銀耳鵪鶉蛋——營(yíng)養(yǎng)豐富補(bǔ)血益氣
補(bǔ)血益氣冬季養(yǎng)生熱飲。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“銀耳鵪鶉蛋——營(yíng)養(yǎng)豐富補(bǔ)血益氣”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
飲食是我們生活中的必備，沒(méi)有了食物的供給我們的生活就會(huì)黯然失色了。食物需要多樣化的攝入才能補(bǔ)充我們需要的營(yíng)養(yǎng)。蛋類是我們經(jīng)常要吃的，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，鵪鶉蛋也是蛋類的一種，它的做法有很多，而且好吃不貴，下面我們就來(lái)介紹銀耳鵪鶉蛋的做法。
銀耳鵪鶉蛋
原料：銀耳15克，鵪鶉蛋10個(gè)，冰糖少許。
制法：
1、將銀耳擇洗干凈，上籠蒸1小時(shí)。
2、把鵪鶉蛋用清水煮熟以后剝?nèi)ネ馄?，然后用小鋁鍋加入清水和冰糖一起熬煮，然后放入糖溶解。
3、然后放入銀耳、鵪鶉蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗內(nèi)即成。
功效：清熱解毒，通便止血。適宜口干舌燥、大便秘結(jié)、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。鵪鶉蛋被人們譽(yù)為延年益壽的“靈丹妙藥。”常吃鵪鶉蛋是有很大的保健的作用的，可以有治療高血壓的作用，而且對(duì)于肥胖的人群來(lái)說(shuō)吃鵪鶉蛋還有減肥的作用哦。而且鵪鶉蛋含有調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)不良的功效，對(duì)于有貧血的人有一定的輔助治療的作用。可以促進(jìn)消化，有補(bǔ)血益氣，強(qiáng)身健體的作用。
關(guān)于鵪鶉蛋的吃法，上面介紹了一種銀耳鵪鶉蛋的做法，方法很簡(jiǎn)單，而且適合很多人群食用，常吃有益身體健康的哦，所以在平時(shí)的時(shí)候可以選擇常識(shí)一些這樣的食物，對(duì)身體健康有益，而且還對(duì)月經(jīng)不調(diào)和營(yíng)養(yǎng)不良的人群有一定的保護(hù)作用。
ys630.coM延伸閱讀
銀耳燉鵪鶉蛋這道菜肴其實(shí)很多人都沒(méi)有吃過(guò)的，但這道菜當(dāng)中所包含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，在攝入以后就可以用來(lái)治療非常多的疾病，比如說(shuō)感覺(jué)到自己身體出現(xiàn)浮腫的話就可以嘗試著使用這種飲食療法來(lái)進(jìn)行改善的，就連失眠多夢(mèng)的情況也都是可以通過(guò)吃這道菜肴來(lái)逐漸緩解的。
經(jīng)國(guó)內(nèi)外臨床證實(shí)，鵪鶉的肉、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營(yíng)養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個(gè)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)含量相當(dāng)于1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來(lái)豈丁等物質(zhì)。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品。
藥理作用
神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)：鵪鶉蛋早晚各吃2個(gè)，常食有效;
治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;
慢性胃炎：鵪鶉蛋4個(gè)，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
食療作用
鵪鶉蛋味甘，性平。
有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。
鵪鶉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用;對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
食療偏方
銀耳鵪鶉蛋
原料：銀耳15克，鵪鶉蛋10個(gè)，冰糖少許。
制法：將銀耳擇洗干凈，上籠蒸1小時(shí)。將鵪鶉蛋用熱水煮熟，剝?nèi)テ?。用小鋁鍋加清水和冰糖煮沸，糖溶，放入銀耳、鵪鶉蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗內(nèi)即成。
功效：清熱解毒，通便止血。適宜口干舌燥、大便秘結(jié)、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。
備注
鵪鶉蛋被人們譽(yù)為延年益壽的“靈丹妙藥?！?/p>
