咸魚燉豆腐——蛋白質豐富助消化補鈣
冬季幫助消化的養(yǎng)生茶。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“咸魚燉豆腐——蛋白質豐富助消化補鈣”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
咸魚大家都吃過，經(jīng)過加工以后，味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高，一般和其他的食材一起燒，很有口感哦，咸魚燉豆腐就是不錯的搭配方式，蛋白質豐富，而且還可以補鈣，助消化，下面就來介紹它的做法。
咸魚燉豆腐
材料
豆腐一塊，咸魚一條，姜片，蔥花，小白菜
做法
1.咸魚剁成兩半，魚頭的部分今天燉豆腐，魚尾留著下次蒸著吃
2.咸魚泡水去咸味
3.切小塊
4.鍋里加油，下咸魚塊煎成黃色，下姜片和蔥花，然后添湯加豆腐，燉十分鐘最后扔點小白菜下鍋就可以了
小訣竅
因為咸魚很咸，所以這個菜不需要放鹽， 出鍋之前湯里可以加點白胡椒粉，有句話說得好，白胡椒養(yǎng)胃，黑胡椒補腎，白胡椒放在湯里正合適!
營養(yǎng)學家認為，食物中蛋白質營養(yǎng)價值的高低，取決于組成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)量與相互間的比例。如果蛋白質中的氨基酸種類齊全，數(shù)量多，相互間的比例適當，那么這種食物蛋白質的生物價值就高，也就是說它的營養(yǎng)價值高。經(jīng)常吃咸魚的話可以促進食欲，搭配豆腐補充豐富的鈣質和蛋白質，對于身體健康是有好處的，而且這樣食用還可以減少脂肪的攝入，大家不用擔心會有這樣的問題，而且還有補鈣的作用可以放心的食用。
咸魚燉豆腐的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，相信大家看了以后也有所了解了吧，葡萄柚的養(yǎng)生作用很大，搭配豆腐不僅可以緩解食欲不振的情況，還可以防止便秘的發(fā)生，適合各類的人群食用哦。
yS630.Com相關推薦
臭豆腐大家都吃過的吧，一般在街邊的小吃就可以買的到，臭豆腐雖然臭，但是吃起來香啊，而且還有很高的營養(yǎng)價值，可以補充鈣質和營養(yǎng)，下面我們可以學習一下自己制作臭豆腐的方法，來看看吧。
油炸臭豆腐
材料
臭豆腐4塊，高麗菜1/3個，紅辣椒1根，1.醬油1又1/2大匙，紅辣椒末1大匙，蒜末1大匙，2.鹽2/3大匙，糖2大匙，白醋1/3杯
做法
(1)高麗菜剝成一葉一葉后洗凈瀝干水分，紅辣椒洗凈切絲備用。
(2)將高麗菜葉用手剝成片狀，加鹽腌1小時，使其軟化后將鹽水倒掉。
(3)加入糖和白醋和紅辣椒絲一起攪拌均勻，然后腌制半個小時等入味以后就成了泡菜。
(4)然后把臭豆腐放入熱鍋里面炸幾分鐘，等兩面都成了焦黃的顏色就可以了。外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝干油份。
(6)最后把臭豆腐對角切開放入盤子里，然后放入調味料攪拌均勻，可以搭配少量的泡茶，美味的臭豆腐就制成了。
臭豆腐蛋白質含量達15%—20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質，所以有增進食欲，促進消化的功效。臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，所以不用擔心會有膽固醇升高的威脅，而且比奶酪相比它的營養(yǎng)價值還要高，因為大豆中含有的大豆異黃酮就是很有營養(yǎng)的一種物質，對于人體有很大的幫助。常吃臭豆腐還是有好處的。
關于臭豆腐的做法，上面給大家介紹了相關的制作手法，不知道大家都學會了嗎，其實制作的方法還是比較簡單的哦，如果想吃的話不妨自己做一做，要比外面的更干凈衛(wèi)生，而且還不含有化學的物質，臭豆腐含有的蛋白質很高哦，可以滿足人體的需求。
