立春吃什么養(yǎng)生 四款食療補(bǔ)足人體陽氣
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終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“立春吃什么養(yǎng)生 四款食療補(bǔ)足人體陽氣”，僅供您在養(yǎng)生參考。
立春是二十四節(jié)氣之一，氣溫開始慢慢回升，此時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)，可以補(bǔ)足人體陽氣，有助養(yǎng)生保健。那么，立春吃什么養(yǎng)生呢?下面分享四款春季養(yǎng)生食譜，日常食材、制作簡單，食療養(yǎng)生讓身體順應(yīng)天時(shí)。
●葛根粥
制作原料：葛根1530克，粳米100～200克。
制作方法：將葛根洗凈去皮，切成塊狀，與粳米同煮成粥。
適宜人群：適用于外感風(fēng)熱表證，及隨之出現(xiàn)的頭痛、發(fā)熱、無汗、項(xiàng)強(qiáng)等。還適用于麻疹初起，透發(fā)不暢，及胃熱引起之口渴、消者。
禁忌：表虛多汗者忌用，斑疹已透出者不宜用。
葛根為豆科多年生藤本植物葛的根，其味甘、辛，性涼，歸脾、胃經(jīng)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說其主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陽氣，解諸毒?！睹t(yī)別錄》說其療傷寒中風(fēng)頭痛，解肌發(fā)表，出汗，開腠理。其主要成分含有葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮及淀粉等。葛根單味藥制成中成藥葛根片對治療高血壓、冠心病、心絞痛、突發(fā)性耳聾有一定效果。葛根生用能解肌退熱、透疹，又可生津、清胃熱，煨用可升陽止瀉。現(xiàn)代藥理研究表明，葛根素中含有的黃酮成分可增加腦血管、冠狀血管的血流量，并且對腸管有解痙作用。
●枸杞粥
制作原料：枸杞子30克，粳米100克。
制作方法：先將粳米熬成粥，起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內(nèi)，再煮幾分鐘即可。
適宜人群：適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
禁忌：枸杞粥質(zhì)潤，脾虛泄瀉者忌用。枸杞子味甘、性平，歸肝、腎經(jīng)?！侗静菥V目》說其滋腎，潤肺，明目。主要成分有胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素Bz、維生素c、甜菜堿、玉米黍黃素以及微量鈣、磷、鐵等。枸杞子為平補(bǔ)之品，既補(bǔ)陽，又滋陰，能益腎養(yǎng)精。平肝明目，凡肝腎不足之人，常食效果好。
●泥鰍燉豆腐
制作原料：泥鰍500克，豆腐250克，鹽、姜、蒜、黃酒、味精等調(diào)味品適量。
制作方法：將泥鰍剖洗干凈，入鍋內(nèi)加水、姜等煮，同時(shí)置另一鍋，倒入少許食油，待油燒熱后，放入切碎的蒜末，炒出蒜香味后，放入切成小塊的豆腐，稍煎一下，即放入泥鰍湯內(nèi)，改用文火燉一小時(shí)，至泥鰍爛熟，最后調(diào)入少量淀粉，再煮開，加入味精、蔥等調(diào)味品即可。
適宜人群：適用于脾胃氣虛之納呆、神疲乏力，濕熱所致之濕熱黃疸、小便不利者，及產(chǎn)后陰虧少乳者，還可解酒毒和硫磺毒。Ys630.CoM
泥鰍味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，可暖中焦?！侗静菥V目》說其暖中益氣;人腎經(jīng)可補(bǔ)益腎氣、利小便;另外，泥鰍還可解酒。 《本草綱目》說其醒酒，解酒毒。其成分含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、糖類、鈣、磷、鐵、尼克酸、灰分等。豆腐為良好的清潤益氣之品，其味甘，性涼，歸脾、胃經(jīng)。豆腐可清熱解毒，可解酒毒，還可解硫磺毒。豆腐還有滋陰潤燥、益氣和胃的功效，還可養(yǎng)血增乳，故適用于婦女產(chǎn)后乳汁少的補(bǔ)養(yǎng)和滋潤。泥鰍燉豆腐取二者清熱利濕、補(bǔ)中益氣、解毒之效，是營養(yǎng)價(jià)值很高的燉品。
●牛奶粳米粥
制作原料：新鮮牛奶200毫升，粳米100克。
制作方法：先將粳米煮成粥，起鍋前將牛奶倒入，再煮開1-2分鐘即可。
適宜人群：適用于體質(zhì)虛弱、氣血虛損、病后贏弱及呃逆、口干、大便干者。
禁忌：有些人消化道內(nèi)缺乏消化酶，食牛奶后易腹脹、腹瀉，故此類人忌食之。
《壽親養(yǎng)老新書》提到牛奶最宜老人，平補(bǔ)血脈、益心、長肌肉。令人身體健康、皮膚潤澤、面目光悅、志不衰。本品無病也可常食，為老幼皆宜的滋補(bǔ)佳品。中老年人常食可健康長壽，兒童常食可強(qiáng)健體格、增加智力、促進(jìn)生長。牛奶為完全蛋白質(zhì)食品，也是一種全價(jià)營養(yǎng)食品，富含八種人體必需氨基酸，其中所含賴氨酸為少兒生長發(fā)育必需的物質(zhì)。而其膽固醇含量比肉、蛋類都低，每百克牛奶僅含13毫克。
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立春吃什么養(yǎng)生?立春節(jié)氣到來，預(yù)示要進(jìn)入春季了，初春養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)肝護(hù)陽為主，那么春季吃什么護(hù)陽呢?春季養(yǎng)生食譜有哪些呢?下面給大家推薦幾款食譜，有提升陽氣之效，不妨適時(shí)補(bǔ)充一下，下面一起來看看。
1、首烏肝片
配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。
將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時(shí)倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。
功效：補(bǔ)肝腎，益精血，烏發(fā)明目。(首烏即能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。)
2、蝦仁韭菜
配料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
做法：蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用;
雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。
炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
功效：補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁。(韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動，故這道菜益可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。)
3、珍珠三鮮湯
配料：雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個(gè)，雞蛋清1個(gè)，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi)，攪成雞泥待用。
西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈備用。
炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。
功效：溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。
4、胡蘿卜燉牛肉
原料：牛肉250克，胡蘿卜120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。
