家?？廴狻剃帩櫾镅a充蛋白質(zhì)
立秋女性養(yǎng)生潤燥。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“家?？廴狻剃帩櫾镅a充蛋白質(zhì)”，相信能對大家有所幫助。
扣肉大家平時在去飯店的時候經(jīng)常會吃吧，這是一道非常美味的菜譜，雖然它是肉，但是脂肪和膽固醇要比平時的做法少很多，而且味道非常的好，很多人都喜歡吃。那么一般的家?？廴馐侨绾巫龀鰜淼哪?其實小編告訴大家，在家我們也可以做出美味的扣肉，今天小編就教大家做法吧。
家常扣肉的原料：五花肉
家?？廴獾恼{(diào)料：蔥、姜、蜂蜜少許、大料(八角)、醬油、鹽、雞精、香油。
家常扣肉的做法
1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透沒有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一層蜂蜜;
2、鍋里倒入少許油，把抹蜂蜜的肉皮放到鍋里煎;
3、煎至黑紅色即可，注意煎的時候要保護好自己，因為油崩的很厲害，最好拿鍋蓋擋一下;
4、把蔥、姜、大料、糖、鹽、醬油、雞精放到大碗里，上過蒸，冷水入鍋，水開后計時，一小時后就可以了，香香的扣肉就做好了。
吃出健康
1、豬肉的營養(yǎng)價值很豐富，里面含有的蛋白質(zhì)非常的優(yōu)質(zhì)，有滋陰潤燥的好處。氣血不足的人群吃一些豬肉可以很好的補血補氣，而且豬肉可以提供人體生理活動必要的元素。
2、豬肉的營養(yǎng)價值是非常的全面的，它還含有鈣元素、鐵元素、磷元素等優(yōu)質(zhì)的元素。豬肉里面的血紅蛋白很豐富，可以很好的補充鐵元素，貧血的人群食用一些更好，而且還能預(yù)防貧血的出現(xiàn)。豬肉里面的蛋白質(zhì)可以更好的被人體所吸收。
美食禁忌
吃完豬肉以后不要喝茶，而且吃瘦肉的時候不要喝牛奶，很容易導(dǎo)致營養(yǎng)元素互斥，如果營養(yǎng)元素攝入的過多的話，會導(dǎo)致便秘的出現(xiàn)。
家?？廴夂贸远易龇ú浑y，從上述的步驟看來，扣肉的做法其實很簡單，而且扣肉的營養(yǎng)價值非常的豐富，平時做一些吃吃還是很不錯的?？廴饫锩娴闹据^少，如果想要減肥的話，可以吃一些扣肉，搭配著其他蔬菜一起食用，效果很好。
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牦牛肉也是牛肉的一種，營養(yǎng)物質(zhì)高于普通牛肉，而且口感好，牦牛肉是藏族人們經(jīng)常吃的一種肉食，可以補充豐富的鐵質(zhì)，微量元素和礦物質(zhì)，對于身體健康有一定的好處。牦牛肉燉白蘿卜是不錯的一道養(yǎng)生食譜，可以滋陰潤燥，提高體質(zhì)。
牦牛肉燉白蘿卜
配料：牦牛500克、白蘿卜200克 、香菜
調(diào)料 ：鹽(主味)白糖、味精、辣椒節(jié)、花椒粒5克、生姜、鮮牛奶適量
味碟：紅油香辣牛肉醬
制作方法：
A：牦牛排單塊不相連剁成長6cm的件后用溫水漂凈血水(期間視情況換水3—5次)飛水?dāng)嗌鷵瞥觥?/p>
B：鍋中加入色拉油將生姜、牦牛排炒香加入純凈水、調(diào)好味入高壓鍋中壓大約32分鐘后關(guān)火，但不開蓋，使其自然冷卻、肉質(zhì)自然收縮。
C：白蘿卜切成厚2cm的片用牛肉原湯煲熟放鍋中 擺成圓形、牦牛排放中間、原湯中加入適量牛奶、點綴香菜即可。
賣點：選用海拔3800多米的世界屋脊—青藏高原出產(chǎn)的牦牛排，具有高蛋白、低脂肪、低熱量、富含多種氨基酸等特點，營養(yǎng)價值是普通牛肉的十倍，入口有彈性、肉味更香濃。而且牦牛肉燉白蘿卜是綠色的野生食物之一，具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，和白蘿卜一起吃，營養(yǎng)多，脂肪含量比較低，熱量比較高，對于提高人體抗病能力有好處，而且也可以有滋陰潤燥去火的效果，適合秋冬季節(jié)進補。
牦牛肉燉白蘿卜是一道具有養(yǎng)生保健作用的食譜類型，它具有補充豐富蛋白質(zhì)的作用，對于滋陰潤燥來說有好處，而且白蘿卜和牦牛肉一起吃，可以滋補氣血，提高抗病能力的作用，具有很好的增強人體免疫力的功效，大家可以經(jīng)常吃。
食用菌是我們生活中不可缺少的一種食材，不同種類的菜肴都是會見到各種各樣的食用菌類的，雞樅菌就是一種非常出名的食用菌，不僅非常的沒玩的，而且還是有很高的營養(yǎng)價值的，食用是有很好的醫(yī)療保健作用的，今天就是分享一種雞樅菌湯的做法。
雞樅菌湯的做法
原料：雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、姜絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。
1、把雞樅菌用水泡洗備用。雞樅菌用手撕扯成小條備用。
2、雞胸肉下熱水中略煮，撈出，也撕成小條備用。
3、燒開雞湯和適量清水，加入姜絲、雞樅菌、雞胸肉，大火煮開。
4、轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。