河蚌大家都吃過吧，它是貝類的海鮮一種，肉質鮮美，而且還很有口感，它的做法有很多，常吃河蚌可以補充蛋白質，而且營養(yǎng)價值也是比較豐富的，適合很多的人群，河蚌和豆腐一起燉煮的話更能夠表現(xiàn)出它的蛋白質的價值，下面我們就來看看河蚌豆腐的做法。
河蚌豆腐
材料:
蚌河數(shù)個，豆腐一盒，調味料若干
做法:
1.先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。
2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養(yǎng)之。
3.備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段)。
4.豆腐放入鍋里，然后加入適量的水，加入火腿絲和生姜絲一起煮，然后加入一些料酒去腥味。
5.等鍋開以后過五分鐘就可以放入河蚌片，鹽來調味了，然后等鍋開三分鐘以后加入切好的小蔥就可以了。
河蚌豆腐此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農(nóng)家看家之菜，不可不嘗。適合很多的人群食用，特別是老年人和孩子，或者是營養(yǎng)不良消化不好的人群都可以喝這樣的湯，營養(yǎng)價值很高的哦。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、而且還含有胡蘿卜素，很多的核黃素和其他的營養(yǎng)物質，河蚌的礦物質是比較豐富的，其中可以通過吃河蚌來補充鈣質和磷元素。常吃河蚌還可以有滋陰明目的作用，也可以清熱解毒。對于健康有利。
關于河蚌的營養(yǎng)價值和河蚌豆腐的做法，大家都了解了吧，知道了它的好處我們平時的生活中就可以常吃這樣的食物了，不僅可以補充鈣質和營養(yǎng)素，而且還很容易消化和吸收，可以有明目解毒的作用，常吃對于身體健康有很大的幫助。
豆腐是我們生活中常見的食材，它的口感很獨特，而且很容易消化和吸收，常吃豆腐對保持健康有好處的哦。豆腐含有的蛋白質很多，而且關于豆腐的一些其他的食物也是有很多種類的，比如說豆腐皮就是不錯的選擇，下面介紹油潑豆腐皮的做法。
香味油潑豆腐皮
主料
豆腐皮、干辣椒碎、蒜瓣
輔料
鹽、生抽、醋、糖
做法
1.豆腐皮切細絲，蒜瓣切碎，干辣椒切細絲或直接準備買的干辣椒碎。
2.鍋中加水加少許鹽煮開后倒入豆腐皮絲焯一下。撈出過涼水加一點香油拌一下以免粘連。
3.把蒜末和辣椒碎放在豆腐皮上面，然后加入生抽，醋和少量的花椒粉或者是花椒油，放入一點糖，加入一些鹽。
4.鍋里放入少許的油，加熱以后把油直接倒在豆腐皮上面，吃的時候攪拌均勻就可以了。
油潑豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發(fā)展。這道菜適合很多人群食用，如果不喜歡吃辣的話可以不放辣椒，老年人吃豆制品可以延年益壽，而且對于孕婦和產(chǎn)婦來說也是可以幫助更快的恢復體質的一種食物。它很好消化。而且還可以促進食欲。
關于油潑豆腐皮的做法大家都學會了嗎，其實方法很簡單的，因為豆腐皮本來就是熟的不用過度的再去加工和烹飪的，根據(jù)自己的口味加入一些調味品就可以了，適合各類的人群食用，促進食欲，可不補充蛋白質和營養(yǎng)素。
今天小編帶大家要認識的這個食材很多人都吃過，但是不懂得應該如何制作，所以就很苦惱，其實經(jīng)過學習以后什么菜肴都可以得心應手的哦，咸肉大家都不陌生，但是拿回來自己做就開始煩惱了，不用煩了，下面就教給大家。
黃豆燒咸肉
食材
主料咸肉300g、黃豆200g、輔料雞精適量、鹽適量、料酒適量、生姜5g、小蔥3g
步驟
1.準備好食材
2.咸肉洗凈
3.切成小塊.黃豆洗凈.生姜洗凈,切成片
4.小蔥洗凈,切成末.把咸肉塊倒入鍋中，放入生姜片，灑上少許鹽，倒入適量的料酒
5.放入黃豆.加入適量的水.蓋上鍋蓋，接上電源，按鍵擰到“煮湯”鐺即可
6.煮好后盛起,灑上適量的雞精和蔥末就可以食用了
