黑木耳炒肉——補(bǔ)血最佳的菜肴之一
老人養(yǎng)生的菜肴。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《黑木耳炒肉——補(bǔ)血最佳的菜肴之一》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
補(bǔ)血對(duì)于身體來(lái)說(shuō)非常的必要，血液是人體健康的本錢(qián)，如果缺血的話(huà)，身體就會(huì)出現(xiàn)一些毛病。貧血對(duì)于身體的傷害是很大的，所以平時(shí)多吃一些補(bǔ)血的食物也是很有必要的。今天小編就為大家推薦一款補(bǔ)血的菜肴--黑木耳炒肉。
黑木耳炒肉絲
原料：黑木耳4朵(先用水泡發(fā))、瘦肉100克、紅尖椒2個(gè)、生粉、生姜、大蒜、蔥、生抽各少許
做法：
1、先將瘦肉切成絲，加入生粉抓勻后放置十分鐘，黑木耳。紅尖椒都切成絲待用;
2、熱鍋放油，放入姜絲和大蒜爆香后再放入瘦肉絲，大火快速炒至變色后放入黑木耳與紅尖椒，繼續(xù)大火快速翻炒大約兩分鐘后放入鹽。蔥花和生抽即可。
黑木耳的功效及作用
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。木耳里面含有的維生素k非常的豐富，可以很好的防止出血的問(wèn)題，而且可以起到吸附的效果，很好的幫助身體排出一些毒素，起到養(yǎng)顏的好處。吃一些木耳還能很好的清腸。
黑木耳炒肉絲是一道很美味的菜譜，吃一些可以很好的起到抗腫瘤抗癌的好處，而且能夠增強(qiáng)人體的免疫力，還是排毒養(yǎng)顏很好的食物。黑木耳炒肉絲也是很好的養(yǎng)生食物，吃一些可以化解身體里面的一些結(jié)石，可以很好的緩解膽結(jié)石和腎結(jié)石的疾病。
黑木耳炒肉是很簡(jiǎn)單的菜肴，而且做法也是非常的簡(jiǎn)單的。從上述的知識(shí)我們可以看出，黑木耳炒肉的功效是很多的，而且吃一些可以很好的補(bǔ)血補(bǔ)氣，是緩解貧血和預(yù)防貧血非常好的食物。上述就是黑木耳炒肉的做法，大家平時(shí)可以參照方法做一些嘗嘗。
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人體有經(jīng)絡(luò)、有穴位中國(guó)人都知道，經(jīng)絡(luò)、穴位治病、保健身體是中醫(yī)的一個(gè)特殊理念，不同的食物顏色入不同經(jīng)絡(luò)，白色食物入肺經(jīng)、紅色食物入心經(jīng)、黑色食物入腎經(jīng)，黑木耳是入腎經(jīng)的，腎經(jīng)包括西醫(yī)講的腎臟、泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等等。黑木耳炒著吃可以健脾胃的。
黑木耳涼拌著吃可以清理人體血液的垃圾，大家常說(shuō)高血脂、高血糖也就是血液里的油脂、糖分太多，油脂、糖分都是血液里的垃圾。黑木耳的功效很多，黑木耳的吃法也很多，黑木耳炒肉的做法：
食材： 黑木耳250g洗凈切絲，豬肉150g洗凈切絲(最好是瘦肉多一點(diǎn)的豬肉)，青、紅辣椒各半個(gè)切絲， 各種黑木耳炒肉(18張)姜、蔥、蒜各少許切絲。
詳細(xì)做法：1、鍋內(nèi)放油燒到7成熱，下姜、蒜絲爆炒出香;(注意火候，最重要)
2、下豬肉爆炒變色,放醬油調(diào)味;
3、下青、紅椒，木耳，加鹽、少許辣椒油大火快炒至熟;
4、4、起鍋前加蔥即可。
具體步驟 ：
1、豬肉半斤去掉肥肉，切成肉絲。
2、肉絲用鹽，料酒，淀粉腌制10分鐘。
3、干木耳買(mǎi)回來(lái)先泡起來(lái)，等發(fā)好了去根切絲。(干木耳膨脹率為10倍)
4、鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點(diǎn)爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。
5、煸炒2分鐘肉絲發(fā)白了，可以倒入切好的木耳繼續(xù)翻炒1分鐘。
注意事項(xiàng)
1、黑木耳不容易洗凈，一定要一片片仔細(xì)擦干凈(泡發(fā)木耳時(shí)可以加入幾滴醋和食鹽，容易讓泥沙沉淀);
2、木耳泡發(fā)用溫水，以?xún)蓚€(gè)小時(shí)左右為宜;
相信很多人都吃過(guò)黑木耳炒肉，黑木耳炒肉確實(shí)好吃，黑木耳本身沒(méi)有什么味道，黑木耳可以充分的吸收肉的香味和調(diào)料的味道，提高自身的味道。黑木耳可以經(jīng)常吃、無(wú)論是涼拌還是炒著吃，對(duì)人體的健康都有好處。黑木耳在購(gòu)買(mǎi)的過(guò)程中要仔細(xì)才能買(mǎi)真品。
