干海參的簡單做法步驟
海參養(yǎng)生湯的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《干海參的簡單做法步驟》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
? ? 眾所周知，海參具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。海參不僅可以補(bǔ)腎，還能益精髓。海參作為一種海洋生物，現(xiàn)在越來越多的人發(fā)現(xiàn)了它的食用價(jià)值。事實(shí)上，海參這種神奇的生物，當(dāng)它走上餐桌時(shí)，形式可謂是五花八門，多彩多樣。我這里就給大家詳細(xì)的講幾款干海參的簡單做法吧，希望對大家有所幫助。
? ? 一、海參粥
? ? 1.主料：粳米100克，海參（干）30克
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? ? 2.做法：①.將海參泡發(fā)，剖開腹部，挖去內(nèi)腸，刮洗干凈，切碎，加水煮爛；
? ? ? ? ? ? ②.粳米淘洗干凈，與海參一并放在沙鍋內(nèi)；
? ? ? ? ? ? ③.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度。
? ? 3.小訣竅：補(bǔ)腎益氣，填精養(yǎng)血。用治腎氣虛弱、精血虧損、陽痿、早泄、遺精、尿頻、面色無化、頭暈耳鳴、腰膝酸軟，疲倦乏力。
? ? 4.食物相克： 海參與粳米，醋相克；不宜與甘草同服。
? ? 二、海參豬扒手
? ? 1.主料：水發(fā)海參，豬手，腐竹，菜心
? ? 2.調(diào)料：油、姜、料酒、蔥、鹽、白糖、紅棗、腐乳、香葉、桂皮、八角、醬油
? ? 3.做法
? ? ①、將豬蹄刮洗干凈，海參解凍待用。
? ? ②、準(zhǔn)備腐竹，菜心，各式香料。
? ? ③、將豬手冷水入鍋焯水后撈起用流動的水沖洗干凈。
? ? ④、炒鍋下油燒熱，小火將白糖炒化。
? ? ⑤、將豬手下鍋翻勺。
? ? ⑥、放入醬油，腐乳炒至豬手均勻上色。
? ? ⑦將生姜，紅棗，香葉，八角，桂皮放入高壓鍋內(nèi)。
? ? ⑧、高壓至20分鐘。
? ? ⑨、將腐竹泡水切斷；菜心去皮只留梗；海參切塊。 將菜心和腐竹下鍋焯水后撈起過冷水備用（焯水鍋里要放鹽和油） 再燒水，放料酒，將海參焯水后撈起。 將壓好的豬手和海參一起燜至收汁加適量鹽，雞精調(diào)味后裝盤。 將焯水的腐竹和菜心切斷擺在海參豬手的周圍即可。
? ? 三、海參三寶
? ? 1.材料
? ? 海參12只(約l50克)，珧柱12粒，魚肚12個(gè)，菜心24棵，魚云12個(gè)，上湯、調(diào)料各適量
? ? 2.做法
? ? ①、海參發(fā)透，用上湯煲入味。
? ? ②、珧柱用上湯煲入昧。
? ? ③、魚肚、魚云分別洗凈，用上湯入味。
? ? ④、將海參珧柱、魚肚、魚云、菜心一同放入盛器中，加入濃湯，入籠蒸至軟爛透味即成。
? ? 四、蝴蝶海參
? ? 1.菜譜簡介
? ? 黑白相間，口味咸鮮，口感嫩滑。
? ? 2.材料
? ? 主料：海參150克，蝦仁20克，熟雞肉25克，熟雞蛋白25克，冬筍20克，火腿15克，菜心2棵，鹽2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，蔥3克，姜2克，雞湯300克，淀粉4克。
? ? 3.做法
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? ? ①、海參洗凈取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬筍切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分為二。雞肉切片，蝦仁上漿。
? ? ②、海參、筍片用水氽透。菜心用開水燙過。蝦仁用溫油滑透。
? ? ③、鍋上火入油，煸蔥、姜，放入高湯，下入海參及以上輔料，加調(diào)料嘗味，開鍋后打去浮沫。
? ? ④、勾芡汁放入香油，裝入湯盤，撒上蝦仁即成。
? ? 五、餛飩海參
? ? 1.材料
? ? 水發(fā)海參，豬肉餡，餛飩皮，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，香醋，香油，香菜，雞精
? ? 2.做法