大家都吃過(guò)鵪鶉蛋吧，常吃鵪鶉蛋可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和各種的氨基酸和礦物質(zhì)，當(dāng)然除了煮熟了直接吃的話還有很多的燒法。下面我們就來(lái)介紹一種補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)調(diào)養(yǎng)身體的鵪鶉蛋的做法，下面我們來(lái)看看如何做。
鵪鶉蛋燒雞
材料
鵪鶉蛋20個(gè)，半邊雞，老姜50克切成末，郫縣豆瓣，老抽，大蔥段，花椒，料酒，雞精，香醋少許，豆粉
做法
1、鵪鶉蛋煮熟破殼，雞洗凈用開(kāi)水煮6成熟撈出切成小塊。
2、鍋洗干凈，放入油然后把姜末還有花椒，豆瓣和老抽一起翻入煸炒出香味，然后放入幾塊，加入料酒和鵪鶉蛋一起翻炒，然后蓋上鍋蓋燜熟雞塊。
3、起鍋時(shí)放蔥段、醋、雞精、勾芡即可。
上文我們介紹了做法，不知道大家學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)方法還是比較簡(jiǎn)單的，而且常吃鵪鶉蛋有非常高的食療功效，經(jīng)常吃鵪鶉蛋對(duì)于治療高血壓，糖尿病，心血管疾病以及肝硬化等都有很好的效果，鵪鶉蛋的做法很多，不如試試上面的這道有營(yíng)養(yǎng)的菜吧，鵪鶉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用。適合很多人群食用，特別是對(duì)于有貧血啊，或者是月經(jīng)不調(diào)的女性具有滋補(bǔ)的作用。還可以有美容養(yǎng)顏的作用哦。
關(guān)于鵪鶉蛋的吃法，上面小編簡(jiǎn)單的介紹了一種，其實(shí)方法做起來(lái)并不難，只要準(zhǔn)備好材料，輕輕松松就可以吃到美味的鵪鶉蛋嘍，大家可以回去試試。常吃鵪鶉蛋可以補(bǔ)充干營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)于三高疾病和月經(jīng)不調(diào)的女性也有很好的作用。
鵪鶉蛋紅燒肉大家很熟悉，在平時(shí)很多人都愛(ài)吃鵪鶉蛋紅燒肉，能對(duì)我們健康有所幫助，在平時(shí)堅(jiān)持吃鵪鶉蛋紅燒肉能很好的幫助我們進(jìn)行養(yǎng)生，特別對(duì)大家的身體健康是非常有幫助的，那么具體鵪鶉蛋紅燒肉如何進(jìn)行烹飪比較好，這很多人的疑問(wèn)，一起看看鵪鶉蛋紅燒肉的情況。
鵪鶉蛋紅燒肉的材料
鵪鶉蛋1碗，色拉油適量，冰糖1把，蔥1段，姜半塊，干辣椒5個(gè)，老抽適量，白芝麻少許。
鵪鶉蛋紅燒肉的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好材料，然后我們選擇把鵪鶉蛋洗凈后煮熟，然后去皮備用。然后再選擇把姜切片，蔥切末備用。這時(shí)候我們?cè)贉?zhǔn)備炒鍋，燒熱后下油，燒熱后放入冰糖，加熱到融化。這時(shí)候及時(shí)的放入鵪鶉蛋快速翻炒，接著可以放入切好的蔥末、姜片還有干辣椒。然后我們選擇加入老抽和清水，用大火煮開(kāi)，調(diào)成小火慢慢燉10分鐘。等到準(zhǔn)備出鍋前的5分鐘，開(kāi)大火收汁，看到汁液收得差不多了，就可以撒入白芝麻，拌均勻就可以開(kāi)始吃了。
鵪鶉蛋紅燒肉的食用功效
鵪鶉蛋紅燒肉對(duì)大家來(lái)說(shuō)是比較熟悉的，在平時(shí)很多人都愛(ài)吃鵪鶉蛋紅燒肉，我們經(jīng)常吃鵪鶉蛋紅燒肉能對(duì)減養(yǎng)生有所幫助，是非常健康的一種滋補(bǔ)食物，而且鵪鶉蛋紅燒肉吃起來(lái)的味道也很不錯(cuò)，首先吃鵪鶉蛋可以吸收里面豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸以及維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D。同時(shí)起到美容養(yǎng)顏、潤(rùn)澤肌膚的功效。我們選擇吃鵪鶉蛋紅燒肉能幫助美容養(yǎng)顏，同時(shí)鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、鵪鶉蛋維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們選擇吃鵪鶉蛋紅燒肉就可以很好的補(bǔ)血益氣，對(duì)我們健康有好處。
選擇吃鵪鶉蛋紅燒肉很不錯(cuò)，能對(duì)我們健康有所幫助，在平時(shí)經(jīng)常吃鵪鶉蛋紅燒肉能很好的促進(jìn)我們健康，特別對(duì)大家保護(hù)好健康是非常有意義的，所以說(shuō)我們推薦大家在平時(shí)去吃鵪鶉蛋紅燒肉，經(jīng)常吃鵪鶉蛋紅燒肉能幫助我們進(jìn)行養(yǎng)生。
蛋類的食物是我們生活中不能缺少的一部分，我們可以通過(guò)吃蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，比如說(shuō)蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，還有各種的微量元素等等都是人群必須的營(yíng)養(yǎng)，鵪鶉蛋雖然小，但是它的營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不小哦，下面我們就來(lái)看看紅燒鵪鶉蛋的做法，相信大家都會(huì)喜歡上它的。