吃很容易，只要張開(kāi)嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧](méi)有好的方法。而今天，小編就來(lái)傳授給大家關(guān)于蒿菜黑木耳炒肉的做法妙招。
2.2豬里脊肉切絲，加少量鹽、生粉、老抽、水拌勻，水發(fā)黑木耳切絲，青椒兩個(gè)切絲
3.炒鍋燒熱，倒入適量色拉油，熱鍋涼油將肉絲扒熟（這個(gè)步驟拍掉了，呵呵）將肉盛起，鍋中留適量的油，大火燒至十成熱，下入青椒絲稍炒
4.倒入蒿菜和黑木耳絲爆炒，然后加入兩勺鹽，炒勻
5.炒至蒿菜出水，莖干變得柔軟，倒入炒好的肉絲，翻炒均勻
6.起鍋時(shí)加少量雞精、胡椒粉調(diào)味，即可起鍋裝盤(pán)了
蒿菜黑木耳炒肉的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
萵筍是大家都喜歡吃的食材類(lèi)型，它的口感清爽，而且還可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，食用方法有很多。萵筍可以促進(jìn)代謝，同時(shí)也可以緩解疲勞，和黑木耳一起食用的話(huà)可以有補(bǔ)血抗衰作用和效果.
黑木耳炒萵筍條
黑木耳炒萵筍條所需材料
主要食材萵筍 黑木耳
黑木耳炒萵筍條的做法
1用水發(fā)黑木耳擇洗干凈，撕成小朵;萵筍去皮和老葉，洗凈，切條。
2炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，加蔥花、蒜片炒香。
3放入木耳翻炒均勻，倒入萵筍條炒熟，用鹽和雞精調(diào)味即可。
黑木耳炒萵筍條的功效與作用
黑木耳炒萵筍條能有效延緩衰老，對(duì)于缺鐵性貧血患者有療效。黑木耳具有美容養(yǎng)顏、化痰、止咳、抗衰老之功效。萵筍對(duì)于長(zhǎng)期咳嗽，喉嚨有痰的患者，特別是想容顏不老的患者可多食。鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、脂肪豐富。這樣的一道食譜是比較常見(jiàn)的一道家常菜，可以下飯，促進(jìn)食欲，同時(shí)也可以有延緩衰老的功效，可以有補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，對(duì)于缺鐵性貧血有很好的緩解的作用，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜類(lèi)型。
黑木耳炒萵筍條的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的哦，經(jīng)常吃這樣的食物可以讓你感覺(jué)到口感和腸胃的滿(mǎn)足，緩解疲勞補(bǔ)血延緩衰老，大家不妨試試吧，老少皆宜，是不錯(cuò)的補(bǔ)虛勞的食譜。
黑木耳具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的味道鮮美，對(duì)人體的保健效果很好，能夠一定程度的預(yù)防少白頭，對(duì)降低血脂等疾病具有很好的調(diào)節(jié)效果，因此常吃黑木耳對(duì)人體的健康是很有好處的，它的做法也很多，可炒可拌，也可做調(diào)色作用，下面我們就來(lái)看一下炒木耳的做法。
主料:黑木耳50g、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)。 輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒1個(gè)。
步驟：
1.黑木耳提前泡發(fā)
2.泡大后撕成小塊即可備用
3.紅椒青椒切好
4.蔥 姜 蒜，紅椒切末
5.坐鍋燒油，油熱后把調(diào)料放進(jìn)去爆香
6.加入青紅椒
7.加入黑木耳大火開(kāi)炒
8.一分鐘后加入食鹽
9.最后加些蔥段炒勻即可出鍋
炒黑木耳的做法很簡(jiǎn)單，如果怕不夠入味，也可勾芡，另外放木耳的時(shí)間要短，最多炒一分鐘就出鍋，炒的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致木耳較軟、口感不好。常吃木耳對(duì)家中有寵物的人群也是很好的，它具有一定的去毛排毛的功效。
青椒大家都很熟悉，也經(jīng)常吃，是一種具有促進(jìn)食欲開(kāi)胃消食的食物類(lèi)型，可以炒著吃，也可以生吃，可以有開(kāi)胃生津的作用哦，如何食用呢，今天推薦一款家常菜，青椒炒黑木耳，可以經(jīng)常吃，具有排毒有好處，還可以養(yǎng)血。
青椒炒黑木耳
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、碳水化合物、維生素B1、維生素K、胡蘿卜素、纖維素、鐵、鉀、磷
