豆類富含鈣質(zhì)的食物明目
夏季養(yǎng)生豆類。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“豆類富含鈣質(zhì)的食物明目”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
在生活里，寶貝的眼睛很重要，要從小就開始好好的保護(hù)。今天小編和大家介紹下豆類的明目功效。
富含鈣質(zhì)的食物：
鈣具有消除眼睛緊張的作用。豆類、綠葉蔬菜、蝦皮、牛奶含鈣量都比較豐富。燒排骨湯、糖醋排骨等烹調(diào)方法可以增加鈣的含量。每天保證寶貝喝2杯奶能保證鈣的攝入。
豆類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良,意思是說五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒有豆子就會(huì)失去平衡。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要兩周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動(dòng)物性食品，是解決城市中人營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法。
豆類所含蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，是最好的植物蛋白。
氨基酸的組成接近于人體的需要，是我國(guó)人民膳食中蛋白質(zhì)的良好來源。豆類所含的脂肪以大豆為最高，可達(dá)18%,因而可作食用油的原料，其他豆類含脂肪較少。豆類含糖量以蠶豆、赤豆、綠豆、豌豆含量較高，為50%~60%,大豆含糖量較少，約為25%左右。
因此，豆類供給的熱量也相當(dāng)高。豆類中維生素以B族維生素最多，比谷類含量高。此外，還含有少量的胡蘿卜素。豆類富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等無機(jī)鹽，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。
大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長(zhǎng)中形成的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物。由于是從植物中提取，與雌激素有相似結(jié)構(gòu)，因此大豆異黃酮又稱植物雌激素，能夠彌補(bǔ)30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷。
改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合癥和改善骨質(zhì)疏松，使女性再現(xiàn)青春魅力。大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學(xué)活性、蛋白質(zhì)合成、生長(zhǎng)因子活性，是天然的癌癥化學(xué)預(yù)防劑。
紅豆：紅豆補(bǔ)心臟。紅豆被李時(shí)珍稱為心之谷.紅豆含有較多的膳食纖維，具有潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用，同時(shí)有良好的利尿作用。
綠豆：綠豆湯是防暑佳品，綠豆清熱解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生瘡、痱子、暗瘡等特別有效，多食還可以保持眼睛免遭病菌侵害，達(dá)到明目美眼的功效。
黑豆：之所以黑豆可以烏發(fā)，黑豆含鐵元素比一般豆類都高，多食可增強(qiáng)體質(zhì)，抗衰老，令頭發(fā)烏黑亮麗。尤其值得推薦的是，黑豆泡醋很補(bǔ)腎。（最佳吃黑豆的時(shí)間是17:00-19:00） 大豆可以潤(rùn)膚：多食大豆有利于胃腸道的消化和吸收，也可潤(rùn)澤皮膚。
所以說女人應(yīng)該終生不離豆。也就是說女人應(yīng)該堅(jiān)持天天吃豆，不僅是黃豆，而且還應(yīng)該搭配黑豆、綠豆、紅豆各種顏色的豆一起吃，這樣可以促進(jìn)雌性激素的分泌從而達(dá)到抗衰老、美容推遲更年期，甚至?xí)]有更年期！只有解決了內(nèi)在的問題皮膚才會(huì)好起來，而不是靠每天用昂貴的化妝品就可以保持年輕的！
豌豆：中醫(yī)認(rèn)為，豌豆性味甘平，有補(bǔ)中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。中醫(yī)典籍《日用本草》中有豌豆煮食下乳汁的記載，因此，哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的維生素A原，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,有潤(rùn)膚的作用，皮膚干燥者應(yīng)該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。
豇豆：豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇豆兩種。長(zhǎng)豇豆即我們說的長(zhǎng)豆角，常作為蔬菜食用；飯豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙餡。中醫(yī)認(rèn)為，豇豆性味甘平，有健脾和胃、補(bǔ)腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
