冰凍海參——做法簡(jiǎn)單營養(yǎng)均衡
海參養(yǎng)生湯的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“冰凍海參——做法簡(jiǎn)單營養(yǎng)均衡”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
看到這個(gè)題目大家是不是在想，海參應(yīng)該如何吃呢，一般海參有冰凍的還有就是新鮮的海參，當(dāng)然在價(jià)格上面也是有差距的哦，為了方便，大家一般都會(huì)選擇冰凍的海參的，但是還是有些人不太會(huì)做的，下面我們就交給大家如何做冰凍海參。
材料
水發(fā)海參300克，豬肥瘦肉50克，黃豆芽100克，青蒜苗20克調(diào)味料郫縣豆瓣20克，豬油65克，料酒20克，鹽少許，鮮湯2碗，紅醬油10克，味精少許，香油10克，水淀粉2大匙
做法
1、海參片成上厚下薄的斧楞片，用鮮湯稍煮兩次撈起備用。豬肉剁細(xì)。青蒜苗切成大粗花。黃豆芽去凈根腳。豆瓣剁細(xì)。
2、炒鍋置火上，下豬油燒至四成熱時(shí)下豬肉，放料酒、鹽炒散，盛盤。
3、再將鍋洗凈下豬油燒至六成熱時(shí)，下豆瓣炒出香味呈紅色時(shí)，加入鮮湯燒沸，將豆瓣渣撈出，放入做法1及做法2，加紅醬油和料酒兜勻，將鍋移至小火上煨，待煨至亮油時(shí)，勾薄芡，下蒜苗、味精、香油推轉(zhuǎn)。
4、另起油鍋將黃豆芽炒熟，裝入盤中墊底，然后將海參連汁淋于豆芽上即成。
美味小錦囊
◇號(hào)稱“海八珍”之一的海參的確是名不虛傳的健康圣品喲!它所含的“刺參酸性多醣”，是能夠抗放射性損傷、促進(jìn)造血機(jī)能、降血脂的神奇東東呢!含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)卻不合膽固醇。經(jīng)常吃海參的話可以促進(jìn)代謝，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)于身體健康是有很好的幫助作用的，特別是它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適合各類的人群食用，而且還有益身體健康的哦。
相關(guān)的做法上面小編已經(jīng)給大家具體的介紹了，相信大家對(duì)這些小常識(shí)也有了一些了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物可以讓你有一起體質(zhì)的提高，同時(shí)還可以增強(qiáng)免疫，對(duì)身體健康有好處，大家不妨試試。
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我們對(duì)帶魚的做法還是比較了解的，說到冰凍帶魚我們還是不太了解的。帶魚的做法在這個(gè)過程細(xì)節(jié)很重要，首先做魚清洗的時(shí)候一定要注意銀鱗，這個(gè)東西非常好，但是很多人在切魚的時(shí)候把這個(gè)給去掉了，所以先了解才能做到位。做魚的時(shí)候放料的順序前后一定要對(duì)照好了，因?yàn)樽鲷~不同于其他的。所以認(rèn)真看好步驟，哪一步應(yīng)該怎么做一定要牢記在心。
帶魚，這可是可是鮮美的東西，如何營養(yǎng)、美味利用最大化,帶魚的銀鱗是個(gè)寶，千萬不要去除。銀鱗怕熱，在 75℃的水中便會(huì)熔化，因此清洗帶魚時(shí)水溫不可過高，也不要對(duì)魚體表面進(jìn)行過度的刮拭，以防銀脂流失。烹調(diào)最好采用清蒸、水煮、燉熬的技法，吃時(shí)連湯汁食用。如需煎炸，最好進(jìn)行著衣處理，掛糊最宜，拍粉也可，但切忌清炸，否則其銀脂會(huì)損失殆盡。
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如果買的魚多，建議把魚收拾干凈后，按每餐的量分裝好放在冰箱里冷凍，想吃時(shí)拿出來化凍即可。新鮮的魚忌反復(fù)的經(jīng)解些凍和化凍，這樣魚的營養(yǎng)會(huì)大量流失且口感不好。
做法一：
紅燒帶魚：
帶魚洗凈后去頭、尾，切長段，用鹽（少許）、料酒腌漬約半小時(shí)，然后放入由雞蛋和干淀粉調(diào)成的蛋糊中掛漿。（tip： 蛋糊要稠，筷子能掛起來，要不然很難掛漿）
將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時(shí)，撈出控油。
鍋內(nèi)留少許底油，放入大料（可以不要，如果口味清淡）、蔥段、姜片、蒜片（至少樣楊吧）爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開鍋后，將炸好的帶魚放進(jìn)鍋里，待煮至湯汁剩下1/3時(shí)，烹入醋，撒上香菜段即可。
做法二：
橙汁帶魚
帶魚洗凈剁成塊，拌入少許生粉或面粉，入熱油鍋炸至表面呈金黃色。
撈起，濾干
橙子一個(gè)，擠出汁液，加入一點(diǎn)醋，白糖，鹽，味精（可以不要），淀粉，調(diào)成橙汁水淀粉。
熱鍋內(nèi)勾芡好，澆上炸好的帶魚塊，撒香菜末或蔥花即可。
其實(shí)冰凍帶魚最重要的就是解凍處理帶魚的方法了，不過口感什么的也跟買的帶魚的品種有關(guān)了，東海帶魚，包括東海釣帶，外表上有一層雪白銀皮，眼睛很白，通常體型比進(jìn)口帶魚瘦長；南海帶魚體型一般更大。不過，一些高品質(zhì)的東海帶魚個(gè)頭也不小。兩種帶魚的口感截然不同：東海帶魚的味道鮮，肉質(zhì)細(xì)，而進(jìn)口帶魚肉質(zhì)粗，燒好吃起來有“粉粉”的感覺。
