蓮葉山藥老鴨湯——營養(yǎng)又滋補
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蓮葉山藥老鴨湯——營養(yǎng)又滋補”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
一盅暖暖的熱湯，去燥滋補之后，能讓皮膚補水變得更容易。滋補的湯羹，在百姓餐桌上多見的是母雞湯。其實在南方，冬季時節(jié)喜歡喝老鴨湯的人也不少。
《紅樓夢》中曾寫道，元宵夜，賈母覺得腹中饑餓，王熙鳳趕緊說“有預備好的鴨子肉粥”。賈府有的是山珍海味，為何單單為賈母預備了一道用鴨肉做的平淡無奇的粥呢?不少都會推薦老鴨湯食譜，就是蓮葉山藥老鴨湯?！睹t(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”，是滋補上品，最適合體熱上火的人，既清補，又有滋陰養(yǎng)顏的功效。
一些平時愛上火或者胃火旺的女生，通常嘴里的口氣不好聞，這都是腸胃熱盛或者津液不足的原因，那么不妨喝一碗老鴨湯。老鴨湯食性溫和，集美食養(yǎng)生與傳統(tǒng)滋補于一體，同時又能去火去燥，是令人常食不膩的風味湯，且濃香襲人。
老鴨與蓮藕、冬瓜、山藥、菌菇等蔬菜煲湯，既可葷素搭配，起到營養(yǎng)互補的作用，又能滋養(yǎng)補充體內(nèi)的陰津。若是搭配芡實、薏米、玉竹、沙參等燉湯，則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食欲。
減肥的女生可加點陳皮，在助消化、排除胃氣之外，還可減少小腹脂肪堆積。若是搭配食用一些葡萄、百合、梨等煲湯，補水效果更是明顯。
盛到碗里的老鴨湯，湯色還是清明的，一層碎碎的小蔥蔥花，看著就美。湯里浮著一塊塊鴨肉，帶著一點生活平常的香氣，那是冬天里餐桌上的一抹美麗風景。
蓮葉山藥老鴨湯的食譜：
材料：老鴨半只，山藥200克，荷葉10克。
調(diào)料：蔥1段，姜3片，鹽4克，花椒2克。
做法：
1、山藥去皮，切塊;荷葉用溫水泡開。
2、老鴨洗凈，斬塊。
3、鍋中加水，放入鴨塊、花椒，焯水。
4、砂鍋中放入悼過的鴨塊，再放入蔥、姜、荷葉。
5、大火燒開。
6、轉(zhuǎn)小火，煲1小時。
7、放入山藥，煲30分鐘。
8、調(diào)入鹽，再煲30分鐘即可。
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滋補老鴨湯，顧名思義滋補功效當然是比較高的，尤其是鴨肉作為飯桌上常見的食物，能夠幫助補陰益血清虛熱的同時，還都可以起到養(yǎng)心益腎，健脾厚腸的作用。
做法一
砂罐老鴨湯
原料: 凈老土鴨2500克
輔料: 枸杞、冬瓜、蘿卜、海帶、鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。
味型特點:咸鮮味，清虛勞熱，補血，養(yǎng)胃生津。
做法二
老鴨粉絲湯
原料:老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
輔料:鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋
碗中調(diào)味料:鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
做法:
1)取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;
2)在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。
味型特點:湯色乳白，口感鮮美，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
營養(yǎng)價值
鴨科動物家鴨的肉。家鴨又稱鶩、家鳧、舒鳧。有北京鴨、金定鴨、高郵鴨等優(yōu)良品種。我國各地均有飼養(yǎng)。殺鴨，去毛、腳的外皮及腸雜，洗凈鮮用。
[性能]味甘、咸，性微涼。能補陰益血，清虛熱，利水。
老鴨湯有非常好的滋補的功效，尤其在夏天的時候天氣比較熱，身體容易出現(xiàn)一些疲勞的情況，這時候喝一點老鴨湯也很好的保健身體的作用，具有消暑除煩的效果，對于提高免疫力也能發(fā)揮很好的作用，要想吃滋補老鴨湯，可以放入一些中藥材，比如說可以放入西洋參，黃芪，蓮子等等，也可以放入黑豆，田七，山藥等等。
滋補老鴨湯放什么藥材
鴨屬水禽，性寒涼，有滋陰、補虛、養(yǎng)胃、利水的功能，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等夏季多見的病狀。喝鴨湯進補，最好結(jié)合自己的體質(zhì)狀況、配合中藥或者食物進行。對于平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質(zhì)較弱的人群來說，可以在制作鴨湯時，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參，一般為30~60克。
對于高血壓患者來說，可以在制作鴨湯時，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。對于糖尿病患者來說，可以在制作鴨湯時，加入苦瓜、50克地錦草。
對于肺結(jié)核病人來說，可以在制作鴨湯時，加入百合、蟲草或者南沙參。對于女性來說，在制作鴨湯時，加入百合、玉竹，以起到養(yǎng)顏護膚的作用。要注意，煲湯時不要加味精，因為一般雞、魚、鴨、骨頭類煲的湯本身就很鮮了。生藕性寒，熟藕卻性溫，因此要是夏天在煲蓮藕湯時也可以放點綠豆中和一下它的熱性。
滋補老鴨湯做法
做法一