? ? ①.豬肉餡加高湯、鹽、料酒、醬油、鹽、雞精順一個(gè)方向攪打上勁，加香油拌勻，用餛飩皮包成餛飩；海參片成大片；蔥姜切片；香菜切碎
? ? ②.海參片放高湯中煨20分鐘
? ? ③.蔥姜炒出香味，下海參片、高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油，小火燒10分鐘，加香醋、用水淀粉勾芡，淋香油
? ? ④.將酸辣海參盛入碗中
? ? ⑤.餛飩用溫油炸金黃
? ? ⑥.餛飩擺在盤中，倒入酸辣海參即可
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? ? 我在這里給大家介紹了五道關(guān)于干海參的簡單做法的菜品。幾種以上就是我對干海參的簡單的做法，需要的食材以及注意事項(xiàng)等的講解。雖然這些菜品做法簡單，但是味道極其鮮美，以及這些菜品能夠充分發(fā)揮出海參本身所具有的藥用價(jià)值。食用海參的形式很多樣，不知道我這里給大家講的五種關(guān)于干海參的簡單做法合不合您的意呢。
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海參經(jīng)常被運(yùn)用燉湯或熬粥，尤其是人們在術(shù)后或是身體的恢復(fù)期，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)海參具有很好的滋補(bǔ)作用和養(yǎng)生功效。其實(shí)為了儲存上的方便，完全可以購買一些干海參，等吃的時(shí)候就可以泡點(diǎn)吃，而且做法也是很多的，那么干海參最簡單的做法是什么?
做法一：
主料：海參(水浸)50克,棗(干)10克。
調(diào)料：冰糖10克。
先用清水把海參燉爛，再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。
小帖士：
1. 補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤燥，健脾益氣。
2. 適用于氣陰不足、脾腎兩虛之動脈硬化。
3. 海參有“海中人參”之譽(yù)，久服能厚腸胃、益精血。
食物相克：海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。
做法二：
材料：泡發(fā)海參250公克，干香菇3朵，玉米筍60公克，紅蘿卜20公克，豌豆莢40公克，蒜末10公克，姜末10公克，蔥段15公克，辣椒片15公克，牛頭牌原味高湯1/2罐，牛頭牌鮮味雞晶1/2小匙，蠔油1/3大匙，烏醋1小匙，香油1小匙，米酒1小匙，鹽少許
做法：
1.海參切開去除內(nèi)臟洗凈，切成塊狀，再放入沸水中汆燙去腥，撈出備用。
2.干香菇泡發(fā)切小片;紅蘿卜去皮切片;玉米筍切塊;豌豆莢去頭尾及粗絲。
3.將作法2所有材料放入沸水中汆燙一下去澀，撈出備用。
4.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香，再加入蔥段、辣椒片、作法3的香菇片炒香。
5.于作法4中加入牛頭牌原味高湯、水、作法1的海參塊、所有調(diào)味料煮約3分鐘，再放入作法3的紅蘿卜片、玉米筍、豌豆莢煮至入味，最后以太白粉水勾芡即可。
通過上面的介紹，大家對干海參最簡單的做法是什么也都很清楚了，吃海參的時(shí)候還是需要注意方法的，千萬不要過量食用，而且還需要根據(jù)自己的身體狀況來選擇是否能吃海參，這樣才能更好的發(fā)揮海參的養(yǎng)生功效。
海參屬于深海當(dāng)中的一種生物，它們的外表長得像一個(gè)個(gè)的小刺團(tuán)都有非常細(xì)小的刺，可以讓它們來吸收養(yǎng)分，還可以幫助海參來繼續(xù)成長，年齡越大的海參長得就越大，而且營養(yǎng)價(jià)值也越豐富，平日里我們都經(jīng)常吃干海參，干海參煲湯的話有著非常好的功效，接下來小編來介紹一下關(guān)于干海參最簡單的做法是怎么樣的？
兩種方法:
一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時(shí)（可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開，再加蓋燜泡4-5小時(shí)），再從腹下開口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時(shí)后即可。
