辣白菜炒年糕——補鈣補鐵食欲好
冬季養(yǎng)生吃辣好嗎。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何進行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“辣白菜炒年糕——補鈣補鐵食欲好”，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人喜歡吃糯糯的食物，比如說糯米做的食物，小編就是很酷愛吃炒年糕的一類人，相信很多人也和小編一樣的感覺吧。韓國料理中辣白菜炒年糕就是很有名的美食類型了。它的營養(yǎng)成分高，而且還可以促進食欲，下面我們就來看看如何做。
辣白菜炒年糕
材料：
年糕300克、辣白菜180克、水適量(材料的多少可以根據(jù)個人口味來定，如果辣白菜放得較少的話，可以加一點韓式辣醬調(diào)味兒)。
做法:
1、鍋中放油，油熱后放入辣白菜翻炒均勻。
2、放入年糕，加適量水，剛沒過年糕即可。
3、稍大火煮開后，中小火加熱，用兩雙筷子將年糕慢慢挑散，小心不要弄碎。
4、等年糕完全散開以后，湯汁也收的差不多的時候，就可以翻炒均勻，大火收汁了。出鍋之前自己嘗嘗味道，如果不是很咸的話可以放心鹽，喜歡吃甜的可以放些白糖，都是不錯的選擇。
辣白菜炒年糕口感好，而且營養(yǎng)價值是比較豐富的，而且朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在吉林省朝鮮族的家庭之中不論粗茶淡飯，還是美酒佳肴，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。辣白菜含有的乳酸菌是比較豐富的，可以有講話腸胃的作用，而且還可以有促進腸胃蛋白質(zhì)分解和吸收的作用，有抑制細(xì)菌的功效。含有豐富的鐵，鈣質(zhì)等無機物，能夠促進維生素的吸收和利用哦。所以這樣的食物對于人體有很多的好處。
關(guān)于辣白菜炒年糕的做法，大家都學(xué)會了嗎，常吃這樣的食物可以補鈣補鐵，而且還可以增強食欲，特別是辣白菜，味道十足，而且還含有豐富的維生素和無機物，保持腸道健康，減少細(xì)菌滋生有一定的功效，大家來試試吧。
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辣白菜是韓國人民比較傳統(tǒng)的一種美食，吃法比較多，比如說可以用辣白菜和年糕一起炒，吃起來酸辣咸甜，口感特別的豐富，在炒的時候不但要準(zhǔn)備辣白菜，也要準(zhǔn)備韓式辣醬。一般我們買的手指年糕都是冷凍的，回到家先把年糕化凍變軟，清洗一下就可以做韓國辣白菜炒年糕了。
韓國辣白菜炒年糕正宗做法
主料：年糕1份、紅皮洋蔥1顆、胡蘿卜1個、小白菜1顆、韓國泡菜適量
輔料：韓國辣醬3勺、蔥1顆、黑胡椒粉1勺
韓國辣炒年糕的做法
1.剛買回來的手指年糕大多都是凍在一起的，所以第一步就是先解凍?？梢杂瞄_水煮或是用開水泡大概15分鐘左右，使其變軟撈出瀝干待用
2.一顆小白菜洗凈，一顆胡蘿卜切片，一顆洋蔥切片待用（蔬菜可以根據(jù)自己的口味來選，但基本韓國菜洋蔥是一定要的）
3.自己一般用的是這個牌子的辣醬
4.三勺圖上韓國辣醬，一小勺蒜粉（可以用切碎的蒜末代替），一點點黑胡椒粉，一點點辣椒粉（辣椒粉可以根據(jù)個人喜好來添加）然后加入水后均與攪拌，湯汁的量要以漫過食材為準(zhǔn)
5.鍋中倒入適量油，然后中火翻炒，大概兩三分鐘
6.將事先調(diào)好的醬汁倒入鍋中，醬汁的量一定要多，漫過年糕
7.等鍋沸騰就可以放入辣白菜。我用的是超市買的辣白菜，如果歡吃酸的可以切一下直接放入鍋中，如果不太能吃酸就洗一下再放
8.放入一點蔥花，一小勺鹽中火煮沸
9.等鍋中沸騰后，加入蔬菜，不斷翻炒使其侵入湯汁中，（如果感覺湯少的話可再加點水）
10.待大火燒至蔬菜都浸入湯中后就轉(zhuǎn)小火煮至湯汁漸稠，期間可以不時嘗一下湯汁的味道，適量加點鹽或辣椒（根據(jù)個人口味而定啦）
11.待湯汁濃稠后，就可以裝盤啦，最后在年糕上撒上一點蔥花和白芝麻就好了。
烹飪技巧
