涼拌白菜心和海米燒白菜——開(kāi)胃消食
夏季開(kāi)胃養(yǎng)生湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的涼拌白菜心和海米燒白菜——開(kāi)胃消食，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
現(xiàn)在很多人都不愛(ài)吃白菜，因?yàn)橛X(jué)得沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)而且沒(méi)有味道，也許是吃膩了白菜的緣故吧。其實(shí)白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)極高的。不僅可以治病保健，還可以減肥，大家都是如何吃白菜的呢，不妨和小編一起去了解一下養(yǎng)生的吃法吧。
涼拌白菜心
備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。
制作：選結(jié)實(shí)的大白菜心，細(xì)細(xì)的切成絲;大蔥蔥白順切成細(xì)絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。
海米燒白菜
備料：白菜心、海米、冬筍、水發(fā)香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。
制作：將白菜洗凈。順切成長(zhǎng)條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。
涼拌白菜心開(kāi)胃消食，有預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。白菜性甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。利腸胃，利大小便。其次，大白菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，每百克大白菜含熱量41.84千焦耳(10千卡)，粗纖維1.5克醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)整理，蛋白質(zhì)0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，保持大便通暢。
白菜是非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，不要覺(jué)得它便宜而丟掉，多吃白菜可以補(bǔ)充大量的纖維素，因?yàn)榘撞说臒崃勘容^少，都維生素，所以多吃也不會(huì)長(zhǎng)胖的，女性朋友們可以放心食用。這兩種做法都是非常有營(yíng)養(yǎng)的開(kāi)胃的做法，希望能夠讓你的生活更加豐富多彩。
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白菜可以說(shuō)是很多家庭餐桌上的一種常見(jiàn)的家常菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，含有大量的維生素，并且經(jīng)常食用能夠?qū)ι眢w起到很好的調(diào)理，白菜有很好的除煩解渴和緩解便秘的作用，并且白菜的吃法是多種多樣的，其中麻醬白菜心就是比較受歡迎的一種，下面一起了解一下麻醬白菜心做法
麻醬白菜心做法
? 做法一
? 1.將白菜去外幫留其嫩心洗凈切成絲，放入盆內(nèi);山楂洗凈，去核，切成薄片;蔥切花;大蒜去皮搗成蒜泥。
? 2.芝麻醬中加一點(diǎn)涼開(kāi)水拌勻，倒在白菜上，加入白糖、味精、醬油、醋、蔥花、蒜泥和山楂片拌勻即可。
? 做法二
? 1.首先將白菜的外面葉子去掉，就留中間最嫩的菜心
? 2.一剖兩半（不知這顆白菜受啥氣了，里面長(zhǎng)成這樣子了）
? 3.切成絲
? 4.大蒜洗干凈去皮
? 5.拍一下剁碎
? 6.芝麻醬慢慢分次加水調(diào)成糊糊（千萬(wàn)別一下子加很多水?。?/p>
? 7.我給調(diào)成這樣，不是很稀，因?yàn)橐粫?huì)兒還要加醋，要是這會(huì)兒太稀了，回頭就更稀了
? 8.將白菜絲裝在盆子里
? 9.將調(diào)好的麻醬倒在白菜絲上
? 10.蒜末放在麻醬上
? 11.加適量鹽
? 12.加適量白糖
? 13.最后在上面倒上陳醋
? 14.用筷子攪拌均勻就可以了
? 做法三
? 1.白菜心洗凈，用鹽水泡10分鐘，控干水分后撕成小塊。
? 2.芝麻醬加少量溫水稀釋，加適量白糖、醋、鹽、味精攪勻后待用。
? 3.白菜心淋少量蜂蜜拌勻。
? 4.澆上調(diào)好的汁兒拌勻，撒適量熟白芝麻即可。
自己動(dòng)手制作美味的食物也是一件非常幸福的事情，上面就是對(duì)麻醬白菜心做法的介紹，通過(guò)了解以后我們?cè)诔园撞说臅r(shí)候也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，尤其是有便秘和容易出現(xiàn)皮膚問(wèn)題的朋友可以經(jīng)常吃一些白菜，并且吃起來(lái)口味也非常的清淡。
我相信很多的朋友都知道一首歌叫做青菜心白菜心，而且在當(dāng)時(shí)還是非常的流行的，那么你們了解多少和青菜心白菜心有關(guān)的情況呢?這兩種菜我們生活中是時(shí)常都會(huì)吃到的，而且對(duì)偶們的身體是非常的好的，那么我想你們并沒(méi)有真正的了解過(guò)這兩種菜的具體情況，那么小編下面就來(lái)介紹一下!