不同的魚有不同的做法，通過這些可以看出來做魚還是比較講究的，我們?cè)谧龅倪^程中一定要掌握好方法和步驟才能做出鮮美的味道來。還有一些人的口味是不一樣的，所以在做的過程中放料液需要不同，這樣才能給我們的做飯來帶不一樣的感覺。希望一些愛好美食的人能夠給你們提供幫助。
海參是日常生活中比價(jià)常見的海產(chǎn)品，不但營養(yǎng)豐富而且還具有很好的美容養(yǎng)顏的功效，因此備受人們的喜愛，很多人都喜歡在海參收獲的季節(jié)里一次性買很多海參冰凍起來以備日后食用。那么冰凍海參怎么發(fā)呢？
一、冰凍海參怎么發(fā)
1、將速凍鮮海參取出用水化開冰洗干凈，將洗干凈的速凍鮮海參放入已燒開的純凈水中（或自來水）。
2、再用慢火煮至開鍋后,將海參撈出并沿切口剪開，去掉沙嘴，切斷筋。
3、然后將海參放入高壓鍋中，倒入純凈水（水量為浸沒海參約5厘米），上火燒開鍋后再用小火繼續(xù)煮15分鐘即可。
4、最后將煮好的海參放入涼水中并加冰塊泡發(fā)， 每晝夜換水、換冰一次，一般泡發(fā)3天左右即可食用。
二、海參的功效與作用
1.促進(jìn)發(fā)育增強(qiáng)免疫力
賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，故有恢復(fù)大腦疲勞、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年性癡呆等功效。
2.美容養(yǎng)顏
消除疲勞；對(duì)陽萎、腎虛、神經(jīng)衰弱等有治療作用；還有預(yù)防皮膚衰老，清除體內(nèi)過量的自由基，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，推遲更年期等。
3.抑制血栓的形成
可對(duì)抗多種腫瘤的生長和自然轉(zhuǎn)移；調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促進(jìn)機(jī)體造血功能的恢復(fù)；具有強(qiáng)大的抗炎作用；保護(hù)細(xì)胞水分，延緩衰老。
4.抑制癌細(xì)胞生長
有效抑制腫瘤細(xì)胞的生長；對(duì)抗組織細(xì)胞老化；調(diào)節(jié)免疫功能；刺激骨髓紅細(xì)胞生長；抗疲勞。
5.降三高
調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝，使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。對(duì)2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對(duì)中老年人尿頻有所改善
6.防治男性前列腺疾病
海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能
海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。
8.加速傷口愈合
手術(shù)后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復(fù)。
眾所周知，海參是一種十分昂貴的營養(yǎng)品和常用藥材，而人們對(duì)于海參的喜愛，也是由于海參對(duì)于延緩衰老、增強(qiáng)記憶力和抗腫瘤等方面所具有的功效，在生活中，一般情況下人們都會(huì)將海參進(jìn)行烹制，那么，冰凍海參的家常做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下，希望大家都能有一個(gè)了解。
1、海參粥
取水發(fā)海參一只(約50克)粳米100克，將海參切成片與粳米同時(shí)煮成粥，溫?zé)岱场?/p>
2、海參雞肉湯
水發(fā)海參150克，雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服用。
3、海參雞蛋湯
取用一只水發(fā)海參切成段，盛一碗水燒開打入雞蛋，制成雞蛋湯，溫?zé)岱场?/p>
4、海參清湯
將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)理。
5、海參蘑菇湯
用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補(bǔ)品。
4、蔥爆海參
是魯菜的當(dāng)家菜，最高端的菜品。海參主要是肉作為菜肴原料，但它的內(nèi)臟特別是腸子含有極高的營養(yǎng)價(jià)值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。
主料：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
制作：海參切成寬片，煮透后控去水分，將豬油燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用淀粉勾 芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
蔥燒海參的特色：
北方名菜，從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。
5、海參木耳煲排骨湯
①原料準(zhǔn)備：海參(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半兩、蔥一條、姜二片。