制作：牛肉焯水，撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時(shí)后倒入胡蘿卜，燉半小時(shí)左右，臨出鍋放適量鹽和味精。
功效：消除疲勞，增強(qiáng)體能。
立春吃什么養(yǎng)生?咬春是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜，一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜，同時(shí)也包括吃春餅。春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅，多以豆芽、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包著食用。蘿卜、韭黃、韭菜皆為辛味食物，有辛甘發(fā)散的功效，有利于升發(fā)和保護(hù)陽氣。春季應(yīng)肝，主升發(fā)疏泄，而辛味食物恰好有此作用。立春的飲食應(yīng)以升補(bǔ)為主，下面推薦四款食譜。
1、首烏肝片
配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。
將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時(shí)倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。
功效：補(bǔ)肝腎，益精血，烏發(fā)明目。(首烏即能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。)
2、蝦仁韭菜
配料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
做法：蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用;
雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。
炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
功效：補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁。(韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動，故這道菜益可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。
3、珍珠三鮮湯
配料： 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個(gè)，雞蛋清1個(gè)，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi)，攪成雞泥待用。
西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈備用。
炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。
功效：溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。
4、胡蘿卜燉牛肉
原料：牛肉250克，胡蘿卜120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。
制作：牛肉焯水，撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時(shí)后倒入胡蘿卜，燉半小時(shí)左右，臨出鍋放適量鹽和味精。
功效：消除疲勞，增強(qiáng)體能。
女性氣血補(bǔ)足吃什么?女性朋友一旦氣血不足臉色就會顯得暗沉沒有光澤，整個(gè)看起來就像很沒有精神，氣血不足也會導(dǎo)致很多方面的疾病，所以日常生活中女性朋友應(yīng)該時(shí)刻注意調(diào)養(yǎng)自己的身體，才能夠養(yǎng)出健康充滿活力的氣色，那么女性氣血不足吃什么好呢?下面給大家介紹七款養(yǎng)生湯粥，補(bǔ)足氣血，滋潤肌膚。
NO1、黃豆雪梨豬腳湯
黃豆可幫助補(bǔ)充女性的雌性激素，雪梨具有清熱解毒、祛火氣的作用，豬腳可幫助補(bǔ)充人體的膠原蛋白。因此對于女性朋友來說常喝這道黃豆雪梨豬腳湯的話，對促進(jìn)身體健康具有很大的幫助。
NO2、紅棗花生八寶粥
紅棗、花生、紅豆、薏米、蓮子等等熬成粥，加入黃糖就可起到一個(gè)補(bǔ)血的作用了。尤其是對于那些由于貧血而引起的氣血不足的女性尤為適用。
NO3、紅棗銀耳湯
眾所周知紅棗是一種最常見的補(bǔ)氣血的食物了。女性多吃紅棗對促進(jìn)身體健康本身就具有很大的幫助。而銀耳是一種具有清熱解毒、滋陰補(bǔ)腎、潤燥止咳的保健品。而將紅棗和銀耳一起做成湯的話，就可起到一個(gè)補(bǔ)氣血、去火氣的作用。尤其適合熬夜一族的女生經(jīng)常食用。
NO4、當(dāng)歸紅棗雞湯
女人不可百日無當(dāng)歸，當(dāng)歸是一種具有很高的食療價(jià)值的保健品。尤其是可調(diào)理女性朋友的內(nèi)分泌。因此可起到一個(gè)調(diào)氣血的作用。用當(dāng)歸和紅棗燉成雞湯經(jīng)常食用的話，不僅可補(bǔ)氣色，同時(shí)還有助于滋陰補(bǔ)腎。
NO5、黑糯米補(bǔ)血粥
糯米自古就有養(yǎng)胃滋脾等多種功效，因此利用黑糯米經(jīng)常熬粥的話，對促進(jìn)身體健康具有很大的幫助。黑糯米、紅棗、桂圓、然后適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)糖。尤其適合女性在經(jīng)期身體不舒服的時(shí)候喝，對促進(jìn)身體健康有很大的幫助。
NO6、三紅補(bǔ)血湯
中醫(yī)認(rèn)為紅色的食物都具有補(bǔ)血的功效，的確生活中很多紅色的食物都具有補(bǔ)血的功效。尤其是對于氣血不是很好的人來說，日?？捎眉t薯、紅棗、紅糖等一起熬成粥經(jīng)常喝。這款三紅補(bǔ)血湯不僅經(jīng)濟(jì)而且最重要的是做法簡單，適合經(jīng)常熬夜的MM經(jīng)常食用。
NO7、老母雞湯
對于氣血不是很好的女性朋友來說日?？啥嗪壤夏鸽u湯。閩南女性在做月子的時(shí)候也都喜歡喝這款老母雞湯，其不僅可以幫助補(bǔ)充女性的氣血，同時(shí)還有助于促進(jìn)身體健康。日?？捎美夏鸽u，同當(dāng)歸、四物、雪蓮等等中藥一起隔水燉，可起到一個(gè)補(bǔ)氣血的作用。
其實(shí)生活中很多食物都具有補(bǔ)氣血的作用。補(bǔ)充氣血就如同人們?nèi)粘Ｉ钪幸燥堃粯?，只有氣血足了，才能擁有一個(gè)更健康的身體，因此提醒一下所有的朋友日常一定要注意補(bǔ)充氣血，才能更好的促進(jìn)身體健康。
粥里加些薺菜、韭菜、芹菜等，既利克化借鑒，又助陽升發(fā)，為理想的催進(jìn)健康食物。下邊紹介四款養(yǎng)生粥：
薺菜粥
先將粳稻倒入鍋內(nèi)加水煮沸，再加上洗凈的薺菜，同煮為粥，粳稻與薺菜的比例為1∶1。陽春天候，其它菜蔬上市場價(jià)格格較貴，薺菜不失是為頂好的時(shí)令病佳蔬。近年來，研討資料表明，食用薺菜等野菜，有助于增長有機(jī)體的抵抗力力。
韭菜粥
先將粳稻加水煮沸，再參加洗凈切碎的韭菜同煮為粥。韭菜自古是美食佳蔬，它富含維他命A、B、C和糖類、氨基酸，有調(diào)味殺死病菌等效用。春日食韭可助陽，增進(jìn)滋生。
芹菜粥
將芹菜連根洗凈，加水熬煮，取汁與粳稻同煮為粥。芹菜春夏秋冬四季皆有，而在春日菜蔬淡季，鮮嫩的芹菜是許多人最為喜歡的菜蔬之一。它包括氨基酸，脂肪和維他命A、B、C以及鈣、磷、鐵等，特別是鈣、磷的含量較高，每百克芹菜含鈣8.5mg、磷61mg，頗相宜于蓬茸的孩童食用。
紅棗粥
用紅棗、粳稻同煮成粥，粳稻與紅棗比例為2：1。紅棗具備令人滿意的益處效用，其性平靜，能養(yǎng)血心神安定，尤適于久病體虛、憎惡愛好功能不好者食用。另有民諺云：“要使肉皮兒好，粥里加紅棗?！笨梢娂t棗粥對使容貌美麗護(hù)膚也是大有好處處的。