豆營養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。咸肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、腌肉。咸肉是大眾化的食品，就是豬肉，豬肉的蛋白質是很豐富的，而且具有補腎養(yǎng)血的作用，搭配黃豆一起食用的話可以很容易消化和吸收，而且還可以補充蛋白質和各種的營養(yǎng)素，是很不錯的營養(yǎng)搭配，而且還可以滋陰潤燥哦，適合各類的人群食用。
黃豆燒咸肉的做法，是不是覺得很簡單的呢，其實烹飪是一種很靈性的東西，你認真的去做了去學習了就可以品嘗到美味的菜肴哦，所以大家平時的時候可以多多的自己動手，不僅可以增長廚藝，而且還可以體驗生活。
咸肉是很多家庭都自制的一種食材，它可以很容易儲存，而且營養(yǎng)價值高，烹飪食物也是一流的，經(jīng)常用它制作出美味的食物哦，咸肉是豬肉制作的，而且還可以補充蛋白質，如何制作好吃呢，河蚌燒咸肉來看看吧。
河蚌燒咸肉
主料：凈蚌肉1500克，姜塊2.5克，咸臘肉150克，紹酒25克，筍片50克，小蔥段 2.5克，臘肉骨2根，精鹽2.5克，水發(fā)香菇4個，白胡椒粉25克，
烹制方法：
1.將臘肉外皮刮凈，用清水浸泡洗凈，剔去中間骨頭，切成3厘米長、1厘米寬的條塊。
2.蚌肉用木棍捶松邊緣洗凈，下開水鍋煮一下，水呈奶白色時，將鍋離火稍涼后撈出，再用水洗一次，切成臘肉同樣大小的塊。
3.鍋里放油炒蚌肉，加原湯200克，再放入臘肉、臘骨旺火燒開，撇去浮沫，轉小火，下蔥、姜、紹酒、筍片、香菇和鹽，撤上白胡椒粉，入盤上桌。
貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。味甘咸、性寒，入肝、腎經(jīng);有清熱解毒，滋陰明目之功效。這樣搭配食用的話可以有預防疾病的作用，而且咸肉中含有的蛋白質，脂肪和各種的微量元素也是比較豐富的，可以補充不同的營養(yǎng)的物質，對維持健康是有好處的，而且還可以促進消化和吸收，味道鮮美。
介紹了河蚌燒咸肉的做法，大家是否了解了呢，它的味道鮮美，而且營養(yǎng)價值是很高的哦，可以補充豐富的營養(yǎng)素以外還可以有足夠的蛋白質供給，所以平時經(jīng)常食用的話可以滋陰明目，預防疾病也是不錯的選擇。
豆腐花就是我們經(jīng)常吃的豆腐腦很多的地方叫法是不同的，我們在吃豆腐腦的時候可以選擇咸味的也可以是甜味的，豆腐腦的營養(yǎng)價值高，老年人和孩子都是可以食用的，下面就來介紹它的具體的制作。
石膏豆腐花
基本材料
熟石膏粉50克，干黃豆1000克，生菜油25克，醬油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，蔥100克。
【制作方法】
1、干黃豆用水泡約6
豆腐花
小時(中間換2～3次水后，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內(nèi)燒開，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆?jié){沖入盆內(nèi)后用蓋蓋好，約1小時后成團即可。
2、將醬油、花椒粉、豆豉(用刀按成醬)、熟油辣椒、味精、蔥(洗清切細末)在碗內(nèi)調好，分別放入各小碟內(nèi)。吃時，將豆花盛入碗中，調料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的調料食用。
豆腐花在北方一般都稱之為豆腐腦，而且南方人和北方人在吃豆腐花的時候口味不同，一般南方人吃甜味，而北方人吃咸的。豆腐花除了含有豐富的蛋白質之外，還含有很多鈣、磷等人體所需要的一些礦物質，因為它可以促進骨骼的成長預防骨質疏松，所以特別的適合兒童和老年朋友使用。經(jīng)常吃豆制品的話可以補充鈣質，蛋白質等營養(yǎng)物質，同時還可以助消化，是不可多得的營養(yǎng)的食材類型哦，大家平時的是可以經(jīng)常食用，除了優(yōu)質的蛋白質以外，還適合老年人和孩子食用。
關于石膏豆腐花的具體的做法和它的營養(yǎng)價值大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質，而且還可以讓你有增強體質的作用哦，補充蛋白質和各種微量元素，是我們健康所需要的營養(yǎng)哦。