二、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā)；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。
泡發(fā)海參時(shí)，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至?xí)购⑷芑?，腐爛變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多。
平時(shí)一般用熱水泡發(fā)，比較快。
自己發(fā)泡干海參，應(yīng)先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。
翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時(shí)，然后熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續(xù)繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛(wèi)生，且久煮不爛，比現(xiàn)買的好吃。
海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應(yīng)避免油水接觸尚未完全發(fā)泡的海參，否則外皮軟爛內(nèi)層仍硬反而不好。
首先干海參可以利于我們的身體起到滋補(bǔ)的作用，特別是很多剛剛做完手術(shù)的朋友們，或者是需要修養(yǎng)的朋友們，這個(gè)時(shí)候一定要多吃一些海參，有利于我們的生長發(fā)育，上面我們就介紹了干海參最簡單的做法。
干海參是一種干海鮮，可用作于制作美味的菜肴，也可以當(dāng)做藥材使用，因?yàn)槠浔旧淼臓I養(yǎng)價(jià)值是很高的。雖然沒有新鮮的海參高，但是干海參的營養(yǎng)更容易被人體吸收。干海參其內(nèi)有著多種營養(yǎng)元素的結(jié)構(gòu)，可以對身體進(jìn)行一定的補(bǔ)給。還有就是干海參的味道也不錯哦。
說了這么多關(guān)于海參的資料，想必大家想親自下手了，但是干海參的做法可不是那么的簡單了，因?yàn)樵谀闶褂盟笆切枰獙⑺莸模@個(gè)步驟尤為重要。
海參漲發(fā)方法第步：涼水泡取干海參若干只用自來水浸泡24-48小時(shí)浸泡時(shí)間能泡軟用剪刀剪開宜其間注意每12小時(shí)左右換水次夏天建議放置冰箱保鮮內(nèi)發(fā)泡用剪刀從尾部至嘴部剪開并摘除頭部白色石灰質(zhì)(海參牙)清洗干凈備用
第二步：慢火煮家庭用少水鋁壺裝3/4自來水清洗好海參至于其燒開慢火30-40分鐘(40頭燒40-60分鐘)熄火自燜4-6小時(shí)(冬季食用鋁壺進(jìn)行保溫)壺水營養(yǎng)豐富食用大補(bǔ)
第三步：冰水泡海參放入裝有純凈水(或者蒸餾水)器皿放入冰箱保鮮(水放入提前做好純凈水冰塊冰水混合物0℃)浸泡24-48小時(shí)(間換水次)
經(jīng)過上述三步海參直接加工食用有吃完海參繼續(xù)泡發(fā)會逐漸縮小發(fā)好海參放入塑料袋速凍10小時(shí)直接取出解凍便
溫馨提示：
1、發(fā)制海參全程要沾油
2、海參發(fā)好適合于紅燒蔥燒、燴等烹調(diào)方法;
3、保管時(shí)：發(fā)好海參能久存好超過3天存放期間用涼水浸泡上每天換水2-3次要沾油或放入結(jié)冰冰箱;干貨保存好放密封木箱防潮。
以上為大家簡單介紹了關(guān)于干海參的做法，其實(shí)干海參的做法并不難，難點(diǎn)在于將它浸泡這一步，如果沒有將干海參泡好的話，對于它的口感就會有大大的影響。想要做一道美味的佳肴，還是要懂得一些做菜的技巧。干海參還有延時(shí)衰老和消除疲勞的功效哦。
? ?你知道紅燜海參的做法嗎，相信很多人都不知道海參是什么樣的一種海產(chǎn)，或許你曾經(jīng)吃過紅燜海參,但是你一定沒有自己做過，下面我們就一起來了接一下了解下海參的的藥用價(jià)值、功效以及紅燜海參的簡單的制作方法和飲食注意事項(xiàng)。一起看看吧！希望大家都能夠?qū)W會這道美食。
? ?一、海參介紹
? 海參是棘皮動物的一綱，身體略呈圓柱狀，體壁多肌肉，口和肛門在兩端，口的周圍有觸手。種類很多，生活在海底，吃各種小動物，是珍貴的食品。
? ?二、海參食療功效
