紅燒鵪鶉蛋——補氣補血
女性補氣補血養(yǎng)生粥。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅燒鵪鶉蛋——補氣補血”，相信能對大家有所幫助。
蛋類的食物是我們生活中不能缺少的一部分，我們可以通過吃蛋來補充營養(yǎng)，比如說蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，還有各種的微量元素等等都是人群必須的營養(yǎng)，鵪鶉蛋雖然小，但是它的營養(yǎng)一點也不小哦，下面我們就來看看紅燒鵪鶉蛋的做法，相信大家都會喜歡上它的。
紅燒鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆
做法
1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。
2.鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。www.cndadi.net
3.炒好的糖色應(yīng)該是紅褐色的。
3、把之前處理好的鵪鶉蛋放進去翻炒兩分鐘，讓鵪鶉蛋外表都上色均勻。
4、然后把姜蔥和干辣椒和生抽八角就放入到鍋里。
5、等炒出調(diào)料的香味以后加入一小碗的清水，然后大火燒開以后煮十分鐘。然后加入適量的鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)成大火收汁以后出鍋即可。
紅燒鵪鶉蛋口味純正，而且營養(yǎng)價值高，適合很多的人群食用。當然鵪鶉蛋雖然好吃，也不可多吃，一怕消化不良，但是腦血管病人最好別吃哦。鵪鶉蛋雖然小，但是營養(yǎng)價值一點也不小，甚至可以媲美于人參。所以給孩子補充營養(yǎng)好幫手。鵪鶉蛋的營養(yǎng)其實一點都不少于雞蛋的，含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，還有各種的礦物質(zhì)和維生素，可以有補氣補血的作用，經(jīng)常食用的話還有強壯筋骨的作用。
上面給大家介紹了紅燒鵪鶉蛋的做法，相信大家看了以后也都知道如何做了，做法簡單，而且還可以通過鵪鶉蛋來補充營養(yǎng)，是我們居家的必備烹飪手法，常吃鵪鶉蛋可以補充蛋白質(zhì)，特別是正在生長期的孩子和老年人都適合吃。
Ys630.com相關(guān)知識
?俗話說“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”。都說鵪鶉蛋是“動物中的人參”，在營養(yǎng)上有獨特之處。有“卵中佳品”美譽，是可長期食用的滋補食療品。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好的護膚、美膚作用。鵪鶉蛋雖好吃、愛吃，可總是糾結(jié)給鵪鶉蛋剝皮，那簡直就是挑戰(zhàn)自己的耐性。那么紅燒鵪鶉蛋做法我們馬上了解。
自從學會個小竅門后，買雞蛋都會順便再買些鵪鶉蛋。嘗試著各種做法，美味營養(yǎng)一并攝入。每100克鵪鶉蛋的熱量，約占普通成年人每天所需攝入總熱量的7%。東西再好也不宜多吃，自己控制量吧。
紅燒鵪鶉蛋的做法?