紅燒鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆
做法
1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。
2.鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。
3.炒好的糖色應(yīng)該是紅褐色的。
3、把之前處理好的鵪鶉蛋放進(jìn)去翻炒兩分鐘，讓鵪鶉蛋外表都上色均勻。
4、然后把姜蔥和干辣椒和生抽八角就放入到鍋里。
5、等炒出調(diào)料的香味以后加入一小碗的清水，然后大火燒開(kāi)以后煮十分鐘。然后加入適量的鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)成大火收汁以后出鍋即可。
紅燒鵪鶉蛋口味純正，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合很多的人群食用。當(dāng)然鵪鶉蛋雖然好吃，也不可多吃，一怕消化不良，但是腦血管病人最好別吃哦。鵪鶉蛋雖然小，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不小，甚至可以媲美于人參。所以給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)好幫手。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)一點(diǎn)都不少于雞蛋的，含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，還有各種的礦物質(zhì)和維生素，可以有補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，經(jīng)常食用的話還有強(qiáng)壯筋骨的作用。
上面給大家介紹了紅燒鵪鶉蛋的做法，相信大家看了以后也都知道如何做了，做法簡(jiǎn)單，而且還可以通過(guò)鵪鶉蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是我們居家的必備烹飪手法，常吃鵪鶉蛋可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，特別是正在生長(zhǎng)期的孩子和老年人都適合吃。
鵪鶉蛋被人們譽(yù)為延年益壽的“靈丹妙藥”。外殼大多為灰白色，并雜有紅褐色和紫褐色的斑紋。優(yōu)質(zhì)蛋色澤鮮艷，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白粘稠。蛋的重量為10克左右，很小一個(gè)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎是雞蛋三倍。
吃鵪鶉蛋的好處
鵪鶉蛋對(duì)于肺病，肝炎，腦膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支氣管炎，心臟病，神經(jīng)衰弱，高血壓，低血壓，動(dòng)脈硬化，營(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)育不全，身體虛弱，小兒疳積等病癥均有較好的輔助療效。
1、健腦補(bǔ)腦
鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。
鵪鶉蛋還含有對(duì)從事腦力勞動(dòng)有益的腦磷脂、激素，比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質(zhì)?？梢哉f(shuō)是腦力勞動(dòng)者的最佳補(bǔ)養(yǎng)品，尤其是學(xué)生。
2、保護(hù)視力
鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對(duì)整天對(duì)著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。
3、增強(qiáng)記憶
由于鵪鶉蛋中的營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，而且鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。
而維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測(cè)試中表現(xiàn)較好。
4、低膽固醇
很多人因?yàn)槟懝檀紗?wèn)題將蛋黃丟棄，其實(shí)，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂。后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過(guò)血管壁，而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒。
因而食用蛋黃后一般不會(huì)增加血中膽固醇的濃度。
小貼士：
鶉蛋所含的蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，鐵高46.1%，維生素B高188.3%，而膽固醇含量卻比雞蛋低。研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。