一、青菜心(學(xué)名：Brassica chinensis var chinensis)，又名大葉青，寬幫青菜，產(chǎn)地四川，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，葉大柄厚，口感苦澀，鈍厚，耐寒，產(chǎn)量高，每株重量約0.5-5KG重。江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質(zhì)地松軟，后感滑膩，泡松，略甜。東北地區(qū)稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強(qiáng)，種子發(fā)芽的最低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗。 根系較發(fā)達(dá)，主根入土深，支、細(xì)根多，要求土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，有機(jī)質(zhì)豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質(zhì)土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產(chǎn)量，提高菜籽含油率。
青菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
二、白菜心二年生草本，高40-60厘米，白菜全株無(wú)毛，有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛?；~多數(shù)，大形，倒卵狀長(zhǎng)圓形至寬倒卵形，長(zhǎng)30-60厘米，寬不及長(zhǎng)的一半，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時(shí)具不顯明牙齒，中脈白色，很寬，有多數(shù)粗壯側(cè)脈;葉柄白色，扁平，長(zhǎng)5-9厘米，寬2-8厘米，邊緣有具缺刻的寬薄翅;
上部莖生葉長(zhǎng)圓狀卵形、長(zhǎng)圓披針形至長(zhǎng)披針形，長(zhǎng)2.5-7厘米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，有粉霜。花鮮黃色，直徑1.2-1.5厘米;花梗長(zhǎng)4-6毫米;萼片長(zhǎng)圓形或卵狀披針形，長(zhǎng)4-5毫米，直立，淡綠色至黃色;花瓣倒卵形，長(zhǎng)7-8毫米，基部漸窄成爪。長(zhǎng)角果較粗短，長(zhǎng)3-6厘米，寬約3毫米，兩側(cè)壓扁，直立，喙長(zhǎng)4-10毫米，寬約1毫米，頂端圓;果梗開(kāi)展或上升，長(zhǎng)2.5-3厘米，較粗。種子球形，直徑1-1.5毫米，棕色?；ㄆ?月，果期6月。
小編在這里給各位具體介紹了青菜心白菜心，你們是不是比較清楚這些菜了，生活中我們想要自己身體健康我們還是需要了解清楚一些情況的具體介紹，那么小編在這里介紹了這么多，希望能夠幫助到你們了解一些菜，那么就介紹到這里啦!
隨著生活水平不斷的提高，很多家庭飲食也得到了很大的提升，有很多人錯(cuò)誤地認(rèn)為大魚大肉是最營(yíng)養(yǎng)的，其實(shí)平時(shí)在我們的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)一些爽口的涼拌菜也是很好的選擇，而且能夠有效的增加我們的食欲，其中涼拌白菜心就是比較受歡迎的一個(gè)涼拌菜，它的味道比較清新，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其的豐富，做出來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單，下面我們一起了解一下涼拌白菜心的做法是怎樣的？
白菜心，大白菜內(nèi)部的嫩葉，通常呈黃白色，有開(kāi)胃消食，有預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。
涼拌白菜心的做法
用料 ?
