鵪鶉蛋燉羊肉——冬季抗寒 補(bǔ)氣益血
冬季養(yǎng)生羊肉。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“鵪鶉蛋燉羊肉——冬季抗寒 補(bǔ)氣益血”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
冬天到了，應(yīng)該吃一些比較滋補(bǔ)的食物，這樣可以有足夠的能量去抵抗嚴(yán)寒帶來(lái)的侵害、其實(shí)冬季應(yīng)該以進(jìn)補(bǔ)為主，應(yīng)該吃一些蛋白質(zhì)豐富的食物。羊肉就是比較滋補(bǔ)的食物類型了。下面我們就介紹鵪鶉蛋燉羊肉的做法，是比較滋補(bǔ)養(yǎng)身體的一種烹飪方法。
鵪鶉蛋燉羊肉
材料：鵪鶉蛋、羊肉、蘆筍、鮮香菇、蔥、姜、鹽、胡椒粉、豆豉、花椒、八角、小茴香、紹酒、雞精、老抽
做法：
1、先將鵪鶉蛋煮熟剝皮，待用。
2、將羊肉剁成小塊。
3、羊肉塊放入鍋中焯水吐凈血末，撈出待用。
4、蘆筍去老皮切斜段，鮮香菇切花刀。
5、鍋里放入水，把洗干凈的蘆筍和香菇燙一下?lián)瞥鰜?lái)備用。
6、鍋里放入油，然后放入蔥姜煸炒出香味，放入豆豉，八角，小茴香還有花椒和羊肉一起翻炒，加入燒酒，加入開(kāi)水燉一個(gè)小時(shí)。
7、放入老抽、鹽胡椒粉調(diào)味。
8、最后等羊肉熟透了放入剝好的鵪鶉蛋還有蘆筍和相關(guān)再大火收汁就可以出鍋了。
鵪鶉蛋燉羊肉是一道很滋補(bǔ)的菜，適合冬季食用，羊肉具有滋補(bǔ)的功效，鵪鶉蛋含有的營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的，它們的相關(guān)搭配可以滿足人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于冬季抗寒有一定的好處。補(bǔ)氣益血,治風(fēng)濕,強(qiáng)筋壯骨。而且鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質(zhì)量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，當(dāng)然鵪鶉蛋含有的膽固醇也是比較少的，比普通的雞蛋少三分之一，所以適合老年人，孩子和孕產(chǎn)婦食用。
關(guān)于鵪鶉蛋燉羊肉的做法步驟，上面已經(jīng)給大家介紹了，其實(shí)做法還是比較簡(jiǎn)單的哦，常吃鵪鶉蛋對(duì)健康有好處，羊肉又是很滋補(bǔ)的食物的類型，所以可以放心的食用，常吃這樣的食物對(duì)冬季御寒和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)有著一定的作用。
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我們?cè)谏钪薪?jīng)常是會(huì)食用雞蛋，其實(shí)還是有一種蛋也是非常的滋補(bǔ)美味就是鵪鶉蛋，這兩者的做法其實(shí)是沒(méi)有什么區(qū)別，經(jīng)常食用的那些方法小編就不為大家介紹了，下面小編就是為大家分享這款虎皮鵪鶉蛋的做法，一起來(lái)看看吧。
虎皮鵪鶉蛋
主料：鵪鶉蛋300克、黑木耳100克
調(diào)料：色拉油、食鹽、醬油少許、姜、蒜、白糖少許、小蔥、郫縣豆瓣醬1勺
做法步驟：
1、我們先將鵪鶉蛋入冷水鍋里，等到煮熟后撈出來(lái)再去殼和晾干。
2、熱鍋上油，油溫5、6成熱時(shí)，放入晾干水分的鵪鶉蛋，炸至金黃呈虎皮狀。
3、撈出控油備用，鍋內(nèi)留少許底油，下姜蒜末爆香，加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒。
4、倒入鵪鶉蛋，調(diào)入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4、5分鐘，待鵪鶉蛋入味后大火收汁，撒上蔥末翻勻即可。
烹飪技巧：
我們?cè)谑禊g鶉蛋的時(shí)候，是要蛋冷水入鍋，這樣就是會(huì)在煮的過(guò)程中蛋殼不容易破裂。在最好燒鵪鶉蛋的過(guò)程中，我們也是可以根據(jù)自己的喜歡加入一些胡蘿卜，黃瓜，青椒等。
功效：鵪鶉蛋是含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、以及維生素和一些礦物質(zhì)，我們食用是有很好的補(bǔ)氣益血和強(qiáng)筋壯骨的作用。經(jīng)常食用鵪鶉蛋對(duì)于貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)是有很好的調(diào)理的作用，調(diào)補(bǔ)、美顏養(yǎng)膚的功效很不錯(cuò)，所以也是很適合女性朋友食用，是很適合身體虛弱和病后的人群食用。黑木耳也是可以很好的補(bǔ)充身體維生素，而且是有吸附毒素的作用，能夠很好的幫助清肺。這是一款又美味又美觀的菜肴。