在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。
鵪鶉蛋6種食補(bǔ)秘方
1、沸水沖鵪鶉蛋
有滋養(yǎng)五臟，潤(rùn)肺定喘作用。適用于體弱多病，氣短乏力，支氣管哮喘等。
鵪鶉蛋兩個(gè)，打入杯內(nèi)，放入少許食鹽(或蜂蜜)攪勻，用滾燙的沸水沖滿一小杯，飲服。可長(zhǎng)期食用。
2、何首烏煮鶉蛋
有滋養(yǎng)肝腎，烏須黑發(fā)，延年益壽作用。適用于頭昏耳鳴，須發(fā)早白，未老先衰等癥。
鵪鶉蛋2-5個(gè)，先將何首烏30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼后放入鵪鶉蛋同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用?/p>
3、益母草煮鶉蛋
有調(diào)經(jīng)活血作用。適用于月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)等癥。
鵪鶉蛋2-5個(gè)，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁，藥汁涼后放入鵪鶉蛋同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用?/p>
4、麥乳精沖鶉蛋
有滋養(yǎng)五臟作用，適用于老年人或體弱多病者作調(diào)補(bǔ)之用。
鵪鶉蛋2只，打入杯內(nèi)，加入麥乳精(或奶粉)一湯匙，白糖適量，用煮沸的開(kāi)水沖滿一杯，飲用。
5、銀耳鶉蛋羹
有養(yǎng)陰滋潤(rùn)，補(bǔ)氣強(qiáng)心作用。適用于頭暈眼花，體弱多病，失眠等癥。清熱解毒，通便止血。適宜口干舌燥、大便秘結(jié)、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。
白木耳10-15克(洗凈及發(fā)好)，隔水蒸一小時(shí)。鵪鶉蛋10個(gè)煮熟剝?nèi)サ皻?，與蒸好的白木耳同煮湯，加入冰糖調(diào)味食用。
6、牛奶煮鶉蛋
有和胃補(bǔ)虛作用，適用于慢性胃炎。
牛奶250克(或奶粉一湯匙)煮開(kāi)后，打入鵪鶉蛋一個(gè)，煮成荷包蛋食用。連服半年左右。
鵪鶉蛋是一種很常見(jiàn)的蛋類食材，雖然比較常見(jiàn)，但比雞蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要高，價(jià)格稍微會(huì)貴一些的啊。鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)和蛋白質(zhì)是比較豐富的，可有補(bǔ)氣血的作用，還可以有提高免疫力的效果哦，那么你知道鵪鶉蛋如何食用更有營(yíng)養(yǎng)嗎，來(lái)看看這道補(bǔ)虛健腦的南瓜鵪鶉蛋煲的做法吧。
南瓜鵪鶉蛋煲
食療功效:益氣補(bǔ)虛、祛風(fēng)逐濕
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、磷、鉀
適宜人群:適宜體質(zhì)虛弱，腎虛所致腰膝酸軟，高血壓等患者食用
禁忌人群:皮膚患有瘡毒易風(fēng)癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用
所需材料
主要食材鵪鶉蛋、南瓜、青椒、鹽、味精、糖、淀粉、姜
做法
1鵪鶉蛋煮熟去殼;老南瓜去皮、籽，洗凈切塊;青椒洗凈切片，姜洗凈切片。
2鍋內(nèi)放油燒熱，放姜片鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽，炒至八成熟。
3加味精、白糖炒勻，水淀粉勾芡，炒至汁濃時(shí)出鍋入碟即可。
鵪鶉蛋燒南瓜的功效與作用
鵪鶉蛋具有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。南瓜對(duì)兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見(jiàn)病有一定預(yù)防之效。鵪鶉蛋燒南瓜對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良，體質(zhì)虛弱，血管硬化等病人有調(diào)補(bǔ)作用。這樣的一道食譜可以有補(bǔ)氣血的作用，還可以強(qiáng)健身體，對(duì)于提高免疫力，潤(rùn)膚養(yǎng)胃有好處，而且還可以有緩解視力疲勞的作用，對(duì)于緩解體質(zhì)虛弱啊或者是氣血不足等情況有一定的改善的作用和效果的哦。
關(guān)于南瓜鵪鶉蛋煲的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容，不知道大家學(xué)會(huì)了嗎，方法簡(jiǎn)單，最重要的是具有味道鮮香的特點(diǎn)，而且還有養(yǎng)生的功效，益氣補(bǔ)虛補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又健腦，緩解虛弱調(diào)理體質(zhì)，趕緊試試吧。
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