營養(yǎng)均衡減肥食譜
養(yǎng)生減肥食譜。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“營養(yǎng)均衡減肥食譜”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
我們都知道人一天能量正常的攝入就是通過我們一天吃的飯，所以不管是早上中午還是晚上，我們都應(yīng)該做一些營養(yǎng)的美食，還是應(yīng)該遠離那些垃圾食品和快餐，而且做一些營養(yǎng)的美食還有注意身體減肥，因為多吃水果和蔬菜是不會使人發(fā)胖的，那么營養(yǎng)均衡的減肥食譜都有哪些呢?
枸杞消水腫減肥食譜：
早餐：薏米粥1碗、小黃瓜1份、枸杞30克泡水喝。
中餐：黃花菜1盤、米飯1/2碗。
晚餐：蔬菜湯1份、米飯1小碗、枸杞30克泡水喝。
大黃開胃消食減肥食譜：
早餐：飯前大黃片5片、皮蛋瘦肉粥1碗。
中餐：黃瓜片炒肉1份，米飯1碗，枸杞30克泡水喝。
晚餐：木耳炒雞蛋1份，米飯半碗、鮮榨胡蘿卜汁1杯。
茯苓調(diào)理腸胃減肥食譜：
早餐：蜂蜜水1杯，地瓜餅2塊、水煮菠菜1份。
中餐：茯苓豆腐1份、全麥饅頭1個。
晚餐：魔芋1份、水煮面條1小碗、蘋果汁1杯。
紅花排毒消脂減肥食譜：
早餐：綠茶粉加少許蜂蜜沖水喝、南瓜粥1碗。
中餐：紅花雞蛋面1份、西紅柿汁1份。
晚餐：玫瑰蜜棗茶1杯、米飯小半碗、蘋果汁1倍。
一、早餐九點之前吃
相信大家身邊肯定有很多人都是早餐午餐一起吃的，這樣確實省事，但是對健康和健康不利，同時早餐吃的東西也要注意，下面給大家分享合適的早餐：
1、蔬菜沙拉：蔬菜沙拉的種類大家可以調(diào)配，建議每次不要少于6種食材，像玉米、豌豆、生菜、白煮蛋、胡蘿卜、黃瓜、卷心菜、牛油果、圣女果、水果辣椒都是非常好的選擇，大家可以根據(jù)自己的需要來調(diào)配，可以輪流著吃，健康又護膚，這些食物也是對減肥有利的，但是注意不要放沙拉醬。
二、午餐一點之前吃
米飯和饅頭也是熱量比較高的主食，其實建議主食最好以紅薯、玉米、土豆等，如果非要吃米飯建議每餐不要超過一個拳頭大小
三、晚餐6點之前吃
很多人減肥不吃晚餐，這樣也是不對的，可以少吃或者吃一些健康的，但是不能吃，想要瘦建議晚上最好別吃肉了，因為晚上吃太多肉不好代謝出去，建議以蔬菜和豆制品為主
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愛美之心人皆有之，每個女性朋友都想自己擁有一個苗條的身材，苗條身材的塑造依賴的因素有很多，一方面是我們自身的飲食問題，另一方面就在于我們?nèi)粘５腻憻?，所以重點關(guān)注我們自己的飲食問題，非常有必要，尤其是在每天早餐的時候，早餐吃什么最能瘦身呢一定是很多女性朋友感興趣的話題。
全麥?zhǔn)称罚阂活D好早餐應(yīng)包括這樣三件東西：谷類食品(如未去麥的粗面粉面包、八寶粥、黑米面包、窩窩頭、茴香菜包等)水果和奶制品。在起床后的1小時內(nèi)可吃適量全麥?zhǔn)称罚⑴浜虾械鞍踪|(zhì)、少量脂肪以及富含纖維的食物。例如全麥切片面包和雞蛋，或者堅果和燕麥粥。谷類能提供穩(wěn)定的熱量，而蛋白質(zhì)、脂肪和高纖維食品能給人飽腹感，并且維持血糖正常。女性早餐越來越傾向選擇含脂肪少的食品。她們更喜歡吃谷類食物。從營養(yǎng)觀點出發(fā)，對這一趨勢應(yīng)予以提倡。
日式味增蔬菜豆腐湯，2個手卷壽司：用你喜歡的蔬菜加入豆腐煮開，添入市面很容易買到的日式味增醬料，美味又不發(fā)胖的早餐湯就做好啦；手卷壽司你可以便利店買，也可以自己做。這款早餐組合是多纖維，低熱量的，日式味增也是日本家常調(diào)料，大豆類醬料，含豐富蛋白質(zhì)，低脂肪，適合長期食用。外國風(fēng)味的瘦身食品，讓你有不一樣的感覺！