立春吃什么 立春之后羊肉不宜多吃
春養(yǎng)生要順應(yīng)春天陽氣生發(fā)、萬物始生的特點(diǎn)，注意保護(hù)陽氣，與肝相應(yīng)肝的生理特點(diǎn)主疏泄，惡抑郁而喜調(diào)達(dá)。飲食調(diào)養(yǎng)方面要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。
立春養(yǎng)生要順應(yīng)春天陽氣生發(fā)、萬物始生的特點(diǎn)，注意保護(hù)陽氣，著眼于一個(gè)生字。按自然界屬性，春屬木，與肝相應(yīng)(這是五行學(xué)說，以五行特性來說明五臟的生理活動特點(diǎn)，如肝喜調(diào)達(dá)，有疏泄的功能，木有生發(fā)的特性，故以肝屬木。)肝的生理特點(diǎn)主疏泄，在志為怒，惡抑郁而喜調(diào)達(dá)。
飲食調(diào)養(yǎng)方面要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味?！端貑柌貧夥〞r(shí)論》說："肝主春肝苦急，急食甘以緩之肝欲散，急食辛以散之，用辛補(bǔ)之，酸瀉之".在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，飲食調(diào)養(yǎng)要投其臟腑所好，即"違其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本臟之神所好也，即補(bǔ)也?？嗾呤潜九K之神所惡也，即瀉也。"明確了這種關(guān)系，就能有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、舒肝理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進(jìn)行配方選膳。
立春過后的飲食藥膳應(yīng)以升補(bǔ)為主
首烏肝片：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁),加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，爆炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時(shí)倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒幾下，起鍋即成。補(bǔ)肝腎，益精血，烏發(fā)明目。(首烏既能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。)
生姜：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜能增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)發(fā)汗，有散熱退燒功效。生姜還具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)吸收消化后，能產(chǎn)生一種有抗衰老活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶，可抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物和脂質(zhì)褐色素──老年斑的產(chǎn)生，延緩衰老的出現(xiàn)。俗話說的"晨吃三片姜，賽過人參湯",有其科學(xué)道理。此外，生姜對風(fēng)寒感冒也有一定療效，因此，在春天生發(fā)的時(shí)節(jié)應(yīng)該適當(dāng)吃一點(diǎn)。
珍珠三鮮湯：雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi)，攪成雞泥待用。西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈備用。炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。
拌蘿卜絲：白蘿卜去皮、切成細(xì)絲，越細(xì)越好。撒鹽腌數(shù)分鐘后，擠凈水分。將醬油、米醋、白糖、味精以及蔥末、香菜末、蒜泥等置一碗中，加燒熱香油，潑制辣椒油，倒入調(diào)料汁中。用此調(diào)味品調(diào)拌白蘿卜絲即成。這是一極佳美的涼菜，香、辣、爽口，回味無窮，可解酒、開胃、消食。
蝦仁韭菜：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。蝦仁洗凈水發(fā)脹，約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜擇洗干凈，切3厘米長段備用;雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁。(韭菜含有大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動，故這道菜亦可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。)
傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的蔬菜還有：油菜、香菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、辣椒、蔥、大蒜、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、薺菜、茴香菜、黃花菜、蕹菜、蕨菜、萵苣、茭白、竹筍、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。具有酸收性質(zhì)的蔬菜有：馬齒莧、西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
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立春吃什么 立春后這些飲食要禁忌立春吃什么 立春吃7種食物營養(yǎng)健康立春后可多吃四種菜立春吃什么 立春必須要吃的經(jīng)典家常菜立春吃什么 立春飲食遵循五大原則立春習(xí)俗 立春節(jié)氣民間習(xí)俗有哪些立夏吃什么養(yǎng)生?立夏時(shí)節(jié)，時(shí)值乾卦，自然界的變化是陽氣漸長、陰氣漸弱，相對于人體臟腑來說，是肝氣漸弱，心氣漸強(qiáng)，此時(shí)的飲食原則是增酸減苦，補(bǔ)腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣。那么立夏吃什么養(yǎng)生呢?下面給大家介紹幾款養(yǎng)生食療，健康過夏季，一起來看看吧。
鴨肉冬瓜湯
冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實(shí)、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實(shí)、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調(diào)入精鹽、味精即成。當(dāng)菜佐餐，食肉飲湯。有滋陰養(yǎng)肝、健脾利濕的功效。
山藥棗豆糕
山藥50克，扁豆30克，陳皮絲5克，大棗肉50克，粘粉150克，白糖適量。先將山藥、扁豆洗凈放入鍋內(nèi)煮熟，大棗肉切絲，將粘粉加適量水和成漿，放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻，加入適量白糖，倒在盤中，放入鍋內(nèi)隔水蒸熟即成。有健脾益氣的功效。
山楂麥芽飲山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉10克。將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗凈，用水煮沸，浸泡15分鐘即成，代茶飲，隨意飲用，有益氣清心、健脾消滯的功效。
