鹿肉燉鵪鶉蛋——蛋白質(zhì)豐富滋補(bǔ)增食欲
春夏季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生燉品。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“鹿肉燉鵪鶉蛋——蛋白質(zhì)豐富滋補(bǔ)增食欲”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
食物可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，但是不同的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的，所以我們只有多樣化的攝取不同的食物這才能更加的有價(jià)值。肉食的種類也多，鹿肉大家吃過嗎，它的蛋白質(zhì)比較豐富，而且做法簡(jiǎn)單，下面推薦鹿肉燉鵪鶉蛋的做法。
鹿肉燉鵪鶉蛋
材料：
主料：鹿肉250克,鵪鶉蛋200克,胡蘿卜250克,豬肉500克,雞腿500克
輔料：辣椒20克
調(diào)料：醬油8克,鹽8克,料酒200克,白酒10克,味精10克,胡椒粉10克,花椒15克,姜10克,淀粉4克,香油10克,豬油(煉制)40克
做法：
1. 將肋條鹿肉切成4厘米見方的塊，用水泡洗兩次;
2. 將豬肉切塊和雞骨一起用開水氽一下，泡出血水;
3. 將鵪鶉蛋煮熟去殼，切開;
4. 將胡蘿卜去皮切段，再削成扁球，用開水焯熟，清水泡涼;
5. 鍋里放入油，等油燒熱以后放入鹿肉進(jìn)行炸制，然后撈出來備用。
6. 在鋁鍋里面放雞骨頭。然后用紗布把炸好的鹿肉包成兩包，然后放在雞骨頭上面，然后在放入豬肉啊，湯，還有醬由，料酒，胡椒粉，然后把上面的撫摸去掉，放入干辣椒和姜蔥，小火燒，等鹿肉熟了以后就可以了。
7. 將鍋內(nèi)的干辣椒、姜、蔥揀出來，將鹿肉包解開，放在碟中間;
8. 然后把鵪鶉蛋和胡蘿卜秋燒入味以后，擺在鹿肉的周圍，然后在鹿肉的原湯里面加入味精水淀粉收汁，加入香油，澆在鹿肉上面就可以上桌。
鹿肉燉鵪鶉蛋味道鮮美，有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還可以刺激你的食欲，讓你胃口大開哦。梅花鹿的全身都是寶，鹿茸是高級(jí)藥品，鹿胎等具有很好的滋補(bǔ)作用，而鹿肉更是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道鮮美獨(dú)特的美食。鹿肉中含有豐富的蛋白質(zhì)以及適量的無機(jī)鹽和礦物質(zhì)鹿肉屬于一種純陽植物，所以其滋補(bǔ)作用比羊肉和狗肉更強(qiáng)，而且這樣的肉食是很多肉類都無法比擬的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合很多人群食用，比如說有身體虛弱的人群啊，或者是腎虛的人食用有很不錯(cuò)的效果。常吃鹿肉對(duì)身體健康很有好處。
關(guān)于鹿肉燉鵪鶉蛋的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)做法并不難，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它是一種高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物類型，而且具有滋補(bǔ)的作用，和很多肉食相比，營(yíng)養(yǎng)高，而且利用價(jià)值廣。適合身體虛弱的人群食用呢。
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鵪鶉蛋大家都吃過的吧，很容易消化和吸收，要比普通的雞蛋更加的有營(yíng)養(yǎng)，而且還可以有促進(jìn)代謝的作用和效果的哦。鵪鶉蛋的食用率是比較高的，可以有補(bǔ)腦益智的作用，提高免疫力的哦，來看看這道酸甜鵪鶉蛋的做法，可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，適合多種人群。
【酸甜鵪鶉蛋】
主料：鵪鶉蛋20個(gè)
輔料：油適量、番茄醬25g、甜辣醬15g、蒜瓣3個(gè)、生抽10ml、白糖5g、水淀粉適量
步驟：
1.鵪鶉蛋煮熟去殼。
2.蒜瓣切末備用。