1、湯汁的量一定濃要多過可以漫過所有的食材，這樣才能入味。
2、如果不會看是否可以出鍋，可以看一下湯汁的粘稠度然后嘗一下胡蘿卜是
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的辣白菜年糕泡面
2.辣白菜泡面1包（其實這里用其它泡面也成，反正最后沒用里面的調(diào)料包，只取了面身而已）
3.韓式辣白菜1包
4.湯鍋注水煮沸，下入手指年糕煮至再次沸騰時加少量冷水，再次煮沸時再加冷水，如此反復(fù)3-5次，至年糕完全浮起時關(guān)火
5.將煮好的年糕撈出，可以過冷水沖洗一遍亦可不沖，過水的年糕口感會更清爽，不粘膩
6.面鍋倒入適量水
7.倒入小半包辣白菜，再加入辣年糕醬，大火煮至沸騰
8.下入年糕，煮至再次沸騰時下入泡面，轉(zhuǎn)小火煮1分鐘后關(guān)火
9.最后撒上少量紅尖椒和蔥，就可以開吃啦
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點的辣白菜年糕泡面很適合在家里去嘗試著做。
? ?又到了白菜收獲的季節(jié)，其實白菜一年四季都可以吃到，只是應(yīng)季白菜口感更佳的好，而且水分比較多，其實白菜的做法也有很多種，韓國料理中的炒年糕大家都吃過吧，今天我們就來學(xué)習(xí)白菜肉絲炒年糕怎么做?
健康功效：
豬肉：補腎、滋陰、益氣
白菜：除煩、利水、清熱解毒
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
菜譜做法：
1.年糕。
2.年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連。
3.豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻。
4.紅蘿卜切成片，白菜切成小塊，蔥切段。
5.把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。
6.鍋里倒點油把姜絲爆香后，先把紅蘿卜放下炒兩下，然后下白菜梗，接著把年糕撈起放進同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒。途中還要時不時溜點水。年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進同炒。等年糕變軟后，下鹽和一點醬油，拌勻后即可上碟。
? ?白菜肉絲炒年糕怎么做？上面我們就學(xué)習(xí)了這道很特別的中西合并的菜肴，希望大家能夠喜歡，很多人都喜歡吃炒年糕，但是不會做，上面的這些做法就給大家講了，希望大家在平時的時候也動手自己試試吧。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做香菇圓白菜炒年糕
2.21將圓白菜清洗一下。
3.12放在案板上切開，待用。
4.21將已清洗的新鮮香菇放在案板上切開，待用。
5.將年糕放在案板上切成片，待用。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的圓白菜翻炒翻炒。
7.接著，合入切好的新鮮香菇和年糕，加適量的清水。
8.翻炒翻炒至圓白菜斷生年糕熟軟。
9.然后，加適量的生抽。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋、裝盤，就可以吃吃嘍。。。
香菇圓白菜炒年糕的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
在冬天的時候，每家每戶都要腌制咸菜，咸菜的主要作用是下飯吃，但是咸菜還可以和年糕炒在一起，味道會非常香濃可口，咸菜可以選用香菇，竹筍等，再加上片狀的年糕就可以去炒一道非常美味的飯菜，也可以將年糕和韓國泡菜炒在一起，也會出現(xiàn)不一樣的驚喜。下面讓我們大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。
(1)香菇去蒂，泡軟，竹筍去殼，均洗凈切片;蔥洗凈切段備用。