益氣養(yǎng)心粥
太子參30克，山藥30克，蓮子30克，粳米200克。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內(nèi)，加適量水同煮至米爛粥成，溫?zé)岱?，有健脾益氣、養(yǎng)陰清心的功效。
黃鱔飯
黃鱔150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精鹽、花生油各適量。將黃鱔宰殺，去內(nèi)臟，去骨，洗凈后切成片，放碟內(nèi)，以生姜汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗干凈的粳米放入沙鍋中，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分減少一半后，放黃鱔于飯上，繼續(xù)煮至飯熟即成。有補(bǔ)益肝腎、調(diào)中健胃的功效。
春過后，人們明顯地感覺到白晝長了，太陽暖了。氣溫、日照、降雨，這時(shí)常處于一年中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，趨于上升或增多。春生、夏長、秋收、冬藏，春季的養(yǎng)生要注重順應(yīng)陽氣的升發(fā)，保護(hù)陽氣。
芹菜煲大棗
制法：芹菜400克，大棗100克。將芹菜洗凈切成小段，與大棗一起放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸，小火煮成湯。佐餐食用。
功效：有健脾疏肝利膽的功用。
花生仁拌芹菜
制法：連皮花生仁100克，芹菜250克，豆油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油各適量。炒鍋內(nèi)放豆油燒熱，放入花生仁炸酥撈出。把芹菜摘去根葉后切成3厘米長的段，放開水鍋里焯一下?lián)瞥觯美渌詻觯貎羲?，把芹菜與花生仁共同放入盤中，把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內(nèi)調(diào)好，澆在盤中，拌勻即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。
功效：清熱和胃。
枸杞子飲
制法：枸杞子15克，將枸杞子洗凈，放入茶杯中，用開水浸泡3～5分鐘。
功效：補(bǔ)肝腎、養(yǎng)肝明目。
芹菜首烏瘦肉粥
制法：芹菜150克，制首烏30克，豬瘦肉末50克，粟米100克，精鹽、味精各適量。將制首烏洗凈、切片，曬干或烘干，研成細(xì)末，備用。將芹菜洗凈，取其葉柄及莖，細(xì)切成粗末狀，待用。將粟米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，加瘦肉末后改用小火煨煮30分鐘，調(diào)入芹菜末及制首烏末，拌和均勻，繼續(xù)用小火煨煮20分鐘，粥成時(shí)加精鹽、味精適量，拌勻即成。
功效：有滋養(yǎng)肝腎、平肝降脂的功效。
春季養(yǎng)生要順應(yīng)春天陽氣生發(fā)，萬物始生的特點(diǎn)，注意保護(hù)陽氣，著眼于一個(gè)生字。按自然界屬性，春屬木，與肝相應(yīng)。(這是五行學(xué)說，以五行特性來說明五臟的生理活動特點(diǎn)，如肝喜調(diào)達(dá)，有疏泄的功能，木有生發(fā)的特性，故以肝屬木)肝的生理特點(diǎn)主疏泄，在志為怒，惡抑郁而喜調(diào)達(dá)。在春季精神養(yǎng)生方面，要力戒暴怒，更忌情懷憂郁，做到心胸開闊，樂觀向上，保持心境恬愉的好心態(tài)。同時(shí)要充分利用、珍惜春季大自然發(fā)陳之時(shí)，借陽氣上升，萬物萌生，人體新陳代謝旺盛之機(jī)，通過適當(dāng)?shù)恼{(diào)攝，使春陽之氣得以宣達(dá)，代謝機(jī)能得以正常運(yùn)行。
立春應(yīng)該喝哪些養(yǎng)生湯
立春時(shí)節(jié)，乍暖還寒，天氣難免有些濕冷，四周的濕氣教人渾身不舒服。下面就給大家介紹幾道去除濕氣的養(yǎng)生湯。
木瓜粟米花生生魚湯
原材料：木瓜(宣木瓜)約500克、粟米 (連衣、須) 1個(gè)、花生仁50克、生魚1條、豬瘦肉100克、紅棗3個(gè)、生姜3片。(約3人食用)
烹調(diào)方法：將木瓜削皮去瓤，洗凈，切為角塊狀;粟米洗凈，切為短段;花生洗凈，稍浸泡;生魚宰洗凈去腸雜，下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬瘦肉洗凈，切大塊。將所有食材一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入適量清水，大火煲沸后改用小火煲約1~1.5小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油即可食用。
藥膳功效：木瓜具有祛濕和胃、滋脾益肺、消食止嘔的功效，適用于風(fēng)濕痹痛、肢體酸重、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等癥;立春時(shí)節(jié)適量食用玉米對人體也有調(diào)中開胃、利水滲濕的功效，并有降低膽固醇、預(yù)防動脈硬化和冠心病及抗癌作用，適宜中老年人食用。
首烏肝片
配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。
將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時(shí)倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。
功效：補(bǔ)肝腎，益精血，烏發(fā)明目。(首烏即能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。)
珍珠三鮮湯
配料： 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個(gè)，雞蛋清1個(gè)，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi)，攪成雞泥待用。
西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈備用。
炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。
功效：溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。
胡蘿卜燉牛肉
原料：牛肉250克，胡蘿卜120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。
制作：牛肉焯水，撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時(shí)后倒入胡蘿卜，燉半小時(shí)左右，臨出鍋放適量鹽和味精。
功效：消除疲勞，增強(qiáng)體能。
黨參枸杞雞湯
材料：紅棗10粒、黨參3錢、枸杞5錢、姜片5片、酒200cc、雞腿肉適量。
作法：
將所有中藥材先過水洗一遍。
雞腿肉切塊，再川燙去血水。
將藥材和雞肉一起放入燉鍋中，燉到雞肉熟爛就可以了。
山藥排骨湯
材料：新鮮山藥400公克、玉米1根、蓮藕200公克、排骨適量。
作法：
將所有的材料先洗凈。
山藥去皮后切塊，玉米切塊，蓮藕去皮后切片。
排骨先川燙去血水。
將所有材料放進(jìn)鍋中，加水煮開，煮滾后轉(zhuǎn)小火燉約30分鐘即可。
加鹽調(diào)味。
適合在立春時(shí)節(jié)吃的食物
立春吃什么?春天的飲食是歷代養(yǎng)生家都非常重視的事情。因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)陽氣生發(fā)、生機(jī)盎然，但也是各種病菌和微生物繁殖、復(fù)蘇的季節(jié)，疾病很容易流行，合理的飲食可以提高人體免疫力，預(yù)防疾病發(fā)生。
唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金方》中曾指出，春天飲食應(yīng)省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。指春天要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃點(diǎn)甘味的食品，以補(bǔ)益人體的脾胃之氣。
中醫(yī)認(rèn)為，春季與五臟中的肝臟相對應(yīng)，很容易發(fā)生肝氣過旺，對脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能滋補(bǔ)脾胃，而酸味入肝，其性收斂，多吃不利于春天陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，還會使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復(fù)發(fā)的原因之一。
中醫(yī)所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點(diǎn)甜，更重要的是要有補(bǔ)益脾胃的作用。在這些食物中，首推大棗和山藥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，經(jīng)常吃山藥或大棗，可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預(yù)防胃炎、胃潰瘍的復(fù)發(fā)，還可以減少患流感等傳染病的幾率，因此非常適合春天食用。
除了大棗和山藥之外，甘味的食物還有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍(lán)、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，每人可根據(jù)自己的口味選擇，最好多吃一些。此外，要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，它們會阻礙春天體內(nèi)陽氣的生發(fā);多吃大蔥、生姜、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，能起到祛陰散寒的作用。
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韭菜
韭菜富含糖類、蛋白質(zhì)、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養(yǎng)成分，且有調(diào)味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進(jìn)升發(fā)功效。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養(yǎng)膳食的選擇。
芹菜
芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥，有“伏熱、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡開胃。
立春飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發(fā)，進(jìn)而達(dá)到調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的目的。辛甘的蔬菜有助于春陽及護(hù)陽，這些蔬菜有蔥、芫荽、紅棗及花生等，至于胡蘿卜、花菜、白菜及青椒等新鮮蔬菜，也有提升陽氣之效，不妨適時(shí)補(bǔ)充一下。
咬春是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜，一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜，同時(shí)也包括吃春餅。春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅，多以豆芽、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包著食用。蘿卜、韭黃、韭菜皆為辛味食物，有辛甘發(fā)散的功效，有利于升發(fā)和保護(hù)陽氣。春季應(yīng)肝，主升發(fā)疏泄，而辛味食物恰好有此作用。
故立春養(yǎng)生應(yīng)多吃辛溫發(fā)散的食物，如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、蝦仁等。此外，蘿卜、還可與粳米煮粥食或烙制蘿卜絲餅，有理氣、助消化、補(bǔ)脾胃、祛風(fēng)寒、祛痰、解毒等多方面功效。
巧吃春餅快樂咬春
春餅又叫荷葉餅、薄餅，是一種烙得很薄的面餅。是中國的傳統(tǒng)美食。它的材料簡單，制作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。下面就為您介紹春餅的做法。
制作材料
1.面粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。
2.配菜根據(jù)個(gè)人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。
制作過程
餅胚
1.將面粉加入開水?dāng)嚢璩缮⒚鎴F(tuán)狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
2.將醒好的面團(tuán)取出切下一塊，撒干面粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。
3.取兩個(gè)小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用搟面棍將面團(tuán)搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。
烙餅
1.加熱平底鍋，然后放入搟好的生餅胚，中火烙制。
2.餅胚中間有氣泡鼓起時(shí)，說明一面已經(jīng)快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
3.取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個(gè)潮濕的干凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。
4.拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。
健康小貼士
小面塊刷油要均勻，否則烙好以后兩張餅有粘連;因?yàn)轱灡容^薄，加熱時(shí)一定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次面，不要烤焦;烙好的餅一定要加蓋濕布，增加水分。配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯;一頓沒有吃光的餅可以切成細(xì)絲，像炒面一樣做成炒餅吃，味道也很好。
立春養(yǎng)生關(guān)鍵在于防病保健
春季養(yǎng)生另一方面，就是要防病保健。特別是初春，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長繁殖。溫?zé)岫拘伴_始活動，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發(fā)生和流行。為避免春季疾病的發(fā)生，在預(yù)防措施中，首先要消滅傳染源;二要常開窗，使室內(nèi)空氣流通，保持空氣清新;三要加強(qiáng)鍛煉，提高機(jī)體的防御能力。此外，注意口鼻保健，阻斷溫邪上受首先犯肺之路。
運(yùn)動調(diào)養(yǎng)在于啟動身體引擎，活絡(luò)筋骨。春季是進(jìn)行運(yùn)動養(yǎng)生的最佳時(shí)機(jī)，太極拳、體操、慢跑、散步、郊游、登山及騎腳踏車等，都是不錯的選擇。臨床觀察不難發(fā)現(xiàn)，春季從事運(yùn)動調(diào)養(yǎng)的人，抵抗力強(qiáng)，全年很少罹患呼吸系統(tǒng)疾病及傳染病。一天之中，清晨又是陽氣始生之時(shí)，最適合運(yùn)動。
