10-12個月寶寶主食類輔食的制作方法（二）
養(yǎng)生膏方制作方法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“10-12個月寶寶主食類輔食的制作方法（二）”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
攤?cè)怙?br />
材料：肉末2大匙，熟土豆泥1大匙，西紅柿1片，芹菜末、鹽、植物油各少許。
操作：
（1）將肉末與土豆泥混合，并放入少許鹽及植物油，調(diào)和均勻，做成一個肉餅。
（2）平底鍋內(nèi)放植物油，油熱后將肉餅放入，用微火煎至兩面成黃色，放入盤中，將西紅柿及芹菜末放在上面即可。
蝦仁金針菇面
材料：龍須面一小把，新鮮金針菇50g，蝦仁20g，新鮮菠菜2棵，植物油5g，香油5?8滴，高湯適量，料酒、鹽各少許。
操作：
（1）將蝦仁洗干凈，煮熟，剁成碎末，加入料酒和鹽腌15分鐘左右。
（2）將菠菜洗干凈，放入開水鍋中焯2?3分鐘，撈出來瀝干水，切成碎末備用。
（3）將金針菇洗干凈，放入開水鍋中汆一下，切成1厘米左右的小段備用。
（4）鍋內(nèi)加入植物油，待油八分熱時，下入金針菇，加入少許鹽，翻炒至入味。
（5）加入高湯(如果沒有髙湯也可以加清水)，放入蝦仁和碎菠菜，煮開，下入準備好的龍須面，煮至湯稠面軟，滴入幾滴香油調(diào)味，即可出鍋。
肉末軟飯
材料：大米450g，茄子500g，蔥頭20g，芹菜50g，痩豬肉末150g，植物油50g，醬油5g，精鹽l0g，姜末少許。
操作：
（1）將米淘洗干凈，放入小盆內(nèi)，加入清水，上籠蒸成軟飯待用。
（2）將茄子、蔥頭、芹菜擇洗干凈后，均切成細末。
（3）將油倒入鍋內(nèi)，下入肉末炒散，加入蔥姜、醬油攪炒均勻，加入茄子末、蔥頭末、芹菜末煸炒斷生，加少許水、精鹽，放入軟米飯，混合后，嘗好味，稍燜一下出鍋即成。
此飲特點：味道成香，飯軟爛，營養(yǎng)豐富，適宜9個月以上的嬰幼兒食用。
豆腐雞蛋餅
材料：豆腐20g，雞蛋1個，番茄50g，柿子椒50g，鹽少許。
操作：
（1）將豆腐除去水分并搗碎，放適量鹽調(diào)味；雞蛋打入碗中加適量鹽攪勻；番茄和柿子椒切成小碎塊。
（2）將雞蛋糊倒入煎鍋煎咸蛋餅，半熟時將其余材料放在上面。
魚蛋餅
材料：洋蔥l〇g，魚肉20g，雞蛋半個，黃油6g，番莉沙司適量。
操作：
（1）將洋蔥切成碎末；魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎，雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。
（2）黃油放入平底鍋內(nèi)溶化，將團成小圓餅的餡放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。
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香菇肉末飯
材料：香菇1朵，瘦牛肉末，米飯各30g，紫菜少許，肉湯100ml。
操作：
（1）香菇洗凈切碎，紫菜撕成小片備用。
（2）將肉湯燒開，放入牛肉末煮至八成熟，再放入米飯。待米飯煮軟后撒上紫菜碎，紫菜碎煮軟后即可。
莧菜面線
材料：莧菜30g，面線10g、無油高湯200ml。
操作：
（1）莧菜用水洗凈并瀝干水分，切細末備用。面線用干凈剪刀剪成2厘米一段。
（2）煮一鍋水，沸騰后將面線放入煮1分鐘，即撈起備用。
（3）將莧菜放入高湯中以中火煮3分鐘，待煮軟后再放入氽燙過的面線，以大火煮30秒，即可熄火。
鮮肉餛飩