上面就是為大家介紹的關(guān)于虎皮鵪鶉蛋的做法了，對(duì)于這款美味的食物，不知道大家有沒(méi)有心動(dòng)，味道是非常的獨(dú)特，是很適合我們家常食用，所以大家不妨學(xué)習(xí)制作，在家里面經(jīng)常的做著食用一些。
鵪鶉蛋是一種美味的食物，我們?cè)S多的朋友們對(duì)于鵪鶉蛋都是非常的喜歡吃的，當(dāng)然，鵪鶉蛋這種食物也是可以做成一些養(yǎng)生湯來(lái)食用的，比如鶉蛋蕃茄湯就是非常不錯(cuò)的選擇，當(dāng)然，鶉蛋蕃茄湯的做法也是比較簡(jiǎn)單的，下面我們一起來(lái)看看。
鵪鶉蛋蕃茄湯
將鵪鶉蛋放湯鍋里，加足量冷水，中偏小火煮10分鐘，撈出，過(guò)冷水。剝?nèi)サ皻?，加料酒，鹽腌10分鐘，備用。用煮蛋的開(kāi)水將蕃茄及櫻桃蕃茄燙1分鐘，撈出，剝皮，將大蕃茄切成2厘米見(jiàn)方的丁，小蕃茄保留原形備用。雞蛋打入碗里，加一捏鹽，攪打起泡。炒鍋置中火上預(yù)熱。倒入菜油，加熱至六成，約1-2分鐘。放入蛋液，煎2分鐘，待蛋呈固狀時(shí)翻轉(zhuǎn)，煎另一面1分鐘，然后用鍋鏟將蛋搗成小碎塊，鏟出。待鍋內(nèi)余油再熱時(shí)，加蕃茄丁，炒3分鐘。加炒雞蛋、鮮湯、白胡椒粉、鹽、白糖和鵪鶉蛋，煮6分鐘。最后我們大家可以加入適當(dāng)?shù)霓?，大概再煮上五分鐘左右的時(shí)間就可以食用了，鵪鶉蛋蕃茄湯的味道是非常好的。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。功效：補(bǔ)氣益血，枝風(fēng)濕，強(qiáng)筋壯骨。蕃茄清熱止渴，養(yǎng)陰涼血、生津止渴。番茄生吃能補(bǔ)充維生素C。煮熟后食用，所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會(huì)顯著上升，起到降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)和抗衰老的作用。鵪鶉蛋蕃茄湯具有不錯(cuò)的補(bǔ)氣益血和健脾胃的功效，尤其是我們身體比較虛弱的朋友們，在日常生活中經(jīng)常性的食用一些鵪鶉蛋蕃茄湯是非常不錯(cuò)的選擇。
相信我們大家現(xiàn)在對(duì)于鶉蛋蕃茄湯的做法也是有了一定的了解，其實(shí)鶉蛋蕃茄湯的做法并沒(méi)有我們大家想象中的那么復(fù)雜的，只要我們大家能夠認(rèn)真的學(xué)習(xí)，那么都是可以做出美味的鶉蛋蕃茄湯的，經(jīng)常食用還可以起到不錯(cuò)的保健功效。
冬天到了，應(yīng)該吃一些比較滋補(bǔ)的食物，這樣可以有足夠的能量去抵抗嚴(yán)寒帶來(lái)的侵害、其實(shí)冬季應(yīng)該以進(jìn)補(bǔ)為主，應(yīng)該吃一些蛋白質(zhì)豐富的食物。羊肉就是比較滋補(bǔ)的食物類型了。下面我們就介紹羊肉燉鵪鶉蛋的做法，是比較滋補(bǔ)養(yǎng)身體的一種烹飪方法。
羊肉燉鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、羊肉、蘆筍、鮮香菇、蔥、姜、鹽、胡椒粉、豆豉、花椒、八角、小茴香、紹酒、雞精、老抽
做法：
1、先將鵪鶉蛋煮熟剝皮，待用。
2、將羊肉剁成小塊。
3、羊肉塊放入鍋中焯水吐凈血末，撈出待用。
4、蘆筍去老皮切斜段，鮮香菇切花刀。
5、鍋里放入水，把洗干凈的蘆筍和香菇燙一下?lián)瞥鰜?lái)備用。
6、鍋里放入油，然后放入蔥姜煸炒出香味，放入豆豉，八角，小茴香還有花椒和羊肉一起翻炒，加入燒酒，加入開(kāi)水燉一個(gè)小時(shí)。
7、放入老抽、鹽胡椒粉調(diào)味。
8、最后等羊肉熟透了放入剝好的鵪鶉蛋還有蘆筍和相關(guān)再大火收汁就可以出鍋了。
羊肉燉鵪鶉蛋是一道很滋補(bǔ)的菜，適合冬季食用，羊肉具有滋補(bǔ)的功效，鵪鶉蛋含有的營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的，它們的相關(guān)搭配可以滿足人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于冬季抗寒有一定的好處。補(bǔ)氣益血,枝風(fēng)濕,強(qiáng)筋壯骨。而且鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質(zhì)量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，當(dāng)然鵪鶉蛋含有的膽固醇也是比較少的，比普通的雞蛋少三分之一，所以適合老年人，孩子和孕產(chǎn)婦食用。