②將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。
③海參洗凈，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗凈，切大件，空干水分。
④木耳用清水浸至發(fā)大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗凈。
⑤水適量，放入煲內(nèi)煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時(shí)，放下海參再煲一小時(shí)，期間根據(jù)口味加鹽調(diào)味。
如上所述，冰凍海參的做法是有很多種的，而海參粥、海參雞肉湯、海參清湯、蔥爆海參和海參蘑菇湯等與海參相關(guān)的食物，都是人們?cè)谧霰鶅龊⒌臅r(shí)候，可以考慮選擇的海參制作方法，除此之外，海參木耳煲排骨湯也是人們?cè)谧龊⒌臅r(shí)候可以考慮的方式。
海參是生長在海里的，身上長滿了肉刺，通常在我國的南海一帶比較常見，它是靠吃海里的浮游生物以及海藻來維持生命的，海參不僅是食材，也是一個(gè)很珍貴的藥品，因?yàn)樗刑岣呷梭w記憶力的功效以及延緩衰老防止動(dòng)脈硬化等疾病，那下面就是小編找到的冰凍海參的做法。
速凍海參一定不是放到鍋里煮，這樣會(huì)造成海參縮得很小而且影響口感。海參的吃法有很多，涼拌、熱炒、做湯都可以，最簡(jiǎn)單也是最有營養(yǎng)的吃法是早晨空腹時(shí)將整個(gè)海參根據(jù)自己的口感喜好蘸料蜂蜜、味達(dá)美醬油、鮑汁等吃下。下面介紹涼拌的做法：
共2圖02
即食海參開袋用水沖洗，再用刀切成小塊。
03
大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內(nèi)，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調(diào)成味汁
04
將海參盛入蒸籠內(nèi)，入籠干蒸20分鐘后，加入精鹽9克、清水1000毫升，繼續(xù)蒸20分鐘.
05
蒸好的海參與調(diào)好的味汁攪勻即可食用。購買即食海參時(shí)，看好包裝袋上的生產(chǎn)日期，時(shí)間長了的不要買，要買最近加工的。
看海參的本身是否透明，若透明說明海參發(fā)制的非常好，營養(yǎng)保存的好，吃起來口感也好;否則，就是海參泡發(fā)過大了，營養(yǎng)流失比較嚴(yán)重，而且吃起來口感也不好。
從以上內(nèi)容就可以知道冰凍海參的吃法了，其實(shí)不管是冰凍的海參還是即食的海參，它的營養(yǎng)成分都是在的，只是在挑選海參的時(shí)候要注意是否是新鮮的，因?yàn)椴恍迈r的海鮮類食品吃到身體里面是非常不利的，因此要小心挑選。除此之外，對(duì)于腸胃不好的人就不要吃海參了，因?yàn)樗淖饔檬怯兄委煴忝睾瓦M(jìn)補(bǔ)的，因此吃多了反而不合適。
到了夏天，很多人由于胃口不好而喜歡吃涼菜，這對(duì)于降暑也是有好處的，而且有很多食物的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，比如涼拌海參就是一道營養(yǎng)豐富，味道鮮美的涼菜，當(dāng)然了不同的做法也會(huì)有具有不同的味道，關(guān)于有哪些做法，大家可通過涼拌海參簡(jiǎn)單做法大全的詳細(xì)介紹來了解一下，選擇自己喜愛的一種。
涼拌海參可以放醋嗎
俗話說“陸有人參,水有海參”,中醫(yī)認(rèn)為,海參可以補(bǔ)腎、養(yǎng)血,營養(yǎng)和食療價(jià)值都非常高。可是,做海參時(shí)如果放了醋,在營養(yǎng)上就會(huì)大打折扣。
不能同吃。
海參和醋醋性酸溫，海參味甘、咸，性溫。藥性并無反克。
海參就其成分與結(jié)構(gòu)而言，屬于膠原蛋白，并由膠原纖維形成復(fù)雜的空問結(jié)構(gòu)，當(dāng)外界環(huán)境發(fā)生變化時(shí)(如遇酸或堿)就會(huì)影響蛋白質(zhì)的兩性分子，從而破壞其空問結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的性質(zhì)隨之改變。如果烹制海參時(shí)加醋，會(huì)使菜湯中的pH值下降，蛋白質(zhì)分子會(huì)出現(xiàn)不同程度的凝集、緊縮。這時(shí)的海參，吃起來口感、味道均差。
主料
海參400克
輔料
香菜80克
調(diào)料
香油5克，醬油5克，醋5克，大蒜(白皮)10克，鹽2克，味精2克，白砂糖5克
涼拌海參的特色
鮮嫩爽滑，甜酸咸辣。
做法
1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內(nèi)，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調(diào)成味汁。
2.新鮮海參用剪刀破腹，去凈沙腸后洗干凈，放入清水內(nèi)，加入適量的精鹽
浸泡一下，切成片，放入沸水鍋內(nèi)一燙立即撈出，瀝干水晾涼后，澆入調(diào)味汁拌勻片刻后裝入盤內(nèi);另將香菜段盛入漏勺內(nèi)，舀沸水澆燙一下瀝干水分，撒在海參片上即成。
食物相克
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
正宗涼拌海參的簡(jiǎn)單做法
主料
半干海參5個(gè)，尖椒2個(gè)，黃瓜半根
輔料
香菜兩根，白醋少許，東古一品鮮少許，鹽少許，糖少許
做法
1.海參泡發(fā)兩天，期間更換四次水!
