如何食用土豆？土豆長芽了能吃嗎
如何食用生姜養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“如何食用土豆？土豆長芽了能吃嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
土豆長芽了還能吃嗎
新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵堿的含量會逐漸增加。當土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
因此，食用發(fā)芽的土豆之后，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。
發(fā)芽的土豆經處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內可能還殘留龍葵堿，也會引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆。
如果土豆只長了一個芽，為了一個芽就將整個土豆扔掉未免太過浪費。那可以將長芽的部分去掉，吃剩下沒有長芽腐壞的部分嗎。
當土豆剛剛發(fā)芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展開來。一般情況下，如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，是不會什么問題的。
但如果土豆表面的霉變、發(fā)青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發(fā)生，所含的營養(yǎng)也已經所剩無幾，而且口感也很差。
如何食用發(fā)芽土豆
如果擔心挖掉土豆發(fā)芽部分吃了會對健康造成負面影響，可以在挖掉芽和芽根之后，將土豆去皮，放入水中浸泡半小時以上再加工食用，吃起來就會更安全了。另外，這樣的土豆不適合炒絲或炒片吃，最好用紅燒、燉或煮的方法來食用。
由于龍葵堿遇酸后容易分解，因此在烹飪時，可以加入適量的食醋，能加速對龍葵堿的破壞，防止龍葵堿對人體造成危害。并且要盡量將土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。
結語：由此看來，長芽的土豆是否能吃也要分情況而定，食用發(fā)芽土豆的時候一定要注意，不要吃到長芽部分以免中毒。
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土豆長芽了是不能夠再吃了，因為土豆發(fā)芽之后會有一種叫龍葵素的毒素，人們食用之后很容易導致食物中毒，出現(xiàn)惡心嘔吐腹瀉等這些不良的癥狀，有時甚至還可能會引起死亡，所以絕對不能吃。
1、土豆發(fā)芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀 。
2、癥狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。所以對于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療。
3、不吃未成熟的青皮土豆。
對于土豆上已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
4、去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
利用龍葵素具有弱堿性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
土豆雖然常見而且營養(yǎng)，但是吃土豆也有需要注意的。長芽的土豆對人們來說是有害的，甚至能導致食物中毒。因此，長芽的土豆不能吃。吃土豆的時候要避免一些青土豆和發(fā)芽土豆。
1.新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵堿的含量會逐漸增加。當土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。所以不要吃長芽的土豆。
2.食用發(fā)芽的土豆之后，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。發(fā)芽的土豆經處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內可能還殘留龍葵堿，也會引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆。
3.當土豆剛剛發(fā)芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展開來。一般情況下，如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，是不會什么問題的。但如果土豆表面的霉變、發(fā)青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發(fā)生，所含的營養(yǎng)也已經所剩無幾，而且口感也很差。
土豆長牙對于很多人來說是很常見的，也有的人想知道土豆長牙能吃么，土豆長牙的情況多數適合溫度以及儲存方法不當引起的。土豆長牙是不能吃的，吃了發(fā)芽的土豆很容易食物中毒的。
1.發(fā)芽的土豆是不可以吃的,在土豆的儲藏期間,如果存放的時間過長溫度過高,這很容易會促使土豆長芽,在長牙的部位會產生很多的酶,在物質的轉換過程中會產生一種叫做龍葵堿的元素,這是一種生物堿,他們有對人體不利的溶血和刺激黏膜的作用,所以在吃長芽的土豆之后就很容易會因為食用龍葵堿出現(xiàn)中毒,它對人的胃腸道有非常強的刺激作用.
2.土豆發(fā)芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥如果發(fā)現(xiàn)土豆長芽了，如果非要吃不僅要把土豆芽去掉，還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉。
3.發(fā)芽土豆中龍葵素含量增加數十倍,不小心食用的話數小時內可能會出現(xiàn)食物中毒的癥狀,如腹瀉,重者會出現(xiàn)溶血性黃疸,不建議食用,尤其是對于表面霉變、發(fā)青、好幾個芽的土豆更應該丟掉.即使挖掉土豆芽食用后未出現(xiàn)中毒癥狀,營養(yǎng)價值也所剩不多.