關(guān)于羊肉燉鵪鶉蛋的做法步驟，上面已經(jīng)給大家介紹了，其實(shí)做法還是比較簡(jiǎn)單的哦，常吃鵪鶉蛋對(duì)健康有好處，羊肉又是很滋補(bǔ)的食物的類型，所以可以放心的食用，常吃這樣的食物對(duì)冬季御寒和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)有著一定的作用。
排骨不得不說(shuō)是一個(gè)百搭的食物，因?yàn)榕殴遣粌H可以拿來(lái)做成家常菜肴，其實(shí)排骨也可以做成很多不同類型的排骨湯，而在做湯的過(guò)程中可以將排骨中的骨髓成分很好的融入湯中，讓湯更具有營(yíng)養(yǎng)。在一些家庭也喜歡將排骨和鵪鶉蛋燉在一起做成排骨燉鵪鶉蛋，因此排骨燉鵪鶉蛋的做法是怎樣的呢?
做法一
原料：
鵪鶉蛋400克、排骨600克、蔥15克、姜15克。調(diào)料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
步驟：
1、鵪鶉蛋洗凈后，煮開(kāi)。
2、倒入冷水中過(guò)涼。
3、去掉外皮備用。
4、精排骨。
5、放入冷水中煮開(kāi)，取出排骨備用。
6、鍋中倒入排骨，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
7、倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入滿滿的水，移入沙鍋。
8、中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續(xù)煮至收汁即可。
做法二
原料：
排骨500克，鵪蛋12個(gè);蔥;生姜;大蒜;八角3顆;桂皮2片;香葉;干辣椒3個(gè)。
調(diào)料：冰糖5顆;老抽。
步驟：
1、將排骨與鵪鶉蛋洗凈，生姜切片，大蒜拍松后去皮，蔥洗凈切花，干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽;八角、桂皮、香葉洗凈。
2、將鵪鶉放入鍋中，加入適量的水，中火煮開(kāi)后再煮3分鐘，撈出放入冷水中浸泡一會(huì)后再撈出剝?nèi)?，待用?/p>
3、排骨放入沸水中煮2分鐘，撈出用清水洗去血沫;起油鍋，下入八角與桂皮，小火將其炒出香味;下入排骨，炒至出油。
4、放入姜片、大蒜、香葉、干辣椒、冰糖、老抽，炒至排骨上色后下入鵪鶉蛋，炒勻。
5、加入適量的鹽與水(水的用量約為淹過(guò)所有材料后再高出3厘米)，蓋上鍋蓋，煮約45分鐘。
6、揭開(kāi)鍋蓋，大火將湯汁收濃一些;撒入蔥花炒勻即可。
經(jīng)驗(yàn)分享：1.煮鵪鶉蛋時(shí)火不要太大，以免蛋殼破裂;將煮好的蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒，可以比較地剝殼;2.做鵪鶉蛋燒排骨時(shí)中途請(qǐng)留意鍋中的水量，以防燒干。如需加水請(qǐng)一定要加熱水。也可以用雞蛋來(lái)代替鵪鶉蛋，也可以將鵪鶉蛋煮熟后再油炸后，再與排骨燒，味道會(huì)更加好。
銀耳燉鵪鶉蛋這道菜肴其實(shí)很多人都沒(méi)有吃過(guò)的，但這道菜當(dāng)中所包含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，在攝入以后就可以用來(lái)治療非常多的疾病，比如說(shuō)感覺(jué)到自己身體出現(xiàn)浮腫的話就可以嘗試著使用這種飲食療法來(lái)進(jìn)行改善的，就連失眠多夢(mèng)的情況也都是可以通過(guò)吃這道菜肴來(lái)逐漸緩解的。
經(jīng)國(guó)內(nèi)外臨床證實(shí)，鵪鶉的肉、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營(yíng)養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個(gè)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)含量相當(dāng)于1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來(lái)豈丁等物質(zhì)。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品。
藥理作用
神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)：鵪鶉蛋早晚各吃2個(gè)，常食有效;
治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;
慢性胃炎：鵪鶉蛋4個(gè)，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
食療作用
鵪鶉蛋味甘，性平。
