào)理 、補(bǔ)血調(diào)理。狗肉火鍋以狗肉為制作主料，狗肉火鍋的烹飪技巧以火鍋為主，口味屬于咸鮮?；疱伻庀悴荒?，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養(yǎng)豐富。冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《初夏的舌尖 一定有櫻桃的味道》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“舌尖上的素食養(yǎng)生”專題。