2.將海參切成一厘米見方的塊，裝盤備用。
3.將尖椒去籽，洗凈，切成一厘米見方的塊。
4.將半根黃瓜切成菱形塊。
5.將所有原料和調(diào)料放在一起拌勻，根據(jù)口味不同進(jìn)行調(diào)整。
小貼士
海參不能沾油，否則海參就會(huì)化掉!
蝦分為海蝦以及河蝦、湖蝦，相對(duì)來說后兩者還是在餐桌上經(jīng)常見到的，而來自大海當(dāng)中蝦，最有價(jià)值的莫過于龍蝦了，個(gè)頭也是非常大。蝦的吃法往往都是用水煮，或者直接炸，在很多地區(qū)，甚至還有生吃的，不過不太衛(wèi)生罷了。那么，冰凍蝦吃起來是不是很有營養(yǎng)呢?
一般冷凍后的營養(yǎng)是會(huì)流失，所以不要長期冷凍最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。
蝦的營養(yǎng)價(jià)值：
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
辨別冷凍蝦的好壞：
1.看外形
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。經(jīng)過冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密了，我們一點(diǎn)發(fā)現(xiàn)蝦腸與蝦肉出現(xiàn)松離的情況，就說明蝦不死新鮮的了。
2.看色澤
新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，對(duì)蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦原色變?yōu)榧t色或灰紫色。
3.看肉質(zhì)
新鮮的蝦，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、細(xì)嫩，手觸摸時(shí)感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質(zhì)松軟，彈性差。
4.聞氣味
新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質(zhì)蝦。
5.摸外殼
鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結(jié)實(shí)，味腥很很重。如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。
我們都知道人一天能量正常的攝入就是通過我們一天吃的飯，所以不管是早上中午還是晚上，我們都應(yīng)該做一些營養(yǎng)的美食，還是應(yīng)該遠(yuǎn)離那些垃圾食品和快餐，而且做一些營養(yǎng)的美食還有注意身體減肥，因?yàn)槎喑运褪卟耸遣粫?huì)使人發(fā)胖的，那么營養(yǎng)均衡的減肥食譜都有哪些呢?