香干大家都吃過嗎，它是豆制品的一種，是熏的，有一種特殊的味道，很有食欲，而且是有營養(yǎng)的一種食材，它的蛋白質是比較豐富的，而且適合的人群也是比較多的，我們應該多吃這樣的食物，下面介紹香干炒肉的做法。
香干炒肉
原材料：
豬肉200克，香干100克，辣椒50克，指天椒4個，姜5克，鹽6克，味精5克，蔥1根。
調味料：
鹽6克，味精5克。
做法如下:
1、香干洗凈切成長條狀，瘦肉洗凈切成片，辣椒洗凈切絲;
2、鍋里放入油，加熱以后放入肉片炒至變色;
3、然后放入香干，辣椒絲翻炒熟了以后調味就可以了。
香干炒肉是一道很簡單的家常菜，但是它的營養(yǎng)很豐富，適合各類的人群食用。根據(jù)營養(yǎng)師建議，本菜譜溫馨提示：中醫(yī)認為，豬肉性味苦，微寒，有小毒，歸經(jīng)入脾，腎，有滋陰臟腑，滑潤肌膚，補中益氣之功效。它營養(yǎng)豐富，蛋白質和膽固醇含量高，還富含維生素b1和鋅等，是人們最常食用的動物性食品之一。搭配香干一起吃的話可以讓這些物質充分的表現(xiàn)出來，而且香干中有豐富的蛋白質和維生素，還有一些礦物質，是一種很健康的食物。但是要注意的是香干中含有的鹽分是比較高的，所以對于有高血脂，高血壓和糖尿病肥胖等病人來說最好少吃?；挤逝植『托哪X血管疾病的人，常吃可降低膽固醇，防止血管硬化。
上面介紹的香干炒肉的方法，大家學會了嗎，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是比較高的，常吃這樣的食物可以讓你滋潤物質，具有很滋養(yǎng)的功效，同時還可以有保護心血管的作用，是低膽固醇的一種食材，而且還有益氣的功效。
補鈣是每個人都應該做的事情，除了食用一些藥物補鈣以外，其實最好的方法就是飲食了。食物的多樣化可以滿足人們對于營養(yǎng)的需求，同時還可以起到保健的作用。補鈣的食物有很多，下面我們就來介紹鯽魚頭豆腐湯的做法和它的好處。
鯽魚頭豆腐湯
食材用料：
鯽魚頭1個、豆腐200克、蔥適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量
菜譜做法：
1.魚頭一分為二，沖洗干凈里面的血漬
2.將魚頭嗓子處的魚牙切去，扔掉
3.魚頭用料酒腌制一會，可以去腥
4.豆腐用水沖洗干凈，切成長方形的小條
5.鍋燒熱，放少量油進去，然后把魚肉放入鍋里，用小火慢慢的煎，煎到兩面都變得焦黃為止
6.然后把劍豪的芋頭撥到一遍，放入蔥姜蒜爆香，然后放入開水沒過魚頭，喜歡喝湯的朋友們可以多放一些水，小火煮沸，改成你中火繼續(xù)煮十幾分，等湯變成奶白色的時候放入豆腐煮五分鐘。
7.再放入鹽和雞精調味，最后撒上一些小蔥即可出鍋。
鯽魚頭豆腐湯為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。而且豆腐是不含膽固醇的，所以可以放心食用，特別是中老年人經(jīng)常出現(xiàn)的高血壓啊，高血脂或者是膽固醇高等現(xiàn)象都是不錯的食物選擇。而且還可以有預防疾病的作用，豆腐含有的植物雌激素還可以防止骨質疏松的情況發(fā)生，具有補鈣的作用，所以想補鈣鯽魚頭豆腐湯是首選。
關于鯽魚頭豆腐湯的具體的做法和它的營養(yǎng)的價值，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關的內(nèi)容了，可以看出的是魚肉和豆腐搭配的話不僅可以起到增強營養(yǎng)的作用，而且還可以有調養(yǎng)的功效，對骨骼生長預防老年疾病有很好的幫助作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《咸魚燉豆腐——蛋白質豐富助消化補鈣》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjibangzhuxiaohuadeyangshengcha/">冬季幫助消化的養(yǎng)生茶”專題。