材料：新鮮豬肉5Og，嫩蔥葉5g，餛飩皮10張，香油5?10滴，高湯適量，紫菜少許，鹽少許。
操作：
（1）將紫菜用溫水泡發(fā)，洗干凈泥沙，切成碎末備用。
（2）將豬肉洗凈，剁成極細的肉茸。將蔥葉洗凈，剁成極細的末。
（3）在肉茸里加入蔥末、香油和鹽拌勻。
（4）用小勺挑起肉餡，放到餛飩皮內(nèi)包好。
（5）鍋內(nèi)加入髙湯，煮開，下入餛飩煮熟，然后撒入準備好的紫菜末，煮1分鐘左右，盛出即可。
香菇肉末面
材料：龍須面(掛面也可以）1小把，豬痩肉30g，香菇(干、鮮均可)2朵，嫩卷心菜葉1片(30g左右)，植物油10g，高湯適量，鹽少許。
操作：
（1）將香菇用溫水泡發(fā)，洗干凈泥沙，切成小丁備用(鮮香菇只要洗凈切丁就可以了)。
（2）將豬瘦肉洗凈，切成肉末備用。將卷心菜葉洗凈，切成菜末備用。
（3）鍋內(nèi)加入高湯，煮開，下入面條煮軟。
（4）在煮面的時候，另起鍋加入植物油，下入肉末、香菇、卷心菜末炒香，加入炒好的肉菜末，再煮2?3分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
土豆餅
材料：土豆1個，西蘭花2朵，面粉50g，牛奶20ml。。
操作：
（1）將土豆洗凈，去皮用擦菜板擦好，西蘭花撕小塊，用開水焯一下。
（2）將土豆、西蘭花、面粉、牛奶和在一起攪勻。
（3）鍋里放食油，把拌好的材料煎成餅。
南瓜面線
材料：南瓜20g，面線10g，無油高湯200ml。
操作：
（1）南瓜去籽，連皮先放入電鍋中，外鍋放1杯水，隔水蒸約15分鐘蒸軟即可，再和高湯一起放入果汁機，攪打成流汁狀。
（2）煮一鍋水，沸騰后將面線放入煮1分鐘，即撈起備用。
（3）南瓜泥湯注入鍋中，以中火煮開后，改以小火煮2分鐘，即放入氽燙過的面線，待再煮開即可熄火盛起。
紫菜手卷
材料：米飯30g，胡蘿卜絲10g，芝麻核桃粉少許，壽司專用紫菜1/2張。
操作：
（1）米飯煮熟后，用飯勺撥散放至溫熱。胡蘿卜絲用水焯熟，紫菜均勻地分成數(shù)份。
（2）在紫菜上鋪上一層米飯，放上芝麻核桃粉和胡蘿卜絲卷成小卷即可。
玉米小餡餅
材料：玉米面、熟豬肉末各30g，豆面10g，鹽微量，油少許。
操作：
（1）將玉米面用少許沸水燙好，稍餳幾分鐘，然后加入豆面及適量清水攪成面糊。
（2）平底鍋燒熱加少許油，用勺子挖一勺玉米面糊平攤在鍋里。將肉末抹在玉米糊上，然后再加一勺玉米糊，攤平待上面的玉米糊稍微凝固后翻面，待兩面煎至金黃色即可。
魚肉小餃子
材料：去骨刺新鮮魚肉，黃瓜，蔥末，雞精，餃子皮（直徑不超過4厘米)、番莉醬各適量。
操作：
（1）魚肉洗凈，先用刀背斬成蓉狀，黃瓜去皮擦細絲。
（2）把魚肉和黃瓜細絲攪拌在一起，少加上點鹽及蔥末、雞精等調(diào)成餡，包成小校子。
肉湯煮餃子,
材料：小餃子皮6個，雞肉或其他肉末1大匙，切碎的青菜1大匙，雞蛋1個，雞湯或肉湯，芹菜末少許。
操作：
（1）將肉末放容器內(nèi)研碎，將青菜和雞蛋混合均勻待用，將肉末和混合好的青菜做餡包餃子。
（2）把包好的餃子放入湯內(nèi)上火煮，煮熟后撒入少許芹菜末，并倒入少許醬油，使其具有淡淡的咸味。
金針菇炒牛肉
材料：金針菇100g，嫩牛肉100g，小西紅柿一顆，生姜、蒜末、花生油、鹽、味精各適量。
操作：
（1）嫩牛肉洗凈，切成薄片。金針菇去根洗凈生姜切絲備用。
（2）熱鍋下油，放入姜絲、碗末，偏出香味后，隨即倒入牛肉，炒至斷生，加少量水，小火燜15分鐘，放入金針菇和小西紅柿，調(diào)入鹽、味精炒勻，續(xù)燜5分鐘即可。擺盤時小西紅柿擺在菜頂，以引起寶寶注意。
香菇火腿蒸鱈魚
材料：鱈魚肉100g，金華火腿10g，香菇2朵(干、鮮均可)，鹽少許，料酒適量。
