海鮮美味炒螺螄——含鈣高明目抗癌
夏季護(hù)肝明目養(yǎng)生。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“海鮮美味炒螺螄——含鈣高明目抗癌”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
食物的種類可以根據(jù)自己的喜好選擇，一般在夏季的時候人們都喜歡吃海產(chǎn)品，比如說小龍蝦啊，或者是海螺這樣的食物，味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高，特別適當(dāng)搭配飲料和啤酒更是一種不錯的選擇，今天小編就來給大家介紹海鮮美味炒螺螄的做法，愛吃的朋友趕緊來吧。
海鮮美味炒螺螄
主料：
螺螄：500g
調(diào)料：
色拉油：適量;食鹽：1湯匙;雞精：1湯匙;醬油：1湯匙;姜、蒜：適量;八角、花椒、桂皮：適量;料酒：1湯匙;豆瓣醬：1湯匙;甜面醬：1茶匙;小蔥：適量;茶葉：適量;白糖：1茶匙
做法：
1、先看看原材料：蔥姜蒜可以多放一些
2、淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然后要反復(fù)洗干凈，控凈水備用
3、要把螺螄先干炒，然后去除上面的水分，大概一一分鐘的時間，這樣便于入味，放入油的話一般炒菜的量就可以了。
4、鍋里放入適量的油，爆香所有的調(diào)味品，然后加入郫縣豆瓣醬，進(jìn)行翻炒，然后放入甜面醬和料酒，醬油，糖和雞精，然后放入清水，三分鐘出鍋就可以食用了。
海鮮美味炒螺螄味道鮮美，而且物美價廉哦，它的營養(yǎng)價值比較豐富，而且其中含有的鈣質(zhì)也是比較豐富的，比如說牛羊肉和它是沒有辦法媲美的，要多十倍以上，所以其中的鈣質(zhì)，鐵還有維生素的量是比較高的，而且比平常吃的雞鴨鵝肉都要多。常吃這樣的食物可以有清熱明目的作用，能治黃疸、水腫、淋濁、消渴等癥。據(jù)報道，螺螄中還有抗癌物質(zhì)，因此螺螄已成為理想的營養(yǎng)食物。
關(guān)于海鮮美味炒螺螄的做法，相信大家已經(jīng)都學(xué)會了吧，其實方法簡單，越簡單的制作的方法越能夠保留它的營養(yǎng)。常吃這樣的食物不僅補(bǔ)充鈣質(zhì)，還有豐富的礦物質(zhì)，而且還可以有治病的作用，對于抗癌也是有很大的功效哦，一起來做吧。
yS630.Com相關(guān)推薦
蠶豆是大家都喜歡吃的一種豆類，它的營養(yǎng)價值高，特別是五香蠶豆，口感香脆，而且還可以促進(jìn)食欲的哦。蠶豆的食用方法有很多的，可以健脾養(yǎng)胃，韭菜炒蠶豆就是不錯的抗菌養(yǎng)肝的選擇。
韭菜炒蠶豆所需材料
主要食材蠶豆、韭菜、鹽、味精
韭菜炒蠶豆的做法
1、將韭菜洗干凈，切成段，備用。
2、將蠶豆洗凈，放入水中，加入適量清水，一起煮熟備用。
3、鍋中放油燒熱，下入蠶豆、韭菜炒熟后調(diào)入鹽、味精即可。
韭菜炒蠶豆的功效與作用
韭菜具有增進(jìn)食欲、健胃消食、散瘀活血、殺菌消炎、護(hù)膚明目、補(bǔ)氣壯陽、調(diào)經(jīng)散寒。蠶豆具有健脾益氣、祛濕、抗癌、降低膽固醇、健腦益智、預(yù)防心血管疾病等功效。蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素、葉酸、鈣、鐵、鎂、鋅、硒豐富。這樣的一道食譜具有健脾消食的作用，還可以保護(hù)肝臟的哦，是不錯的養(yǎng)肝明目的選擇，同時起到祛濕利尿降低膽固醇的作用，是不錯的抗癌高手哦，大家可以放心食用。
韭菜炒蠶豆的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以健脾養(yǎng)胃，而且還可以調(diào)節(jié)人體的消化功能，養(yǎng)肝明目殺菌抗癌健脾胃，還有降壓利尿的功效哦。
螺螄也叫田螺，它是特別有營養(yǎng)的，尤其是維生素a的含量很高，維生素a對我們是很重要的，特別是能夠起到明目的作用，對皮膚也是很好的，而且螺螄?yán)锏鞍踪|(zhì)含量很高，還有很多的維生素，因此它的食療作用是很大的，很適合食用，下面我們來看看炒螺螄的做法。
