海鮮味美鮮嫩 煲湯可清熱解毒
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西洋菜魚片湯
【材料】西洋菜300克，武昌魚半條，姜4片。
【調(diào)料】高湯2杯，料酒1小匙，鹽半小匙，香油適量。
【做法】
（1）西洋菜洗凈，切4厘米小段；魚去骨，切薄片；姜切細(xì)絲。
（2）高湯加5杯水煮滾后，加入西洋菜煮約5分鐘，放入魚片、姜絲，并以鹽調(diào)味后，淋上料酒，滴上香油即可。
南瓜海帶豬肉湯
【材料】南瓜、豬脊骨各200克，水發(fā)海帶50克，豬肉100克，姜少許。
【調(diào)料】鹽、雞精各適量。
【做法】
（1）豬脊骨剁好；豬肉切厚片；海帶洗凈；南瓜去皮，去子，洗凈切塊。
（2）鍋內(nèi)燒水，待水開時，放入脊骨、豬肉汆燙表面血漬，倒出洗凈。
（3）瓦煲放入清水，用大火煮沸后放入脊骨、豬肉、海帶、南瓜、姜，煲2小時后調(diào)入鹽、雞精即可。
牡蠣豆腐湯
【材料】鮮牡蠣肉、嫩豆腐各200克，蔥絲、蒜片各適量。
【調(diào)料】鹽、味精、水淀粉、蝦油各適量。
【做法】
（1）將牡蠣肉洗凈，切成薄片；豆腐洗凈切塊丁。
（2）油鍋燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐塊、鹽，再次燒開后，加入牡蠣、蔥絲，用水淀粉勾芡，調(diào)入味精即成。
名醫(yī)保健指南此湯有益智健腦、清熱解毒、滋潤肌膚的功效，但是脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃，以免不適加重。
冰糖蒜湯
【材料】蒜50克。
【調(diào)料】冰糖適量。
【做法】
（1）將蒜去皮，洗凈，搗碎，裝入碗中，加冷開水浸泡5小時左右。
（2）往泡蒜的浸液內(nèi)加入碎冰糖，上籠屜蒸20分鐘后即可飲用。
名醫(yī)保健指南蒜有殺蟲、解毒、行滯、健胃的功效。很多人討厭吃完蒜的口臭味，可在食蒜后用當(dāng)歸1片含入口中，或用少許茶葉咀嚼，均能有效去除異味。
小編推薦
每個人的身體體質(zhì)是不一樣的，因此所呈現(xiàn)出來的身體狀態(tài)也各有不同，有的人身體內(nèi)的濕氣比較重，這種情況下對身體的影響也是多方面的，可能會導(dǎo)致一些疾病的出現(xiàn)。針對濕氣重的情況一定要做好去濕的處理，除了一些中藥調(diào)理飲食方面也要注意，那煲什么湯祛濕清熱解毒？
1.薏米紅豆湯
主要功效就是清熱除濕。赤小豆是紅色的，養(yǎng)血，古籍里記載它“久服令人瘦”，就是說經(jīng)常吃紅豆還有減肥的作用。薏米性偏寒涼，主要有清熱、利濕的作用。夏天正好是暑氣連天的時候，內(nèi)濕外也濕，用這兩味藥正好能起到一個養(yǎng)血、祛濕的作用。正是這種不黏不稠的清輕之相，才能達(dá)到清熱祛濕的效果。但如果從預(yù)防的角度來講，熬大米粥的時候，加上一把紅豆一把薏米也未嘗不可。
2.赤小豆粉葛鯪魚湯
材料：赤小豆100克、粉葛750克、陳皮1/4個、鯪魚400克、生姜3片。
做法：赤小豆、陳皮分別洗凈，陳皮去瓤;粉葛削皮洗凈，切塊;鯪魚宰洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。
3.竹蔗紅蘿卜馬蹄煲茅根
材料：竹蔗400克、紅蘿卜250克、馬蹄10個，鮮白茅根120克。
做法：各物分別洗凈。竹蔗開邊、切段;馬蹄去皮切對半(或不去皮拍裂);紅蘿卜刮皮切段;鮮茅根切段。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滾沸改文火煲1小時即可(或下少許冰糖)。
喝鴨湯，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱帶來的不適。低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫者喝鴨湯最為有益。下面介紹幾款具有清熱、解毒、祛濕作用的鴨湯。
馬蹄水鴨湯 荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。做法：將鴨宰殺去毛及內(nèi)臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功效。
冬瓜水鴨湯 老冬瓜1塊(約800克)，水鴨1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。做法：冬瓜連皮切塊，其他材料洗凈。上述材料放到鍋里加水，大火燒開后收小火，煲兩小時，加鹽即成。注意：煲的時候冬瓜不要去皮，吃的時候建議不要吃；扁豆、干蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭，都不建議吃。
金銀花水鴨湯 金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1/4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。做法：金銀花洗凈，水鴨洗干凈后放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出；陳皮洗干凈、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調(diào)味。此湯具有清熱解毒之功效。
鴨肉性寒，脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經(jīng)者不宜多用。
不知道大家是否知道海白菜這樣的食材呢，海白菜是海中的食材種類，除了海白菜，還有海帶啊，紫菜等等。海白菜可以促進(jìn)食欲，具有降壓利尿的作用，如何食用呢，一起來看看海白菜燒肉的做法吧。