原料： 凈老土鴨2500克輔料： 枸杞、冬瓜、蘿卜、海帶、鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克制作方法：1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。做法二
原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克做法：1）取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘；2）在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。味型特點：湯色乳白，口感鮮美，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
老鴨湯是人盡皆知的非常滋補的湯品。特別是在炎熱的夏季，喝老鴨湯更能讓人感覺到身體的愉悅。我們都知道鴨肉性寒。夏季的天氣是非常燥熱的，特別是在兩廣等地區(qū)，燥熱的天氣會讓人身體中儲藏大量的濕氣，這個時候食用老鴨湯不能能夠去濕氣，而且還能對動脈硬化、心臟病等有很好的緩解作用，下面我們就來看看美味滋補老鴨湯怎么做的吧。
沙參玉竹老鴨湯的做法
特點滋陰清補。陰虛諸癥，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之干咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。
材料光老鴨1只（約600克），北沙參60克，玉竹60克，生姜2片。
做法
（1）北沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈，斬件。
（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。
冬瓜江瑤柱煲老鴨湯的做法
冬瓜江瑤柱煲老鴨湯的特色：本湯清熱生津、滋補養(yǎng)顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。冬瓜江瑤柱煲老鴨湯的制作材料：主料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一只，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。
冬瓜江瑤柱煲老鴨湯的做法：
①江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗干凈，去毛、去內(nèi)臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗凈。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續(xù)煲三小時，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。
茶樹菇老鴨湯的做法
主料：鴨子半只（因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
茶樹菇老鴨湯做法：
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；
2、把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦；
3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘；
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
以上的三種都是常見的滋補老鴨湯，希望我們的介紹大家能夠喜歡。對于滋補老鴨湯怎么做這個問題已經(jīng)在上面的文章中介紹，如果你腸胃不好，或者身體的內(nèi)火大，也或者容易上火，那就不妨在家自己制作好喝的老鴨湯，這樣不僅滿足了自己口腹之欲，還能調(diào)理身體，真是一舉多得。
在做山藥老鴨湯的時候盡量的不要選擇鴨子肉，因為鴨子肉太硬，是咬不動的，可以準備幾個鴨腿，鴨腿的口感和味道比較好，通過慢慢的燉煮里面的骨髓也能進入湯里面，會讓他們變得更加香醇，再燉煮的時候還需要加上幾個橙子片和黨參，來增加營養(yǎng)和口感。
材料
鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許
做法
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多，嘿嘿！
2.準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈，放進干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。
5.然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時候放少許鹽調(diào)味即可。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品，中醫(yī)認為鴨肉性偏涼，鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品，也是秋季祛燥、潤肺的養(yǎng)生食材。今天食神教大家用鴨肉來燉一碗美味的秋季養(yǎng)生湯。
筍干山藥老鴨湯
食材：老鴨半只，筍干100克，山藥200克，生姜、枸杞子適量，黃酒、水、食鹽適量
做法：
1、筍干隔夜先用清水浸泡，去除鹽分并清洗干凈后，切成條狀，鍋中燒沸水，將筍干下入沸水中焯燙后撈出放涼備用；
2、老鴨洗凈，去除殘余的羽毛并處理干凈毛孔后將老鴨斬塊，清洗干凈后下入沸水中飛水，撈起瀝干備用；
3、將處理后的筍干、老鴨加5、6片姜片、2勺黃酒、清水燉2-3小時，老鴨需要多煲一些時間，不容易酥爛；