全麥面包，低脂牛奶：這是再家常不過的營養(yǎng)瘦身早餐了，適合比較忙碌的早晨，碳水化合物和蛋白質(zhì)的搭配最利于鈣的吸收，瘦身時是十分需要補鈣的哦。
煮玉米，綠豆粥，醬菜：提前煮的玉米我們只需要吃半根就可以了；媽媽煮的綠豆粥熱一下就著醬菜吃，給你的腸胃來個大掃除，玉米是瘦身主食，營養(yǎng)豐富，抗衰老，有身體比較不容易吸收的糖原。
我們想要減肥的女性朋友們，可以根據(jù)以上介紹的早餐瘦身，還可以營養(yǎng)搭配起來，促進身體的營養(yǎng)，以上的食物不僅能夠最大降低我們自身攝入的熱量，還可以幫助我們補充體質(zhì)以及微量元素。
一個家庭最重要的成員就是孩子，從很小的時候爸媽就要為了孩子所需要的營養(yǎng)物質(zhì)所操心，隨著年齡的增長，孩子所需要補充的營養(yǎng)也越來越多了，尤其是上了學(xué)之后的孩子，因為正在發(fā)育的階段而且每天還要耗費腦力，所以就更加的需要補一補，那么學(xué)生營養(yǎng)均衡的一周食譜有哪些？
學(xué)生營養(yǎng)均衡的一周食譜有哪些：
周一早餐：牛奶麥片營養(yǎng)粥，煎蛋一個，煎餅（可根據(jù)時令菜做南瓜煎餅或其它蔬菜煎餅），加上水果桃子幾片（可以選擇其它水果片）。
周二早餐：小米粥、香腸、煎豆腐塊、蔬菜拼盤（西紅柿與水果柿子椒或其它），主食可選擇饅頭或包子。
周三早餐：面包片或面包塊、薯片、香腸、西藍花，加水果一個，一杯牛奶或營養(yǎng)茶（蜂蜜奶茶、蜂蜜菊花茶等）。
周四早餐：生煎包子、米酒湯圓、粉肉香腸，切片或塊，加上蘋果片或香蕉片及其它水果片均可搭配。
周五早餐：主食紫菜清湯條，加一個煎蛋、西蘭花幾朵，水果加提子或葡萄，其它水果均可，根據(jù)孩子需求也可選用蔬菜類。
周六早餐：主食小龍包子，加八寶粥、或黑米粥、或豆?jié){，加鹵豆腐或其它小菜，再適當(dāng)配點蔬菜、水果拼盤，使其營養(yǎng)均衡。
周日主食：火燒或生煎包子，加稀飯，咸菜，加碟生抽醬油姜蒜汁作為備用蘸料，作為學(xué)生的調(diào)味品。再配加水果或蔬菜，如圣女果或黃瓜片。
黃瓜是很常見的一種食材，它的吃法有很多，不僅可以增強體質(zhì)，補充豐富的維生素和水分，而且還可以起到美容養(yǎng)顏的作用。黃瓜大家都是如何食用呢，黃瓜培根炒面大家吃過嗎，來看看做法吧。
【黃瓜培根炒面】
主料：雞蛋面條200g
輔料：油適量、黃瓜適量、培根4片、蔥適量
步驟：
1.準(zhǔn)備食材
2.面條提前煮熟撈出過涼備用。
3.培根和黃瓜切片備用
4.鍋中放適量油，炒香培根
5.炒至培根肥肉部分略打卷，加入蔥段略炒
6.加入黃瓜片炒出香味
7.加入面條一起翻炒一兩分鐘
8.加入少許鮮味醬油
9.炒勻即可出鍋食用
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、鈉、鋅、錳、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B1、維生素C、磷、鎂、硒、脂肪、維生素A、維生素B2、維生素E、鉀、鐵、銅豐富，黃瓜中的維生素C能美容養(yǎng)顏、預(yù)防感冒，維生素E可起到延年益壽，抗衰老的作用。這道菜是可以有美容養(yǎng)顏的作用，而且還營養(yǎng)均衡，是不錯的養(yǎng)生保健的食材哦，可以有抗衰的功效，同時還可以提高體質(zhì)，減少疾病的發(fā)生。
關(guān)于黃瓜培根炒面的具體的做法和它的美容作用相信大家也都有所了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以讓你的皮膚變得更加的白皙透亮，營養(yǎng)均衡懶人食譜，對身體健康是有好處的。
每一天吃什么是我們總會遇到的問題，而對于上班族們每天吃什么可以保證營養(yǎng)均衡又可以吃的好更是一個大問題?，F(xiàn)在生活節(jié)奏加快食物種類繁多，每天要吃什么更是一大困擾。那么一周里怎么吃才可以保證營養(yǎng)均衡呢?