適宜人群:
適宜咯血、吐血、血痢、痔瘡出血、便秘帶血、倦怠無(wú)力等患者
禁忌人群:
有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病、面癱的人慎食
所需材料
木耳150克、青椒150克、鹽3克、蔥10克
做法
1.將水發(fā)木耳洗凈，撕小朵;青椒洗凈，切塊;蔥洗凈、切段。
2.鍋中燒熱，放入水發(fā)木耳、青椒，翻炒。
3.調(diào)入鹽，放入蔥，炒熟即可。
功效與作用
黑木耳含鐵量高，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，是一種天然補(bǔ)血食品。青椒增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。黑木耳炒青椒養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，有溫中下氣、散寒除濕的功效。黑木耳和青椒一起吃，可以有促進(jìn)消化和吸收的作用，對(duì)于潤(rùn)腸通便是有好處的，還可以促進(jìn)食欲哦，對(duì)于補(bǔ)鐵補(bǔ)血有一定的好處，還可以開(kāi)胃。
這道食譜你學(xué)會(huì)了嗎，青椒炒黑木耳的做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較豐富的，可以有促進(jìn)食欲的作用，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，具有排毒的功效哦，經(jīng)常吃可以讓你的肌膚更加的有光澤黃潤(rùn)，同時(shí)也可以提高體質(zhì)，很有營(yíng)養(yǎng)的家常菜。青椒炒黑木耳這道家常菜，開(kāi)胃消食補(bǔ)血止血，很不錯(cuò)。
木耳的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，炒著吃，涼拌吃都不復(fù)雜，炒木耳放肉才好吃，特別是木耳洋蔥炒肉，蔥燒木耳肉都是不錯(cuò)的家常菜，如果平時(shí)不知道吃什么好，就學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的家常菜吧。
一、洋蔥木耳炒肉
菜譜簡(jiǎn)介 色彩豐富，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
材料
瘦豬肉2兩，洋蔥半個(gè)，木耳4、5朵，胡蘿卜半個(gè)，青椒1個(gè)，生抽、花椒粉、鹽、植物油、味精
做法
1、瘦肉切片，用生抽腌幾分鐘。
2、木耳提前泡發(fā)，撕成小塊。
3、洋蔥、胡蘿卜、青椒分別切成塊。
4、熱鍋涼油，放入肉片炒散，至熟。
5、放入洋蔥、胡蘿卜塊，翻炒。放入花椒粉、鹽。
6、炒到洋蔥半透明時(shí)，放入木耳和青椒。
7、翻炒幾下，放點(diǎn)味精，炒勻出鍋。
二、蔥燒木耳炒肉
材料
木耳，大蔥，里脊肉，姜，醬油，鹽，水淀粉
做法
1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特著急趕著做菜，可以用溫水泡發(fā)。
2.泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質(zhì)。
3.清洗干凈，掰成小朵。
4.大蔥斜著切段，里脊肉切片，姜切片。
5.鍋里燒熱油，把姜片倒進(jìn)去炒香，然后把肉倒進(jìn)鍋里翻炒至白色。
6.木耳下鍋翻炒至出現(xiàn)劈啪聲，然后下蔥段，最后加醬油和鹽調(diào)味，出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盤(pán)的木耳明亮光滑，口感好。
三、木耳炒肉
材料
精豬肉500克，鮮木耳300克，青椒或者紅椒10克，姜一塊、香油、鹽、料酒、生抽、雞精等材料少許
做法
1、把木耳洗凈，放入水中浸泡半小時(shí)，等完全泡透取出，撕成碎片，然后在開(kāi)水在煮下，撈出備用
2、把豬肉切成薄片，加入定粉、生油、少許鹽、料酒、雞精、醬油攪拌均勻，腌制半小時(shí)至一個(gè)小時(shí)備用；
3、把生姜切成絲，青椒或者紅椒切成塊；
4、清火把豬肉片過(guò)一下，變色即可；
4、鍋中加入少許的油，燒熱以后加入姜絲和紅椒等爆炒，然后放入木耳翻炒；
5、然后把豬肉倒入鍋中翻炒均勻，加入鹽、油、料酒翻炒，鍋蓋上燜上十分鐘
6、最后加入雞精，即可出鍋。
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢](méi)遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何做好芹菜炒黑木耳。