4、山藥洗凈去皮后滾刀切塊，下入老鴨湯中后，撒入一把枸杞，再繼續(xù)燉20-30分鐘，加適量鹽調(diào)味后即可飲用。
一、鴨肉養(yǎng)胃補腎止咳化痰，秋季進補燉湯最宜
鴨子是常見的家禽之一，鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿，但脂肪含量通常會大于雞肉，且性味與雞肉不同。
中醫(yī)認為，鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、清熱健脾，對身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫等有良好的滋補改善作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
提到鴨子，中國人都會自然而然地想到北京烤鴨，以及那一口下去滿嘴是油的感覺。鴨肉中含有較多脂肪，但從脂肪酸的比例來說，鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少，有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用。因此，適量食用鴨肉，其中含有的脂肪不會對身體健康造成負面影響。
二、如何買到新鮮的鴨肉？
如今，宰殺鴨子這樣的做法已經(jīng)被大多數(shù)家庭拋棄，取而代之到超市購買已經(jīng)宰殺好的新鮮的鴨肉，不過有時候，鴨肉放太久了就會產(chǎn)生各種質(zhì)量甚至健康問題，到超市如何才能選購到新鮮的鴨肉呢？
“一看”宰殺處的刀口：如果是宰殺的活鴨，因為鴨子掙扎的緣故，刀口不會很平，倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤鴨肉，就說明是在鴨子病死后再補刀的；
“二看”眼球：眼球飽滿，眼睛色澤明亮，這是新鮮鴨肉的重要標志，而且新鮮鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀；
“三看”鴨蹼：新鮮的鴨蹼有彈性，用手指觸壓能很快反彈回來，表面飽滿且有光澤；
“四看”鴨皮：鴨肉上的脂肪呈淡黃色，如果不新鮮了，鴨肉脂肪的黃色就會變淡，而且肉質(zhì)發(fā)黏；
“五看”鴨屁股：新鮮的鴨屁股看起來很干凈，而如果是病死的鴨屁股則有點綠色。
老鴨湯一般選擇年齡比較大的鴨子進行熬制，一般老鴨子肉質(zhì)比較柴，不適合直接吃肉，所以通過熬煮的方式，可以讓鴨肉中的營養(yǎng)更加有利于人體的吸收。鴨肉當中富含很多營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以補充人體蛋白質(zhì)，而且可以補充微量元素，讓機體快速恢復健康狀態(tài)。那么，怎么煲老鴨湯最有營養(yǎng)呢?
一、黃瓜老鴨湯
制作食材
老黃瓜一條(約一點五公斤)，老鴨一只(約一點二公斤)，去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗
制作流程
1、老黃瓜連皮洗凈，縱向切開，去囊和籽，切長段
2、老鴨劏凈，去皮除內(nèi)臟，入熱油鍋中煎至焦黃色
3、燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調(diào)味即可。
附注:
(1) 此湯味道鮮甜，可去積滯
(2) 鴨肉可挑出，蘸生抽進食
(3) 黃瓜宜削去頭尾，才無苦味;以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑。
二、老鴨肚片湯
制作食材
老鴨半只 豬肚200克 香蔥3棵 生姜1塊
食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 味精1小匙
制作流程
1、將老鴨宰殺后切塊煮熟，煮肚洗凈切片煮熱;香蔥洗凈切段、生姜洗凈拍松;
2、鍋中倒入油，爆香香蔥段、生姜，倒入煮鴨塊的湯汁，再放入鴨塊、豬肚慢燉40分鐘;
3、最后加入調(diào)味料即可。
三、老鴨粉絲湯
制作食材
老鴨湯350-400克、粉絲150-200克鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋
碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
制作流程
1、取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;
2、在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。
湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道。
四、滋潤鴨湯
制作食材
主料：老鴨1只、瘦豬肉1斤、蓋菜1斤、鴨腎干8兩;
輔料：蜜棗2個、陳皮1/3個、生姜5片;
調(diào)料：鹽、胡椒粉;
制作流程
1、 將老鴨和瘦豬肉切成大塊，每塊約1兩重，然后放入開水中加入生姜片滾3分鐘左右，去除腥味;
2、 鴨腎干用涼開水浸1小時后擦凈，陳皮用涼開水浸1小時后去除底囊，蓋菜洗凈切段;
3、 將焯水后的老鴨及瘦肉、鴨腎、蜜棗、陳皮放入沙鍋內(nèi)加入涼開水(沒過頂部約10厘米)，猛火將水燒開后轉(zhuǎn)中火煲2小時，再加入蓋菜煲1小時，加鹽調(diào)味即成全家喜愛的滋潤鴨湯，也可加胡椒粉增加其香味。
特點：濃香，清潤。(滋陰養(yǎng)血，祛風止痛)
在炎熱的夏天，人們往往因為高溫、潮濕等原因?qū)е率秤徽?、精神萎靡，這時候想要滋補身體的時候，需要進行清補，那么，老鴨湯就非常的合適，因為這種食物性偏涼，非常適合在暑天滋補。在煲制老鴨湯的時候，如果再加上一些中藥，就成了滋補作用非常好的藥膳。那么，應該怎么做這道藥膳呢?