1.鵪鶉蛋洗凈煮熟;
2.煮好的鵪鶉蛋剝皮備用;
3.姜切片、蔥切片;
4.炒鍋入油，放入冰糖化開;
5.冰糖化開后放入鵪鶉蛋翻炒;
6.放入蔥、姜、干辣椒翻炒;
7.淋入老抽，加入清水;
8.煮開后，小火慢燉10分鐘;
9.臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可;
這道菜沒有放鹽，可以稍微多放點老抽。 快速剝鵪鶉蛋的過程，真的很鍛煉手臂，一并去除自己的白白肉。
快速剝鵪鶉蛋的竅門：
1、準備一個密封的盒子，倒入五分之一的水；
2、放入煮熟的鵪鶉蛋后，蓋上盒蓋；
3、然后雙手握住密封的盒子，上下左右的搖晃約3分鐘；
4、鵪鶉蛋在盒子里撞擊后，皮基本已經(jīng)脫落，非常容易剝掉。
大家一定吃過了香噴噴的紅燒肉了吧，也吃過小小顆的鵪鶉蛋吧。但是大家有沒吃過一道叫做鵪鶉蛋紅燒肉呢，這道菜對于普通老百姓家里一定并不常見，因為懂得這個吃法的人并不多嘛。鵪鶉蛋紅燒肉這道佳肴中的材料就是我們生活中普通的材料，但是搭配起來的話，就是天衣無縫啊。
很多人可能會聽說過鵪鶉蛋紅燒肉，但是并不知道它的做法是怎樣的。而有些人會覺得兩者的搭配會有些許的奇怪。其實不是的，鵪鶉蛋紅燒對于人的口感和味覺來說都是很棒的。
做法
主料：五花肉、鵪鶉蛋
輔料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、草果
鵪鶉蛋紅燒肉調(diào)料：老抽、花生油、食鹽、料酒、雞精
做法：
1、準備好一塊五花肉，加花椒，姜片煮10多分鐘，撈出切塊。
2、準備好蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果材料。
3、接下來是炒糖色，冰糖放進油鍋進行翻炒，要用小火，用鍋鏟一直不停的攪動。
4、等鍋內(nèi)糖全部熬化，呈棕紅色微微翻泡時，加一碗開水進切，燒開后盛出備用。
5、鵪鶉蛋煮熟去皮，加入適量的老抽進行攪拌均勻。
6、油熱至八成后，鵪鶉蛋放進鍋里炸，炸出虎皮后撈出備用。
7、小火，下肉慢慢炒，要把油炒出來，大概要用十分鐘。
8、鍋里的油會越來越多，把剩余的油逼出來。
9、繼續(xù)翻炒，把準備好的蔥姜蒜等香料一起放進去翻炒一遍。
10、放點水、食鹽、料酒、雞精等，再加入之前炒好的炒糖水一起放進去燜煮。
11、蓋起鍋蓋用小火燜。
12、燜至1小時候加入炸好的虎皮蛋。
13、用大火收汁。
14、裝盤可以吃了。
上面就是向大家介紹了關(guān)于鵪鶉蛋紅燒肉的做法，大家在看這篇文章的時候?qū)@個鵪鶉蛋紅燒肉是不是很感興趣呢?以上的做法對于很多人來說是完全沒有問題的，材料方面也是很好找的。事不宜遲，馬上在休息的時間去動起來吧。
鵪鶉蛋紅燒肉大家很熟悉，在平時很多人都愛吃鵪鶉蛋紅燒肉，能對我們健康有所幫助，在平時堅持吃鵪鶉蛋紅燒肉能很好的幫助我們進行養(yǎng)生，特別對大家的身體健康是非常有幫助的，那么具體鵪鶉蛋紅燒肉如何進行烹飪比較好，這很多人的疑問，一起看看鵪鶉蛋紅燒肉的情況。
鵪鶉蛋紅燒肉的材料
鵪鶉蛋1碗，色拉油適量，冰糖1把，蔥1段，姜半塊，干辣椒5個，老抽適量，白芝麻少許。
鵪鶉蛋紅燒肉的做法
首先我們需要準備好材料，然后我們選擇把鵪鶉蛋洗凈后煮熟，然后去皮備用。然后再選擇把姜切片，蔥切末備用。這時候我們再準備炒鍋，燒熱后下油，燒熱后放入冰糖，加熱到融化。這時候及時的放入鵪鶉蛋快速翻炒，接著可以放入切好的蔥末、姜片還有干辣椒。然后我們選擇加入老抽和清水，用大火煮開，調(diào)成小火慢慢燉10分鐘。等到準備出鍋前的5分鐘，開大火收汁，看到汁液收得差不多了，就可以撒入白芝麻，拌均勻就可以開始吃了。