這份食譜是依據(jù)國際上流行的“分食法”(蛋白質(zhì)食物和碳水化合物食物分開吃，旨在讓兩種食物不宜合成脂肪的方法)及有利于人體健康而設(shè)計的。堅持兩個星期，你會發(fā)現(xiàn)不僅身材日漸苗條，皮膚也更加細膩光滑。
周一早：咖啡、蘋果
午：米飯(一小碗)炒土豆青椒絲，生黃瓜一根，紫菜湯。
晚：煮蝦(數(shù)只)，燒豆腐、涼拌生洋蔥、芹菜。
周二早：麥片粥(一小碗)、面包(一片)、葡萄。
午：鯽魚蘿卜豆腐湯，煮雞蛋(1個)，蔬菜沙拉。
晚：綠豆粥(一小碗)饅頭(一個)，生拌茄泥，生黃瓜一根。
周三早：烏龍茶、彌猴桃。
午：燒竹筍、涼拌西蘭花、煮雞蛋一個。
周四早：大米粥(一小碗)、全麥面包(一片)、橙子一個。
午：燒牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜湯、生西紅柿一個。
晚：玉米粥(一小碗)、饅頭(一個)、燒蘆筍，生黃瓜一根。
周五早：咖啡、蘋果。
午：米飯(一小碗)、素燜扁豆、炒青菜、冬瓜湯。
晚：雞肉、燒胡蘿卜、涼拌芹菜。
周六早：麥片粥(一小碗)、橙子。
午：煮雞蛋一個、燒海魚、蘑菇炒青菜。
晚：白薯粥(一小碗)，涼拌菠菜、餅(一兩)。
周日早：綠茶、蘋果。
午：胡蘿卜、芹菜炒豬肝、煮雞蛋(1個)、西紅柿湯。
晚：綠豆粥、蒜拌海帶絲、饅頭(1兩)、生黃瓜一根。
(注：如感到餓可在早午飯之間加酸奶一杯。)
這就是一周的健康食譜，每天不知道自己應(yīng)該怎么吃的朋友可以學(xué)來試試哦。保持身體健康，營養(yǎng)均衡是很重要的，而保持了營養(yǎng)均衡身體各方面都是很健康的，又可以擁有一個健康苗條的好身體。大家可以試一試這個營養(yǎng)均衡的食譜哦！
其實很多的食物都是有減肥的功效的，不同的食材的營養(yǎng)價值不同，而且還有保健的作用，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┐旨Z對于保持健康是有好處的呢。粗糧有很多，蕎麥也是其中一種，來看看它的吃法。
【蕎麥煎餅】
【主料】面粉30克、苦蕎麥粉30克、高粱面40克
【輔料】雞蛋1個、香腸1根、生菜1片、調(diào)料甜面醬適量、小蔥適量、水190克、植物油少許、
【做法】
1.將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態(tài)
2.平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油
3.將面糊倒入鍋內(nèi)，晃動鍋子，使面糊均勻粘滿鍋底
4.打入一個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面
5.趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上
6.餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面
7.翻面后，在上面刷上甜面醬
8.放上生菜和火腿腸
9.將其卷起，即可
女性朋友都在減肥，為了穿上春季的新身，節(jié)食減肥，這樣是不健康的，可以用蕎麥代替面粉，搭配火腿、生菜等食材，這樣的早餐既營養(yǎng)，也能消脂減肥哦。蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;可以看出的是它的營養(yǎng)價值要比精細的食物更多，而且是很多降脂降壓人群的首選哦，可以補充豐富的纖維素，對于減肥的人群來說也是一種很不錯的推薦哦。大家都可以試試呢。
關(guān)于蕎麥煎餅的具體的做法，不知道大家對這些小常識是否了解了呢，其實這樣的食物對人體還有補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的作用，減肥助消化營養(yǎng)均衡，大家平時的時候不妨經(jīng)常食用，可以保持健康。
對于還在長身體的兒童們來說均衡營養(yǎng)是相當(dāng)重要的，如果是上述營養(yǎng)不足的話就會導(dǎo)致自己的孩子出現(xiàn)發(fā)育不良的情況，甚至還會影響到他們智力的發(fā)育，正是由于這個原因才更加突出了合理的膳食對于孩子是相當(dāng)關(guān)鍵的，我們應(yīng)該要從早餐的時候就開始給他們搭配一天的營養(yǎng)的，只有這樣才不會存在一些飲食方面的誤區(qū)的。
星期一
彩絲開胃魚
材料 鯇魚1條約960克，鹵醬材料：火腿絲、瘦肉絲、芹菜絲、冬菇絲、紅辣椒絲各少許。