3.取一個(gè)小碗加入番茄醬，甜辣醬，生抽，糖和適量的清水拌均勻。
4.鍋中油燒熱放入鵪鶉蛋。
5.炸至微黃撈出瀝油。
6.鍋中油倒出留少許底油，爆香蒜末。
7.加入調(diào)好的料汁。
8.熬煮片刻。
9.加入鵪鶉蛋。
10.煮上2-3分鐘。
11.淋入少許水淀粉。
12.勾薄芡關(guān)火。
鵪鶉的蛋的做法有多種，水煮吃方便，但總是這樣吃太單調(diào)了，搭配番茄醬一起炒制，酸酸甜甜的，非常適合孩子食用，不過少食，適當(dāng)為好。鵪鶉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用;對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。鵪鶉蛋中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，能促進(jìn)大腦的發(fā)育、提高記憶力。這樣的食譜適合很多的人群食用，可以緩解疲勞，具有緩解貧血和營(yíng)養(yǎng)不良的情況發(fā)生，還可以緩解神經(jīng)衰弱的呢，對(duì)于調(diào)理月經(jīng)不調(diào)啊或者是心血管疾病有好處，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，對(duì)于提高記憶力和免疫力有很好的作用和效果，大家可以經(jīng)常吃。
關(guān)于酸甜鵪鶉蛋這道菜的做法，大家都知道了吧，其實(shí)這樣的保健食譜具有很滋補(bǔ)的作用，不僅可以補(bǔ)肝腎，而且還可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)增強(qiáng)免疫力的作用，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)啊，或者是抗衰有很好的功效和作用的哦。
大家都吃過鵪鶉蛋吧，常吃鵪鶉蛋可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和各種的氨基酸和礦物質(zhì)，當(dāng)然除了煮熟了直接吃的話還有很多的燒法。下面我們就來介紹一種補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)調(diào)養(yǎng)身體的鵪鶉蛋的做法，下面我們來看看如何做。
鵪鶉蛋燒雞
材料
鵪鶉蛋20個(gè)，半邊雞，老姜50克切成末，郫縣豆瓣，老抽，大蔥段，花椒，料酒，雞精，香醋少許，豆粉
做法
1、鵪鶉蛋煮熟破殼，雞洗凈用開水煮6成熟撈出切成小塊。
2、鍋洗干凈，放入油然后把姜末還有花椒，豆瓣和老抽一起翻入煸炒出香味，然后放入幾塊，加入料酒和鵪鶉蛋一起翻炒，然后蓋上鍋蓋燜熟雞塊。
3、起鍋時(shí)放蔥段、醋、雞精、勾芡即可。
上文我們介紹了做法，不知道大家學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)方法還是比較簡(jiǎn)單的，而且常吃鵪鶉蛋有非常高的食療功效，經(jīng)常吃鵪鶉蛋對(duì)于治療高血壓，糖尿病，心血管疾病以及肝硬化等都有很好的效果，鵪鶉蛋的做法很多，不如試試上面的這道有營(yíng)養(yǎng)的菜吧，鵪鶉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用。適合很多人群食用，特別是對(duì)于有貧血啊，或者是月經(jīng)不調(diào)的女性具有滋補(bǔ)的作用。還可以有美容養(yǎng)顏的作用哦。
關(guān)于鵪鶉蛋的吃法，上面小編簡(jiǎn)單的介紹了一種，其實(shí)方法做起來并不難，只要準(zhǔn)備好材料，輕輕松松就可以吃到美味的鵪鶉蛋嘍，大家可以回去試試。常吃鵪鶉蛋可以補(bǔ)充干營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)于三高疾病和月經(jīng)不調(diào)的女性也有很好的作用。
排骨不得不說是一個(gè)百搭的食物，因?yàn)榕殴遣粌H可以拿來做成家常菜肴，其實(shí)排骨也可以做成很多不同類型的排骨湯，而在做湯的過程中可以將排骨中的骨髓成分很好的融入湯中，讓湯更具有營(yíng)養(yǎng)。在一些家庭也喜歡將排骨和鵪鶉蛋燉在一起做成排骨燉鵪鶉蛋，因此排骨燉鵪鶉蛋的做法是怎樣的呢?