蕓豆：蕓豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙π?。它不僅富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點(diǎn)，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時(shí)注意必須煮熟、煮透，否則會(huì)引起中毒。
黑豆：中醫(yī)認(rèn)為，黑豆味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入各種調(diào)味品食用。此外，黑豆還有烏發(fā)娘子的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
蠶豆：蠶豆性味甘平，有健脾利濕的功效，特別適合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數(shù)人吃蠶豆后會(huì)發(fā)生急性溶血性貧血，也就是俗稱的蠶豆黃病,應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。
鷹嘴豆：與其他豆類相比，鷹嘴豆的食療作用特別突出。它盛產(chǎn)于中國(guó)新疆，因豆子的外形酷似鷹頭而得名。它有止瀉、解毒、強(qiáng)身等作用，富含異黃酮、鷹嘴豆芽素等活性成分和膳食纖維，有降血糖的作用，還可以用來治療支氣管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、腸胃脹氣、皮膚瘙癢、糖尿病、高血脂等疾病。此外，鷹嘴豆還含有豐富的抗炎癥功能因子，有炎癥的人應(yīng)該多喝點(diǎn)鷹嘴豆粥。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
豆類的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，由于其中多數(shù)種類的種子含有豐富的蛋白質(zhì)，是人類和牲畜蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的重要來源。有些豆類如大豆、落花生和四棱豆除有豐富的蛋白質(zhì)以外，還含有大量可食用的油脂。許多豆類種子的蛋白質(zhì)含量在20~40%之間，少數(shù)可達(dá)40~60%,其蛋白質(zhì)含量比谷類高2~3倍，比薯類高5~10倍。
此外，豆類的莖稈和枝、葉也富于蛋白質(zhì)，通?？蛇_(dá)8~14%,而谷類稈、葉含蛋白質(zhì)僅有4~6%,所以豆類的莖、葉又是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的飼料和優(yōu)良的綠肥。新鮮的豆莢、種子和莖、葉還含有幾種維生素，為富有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜及牲畜青飼料。
食用方法：最佳方法
民間自古就有每天吃豆三錢，何需服藥連年的諺語(yǔ)，意思是說如果每天都能吃點(diǎn)豆類，可以有效抵抗疾病?？啥棺臃N類眾多，烹調(diào)方式多樣，怎樣才能每天都方便快捷地吃些營(yíng)養(yǎng)的豆類？中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力推薦了幾種最佳食用方法。
多吃黃豆制品。當(dāng)把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，鈣含量明顯增加。如100克豆腐含鈣164毫克，100克豆腐干含鈣308毫克，100克豆腐絲含鈣204毫克。而且大豆制品吃起來方便，當(dāng)然，每天喝足量的豆?jié){也有同樣的效果。日常食療方：黃豆燉豬蹄，能夠起到美容、補(bǔ)鈣的作用，孕婦吃了可以下奶。
紅豆大米粥，紅豆熬成粥，更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，口感也更滑潤(rùn)。搭配大米有健脾養(yǎng)血、除濕的功效，經(jīng)常喝點(diǎn)紅豆粥，養(yǎng)心生津，對(duì)更年期女性尤其有好處。日常食療方：將紅豆與鯽魚、鯉魚熬成湯，可健脾補(bǔ)水。
綠豆沙，夏天熬綠豆湯清熱解暑，已經(jīng)是人們生活的習(xí)慣。但其實(shí)，綠豆做成綠豆沙來吃，除了可以攝入更多的維生素A、B、C,還能補(bǔ)充更多的膳食纖維。綠豆沙制作起來也非常方便，將綠豆洗凈，加入適量的水，用豆?jié){機(jī)來打十來分鐘即可?？筛鶕?jù)個(gè)人口味添加少量的糖，做成營(yíng)養(yǎng)美味的甜品。日常食療方：綠豆與海帶、芹菜一起煮燉，能降血壓、降血脂。
豆豉、豆醬等美味的調(diào)味品都是黑豆做的。與其他豆類相比，其最大的優(yōu)勢(shì)是補(bǔ)腎，還能滋陰活血。日常食療方：黑豆與羊肉、狗肉一起燉，能夠補(bǔ)腎陽(yáng)，尤其適合腎虛的人食用。另外，黑豆還有烏發(fā)娘子的美稱、用它制成的豆?jié){、豆腐等，是須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
豌豆火腿炒米飯。豌豆是養(yǎng)肝益氣的一把好手，含有大量的維生素C,能夠增強(qiáng)人體免疫力。日常食療方：豌豆與魚片、蝦或五花肉一起炒，可以補(bǔ)肝脾。
蕓豆燉排骨，解膩又美味。分為白蕓豆和紅蕓豆。紅蕓豆養(yǎng)心，白蕓豆補(bǔ)氣。日常食療方：蕓豆煮熟加蔥、蒜涼拌，能增強(qiáng)身體免疫力。
食物禁忌
豆腐忌小蔥：豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結(jié)合成草酸鈣，不易吸收。
黃豆忌豬血：同食會(huì)消化不良。
黃豆與酸牛奶：黃豆所含的化學(xué)成分會(huì)影響酸牛奶中豐富的鈣質(zhì)的吸收。
黃豆與豬血：同食會(huì)消化不良。
毛豆與魚：同食會(huì)把維生素B1破壞盡[美食中國(guó)].
