鵪鶉蛋燒雞——營(yíng)養(yǎng)豐富調(diào)經(jīng)降壓很滋補(bǔ)
女性調(diào)經(jīng)養(yǎng)生湯。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活越來越好，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鵪鶉蛋燒雞——營(yíng)養(yǎng)豐富調(diào)經(jīng)降壓很滋補(bǔ)”，相信能對(duì)大家有所幫助。
大家都吃過鵪鶉蛋吧，常吃鵪鶉蛋可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和各種的氨基酸和礦物質(zhì)，當(dāng)然除了煮熟了直接吃的話還有很多的燒法。下面我們就來介紹一種補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)調(diào)養(yǎng)身體的鵪鶉蛋的做法，下面我們來看看如何做。
鵪鶉蛋燒雞
材料
鵪鶉蛋20個(gè)，半邊雞，老姜50克切成末，郫縣豆瓣，老抽，大蔥段，花椒，料酒，雞精，香醋少許，豆粉
做法
1、鵪鶉蛋煮熟破殼，雞洗凈用開水煮6成熟撈出切成小塊。
2、鍋洗干凈，放入油然后把姜末還有花椒，豆瓣和老抽一起翻入煸炒出香味，然后放入幾塊，加入料酒和鵪鶉蛋一起翻炒，然后蓋上鍋蓋燜熟雞塊。
3、起鍋時(shí)放蔥段、醋、雞精、勾芡即可。
上文我們介紹了做法，不知道大家學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)方法還是比較簡(jiǎn)單的，而且常吃鵪鶉蛋有非常高的食療功效，經(jīng)常吃鵪鶉蛋對(duì)于治療高血壓，糖尿病，心血管疾病以及肝硬化等都有很好的效果，鵪鶉蛋的做法很多，不如試試上面的這道有營(yíng)養(yǎng)的菜吧，鵪鶉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用。適合很多人群食用，特別是對(duì)于有貧血啊，或者是月經(jīng)不調(diào)的女性具有滋補(bǔ)的作用。還可以有美容養(yǎng)顏的作用哦。
關(guān)于鵪鶉蛋的吃法，上面小編簡(jiǎn)單的介紹了一種，其實(shí)方法做起來并不難，只要準(zhǔn)備好材料，輕輕松松就可以吃到美味的鵪鶉蛋嘍，大家可以回去試試。常吃鵪鶉蛋可以補(bǔ)充干營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)于三高疾病和月經(jīng)不調(diào)的女性也有很好的作用。
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飲食是我們生活中的必備，沒有了食物的供給我們的生活就會(huì)黯然失色了。食物需要多樣化的攝入才能補(bǔ)充我們需要的營(yíng)養(yǎng)。蛋類是我們經(jīng)常要吃的，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，鵪鶉蛋也是蛋類的一種，它的做法有很多，而且好吃不貴，下面我們就來介紹銀耳鵪鶉蛋的做法。
銀耳鵪鶉蛋
原料：銀耳15克，鵪鶉蛋10個(gè)，冰糖少許。
制法：
1、將銀耳擇洗干凈，上籠蒸1小時(shí)。
2、把鵪鶉蛋用清水煮熟以后剝?nèi)ネ馄?，然后用小鋁鍋加入清水和冰糖一起熬煮，然后放入糖溶解。
3、然后放入銀耳、鵪鶉蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗內(nèi)即成。
功效：清熱解毒，通便止血。適宜口干舌燥、大便秘結(jié)、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。鵪鶉蛋被人們譽(yù)為延年益壽的“靈丹妙藥?！背３赠g鶉蛋是有很大的保健的作用的，可以有治療高血壓的作用，而且對(duì)于肥胖的人群來說吃鵪鶉蛋還有減肥的作用哦。而且鵪鶉蛋含有調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)不良的功效，對(duì)于有貧血的人有一定的輔助治療的作用?？梢源龠M(jìn)消化，有補(bǔ)血益氣，強(qiáng)身健體的作用。
關(guān)于鵪鶉蛋的吃法，上面介紹了一種銀耳鵪鶉蛋的做法，方法很簡(jiǎn)單，而且適合很多人群食用，常吃有益身體健康的哦，所以在平時(shí)的時(shí)候可以選擇常識(shí)一些這樣的食物，對(duì)身體健康有益，而且還對(duì)月經(jīng)不調(diào)和營(yíng)養(yǎng)不良的人群有一定的保護(hù)作用。
鵪鶉蛋被人們譽(yù)為延年益壽的“靈丹妙藥”。外殼大多為灰白色，并雜有紅褐色和紫褐色的斑紋。優(yōu)質(zhì)蛋色澤鮮艷，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白粘稠。蛋的重量為10克左右，很小一個(gè)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎是雞蛋三倍。
吃鵪鶉蛋的好處
鵪鶉蛋對(duì)于肺病，肝炎，腦膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支氣管炎，心臟病，神經(jīng)衰弱，高血壓，低血壓，動(dòng)脈硬化，營(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)育不全，身體虛弱，小兒疳積等病癥均有較好的輔助療效。
1、健腦補(bǔ)腦
鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。
鵪鶉蛋還含有對(duì)從事腦力勞動(dòng)有益的腦磷脂、激素，比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質(zhì)?？梢哉f是腦力勞動(dòng)者的最佳補(bǔ)養(yǎng)品，尤其是學(xué)生。