2.212原料。
3.1木耳切點(diǎn)蒂。
4.2胡蘿卜斜切片。
5.材料切后圖。
6.熱鍋下油。
7.先下芹菜和胡蘿卜。
8.放點(diǎn)鹽。
9.放點(diǎn)醬油。
10.放一點(diǎn)水。
11.翻炒一下。
12.下木耳，翻炒一下。
13.翻炒至八成熟，就可以盛起了。
14.完成圖。
芹菜炒黑木耳做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
黑木耳在我們的日常飲食中經(jīng)常的見(jiàn)到，我們也經(jīng)常的會(huì)吃到，你知道經(jīng)常吃黑木耳有什么好處嗎?馬上跟著小編去看看吧!
1、優(yōu)質(zhì)天然補(bǔ)血品
黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。
中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食品。
2、人體的清道夫
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑 木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起 到良好的保健作用。
3、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過(guò)度憂(yōu)慮有關(guān)，專(zhuān)家介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長(zhǎng)。
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類(lèi)食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類(lèi)食物，動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含b族維生素的食物，如粗糧、豆類(lèi)、蔬菜和水果，也有幫助。
4、減肥防癌治便秘
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同 時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。
老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
5、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃。
正常人每天食用1015g。
6、木耳+紅棗吸出身體肥油
黑木耳粉紅棗粉減肥法：
材料：黑木耳粉5克，紅棗粉20克。
做法：用適量的沸水，把黑木耳粉和紅棗粉沖開(kāi)即可。
功效：黑木耳中的膠質(zhì)是可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外，此外，黑木耳中含有的類(lèi)核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續(xù)食用1周能起到纖體豐胸的效果。
不能和黑木耳同食的食物：
1.田螺
木耳不宜與田螺同食，
從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2.野雞
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
3.蘿卜
蘿卜和木耳不能一起涮。
涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
莖葉類(lèi)的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮的時(shí)間短些，否則會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中含有草酸，會(huì)妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長(zhǎng)時(shí)間和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆等塊根類(lèi)蔬菜，由于含有豐富的粗纖維，營(yíng)養(yǎng)損失少，涮時(shí)時(shí)間可以長(zhǎng)一些。
此外，涮火鍋時(shí)多種食物一起吃，難免造成一些食物搭配不當(dāng)，吃的時(shí)候一定要注意避免。比如，涮蘿卜時(shí)就不要再吃木耳，二者一起食用可能導(dǎo)致皮炎;土豆是涮火鍋中很受歡迎的蔬菜，但是，如果將香蕉作為餐后水果，可能會(huì)導(dǎo)致面部生斑。