鵪鶉蛋紅燒肉的食用功效
鵪鶉蛋紅燒肉對大家來說是比較熟悉的，在平時很多人都愛吃鵪鶉蛋紅燒肉，我們經(jīng)常吃鵪鶉蛋紅燒肉能對減養(yǎng)生有所幫助，是非常健康的一種滋補食物，而且鵪鶉蛋紅燒肉吃起來的味道也很不錯，首先吃鵪鶉蛋可以吸收里面豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸以及維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D。同時起到美容養(yǎng)顏、潤澤肌膚的功效。我們選擇吃鵪鶉蛋紅燒肉能幫助美容養(yǎng)顏，同時鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、鵪鶉蛋維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，我們選擇吃鵪鶉蛋紅燒肉就可以很好的補血益氣，對我們健康有好處。
選擇吃鵪鶉蛋紅燒肉很不錯，能對我們健康有所幫助，在平時經(jīng)常吃鵪鶉蛋紅燒肉能很好的促進我們健康，特別對大家保護好健康是非常有意義的，所以說我們推薦大家在平時去吃鵪鶉蛋紅燒肉，經(jīng)常吃鵪鶉蛋紅燒肉能幫助我們進行養(yǎng)生。
相信大家對于鵪鶉蛋這種食材是比較熟悉的吧，一般我們在生活中都是直接煮熟腌制食用的，很少會用鵪鶉蛋來炒蔬菜，所以大家可以嘗試一下鵪鶉蛋炒紅燒肉的做法。紅燒肉炒鵪鶉蛋的做法是比較簡單的，只要將鵪鶉蛋煮熟去殼，然后再將鵪鶉蛋放在紅燒肉里面炒就可以了，做法大家可以嘗試一下。
材料
原料：鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。
調(diào)料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法
做法一
1、鵪鶉蛋洗凈后，煮開。
2、倒入冷水中過涼。
3、去掉外皮備用。
4、肉選擇五花肉。
5、切3厘米見方的塊。
6、放入冷水中煮開，取出肉備用。
7、鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
8、倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入滿滿的水，移入沙鍋。
9、中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續(xù)煮至收汁即可。
做法二
主料：五花肉、鵪鶉蛋
輔料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、草果
調(diào)料：老抽、花生油、食鹽、料酒、雞精
做法：
1、準備好一塊五花肉，加花椒，姜片煮10多分鐘，撈出切塊。
2、準備好蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果材料。
3、接下來是炒糖色，冰糖放進油鍋進行翻炒，要用小火，用鍋鏟一直不停的攪動。
4、等鍋內(nèi)糖全部熬化，呈棕紅色微微翻泡時，加一碗開水進切，燒開后盛出備用!
5、鵪鶉蛋煮熟去皮，加入適量的老抽進行攪拌均勻。
6、油熱至八成后，鵪鶉蛋放進鍋里炸，炸出虎皮后撈出備用。
7、小火，下肉慢慢炒，要把油炒出來，大概要用十分鐘。
8、鍋里的油會越來越多，把剩余的油逼出來。
9、繼續(xù)翻炒，把準備好的蔥姜蒜等香料一起放進去翻炒一遍。
10、放點水、食鹽、料酒、雞精等，再加入之前炒好的炒糖水一起放進去燜煮。
11、蓋起鍋蓋用小火燜。
12、燜至1小時候加入炸好的虎皮蛋。