從立春至春分，人體的經(jīng)氣分別運(yùn)行于肝膽脾胃，如果以上臟腑素有舊疾，則可能在春季復(fù)發(fā)，所以常做保健操最好。
立春的飲食藥膳應(yīng)以升補(bǔ)為主四款美食推薦
1、首烏肝片
配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。
將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時(shí)倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。
功效：補(bǔ)肝腎，益精血，烏發(fā)明目。(首烏即能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。)
2、蝦仁韭菜
配料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
做法：蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用;
雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。
炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
功效：補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁。(韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動，故這道菜益可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。)
3、珍珠三鮮湯
配料：雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個(gè)，雞蛋清1個(gè)，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi)，攪成雞泥待用。
西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈備用。
炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。
功效：溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。
4、胡蘿卜燉牛肉
原料：牛肉250克，胡蘿卜120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。
制作：牛肉焯水，撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時(shí)后倒入胡蘿卜，燉半小時(shí)左右，臨出鍋放適量鹽和味精。
功效：消除疲勞，增強(qiáng)體能。
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第一章：立春護(hù)肝養(yǎng)陽氣 把握養(yǎng)生好時(shí)機(jī)
第二章：立春后四大中醫(yī)調(diào)理養(yǎng)生法
第三章：立春飲食養(yǎng)生應(yīng)該吃點(diǎn)啥
還有短短的4天就到立春了，立春是新年的第一個(gè)節(jié)氣，也是養(yǎng)生的絕佳時(shí)期，那么立春如何養(yǎng)生呢？立春養(yǎng)生應(yīng)該吃什么呢？從中醫(yī)學(xué)而言，立春養(yǎng)生有什么調(diào)理方法呢？
立春護(hù)肝養(yǎng)陽氣 把握養(yǎng)生好時(shí)機(jī)
春節(jié)轉(zhuǎn)眼已過，再過幾天則到2月4號我們又將迎來一年之中的第一個(gè)節(jié)氣：立春。那么你知道立春如何養(yǎng)生嗎？
年節(jié)過后，人們要慢慢從假期的作息飲食習(xí)慣中糾正過來。同時(shí)，也進(jìn)入了季節(jié)交替的時(shí)段。立春是陽氣初生之意，表示自然界萬物復(fù)蘇的春季開始，也是人們一年中養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)。
平和情緒，食療養(yǎng)肝
樂觀開朗春季養(yǎng)生要順應(yīng)春天陽氣生發(fā)、萬物始生的特點(diǎn)，逐漸從秋冬養(yǎng)陰過渡到春夏養(yǎng)陽，注意保護(hù)陽氣。因春屬木，與肝相應(yīng)，所以在春季養(yǎng)生上主要是護(hù)肝。中醫(yī)認(rèn)為肝主情致，因此護(hù)肝要從心情著手，養(yǎng)肝的關(guān)鍵就是要保持心情舒暢，防止肝火上升。情緒不宜過于激動、興奮，要保持愉悅、平和，這有利于疏肝理氣。
1、多喝水
防止毒素?fù)p害肝臟。初春寒冷干燥易缺水，多喝水可補(bǔ)充體液，增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，多喝水還可促進(jìn)腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。
2、少酸多甜
防止肝氣過旺。立春后的一段時(shí)間，飲食方面要尤為注意，應(yīng)盡量避免酸味食品，防止肝氣過旺，同時(shí)要適當(dāng)增加甜味食品，這不僅有利于補(bǔ)益脾氣，還可避免肝旺而克傷脾。所吃食物性宜偏涼，要慎用或禁食熱性食物，以免飲食助長內(nèi)熱，而發(fā)生溫?zé)嵝约膊 ?/p>
3、飲食平衡
保障肝臟功能正常。不要暴飲暴食或常饑餓，這種饑飽不勻的飲食習(xí)慣，會引起消化液分泌異常，導(dǎo)致肝臟功能的失調(diào)。所以，春季飲食要保持均衡，食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要保持相應(yīng)的比例；同時(shí)還要保持五味不偏；盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果等。
4、少飲酒
利于肝臟陽氣升發(fā)。初春時(shí)節(jié)，寒氣較盛，少量飲酒有利于通經(jīng)、活血、化淤和肝臟陽氣之升發(fā)。但不能貪杯過量，要知道肝臟代謝酒精的能力是有限的，多飲會傷肝。
據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明，體重60公斤的健康人，每天只能代謝60克酒精，若超過限量，就會影響肝臟健康，甚至造成酒精中毒，危及生命。
春捂保陽氣
中國有一句養(yǎng)生諺語春捂秋凍，說的是早春季節(jié)不要急忙把棉衣脫掉，預(yù)防倒春寒。春季多風(fēng)，乍暖還寒，晝夜溫差大，所以春季養(yǎng)生一定要掌握這些特點(diǎn)，順應(yīng)春令舒暢生發(fā)之氣。
此時(shí)人體腠理隨著春季的到來也開始變得疏松，對寒邪的抵抗能力有所減弱，因而，在這個(gè)時(shí)候，特別是生活在北方地區(qū)的人不宜過早脫去沉重的棉服，年老體弱者換裝尤為謹(jǐn)慎。這就是所謂的春捂，這一捂既保護(hù)了人體生發(fā)的陽氣，又抵御了外界寒邪對機(jī)體的侵襲。
除了注意氣候的早晚溫差之外，立春養(yǎng)生需要注意的另一個(gè)重要方面就是由風(fēng)引起的疾病。細(xì)心的人都會發(fā)現(xiàn)，立春后的氣候特征是以風(fēng)氣為主令，而風(fēng)邪既可單獨(dú)作為致病因素，也常與其他邪氣兼夾為病。
尤其要注意的是初春，這個(gè)時(shí)候天氣由寒轉(zhuǎn)暖，在人體陽氣初生時(shí)，溫?zé)岫拘耙查_始活躍，各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長繁殖。極有可能會發(fā)生和流行現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎等病癥。