大白菜心一個(gè).香菜.蔥.干紅辣椒
涼拌白菜心的做法
1.白菜心切成細(xì)絲備用
2.香菜和蔥切成碎末，干紅辣椒切成小段備用
3.切好的白菜心和香菜蔥末混合
4.起油鍋，下入干紅辣椒段小火慢炸出香味，直接潑到菜里
5.辣椒油和菜拌勻后，添加適量鹽、糖和味精拌勻即可
小貼士
溫馨提示：
1、粗壯的香菜根很好吃的哦，我都沒(méi)有扔掉；
2、不能吃辣的，可以干炸花椒，或者直接燒熱油潑，香油、花生油、玉米油、橄欖油隨自己喜好；
3、先用熱油拌勻白菜心，再添加其它調(diào)味，可以有效防止白菜心迅速出水；
4、鹽糖是基礎(chǔ)調(diào)味，也可以添加涼拌醬油和米醋，兩種滋味，不同的風(fēng)格。不主張?zhí)嗟恼{(diào)味，那樣會(huì)掩蓋白菜心本身的鮮、甜、美。
其實(shí)生活中想要是身體的健康，并不一定經(jīng)常吃大魚大肉才是最好的，平時(shí)多吃一些爽口的涼拌菜也是很好的選擇，而且也可以作為早餐的配菜進(jìn)行食用，通過(guò)對(duì)涼拌白菜心的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中也可以購(gòu)買一些新鮮的白菜做一些爽口的涼拌白菜心進(jìn)行食用。
白菜最里面一層的就叫做白菜心，白菜心是可以用來(lái)炒著吃的一種食物，很多人吃白菜心都會(huì)用來(lái)和白菜比較老一點(diǎn)的葉子一起炒著吃，其實(shí)光炒白菜心來(lái)吃的話才會(huì)更好吃，更入味，而吃白菜心用來(lái)炒著吃的時(shí)候做法有很多種，里面還可以放入辣椒，這樣炒出來(lái)的 白菜心也會(huì)更加的好吃，白菜心炒的時(shí)候方點(diǎn)蒜苗的話從顏色來(lái)看覺(jué)得非常的美觀，有食欲，那么這個(gè)白菜心怎么炒好吃呢?
做法一
材料
白菜心，大蒜，紅，鹽，糖，花椒，辣椒干，烹調(diào)油，生抽，醋
做法
1、白菜嫩心洗凈切細(xì)絲。
2、將切好的菜絲加鹽稍腌，抓去水份。
3、炒鍋倒油燒熱，下蒜粒 花椒 干辣椒絲炒香。
4、擠過(guò)水的菜絲納盆，加切好的紅椒絲。
5、燒熱的油同調(diào)料一起澆在菜絲上，加一點(diǎn)鹽和生抽及醋，拌均勻即可。
做法二
材料
主料：白菜300克，
輔料：干貝100克，
調(diào)料：鹽2克，味精5克，芡粉5克，植物油15克，雞油2克
做法
1.白菜取心，洗凈對(duì)剖;干貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。
2.熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝干，平鋪盤中。
3.干貝放進(jìn)鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精，煮滾后加入生粉水10克(生粉5克加水)及雞油，將干貝汁液淋在白菜心上即可。
做法三
材料
山東大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜頭4顆，辣椒1支，香菜5公克，紅蘿卜5公克，鹽味花生5公克，鹽1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，雞粉1/2小匙
做法
1.大白菜洗凈剝開(kāi)，去葉片部分留白菜梗切絲，浸泡冰水10分鐘，瀝干備用。
2.豆干、紅蘿卜切絲，放入沸水中汆燙一下，瀝干備用。
3.辣椒、姜切絲;香菜切段;鹽味花生拍碎，備用。
4.將作法1、2、3的材料混合，加入所有調(diào)味料拌勻即可。
大家在炒白菜心的時(shí)候就按照上面我們所說(shuō)的這些方法來(lái)炒著吃的話，那么就可以很成功的制作出這個(gè)白菜心，白菜心用來(lái)炒其實(shí)還可以加上油渣的，油渣白菜心還更香脆一些，油渣香香脆脆的味道也可以融入在這個(gè)白菜心里面，白菜心還可以用來(lái)涼拌，還可以用來(lái)做干鍋吃。
大家一般會(huì)把白菜心用來(lái)做什么樣的美食呢?用白菜心做出來(lái)的美食也是非常好吃的，白菜心比外面的白菜要更嫩一些，吃著感覺(jué)水水的，很多大人在給孩子做美食的時(shí)候就喜歡選擇白菜里面的心，白菜心來(lái)做出的美食好吃還非常的健康，白菜心有很多家常做法，都是很適合我們吃的，會(huì)做食物的人都知道這個(gè)白菜心的做法，下面我們來(lái)看看關(guān)于家常白菜心的做法有哪些?