2、保護(hù)視力
鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對(duì)整天對(duì)著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。
3、增強(qiáng)記憶
由于鵪鶉蛋中的營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，而且鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。
而維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測(cè)試中表現(xiàn)較好。
4、低膽固醇
很多人因?yàn)槟懝檀紗栴}將蛋黃丟棄，其實(shí)，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂。后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁，而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒。
因而食用蛋黃后一般不會(huì)增加血中膽固醇的濃度。
小貼士：
鶉蛋所含的蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，鐵高46.1%，維生素B高188.3%，而膽固醇含量卻比雞蛋低。研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。
在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。
鵪鶉蛋6種食補(bǔ)秘方
1、沸水沖鵪鶉蛋
有滋養(yǎng)五臟，潤(rùn)肺定喘作用。適用于體弱多病，氣短乏力，支氣管哮喘等。
鵪鶉蛋兩個(gè)，打入杯內(nèi)，放入少許食鹽(或蜂蜜)攪勻，用滾燙的沸水沖滿一小杯，飲服?？砷L(zhǎng)期食用。
2、何首烏煮鶉蛋
有滋養(yǎng)肝腎，烏須黑發(fā)，延年益壽作用。適用于頭昏耳鳴，須發(fā)早白，未老先衰等癥。
鵪鶉蛋2-5個(gè)，先將何首烏30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼后放入鵪鶉蛋同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用?/p>
3、益母草煮鶉蛋
有調(diào)經(jīng)活血作用。適用于月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)等癥。
鵪鶉蛋2-5個(gè)，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁，藥汁涼后放入鵪鶉蛋同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用?/p>
4、麥乳精沖鶉蛋
有滋養(yǎng)五臟作用，適用于老年人或體弱多病者作調(diào)補(bǔ)之用。
鵪鶉蛋2只，打入杯內(nèi)，加入麥乳精(或奶粉)一湯匙，白糖適量，用煮沸的開水沖滿一杯，飲用。
5、銀耳鶉蛋羹
有養(yǎng)陰滋潤(rùn)，補(bǔ)氣強(qiáng)心作用。適用于頭暈眼花，體弱多病，失眠等癥。清熱解毒，通便止血。適宜口干舌燥、大便秘結(jié)、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。
白木耳10-15克(洗凈及發(fā)好)，隔水蒸一小時(shí)。鵪鶉蛋10個(gè)煮熟剝?nèi)サ皻ぃc蒸好的白木耳同煮湯，加入冰糖調(diào)味食用。
6、牛奶煮鶉蛋
有和胃補(bǔ)虛作用，適用于慢性胃炎。
牛奶250克(或奶粉一湯匙)煮開后，打入鵪鶉蛋一個(gè)，煮成荷包蛋食用。連服半年左右。
蛋類的食物是我們生活中不能缺少的一部分，我們可以通過吃蛋來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，比如說蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，還有各種的微量元素等等都是人群必須的營(yíng)養(yǎng)，鵪鶉蛋雖然小，但是它的營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不小哦，下面我們就來看看紅燒鵪鶉蛋的做法，相信大家都會(huì)喜歡上它的。
紅燒鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆
做法
1、把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。
2、鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。
3、炒好的糖色應(yīng)該是紅褐色的。
3、把之前處理好的鵪鶉蛋放進(jìn)去翻炒兩分鐘，讓鵪鶉蛋外表都上色均勻。
4、然后把姜蔥和干辣椒和生抽八角就放入到鍋里。
5、等炒出調(diào)料的香味以后加入一小碗的清水，然后大火燒開以后煮十分鐘。然后加入適量的鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)成大火收汁以后出鍋即可。