當(dāng)風(fēng)邪侵襲人體后，一是侵犯上焦肺，二是病變范圍廣，風(fēng)邪善行數(shù)變，變化無定，上下竄擾，逆上可直達(dá)額頂，犯下可侵腰膝;凡見肢體運(yùn)行異常，如抽搐、痙攣、顫抖、角弓反張、頸項(xiàng)強(qiáng)直等往往責(zé)之于風(fēng)邪致病。
養(yǎng)生首先要做到的就是避免春季疾病的發(fā)生，而在預(yù)防措施中，最基本的要求就是要順應(yīng)氣候的變化增減衣服;同時(shí)要經(jīng)常開窗，使室內(nèi)的空氣保持流通，呼吸新鮮空氣;同時(shí)也要注意休息和加強(qiáng)鍛煉，提高機(jī)體的防御能力。
春季要格外注意口鼻保健，在起居方面也要順應(yīng)自然，早睡早起，適當(dāng)增加室外活動，使身體的冬藏狀態(tài)開始適應(yīng)春天的到來，使自己的精神情志與大自然相適應(yīng)，力求身心和諧，精力充沛。
立春后四大中醫(yī)調(diào)理養(yǎng)生法
中醫(yī)養(yǎng)生講究時(shí)令季節(jié)，不同時(shí)期都有不同的養(yǎng)生妙方，2月4日立春以后，陽氣開始升發(fā)，所以春節(jié)養(yǎng)生保健一定要順應(yīng)春令，注意氣候多變，中醫(yī)專家提示，從以下四個(gè)方面去調(diào)養(yǎng)養(yǎng)生，能讓你在寒冷的冬季也可以像春天一樣健康快樂。
一、御寒防風(fēng)莫忽視
冬三月草木凋零、冰凍蟲伏，人體新陳代謝相應(yīng)變慢，抵抗力下降，容易生病，也特別容易損陽氣，春季養(yǎng)生保健別急著減衣服。稍受風(fēng)寒，易發(fā)宿疾。因驟冷會使血管痙攣，血液黏稠，血流速度減慢，臟器缺血。于是感冒、肺炎、氣管炎、哮喘、關(guān)節(jié)炎、偏頭痛、冠心病等便會接踵而來。故在此時(shí)，保健養(yǎng)生應(yīng)防風(fēng)御寒。衣著款式應(yīng)寬松舒展，純棉織品吸濕性好，暖和又貼身，是內(nèi)衣的合適選料。由于寒冬自下而起，傳統(tǒng)養(yǎng)生主張春時(shí)衣著宜下厚上薄，起到滋陰養(yǎng)陽的作用。春風(fēng)于溫暖之中暗藏殺機(jī)，出汗后應(yīng)及時(shí)擦去，切勿敞開胸懷讓風(fēng)勁吹。春天適當(dāng)捂一捂，可減少疾病，尤其是常見的呼吸系統(tǒng)傳染病的發(fā)生。
二、飲食調(diào)養(yǎng)是關(guān)鍵
春節(jié)養(yǎng)生保健的飲食基本原則應(yīng)該是以藏?zé)崃繛橹?，因此，冬季宜多食羊肉、狗肉、鵝肉、鴨肉、蘿卜、核桃、栗子、白薯等。宜選用甘辛、性溫清淡可口的食物，忌食油膩、生冷、酸澀、粘硬和大辛大熱之品，防止助熱生火。漢代養(yǎng)生家張仲景說：當(dāng)春之時(shí)，其飲食之味，宜減酸增甘，飲食不可廢之一日，以養(yǎng)脾氣。唐代藥王孫思邈也說：春日飲食宜省酸增甘，養(yǎng)脾益氣。故春季飲食宜甘甜少酸。
三、鍛煉運(yùn)動很重要
春節(jié)養(yǎng)生保健運(yùn)動鍛煉是非常重要的一部分，生命在于運(yùn)動。動則養(yǎng)形，活則血流。有規(guī)律的活動，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，這是古往今來長壽的秘訣。不過動有主動、被動之分，為適應(yīng)春季之生氣，當(dāng)以主動運(yùn)動，持之以恒為主要。事實(shí)證明，冬季多參與室外活動，使身體受到適當(dāng)?shù)暮浯碳?，可使心臟跳動加快，呼吸加深，體內(nèi)新陳代謝加強(qiáng)，身體產(chǎn)生的熱量增加，有益健康。如：散步、跑步、登山、做操、打拳、打球、扭秧歌、踢踺子、跳繩等，以改善血液循環(huán)，提高心肺功能，使之獲得更多氧氣，以使腦組織得到較多的血液和氧氣，從而使腦組織能適應(yīng)季節(jié)性血液循環(huán)的變化。故運(yùn)動切忌過分活動，以免大汗淋漓而傷陽氣，有悖于春夏養(yǎng)陽之旨。
四、精神調(diào)養(yǎng)很有益
春節(jié)養(yǎng)生保健精神調(diào)養(yǎng)非常有益，除保持精神上的安靜以外，在神藏于內(nèi)時(shí)還要學(xué)會及時(shí)調(diào)攝不良情緒，當(dāng)處于緊張、激動、焦慮、抑郁等狀態(tài)時(shí)，應(yīng)盡快恢復(fù)心理平靜。此時(shí)要力戒動怒，更不要情緒抑郁，思想上要豁達(dá)開朗，心胸寬闊，身體要放松，要舒坦自然，使情志生發(fā)出來。有效的方法是多曬太陽以延長光照時(shí)間，這是調(diào)養(yǎng)情緒的天然療法。
立春飲食養(yǎng)生應(yīng)該吃點(diǎn)啥
立春，是一年之中的第一個(gè)節(jié)氣，氣溫逐漸升高，人之陽氣步步升發(fā)。如何在這個(gè)時(shí)候養(yǎng)生，下面就教你幾招，讓你健康咬春。
立春養(yǎng)生該吃啥
立春飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發(fā)，進(jìn)而達(dá)到調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的目的。辛甘的蔬菜有助于春陽及護(hù)陽，這些蔬菜有蔥、芫荽、紅棗及花生等，至于胡蘿卜、花菜、白菜及青椒等新鮮蔬菜，也有提升陽氣之效，不妨適時(shí)補(bǔ)充一下。
咬春是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜，一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜，同時(shí)也包括吃春餅。春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅，多以豆芽、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包著食用。蘿卜、韭黃、韭菜皆為辛味食物，有辛甘發(fā)散的功效，有利于升發(fā)和保護(hù)陽氣。春季應(yīng)肝，主升發(fā)疏泄，而辛味食物恰好有此作用。
故立春養(yǎng)生應(yīng)多吃辛溫發(fā)散的食物，如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、蝦仁等。此外，蘿卜、還可與粳米煮粥食或烙制蘿卜絲餅，有理氣、助消化、補(bǔ)脾胃、祛風(fēng)寒、祛痰、解毒等多方面功效。
巧吃春餅 快樂咬春
春餅又叫荷葉餅、薄餅，是一種烙得很薄的面餅。是中國的傳統(tǒng)美食。它的材料簡單，制作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。
立春的飲食藥膳應(yīng)以升補(bǔ)為主 推薦兩款升補(bǔ)藥膳
1.首烏肝片：
【配料】 首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
【做法】 首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。
將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸（取一半首烏汁），加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時(shí)倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。
【功效】 補(bǔ)肝腎，益精血，烏發(fā)明目。（首烏即能保肝，又可降脂、降壓；木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。
2.蝦仁韭菜：
【配料】 蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
【做法】 蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用；
雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。
炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
【功效】 補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁。（韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動，故這道菜益可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。）
立春養(yǎng)生關(guān)鍵在于防病保健
春季養(yǎng)生另一方面，就是要防病保健。特別是初春，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長繁殖。溫?zé)岫拘伴_始活動，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發(fā)生和流行。為避免春季疾病的發(fā)生，在預(yù)防措施中，首先要消滅傳染源；二要常開窗，使室內(nèi)空氣流通，保持空氣清新；三要加強(qiáng)鍛煉，提高機(jī)體的防御能力。此外，注意口鼻保健，阻斷溫邪上受首先犯肺之路。
運(yùn)動調(diào)養(yǎng)在于啟動身體引擎，活絡(luò)筋骨。春季是進(jìn)行運(yùn)動養(yǎng)生的最佳時(shí)機(jī)，太極拳、體操、慢跑、散步、郊游、登山及騎腳踏車等，都是不錯的選擇。臨床觀察不難發(fā)現(xiàn)，春季從事運(yùn)動調(diào)養(yǎng)的人，抵抗力強(qiáng)，全年很少罹患呼吸系統(tǒng)疾病及傳染病。一天之中，清晨又是陽氣始生之時(shí)，最適合運(yùn)動。
結(jié)語：立春代表著萬物復(fù)蘇，是生命開始蘇醒、活躍的一個(gè)季節(jié)，對養(yǎng)生而言，我們可一定要抓住這個(gè)好時(shí)機(jī)哦~
大寒即將來臨，在這個(gè)二十四節(jié)氣里最后一個(gè)節(jié)氣，我們要吃什么菜能夠健康的度過呢?今天小編就為你介紹五款食療，幫助你們健康溫暖的度過這個(gè)節(jié)氣，不受大寒寒氣 的侵襲，下面就一起來看看吧。
大寒吃什么
1、八寶飯
糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時(shí)，再加入糯米、大米等 ，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
2、芪杞燉子雞
童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術(shù)10克，調(diào)料適量。將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時(shí)，食肉喝湯。有 補(bǔ)中益氣、滋陰助陽、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。
3、發(fā)散風(fēng)寒湯
雞蛋1個(gè)、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調(diào)料適量。雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將 攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調(diào)料，出鍋前加入香油少許。有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。
4、姜汁牛肉飯
鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然后加姜汁，拌勻后加些醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入砂鍋中， 加適量水，如常法煮飯，待鍋中水將干時(shí)，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉熟即成。作主食，隨意食用。
有益氣和胃，補(bǔ)虛消腫的功效。
5、羊肉蘿卜粥
原料：精羊肉100～150克，粳米150克，蘿卜1個(gè)，蔥白、精鹽各少許。
制法
1、羊肉洗凈，切成小塊;蘿卜洗凈，切成兩大塊。
2、將羊肉和蘿卜入鍋，加清水同燉，除去膻味，待羊肉將熟時(shí)，取出蘿卜不要。
3、將粳米淘洗干凈，放入羊肉鍋里，加進(jìn)蔥白煮成稀粥。加鹽調(diào)味。供早、晚餐溫?zé)岱场?/p>
功效：此粥具有助元陽、補(bǔ)精血、益虛勞之功效。
大寒養(yǎng)生
大寒時(shí)節(jié)精神調(diào)養(yǎng)
在精神方面，要掌握暖身先暖心，心暖則身溫的要訣。就是說，心神旺盛，氣機(jī)通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵御嚴(yán)冬酷寒的侵襲。因 此在大寒時(shí)節(jié)，可以通過適宜的活動、娛樂來保持心情舒暢，使體內(nèi)的氣血和順，做到正氣存內(nèi)，邪不可干。
大寒時(shí)節(jié)起居調(diào)養(yǎng)
在起居方面，大寒時(shí)節(jié)要順應(yīng)冬季閉藏的特性，做到早睡晚起。早睡是為了養(yǎng)人體的陽氣，晚起是為養(yǎng)陰氣。大寒時(shí)節(jié)，除了防寒之外，還須防風(fēng)。俗話 說，寒從腳起，冷從腿來，人的腿腳一冷，全身皆冷。因此，入睡前以熱水洗腳，能使血管擴(kuò)張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營養(yǎng)，降低肌張力，改善睡眠質(zhì)量 ，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應(yīng)該用熱水泡腳。
大寒時(shí)節(jié)運(yùn)動調(diào)養(yǎng)
在運(yùn)動方面，大寒時(shí)節(jié)的運(yùn)動可進(jìn)行慢跑、太極拳、打藍(lán)球等體育鍛煉，但均應(yīng)注意適宜、適度，同時(shí)室外活動不可太早，等日出后為好。
大寒一過，新的一年即將到來，新的節(jié)氣又將周而復(fù)始。只要掌握好正確的、對應(yīng)節(jié)氣特點(diǎn)的養(yǎng)生方式，就能擁有健康一年。
大寒節(jié)氣 飲食養(yǎng)生原則
中醫(yī)調(diào)護(hù)
大寒前后最重要的調(diào)護(hù)就是保暖、保濕。這個(gè)季節(jié)總體特點(diǎn)就是寒冷、干燥，所以保暖一定要到位，帽子、口罩、手套都要戴齊。過于干燥，免疫力低下，保持濕潤，可 以提高免疫力，不利于細(xì)菌繁殖，以免感染疾病。
另外，此時(shí)心腦血管疾病、關(guān)節(jié)病變高發(fā)，老年人和易患病人群、有基礎(chǔ)病的人都應(yīng)特別注意。
飲食養(yǎng)生
此季節(jié)總的飲食原則是宜溫?zé)崛彳?，不僅是口感溫?zé)幔澄锏男再|(zhì)也要溫?zé)?，可以起到健脾、暖胃、補(bǔ)腎的作用。民諺云：小寒、大寒防風(fēng)御寒，早喝人參黃芪湯，晚服 杞菊地黃丸。黃芪、人參有益氣壯陽的作用，上午服用可以固護(hù)陽氣，利于陽氣升發(fā);杞菊地黃丸可以補(bǔ)腎滋陰，有收藏之效。大寒前后宜吃食物--
蔬菜：蒜苗、韭黃、香菜、白菜、白蘿卜、蘑菇
畜類：牛肉、羊肉、狗肉
蛋禽：烏雞、雞蛋
水產(chǎn)：鯽魚、蝦
水果：獼猴桃、柚子、梨(糖尿病患者慎食)
飲品：紅茶、牛奶、白開水
總結(jié)：通過以上小編的敘述相信大家對于大寒吃什么有所了解了吧，大寒節(jié)氣即將到來，小編希望本文的知識能夠幫助你健康溫暖的度過這個(gè)冬季，在 小寒節(jié)氣里不受寒氣的侵襲。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《立春吃什么養(yǎng)生 四款食療補(bǔ)足人體陽氣》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“人體陽氣與春季養(yǎng)生”專題。