枸杞消水腫減肥食譜：
早餐：薏米粥1碗、小黃瓜1份、枸杞30克泡水喝。
中餐：黃花菜1盤、米飯1/2碗。
晚餐：蔬菜湯1份、米飯1小碗、枸杞30克泡水喝。
大黃開胃消食減肥食譜：
早餐：飯前大黃片5片、皮蛋瘦肉粥1碗。
中餐：黃瓜片炒肉1份，米飯1碗，枸杞30克泡水喝。
晚餐：木耳炒雞蛋1份，米飯半碗、鮮榨胡蘿卜汁1杯。
茯苓調(diào)理腸胃減肥食譜：
早餐：蜂蜜水1杯，地瓜餅2塊、水煮菠菜1份。
中餐：茯苓豆腐1份、全麥饅頭1個(gè)。
晚餐：魔芋1份、水煮面條1小碗、蘋果汁1杯。
紅花排毒消脂減肥食譜：
早餐：綠茶粉加少許蜂蜜沖水喝、南瓜粥1碗。
中餐：紅花雞蛋面1份、西紅柿汁1份。
晚餐：玫瑰蜜棗茶1杯、米飯小半碗、蘋果汁1倍。
一、早餐九點(diǎn)之前吃
相信大家身邊肯定有很多人都是早餐午餐一起吃的，這樣確實(shí)省事，但是對(duì)健康和健康不利，同時(shí)早餐吃的東西也要注意，下面給大家分享合適的早餐：
1、蔬菜沙拉：蔬菜沙拉的種類大家可以調(diào)配，建議每次不要少于6種食材，像玉米、豌豆、生菜、白煮蛋、胡蘿卜、黃瓜、卷心菜、牛油果、圣女果、水果辣椒都是非常好的選擇，大家可以根據(jù)自己的需要來調(diào)配，可以輪流著吃，健康又護(hù)膚，這些食物也是對(duì)減肥有利的，但是注意不要放沙拉醬。
二、午餐一點(diǎn)之前吃
米飯和饅頭也是熱量比較高的主食，其實(shí)建議主食最好以紅薯、玉米、土豆等，如果非要吃米飯建議每餐不要超過一個(gè)拳頭大小
三、晚餐6點(diǎn)之前吃
很多人減肥不吃晚餐，這樣也是不對(duì)的，可以少吃或者吃一些健康的，但是不能吃，想要瘦建議晚上最好別吃肉了，因?yàn)橥砩铣蕴嗳獠缓么x出去，建議以蔬菜和豆制品為主
海參是一種營養(yǎng)價(jià)值十分豐富的海產(chǎn)品，除此之外，海參的肉質(zhì)也是非常鮮美的。正因此，海參成了很多人，尤其是愛吃海鮮的人的最愛。當(dāng)然，海參的制作方法還是有很多種的，比如說蔥燒海參、海參湯、鮑汁海參、海參小米粥以及海參蒸蛋等。下面就為大家介紹這幾道菜的做法。
一、蔥燒海參的做法
1.蔥切斷兒，泡好的海參洗干凈，準(zhǔn)備好水淀粉和碗汁（少許水+料酒+鹽+醬油+白糖混合均勻）
2.鍋中燒適量開水，加入料酒，放入海參飛水
3.平底鍋放植物油，油熱時(shí)，放入蔥段和姜片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，姜片不要
4.再加熱炒鍋中的蔥油，倒入調(diào)好的汁大火燒開
5.把炸好的蔥和飛過水的海參一起倒入鍋中，再放入半個(gè)濃湯寶，小火燒制，約5分鐘，淋入水淀粉，大火收汁即可
二、海參湯的做法
1.香菇洗凈，去根，焯水后切片
2.羅漢參去皮，切片
3.砂鍋內(nèi)添加雞湯和羅漢參片，大火煮開后，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透
4.添加高壓海參和焯水的香菇，繼續(xù)用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調(diào)味，即可出鍋
三、鮑汁海參的做法
1.買泡發(fā)海參，清洗干凈，放入高湯（沒有高湯，白開水也行）中小火煨15分鐘，取出
2.土豆去皮，挖球煮熟，西蘭花沸水中汆1分鐘撈出
3.高湯或白開水加鮑魚汁煮沸，勾芡倒在海參上，土豆球西蘭花擺盤即可（勾芡不要太厚，我的就有些失敗。勾芡太濃稠）
四、海參小米粥的做法
1.小米和花生米洗凈，加水煮至稍濃稠，姜切絲
2.煮粥的期間把海參焯水
3.把焯過水的海參和姜絲倒入小米粥中
4.繼續(xù)煮約10分鐘，關(guān)火前撒上適量鹽即可
五、海參蒸蛋的做法
1.準(zhǔn)備好食材，海參提前泡發(fā)好，將雞蛋磕入一個(gè)大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水?dāng)噭?/p>
2.用篩子將蛋液過濾一次，把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙簽扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋里面隔水蒸8-10分鐘
3.利用這個(gè)時(shí)間處理一個(gè)海參，放開水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎
4.蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可