酸甜醬材料：瘦肉絲、蔥絲、冬菇絲、紅椒絲、馬蹄絲、酸姜絲各少許。
調(diào)料 鹽、白醋、浙醋、淀粉、麻油、油、沙糖各少許。
做法 1、將魚宰好洗凈，背部刻切刀紋，倒入滾水鍋中，上蓋，約浸12至25分鐘即熟，便可撈起瀝干候用。
2、將鹵醬料下鑊先炒，再加少許上湯、淀粉、麻油拌勻即成鹵醬。
3、將酸甜醬料下鑊先炒熟，加入少許糖、浙醋、白醋、鹽、淀粉、麻油、拌勻后便成酸甜醬。
4、把燒滾的油淋在魚身上，食時可擇鹵醬或酸甜醬蘸食。
特點 酸甜可口，香氣撲鼻。
星期二
木瓜燜牛排
原料 生木瓜1個約1000克，牛排200克;
調(diào)料 蒜末、辣椒少許、蠔油、高湯、米酒、鹽、生粉和雞蛋白適量;
做法 1、用鹽、生粉和雞蛋白，將牛排先腌味4小時，再將牛排切成條狀。
2、木瓜去皮和籽切成條狀，先用小火過油。
3、用蒜末、辣椒把油鍋爆香后，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。
4、最后，用生勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
特點 鮮香適口，營養(yǎng)均衡。
星期三
椒絲炒雞腸
原料 雞腸1000克，青椒絲120克，青蒜段20克。
調(diào)料 香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。
做法 1、把鴨腸上的白油擇干凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈。然后慢慢理順，用根小線繩從腸子中間系上，放在盆里，加上鹽(24克)、醋(75克)，浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗凈。
2、揉好后，把腸子放在開水里燙一燙，當(dāng)燙到稍一卷縮起來、顏色變白時，盡快地撈出放進涼水中，解開線繩。
3、等腸子泡涼后，撈出切成7~8厘米長的段，然后再放入開水里燙一下，瀝凈水分待用。
4、把青椒絲、青蒜段和蔥絲放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調(diào)成清汁。
5、把炒勺放旺火上，倒入蔥姜油，燒到冒青煙時，加入調(diào)好的清汁，馬上下入鴨腸顛炒10秒鐘左右，再加入紅辣椒油攪拌均勻，然后再滴入香油即成。
特點 白綠相間，湯汁紅潤油亮，清淡脆嫩，酸辣爽口。
比如說經(jīng)?？梢栽谥胁偷臅r候給自己的孩子改善營養(yǎng)物質(zhì)的攝入的，他們是一些葷素搭配的食物的，如果只吃蔬菜的話對于他們的身體營養(yǎng)的攝入也是不好的，還是應(yīng)該要吃一些肉類的，比如說木瓜燉牛排，這道菜肴的味道是非常好的，而且里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是相當(dāng)均衡的。
晚餐吃什么最減肥？營養(yǎng)過剩會使身體發(fā)胖。而過分節(jié)食減肥使?fàn)I養(yǎng)不足，讓身體變得虛弱，減肥不成反惹上一身毛病。下面，小編為你推薦8款營養(yǎng)健康的減肥食譜，平衡營養(yǎng)，兼顧減肥與健康。
1.栗子米飯
材料米或糯米35克。
【配料】栗子、料酒、鹽各少許。
做法：
①栗子剝?nèi)?nèi)皮，用鹽水泡30分鐘左右。
②將米溢、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。
瘦身小編點評：板栗是殼類果實中脂肪含量最低的，這款栗子炒飯可以強化腸道，促進腸胃蠕動，保持排泄系統(tǒng)正常運作，改善便秘、及時排出毒素。
2.番茄蛋
材料：水煮蛋1個。
【配料】番茄醬少許、迷迭香少許。
做法：
①將水煮蛋切開1/3，挖出蛋黃部分。
②將蛋黃淋上少許番茄醬，拌勻。
③將拌好的番茄蛋黃放入蛋白中，裝飾上迷迭香即可。
小編點評：番茄雞蛋的減肥功效為許多人所熟知，而且番茄和雞蛋的營養(yǎng)都是一級棒的，是節(jié)食減肥者不可多得的減肥食品。
3.百葉雪菜
材料：雪里蕻300克，百葉1束（約10片）。
【配料】辣椒、堿粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
①1～2盆溫?zé)崴褖A粉調(diào)融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復(fù)用冷水漂洗干凈。
②瀝干百葉后，剝成小片;雪里蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細末;辣椒洗凈，切小圈圈。