紅燒鵪鶉蛋口味純正，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，時(shí)候很多的人群適應(yīng)。當(dāng)然鵪鶉蛋雖然好吃，也不可多吃，一怕消化不良，但是腦血管病人最好別吃哦。鵪鶉蛋雖然小，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不小，甚至可以媲美于人參。所以給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)好幫手。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)一點(diǎn)都不少于雞蛋的，含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，還有各種的礦物質(zhì)和維生素，可以有補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，經(jīng)常食用的話還有強(qiáng)壯筋骨的作用。
上面給大家介紹了紅燒鵪鶉蛋的做法，相信大家看了以后也都知道如何做了，做法簡(jiǎn)單，而且還可以通過鵪鶉蛋來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是我們居家的必備烹飪手法，常吃鵪鶉蛋可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，特別是正在生長(zhǎng)期的孩子和老年人都適合吃。
食物可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，但是不同的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的，所以我們只有多樣化的攝取不同的食物這才能更加的有價(jià)值。肉食的種類也多，鹿肉大家吃過嗎，它的蛋白質(zhì)比較豐富，而且做法簡(jiǎn)單，下面推薦鹿肉燉鵪鶉蛋的做法。
鹿肉燉鵪鶉蛋
材料：
主料：鹿肉250克,鵪鶉蛋200克,胡蘿卜250克,豬肉500克,雞腿500克
輔料：辣椒20克
調(diào)料：醬油8克,鹽8克,料酒200克,白酒10克,味精10克,胡椒粉10克,花椒15克,姜10克,淀粉4克,香油10克,豬油(煉制)40克
做法：
1. 將肋條鹿肉切成4厘米見方的塊，用水泡洗兩次;
2. 將豬肉切塊和雞骨一起用開水氽一下，泡出血水;
3. 將鵪鶉蛋煮熟去殼，切開;
4. 將胡蘿卜去皮切段，再削成扁球，用開水焯熟，清水泡涼;
5. 鍋里放入油，等油燒熱以后放入鹿肉進(jìn)行炸制，然后撈出來備用。
6. 在鋁鍋里面放雞骨頭。然后用紗布把炸好的鹿肉包成兩包，然后放在雞骨頭上面，然后在放入豬肉啊，湯，還有醬由，料酒，胡椒粉，然后把上面的撫摸去掉，放入干辣椒和姜蔥，小火燒，等鹿肉熟了以后就可以了。
7. 將鍋內(nèi)的干辣椒、姜、蔥揀出來，將鹿肉包解開，放在碟中間;
8. 然后把鵪鶉蛋和胡蘿卜秋燒入味以后，擺在鹿肉的周圍，然后在鹿肉的原湯里面加入味精水淀粉收汁，加入香油，澆在鹿肉上面就可以上桌。
鹿肉燉鵪鶉蛋味道鮮美，有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還可以刺激你的食欲，讓你胃口大開哦。梅花鹿的全身都是寶，鹿茸是高級(jí)藥品，鹿胎等具有很好的滋補(bǔ)作用，而鹿肉更是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道鮮美獨(dú)特的美食。鹿肉中含有豐富的蛋白質(zhì)以及適量的無機(jī)鹽和礦物質(zhì)鹿肉屬于一種純陽(yáng)植物，所以其滋補(bǔ)作用比羊肉和狗肉更強(qiáng)，而且這樣的肉食是很多肉類都無法比擬的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合很多人群食用，比如說有身體虛弱的人群啊，或者是腎虛的人食用有很不錯(cuò)的效果。常吃鹿肉對(duì)身體健康很有好處。
關(guān)于鹿肉燉鵪鶉蛋的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)做法并不難，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它是一種高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物類型，而且具有滋補(bǔ)的作用，和很多肉食相比，營(yíng)養(yǎng)高，而且利用價(jià)值廣。適合身體虛弱的人群食用呢。
現(xiàn)代人每天的工作都是十分繁忙的，而且工作壓力以及競(jìng)爭(zhēng)壓力都是非常大的，這樣一來，大腦就很容易出現(xiàn)問題，而且很容易缺乏一定的營(yíng)養(yǎng)。那么，就應(yīng)該通過健康飲食，來為大腦補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，多吃一些鵪鶉蛋就可以，吃鵪鶉蛋好處有哪些？
“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”，尤其是鵪鶉蛋，有“卵中佳品”之稱。首先，鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3~4倍，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，健腦、補(bǔ)腦效果顯著。其次，鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國(guó)曼徹斯特大學(xué)對(duì)3000余名男士的研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)維生素D水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更佳。此外，鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)分子較小，比雞蛋更易吸收、利用。
相比雞蛋，鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克。用腦多的人，每天可以吃5~6個(gè)鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，營(yíng)養(yǎng)最好吸收。
五味子滾鵪鶉蛋治療哮喘