適宜人群
一般人群均可食用。
1. 適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用。
2. 有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食。
3. 孕婦不宜多吃。
4. 食用鮮木耳可中毒，新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱(chēng)為卟啉的特殊物質(zhì)，因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。相比起來(lái)，干木耳更安全。因?yàn)楦赡径切迈r木耳經(jīng)過(guò)曝曬處理的，在曝曬過(guò)程中大部分卟啉會(huì)被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，這會(huì)將剩余的毒素溶于水，使干木耳最終無(wú)毒，但要注意的是，浸泡干木耳時(shí)最好換兩到三遍水，才能最大程度析走有害物質(zhì)。
總結(jié)：上面關(guān)于經(jīng)常吃黑木耳的六大好處你都記下來(lái)了嗎?在平時(shí)飲食中大家要多吃點(diǎn)黑木耳哦!還有就是黑木耳不能和一些食物同時(shí)食用，所以大家在吃黑木耳的時(shí)候一定要注意哦!
利用雞肉片和黑木耳搭配進(jìn)行炒制，其實(shí)味道還是非常不錯(cuò)的，并且這道菜的營(yíng)養(yǎng)也是非常好的，適合大眾的口味之余，黑木耳還有很多的好處。黑木耳對(duì)人體有很好的降血壓和降血脂的功效，并且對(duì)于老年人食用之后，還可以增強(qiáng)其身體的免疫能力。
原材料：雞胸肉一塊，干黑木耳50g
配料：青椒2個(gè)，生姜，生抽，生粉，料酒，麻辣鮮
具體做法：
1：干黑木耳，提前泡發(fā)。
2：青椒，生姜洗凈備用。雞胸肉室溫解凍。
3：解凍好的雞胸肉，切片后加入料酒，生粉，生抽，鹽，麻辣鮮少許，拌勻腌20分鐘。
4：青椒切塊，生姜切絲。
5：泡發(fā)好的黑木耳，摘除根部，撕小朵，洗凈備用。
6：坐鍋燒水，水開(kāi)后入木耳焯水2~3分鐘后撈出。
7：另取鍋，給雞胸肉過(guò)油，變色后撈出。
8：鍋中留底油，入姜絲翻炒。
9：入青椒，黑木耳翻炒，調(diào)入適量的鹽翻炒。
11：入過(guò)油的雞胸肉翻炒。
12：最后加入麻辣鮮調(diào)味后即可。
pS：
1：黑木耳下鍋后，很容易出現(xiàn)爆鍋的現(xiàn)象，可適當(dāng)淋入少許水。
2：因黑木耳，雞肉都有焯水，過(guò)油，故下鍋后快炒出鍋，以防肉質(zhì)變老。
食用價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和雪崩的藥理作用。
黑木耳子實(shí) 體膠質(zhì)，成圓盤(pán)形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時(shí)軟，干后成角質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌。1 00克干黑木耳中水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克和多重礦物質(zhì)。水發(fā)木耳蛋白質(zhì)極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能等等。
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常 高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說(shuō)道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20 多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。
說(shuō)起香菇炒黑木耳現(xiàn)在很多地區(qū)都會(huì)有這樣的吃法，其實(shí)這是地地道道的江蘇菜，屬于蘇菜系里比較家常的一道菜，而且因?yàn)楹谀径旧砭哂醒a(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，經(jīng)常使用還具有改善色斑的效果，所以很多人都特別喜歡吃，不過(guò)香菇炒黑木耳想要做的好吃可沒(méi)有那么的簡(jiǎn)單，具體香菇炒黑木耳的做法如下：
做法一：
食材主料
香菇200g ?