③起油鍋加5大匙油。加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百葉拌炒，加調(diào)味料拌勻。
小編點評：雪里蕻可以解毒消腫，促進腸胃消化，所含的胡蘿卜素和纖維素還可以防治便秘。加上滋陰潤燥的百葉，最適合冬季減肥食用。
4.炒合菜
材料：去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量。
【配料】清油、黃酒、食鹽、味精、淀粉各適量。
做法：
①將荸薺去皮切片;冬筍切片后投入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯ㄓ美渌洛仯?/p>
②板栗煮熟剝殼，再將板栗肉切成兩半;蝦仁用清水漂洗干凈;大白菜梗洗凈后切碎;香干切片。
③炒鍋放油燒熱（油量也不宜多），倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黃酒、食鹽，放入少量湯水，加入蝦仁燒約兩分鐘，加入味精，勾芡出鍋。
小編點評：炒合菜由六種原料合炒，原料中的蝦仁和香干提供了較高的動物蛋白和植物蛋白，其他的四種原料也補充了很多營養(yǎng)素，而且纖維素豐富，是減肥者的保健菜肴。
5.乳香茄汁蝦
材料：草蝦4尾，圣女果5個。
【配料】蒜泥、牛奶、番茄醬、高湯、料酒各適置。
做法：
①草蝦略炸，蒜泥炒香加入番茄醬及牛奶。
②調(diào)味料入蝦，轉(zhuǎn)小火收干即可盛盤，撒上些許圣女果裝飾即可。
小編點評：蝦是出了名的高蛋白低脂肪，所含的鋅、硒等礦物質(zhì)幫助排出毒素，減少脂肪在體內(nèi)堆積。
6.清蒸鯉魚
材料：鯉魚1條、玉蘭片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、雞油50克。
【配料】精鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜、植物油、茴香各適量。
做法：
①魚剖斜刀;蔥切斜塊;姜蒜去皮切片;玉蘭片切片;香菇開水泡發(fā)洗凈，切去根蒂;番茄用開水燙過，去皮切斜塊，洗去籽;菜心也用開水燙一下。
②炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時，將魚下鍋，急速撈出，放入魚盆內(nèi)。加入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、姜片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鐘;取出揀去調(diào)料，放入另一個盆內(nèi)。
③將原湯倒入湯鍋內(nèi)上火，加菜心、番茄，最后放雞油少許。煮沸后將湯澆在魚身上即可食用。此藥膳佳肴魚肉松軟，鮮嫩清香。
小編點評：鯉魚的熱量很低，選擇清蒸的方式，更能減少熱量。蛋白質(zhì)、氨基酸的含量很豐富，營養(yǎng)又減肥。
7.綠豆芽炒鱔絲
材料：綠豆芽250克、鱔魚100克。紅尖椒、青尖椒、姜、鹽、味精、色拉油、淀粉各適量。
做法：
①鱔魚洗凈，用沸水焯一下，撈起后切成絲，紅尖椒、青尖椒去籽后切絲。
②綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下，撈起后待用。
③鍋內(nèi)放少許油，下入姜絲炒香，放入全部原料翻炒，調(diào)味后，勾薄芡即可。
小編點評：綠豆芽含有多種人體所必須的氨基酸，它的纖維素可以有效改善便秘，是最為經(jīng)濟營養(yǎng)是減肥食品之一。
8.黃瓜金針菇湯
材料：金針菇80克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克。
【配料】香菇、香菜各少許。
做法：
①大黃瓜削皮切片，鮑魚菇、香菇切條。
②金針菇與上述諸片加適量調(diào)味料同烹煮，再加一些香菜即可。
小編點評：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用。金針菇不僅營養(yǎng)豐富，也可以改善便秘。
減肥時別以為吃肉類就會胖，只要食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉，那么就可以輕松擁有豐富的維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，這樣就不怕營養(yǎng)不均衡了。烹調(diào)時直接煎炒或油炸的肉食用后容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。