中藥黃芪五味子滾鵪鶉蛋湯有斂肺、滋腎、生津的功效，對(duì)提高哮喘患者的機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力有一定的療效。作為冬日的預(yù)防可連服10日。
材料：黃芪15克、五味子6克(中藥店均有售)，鵪鶉蛋5個(gè)。
烹制：中藥材稍浸泡，放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水450毫升(約一碗多量)，武火滾沸后改文火滾約10分鐘，去藥渣，打入鵪鶉蛋，滾至熟，可下少許食鹽或冰糖作調(diào)味亦可不下。為1人用，作冬日預(yù)防可連服10日。
如果有條件的話，不愿意吃鵪鶉蛋，那么可以選擇吃一些鴿子肉。雖然吃鴿子這種做法可能有些不理解，但是，鴿子肉的確是一種能夠?yàn)榇竽X補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)的食物。只不過，鴿子肉非常不好買，需要大家多逛幾家超市或者是市場(chǎng)才能夠找到。
鵪鶉蛋相信大家都熟悉，平時(shí)吃個(gè)小火鍋或就著小菜就能吃上好幾個(gè)。別看它個(gè)小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。鵪鶉蛋富含多種營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充人體很多所需，鵪鶉蛋在某些方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高于雞蛋，也一直被人們當(dāng)做滋補(bǔ)品，下面就一起來看看鵪鶉蛋在營(yíng)養(yǎng)方面的介紹。
鵪鶉蛋的食療價(jià)值
1. 神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)：鵪鶉蛋早晚各吃2個(gè)，常食有效 。
2. 治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天。
3. 慢性胃炎：鵪鶉蛋4個(gè)，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
鵪鶉蛋與雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較
1.雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
2.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動(dòng)的輔助酶，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
3.鵪鶉蛋中的膽固醇含量少于雞蛋。
4.鵪鶉蛋中的磷脂含量低于于雞蛋。
經(jīng)國(guó)內(nèi)外臨床搜索證實(shí)，鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉肉可以補(bǔ)益五臟，強(qiáng)筋仕骨，止泄痢，消府積，養(yǎng)肝清肺。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營(yíng)養(yǎng)成分多有相似，但由于鵪鶉卵中營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以此雞蛋營(yíng)養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個(gè)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)含量相當(dāng)千1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質(zhì)。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品。
從上面的介紹中我們認(rèn)識(shí)到鵪鶉蛋具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值，對(duì)失眠，腸胃疾病，貧血患者等都有極大的治療和滋補(bǔ)作用，與雞蛋相比，鵪鶉蛋的體積更小，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻更高，如果有不喜歡吃雞蛋的朋友不妨多吃些鵪鶉蛋，來補(bǔ)充一下營(yíng)養(yǎng)。
鵪鶉蛋顧名思義，是一種叫鵪鶉所生的蛋。它的樣子小巧玲瓏，小寶寶一只手握住都綽綽有余，樣子很是可愛。而且鵪鶉蛋具有強(qiáng)大的滋補(bǔ)功效，藥用價(jià)值也很高，深受一些家庭的喜歡，個(gè)子小小的，吃起來也不費(fèi)力，一些小孩子也愛吃。鵪鶉蛋的做法多種多樣，怎樣做才會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)呢？
1、每天3-5個(gè) 鵪鶉蛋知識(shí)介紹： 俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐盛。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有 "卵中佳品"之稱。近圓形，個(gè)體很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色黑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。
2、公認(rèn)的一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼，用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)闡述：鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐盛的卵白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。鵪鶉蛋適合人群： 一般人均可食用。