操作：
（1)將香菇用35°C左右的溫水泡1個小時左右，淘洗干凈泥沙，再除去茵柄，切成細絲(新鮮香菇直接洗干凈除去菌柄即可)。
(2)將火腿切成細絲備用。鱈魚洗干凈備用。
(3)把鹽和料酒放到一個小碗里調(diào)勻。
(4)取一個可以耐高溫的盤子，將鱈魚塊放進去，在鱈魚的表面鋪上一層香菇絲和火腿絲，放到開水鍋里用大火蒸8分鐘左右。也可以使用微波爐來蒸，用高火蒸3分鐘左右就可以了。
(5)倒入調(diào)好的汁，再用大火蒸4分鐘(用微波爐的話，用髙火蒸1分鐘)。取出后去掉魚刺即可。
碎菜牛肉
材料：新鮮的嫩牛肉30g，新鮮西紅柿30g，嫩菠菜葉20g，胡蘿卜15g，黃油10g，清水、高湯各適量，鹽少許。
操作：
（1)將牛肉洗凈切碎，放到鍋里煮熟；胡蘿卜洗凈，去皮，切成1厘米見方的丁，放到鍋里煮軟備用。
(2)將菠菜葉洗干凈，放到開水鍋里焯2?3分鐘，撈出來瀝干水，切成碎末備用。
(3)將西紅柿用開水燙一下，去掉皮、籽，切成碎末備用。
(4)黃油放入鍋內(nèi)燒熱，依次下入胡蘿卜、西紅柿、碎牛肉、菠菜翻炒均勻，加入高湯和鹽，用火煮至肉爛即可。
四喜丸子
材料：肉餡100g，雞蛋1個，髙湯1小匙，水淀粉1小匙，蔥姜末、精鹽、香油各少。
操作：
（1）將肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋，蔥姜末、精鹽、香油、清水各少許，用手攪至上勁，待有黏性時，把肉餡擠成15個丸子備用。
（2）將雞蛋、水淀粉調(diào)成較稠的蛋粉糊；將丸子放入小碗內(nèi)，澆點高湯，加入精鹽、料酒、蔥姜末，調(diào)好味，上籠蒸15分鐘即成。
紅燒牛肉馬鈴薯
材料：瘦牛肉150g，馬鈴薯100g，精鹽適量，蔥、姜末各少許。
操作：
（1）將牛肉洗凈，切成小方塊；馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。
（2）鍋置火上，下入牛肉煸炒，加入蔥、姜，并加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即可。
蘋果寶塔
材枓：嫩豆腐200g，蘋果1個，青豆、熟胡蘿卜各20g，芹菜15g，水發(fā)冬菇15g，菠菜梗3條，綠豆粉10g，素湯100g?；ㄉ?0g，精鹽適量，姜汁5g，香油10g。
操作：
（1）豆腐、青豆、熟胡蘿卜分別制成細蓉泥。
（2）芹菜、冬菇、蘋果分別切成碎粒，菠菜梗切成9段（3厘米長)，用沸水氽燙，撈出晾涼，豆腐泥加入精鹽、味精、姜汁、花生油、綠豆粉拌勻，作外皮用料。
（3）冬菇、蘋果、芹菜放在一起，加入精鹽，味精，姜汁拌勻，作餡心用料。
（4）取9個大酒杯，內(nèi)壁涂上油，在杯底部對稱涂上少許青豆泥和胡蘿卜泥，再放入細蓉泥，中間做一個坑，填入餡心，再加豆腐泥抹平，逐一做好后放入蒸籠。
（5）用中火蒸10分鐘，扣在大平盤上，去掉酒杯，插上菠菜梗，即成9個蘋果形的豆腐，鍋中放入素湯，加精鹽，味精調(diào)味，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，澆在蘋果豆腐上。
三色蔬菜拼盤
材料：西蘭花30g，香菇2只，南瓜20g，骨頭湯少許。
操作：
（1）西蘭花洗凈擇成小朵.入沸水焊一下?lián)瞥銮兴?。南瓜去皮洗凈切成小丁、香菇洗凈切小丁?/p>
（2）將蔬菜在盤中整理成拼盤，淋上少許骨頭湯，入沸水鍋蒸30分鐘即可。
奶油南瓜湯
材料：小南瓜1/4個，土豆半個，洋蔥1/3個，雞湯1碗，黃油、淡奶油各1勺，鹽少許。
操作：
（1）將南瓜、土豆、洋蔥切成小塊后，用黃油炒香。