做法一
主料:白菜心 500克
輔料:黃花菜 15克 木耳(水發(fā)) 15克 冬筍 15克
調(diào)料:味精 2克 鹽 3克 醬油 4克 豆瓣醬 3克 植物油 20克 各適量
制作方法編輯
1.將菜取心洗凈，切成寸段長(zhǎng)。
2.燒熱鍋下油，油滾，放入白菜心和黃花菜、木耳、筍片，炒至半熟時(shí)，放入味精、鹽、醬油、豆瓣醬，兜勻，炒熟即可。
做法二
做法1. 白菜心心切成細(xì)絲備用;
做法2. 香菜和蔥切成碎末，干紅辣椒切成小段備用;
做法3. 切好的白菜心心和香菜蔥末混合;
做法4. 起油鍋，下入干紅辣椒段小火慢炸出香味，直接潑到菜里;
做法5. 辣椒油和菜拌勻后，添加適量鹽、糖和味精拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)
白菜心：大白菜心是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜心具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜心能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜心，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。黃花菜：黃花菜含磷豐富，并具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對(duì)精神過(guò)度疲勞的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預(yù)防中老年疾病和延緩機(jī)體衰老。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
大家在制作白菜心的時(shí)候就可以選擇這樣的方法，白菜心做出來(lái)的美食會(huì)比白菜更好吃，更入味，白菜心也更脆，吃著更嫩，白菜心還有很多做法，用來(lái)炒著吃，用來(lái)涼拌著吃，都是可以的，選擇白菜心來(lái)做美食還有減肥的效果，白菜心來(lái)做美食吃的時(shí)候也可以選擇清燉湯，這樣的吃法會(huì)更加的健康。
涼拌白菜心簡(jiǎn)介
涼拌白菜心是一款涼拌菜品,制作原料主要有大白菜等。
大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有:
1、白菜微寒、味甘、性平,歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
2、白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)大便排泄,幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
3、秋冬季節(jié)空氣特別干燥,寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
4、美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多,是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
涼拌白菜心怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
涼拌白菜心的做法一:
食材準(zhǔn)備:白菜心、干紅辣椒、蔥、蒜、生抽、醋、鹽、白糖、香油
做法步驟:
1、白菜心洗凈切成細(xì)絲放入小盆中;
2、紅辣椒和蒜切末, 蔥切絲;
3、將辣椒末、蒜末、蔥絲放入小盆中
4、放入生抽、醋、鹽、雞精、 少許糖、香油一起拌勻即可。
涼拌白菜心做法二:
食材準(zhǔn)備:白菜心、山楂糕、白糖、米醋
做法步驟:
1、準(zhǔn)備好白菜心和山楂糕;
2、把山楂糕切成細(xì)絲;
3、白菜心洗凈瀝干水分后切成細(xì)絲;
4、取一小碗,加入白糖和米醋攪拌均勻至白糖完全融化;5、將攪拌均勻的糖醋汁倒入白菜心中攪拌均勻,腌制5分鐘;6、把山楂糕絲均勻的撒在腌制好的白菜心上即可。
涼拌白菜心怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
1、先用熱油拌勻白菜心,再添加其它調(diào)味,可以有效防止白菜心迅速出水;
2、鹽糖是基礎(chǔ)調(diào)味,也可以添加涼拌醬油和米醋,兩種滋味,不同的風(fēng)格。不主張?zhí)嗟恼{(diào)味,那樣會(huì)掩蓋白菜心本身的鮮、甜、美;
3、白菜心可先輕輕揉搓出水后更有嚼頭。
涼拌白菜心各食材的處理方法
大白菜食法頗多,多烹調(diào)方法上看,無(wú)論是炒,熘,燒,煎,燴,扒,涮,涼拌,腌制,都有可做成美味佳肴,特別是同鮮菇,冬菇,火腿,蝦米,肉,栗子等同燒,可以做出很多特色風(fēng)味的菜肴。
1、切白菜時(shí),宜順絲切,這樣白菜易熟。