· 主料：凈老土鴨2500克
調(diào)料：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克
步驟/方法
1. 將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。
2. 鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3. 砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。
注意事項
· 小貼士：
1、老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上。
2、鴨塊在不放油的炒鍋里干炒，把鴨油煸炒出來，這樣不但能使湯不油膩，而且能去掉鴨的腥味。
3、鴨子的油份比較多，煲好后將煮出的鴨油撇掉，會使湯煲出來后，顏色更透亮，口感也更清爽。
4、老鴨湯還可以選擇用酸蘿卜、陳皮、白果、木瓜、鮮筍等，風味各不相同。
營養(yǎng)價值：
《本草綱目》記載鴨肉具有“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！?/p>
老鴨湯中的食材還可以根據(jù)自己的喜好來適當?shù)奶砑?，比如可以加上冬瓜，利水的效果就會更好，加上荔枝，補氣益中的效果就會更好，加上綠豆，清熱解暑的作用就會更好。但是要注意在自己感冒發(fā)燒的時候，最好是先暫時不喝這種湯。
山藥既是一種非常重要的藥材，更是一種非常美味的食材，相信我們大家對于山藥并不陌生，我們?nèi)粘Ｉ钪惺墙?jīng)常能夠吃到山藥的，當然，山藥的食用方法是非常多的，比如山藥老鴨湯就是非常不錯的選擇，保健功效也是非常不錯的，下面我們就來為大家詳細的介紹山藥老鴨湯的做法和功效。
山藥老鴨湯
將老鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，整理干凈，再用沸水略焯，撈出瀝干;桂圓肉、山藥、枸杞子分別洗凈備用。鍋置于火上，加入適量清水燒開，先放入老鴨、桂圓肉、山藥、枸杞子、姜片，大概用小火煲上四五個小時的時間就差不多可以食用了，這時候我們可以聞到濃郁的香味，相信大家都是會喜歡食用山藥老鴨湯的。
山藥老鴨湯的功效與作用
山藥具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、滋陰補陽、壯腎排毒和增強新陳代謝的功效。老鴨具有清熱排毒、滋陰補肺、增強人體免疫力和潤燥養(yǎng)顏的功效。山藥老鴨湯此湯具有健脾養(yǎng)胃、補腎益肺的功效，尤其是我們脾胃不好的朋友們，經(jīng)常食用一些山藥老鴨湯，可以有效的促進脾胃的健康，另外，山藥老鴨湯還可以幫助我們消熱止咳、滋陰補陽。
通過我們上面的這些介紹，相信大家對于山藥老鴨湯的做法和功效也是有所了解，我們可以知道，山藥老鴨湯的做法是比較簡單的，所以我們大家在生活中有時間了，就是可以經(jīng)常做著吃一些山藥老鴨湯的，味道非常不錯，并且還能夠幫助我們促進脾胃的健康，對于緩解身體虛弱的效果也是非常好的。
山藥作為一種非常美味的蔬菜，相信我們大家日常生活中也是吃過山藥的，當然，在生活中經(jīng)常吃一些山藥也是可以起到非常不錯的保健功效的，當然，山藥的食用方法也是非常多的，山藥老鴨湯就是非常不錯的選擇，下面我們一起來看看。
山藥老鴨湯
山藥老鴨湯的做法：將老鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，整理干凈，再用沸水略焯，撈出瀝干;桂圓肉、山藥、枸杞子分別洗凈備用。鍋置于火上，加入適量清水燒開，先放入老鴨、桂圓肉、山藥、枸杞子、姜片，然后轉(zhuǎn)換成小火大概煲上四個小時左右的時間，我們就可以聞到香噴噴的味道了，這時候適當?shù)募尤胍恍}調(diào)味就可以食用了，相信我們大家都是會喜歡吃山藥老鴨湯的。