（2）加入雞湯，用鹽調(diào)好味后，將所有蔬菜煮透。
（3）菜和湯用攪拌器打勻，淋上淡奶油即可。
牛肉蘿卜湯
材料：牛腩50g，白蘿卜30g，西紅柿20g，清水適量，料酒、鹽各少許。
操作：
（1）將牛腩洗凈，切成小塊，放到開水鍋里焯2?3分鐘。
（2）將白蘿卜洗凈，去掉皮，切成小塊備用。
（3）將西紅柿洗凈，用開水燙一下，去掉皮和籽，切成小塊備用。
（4）將牛腩放到沙鍋里，加入料酒、白蘿卜、西紅柿和適量的清水，先用大火燒開，再用小火燉2個小時左右。
鵪鶉粥
材料：已泡好的大米30g，鵪鶉1只，水2/3杯。
操作：
（1）將鵪鶉去皮洗凈，切成大塊，為防止有碎骨，可用經(jīng)過消毒的煲湯袋盛裝。
（2）將30g大米洗凈，用水浸泡約2小時，研磨成末狀。
（3）將大米末、水和鵪轉(zhuǎn)一起放入鍋中大火煲，燒開后改用中火煲約45分鐘，然后熄火等5分鐘。
（4）將鵪鶉汁和大米粥混合均勻喂寶寶食用即可。
魚湯
材料：日本玉脂豆腐1卷，青豆瓣50g，火腿20g，精制油少許，鮮魚湯適量，精鹽、白砂糖、黃酒少許，水淀粉適量。
操作：
（1）將玉脂豆腐切成0.5厘米厚片，火腿切1厘米左右見方薄片。
（2）鍋中倒入開水，放入玉脂豆腐、火腿片、青豆瓣焯透。
（3）鮮魚湯倒入炒鍋，加入原料，放精鹽、糖，燒開后加水淀粉勾芡，淋上麻油即可。
薏米綠豆百合粥
材料：薏米l00g，綠豆50g，新鮮百合150g，白糖適量。
操作：
（1）薏米、綠豆分別去雜質(zhì)、洗凈；百合掰成瓣，撕去內(nèi)膜，洗凈。
（2）鍋內(nèi)加水適量，上火，先放綠豆煮至豆熟，加入薏米煮至將熟，再加入百合，用小火煮成粥，加入白糖即可。
蝦皮豆腐
材料：豆腐l00g，蝦皮15g，花生油15g，醬油25g，精鹽、白糖、蔥姜末、水淀粉各適量。
操作：
（1）將豆腐放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出瀝水后切成1厘米見方的小丁。
（2）蝦皮擇洗干凈，剁成細末。
（3）將炒鍋置火上，放入花生油，燒熱后下蔥姜末和蝦皮，爆出香味后倒入豆腐，翻炒一下加入醬油，白糖、精鹽及水l00g，翻勻燒沸，轉(zhuǎn)小火燒2分鐘，用水淀粉勾薄芡，盛入盤內(nèi)即成。
核桃雞丁
材料：嫩公雞脯肉250g，核桃仁100g，肉湯250g。蔥花10g，濕淀粉20g，花生油50g，精鹽、白糖、醋、醬油各適量。
操作：
（1）將雞肉切成食指見方的小丁，盛入碗內(nèi)，加鹽、濕淀粉拌勻。
（2）將白糖、醋、醬油、料酒、濕淀粉、鹽、味精、肉湯對成芡汁。核桃仁碾碎待用。
（3）炒鍋置旺火上，加油燒熱，放入雞丁炒散，炒至熟時，烹人芡汁，加入蔥花、核桃碎，翻炒幾下出鍋即成。
肉末卷心菜
材料：豬痩肉15g，嫩卷心菜葉15g，白洋蔥5g，植物油5g，鹽、水淀粉少許，高湯適量。
操作：
（1）將卷心菜葉洗干凈，放到開水鍋里氽燙一下，切成碎末。
（2）將洋蔥洗干凈，切成碎末備用；豬瘦肉洗干凈，剁成肉末。
（3）鍋內(nèi)加入植物油，待油8分熱時下入肉末煸炒至斷生，加入高湯和洋蔥末，用中火煮至洋蔥熟軟。
（4）加入卷心菜，煮2?3分鐘。加入鹽調(diào)味，再用水淀粉勾上一層薄芡，出鍋即可。
魚松
材料：鮮魚1條(750g左右)，花生油40g，醬油15g，精鹽3g，白糖4g，料酒3g。
操作：
（1）將魚去鱗，去內(nèi)臟，洗凈，放在鍋內(nèi)蒸熟，去骨、去皮待用。
（2）將鍋放在小火上，加人花生油，把魚肉放入鍋內(nèi)邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加精鹽、料酒、醬油、白糖，再翻炒幾下，即成魚松。