紅豆與羊肚：同食會(huì)引起中毒。
豆?jié){與蜂蜜：豆?jié){中的蛋白質(zhì)比牛奶高，兩者沖對(duì)，產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。
豆?jié){與雞蛋：阻礙蛋白質(zhì)的分解。
豆?jié){與藥物：藥物會(huì)破壞豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分或豆?jié){影響藥物的效果。
豆類制品-品種
豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固面成的豆腐及其再制品。
嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、薄和厚的百葉、豆腐衣、腐竹、素雞、油豆腐、豆腐、豆?jié){、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿、臭豆腐等
保健作用
1、預(yù)防骨質(zhì)疏松
在骨骼中，鈣以無機(jī)鹽的形式分布存在，是構(gòu)成人骨骼的主要成份，造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D,二者結(jié)合可有效預(yù)防度改善骨質(zhì)疏松。
2、提高機(jī)體免疫力：
機(jī)體在不同年齡，不同生理狀態(tài)下，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也是不同的，要提高機(jī)體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營(yíng)養(yǎng)，豆制品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質(zhì)。
3、預(yù)防便秘：
便秘的原因是由于腸蠕動(dòng)減慢，食物殘?jiān)谀c道內(nèi)停留時(shí)間過長(zhǎng)，腸道水分被過多吸收所致，長(zhǎng)久以往，腸毒被人體吸收后，是導(dǎo)致腸癌的一個(gè)原因，豆制蠕動(dòng)并對(duì)腸道提供了充足的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)防治便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。
4、預(yù)防心腦血管疾病
心腦血管疾病危險(xiǎn)因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆制品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經(jīng)酶水解后能產(chǎn)生的攝入，對(duì)肥胖的中老年人預(yù)防心腦血管疾病有很好的效果。
5、減肥作用
豆制品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低，所以有利于減肥。
6、緩更年期
豆制品中含有豐富的雌激素，維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對(duì)更期女性延緩衰老，改善更年期癥狀有明顯作用。
豆制品的食用對(duì)疾病治療也有一定療效，豆制品屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，賴氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替動(dòng)物蛋白的植物性食物，但有腎臟疾病如腎病綜合癥，急、慢小球腎炎，腎功能衰竭者以及痛風(fēng)，皮膚病患者不可過多食用。
注意
豆類中的蛋白質(zhì)為植物蛋白。
正常情況下，人體攝入后經(jīng)過代謝，大部分都會(huì)成為含氮廢物，由腎臟排出體外。但如果豆類吃得過于頻繁，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)植物蛋白含量過高，產(chǎn)生的含氮廢物也隨之增加，從而加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。對(duì)于腎臟排泄廢物能力下降的老年人來說，尤其應(yīng)該控制豆類的食用量。一般來說，一周吃兩次就足夠了。如果是糖尿病和腎病患者，當(dāng)出現(xiàn)尿素氮潴留時(shí)，則不宜食用豆制品。
很多人都知道海鮮和火鍋湯中含嘌呤較多，其實(shí)，豆類制品中的嘌呤含量也較高。患有嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，最好不要多吃，否則很容易誘發(fā)急性痛風(fēng).尤其是痛風(fēng)發(fā)作期間，應(yīng)該完全禁食豆類；即使在緩解期中，也要有所限制，每周食用最好不要超過1次。