山藥老鴨湯的功效與作用：山藥具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、滋陰補陽、壯腎排毒和增強新陳代謝的功效。老鴨具有清熱排毒、滋陰補肺、增強人體免疫力和潤燥養(yǎng)顏的功效，當然，山藥的功效是非常多的，將山藥做成山藥老鴨湯來食用，功效和作用更是出奇的好的，山藥老鴨湯此湯具有健脾養(yǎng)胃、滋陰補陽的功效，我們大家日常生活中適當?shù)氖秤靡恍┥剿幚哮啘?，既可以幫助我們起到不錯的進補的作用，更是可以有效的促進我們?nèi)梭w的脾胃的健康的。
相信我們大家現(xiàn)在對于山藥老鴨湯的做法和功效也是有所了解了，我們可以知道，山藥老鴨湯的做法并沒有大家想象中的那么復雜的，大家就是可以將山藥老鴨湯的這些做法記住的，這樣就可以經(jīng)常做著吃山藥老鴨湯，還可以起到保健功效的。
蘿卜作為日常生活一當中我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，其實它含有非常高的營養(yǎng)價值可以幫助我們生津止渴，助消化，對我們的身體健康是可以帶來很大的功效的，而蘿卜老鴨湯是很多人喜歡搭配的一種食物, 這兩者的搭配對我們的身體健康，可以帶來更多的保健價值那么現(xiàn)在有就一起去看看蘿卜老鴨湯的制作方法。
楊耀其實也是我們飯桌上最經(jīng)?？吹降囊环N肉類，而且要有性溫，對我們的身體健康是比較好的，還有滋補保健的功效，所以在日常生活中注重這些飲食對我們的身體健康，也帶來更多意想不到的效果。
主料
老鴨500g
輔料
鹽適量 ?白蘿卜適量
小蔥適量 ?生姜片適量
步驟
1.白蘿卜去皮切塊洗凈
2.冷水下鍋綽水后撈起
3.鴨肉冷水下鍋綽水后撈起洗凈
4.準備蔥姜
5.砂鍋倒入開水，加入鴨肉和蔥姜大火燒開
6.之后加入料酒
7.撇清浮沫
8.蓋上大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)小火一個半小時
9.之后打開加入蘿卜轉(zhuǎn)大火燒至蘿卜熟二，
10.嘗試味道加鹽調(diào)味后熄火
很多的食物雖然它們看似平常普通，一我們能夠掌握他的一些飲食原則的話，那么就可以更好地發(fā)揮它給身體帶來的各種營養(yǎng)保健價值，對我們的身體健康同樣也可以起到更多的營養(yǎng)保健功效。
湯是很多人不陌生的，湯有很多種類，不同的湯在食材選擇上不同，含有的營養(yǎng)元素自然也不同，常見的湯就是蔬菜湯，這樣的湯對人體維生素補充效果非常不錯，而且常喝對身體不會有損害，那除了這類湯之外，玉竹老鴨湯也是不錯之選，玉竹含有的維生素、膳食纖維也是比較多。
不過很多人對玉竹老鴨湯做法并不是很清楚，在制作這樣湯的時候，也是有著一些不錯方法，不過在制作前，需要對玉竹老鴨湯制作流程進行認識，制作的時候能夠輕松進行。
玉竹老鴨湯：
材料：老鴨一只(約600克)、北沙參60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1)將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2)老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。
3)把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開后撇去浮沫。
4)蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲制1個半小時。食用前放鹽調(diào)味即可。
以上就是對玉竹老鴨湯做法詳細介紹，制作這樣湯的時候，也是要適量進行，這樣喝的時候才不能沒有節(jié)制，玉竹老鴨湯含有的熱量也是比較高，所以在喝的時候不能過多選擇，那對身體不好的人群，都是可以經(jīng)常的選擇它。
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