此魚的特點：味咸甜，松香，入口即化，此菜適宜10個月以上的嬰兒食用。
制作關(guān)鍵：炒魚松的過程中，火不宜太旺，要邊烘邊炒。
薺菜溜魚片
材料：薺菜100g，凈大黃魚肉200g，植物油、鮮湯適量，精鹽、糖、料酒、水淀粉適量。
操作：
（1）薺菜洗凈切碎，剔凈魚骨的凈魚肉切成3厘米寬、5厘米長、0.3厘米厚的魚片，在料酒、鹽中上漿備用。
（2）鍋燒熱放冷油，待油燒至4成熱時放入魚片，待魚片發(fā)白斷生時取出，把油瀝干凈。
（3）炒鍋留余油加入切碎薺菜略炒，加鮮湯，放入鹽、味精、糖少許，燒開投入魚片，加水淀粉勾芡，放入香油即可。
蝦末什錦菜
材料：小蝦5只，豆腐1/10塊，嫩豌豆苗4根，生香菇1只，白糖、醬油、香菜末、香油、鹽各少許。
操作：
（1）把小蝦放入開水中煮后剝?nèi)テぃ兴椤?/p>
（2）豆腐片去外衣不要，切碎；嫩豌豆苗洗凈后切碎。
（3）香菇洗凈切丁，與蝦、豆腐、豆苗一起加入湯中煮4分鐘，再加白糖、醬油、香菜末、香油、鹽調(diào)味即可食用。
魚泥番茄豆腐
材料：南豆腐l00g，鯉魚30g，番茄醬10g，鹽、淀粉、油適量。
操作：
（1）洗凈的鯉魚取肉，要避免帶魚刺，入籠蒸八成熟。
（2）炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬。
（3）下入魚肉和豆腐、調(diào)味，加少量水燉成泥即成。
菠蘿葡萄杏汁
材料：半個菠蘿，1串葡萄，3個杏。操作：
（1）將葡萄和杏洗凈，去掉杏中的核，但葡萄中的籽則可留下。
（2）將菠蘿去皮。所有水果都切成合適大小的塊，榨汁混勻后就可飲用。
百合梨糖
材料：百合log(鮮百合更好，用量加倍)，梨1個，冰糖適量。
操作：
（1）將百合洗凈，梨切片。
（2）百合、梨、冰糖三者混合放入碗中，蒸熟，放冷后即可。
蜜汁肉桂水果
材料：火龍果1個，草莓8枚，菠蘿1個，獼猴桃1個。
調(diào)料：蜂蜜2大匙，肉桂、八角各少許。
操作：
（1）火龍果、獼猴桃去皮切塊；菠蘿削去外皮切三角塊，浸于淡鹽水中；草莓縱切兩半。
（2）將肉桂、八角放入水中，倒入清水煲滾，放所有原料同煲5分鐘，然后淋入蜂蜜即可。
番茄蜜汁雪梨湯
材料：雪梨400g，番茄1個，洋蔥1/2個，芹菜2根，番茄醬1大匙，蜂蜜2大匙，精鹽少許。
操作：
（1）雪梨去皮、去籽，然后切瓣；番茄用熱水燙去外皮，去籽，將番茄肉切塊；洋蔥去皮切絲備用。
（2）芹菜去葉，放入熱水燙熟，撈出沖涼，控凈水分，切粒待用。
（3）鍋入奶油熔化，下入洋蔥絲、番茄塊，炒軟倒入適量清水，放入雪梨、調(diào)料煮開后，滾沸5分鐘，淋入葡萄酒，撒入芹菜粒即可。
冰糖蓮子梨
材料：梨半個，冰糖少許，新鮮蓮子4粒(如選擇干蓮子須泡軟)。
操作：
（1）將梨洗凈，去皮去核切成小方塊，放到小碗里。
（2）加入冰糖和蓮子混合一起上火蒸至冰糖溶化后即可食用。
三鮮汁
材料：鴨梨1個，荸薺2個，鮮藕1根，白糖1小匙。
操作：
（1）把鴨梨、荸薺、鮮藕分別洗凈。
（2）把鴨梨、荸薺、鮮藕切碎，然后用榨汁機榨成汁。
（3）將白糖加入果汁即可。
杏獼猴桃汁
材料：杏3個，獼猴桃1個。
操作：
（1）將所有材料洗凈，并將杏核取出。
（2）然后榨汁，攪拌均勻，立即飲用。
蘋果胡蘿卜牛奶
材料：胡蘿卜半根，蘋果1個，牛奶150ml。
操作：
（1）將胡蘿卜洗凈，去除外皮，切成塊狀。蘋果洗凈去皮、去核，切成塊。
（2）將胡蘿卜條，蘋果塊放入榨汁機榨成汁后，拌入牛奶即可。
海鮮粥
材料：鮮蝦仁2只，蟹鉗1只，米飯1/6碗，水1杯，精鹽少許，鮮姜、蔥各1小段。
操作：
（1）將蟹鉗洗凈蒸熟后，去殼、挑出蟹肉切碎，鮮蝦仁去皮、去沙線切碎。