(2)年糕洗凈后切片，放入熱水泡軟，撈出瀝干雪里紅洗凈切碎;豬肉洗凈切絲備用。
(3)熱油2大匙，爆香蔥段，加入豬肉炒熟，再加入雪里紅，香菇，竹筍片及A料炒出香味，最后加入年糕炒勻，淋入B料即可。
【材料】：雙色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
【做法】：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意;水、姜片煲滾;放入年糕同煮約五分鐘便可。
【貼士】：甜度可因自己喜好而調(diào)小。煮年糕時間不宜太長。
【材料】：各式年糕適量、食用油適量
【做法】：
1.煎---將各式年糕切成片狀，大小隨意。放少量油，將年糕煎至金黃即可。
2.蒸---將各式年糕切成片狀，蒸透即可。
貼士：以上做法保持年糕原滋原味，口感細(xì)膩香滑。
【原料】：韓國泡菜、白芝麻、年糕、辣椒醬
【做法】：
1.自制韓國泡菜改刀成小塊待用。
2.白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。
3.鍋中加水，待水開之后倒入年糕氽一下倒出(這樣處理，年糕吃起來更軟糯)。
4.鍋內(nèi)加入少許精制油,放入韓國泡菜、韓國辣椒醬煸炒，煸香后加少許水，放入氽過水的年糕，略微煮一會兒。加蘑菇精收鹵汁不勾芡，出鍋裝盤撒少許熟白芝麻即可
年糕是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴在吃的時候，對身體也是沒有任何危害，年糕是根據(jù)糯米制作而成，而糯米的營養(yǎng)價值和大米一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，因此對這樣食物選擇的時候，是可以放心進行的，那泡菜炒年糕是一個不錯的制作方法。
很多人對年糕制作的時候，都是不知道該選擇什么樣的方式，那泡菜炒年糕做法是很簡單的，而且這樣的制作方式，使得年糕在口感和色澤上，也是非常的不錯。
泡菜炒年糕：
材料：泡菜適量、年糕適量、色拉油少許、蒜泥少許、辣椒醬1勺、白糖適量;
做法：
1、將韓式泡菜切成小段，泡菜鹵用碗盛好備用。
2、將手指年糕放入開水里，蓋上蓋子燜2分鐘。
3、在燜年糕的同時，在炒鍋里倒油，放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜繼續(xù)煸炒
5、將泡菜鹵倒入鍋里，用鍋鏟翻炒。
6、這個時候年糕也泡好了，用漏勺撈出。
7、放入泡菜里用鍋鏟翻勻
8、根據(jù)年糕和泡菜的份量，加入適當(dāng)?shù)捻n式辣椒醬，我加了一勺。
9、因為泡菜偏咸，辣椒醬偏辣偏咸，所以我加了兩勺白糖調(diào)味，翻炒均勻后起鍋，不可久炒，避免影響年糕的口感。
以上就是對泡菜炒年糕做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在制作泡菜炒年糕的時候，數(shù)量不能過多，過夜的年糕在口感上會有很大改變，吃的時候，對身體也不會有太多的好處。
雞蛋炒年糕是用雞蛋做主要原料制作出的年糕的款式的一種。這個是比較適合愛吃雞蛋人的口味。根據(jù)每個人的口味我們一般的食物都會創(chuàng)新出各種各樣的款式，這樣才能滿足更多人的需求。年糕是屬于面食類的食物，食用這類的食物可以很好的進行消化，不會讓食物堆積，這樣才有利于去吸收別的營養(yǎng)。
雞蛋的營養(yǎng)價值也是很高的，它的蛋白質(zhì)含量相對于其他的食物來說是最高的每個人每天其實都要攝取一枚雞蛋的營養(yǎng)價值，這樣才有益身體健康。雞蛋的做法有很多種，家常菜中經(jīng)常會吃到，那么雞蛋炒年糕怎么做呢?
食材,
主料：年糕200g,雞蛋1個,輔料油適量,鹽適量,蒜適量,蠔油適量,味極鮮適量
步驟
1.鍋內(nèi)放入油燒熱.2.將打散的雞蛋放入油鍋炸熟.3.將年糕入沸水焯熟.4.鍋內(nèi)少許油燒熱放入蒜片炒出香味.5.放入年糕翻炒，并加入適量的調(diào)味料.6.放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋.