? ? 眾所周知，海參具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。海參不僅可以補(bǔ)腎，還能益精髓。海參作為一種海洋生物，現(xiàn)在越來越多的人發(fā)現(xiàn)了它的食用價(jià)值。事實(shí)上，海參這種神奇的生物，當(dāng)它走上餐桌時(shí)，形式可謂是五花八門，多彩多樣。我這里就給大家詳細(xì)的講幾款干海參的簡(jiǎn)單做法吧，希望對(duì)大家有所幫助。
? ? 一、海參粥
? ? 1.主料：粳米100克，海參（干）30克
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? ? 2.做法：①.將海參泡發(fā)，剖開腹部，挖去內(nèi)腸，刮洗干凈，切碎，加水煮爛；
? ? ? ? ? ? ②.粳米淘洗干凈，與海參一并放在沙鍋內(nèi)；
? ? ? ? ? ? ③.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度。
? ? 3.小訣竅：補(bǔ)腎益氣，填精養(yǎng)血。用治腎氣虛弱、精血虧損、陽痿、早泄、遺精、尿頻、面色無化、頭暈耳鳴、腰膝酸軟，疲倦乏力。
? ? 4.食物相克： 海參與粳米，醋相克；不宜與甘草同服。
? ? 二、海參豬扒手
? ? 1.主料：水發(fā)海參，豬手，腐竹，菜心
? ? 2.調(diào)料：油、姜、料酒、蔥、鹽、白糖、紅棗、腐乳、香葉、桂皮、八角、醬油
? ? 3.做法
? ? ①、將豬蹄刮洗干凈，海參解凍待用。
? ? ②、準(zhǔn)備腐竹，菜心，各式香料。
? ? ③、將豬手冷水入鍋焯水后撈起用流動(dòng)的水沖洗干凈。
? ? ④、炒鍋下油燒熱，小火將白糖炒化。
? ? ⑤、將豬手下鍋翻勺。
? ? ⑥、放入醬油，腐乳炒至豬手均勻上色。
? ? ⑦將生姜，紅棗，香葉，八角，桂皮放入高壓鍋內(nèi)。
? ? ⑧、高壓至20分鐘。
? ? ⑨、將腐竹泡水切斷；菜心去皮只留梗；海參切塊。 將菜心和腐竹下鍋焯水后撈起過冷水備用（焯水鍋里要放鹽和油） 再燒水，放料酒，將海參焯水后撈起。 將壓好的豬手和海參一起燜至收汁加適量鹽，雞精調(diào)味后裝盤。 將焯水的腐竹和菜心切斷擺在海參豬手的周圍即可。
? ? 三、海參三寶
? ? 1.材料
? ? 海參12只(約l50克)，珧柱12粒，魚肚12個(gè)，菜心24棵，魚云12個(gè)，上湯、調(diào)料各適量
? ? 2.做法
? ? ①、海參發(fā)透，用上湯煲入味。
? ? ②、珧柱用上湯煲入昧。
? ? ③、魚肚、魚云分別洗凈，用上湯入味。
? ? ④、將海參珧柱、魚肚、魚云、菜心一同放入盛器中，加入濃湯，入籠蒸至軟爛透味即成。
? ? 四、蝴蝶海參
? ? 1.菜譜簡(jiǎn)介
? ? 黑白相間，口味咸鮮，口感嫩滑。
? ? 2.材料
? ? 主料：海參150克，蝦仁20克，熟雞肉25克，熟雞蛋白25克，冬筍20克，火腿15克，菜心2棵，鹽2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，蔥3克，姜2克，雞湯300克，淀粉4克。
? ? 3.做法
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? ? ①、海參洗凈取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬筍切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分為二。雞肉切片，蝦仁上漿。
? ? ②、海參、筍片用水氽透。菜心用開水燙過。蝦仁用溫油滑透。
? ? ③、鍋上火入油，煸蔥、姜，放入高湯，下入海參及以上輔料，加調(diào)料嘗味，開鍋后打去浮沫。
? ? ④、勾芡汁放入香油，裝入湯盤，撒上蝦仁即成。
? ? 五、餛飩海參
? ? 1.材料
? ? 水發(fā)海參，豬肉餡，餛飩皮，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，香醋，香油，香菜，雞精
? ? 2.做法
? ? ①.豬肉餡加高湯、鹽、料酒、醬油、鹽、雞精順一個(gè)方向攪打上勁，加香油拌勻，用餛飩皮包成餛飩；海參片成大片；蔥姜切片；香菜切碎
? ? ②.海參片放高湯中煨20分鐘
? ? ③.蔥姜炒出香味，下海參片、高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油，小火燒10分鐘，加香醋、用水淀粉勾芡，淋香油
? ? ④.將酸辣海參盛入碗中
? ? ⑤.餛飩用溫油炸金黃
? ? ⑥.餛飩擺在盤中，倒入酸辣海參即可