2、鵪鶉蛋的吃法非常多，可以炒、煮、蒸、煎，或做湯食用，味道都很不錯(cuò)。但以蒸或煮的方式吃最營(yíng)養(yǎng)，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。普遍的做法就是將鵪鶉蛋冷水下過，煮熟晾涼剝皮食用。對(duì)于嬰幼兒、老年人食用時(shí)，可以將鵪鶉蛋蒸成糕，食用起來既方便又容易消化。
4、適宜嬰幼兒,孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用;腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。作為公認(rèn)是一種美食,這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼,用于沙拉中,也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。但是根據(jù)個(gè)人體質(zhì)不同,要適量服用。
鵪鶉蛋又被稱為鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵，它其中富含多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也被稱為動(dòng)物中的人參。雖然個(gè)頭比較小，但是營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)都不小，護(hù)膚美容的最好的佳品，下面就讓我們來看一下鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，到底有哪些的功效，可以幫助我們提高哪些的營(yíng)養(yǎng)元素呢，下面就讓我們一起來看一下吧!
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，別看鵪鶉蛋小小的，但是它的營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)都不小。它的營(yíng)養(yǎng)成為和雞蛋旗鼓相當(dāng)，對(duì)于護(hù)膚美膚有著很好的功效。吃膩了雞蛋的朋友，不妨用鵪鶉蛋來調(diào)節(jié)一下口感。辦公一族用腦量太大，為了給自己補(bǔ)腦，很多人會(huì)選擇經(jīng)常吃點(diǎn)這個(gè)丸、那個(gè)素的。其實(shí)，與其花那么多錢買“化學(xué)食品”，不如每天吃幾個(gè)鵪鶉蛋，這可是天然的“補(bǔ)腦丸”。
鵪鶉蛋可以說是腦力勞動(dòng)者的最佳補(bǔ)養(yǎng)品。中國(guó)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)柴瑞震教授就對(duì)鵪鶉蛋格外偏愛，“我平時(shí)吃鵪鶉蛋的次數(shù)比雞蛋多，鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好?！?/p>
而且，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對(duì)整天對(duì)著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。由于鵪鶉蛋中的營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。
之所以說鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國(guó)曼徹斯特大學(xué)的研究人員對(duì)歐洲8個(gè)城市3000余名男士測(cè)試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測(cè)試中表現(xiàn)較好。
鵪鶉蛋的膽固醇并不高
研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克，鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋還要低一些。很多人因?yàn)槟懝檀紗栴}將蛋黃丟棄，其實(shí)，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒，因而食用蛋黃后一般不會(huì)增加血中膽固醇的濃度。在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。
用法用量
公認(rèn)是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼，用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。
1、神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)：鵪鶉蛋早晚各吃2個(gè)，常食有效;
2、治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;
3、慢性胃炎：鵪鶉蛋4個(gè)，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
以上就是專家給我們介紹的有關(guān)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望大家都可以有所了解這一功效，不同的用法有著不同的功效，所以一定要找到正確的方法，對(duì)癥下藥，不要盲目的去尋找一些不適合自己身體機(jī)能的食物，去調(diào)理自己的身體，就讓我們一起從平時(shí)的飲食習(xí)慣著手，讓自己的身體更加完美起來吧!