做法一
原料：
鵪鶉蛋400克、排骨600克、蔥15克、姜15克。調(diào)料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
步驟：
1、鵪鶉蛋洗凈后，煮開。
2、倒入冷水中過涼。
3、去掉外皮備用。
4、精排骨。
5、放入冷水中煮開，取出排骨備用。
6、鍋中倒入排骨，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
7、倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入滿滿的水，移入沙鍋。
8、中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續(xù)煮至收汁即可。
做法二
原料：
排骨500克，鵪蛋12個(gè);蔥;生姜;大蒜;八角3顆;桂皮2片;香葉;干辣椒3個(gè)。
調(diào)料：冰糖5顆;老抽。
步驟：
1、將排骨與鵪鶉蛋洗凈，生姜切片，大蒜拍松后去皮，蔥洗凈切花，干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽;八角、桂皮、香葉洗凈。
2、將鵪鶉放入鍋中，加入適量的水，中火煮開后再煮3分鐘，撈出放入冷水中浸泡一會(huì)后再撈出剝?nèi)ぃ谩?/p>
3、排骨放入沸水中煮2分鐘，撈出用清水洗去血沫;起油鍋，下入八角與桂皮，小火將其炒出香味;下入排骨，炒至出油。
4、放入姜片、大蒜、香葉、干辣椒、冰糖、老抽，炒至排骨上色后下入鵪鶉蛋，炒勻。
5、加入適量的鹽與水(水的用量約為淹過所有材料后再高出3厘米)，蓋上鍋蓋，煮約45分鐘。
6、揭開鍋蓋，大火將湯汁收濃一些;撒入蔥花炒勻即可。
經(jīng)驗(yàn)分享：1.煮鵪鶉蛋時(shí)火不要太大，以免蛋殼破裂;將煮好的蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒，可以比較地剝殼;2.做鵪鶉蛋燒排骨時(shí)中途請(qǐng)留意鍋中的水量，以防燒干。如需加水請(qǐng)一定要加熱水。也可以用雞蛋來代替鵪鶉蛋，也可以將鵪鶉蛋煮熟后再油炸后，再與排骨燒，味道會(huì)更加好。
銀耳燉鵪鶉蛋這道菜肴其實(shí)很多人都沒有吃過的，但這道菜當(dāng)中所包含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，在攝入以后就可以用來治療非常多的疾病，比如說感覺到自己身體出現(xiàn)浮腫的話就可以嘗試著使用這種飲食療法來進(jìn)行改善的，就連失眠多夢(mèng)的情況也都是可以通過吃這道菜肴來逐漸緩解的。
經(jīng)國(guó)內(nèi)外臨床證實(shí)，鵪鶉的肉、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營(yíng)養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個(gè)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)含量相當(dāng)于1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質(zhì)。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品。
藥理作用
神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)：鵪鶉蛋早晚各吃2個(gè)，常食有效;
治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;
慢性胃炎：鵪鶉蛋4個(gè)，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
食療作用
鵪鶉蛋味甘，性平。
有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。
鵪鶉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用;對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
食療偏方
銀耳鵪鶉蛋
原料：銀耳15克，鵪鶉蛋10個(gè)，冰糖少許。
制法：將銀耳擇洗干凈，上籠蒸1小時(shí)。將鵪鶉蛋用熱水煮熟，剝?nèi)テ?。用小鋁鍋加清水和冰糖煮沸，糖溶，放入銀耳、鵪鶉蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗內(nèi)即成。
功效：清熱解毒，通便止血。適宜口干舌燥、大便秘結(jié)、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。
備注
鵪鶉蛋被人們譽(yù)為延年益壽的“靈丹妙藥。”
香干是一種很常見是食材類型，是屬于豆制品的一種，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)哦。香干的食用方法有很多，和芹菜搭配的話可以有降壓的作用，一起來看看做法吧。
【芹菜炒香干】
【主料】
芹菜400g、香干200g
【輔料】
瘦肉70g、木耳10g、蒜5瓣、姜1茶匙、剁椒1/2湯匙、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、料酒1湯匙
【做法】
1.木耳泡發(fā)備用，蒜拍碎和剁椒，姜末混合。
2.芹菜切段，香干切絲，木耳切絲，開水燙一下瀝干。
3.瘦肉切絲，泡水10分鐘瀝干備用。
4.鍋里放油，放入剁椒，蒜碎，姜，一起炒均勻出香味，放入肉絲劃拉幾下外面變白。
5.肉扒拉到鍋邊，中間的油燒熱倒入芹菜香干和木耳。調(diào)入五香粉，料酒，生抽，大火爆炒，鍋?zhàn)顭嶙罡傻臅r(shí)候放入高湯。
6.湯汁收干芹菜斷生即可出鍋。