土豆是我們生活中經常食用的食物，平常我們買了土豆要特別注意保存，尤其是農村保存比較多的土豆的時候很多會發(fā)芽的，比較麻煩而且影響土豆的食用，那么怎樣才能抑制土豆的發(fā)芽，如果土豆發(fā)芽了應該怎么辦？今天就給大家普及一下土豆長芽怎么辦。
我們平時在保存土豆的時候一般都會放在比較陰涼的地方，但是我們在保存的時候如果時間長了還是會發(fā)芽的。
我們可以在土豆中混入一些蘋果等水果，來長時間的存放使得抑制土豆不太容易發(fā)芽，具有保護土豆食用性的作用。
因為蘋果可以散發(fā)出乙烯生長激素的，而乙烯又有抑制根和莖的發(fā)芽的作用，所以我們才能更好的保存土豆，抑制土豆的發(fā)芽。
我們盡量將土豆放在比較干燥的地方，不要放在過于潮濕的地方，容易導致土豆腐爛。
不要將土豆放在太冷的地方，土豆會凍壞而不能食用，也不能夠放在過于高溫的地方以及不要和容易腐爛的蔬菜等放在一塊，盡量食用新鮮的蔬菜對我們的身體有好處，希望能夠對大家有幫助。
土豆發(fā)芽了就不能吃了，吃了會使人中毒的。
其他注意事項：
1、如果吃土豆時口中有點發(fā)麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
2、不吃未成熟的青皮土豆。
3、對于土豆上已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
4、去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
5、利用龍葵素具有弱堿性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
總結：
根據以上的說明還是盡量不要吃發(fā)了芽的土豆。
土豆長了芽，大多數的家庭都會選擇將長芽削去，繼續(xù)吃剩下的沒有長芽的部分。但是，從營養(yǎng)學的角度來說，即使削去長芽，也還是會有食物中毒的危險。如果土豆表面霉變、發(fā)青情況較嚴重，或者一個土豆上長了好幾個芽應當毫不猶豫地扔掉。
如果發(fā)現(xiàn)土豆有發(fā)芽跡象，那么在烹飪時應該加入些許醋，有助于加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。另外，在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘，盡量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
土豆長芽了還能吃嗎？土豆長時間儲存就會長芽，而有些家庭會把長芽的地方切掉繼續(xù)食用，有些家庭會把整個土豆都扔掉，這兩種做法，哪一種是正確的呢？下面小編就來告訴你答案，可千萬別錯過了。
土豆發(fā)芽了能吃嗎？
土豆發(fā)芽了是有毒素的，這是因為新鮮的土豆中含有少量的龍葵堿成分，這對人體沒有什么危害，但是土豆在存儲的過程中，龍葵堿的含量的在逐漸增加的，當土豆變成黑綠色或者發(fā)芽的時候，里面的龍葵堿大量增加，此時少量的攝入就可能會引起食物中毒。
建議您如果土豆生芽較少的話，吃時要徹底挖取芽和芽眼，并將芽眼周圍的皮挖掉一部分，經過處理后的土豆不宜炒絲或炒片吃，可紅燒、燉、煮吃，烹調時可以多加些醋從而加速龍葵堿的分解。
食用土豆的禁忌
1、吃土豆皮變綠的土豆
很多人看著土豆皮變綠了也照吃不誤，但變綠的土豆則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。
2、土豆和西紅柿吃
土豆的吃法很有講究，平時如果不注意，即使土豆是好的，但吃的時候和其他食物搭配不當，那么吃了也會不健康，其中，為常見的就是和西紅柿一起吃，由于土豆會在胃腸內形成較多的鹽酸，而太過于強烈的酸性會讓西紅柿因無法溶于水而沉淀，從而使人們吃后消化不良，沒有食欲。
3、土豆跟香蕉同吃
吃香蕉又吃土豆，一起吃會使臉上出現(xiàn)雀斑。
4、土豆與石榴一起吃
土豆和石榴一起吃很危險，吃太多的會容易引起食物中毒，但這通過吃韭菜水解毒。
大家都知道，其實孕婦的飲食是需要注意很多問題的。但是一些常見的食物，大家并不知道其實不適合孕婦食用。例如土豆。很多的人都覺得土豆是一種常見食物，并不會有太多的食用禁忌。其實土豆對于孕婦來說，還是要少吃，甚至是不吃。尤其是土豆當中的生物堿對人體有害。