有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。
鵪鶉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用;對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
食療偏方
銀耳鵪鶉蛋
原料：銀耳15克，鵪鶉蛋10個(gè)，冰糖少許。
制法：將銀耳擇洗干凈，上籠蒸1小時(shí)。將鵪鶉蛋用熱水煮熟，剝?nèi)テ?。用小鋁鍋加清水和冰糖煮沸，糖溶，放入銀耳、鵪鶉蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗內(nèi)即成。
功效：清熱解毒，通便止血。適宜口干舌燥、大便秘結(jié)、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。
備注
鵪鶉蛋被人們譽(yù)為延年益壽的“靈丹妙藥?！?/p>
蛋類的食物是我們生活中不能缺少的一部分，我們可以通過(guò)吃蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，比如說(shuō)蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，還有各種的微量元素等等都是人群必須的營(yíng)養(yǎng)，鵪鶉蛋雖然小，但是它的營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不小哦，下面我們就來(lái)看看紅燒鵪鶉蛋的做法，相信大家都會(huì)喜歡上它的。
紅燒鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆
做法
1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。
2.鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。
3.炒好的糖色應(yīng)該是紅褐色的。
3、把之前處理好的鵪鶉蛋放進(jìn)去翻炒兩分鐘，讓鵪鶉蛋外表都上色均勻。
4、然后把姜蔥和干辣椒和生抽八角就放入到鍋里。
5、等炒出調(diào)料的香味以后加入一小碗的清水，然后大火燒開(kāi)以后煮十分鐘。然后加入適量的鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)成大火收汁以后出鍋即可。
紅燒鵪鶉蛋口味純正，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合很多的人群食用。當(dāng)然鵪鶉蛋雖然好吃，也不可多吃，一怕消化不良，但是腦血管病人最好別吃哦。鵪鶉蛋雖然小，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不小，甚至可以媲美于人參。所以給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)好幫手。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)一點(diǎn)都不少于雞蛋的，含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，還有各種的礦物質(zhì)和維生素，可以有補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，經(jīng)常食用的話還有強(qiáng)壯筋骨的作用。
上面給大家介紹了紅燒鵪鶉蛋的做法，相信大家看了以后也都知道如何做了，做法簡(jiǎn)單，而且還可以通過(guò)鵪鶉蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是我們居家的必備烹飪手法，常吃鵪鶉蛋可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，特別是正在生長(zhǎng)期的孩子和老年人都適合吃。
鵪鶉蛋是我們大家都很熟悉的一種食物，在平時(shí)不少人都愛(ài)吃鵪鶉蛋，這是非常健康的一種滋補(bǔ)食物，而且吃起來(lái)的味道也是非常好的，對(duì)我們健康是有幫助的，而且鵪鶉蛋在烹飪的時(shí)候也會(huì)有各種各樣的吃法，竹筍火腿鵪鶉蛋湯就是非常不錯(cuò)的一個(gè)選擇，一起看看具體要如何烹飪。
竹筍火腿鵪鶉蛋湯的材料
鵪鶉蛋10只，水發(fā)香菇100克，熟火腿、竹筍、花生油、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、蔥姜末、清湯和香油各適量。
竹筍火腿鵪鶉蛋湯的做法