我們平時(shí)需要的營(yíng)養(yǎng)種類十分多，十分復(fù)雜，除了補(bǔ)充糖類，脂肪，維生素，蛋白質(zhì)是絕對(duì)不能少的。蛋類的蛋白質(zhì)含量是十分豐富的，我們平時(shí)除了吃雞蛋 還可以吃鵪鶉蛋。鵪鶉蛋被稱為是動(dòng)物中的人參，可見營(yíng)養(yǎng)含量十分高。鵪鶉蛋也十分美味，唯一的缺點(diǎn)就是不好剝殼。
鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有"卵中佳品"之稱。
近圓形，個(gè)體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類，不喜結(jié)群互動(dòng)，而喜歡成對(duì)活動(dòng)于開闊且有植被覆蓋的平原、牧場(chǎng)、農(nóng)田等環(huán)境。該物種生性膽怯，體形較小且偽裝色很好，常常潛伏在農(nóng)田、草場(chǎng)的植物基部，極難發(fā)現(xiàn)，受到驚嚇后會(huì)尖叫著從藏身處直飛而去。
俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉?！谤g鶉肉和蛋，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，有
"卵中佳品"、“動(dòng)物中的人參”之稱，它橢圓形的模樣，個(gè)體很小，一般只有10g左右。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有護(hù)膚、美膚等作用。鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟后去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。
剝殼方法
1鵪鶉蛋冷水入鍋，煮熟，撈出過涼水讓其快速降溫。
2、把煮熟的鵪鶉蛋裝進(jìn)密封盒里，加少許清水，蓋上蓋。
3、用手捏住，上下左右隨便搖晃3、4分鐘。打開盒蓋，就可以看到，鵪鶉蛋的蛋殼都已經(jīng)龜裂了。
4、這個(gè)時(shí)候再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好的給剝掉了，而且一點(diǎn)都不會(huì)傷到蛋白。
適宜人群
適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人(應(yīng)注意膽固醇含量較高)、病人及身體虛弱的人食用
腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
宜：鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，超過其他禽蛋，最適合體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用;肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食;胃氣不足的胃病患者宜食;所含蘆丁對(duì)心血管疾病者有益，也可少量食用。
食用指導(dǎo)
1. 神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)：鵪鶉蛋早晚各吃2個(gè)，常食有效。
2. 治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天。
3. 慢性胃炎：鵪鶉蛋4個(gè)，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
菌類的食物大家都吃過什么呢，比如說平菇，香菇，等等不同的種類，當(dāng)然做法和吃法也是有所區(qū)別的，不同的吃法有著不同的營(yíng)養(yǎng)，口蘑也是大家喜歡的一種類型，吃法多，下面介紹口蘑鵪鶉蛋燒肉的做法。
口蘑鵪鶉蛋燒肉
用料：
主料：五花肉1大塊，鵪鶉蛋1盤，口蘑1碗。
調(diào)料：食鹽1小勺，冰糖1小把，蔥1段，姜3片，八角1個(gè)，桂皮2片，紅尖椒1小把，紅燒汁1勺，植物油1湯勺，胡椒粉少許。
做法：
1.鵪鶉蛋冷水下鍋， 鍋中放入少量的鹽， 大火煮開后再煮上五分鐘;撈出以后直接放入冷水中泡上一會(huì)兒(這樣能很容易的去殼了)。
2.五花肉放入冷水中， 加入幾片姜，蔥段和料酒一起煮;煮出其中的血沫后撈出備用。