13、用大火收汁。
14、裝盤可以吃了。
做法三
材料：五花肉，鵪鶉蛋，生姜，大姜，小蔥，蒜瓣，香辛料：八角，桂皮，香葉
調(diào)料：老抽，鮮醬油，冰糖，料酒，糯米黃酒
做法：
1.五花肉洗凈，整塊下鍋，鍋中注入足量清水，小蔥洗凈挽蔥結(jié)入鍋，1/2生姜片、1/2大蔥段入鍋同煮，開鍋后淋入料酒，繼續(xù)水煮約20分鐘后撈出，改刀切成4-5cm的方塊備用。
2.蒜瓣去皮，香辛料用溫水稍加浸泡后洗洗干凈，炒鍋燒熱注油，將蒜瓣、剩余姜片、大蔥段以及香辛料下入鍋中煸香。
3.將五花肉塊下入鍋中，轉(zhuǎn)大火煸炒1-2分鐘，煸出油脂后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒3-4分鐘，至肉塊表皮焦香微黃。
4.調(diào)入老抽、鮮醬油炒勻，鍋中倒入黃酒，用量以平過肉面為好，將冰糖塊下入鍋中，掂勻鍋煮開。
5.開鍋后，連肉帶湯汁一同倒入預熱好的砂鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)最小火力加蓋慢燉;鵪鶉蛋煮熟去殼，用點油爆一爆，使其表皮稍微焦皺，五花肉煨燉1個半鐘后將蛋放入。
6.繼續(xù)煨燉15分鐘左右，至湯汁轉(zhuǎn)濃鵪鶉蛋透味，五花肉塊香醇軟糯時即成
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹紅燒排骨鵪鶉蛋的制作方法。
2.排骨斬塊用清水浸泡1個小時去除血水。
3.放入煮鍋加入沒過排骨的水燒開綽水，過凈，另起鍋加入料酒、蔥、姜、清水。
4.鹵料等放進鹵料盒扣好，加入鍋中。
5.大火燒開、中方小火燉半小時。
6.鵪鶉蛋煮熟。
7.撈出控水放入密封盒中蓋蓋用力晃碎蛋皮。
8.開蓋很輕松剝?nèi)テぁ?/p>
9.另外蔥姜切絲。
10.鍋燒熱加入食用油，下入蔥、姜片炒香。
11.下入排骨翻炒均勻，加入500毫升左右煮排骨的湯。
12.加入紅燒汁翻炒均勻。
13.加入鵪鶉蛋翻炒均勻。
14.加鍋蓋燒開轉(zhuǎn)中火收汁，點入2滴香油出鍋。
15.成盤上桌。
也許關(guān)于紅燒排骨鵪鶉蛋的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學一下如何做好鵪鶉蛋紅燒肉這道菜。
2.鵪鶉蛋洗凈放鍋煮熟，可以放一點鹽進去，這樣煮的時候不容易破。
3.焯好水的五花肉用鑷子把肉皮上的毛拔干凈，再改刀成小塊（我買肉時賣肉的師傅切得太大了）。
4.鍋里少放一點點油，煸香姜蔥。
5.放入五花肉，翻炒后中火煎出些油來。
6.加入料酒，紅燒醬油，生抽，冰糖炒勻后加入開水，大火燒開一會后轉(zhuǎn)中火。
7.這時來處理鵪鶉蛋：煮好的鵪鶉蛋，倒掉水后用冷水沖幾次，然后泡在冷水里，用手這樣抓起一把來回輕輕捏揉（不要太用力），相互碰撞后鵪鶉蛋的殼基本破了，再來回晃動幾次。
8.拿起來從一端開始剝，很快就能順利剝出來，前提是一直要泡在水里哦，如果瀝出來了水分揮發(fā)后比較干，容易剝破呢。不過我這個方法只適合這種一次剝得多，而且還要再燒的鵪鶉蛋，如果煮熟了直接吃的話，不建議用冷水沖，這樣細菌會趁機進去。
9.這樣就能很快剝出完整的鵪鶉蛋。
10.肉燒到半小時左右放入鵪鶉蛋，燒開后轉(zhuǎn)小火。
11.再燒20分鐘左右，用筷子插肉，能輕輕穿透后，用大火收汁，撒上蔥花，裝盤。
鵪鶉蛋紅燒肉這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