螺螄不僅好吃，營養(yǎng)價值也是很高的，它有很多種的吃法，最常見的就是炒螺螄了，特別是爆炒螺螄，味道會很好，放一些辣椒就會更有口感了，今天我們給大家介紹的就是炒螺螄的做法。
材料
田螺2斤，辣椒2-3個，蒜頭5瓣，紫蘇少許(根據(jù)個人愛好)，糖，米酒，醬油
，油，鹽
做法
1、首先要把買回來的田螺用清水至少養(yǎng)上一晚，這樣才能沒那么重的泥味。
2、把田螺洗干凈，倒掉臟水，放兩到三勺鹽去攪拌，再用水洗干凈，然后用鉗子把田螺的底部鉗走(大概兩節(jié)螺紋)。
3、把鍋子燒熱，倒進(jìn)油，把辣椒和蒜頭放進(jìn)去爆香，緊接著倒入鉗好的田螺不斷翻炒。
4、倒進(jìn)醬油、糖繼續(xù)炒。
5、炒的差不多就放米酒和紫蘇，適當(dāng)放點(diǎn)清水。差不多好的時候，適當(dāng)放點(diǎn)鹽。
6、前前后后大概煮個15至20分鐘就好了，不然田螺會變老。
爆炒田螺
材料
田螺500g、紫蘇葉約8片、蔥頭1顆、蒜頭2顆、姜1小塊、紅辣椒1個、青辣椒1個、小紅指天椒1個、油3大勺、鹽5g、料酒20ml、黃豆醬20g、生抽10ml(這里的量都是我估摸的)
做法
1、田螺泡養(yǎng)兩天，每天換水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗凈瀝干水分。
2、洗凈所有材料，姜蔥蒜切碎，紫蘇葉切碎，辣椒切圈圈。
3、猛火燒干鍋，下油燒至八成熱，下蒜茸、蔥末、姜、小紅辣椒一起爆香。
4、下田螺爆炒，放酒繼續(xù)炒約3分鐘(其間要不停翻攪)
5、放入黃豆醬、紫蘇葉和青紅辣椒圈翻炒均勻。
6、如果太干可以加少量水，繼續(xù)炒熟至湯汁濃稠即可。
小訣竅
1、紫蘇葉是一種紫色植物的葉子，有特殊的香味。我們村里的菜地里隨處可見，去腥效果很好，是炒田螺不能少的香料。
2、炒田螺最關(guān)鍵要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不進(jìn)味;火候太過，螺肉又很難吸出來。
炒螺螄的做法大家應(yīng)該知道了，多吃螺螄是很好的，特別是有狐臭的人應(yīng)該吃一些螺螄，不過很好的治療狐臭的現(xiàn)象，特別是到了夏天狐臭的現(xiàn)象會很明顯，也會上的別人的歧視，要去積極治療，同時在炒螺螄的時候火候一定要掌握好。
螺螄一般生長在湖泊，稻田，還有池塘，河溝等地方，螺螄富含蛋白質(zhì)，還有脂肪，各種維生素，鈣質(zhì)，鐵質(zhì)等營養(yǎng)成分。螺螄可以改善黃疸，螺螄可以改善腳氣的癥狀，對痔瘡也有幫助，螺螄炒吃比較美味，很多吃貨們都喜愛吃炒螺螄。螺螄怎么炒好吃？接下來我們來看看吧。
一.螺螄怎么炒好吃？
將螺絲用刷子刷干凈，用工具把尾巴剪掉，放在水里浸泡幾分鐘，再撈出。起鍋熱油，倒入蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、香葉、郫縣豆瓣醬炒出香味。倒入螺絲翻炒一會，加入開水煮，放入糖、生抽、蠔油、海鮮醬、鹽調(diào)味(鹽不要太多)。炒到水基本收干即可盛盤。
二.螺螄功效作用
1、清熱利水
螺螄能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒?？伤幱?，有清熱利水的作用，可用于消渴喜飲水、水腫，小便不利，熱淋、目赤熱痛、黃疸等癥。配伍車前子，加強(qiáng)清熱祛濕的作用，治療水腫。
2、解毒消癰
螺螄有解毒消癰的功效，可用于疔瘡腫毒等癥。治瘰疬潰破，田螺連肉燒存性，香油調(diào)搽。
3、解酒
螺螄能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，對于宿醉不起的人有很好的治療效果。
4、促進(jìn)生長
螺螄富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力。還能調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