5、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味。
6、吃的時候，撒入紅蔥酥、香菜末、蔥末即可。
我們食用這道湯對我們身體的各項生理機能是有很好的調(diào)理作用的，是可以很好的促進新陳代謝，增強機體的免疫功能的，我們經(jīng)常食用這湯品是有養(yǎng)血潤燥功能，是可以很好的補充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、多糖等物質(zhì)，是體弱和病后和老年人的食用佳品。
雞樅菌的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳肴。同時雞樅菌含有人體必需的氨基酸、維生素、還有核黃酸、尼克酸、麥角甾醇、多糖以及鈣、鐵等微量元素，制成湯后有益胃、清神、治痔的功效。
新鮮的雞樅菌，再搭配上一些食材，制作出來的菜肴味道鮮甜香脆同時又極具營養(yǎng)價值，這也是受到很多人喜歡的原因。我們在平時的生活中如果是想要很好的滋補調(diào)理身體，雞樅菌是我們非常不錯的一個選擇，這道雞樅菌是小編極力推薦的。
隨著我們現(xiàn)在生活水平的提高，我們現(xiàn)在的飲食也是變得比以前好了很多，我們也是能夠享受一些不錯的美味，豬肉是我們生活中很多菜肴都需要的食材，豬肉搭配土豆就是不錯的一道菜肴，但是我們很多人都是不了解它的做法，下面小編就是為大家介紹這道菜的做法。
主料：土豆(黃皮)250克、豬肋條肉(五花肉)250克
調(diào)料：大蔥5克、姜5克、色拉油50克、料酒50克、白砂糖15克、醬油30克、鹽2克
1、馬鈴薯(土豆)洗凈后去皮，切成滾刀塊，鍋中入油250克燒熱，放入馬鈴薯塊，用漏勺不斷翻動馬鈴薯塊；
2、等馬鈴薯塊炸成金黃色時撈出瀝油；五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開。燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
3、把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干，用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；
4、放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
5、加入料酒翻炒，再加醬油炒勻肉塊，加水至肉塊剛淹沒。
6、加鍋蓋，用大火將水煮沸加糖，用勺炒勻。轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒；
7、放入炸好的馬鈴薯塊，把肉覆蓋在馬鈴薯塊上繼續(xù)燜燒；
8、燜燒至馬鈴薯塊上汁；
9、加少許鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，并輕輕翻炒；
10、等肉汁呈厚稠狀即可裝盤。
我們食用這道菜是可以很好的補充蛋白質(zhì)和脂肪酸，經(jīng)常食用是可以很好的補充血紅素，這是能夠促進鐵元素的吸收的，能夠很好的改善缺鐵性貧血的狀況的，食用這道菜也是可以很好的改善煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
通過上面的介紹，我們也是很好的了解了土豆燉豬肉的做法了，我們在日常生活中也是可以很好的嘗試上面的做法來進行制作的，豬肉是非常的油膩的，但是搭配上土豆是有另一種食用效果的，對我們的身體健康也是有幫助的。
蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w進行正常生命活動所必需的成分，若是人體缺少蛋白質(zhì)，不僅會降低其新陳代謝的速率，而且人體免疫能力會有所下降。我們可以在日常飲食中，多食用一些含有蛋白質(zhì)的食品，但也要注意適量，否則也會引起人體消化不良，造成腸胃負擔(dān)。
牛奶。牛奶是一種常見的飲品，可做早餐搭配面包食用，具有豐富的蛋白質(zhì)，而且晚上睡前飲用還能夠提高人體的睡眠質(zhì)量，緩解疲勞。適當(dāng)?shù)仫嬘门Ｄ蹋軌虼龠M骨骼發(fā)育，增強人體免疫力，老少男女皆宜。但也要注意盡可能不要空腹食用，否則所吸收的蛋白質(zhì)會有所流失。
豆制品。常見的有黃豆、黑豆、豆腐等，含有豐富的蛋白質(zhì)，但由于豆制品中也具有一定的脂肪含量，不能過量食用，特別是針對血脂高的朋友更要少吃?？梢猿Ｗ龀啥?jié){飲用，也能食用豆腐燉湯，能夠有效吸收其營養(yǎng)和蛋白質(zhì)，有利于人體健康。
雞肉。雞肉是相對于其他肉類來講，所含蛋白質(zhì)較為豐富的，而且脂肪含量低，因此常作為廣大減肥或者健身朋友很好的蛋白質(zhì)補充食材。既可以搭配其他食材燉湯食用，也能夠進行炒制，好吃又有營養(yǎng)，同時起到滋補的作用，特別適合產(chǎn)婦和大病初愈的朋友食用。
適當(dāng)?shù)厥秤靡陨纤榻B的食物，能夠有效補充人體所需蛋白質(zhì)，從而對人體發(fā)揮積極有效的作用。除了上述介紹以外，雞蛋和魚類中也含有豐富的蛋白質(zhì)，其實日常生活中很多食材都含有蛋白質(zhì)，適量食用即可，不要貪多。