肉類食品中的蛋白質(zhì)是人體所需要的各種營養(yǎng)素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統(tǒng)的正常維護都離不開它。但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質(zhì)，控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯，也有營養(yǎng)。
無肉不歡者，很多人都體形肥胖，其實無肉不歡者也是可以適當(dāng)吃些肉類的。以下肉類就非常適合食用：
兔肉蛋白質(zhì)多膽固醇少
●兔肉
兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質(zhì)較多，每100克兔肉中含蛋白質(zhì)21。5克;含脂肪少，每100克僅含脂肪0。4克;含有豐富的卵磷脂;含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白質(zhì)較多，營養(yǎng)價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。
●牛肉
牛肉的營養(yǎng)價值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質(zhì)20克以上，牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
●魚肉
一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。
●雞肉
每100克雞肉含蛋白質(zhì)高達23。3克，脂肪含量只有1。2克，比各種畜肉低得多。所以，適當(dāng)吃些雞肉，不但有益于人體健康，也不會引起肥胖。
●瘦豬肉
瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經(jīng)煮燉后，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。
追求纖瘦的體形給所有無肉不歡者擺出了難題，其實滿足無肉不歡者的口欲和追求健康是可以統(tǒng)一起來的。
3類肉食顏色越淺越好
肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：
●色澤鮮紅或暗紅：如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉。
●肉色嫩白：如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，稱為淺色肉或白肉。
●幾乎無色：主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，稱為無色肉。
3類肉食哪一類更有利于人體保健呢？營養(yǎng)學(xué)家更看好后兩類。奧妙在于淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免人體膽固醇的增高。如果要排出一個座次表來，則無疑是：無色-淺色-紅色。
我們經(jīng)常在電視里聽到飲食專家講營養(yǎng)均衡，這樣身體的營養(yǎng)才會得到全面的提升，那么什么是營養(yǎng)均衡呢?通俗的講就是食用的食物營養(yǎng)要全面性，不能挑食，并且每餐食用的營養(yǎng)比例也要是正確的，肉類、蔬菜、水果等，搭配比例要得當(dāng)，不然就無法講究營養(yǎng)均衡，下面就為大家講解營養(yǎng)均衡的飲食。
合理的搭配飲食，配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，以滿足人體需要。
配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，以滿足人體需要。
1.粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。
2.副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養(yǎng)，又能增強食欲，有利于消化吸收。
3.主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素等。