此外，很多人吃了豆類后，都會(huì)有一定的腹脹，甚至腹瀉等現(xiàn)象。這是因?yàn)槠渲写罅康牡鞍踪|(zhì)會(huì)在人體內(nèi)引起消化不良，還會(huì)阻礙鐵的吸收。因此，患有急性和慢性淺表性胃炎的病人要忌食豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
結(jié)語(yǔ)：
多吃豆類，對(duì)眼睛有好處。今天和大家分享的內(nèi)容，希望可以幫到大家哦。
擴(kuò)展閱讀
日常生活中大家應(yīng)該多吃一些對(duì)身體有益的食物，少吃一些油炸啊，或者是一些垃圾食品，很多年輕的人群都比較喜歡吃燒烤和啤酒，其實(shí)這樣對(duì)身體是非常不利的哦，豆類食品對(duì)人體有很大的幫助的，不僅有豐富的蛋白質(zhì)，還可以提高免疫功能，我們來看下豆類食物的好處吧。
綠豆
綠豆性味甘寒，歸心經(jīng)和胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤(rùn)膚、消脂保肝的功效。可用于暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等病的防治。我們也要知道的是不同的人的體質(zhì)需要的營(yíng)養(yǎng)是不一樣的，如果不適合或者是吃多了的話反而會(huì)引起脾胃的損傷，對(duì)身體健康不利。
紅豆
冬季養(yǎng)生，健脾化濕很重要，健脾講究減酸增甘，以健脾氣。中醫(yī)認(rèn)為，脾是五谷化生之處，脾好才能消化好，才能胃口好，才能身體倍棒。所以日常生活中可以常吃紅豆，特別是女性朋友在冬季的時(shí)候紅豆是最好的選擇。
豌豆
豌豆生活中比較常見的一種食物，對(duì)人體也有很多的好處。豌豆性味甘平，歸脾胃二經(jīng)，常吃能夠補(bǔ)中益氣、健脾和胃、利小便，適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。用豌豆熬成粥，適用于胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀。
多吃豆類食物可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，包括一些礦物質(zhì)啊和蛋白質(zhì)，對(duì)人體有很好的補(bǔ)充作用的，希望大家能夠注意自己的飲食，合理的搭配，這樣才能讓身體更加的健康，才能減少更多的疾病，讓自己充滿力量和陽(yáng)光。那么大家就從飲食開始吧。
大家都知道的，我們每天都需要工作啊學(xué)習(xí)啊，透支身體，如果不好好保護(hù)自己的話很容易出現(xiàn)問題的。所以日常生活中大家應(yīng)該多吃一些對(duì)身體有益的食物，少吃一些油炸啊，或者是一些垃圾食品，很多年輕的人群都比較喜歡吃燒烤和啤酒，其實(shí)這樣對(duì)身體是非常不利的哦，豆類食品對(duì)人體有很大的幫助的，不僅有豐富的蛋白質(zhì)，還可以提高免疫功能，我們來看下豆類食物的好處吧。
1.黃豆
黃豆是生活中比較常見的一種食物，對(duì)人體也有很多的好處。黃豆是我們最熟悉的豆類，特別是老人喜歡在豆類食物中，黃豆可謂是一個(gè)主角。黃豆性味甘平，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，有清熱利尿和解毒的功效，它對(duì)于胃中積熱、厭惡油膩有很好的療效。同時(shí)，黃豆是蛋白質(zhì)主要來源。平時(shí)多喝點(diǎn)豆?jié){、吃點(diǎn)豆類食物不但可滋養(yǎng)脾胃，而且對(duì)于女性朋友來說有美容養(yǎng)顏的作用。黃豆制成豆?jié){后，更有利于脾胃的消化和運(yùn)輸，能排解脾胃中的脹氣、解熱潤(rùn)肺。
2.黑豆
黑豆生活中比較常見的一種食物，對(duì)人體也有很多的好處。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，稱黑豆有補(bǔ)脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細(xì)嫩有光澤。
3.綠豆
綠豆生活中比較常見的一種食物，對(duì)人體也有很多的好處。綠豆性味甘寒，歸心經(jīng)和胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤(rùn)膚、消脂保肝的功效?？捎糜谑顭釤┛?、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等病的防治。當(dāng)然，不是什么體質(zhì)的人都可以吃綠豆的，綠豆吃多了，反而會(huì)損傷脾胃。因此一定適可而止。
4.紅豆
紅豆生活中比較常見的一種食物，對(duì)人體也有很多的好處。冬季養(yǎng)生，健脾化濕很重要，健脾講究減酸增甘，以健脾氣。中醫(yī)認(rèn)為，脾是五谷化生之處，脾好才能消化好，才能胃口好，才能身體倍棒。所以不妨吃一些健脾化濕的食物，比如紅豆這樣的豆類，更是冬季進(jìn)補(bǔ)的首選食物!