（2）將米飯、蟹肉、鮮蝦仁、水、姜、蔥入鍋煮黏桐。
（3）最后加入鹽煮1分鐘成粥即可。
雙花粥
材料：雞蛋1個，菜花、西蘭花各1小朵，泡好的木耳1小塊，米飯1/4碗，水1/2杯，鹽少許。
操作：
（1）將菜花、西蘭花、木耳切成碎塊，雞蛋攪成糊。
（2）將米飯和水放入碗中，煮沸后小火煮稠，緩慢加入蛋糊，邊加邊攪。
（3）再加入菜花、西蘭花、木耳煮爛，最后加入少許鹽即可。
金銀花山藥粥
材料：軟飯50g，山藥20g，水1杯，金銀花10g，鹽少許。
操作：
（1）金銀花洗凈，用水煎煮，然后取其濃汁備用。
（2）將山藥洗凈、蒸熟，去皮，趁熱搗成泥。
（3）坐鍋點火，鍋中倒入清水，加入軟米飯、山藥泥以及金銀花的濃汁，用大火煮開后，再用小火熬至黏稠即可。
五谷粥
材料：大米、黑米、山藥各20g，小米、百合各l0g。
操作：
（1）將大米、黑米、小米洗凈，放入鍋中煮開。
（2）山藥洗凈去皮，切?。话俸舷磧簦俳萑ルs質(zhì)。
（3）粥大米煮開后，放入山藥、百合，小火熬煮，20分鐘左右即可。
菠菜蛋黃粥
材料：菠菜，雞蛋黃1個，軟米飯，適量高湯，熟植物油。
操作：
（1）將菠菜洗凈，開水燙后切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀備用。
（2)將1個蛋黃、軟米飯、適量高湯(豬肉湯)放入鍋內(nèi)先煮爛成粥。
(3)將菠菜糊、熟植物油加入蛋黃粥即成。
雞蛋蔬菜麥粥,
材料：雞蛋1個，圓白菜葉半片，胡蘿卜5g，蔥1根，快煮燕麥片3大匙，無油高湯250ml，鹽少許。
操作：
（1）先將圓白菜葉洗凈切細絲；胡蘿卜去皮切細絲；蔥洗凈切半。
（2）將圓白菜、胡蘿卜、蔥、高湯放入鍋中，以用大火煮開，改小火煮約10分鐘，即加入燕麥片，不停地攪動煮10分鐘，呈糊狀。
（3）雞蛋打勻過篩去雜質(zhì)，倒入作法2的湯中攪拌，中火煮開，加入鹽即熄火，挑去蔥盛入碗中喂食。
豬肝蔬菜湯
材料：豬肝泥20g，洋蔥泥5g，胡蘿卜泥l(xiāng)0g，菠菜泥l(xiāng)0g，去油高湯適量。
操作：
（1）先將豬肝泥、洋蔥泥和胡蘿卜泥一起放入鍋里，加入適量去油高湯煮熟。
（2）加入菠菜泥，略煮即可。
金針肉丸湯
材料：金針茹5根，絞肉2小匙。
操作：
（1）金針藥去帝洗凈，切小段，加一碗水煮。
（2）絞肉以順同方向攪勻，捏成球狀。
（3）待燉煮夠味以后，加入肉球煮開后調(diào)味即可。
蘋果玉米粥
材料：蘋果50g，熟雞蛋黃1個，玉米面25g，水1000ml。
操作：
（1）置鍋于火上加水燒開，玉米面用涼水調(diào)勻，倒入開水中并攪動。
（2）開鍋后放入切碎的蘋果丁和攪碎的雞蛋黃，改文火煮約5?10分鐘。
魚肉松粥
材料：粳米1大匙，魚肉松、菠菜各適量。
操作：
（1）將粳米淘洗干凈，開水浸泡1小時，邊水放入鍋內(nèi)，大火煮開，改小火熬至粘稠。
（2）將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內(nèi)，加入魚肉松、鹽調(diào)味，用小火熬幾分鐘即可食用。
番茄玉米湯
材料：玉米粒200g，番茄2個，香菜末少許，精鹽適量，胡椒粉少許。
操作：
（1）番茄洗凈用熱水氽燙去外皮，去籽切丁備用。
（2）在鍋中加6杯奶油高湯煮沸，下入玉米粒、番茄、精鹽、胡椒粉煮5分鐘，撒入香菜末即可。
南瓜雜糧飯
材料：南瓜1個，糯米40g，小米30g，燕麥20g，薏仁米10g，葡萄干少許。
操作：
（1）將懦米、小米、燕麥、薏仁米分開浸泡，約6小時泡漲。
（2）將南瓜洗凈切去頂部，挖去內(nèi)瓤，將瓤去籽切丁，剩余南瓜做成南瓜碗。