4.干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。
5.要適應(yīng)季節(jié)變化：夏季食物應(yīng)清淡爽口，適當(dāng)增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補充因出汗而導(dǎo)致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當(dāng)增加油脂含量，以增加熱能 配制合理飲食的方法:
①根據(jù)具體情況(如性別、年齡、勞動強度)，確定每日總熱能及營養(yǎng)需要量。
②根據(jù) 碳水化合物(占60%～70%)、脂肪(占20%～25%)、蛋白質(zhì)(占10%～15%)所占一日總熱能的比例，分別計算其需要量。
③確定每日需用的營養(yǎng)素后，根據(jù)食物所含的營養(yǎng)素計劃每日膳食。
④根據(jù)經(jīng)濟及供應(yīng)情況確定每日供給主食和副食的數(shù)量。
⑤最后計算出全部食物的各種營養(yǎng)素含量，并與供給標(biāo)準(zhǔn)相對照。若相差在±10%幅度內(nèi)，即符合要求。
6.一日三餐熱量分配應(yīng)為：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，以保證一天的熱平衡。
什么是營養(yǎng)均衡呢?患者了解了文章的內(nèi)容后就會發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)均衡是很好做到的，每類食物都有自己的營養(yǎng)價值，只要患者注意食物的搭配，加上患者沒有挑食的現(xiàn)象，營養(yǎng)均衡的食物對身體是非常好的，但也要防止患者出現(xiàn)營養(yǎng)過剩的現(xiàn)象，因為在做菜或是吃食物時，搭配得當(dāng)?shù)龅交颊卟幌矚g某些食物時，也會出現(xiàn)挑食的現(xiàn)象。
酸奶大家都很熟悉的吧，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，是一種很常見的營養(yǎng)食材，具有促進新陳代謝和腸道蠕動預(yù)防便秘的作用。酸奶大家都愛喝，酸奶除了直接食用，還可以做食譜哦，今天介紹酸奶營養(yǎng)飯的做法，可以有開胃健脾的作用哦。
酸奶營養(yǎng)飯
食療功效:開胃健脾、促進吸收、均衡營養(yǎng)、潤腸通便
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、乳酸菌、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、納
適宜人群:尤其適合挑食、厭食的兒童
所需材料
主要食材米飯、酸奶、玉米粒、豌豆、火腿、土豆、胡蘿卜、乳酪、鹽
做法
1胡蘿卜、土豆洗凈，去皮切丁;火腿切丁;豌豆、玉米粒均洗凈。
2油鍋燒熱，下乳酪熬化，放所有食材蔬菜和火腿翻炒。
3下米飯翻炒，加酸奶稍燜即可。
功效與作用
酸奶具有生津止渴、補虛開胃、潤腸通便、降血脂、抗癌、調(diào)節(jié)體內(nèi)微生物的平衡的功效。米飯 具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。玉米粒具有開胃降脂、增強記憶力、潤腸通便、保護眼睛、利尿止血、降膽固醇的功效。豌豆具有調(diào)和脾胃、通乳、潤腸通便和調(diào)顏養(yǎng)身的功效。酸奶營養(yǎng)飯具有開胃健脾、促進吸收、均衡營養(yǎng)、潤腸通便、補中益氣、調(diào)顏養(yǎng)身的功效。這樣的營養(yǎng)飯是可以有很好的促進食欲的作用的，而且還可以有潤腸通便的作用，對于保護視力還有滋潤肌膚有好處，同時也可以起到很好的養(yǎng)肝明目的作用哦，大家可以經(jīng)常吃，而且還可以有降脂的效果哦。
關(guān)于酸奶營養(yǎng)飯的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話不僅可以有助于消化和吸收，而且還可以補充維生素喝鈣質(zhì)以及蛋白質(zhì)。是很不錯的營養(yǎng)選擇，腸胃不好的人可以經(jīng)常食用，開胃健脾均衡營養(yǎng)潤腸道，對健康是有好處的哦。
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