2、烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法,以避免招牌營(yíng)養(yǎng)素的大量損失。
3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素,食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險(xiǎn)。
大白菜是我們生活中必備的一種蔬菜類型，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，適合秋冬季節(jié)食用，入冬后人們都習(xí)慣囤積一些大白菜，供冬季食用，大白菜可以有清熱解毒的作用，還可以潤(rùn)腸通便的呢，對(duì)于促進(jìn)食欲也有好處，而且食用的方法有很多，來(lái)看看涼拌大白菜心的做法吧。
涼拌大白菜心
食療功效:利腸胃、除胸?zé)⒔饩?、解?/p>
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:維生素A、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鎂
適宜人群:肺熱咳嗽、便秘、腎病患者易多食。
禁忌人群:胃寒腹痛、氣虛胃寒、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
所需材料
主要食材大白菜、蔥絲、香菜、紅辣椒、鹽、醬油、醋、白糖、香油
做法
1將大白菜心洗干凈，切成細(xì)絲;香菜洗凈，切短段。
2在將白菜絲、蔥絲放入大碗中，撒上鹽，輕輕拌和，腌漬10分手，倒掉水分。
3將腌后的白菜絲，蔥絲以及香菜段一起放入盤中，加入其余調(diào)料拌勻即可。
功效與作用
大白菜心偏寒冷，入口后容易消化，能起到一個(gè)保護(hù)腸胃的功效。利腸胃，容易心煩浮躁的患者，食用大白菜心后能起到平心靜氣的作用。。拌大白菜心是餐桌上不錯(cuò)的一道菜，在酒后吃這道菜，能助你千杯不倒。大白菜含有的纖維素比較多，如果你經(jīng)常便秘的話不妨試試這道涼拌菜心的作用，可以促進(jìn)代謝，促進(jìn)食欲，還可以預(yù)防便秘，對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)的消化不良，食欲不振，上火等情況是有所改善的，適合多種人群食用的哦，趕緊來(lái)試試吧。
上面介紹了涼拌大白菜心的制作的方法，大家也都學(xué)會(huì)了吧，適合秋冬季節(jié)食用，而且還可以緩解燥熱，清火去燥有一定的好處和功效哦，同時(shí)還可以有止咳降火的作用，清熱解毒促進(jìn)食欲潤(rùn)腸通便。同時(shí)增強(qiáng)免疫力，對(duì)健康是有好處的哦。
白菜是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它不僅價(jià)格便宜而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其豐富的，其中白菜心作為白菜最鮮嫩的部位，它的顏色微微泛黃，但是卻是特別的鮮嫩，而且白菜心的吃法有很多種，經(jīng)常使用白菜心能夠讓我們的飲食變得更加清淡，而且還有減肥的功效，白菜心還含有豐富的維生素，而且經(jīng)常食用還有開(kāi)胃的功效，下面我們一起了解一下白菜心的做法是怎樣的？
白菜心，大白菜內(nèi)部的嫩葉，通常呈黃白色，有開(kāi)胃消食，有預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。
白菜心的做法
美食原料
白菜心400克，豬肉片80克，筍片20克，冬菇20克，火腿末10克，濕淀粉適量，濃鮮湯150克，豬油50克，植物油700克，精鹽、味精、白糖、香油、醬油、蔥丁、蒜片、姜末、料酒各適量。
美食做法
1、將白菜心順切成兩片，菜根處順拉一刀。
2、炒勺加熱，放植物油，待油溫達(dá)七成熟時(shí)，放入白菜心沖炸至斷生，撈出控凈油。
3、另用勺放入豬油（20克），加熱后推入肉片，炒至斷生，放入蔥丁、蒜片、姜末翻炒幾下，再推入筍片、冬菇片略炒，放沖炸過(guò)的白菜心，加料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、濃鮮湯，在旺火上燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火上燜4分鐘，使菜入味。
4、將勺端回旺火上加熱至湯沸，淋入適量濕淀粉，轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺芡熟，淋豬油（20克），繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺，并第二次淋入豬油（10克），翻勺點(diǎn)香油，撒上火腿末，即可出久裝盤。
美食特色
柔軟青翠，酥爛入味，清香微咸甜。