三.螺螄營養(yǎng)價值
螺螄可食部分每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷191毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。
韭菜是一種常見的蔬菜，主要是因為韭菜的味道比較香，所以適合用來制作多種美味的食物，比如韭菜瘦肉以及韭菜炒螺螄肉等菜肴。韭菜炒螺螄肉的做法很簡單，只要將螺螄肉先過水清除雜質(zhì)之后，然后加入韭菜根姜絲爆炒就可以出鍋食用了，大家不妨動手嘗試一下韭菜螺螄肉的做法。
主料：韭菜(200克)、珍珠螺肉(200克)、姜(2片)
調(diào)料：油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
烹制工藝
1、珍珠螺肉用淡鹽水解凍，洗凈瀝干水。
2、韭菜擇去老葉，用清水沖洗干凈，切成段狀;姜切成細(xì)絲。
3、燒熱鍋內(nèi)的水，加入1湯匙料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，撈起過冷河瀝干水。
4、燒熱3湯匙油，炒香姜絲，加入1/3湯匙鹽，放入韭菜快炒15秒。
5、倒入珍珠螺肉，與韭菜一同翻炒均勻。
6、淋入1湯匙生抽調(diào)味，即可裝盤。
注意事項
1、韭菜性熱，與牛肉相克，同時食用易導(dǎo)致發(fā)熱、上火，引起牙齦腫痛、咽喉腫痛等疾病;但體質(zhì)虛寒，畏寒怯冷的人可以適當(dāng)食用。
2、韭菜正值當(dāng)季，鮮美多汁，它經(jīng)高溫加熱后會滲出水分，因此不宜加水拌炒，否則成菜水分過多，會沖淡味道。
3、要使炒出來的韭菜色澤青翠欲滴，應(yīng)先在熱油中加點(diǎn)鹽，再將韭菜倒下鍋拌炒即可。
4、珍珠螺肉是急凍產(chǎn)品，要用淡鹽水解凍，螺肉本身無味，所以海腥味不濃。
5、珍珠螺肉飛水時間不宜過長，待螺肉有點(diǎn)收縮后，應(yīng)立即撈起過冷河，以免螺肉焯久過老。
說到土豆這樣的一個美食，平時的營養(yǎng)價值高，最主要的是富有豐富的淀粉含量，不會引起發(fā)胖，而且能補(bǔ)充微量元素，土豆的各種做法有很多種，但是比較常見的大家沒有吃過的，一般就是香煎土豆餅，這個小吃在平時很少有人，自己在家里面學(xué)習(xí)，還有就是香脆土豆球，醋溜土豆絲都是比較常見的家庭做法，簡單而且美味。
香煎土豆餅
材料
土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油
做法
1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然后打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉），調(diào)成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進(jìn)去，調(diào)整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
香脆土豆球
菜譜簡介 香香脆脆，沒的說，不過超贊??！
材料
土豆，奶粉，糯米粉，鹽，胡椒粉，芝士片，面包糠，油
做法
1、把土豆洗凈加水煮熟，去皮后用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團(tuán)。
2、將土豆面團(tuán)分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓后均勻滾上面包糠。
3、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出后用廚房紙吸去余油，趁熱吃最好拉！
小貼士:材料的量自定義。
醋溜土豆絲
材料
主料：土豆1個。