輔料 油適量 鹽適量 木耳適量 蔥花適量
步驟
1.泡好洗凈的木耳
2.香菇切好
3.蔥花準(zhǔn)備好，這樣就全準(zhǔn)備好了
4.鍋中放油，熱后加入蔥花
5.然后中加入木耳與香菇，然后加鹽調(diào)味。
6.當(dāng)香菇炒好就可以出鍋了。
小貼士 香菇是鮮的，所以炒時(shí)會(huì)出水，所以不要加水，當(dāng)鍋中的水快干了就好了。
做法二：
原 料：
材料：肉絲100克，雞蛋2個(gè)，木耳，香菇各5朵，筍2小根，蔥1根，姜末，蒜末各1大匙，雞蛋清少許。調(diào)味料：鹽，雞精各1小匙，醬油1大 匙。
制法
（1）香菇去蒂泡軟切絲，筍，木耳均起餓絲，蔥洗凈切段，雞蛋打散，加入肉絲腌拌。
（2）熱油2大匙放入蔥段，姜末，蒜末及腌過(guò)的肉絲爆炒3分鐘。
（3）放入其他材料及調(diào)味料炒勻，以大火拌炒3分鐘即可。
特點(diǎn)
香菇本身有特殊的甜香味，所以不用太多的調(diào)味料來(lái)調(diào)味。
對(duì)于香菇炒黑木耳的做法本文就先介紹這兩種，很多其他地區(qū)的朋友在制作這道菜肴的時(shí)候，都會(huì)感覺(jué)自己的口味來(lái)稍微的做調(diào)整，放入辣椒或者其他的調(diào)料，其實(shí)這樣制作出來(lái)的香菇炒黑木耳雖然同樣好吃，卻失去了它本來(lái)的味道，并不建議您這樣做。
? ?黑木耳的顏色近乎黑色，口感也非常地爽脆，它可以烹調(diào)素菜，也可以烹調(diào)葷菜，而且黑木耳的功效與作用也非常強(qiáng)大。黑木耳有滋潤(rùn)強(qiáng)壯，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，輕身強(qiáng)志，活血養(yǎng)容（還能美容哦），補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛的功效，是天然的滋補(bǔ)圣品哦。而且黑木耳還是是一種珍貴的藥材，對(duì)人的身體有極大的好處！黑木耳入口脆嫩可口，味道鮮美，深得人民喜愛(ài)。下面將給大家推薦一道菜品:清炒黑木耳！
? ?食材:黑木耳50g，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量干辣椒1個(gè)
步驟方法：
1.黑木耳提前泡發(fā)。
2.泡大后撕成小塊即可備用。
3.紅椒青椒切好。
4.蔥 姜 蒜，紅椒切末。
5.坐鍋燒油，油熱后把調(diào)料放進(jìn)去爆香。
6.加入青紅椒。
7.加入黑木耳大火開(kāi)炒。
8.一分鐘后加入食鹽。
9.最后加些蔥段炒勻即可出鍋。
小貼士：
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃。這方面大家一定要注意了!
? ?以上就是清炒黑木耳的做法，大家學(xué)會(huì)了嗎？有沒(méi)有仿佛看到了一盤(pán)美味的清炒黑木耳近在眼前呢？大家一定要多吃黑木耳哦，對(duì)身體的發(fā)育也有很多好處呢？也要告訴小朋友們不要挑食哦！再告訴大家一個(gè)秘密，黑木耳還可以減肥哦，所以，想減肥的朋友千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)哦！不用運(yùn)動(dòng)，還能吃，兩全其美不是嗎？希望我的方法可以幫助到大家哦！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黑木耳炒肉——補(bǔ)血最佳的菜肴之一》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生的菜肴”專(zhuān)題。