海白菜燒肉
材料
帶皮五花肉、海白菜(海菠菜)、八角、老姜、桂皮、香葉、老抽、陳醋、料酒
做法
1:帶皮五花肉用鑷子拔去皮上的毛洗凈, 鍋里放水燒開把肉放進(jìn)去焯燙出血水撈出, 沖洗干凈切塊
2:海白菜清水浸泡片刻，開水燙一下?lián)瞥鰶_洗干凈切段。
3:炒鍋燒熱放入肉塊、姜翻炒出油，倒料酒，少量醋，老抽翻炒上色，放水沒過肉大火燒開，放入八角(3顆)，桂皮小片，香葉(3片)，上蓋改小火煮40分鐘后放入海白菜繼續(xù)小火煮40分鐘，放鹽，大火收汁即可。
海白菜營養(yǎng)分析: 海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素,可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發(fā)病風(fēng)險.一般人都可食用。海白菜每百克可食部含水分47.8克,蛋白質(zhì)11.2克,脂肪0.1克,碳水化合物,粗纖維4.3克,還含有多種礦物質(zhì)和維生素.海白菜燒肉香糯入味，這樣的語調(diào)菜肴不僅清爽可口，而且還可以有預(yù)防疾病的作用，清熱解毒的同時也可以預(yù)防疾病，對于預(yù)防心臟疾病有很好的效果。
海白菜燒肉的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知道大家對這些小常識是否有所了解了呢，清熱解毒降壓利尿預(yù)防疾病，而且還可以有補血健脾的功效，大家不妨試試，是一道很不錯的養(yǎng)生食譜。
說起茄子，大家一定都不是很陌生，隨便市場都可以買到，是很常見的大眾蔬菜，它的營養(yǎng)價值也是比較高的，可以有豐富的維生素和纖維素，可以促進(jìn)代謝，潤腸通便，吃法也有很多，茄子煲豆腐湯就可以降壓清熱解毒。
茄子煲豆腐湯
食療功效:清熱解暑、助消化、潤腸通便、解痛利尿、平血壓
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、碳水化合物、鈣、磷、鐵、異黃酮
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:脾胃虛寒、體弱、便溏、哮喘者不宜多食茄子
茄子煲豆腐湯所需材料
主要食材豆腐、茄子、鹽、高湯
茄子煲豆腐湯的做法
1將豆腐洗凈切條狀，茄子洗凈切成條備用。
2凈鍋上火倒入清湯，下入茄子、豆腐，調(diào)入鹽，煲至熟即可。
茄子煲豆腐湯的功效與作用
茄子具有清熱止血、消腫止痛、解痛利尿、防止血管破裂、平血壓、止咳血和抗衰老的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。胡蘿卜豆腐湯這道湯品具有清熱解暑、助消化、潤腸通便、解痛利尿和平血壓等功效。豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，同時也可以起到保健的作用，對于提高人體的代謝有好處，滋陰潤燥的同時也可以有清熱去火的作用，這樣搭配還能夠抗衰老、
茄子煲豆腐湯的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常這樣吃的話可以補充豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且還可以有清熱解毒潤腸通便降血壓的作用，而且熱量很低，具有降壓保護(hù)心血管的效果，可以經(jīng)常吃。
中醫(yī)學(xué)說中人體內(nèi)的肝火旺是很常見的，肝火旺而且身體沒有毒素這樣對身體的根本傷害很大。很多人去除身體內(nèi)的火氣都是通過藥物，但長期使用藥物也會對身體產(chǎn)生副作用，這種情況下食療的效果是非常不錯的。那么什么湯可以清熱解毒去火呢？詳情了解。
一、冬瓜生魚湯
材料：生魚500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜棗20克，生姜2片，食鹽適量。
做法：
1、冬瓜連皮洗凈，切成塊狀，赤小豆提前1小時浸泡，洗凈，蜜棗洗凈。
2、生魚清洗干凈，燒鍋下花生油、姜片，將生魚煎至金黃色。
3、把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。
功效：具有消暑清熱、利尿通便、解毒排膿之功效；連皮和瓤一起煲湯，利尿效果更佳。適宜汗多尿少、小便黃短、小便不暢、平素?zé)釟庹唢嬘谩?/p>
二、沙葛豬骨湯
材料：3-4人份沙葛，500克豬扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜棗，2個姜，2片水，10碗水。
做法：
1、赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時；
2、豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起；
3、沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊；
4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：清熱祛濕，健脾開胃。
三、綠豆鵪鶉湯
材料：綠豆50克，鵪鶉1只，瘦肉50克，鹽5克。
做法：
1、將綠豆洗凈泡發(fā)，瘦肉切成厚塊。
2、鵪鶉洗凈斬成塊，與瘦肉塊一起下入沸水中焯去血水后，撈出。
3、將所有材料放入鍋中，加清水適量，一起煲25分鐘，調(diào)入鹽即可。
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