芹菜炒香干，非常好吃，寶寶非常愛吃，炒出來的香干有肉的味道，芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有著降血壓功效，是一款經(jīng)典小炒。香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。這樣的食用方法是很常見的一道家常菜，雖然比較常見，但是還是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的哦，可以促進(jìn)食欲，同時(shí)還可以有降壓降脂的作用，適合各類人群。
關(guān)于芹菜炒香干的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有暖胃降血脂的作用，蛋白質(zhì)豐富降壓促進(jìn)食欲，大家可以合理搭配飲食。
說起吃，人們第一想到的就是五谷雜糧，是的，人們的生活中離不開這樣的不同的食材和食物，米飯大家都吃過，是大米做的，而且經(jīng)常吃大米的話可以滋補(bǔ)身心，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，下面小編就來介紹雞肉飯的做法。
雞肉飯
原料：1只雞腿350克(去骨) 熟米飯150克 西蘭花5朵 白菜花5朵 胡蘿卜片2 片蔥5片 姜2片
調(diào)料：黑胡椒1/2茶匙(3克) 鹽1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉1湯匙(15ml)
雞肉飯的做法：
(1) 雞腿去骨洗凈。將西蘭花和白菜花，在淡鹽水中浸泡5分鐘后洗凈，瀝干水分。
(2) 盤中放入雞腿肉，放入黑胡椒，鹽，料酒，蔥，姜，拌勻后，腌制20分鐘以上，有時(shí)間給肉做個(gè)“按摩”的話，會(huì)更入味。
(3) 趁著腌制雞肉的時(shí)間，把西蘭花，白菜花和胡蘿卜片，焯燙半分鐘，撈出后放入冷水中過涼，然后瀝干備用。
(4) 鍋中倒入油，待油溫5成熱時(shí)放入蔥片，小火煸出香味后，轉(zhuǎn)大火，將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎，1分鐘后翻面，另一面同樣也煎1分鐘。
(5) 雞腿兩面都煎好后，倒入水，水量沒過雞腿。鍋中加入生抽，老抽，糖，調(diào)勻后煮開，蓋上鍋蓋，用中火燒10分鐘左右(燒得時(shí)候，肉朝下，皮朝上)。
(6) 將燉煮好的雞腿肉拿出。鍋中的湯燒開后，淋入水淀粉勾芡成醬汁。
(7) 把米飯盛入碗中，雞腿肉切成條，和西蘭花，白菜花，胡蘿卜一起放在米飯上，淋入醬汁即可。
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。大米具有健脾養(yǎng)胃的作用，而且還可以有滋陰生津的好處，對(duì)于腸胃虛弱啊，或者是營(yíng)養(yǎng)不良等等的人群來說是不錯(cuò)的選擇哦。而且搭配肌肉一起食用的話營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于食欲不振的人群是不錯(cuò)的選擇，大家不妨試試吧。
關(guān)于雞肉飯的做法大家都了解了吧，梗米就是我們說的大米，而且大米的食用率在中國(guó)也是比較高的，人們都喜歡吃大米，而且可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和熱量，具有健脾養(yǎng)胃的作用，平時(shí)的時(shí)候大家可以經(jīng)常食用，對(duì)健康有幫助。
鵪鶉蛋是我們經(jīng)常吃的一種食材類型，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的呢，經(jīng)常吃些鵪鶉蛋的話可以有補(bǔ)腦益智的作用，還可以有健脾胃的效果哦，鵪鶉蛋和很多的食物都可以相互搭配，比如說今天介紹的這道鯽魚燉鵪鶉蛋就是不錯(cuò)的健脾養(yǎng)胃促進(jìn)食欲的食譜哦。
鯽魚燉鵪鶉蛋
食療功效:健脾和胃、提振食欲
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素
適宜人群:適宜腸胃不和、便溏、水腫等患者食用
禁忌人群:感冒發(fā)熱期間不宜多吃
所需材料
主要食材鯽魚、鵪鶉蛋、豆瓣醬、白糖、醋、香油、鹽、蔥、蒜、姜、淀粉
做法
1鯽魚處理干凈，切花刀;鵪鶉蛋煮熟去殼;姜、蔥、蒜均洗凈切末。
2鍋內(nèi)放油燒熱，放鯽魚炸至金黃色撈出瀝油。
3鍋內(nèi)留油，放姜末、蔥末、蒜末、豆瓣醬炒香，加水燒沸，將渣撈起。
4放入鯽魚、鵪鶉蛋煮5分鐘，放入鹽、白糖、醋，勾芡，淋香油即可。
功效與作用
鵪鶉蛋具有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。鯽魚具有健脾開胃、益氣利水、和中補(bǔ)虛、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣、通乳除濕之功效。鵪鶉蛋鯽魚具有健脾和胃、提振食欲、補(bǔ)益氣血、養(yǎng)顏抗衰的作用。鯽魚可以有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，同時(shí)也可以有促進(jìn)新陳代謝的作用，對(duì)于提高免疫力有好處，同時(shí)也可以有強(qiáng)身健體的作用，和鵪鶉蛋一起吃，可以有補(bǔ)腦益智的效果，還可以有抗衰美容的功效，大家可以經(jīng)常吃這樣的食物哦。
關(guān)于鯽魚燉鵪鶉蛋的做法，大家是不是有種動(dòng)心的感覺呢，食物其實(shí)還是很神奇的，不同的搭配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，這道食譜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以健脾養(yǎng)胃促進(jìn)食欲抗衰老，養(yǎng)心安神，這道美食趕緊學(xué)起來吧。你會(huì)有意想不到的收獲哦。
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