土豆雖然營養(yǎng)豐富，但是從研究結果得知，土豆中的生物堿屬類固醇糖苷生物堿，主要為龍葵堿和卡茄堿。其結構與人類的甾體激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。
據國外報道，剛收獲的土豆生物堿每千克20～80毫克，貯存一段時間后則上升至75～114毫克。發(fā)芽或者發(fā)霉的土豆還會進一步的增加其的中生物堿含量。如果孕婦長期并大量地食用生物堿含量較高的土豆，蓄積在體內極可能會導致胎兒畸形。專家認為：有一定遺傳傾向并對土豆生物堿敏感的孕婦，食入44.2～252克的土豆，即有可能出現(xiàn)致畸作用。雖然人的個體差異大，并非每個人食用了土豆都會發(fā)生異常。但是，孕婦還是不吃或少吃土豆為好，特別是不能吃長期貯存、發(fā)芽、霉變的土豆。這一點對處于妊娠早期的婦女來說尤其重要。
土豆可以健脾和胃、消炎散結，對于某些特定疾病，生土豆汁的食療效果是有一定口碑的，例如對胃炎、胃潰瘍的輔助療效不錯。它還含有大量有特殊保護作用的黏液蛋白，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。用于食療的新鮮土豆榨汁后并不需要加熱煮熟，但要即榨即飲，不能存放，而且胃腸功能不完善的兒童要慎飲。還要提醒的是，最好在飲用半小時后再進餐，以免胃液被稀釋，影響消化。此外，土豆中有一種生物堿有輕微毒性，人體不能過多攝入，最好榨汁前先去皮。
在寒冷的冬天，大家都比較喜歡吃烤紅薯。紅薯當中含有了很多的淀粉能夠轉化為我們人體，健康所需要的糖分，能夠保證身體的健康，但是，由于番薯的抱存時間比較短，有時候分手會長芽，那么番薯長芽了之后還能吃嗎？下面就讓我們一起來了解一下吧。
【溫馨提示】土豆發(fā)芽了一定不要食用。因為土豆發(fā)芽后，新芽里面含有龍葵配醣體，是一種植物毒素。誤食的話，咽喉有燒灼感，繼而頭昏眼花、惡心腹瀉、耳鳴腰痛、全身無力、體溫升高、瞳孔放大、脈搏變弱、呼吸麻痹，嚴重時會導致死亡。
1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃后會產生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營養(yǎng)了。因此，夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀。
4、紅薯不要和下列食物同時吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來吃。否則，當時吃得挺飽的，一會兒就又餓了。
6、紅薯最好中午吃。經過一下午的消化和陽光照射，鈣質就會被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會損害肝臟功能。
8、紅薯吃多了，就會出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時候，想著配點兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會出現(xiàn)了。
9、不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。
? ?以上就是番薯長芽了能吃嗎做出的詳細解答，番薯長芽了里面還有了一些毒素是不能夠吃的，所以建議大家在吃番薯的時候，應該檢查清楚，如果不慎吃了長芽的紅薯，出現(xiàn)了呼吸麻痹，或者是脈搏加速的存在，應該及時的去醫(yī)院進行治療。
身體的健康要靠全方面的保健養(yǎng)生才能實現(xiàn)，如果在平常的時候不注意做好養(yǎng)生的保健工作，那么對于身體來說就會比較不健康了。尤其是在飲食習慣和生活習慣上。如果不能很好的養(yǎng)成習慣，那么就很可能會導致一些身體的疾病發(fā)生。那么芋頭長芽了能吃嗎？下面我們就來詳細的給大家介紹下。
? 放心，可以吃的，對身體也未有什么不好，芋頭其實從田里拔出來的時候，早都發(fā)過芽，只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，你從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方哦。