（3）將泡漲的糯米、小米和薏仁米洗凈，然后與燕麥、南瓜丁、葡萄干拌勻放入南瓜中，入沸水鍋蒸熟即可。
蝴蝶通心粉
材料：寶寶蝴蝶面50g，鮮蝦3只，蘋果30g，洋蔥末，胡蘿卜丁各少許，鹽、胡椒粉微量，寶寶奶酪20g，橄欖油少許。
操作：
（1）將蝴蝶面放入沸水中滴適量橄欖油煮到快熟時，放入胡蘿卜丁一起煮熟、煮軟，撈出瀝水。鮮蝦去頭去皮去腸泥洗凈切丁，去皮的蘋果切丁備用。
（2）熱鍋放橄欖油，將洋蔥爆香后，放入鮮蝦仁炒變色，放入蝴蝶面加蘋果、胡蘿卜翻炒均勻，再加上寶寶奶酪炒勻即可。
山藥羊肉湯面
材料：羊腿肉、山藥各20g，銀絲面30g，姜片少許，鹽微量。
操作：
（1）羊肉洗凈切小末，入沸水焯一下。山藥去皮切丁。
（2）鍋中放清水和姜片，下羊肉、山藥大火燒開后轉(zhuǎn)至小火將食材煮至軟爛。
（3）撈出姜片，將面條放入煮熟、煮軟，加鹽調(diào)味即可。
豌豆稀飯
材料：豌豆2小匙，軟米飯1/2碗，魚湯1/2杯。
操作：
（1）豌豆洗凈，放入滾水中涮燙至熟透，撈出瀝干后挑除硬皮。
（2）將軟米飯、去皮豌豆與魚湯放入鍋中，用小火煮至湯汁收干一半即可喂給寶寶食用。
蘋果餅
材料：面粉250g，牛奶或水2杯，雞蛋2個，油2湯匙，糖1湯匙，鹽少許，酵母25g，蘋果3?4個。
操作：
（1）用溫熱牛奶將酵母化開，加油、雞蛋、糖、鹽調(diào)勻，加入面粉。
（2）將面發(fā)酵，蘋果去皮去核，切薄片，摻到發(fā)面中，把面盛到加熱油的平鍋煎烤。
魚肉小餃
材料：除刺魚肉80g，芹菜、面粉各50g，香菇2朵，西紅柿1只，鹽、油少許。
操作：
（1）將魚肉洗凈剁碎后調(diào)勻。香菇和芹菜洗凈切末，與魚肉混勻，用鹽適當調(diào)味，制成餡料。
（2）將面粉加水，和成面團，搟成餃子皮，加餡包成小餃子。
（3）西紅柿入沸水燙后剝?nèi)ネ馄?，然后切丁，入油鍋中翻炒成番茄醬。
（4）鍋中燒沸水，放人小餃子煮熟、煮軟，撈出淋上番茄醬即可。
鮭魚面
材料：鮭魚30g，面條30g，絲瓜30g，姜絲、鹽少許。
操作：
（1）面條放入沸水中煮熟，撈起，切成小段。
（2）絲瓜洗凈，切細絲。
（3）鍋內(nèi)放適量清水，煮開后放入姜絲和鮭魚，煮熟后撈出姜絲，放入切好的絲瓜和面條，煮熟，放入少量精鹽即可。
蝦仁小餛飩
材料：蝦仁50g，少筋豬腿肉50g，雞蛋1個，小餛飩皮10張，鹽少量。
操作：
（1）豬腿肉絞碎，和蝦仁一起拌勻，加鹽，打入雞蛋，再拌勻。
（2）將餡料用小餛飩皮包裹，煮熟即可。
骨湯面
材料：豬或牛脛骨或脊骨200g，龍須面50g，青菜50g，精鹽少許、米醋數(shù)滴。
操作：
（1）將骨頭砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，繼續(xù)煮30分鐘。
（2）將骨頭棄去，取清湯，將龍須面下人骨湯中，將洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟，加少許鹽攪勻即成。
銀魚雞蛋餅
材枓：雞蛋1個，面粉、銀魚各20g，火腿1片，口蘑2只，紅甜椒末少許，牛奶、鹽、橄欖油各少許。
操作：
（1）雞蛋打散，加牛奶、面粉和鹽拌勻制成雞蛋面糊?；鹜热馇兴?，口蘑洗凈切碎，銀魚洗凈。
（2）平底不粘鍋中燒熱少許橄欖油，下火腿及口蘑、甜椒末翻炒至熟。
（3）將炒好的蔬菜及火腿丁在平底鍋上攤平，然后將面糊均勻地倒在蔬菜上，開中小火，將一面煎定形后翻面，然后撒上小銀魚，煎至兩面全熟，分成小塊裝盤即可。
薯泥蛋餅
材料：土豆100g，雞蛋1個，火腿20g，海苔適量，鹽微量，油適量。
操作:
（1）土豆洗凈去皮切塊，入沸水中煮熟煮軟，撈出瀝干水分后碾成土豆泥。海苔剪成絲、火腿切末備用。