高血壓疾病就是一種發(fā)病幾率比較高的一種疾病，對身體健康有很大的威脅，現(xiàn)在的人們生活壓力都特別的大，而且生活條件好了，對于飲食也是什么好吃吃什么，其實這樣不注意飲食的話很容易出現(xiàn)各種的疾病的出現(xiàn)，下面介紹一種適合高血壓病人食用的一道菜冬筍香菇的做法。
冬筍香菇
制作調(diào)料：醬油(20克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 植物油(30克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作原料：香菇(干)(150克) 冬筍(50克)
香菇冬筍制作方法：
1.將香菇用水漲發(fā)剪去蒂，用清水反復(fù)洗干凈;冬筍切成4厘米的薄片。
2.超過洗干凈燒熱以后放入適量的植物油，然后燒至六七成熱的時候把冬筍片放入鍋里炒熟，然后加入香菇，和醬油糖，味精，清水適量一起煮。
3.旺火燒開，然后在轉(zhuǎn)成小火煮十幾分鐘左右，等香菇軟了吸收湯汁發(fā)胖的時候，在轉(zhuǎn)成旺火收汁，可以用淀粉勾芡，然后炒幾下放入香油提味就可以出鍋了。
冬筍香菇是明朝宮廷名菜。酒飯均宜，老幼喜食。香菇是食用菌中的上品，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菇含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、煙酸、鈣、鐵、錳、相當(dāng)豐富的鉀，它含有30多種酶和18種氨基酸，其中包括人體所需的8種氨基酸里的7種，而且還有人體所需的各種的多糖和核酸，還含有豐富的維生素D，對于身體有益的成分都可以從這道菜中尋找到，可以看出它的營養(yǎng)還是比較豐富的，適合各類的人群，大家不妨試試。
關(guān)于冬筍香菇的做法和好處，大家看了以后是不是覺得應(yīng)該馬上去做著試試呢，其實香菇冬筍的做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還有人體必需的氨基酸，對于老年人和孩子都是比較適合的一道菜。
如今的人們都懂得要去養(yǎng)生，那么想要更好去養(yǎng)生的話最好的方法就是使用飲食來養(yǎng)生，有很多的飲食都是可以起到滋補身體，比如說補充蛋白質(zhì)的湯，這是很受到人們的歡迎，因為現(xiàn)在大部分人們都是會出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺少的情況，這種情況下就可以使用牛肉，羊肉等來燉湯喝補充蛋白質(zhì)。
含蛋白質(zhì)多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，如牛、羊、豬肉等;禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等;蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源
此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高。由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養(yǎng)素(脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等)含量也不相同，因此，給嬰兒添加輔食時，以上食品都是可供選擇的，還可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，因地制宜地為小兒提供蛋白質(zhì)高的食物。
蛋白質(zhì)食品價格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達77%。
生物體內(nèi)普遍存在的一種主要由氨基酸組成的生物大分子。它與核酸 同為生物體最基本的物質(zhì)，擔(dān)負著生命活動過程的各種極其重要的功能。蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元是氨基酸，在蛋白質(zhì)中出現(xiàn)的氨基酸共有20種。氨基酸以肽鍵相互連接，形成肽鏈。
蛋白質(zhì)分子在受到外界的一些物理和化學(xué)因素的影響后，分子的肽鏈雖不裂解，但其天然的立體結(jié)構(gòu)遭致改變和破壞，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)生物活性的喪失和其他的物理、化學(xué)性質(zhì)的變化，這一現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性。引起蛋白質(zhì)變性的主要因素有：①溫度。②酸堿度。③有機溶劑。④脲和鹽酸胍。這是應(yīng)用最廣泛的蛋白質(zhì)變性試劑。⑤去垢劑和芳香環(huán)化合物。
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