? 除了土豆發(fā)芽后會產生毒素，堅決不能吃外，不少植物發(fā)芽后還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發(fā)芽豆(蠶豆)等等，花生發(fā)芽后也能做好菜吃。芋頭發(fā)芽并沒有毒素產生。
? 還有一些種子發(fā)芽后也不能吃，如瓜子發(fā)芽后會變得極苦，但小麥發(fā)芽后用來制作麥芽糖。
? 芋頭的挑選方法
? 烹飪出來口味好不好，除了與烹飪方式和所放的調料有關之外，還與所選擇的芋頭有關，如果在選購芋頭時，多一點兒方法和常識，便可以給芋頭增加口味。
? ?第一步，一定要仔細觀察整個芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡。
? ?第二步，要檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著一點濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮。
? ?第三步，觀察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性。
? 芋頭長芽了能吃嗎的問題上面介紹的已經很清楚了。在平常的時候好的生活習慣和飲食習慣就是不要吃一些已經過期或者是變質的食物。不要因為怕浪費食物就吃一些這樣的食物，如果經常這樣吃的話，那么是很可能會導致身體的很多疾病發(fā)生的。
? ?很多人家里都有土豆，土豆是人們生活中非常常見的食物，很多人在菜市場買菜的時候都會買土豆，而且土豆含有非常豐富的營養(yǎng)，但是不能忽略的是土豆本身是微毒食物，選購的時候一定要注意，不要選到壞土豆，很容易引起食物中毒的。下面就來說說家里土豆出牙了還能吃嗎的問題。
? ?如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標志，如果食用會中毒。 土豆適宜放在干燥、避光的地方貯藏。
? ?土豆學名馬鈴薯，它是從古代到近代中外一些地區(qū)和民言辭的主要食物。既可作主食，又可作蔬菜，營養(yǎng)豐富。此外，它還有藥用作用，據學資料報道，土豆有和胃、調中、健脾、益氣的功效，常吃有益于身體健康。
? ?大家在購買土豆時，經常會發(fā)現(xiàn)有發(fā)芽的、綠皮的或發(fā)軟的、發(fā)黑的，這些都不能吃。這樣的土豆中都含有龍葵素。龍葵素是一種有毒物質，土豆完好時，其含量極少，但一旦出現(xiàn)發(fā)芽、發(fā)綠等情況，龍葵素的含量就會增高5-6倍，特別集中分布在芽、芽眼、皮內和爛處。如果吃了發(fā)芽變綠的土豆，便可引起中毒。龍葵素對胃腸道粘膜有較強的刺激性，對呼吸中樞有麻痹作用，對血細胞有溶血作用，并能引起腦水腫充血等癥。
? ?相信大家對于家里土豆出牙了還能吃嗎這個問題心里也有了答案。的確，如果土豆軟了，黑了，或者出牙了，這類的土豆最好是不要吃，發(fā)芽的土豆里面有龍葵素，而龍葵素是能引起人食物中毒的。千萬別讓無知毀了整個人，選購土豆的時候要謹慎。
土豆是人們日常生活中經常食用的一種食物之一，深受男女老少的喜愛。到了冬季，北方由于天氣寒冷，土地不能繼續(xù)耕作，許多人選擇囤積大量的白菜，蘿卜，土豆等食物以備度過漫長的冬天?？墒峭炼共灰妆槐４?，很容易長出細長的嫩芽。那么長出細芽的土豆，還可以食用嗎？
1、長出細芽的土豆，把芽削掉還能繼續(xù)吃嗎？
長出細芽的土豆就算把細芽去除掉，土豆也是不能繼續(xù)食用的。土豆這種食物為了抵御害蟲的侵害，會自身產生一些有毒物質，為了保護自己，其中最有效的成分叫做龍葵堿。長出吸芽的土豆中，就會產生大量的龍葵堿，龍葵堿對人體的中樞神經系統(tǒng)以及運動系統(tǒng)，呼吸系統(tǒng)，都會產生一定的影響，有一定的麻痹作用。長出新芽的土豆，龍葵堿會慢慢滲透到土豆全身，所以長出新芽的土豆，哪怕是削去新芽還是建議大家不要食用。
2、發(fā)芽土豆中龍葵堿對人體的害處。
少量食用發(fā)芽的土豆，土豆中的少量龍葵堿是不會對人體產生害處的。但如果長期食用發(fā)芽的土豆，或大量食用用發(fā)芽的土豆，龍葵堿就會發(fā)揮一定的藥效，對人體產生一定的害處，食用者可能會有咽喉腫痛，喉嚨瘙癢，上吐下瀉，胃部有灼熱感。嚴重時還可能引起腦部水腫，對呼吸系統(tǒng)有一定的麻痹作用。
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