鵪鶉蛋大家都吃過嗎，很多的小吃都有它的身影，比如說炸鵪鶉蛋啊，或者是做一些比較好吃的小吃，可以補充豐富的蛋白質(zhì)，同時還可以增強體質(zhì)哦，鵪鶉蛋做菜也是非常好的選擇，下面介紹鵪鶉蛋燒南瓜。具有補氣血的作用。
鵪鶉蛋燒南瓜
鵪鶉蛋燒南瓜所需材料
主要食材鵪鶉蛋、南瓜、青椒、鹽、味精、糖、水淀粉、姜
鵪鶉蛋燒南瓜的做法
1、鵪鶉蛋煮熟去殼;老南瓜去皮、籽，洗凈切塊;青椒洗凈切片，姜洗凈切片。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，放姜片鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽，炒至八成熟。
3、加味精、白糖炒勻，水淀粉勾芡，炒至汁濃時出鍋入碟即可。
鵪鶉蛋燒南瓜的功效與作用
蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、磷、鉀豐富。鵪鶉蛋具有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。南瓜對兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預防之效。鵪鶉蛋燒南瓜對營養(yǎng)不良，體質(zhì)虛弱，血管硬化等病人有調(diào)補作用。南瓜容易吸收和消化，同時還可以預防各種的疾病，對于身體健康起到了很好的作用和功效呢。同時經(jīng)常食用這樣的食材不僅可以健腦益智，而且還可以有補氣血的作用。
上面介紹了鵪鶉蛋燒南瓜的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以起到健腦補氣補血增強體質(zhì)的作用，是很不錯的選擇，調(diào)整腸胃，健脾養(yǎng)胃，大家不妨試試哦
鵪鶉蛋相信大家都熟悉，平時吃個小火鍋或就著小菜就能吃上好幾個。別看它個小，營養(yǎng)價值卻很高。鵪鶉蛋除了能剝皮直接吃以外還有很多種吃法，下面就來為大家介紹其中的一種，紅燒鵪鶉蛋的做法極其功效。
1.干香菇泡發(fā)，鵪鶉蛋煮大約2分鐘撈出過涼水，剝皮備用
2..八角，花椒粒，香葉，生姜拍散，香蔥打結(jié)
3.把豬肉切小塊
4.水燒開將豬肉焯水片刻，撈出控干水分
5.香菇切小塊
6.八角，花椒粒和涼油一起下鍋，慢慢炸出香味
7.接著放入焯水的豬肉塊煸炒
8.炒到豬肉微微有些焦然后倒入適量老抽翻炒片刻
9.倒入香菇塊翻炒
10.接著放入生姜，香葉和一塊冰糖
11.倒入鵪鶉蛋，加熱水，水要沒過食材
12.最后放入香蔥，大火煮開改小火慢燉直到湯汁收干后，加鹽和雞精調(diào)味即可
健康功效：
鵪鶉蛋：益氣、補血、潤膚
香菇：補虛、健脾、化痰
豬肉：補腎、滋陰、益氣
本文介紹了紅燒鵪鶉蛋的做法極其營養(yǎng)功效，我們知道了加入一些滋補的調(diào)料，鵪鶉蛋也可以發(fā)揮更多的保健作用，這比單純的剝皮吃小鵪鶉蛋味道更鮮美營養(yǎng)也更均衡，是居家必備的一道小菜。
紅燒肉鵪鶉蛋是將兩種有營養(yǎng)價值的食物放在一起進行烹調(diào)的食物，它的營養(yǎng)價值是在原本的基礎(chǔ)增加了。不過在制作它們之前需要先去了解它們的營養(yǎng)價值還有功效這樣才能夠更好的運用它們。紅燒肉在日常的生活中經(jīng)常食用到，鵪鶉蛋也是相同的道理，只是呈現(xiàn)出來的做法都是不同的。
如果將兩種有營養(yǎng)價值的食物放在一起制作的話，首先需要只要的就是這兩種食物是否是相克的食物才行，因為如果將兩種相克的食物放在一起烹調(diào)的話不但沒有營養(yǎng)價值還可以造成一定的傷害。那么紅燒肉鵪鶉蛋的做法有哪些呢?