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? ? 我在這里給大家介紹了五道關(guān)于干海參的簡(jiǎn)單做法的菜品。幾種以上就是我對(duì)干海參的簡(jiǎn)單的做法，需要的食材以及注意事項(xiàng)等的講解。雖然這些菜品做法簡(jiǎn)單，但是味道極其鮮美，以及這些菜品能夠充分發(fā)揮出海參本身所具有的藥用價(jià)值。食用海參的形式很多樣，不知道我這里給大家講的五種關(guān)于干海參的簡(jiǎn)單做法合不合您的意呢。
海參是一種比較常見的海鮮類食品，常吃海鮮，對(duì)于人體有著很多好處。而海鮮的吃法也有很多種，有簡(jiǎn)單的吃法，也有比較復(fù)雜的吃法。而海參蘸醬油、海參小米粥、海參雞蛋羹、海參蘑菇湯、海參扒大白菜、海參涮羊肉湯、涼拌海參、海參豆腐湯都是海參比較常見的做法。
一、最有營養(yǎng)的吃法；蘸醬油吃
海參最簡(jiǎn)單，營養(yǎng)吸收最好的吃法是，早上把歐然海參用熱水加熱后，空腹蘸醬油，蜂蜜或白糖食用。也可放入牛奶中送服。俺強(qiáng)力推薦各位猛男用這個(gè)吃法，意大利海參的晨勃效果那是剛剛的
二、最均衡的吃法：海參小米粥
小米加姜絲一起煮粥，煮好裝碗前2分鐘加入已切小的意大利海參即可。胃病患者或者手術(shù)后恢復(fù)，特別適合這一菜品。
三、最補(bǔ)身體的吃法：海參雞蛋羹
雞蛋在碗里打碎，加入1.5倍于蛋液的涼開水及切碎的歐然海參，撇去泡沫，扣上蓋子，放入蒸鍋大火蒸開轉(zhuǎn)小火蒸8-10分鐘后繼續(xù)燜約4-5分鐘，取出，淋上少許醬油，花生油即可。孕婦補(bǔ)身體，就選這款家常菜吧。
四、最鮮美的吃法：海參蘑菇湯
意大利海參、鮮蘑菇切開，與青豆下鍋燙透撈出；下蔥、姜起油鍋，加鹽，料酒，醬油，清水，煮沸后，下海參，青豆，鮮蘑菇，煮沸，淋入香油即可。 這款菜品很適合產(chǎn)婦恢復(fù)食用。
五、最適合小朋友的吃法：海參扒大白菜
海參，瘦肉切絲；大白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟。 下姜、蔥起油鍋，加入水、歐然海參、瘦肉煨至瘦肉熟透，勾芡，澆到大白菜上即可。大白菜補(bǔ)充維生素，海參補(bǔ)充能量，適合小朋友吃，但不要過量。
六、最適合冬季進(jìn)補(bǔ)的吃法：海參涮羊肉湯
先煮好羊肉湯，將發(fā)好的海參直接入湯鍋涮著吃。羊肉和海參都是大補(bǔ)，小朋友可別多吃。
七、最爽口的吃法：涼拌海參
黃瓜、香菜、打算若干，切絲拍碎混合，加入意大利海參，涼拌。用花生醬蘸食，味道好極了！
八、最養(yǎng)眼的吃法：海參豆腐湯
豆腐、黃瓜、午餐肉、蔥花若干煲湯。水開后，加入意大利海參，幾分鐘后出鍋。補(bǔ)而不膩，湯色看起來非常誘人。
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學(xué)習(xí)之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準(zhǔn)備晚餐真是一件累人的事情。營養(yǎng)均衡 麥皮餃子的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、慢慢搓成一個(gè)面團(tuán)，盡量搓的軟點(diǎn)，如果太硬了，待會(huì)搟不出餃子皮
3、搓完面團(tuán)，放在溫暖處。然后這邊開始做肉餡，把豬肉和香菇芹菜葉切好放進(jìn)去絞肉機(jī)，最好現(xiàn)在加點(diǎn)鹽，讓肉味更鮮
4、然后再把雞蛋煎熟了，記得加鹽進(jìn)去煎哦。拿出來切成絲條，用碟子裝好
5、下一步開始搟餃子皮了，先把面團(tuán)搓成長條，然后切開均勻的小團(tuán)
6、用面棍搟成薄薄的一層面皮，中間稍厚，邊緣較薄，然后用杯子壓在上面，弄出一個(gè)正圓的形狀，這樣包餃子比較好看
7、把杯子和餃子皮倒過來，用手掰掉周邊的部分，剩下的就是像杯口一樣大的餃子皮，好圓
8、然后加入肉餡或者雞蛋餡，看，一個(gè)營養(yǎng)均衡的餃子包好啦！雖然賣相有點(diǎn)丑，可是很有營養(yǎng)哦！最適合小孩子了，香香的
9、完成了一碟子的餃子，明天早餐有著落了！
許多家常菜其實(shí)都不難做，只要多加學(xué)習(xí)，每個(gè)人都可以掌握得很好，營養(yǎng)均衡 麥皮餃子的做法就很容易，不難學(xué)習(xí)。
海參經(jīng)常被運(yùn)用燉湯或熬粥，尤其是人們?cè)谛g(shù)后或是身體的恢復(fù)期，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)海參具有很好的滋補(bǔ)作用和養(yǎng)生功效。其實(shí)為了儲(chǔ)存上的方便，完全可以購買一些干海參，等吃的時(shí)候就可以泡點(diǎn)吃，而且做法也是很多的，那么干海參最簡(jiǎn)單的做法是什么?