其實(shí)我們平時(shí)生活中飲食的種類是非常繁多的，每天都會(huì)有不同的食物可供我們選擇，通過(guò)對(duì)白菜心的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中可以多做一些美味的白菜心進(jìn)行食用，而且經(jīng)常食用也不會(huì)使我們的身體發(fā)胖，它能夠起到減肥的功效，尤其許多愛(ài)美的女士經(jīng)常食用好處更是極多的。
白菜是我們平時(shí)生活中最常見(jiàn)的一種蔬菜，它的吃法是多種多樣的，可以涼拌或者炒至汁煲湯等，都是非常營(yíng)養(yǎng)的，而且比較清淡，其中白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極其豐富，能夠起到很好的清熱解煩和緩解便秘等作用，其中清炒白菜心就是比較常吃的一道家常菜，做起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單快捷，下面一起了解一下清炒白菜心的做法
清炒白菜心的做法
? 材料
? 白菜心250克、干辣椒4個(gè)、花椒5、6顆、鹽、米醋少許、味精
? 做法一
? 1、白菜心洗凈，從中心斜切開(kāi)。
? 2、熱油鍋下辣椒和花椒，白菜炒斷生，少放點(diǎn)米醋，鹽和味精即可。
? 做法二
? 1.將一把菜心選好，去除老葉·爛葉。
? 2.然后將，選好的菜心，用水沖洗干凈。
? 3.并將，菜心一根一根，折成小段。
? 4.炒鍋燒熱，放油適量，待油溫?zé)裏?，將菜心下鍋，進(jìn)行翻炒，翻炒差不多時(shí)，加入鹽，并進(jìn)行炒勻。
? 5.邊炒邊加入陳醋·生抽·味精，炒至熟便可。
? 6.一道色澤脆綠，入口清甜的菜心就做好了。
? 做法三
? 1、將白菜心順切成兩片，菜根處順拉一刀。
? 2、炒勺加熱，放植物油，待油溫達(dá)七成熟時(shí)，放入白菜心沖炸至斷生，撈出控凈油。
? 3、另用勺放入豬油（20克），加熱后推入肉片，炒至斷生，放入蔥丁、蒜片、姜末翻炒幾下，再推入筍片、冬菇片略炒，放沖炸過(guò)的白菜心，加料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、濃鮮湯，在旺火上燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火上燜4分鐘，使菜入味。
? 4、將勺端回旺火上加熱至湯沸，淋入適量濕淀粉，轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺芡熟，淋豬油（20克），繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺，并第二次淋入豬油（10克），翻勺點(diǎn)香油，撒上火腿末，即可出久裝盤。
上面就是對(duì)清炒白菜心的做法的介紹，我們平時(shí)也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單快捷，用幾分鐘時(shí)間就能做出一道美味營(yíng)養(yǎng)的食物，我們平時(shí)工作多么繁忙也都能夠制作，并且比較容易上手操作，對(duì)身體還能很好的調(diào)理，尤其是經(jīng)常久坐有便秘的朋友可以多吃一些白菜。
不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)麻醬拌白菜心呢，這是一種非常好吃的菜，贏得了很多人的一致好評(píng)，很多人也都想嘗試著自己去做一做，這是一道非常不錯(cuò)的下酒菜，尤其是夏天，吃一些可以達(dá)到解暑降溫的目的，對(duì)于我們身體會(huì)產(chǎn)生很多的幫助，很多人都迫不及待的想要去了解一下做法，簡(jiǎn)述一下麻醬拌白菜心的做法吧。
做法一：
主料：白菜 700克
調(diào)料：芝麻醬 50克 白砂糖 30克 醋 20克 香油 10克 各適量
麻醬拌白菜心的做法：
1.將白菜心洗凈,切成細(xì)絲,放入盤內(nèi).
2.把芝麻醬用香油調(diào)稀,澆在白菜上,撒上白糖,再澆上醋,調(diào)拌均勻即成.
做法二：
原料：
大白菜芯子一個(gè)(300g)
調(diào)料：
色拉油1湯匙、大蔥一段、白沙糖1湯匙、老醋1/2湯匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、香油少許
做法：
1、大白菜心子洗凈，充分瀝干水分，切成細(xì)絲
2、放入1/2茶匙鹽，用說(shuō)抓勻后放置5分鐘，然后擠干水分，放入白沙糖、老醋、生抽。
3、鍋里燒1湯匙油，5成熱后放入大蔥末，爆香
4、爆香后的油倒入白菜上面，滴上幾滴香油即可
大家都可以按照以上介紹的麻醬拌白菜心呢做法自己動(dòng)手做出來(lái)美味的麻醬拌白菜心，這是讓我們很多朋友都心動(dòng)的一種食物，而且白菜中也富含了很多的維生素，多吃一些對(duì)于我們身體大有裨益，大家一定要對(duì)比引起重視。
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