原料:鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。
調(diào)料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法一
1、鵪鶉蛋洗凈后，煮開。2、倒入冷水中過涼。3、去掉外皮備用。4、肉選擇五花肉。5、切3厘米見方的塊。6、放入冷水中煮開，取出肉備用。7、鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。8、倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入滿滿的水，移入沙鍋。9、中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續(xù)煮至收汁即可。
做法二
主料：五花肉、鵪鶉蛋
輔料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、草果
調(diào)料：老抽、花生油、食鹽、料酒、雞精
做法：
1、準備好一塊五花肉，加花椒，姜片煮10多分鐘，撈出切塊。2、準備好蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果材料。3、接下來是炒糖色，冰糖放進油鍋進行翻炒，要用小火，用鍋鏟一直不停的攪動。4、等鍋內(nèi)糖全部熬化，呈棕紅色微微翻泡時，加一碗開水進切，燒開后盛出備用!5、鵪鶉蛋煮熟去皮，加入適量的老抽進行攪拌均勻。6、油熱至八成后，鵪鶉蛋放進鍋里炸，炸出虎皮后撈出備用。7、小火，下肉慢慢炒，要把油炒出來，大概要用十分鐘。8、鍋里的油會越來越多，把剩余的油逼出來。9、繼續(xù)翻炒，把準備好的蔥姜蒜等香料一起放進去翻炒一遍。10、放點水、食鹽、料酒、雞精等，再加入之前炒好的炒糖水一起放進去燜煮。11、蓋起鍋蓋用小火燜。12、燜至1小時候加入炸好的虎皮蛋。13、用大火收汁。14、裝盤可以吃了。
上面介紹了兩種制作紅燒肉鵪鶉蛋的做法，它們共同點就是采用的食材都是使用紅燒肉和鵪鶉蛋作為主材料，所以使用它們制作出來的食物營養(yǎng)價值都是體現(xiàn)在這兩種食物上面。所以掌握好食物的做法，才是食用這些食物并且吸收營養(yǎng)價值的前提。
紅燒鵪鶉蛋簡介
紅燒鵪鶉蛋是一道家常美食。主要材料有鵪鶉蛋400克,姜三片,蔥一段,干辣椒一顆,冰糖五顆,鹽適量,生抽一茶匙,八角一顆。
做紅燒鵪鶉蛋放什么調(diào)料
1、鵪鶉蛋用水沖干凈,在鍋里煮開后即關(guān)火燜5分鐘,待涼后剝殼備用。
2、紅蘿卜,青椒,土豆切塊,姜切片,蒜去皮。
3、鍋里油燒熱,爆香姜,蒜。
4、將鵪鶉蛋、紅蘿卜,土豆倒進去炒。
5、放甜面醬,生抽,老抽,鹽,胡椒粉炒勻后加大半碗水剛好淹住材料煮沸后改中小火燜。
6、至收汁后加入青椒翻炒數(shù)下后即可起鍋。
紅燒鵪鶉蛋的常見做法
紅燒鵪鶉蛋做法一
1、準備好食材。
2、鵪鶉蛋洗凈,將其煲熟。
3、煲熟后,剝?nèi)サ皻ぁ?/p>
4、姜切片,蔥切段。
5、下油鍋,放進冰糖。
6、把冰糖煮至融化,放進姜片、蔥段、紅辣椒。
7、再放入鵪鶉蛋。
8、加上3茶匙生抽調(diào)味。
9、放入200ML熱開水,蓋上鍋蓋煮10分鐘左右即可。
紅燒鵪鶉蛋做法二
1、鍋內(nèi)加涼水及少量食鹽,放入洗凈的鵪鶉蛋,大鍋燒開后轉(zhuǎn)中火再煮6-8分鐘后撈出。
2、鵪鶉蛋撈出后過涼水使鵪鶉蛋徹底變涼。
3、鵪鶉蛋剝皮待用。
4、鍋內(nèi)倒少許油,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化,顏色轉(zhuǎn)為紅褐色并出現(xiàn)焦糖味。
5、放入鵪鶉蛋,使鵪鶉蛋均勻的沾上炒好的糖色,放入蔥、姜、干辣椒和八角,炒香。
6、放入適量老抽后翻炒均勻,再加入清水,水量要能沒過鵪鶉蛋。
7、加水后大火燒開,轉(zhuǎn)中火燉至湯汁僅剩1/3時再轉(zhuǎn)大火收干湯汁。
8、出鍋前撒上熟芝麻即可。
紅燒鵪鶉蛋做法三
1、鵪鶉處理干凈剝掉皮。
2、放入姜蒜末胡椒粉鹽腌制十分鐘。
3、鍋熱油,放入鵪鶉。
4、翻炒變色。
5、烹入料酒。
6、放入姜絲蔥段炒香。
7、放入生抽 老抽翻炒上色。
8、加入白糖。
9、加入水小火燜二十分鐘。
10、最后加入鹽。
11、收汁即可。
紅燒鵪鶉蛋做法四
1、鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。