5.扁豆
扁豆生活中比較常見的一種食物，對(duì)人體也有很多的好處。生活中比較常見的一種食物，對(duì)人體也有很多的好處。扁豆性味甘平，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑的功效。對(duì)由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶多等癥狀，可以起到一定的輔助治療作用。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時(shí)最好多吃一些扁豆。
很多年輕人都不喜歡吃豆類的食物，其實(shí)豆類有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃豆類食物可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，包括一些礦物質(zhì)啊和蛋白質(zhì)，對(duì)人體有很好的補(bǔ)充作用的，希望大家能夠注意自己的飲食，合理的搭配，這樣才能讓身體更加的健康，才能減少更多的疾病，讓自己充滿力量和陽(yáng)光。那么大家就從飲食開始吧。
一些患有風(fēng)濕病的老人一到多雨的秋季，經(jīng)常風(fēng)濕病癥就會(huì)復(fù)發(fā)，而此時(shí)一定要選擇一些含鈣高的食物來補(bǔ)充，下面達(dá)人分享秋季養(yǎng)生小常識(shí)，推薦含鈣高的食物排行榜教你如何避免復(fù)發(fā)。
牛奶、奶酪
不管是女性也還是老人，家中都需要備上一些補(bǔ)充維生素D和一些牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨胁坏缓说鞍踪|(zhì)，還有鈣質(zhì)，對(duì)于人體來說，鈣來保持骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
豆類、燕麥
豆類以及燕麥等等，這些含鈣的食物，特別是核桃以及燕麥，也是商店中大眾們普遍都能買到的食物，且價(jià)格也非常的實(shí)惠。對(duì)于老人來說，可以幫助在春季骨質(zhì)增生的復(fù)發(fā)率，同時(shí)富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、或氨基酸等既協(xié)同鈣吸收又對(duì)人體同樣重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
海帶、紫菜
在海產(chǎn)品中，海帶和紫菜都是一個(gè)含鈣較高的食物，特別是熬上一鍋海帶骨頭湯，既有骨頭湯補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又有海帶的高鈣營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，蝦皮中富含的鈣質(zhì)用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。
【導(dǎo)讀】豆類食物好處多，眾所周知，豆類食物是有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而大多數(shù)的人在平時(shí)也會(huì)將豆類食物作為滋補(bǔ)自己身體的佳品，一般來說，不同種類的大豆，其的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用也是不同的，所以，養(yǎng)生人士在選擇的時(shí)候也要多加注意，一起來了解下豆類食物好處多。
豆類食物好處多
豇豆：
性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)；具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。尤其適宜于糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
豌豆：
味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物質(zhì)還有抗菌消炎、加強(qiáng)新陳代謝的功能。
扁豆：
扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的B族維生素含量特別豐富。此外，扁豆中還含有血球凝集素，有顯著的消退腫瘤的作用。
綠豆：