首先需要我們準(zhǔn)備好全部的材料，然后選擇將鵪鶉蛋打入碗內(nèi)攪成蛋液，水發(fā)香菇切成絲，熟火腿切成末，竹筍洗凈后切成段。然后把鍋放在火上，倒入適量的花生油燒至大約五成熱的時(shí)候，放入大蔥、生姜末炒出香味后，倒入雞蛋液快速翻炒至鵪鶉蛋液凝固后用鏟子將蛋液弄散，然后往鍋中加入適量的清湯大火煮沸，放入處理好的香菇絲、竹筍片、火腿末，然后別忘記要放料酒煮開(kāi)，加入味精和精鹽進(jìn)行調(diào)一下味，稍微煮一會(huì)兒后，用濕淀粉勾芡，淋入香油，出鍋倒入湯碗中之后，就可以開(kāi)始吃了。
竹筍火腿鵪鶉蛋湯的食用功效
竹筍火腿鵪鶉蛋湯是我們熟悉的一種食物，吃起來(lái)的味道是非常好的，而且吃起來(lái)對(duì)我們的健康來(lái)說(shuō)也是同樣非常有意義的，可以起到一個(gè)很強(qiáng)的養(yǎng)生作用，首先竹筍火腿鵪鶉蛋湯這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨，對(duì)于我們?cè)鰪?qiáng)身體素質(zhì)是有幫助的，同時(shí)鵪鶉蛋對(duì)于貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用，我們常吃這道菜就可以有效補(bǔ)血益氣，大家不要錯(cuò)過(guò)。
竹筍火腿鵪鶉蛋湯是非常好的一種食物，吃起來(lái)的味道是非常好的，而且對(duì)我們的健康滋補(bǔ)也是有意義的，可以很好的起到一個(gè)補(bǔ)血益氣的效果，同時(shí)還可以美容養(yǎng)顏，對(duì)于我們皮膚健康是有意義，對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)是應(yīng)該經(jīng)常去吃的。
每一種食物都有著它的獨(dú)特的作用和效果的呢，不同的食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同，我們應(yīng)該攝入不同的營(yíng)養(yǎng)，這樣才能滿足人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求哦。鵪鶉大家都吃過(guò)的，鵪鶉蛋也很熟悉，如何吃鵪鶉蛋呢，可以有補(bǔ)氣養(yǎng)血的豬腳燉鵪鶉蛋就是不錯(cuò)的選擇，來(lái)看看吧。
豬腳燉鵪鶉蛋
食療功效:滋補(bǔ)脾補(bǔ)胃、增進(jìn)食欲
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、維生素A、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘、鋅、鉀、銅、錳、鎂、鈉
適宜人群:貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、心悸失眠、頭暈?zāi)垦?、久病體衰者
禁忌人群:腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋
所需材料
主要食材鵪鶉蛋、豬蹄、八角、花椒、蒜、姜、醬油、味精、鹽
做法
1鵪鶉蛋洗凈煮熟，剝殼備用;蒜洗凈切碎;姜洗凈切片。
2豬蹄處理干凈斬塊，加鹽、姜片、八角、花椒、香葉放入高壓鍋壓10分鐘。
3鍋置火上，加油燒熱，入蒜爆香，放入豬蹄、鵪鶉蛋翻炒，調(diào)入生抽、鹽即可。
功效與作用
鵪鶉蛋可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨，是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。豬蹄富含膠原蛋白，有很好的養(yǎng)顏功效，還有豐富的鈣，對(duì)骨骼發(fā)育有促進(jìn)作用。鵪鶉蛋燒豬蹄具有滋補(bǔ)脾胃、增進(jìn)食欲、強(qiáng)筋壯骨、美容養(yǎng)顏、促進(jìn)骨骼發(fā)育的作用。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白哦，可以有美容養(yǎng)顏的作用，還可以有補(bǔ)氣血的效果呢，對(duì)于提高人體的免疫力來(lái)說(shuō)效果不錯(cuò)，而且還可以有補(bǔ)鈣的作用，對(duì)于身體虛弱啊或者是氣血不足的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，還可以美容養(yǎng)顏的哦，適合女性們食用，還可以強(qiáng)筋健骨。
關(guān)于豬腳燉鵪鶉蛋的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)是一道很常見(jiàn)的家常菜。它的營(yíng)養(yǎng)豐富，可以促進(jìn)你的食欲，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，補(bǔ)氣養(yǎng)血促進(jìn)食欲強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)，所以可以放心的食用。