輔料：蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水里，反復(fù)沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。
什錦海鮮鍋是一道屬于海鮮類的美食，是用各種配菜以及海鮮，花蛤和魚肉以及蝦肉所制作而成，其中營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用蝦肉可以補(bǔ)充身體所需要的維生素以及多種營養(yǎng)元素，而什錦海鮮鍋是屬于各種海鮮搭配而成，味道鮮美，做法有些比較簡單，將海鮮以及配菜放入鍋中煮熟調(diào)味即可。
什錦海鮮鍋
簡介 火鍋料理代表採用各種材料組合搭配，最后剩下的湯底可加入白飯煮滾，淋上蛋汁，即為雜炊。
材料
白菜1個，菠菜1小束，紅蘿卜1條，蛤蜊3個，鯛魚片30公克，雞肉50公克，草蝦2尾，春菊適量，香菇1朵，金針菇適量，豆腐2片，魚板2片，出汁500cc，味醂50cc，醬油30cc，鹽少許
做法
1、白菜、菠菜汆燙熟泡冷水后瀝干水份，紅蘿卜切條狀汆燙熟后，將白菜舖在竹簾上，菠菜置于中央，紅蘿卜做芯，卷起成白菜卷，再斜切成兩段備用。
2、蛤蜊用滾水燙過泡冷水;鯛魚片、雞肉撒上少許鹽，使肉質(zhì)緊縮，汆燙后泡冷水;草蝦洗凈挑除腸泥，汆燙后泡冷水備用。
3、將作法1、2所有材料與春菊、香菇、金針菇、豆腐、魚板排入盤中，鐵鍋中注入混合調(diào)勻的高湯材料，放在小瓦斯?fàn)t上煮熱，是一種邊煮邊吃的料理。
什錦海鮮煲
原料
蝦10只，鮮魷魚1只，蘑菇100克，洋蔥1個，紅椒1個，青椒1個，香蔥若干，鹽、糖、生粉、料酒各適量。
做法
1、將蝦洗凈，鮮魷魚洗凈、切條，蘑菇切片，洋蔥切片，紅青椒切絲;生粉加水調(diào)成芡汁;
2、燒小半鍋水，把鮮魷魚入開水鍋略燙后撈起;
3、鍋置旺火上，加油燒至四成熱，爆香蔥，把蝦放入略煎，放入鮮魷魚、洋蔥、蘑菇片、紅青椒絲，再加入清水、料酒、醬油燒沸;
4、起鍋淋入芡汁，放鹽調(diào)味即可食用。
營養(yǎng)
海產(chǎn)品中富含蛋白質(zhì)，其氨基酸組成及含量適合人體的需要，是膳食中蛋白質(zhì)的良好來源。海產(chǎn)品中富含的不飽和脂肪，具有降低血脂、防止血栓形成和預(yù)防動脈粥樣硬化、冠心病的作用。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于家常炒螺螄這道菜的做法。
2.2螺螄從菜場買回來后可以放些食用油/麻油和水養(yǎng)一段時間，吐吐槽（也就是吐吐垃圾和小螺螄?yán)玻洛伹坝浀糜勉Q子剪掉尾巴（否則吸不出來噢），把螺螄沖洗干凈
3.1倒入洗凈的螺螄翻炒幾下
4.2鍋中放入少許油，分別放入切成小段的干辣椒，辣味出來后，再加入蔥和姜繼續(xù)爆香
5.倒入大量的酒，適量的醬油，糖和雞精
6.蓋上鍋蓋燜一下，看到里面的汁水燒開再開蓋
7.先試試汁水的味道，咸味是否足夠，如果太淡可以再加些鹽。接著翻炒幾下，試吃一個，是否吸得出來。吸得出就可以出鍋了~
家常炒螺螄這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好清炒螺螄這道菜。
2.把姜切絲，蒜切片，干辣椒煎小段，蔥煎大段
3.把養(yǎng)好的螺螄用老虎鉗夾掉螺螄屁股
4.鍋里燒一鍋沸水，加少許的鹽
5.倒入螺螄燙一下，馬上撈出
6.炒鍋加適量的油，燒至7成熱，倒入除蔥以后外的所有配料，姜，蒜，干辣椒煸炒出香味
7.倒入燙過的螺螄，翻炒幾下
8.加適量的水
9.加少許的白酒
10.加少許的黃酒，煮1分鐘
11.加適量的鹽和味精，進(jìn)行調(diào)味
12.最后加入蔥段，翻炒下即可
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會了清炒螺螄的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《海鮮美味炒螺螄——含鈣高明目抗癌》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季護(hù)肝明目養(yǎng)生”專題。