（2）將雞蛋打散與土豆泥、火腿末混合均勻，加微量鹽調(diào)味制成薯泥蛋糊。
（3）鍋中放少許底油五成熱時，倒入一小勺蛋糊攤平，用中小火煎成兩面金黃即可。（喂食給寶寶時要注意用廚房紙吸干多余的油）
紫菜包飯
材枓：米飯，紫菜，雞蛋，西紅柿，胡蘿卜，洋蔥，菠菜心，油、鹽各適量。
操作：
（1）先將雞蛋攪打勻，在鍋中煎成蛋餅，稍涼后切成細絲。
（2）把蔬菜切碎末；在炒鍋中加油炒胡蘿卜、和洋蔥末，而后加入米飯和西紅柿、菠菜心，用精鹽調(diào)味。
（3）平鋪紫菜，將炒好的米飯攤在上面，仔細卷好，切小段。
奶酪焗飯
材料：米飯30g，洋蔥、甜椒各20g，牛里脊20g，寶寶奶酪1片，鹽微量，橄欖油少許。
操作：
（1）牛里脊、甜椒洗凈切粒，洋蔥去皮切粒，芝士切細絲備用。
（2）熱鍋中放少許油，倒入洋蔥粒爆香，然后放入牛肉粒和甜椒粒炒熟，放入米飯翻炒均勻，加鹽調(diào)味。
（3）將飯盛出撒上奶酪，入烤箱烤至奶酪微黃，吃時拌勻即可。
水晶南瓜包
材料：澄面325g，懦米粉75g，胡蘿卜泥400g，白糖20g，水150g，葉綠素少許，豆沙餡。
操作：
（1）將澄面225g加入懦米粉，將胡蘿卜泥、白糖和勻放入盤中，上籠屜蒸50分鐘，取出冷卻待用。
（2）再將澄面l00g用150g開水燙熟，加入葉綠素和勻。
（3）將胡蘿卜面揪成劑(每個15?20g)包入豆沙餡，包成圓形，按扁成南瓜形，在周邊豎向壓印出圈印，上面再安個把，形色酷似南瓜。
（4）將制好的半成品上屜蒸5分鐘，出鍋刷油即可食用。
胡蘿卜餅
材料：胡蘿卜250g，面包125g，雞蛋3個，面包渣75g，牛奶適量，植物油
操作：
（1）將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鍋內(nèi)，注入沸水，使水剛剛浸過胡蘿卜，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。
（2）將面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡蘿卜放在一起，研碎，加入雞蛋液調(diào)勻，做成小餅，上面涂上打成泡沫的蛋清，粘勻面包渣備用。
（3）將鍋置火上，放入植物油，燒熱，放入做好的小餅坯，煎熟即成。
制作關(guān)鍵：煎餅油溫不宜太熱，否則餅外面煎糊了，里面還不熟。
蜂蜜大米飯
材料：大米40g，蜂蜜10g，牛奶200g。
操作：
（1）將牛奶入鍋燒開，加入蜂蜜，撒人淘洗干凈的大米，攪拌均勻，待大米沒有生心，加蓋，用微火燜15分鐘。
（2）盛入小碗內(nèi)，完全晾涼后再喂食。
此飯?zhí)攸c：色澤白亮，軟糯，奶香撲鼻，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、耗、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1等多種營養(yǎng)素。
制作關(guān)鍵：牛奶燒開后，邊撒大米邊攬伴。再開后，改用微火燜。如加一點櫻桃、桃等水果同煮，味道更香甜，營養(yǎng)更豐富。
金針菇面
材料：龍須面1小把，金針茹50g，蝦仁20g，青菜2棵，鹽、香油適量。
操作：
（1）金針茹洗凈，切成約1厘米長的小段，青菜切碎，蔥切成末，蝦仁切成小顆粒備用。
（2）油鍋熱后，放入金針茹、蔥花，并加入少量鹽炒入味。
（3）將適量清水肉湯更佳倒入鍋中，并放入蝦仁和碎菜，水開后下龍須面。
（4）面熟后，滴入幾滴香油即可出鍋。
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