綠豆具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤(rùn)膚、消脂保肝功效。常用于暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等防治。
毛豆：
味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)；具有健脾寬中、潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。因毛豆是黃豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分豐富。
刀豆：
刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來，又在其嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用，尤適宜于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風(fēng)濕腰痛、小兒疝氣等患者食用。
核桃富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，且是一種性溫的干果類食品，在食用時(shí)是不能搭配富含鞣酸物質(zhì)或同屬熱性的食物吃的，比如濃茶或白酒等。不過如果我們用核桃搭配芹菜、紅棗或黑芝麻吃，則會(huì)更有助于健胃消食、防治心血管疾病、補(bǔ)血健骨、防治癌癥和美膚養(yǎng)顏。
1、搭配芹菜
核桃富含膳食纖維、脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、磷、鐵和不飽和脂肪酸，能促進(jìn)消化、軟化和擴(kuò)張血管、防治貧血、防治癌癥和美膚養(yǎng)顏。芹菜是一種有特殊香味的蔬菜，富含維生素C、維生素p、鐵質(zhì)和膳食纖維，且人體進(jìn)食后經(jīng)過消化作用會(huì)釋放木質(zhì)素。核桃搭配芹菜吃，更有助于健胃消食、降低血壓、改善貧血、防治癌癥和美白護(hù)膚。
核桃拌芹菜做法
準(zhǔn)備50克核桃、300克芹菜、鹽、味精和香油。首先，去掉核桃表皮，放在開水中浸泡五分鐘后取出備用。然后，洗凈芹菜切成段，放入沸水中焯兩分鐘后撈出裝盤，在盤中加鹽、味精和香油調(diào)勻。最后，將去皮泡好的核桃仁放在芹菜上拌勻食用即可。
2、搭配紅棗
核桃中含有豐富的鉀、磷、鈣、鐵、多不飽和脂肪酸和維生素E等，能防治動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂和中風(fēng)等心血管疾病以及補(bǔ)鐵生血、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)與擴(kuò)散和健美皮膚。紅棗富含維生素C、維生素p、鐵質(zhì)、三萜類化合物和環(huán)磷酸腺甙等，能提高人體抵抗癌癥的能力、防治動(dòng)脈硬化、改善心肌功能和養(yǎng)血駐顏。核桃搭配紅棗吃，能更好的抵抗癌癥、防治心血管疾病、補(bǔ)鐵生血和美膚養(yǎng)顏。
核桃紅棗粥做法
準(zhǔn)備30克核桃仁、20克紅棗、一百克大米和適量冰糖。首先，洗凈核桃仁和紅棗放入砂鍋中，淘洗干凈大米也放入砂鍋中。然后，在砂鍋中加適量清水，置于火爐上，先大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮成粥。最后，加冰糖調(diào)味即可。
3、搭配黑芝麻
核桃富含鉀、鈣、維生素E和脂肪酸，能降低血壓、防治缺鈣性骨質(zhì)疏松和保健肌膚。黑芝麻是一種優(yōu)質(zhì)的高鉀低鈉食物，富含鈣質(zhì)、維生素E和不飽和脂肪酸，能防治高血壓、補(bǔ)骨健齒和滋潤(rùn)肌膚。核桃搭配黑芝麻吃，更有利于降血壓、補(bǔ)充鈣質(zhì)和潤(rùn)膚駐顏。
核桃黑芝麻粉做法
準(zhǔn)備250克核桃仁、250克熟黑芝麻和白糖。首先，用核桃仁和熟黑芝麻共同研成粉末。然后，在核桃黑芝麻粉中加入適量白糖拌勻。最后，用溫開水調(diào)勻服用即可。
核桃搭配芹菜、紅棗或黑芝麻吃，會(huì)更有益于健康。核桃搭配芹菜吃，更有助于健胃消食、降低血壓、改善貧血、防治癌癥和美白護(hù)膚。核桃搭配紅棗吃，能更好的抵抗癌癥、防治心血管疾病、補(bǔ)鐵生血和美膚養(yǎng)顏。核桃搭配黑芝麻吃，更有利于降血壓、補(bǔ)充鈣質(zhì)和潤(rùn)膚駐顏。