做法一：
主料：海參(水浸)50克,棗(干)10克。
調(diào)料：冰糖10克。
先用清水把海參燉爛，再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。
小帖士：
1. 補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤燥，健脾益氣。
2. 適用于氣陰不足、脾腎兩虛之動(dòng)脈硬化。
3. 海參有“海中人參”之譽(yù)，久服能厚腸胃、益精血。
食物相克：海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。
做法二：
材料：泡發(fā)海參250公克，干香菇3朵，玉米筍60公克，紅蘿卜20公克，豌豆莢40公克，蒜末10公克，姜末10公克，蔥段15公克，辣椒片15公克，牛頭牌原味高湯1/2罐，牛頭牌鮮味雞晶1/2小匙，蠔油1/3大匙，烏醋1小匙，香油1小匙，米酒1小匙，鹽少許
做法：
1.海參切開去除內(nèi)臟洗凈，切成塊狀，再放入沸水中汆燙去腥，撈出備用。
2.干香菇泡發(fā)切小片;紅蘿卜去皮切片;玉米筍切塊;豌豆莢去頭尾及粗絲。
3.將作法2所有材料放入沸水中汆燙一下去澀，撈出備用。
4.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香，再加入蔥段、辣椒片、作法3的香菇片炒香。
5.于作法4中加入牛頭牌原味高湯、水、作法1的海參塊、所有調(diào)味料煮約3分鐘，再放入作法3的紅蘿卜片、玉米筍、豌豆莢煮至入味，最后以太白粉水勾芡即可。
通過上面的介紹，大家對(duì)干海參最簡(jiǎn)單的做法是什么也都很清楚了，吃海參的時(shí)候還是需要注意方法的，千萬不要過量食用，而且還需要根據(jù)自己的身體狀況來選擇是否能吃海參，這樣才能更好的發(fā)揮海參的養(yǎng)生功效。
海參是我們生活中比較常見的食材，這種食物用于煲湯是非常合適的，而且海參還有非常豐富的營養(yǎng)成分，是人們用來滋補(bǔ)身體的最佳海鮮，現(xiàn)代生活水平的提高使得人們對(duì)海參的需求大量增加，而烹飪海參的做法也層出不窮，其中煲湯是最主要的烹飪方式，那么，海參湯的簡(jiǎn)單做法都有哪些呢？
以下寫幾種干海參的做法,請(qǐng)大家借鑒:
1、水發(fā)后直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內(nèi)蒸一下，趁熱進(jìn)食。
2、家常做菜，做湯時(shí)將其片成片一起炒燉都可。
3、海參適量，加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食（療程不限），治療高血壓動(dòng)脈硬化。
4、海參研細(xì)末，每次用2克，加阿膠6克，加開水半杯溶化，空腔用米湯沖服，每日三次，制痔瘡出血。
5、羊肉海參湯：海參、羊肉切片，同煮湯，加入生姜，食鹽調(diào)味食用適用于陽萎，小便頻數(shù)
6、豬肉海參湯：海參、豬瘦肉切片，同煮湯，加鹽調(diào)味食用。適用于體弱或病后、產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)之用。
7、肝胰扒海參：海參50克水發(fā)洗凈；豬胰1條、豬肝100克，切成長塊，放入開水過一下（去腥氣），放入砂鍋內(nèi)，加入海參、雞湯、醬油、料酒、白糖、姜片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。有補(bǔ)腎潤燥，養(yǎng)血補(bǔ)血作用，使用于遺尿、遺精、陽萎、小便頻數(shù)。
8、木耳豬腸海參湯：木耳30克，海參20~30克，豬大腸150~200克，同煮湯，用食鹽，味精調(diào)味食用，可治陰虛腸燥之便秘。
9、海參珍珠湯：海參50克煮爛，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬勻后瓶裝，每次一湯匙，每日2~3次。有鎮(zhèn)痛、消炎、滋臟護(hù)肝昨用；
從以上的介紹來看，海參的做法是非常多的，現(xiàn)在對(duì)于海參來說是最佳的食用季節(jié)，所以，人們想要用海參來滋補(bǔ)身體的話就在這個(gè)時(shí)期來制作是比較合適的，以上介紹了許多海參湯的簡(jiǎn)單做法，希望有興趣的人士可以根據(jù)自己的興趣來選擇。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冰凍海參——做法簡(jiǎn)單營養(yǎng)均衡》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“海參養(yǎng)生湯的做法”專題。