年糕營養(yǎng)分析
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。
蛋白是殼下皮內(nèi)半流動的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。
蛋黃多居于蛋白的中央，由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養(yǎng)方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚盤。
上面介紹了雞蛋炒年糕的做法，只有正確了掌握了這些做法，才能自己嘗試著去做這樣食用起來就會比較方便。它的做法的共同點就是都是使用雞蛋和面粉作為主材料，我們知道添加不同的食材，營養(yǎng)價值都會增加，所以多食用幾種營養(yǎng)價值對身體還是非常有好處的。
說起肉食，大家是不是在流口水啊，肉食可以補充豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且還可以增強體質(zhì)的呢，如何食用呢，吃什么呢這是很多人都在考慮的問題。鵪鶉肉就是不錯的選擇，今天小編就來介紹香酥鵪鶉的做法。
香酥鵪鶉
原料：
鵪鶉3只，醬油、料酒、花椒鹽、花椒、大料、白糖、蔥、姜、鹽、食用油各適量。
做法：
1.將鵪鶉去除內(nèi)臟，清洗干凈，用開水將鵪鶉稍煮一下?lián)瞥?，待用?/p>
2.把準(zhǔn)備好的醬油、料酒、花椒、大料、白糖、蔥、姜和煮好的鵪鶉放入大碗中，加入水沒過鵪鶉，上鍋蒸3 ～ 5 分鐘。
3.將鍋置火上，放入食用油燒熱，然后將蒸好的鵪鶉放入鍋內(nèi)炸至皮起脆，取出，隨花椒鹽一起食用。
功效提示：
香酥鵪鶉是一款很好的補鈣美食，需要補鈣的朋友迅速記錄下來，做來試試啊!此菜含有豐富的鈣、鐵等多種礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值高，與雞蛋相比蛋白質(zhì)含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高 83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素p等成分。這樣的肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)豐富，不會出現(xiàn)膽固醇高的情況，而且還可以有效的緩解貧血，對于營養(yǎng)不良啊或者是神經(jīng)衰弱等情況是有所改善的，而且還可以補鈣促進食欲的哦，對于調(diào)理體質(zhì)是不錯的選擇， 而且還可以調(diào)理體質(zhì)的呢，大家平時的時候可以適當(dāng)食用鵪鶉肉哦。
上面介紹了香酥鵪鶉的做法，大家都學(xué)會了吧，方法其實還是比較簡單的，重要的是這樣額食材很有營養(yǎng)，具有補血活血的作用，而且還可以促進代謝，補鈣補鐵促進食欲調(diào)理體質(zhì)，適合各類的人群食用哦，大家不妨試試哦。
很多的人喜歡吃炒年糕，炒年糕能夠很好的保證身體的健康，尤其是年糕炒起來是很好吃的，因此喜歡吃炒年糕的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的方法來進行制作，這樣能夠很好的保證炒年糕很好吃，并且配合白菜，那么白菜炒年糕該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧 。
翻炒均勻，最后大火收汁即可(出鍋前可以嘗嘗味道，如果不夠咸可以加一點鹽，喜歡甜味的，可以再加一點白糖。我什么都沒加，覺得正合適)
白菜炒年糕 配料：白菜(切絲)、年糕、鹽、老酒、糖、味精。 首先把鍋燒開，放上適量的油，等油好之后倒入白菜，翻炒一會兒在接著放上適量的鹽，在翻炒放入年糕在繼續(xù)翻炒放入適量的酒和糖，在翻炒。也可以蓋上鍋蓋。但是切記不要放水。等鍋燒開后放入味精就可以了，這樣的白菜炒年糕比較好吃，而且不走味。(每次翻炒的時候稍微時間長點，特別是在放入年糕的時候翻得時間要更長。)
料：白菜切絲.年糕、鹽、加飯酒、、味精。 如可以加上個雞蛋把鍋燒開，放上適量的油，先把蛋炒后倒入白菜，翻炒放入年糕在放入適量的酒，在翻炒。一會兒在接著放上適量的鹽，味精，也可以蓋上鍋蓋。但是切記不要放水。這樣的白菜炒年糕比較好吃```
辣白菜炒年糕原料：辣白菜泡菜 年糕
配料：鹽少許 韓國辣醬
做法：
1.年糕煮熟，用冷水冷卻年糕，防止年糕粘在一起。
2.取辣白菜泡菜適量，燒熱鍋，油適量，油熱以后，倒入辣白菜，稍后倒入年糕，后倒入韓國辣醬，少量的鹽。辣醬和鹽充分溶解以后即可裝盤。
特點：香辣軟嫩，美味可口。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃年糕的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的方法來學(xué)習(xí)一下制作，這樣能夠保證好炒年糕的美味，并且配合上白菜來吃炒年糕能夠很好的保證身體的的健康，因此喜歡吃年糕的人快來學(xué)習(xí)制作吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《辣白菜炒年糕——補鈣補鐵食欲好》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生吃辣好嗎”專題。