2、炒好的糖色應(yīng)該是紅褐色的。(應(yīng)該比我圖中的顏色稍深一些,我只能這時候拍照,不然等到炒好顏色的時候再拍,拍完糖就糊了)
3、放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘,使鵪鶉蛋均勻的上色。
4、加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。
5、待炒出調(diào)料的香味兒后加一小碗清水。大火燒開,小火10分鐘。
6、十分鐘后加入鹽調(diào)味兒。轉(zhuǎn)至大火燒收汁即可出鍋。
紅燒鵪鶉蛋的食物相克知識
相克鵪鶉蛋+香菇:面部易長黑斑
鵪鶉蛋+豬肝:面生黑斑
紅燒鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋,每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2.1克,維生素A337微克,硫胺素0.11毫克,核黃素0.49毫克,維生素E3.08毫克,鉀138毫克,鈉106.6毫克,鎂11毫克,錳0.04毫克,鋅1.61毫克,銅0.09毫克,磷180毫克,硒25.48毫克,膽固醇515毫克。其部分營養(yǎng)成分稍高于等量的雞蛋(傳說一個鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值等于2～3個雞蛋,此說不當)。鵪鶉蛋豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì),可補氣益血,強筋壯骨。功效:補氣益血,枝風濕,強筋壯骨。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質(zhì)量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質(zhì)量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì),腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。
紅燒鵪鶉蛋的熱量
一個鵪鶉蛋的熱量為160大卡/千克,而成年人每天所需要的熱量為2200千克。但是這160千卡的熱量,如果攝入后,要游泳10分鐘才能消耗完哦。如果是慢跑的話,則吸引15分鐘,打羽毛球則需要24分鐘,散步則需要28分鐘,騎自行車則需要53分鐘呢。每100克鹵味鵪鶉蛋的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。所以鵪鶉蛋的熱量相對于人體攝入量來講,并不高,大家在吃的時候不要吃多就好了。
紅燒鵪鶉蛋的宜忌人群
鵪鶉蛋的適用人群
一般人群均可食用。
1、適宜嬰幼兒,孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。最適合體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不良,氣血不足者和少年兒童生長發(fā)育者食用。
2、肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食。
3、胃氣不足的胃病患者宜食。
4、尤為適合心血管病患者。
哪些人不能吃鵪鶉蛋
腦血管病人不宜多食。
天天辛苦學習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)紅燒鵪鶉蛋墨魚仔的做法。
2.鵪鶉蛋先水里燒熟，剝殼備用
3.五花肉切薄片（也可以塊狀），姜切片，墨魚洗凈，蒜壓扁，蔥切段
4.西蘭花在水里加少許鹽焯一下備用
5.熱鍋下油
6.將五花肉兩面煎一下
7.下入姜蒜，香料翻炒爆香
8.下冰糖翻炒
9.下墨魚仔翻炒
10.加入1勺鹽，4勺料酒
11.1勺生抽
12.1勺老抽
13.加1大勺海鮮醬
14.加熱開水與菜齊平
15.加入鵪鶉蛋，小火慢燉十分鐘
16.待留少許湯汁加入蔥段翻炒數(shù)下，撒少許雞精即可出鍋
雖然紅燒鵪鶉蛋墨魚仔這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導下，你必然能夠完成得更好。
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