3.鍋中放入少量的油，下入焯過水的五花肉;小火煸炒， 將其中部分油脂煸炒出來且表面微微發(fā)黃。
4.再加入八角、干辣椒、桂皮、姜片和蔥段一起煸炒;翻炒幾下后加入適量的料酒、紅燒汁和冰糖。
5.再加入剛才焯過肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分鐘;再加入口蘑和鵪鶉蛋一起煮上二十分鐘。
6.加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味;大火收汁即可。
鵪鶉蛋雖然體積比較小，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻一點(diǎn)也不亞于雞蛋。它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)貧血、養(yǎng)顏、美膚等有很重要的功效。在寒冷的冬季，做一道口蘑鵪鶉蛋燒肉，既美味營(yíng)養(yǎng)又美膚養(yǎng)顏，鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，它們均具有滋補(bǔ)、降壓、降脂、抗癌的功效?？谀⒌臓I(yíng)養(yǎng)豐富，搭配這些食材一起食用的話可以說是營(yíng)養(yǎng)均衡的一道美食了，不僅可以促進(jìn)食欲，而且還可以有降壓增強(qiáng)免疫力的作用，經(jīng)常食用的話還可以降壓養(yǎng)顏肌膚哦，大家平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常食用，特別是正在成長(zhǎng)期的孩子們，還有老奶人等都是不錯(cuò)的美食選擇哦。
關(guān)于口蘑鵪鶉蛋燒肉這道菜，大家了解了吧，主要是經(jīng)常吃一些菌類的食物對(duì)于保持健康是有好處的，而且合理的搭配飲食對(duì)于人體來說是不錯(cuò)的養(yǎng)生的選擇哦，大家平時(shí)的時(shí)候可以多吃一些這樣的食材，對(duì)身體健康有好處。
鵪鶉蛋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)能夠很好的補(bǔ)充身體能量，所以也是非常的受人們歡迎，鵪鶉蛋的做法也是有很多，小編今天也是為大家分享一種比較有風(fēng)味的做法，來看看這款鹽焗鵪鶉蛋的做法吧。
鹽焗鵪鶉蛋
用料：鵪鶉蛋20個(gè)、海鹽500克(也就是粗鹽或叫水洗鹽、腌制鹽)。
做法：
1、將鵪鶉蛋洗干凈，然后瀝干水分，備用。
2、將海鹽放入鍋中炒熱直到微微泛黃。
3、取一個(gè)大的瓷碗，趁熱鋪上一層炒過的海鹽，鋪一層鵪鶉蛋。
4、再撒一層鹽，再鋪一層鵪鶉蛋，最后將鹽全部倒在上面覆蓋住蛋。
5、將烤箱調(diào)至100度，上下火，把裝好鵪鶉蛋的碗放進(jìn)去，10分鐘，關(guān)火即可。
小貼士
我們?nèi)绻菦]有烤箱的話，也是可以用普通的鍋，我們一定是要用小火，否則蛋是比較的容易爆裂，還有就是用粗鹽比用細(xì)鹽更好，因?yàn)榇蛀}的顆粒是比較的大，而蛋本身有小細(xì)孔，所以我們?nèi)绻怯眉?xì)鹽的話就是會(huì)使得鹽通過蛋的細(xì)孔滲透進(jìn)去，如果長(zhǎng)時(shí)間焗就會(huì)使蛋比較咸，而用粗鹽就不會(huì)有這種問題。鹽炒熱后要很快倒在碗里，并送入烤箱，這樣可以維持鹽的熱度不降低，保證蛋在時(shí)間內(nèi)成熟。
功效：鵪鶉蛋中是含有各種氨基酸，而且還含有一些高質(zhì)量的多種磷脂和激素等人體所需要的成分，所以是各種身體虛弱和老人、兒童以及孕婦的滋補(bǔ)佳品，對(duì)于高血壓、支氣管炎、血管硬化等是有一定的調(diào)理的作用，但是我們要注意這款食物是不能夠多吃。
我們?cè)谥谱鼯g鶉蛋的時(shí)候因?yàn)轾g鶉蛋是很難剝，所以這也是讓很多人都是覺得頭痛，我們是可以先將鵪鶉蛋冷水入鍋，再加一些鹽，這樣我們?cè)趧兊臅r(shí)候不會(huì)費(fèi)勁，而且蛋也是不會(huì)爆裂，希望對(duì)大家是有幫助吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鵪鶉蛋燒雞——營(yíng)養(yǎng)豐富調(diào)經(jīng)降壓很滋補(bǔ)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性調(diào)經(jīng)養(yǎng)生湯”專題。