鵪鶉蛋大家都不陌生吧，是一種很常見(jiàn)的蛋類的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不要看它個(gè)頭小哦，但是營(yíng)養(yǎng)卻多多的呢，適合孩子們和老年人食用，來(lái)看看酸甜鵪鶉蛋的做法，可以有滋補(bǔ)氣血的效果哦。
【酸甜鵪鶉蛋】
主料：鵪鶉蛋20個(gè)
輔料：油適量、番茄醬25g、甜辣醬15g、蒜瓣3個(gè)、生抽10ml、白糖5g、水淀粉適量、
步驟：
1.鵪鶉蛋煮熟去殼。
2.蒜瓣切末備用。
3.取一個(gè)小碗加入番茄醬，甜辣醬，生抽，糖和適量的清水拌均勻。
4.鍋中油燒熱放入鵪鶉蛋。
5.炸至微黃撈出瀝油。
6.鍋中油倒出留少許底油，爆香蒜末。
7.加入調(diào)好的料汁。
8.熬煮片刻。
9.加入鵪鶉蛋。
10.煮上2-3分鐘。
11.淋入少許水淀粉。
12.勾薄芡關(guān)火。
鵪鶉的蛋的做法有多種，水煮吃方便，但總是這樣吃太單調(diào)了，搭配番茄醬一起炒制，酸酸甜甜的，非常適合孩子食用，不過(guò)少食，適當(dāng)為好。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用;鵪鶉蛋含有豐富的鐵質(zhì)可以促進(jìn)食欲，人群還可以增強(qiáng)體質(zhì)，補(bǔ)鐵補(bǔ)血的同時(shí)也可以有提高體質(zhì)的作用和效果。
關(guān)于酸甜鵪鶉蛋的做法，大家都看到了，也了解了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，強(qiáng)壯骨骼補(bǔ)氣養(yǎng)血緩解氣血虛弱，平時(shí)的時(shí)候大家平時(shí)要懂得一些飲食搭配的技巧，這樣才能讓健康伴隨著我們哦，來(lái)嘗嘗吧。
鵪鶉蛋在生活中的食用方法是比較簡(jiǎn)單的，可以直接水煮鵪鶉蛋，也可以用鵪鶉蛋燉五花肉，所以大家可以多了解幾種鵪鶉蛋的做法。對(duì)于五花肉燉鵪鶉蛋這種做法，鵪鶉蛋只是搭配，主食是五花肉，然后將鵪鶉蛋煮熟之后加入到五花肉里面慢燉就可以食用了，具體的制作方法可以跟著文章的做法去學(xué)習(xí)。
材料
原料：鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。
調(diào)料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法
做法一
1、鵪鶉蛋洗凈后，煮開(kāi)。
2、倒入冷水中過(guò)涼。
3、去掉外皮備用。
4、肉選擇五花肉。
5、切3厘米見(jiàn)方的塊。
6、放入冷水中煮開(kāi)，取出肉備用。
7、鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
8、倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入滿滿的水，移入沙鍋。
9、中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續(xù)煮至收汁即可。
做法二
主料：五花肉、鵪鶉蛋
輔料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、草果
調(diào)料：老抽、花生油、食鹽、料酒、雞精
做法：
1、準(zhǔn)備好一塊五花肉，加花椒，姜片煮10多分鐘，撈出切塊。
2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果材料。
3、接下來(lái)是炒糖色，冰糖放進(jìn)油鍋進(jìn)行翻炒，要用小火，用鍋鏟一直不停的攪動(dòng)。
4、等鍋內(nèi)糖全部熬化，呈棕紅色微微翻泡時(shí)，加一碗開(kāi)水進(jìn)切，燒開(kāi)后盛出備用!
5、鵪鶉蛋煮熟去皮，加入適量的老抽進(jìn)行攪拌均勻。
6、油熱至八成后，鵪鶉蛋放進(jìn)鍋里炸，炸出虎皮后撈出備用。
7、小火，下肉慢慢炒，要把油炒出來(lái)，大概要用十分鐘。
8、鍋里的油會(huì)越來(lái)越多，把剩余的油逼出來(lái)。
9、繼續(xù)翻炒，把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜等香料一起放進(jìn)去翻炒一遍。
10、放點(diǎn)水、食鹽、料酒、雞精等，再加入之前炒好的炒糖水一起放進(jìn)去燜煮。
11、蓋起鍋蓋用小火燜。
12、燜至1小時(shí)候加入炸好的虎皮蛋。
13、用大火收汁。
14、裝盤(pán)可以吃了。
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