? ?海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹⑿詼?，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽，補(bǔ)血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。從中醫(yī)角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現(xiàn)問題，則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問題，而且其他器官會相應(yīng)枯竭。而宮品海參對人體的作用主要補(bǔ)腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強(qiáng)健，各器官經(jīng)絡(luò)都會相應(yīng)強(qiáng)健，最終人體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強(qiáng)。
? ?從西醫(yī)角度講，海參能有眾多功能是因?yàn)樾迯?fù)和增強(qiáng)人體免疫力。將海參的各項(xiàng)成分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，這主要是因?yàn)楹⒅泻械幕钚晕镔|(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強(qiáng)，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。海參的修復(fù)再生功能，是一個(gè)重大特點(diǎn)。如快速使傷口愈合、修復(fù)多年受損的胃腸、修復(fù)免疫系統(tǒng)、修復(fù)胰島、恢復(fù)造血功能等等，無不體現(xiàn)海參的強(qiáng)大修復(fù)再生特征。
? 三、海參食用安全隱患
? 1、海參也不能和甘草一起吃；
? 2、海參也不適于與醋一起食用,醋能中和海參的營養(yǎng)成分；
? 3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當(dāng)多吃；
? 4、脾虛、痰多者也應(yīng)少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負(fù)擔(dān)；
? 5、夏天不宜吃海參是錯誤的,人們認(rèn)為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實(shí)不然。
? 6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參
? 7.肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補(bǔ)
? ?四、紅燜海參材料
? 浸發(fā)海參750克，蝦米25克，豬五花肉500克，浸發(fā)香菇75克，帶骨老雞肉500克，甘草0.1克，姜片10克，蔥條15克，精鹽25克，味精5克，珠油5克，芝麻油5克，淺色醬油15克，紹酒15克，白酒10克，濕淀粉10克，淡二湯1750克，熟豬油150克。
? ?五、紅燜海參制作方法
? 1、將海參切成長約6厘米、寬約2厘米的塊。雞肉、豬肉也切成塊。
? 2、海參放入沸水鍋內(nèi)滾焯約6分鐘，撈起。用中火燒熱炒鼎，下豬油25克，放入姜、蔥、白酒，加二湯、精鹽5克，下海參煨約2分鐘，倒入漏勺瀝去水，去掉姜、蔥。
? 3、炒鼎洗凈放回爐上，下豬油50克，放入海參略炒，倒入已用竹篾片墊底的沙鍋里。炒鼎再放回爐上，下豬油50克，放入豬肉、雞塊，烹紹酒，加二湯、醬油、珠油、甘草推勻，倒入沙鍋里，加蓋，用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜約1小時(shí)；再加香菇、蝦米，燜約30分鐘至軟爛。去掉豬肉、雞塊、甘草，撈起海參、蝦米放入盤中；用濃縮原汁300克下鍋，加入精鹽20克、味精，燒至微沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，最后加入麻油和豬油25克推勻，淋在海參上即成。 ?
? 六、紅燜海參的烹飪指導(dǎo)
? 1．漲發(fā)好的海參應(yīng)反復(fù)沖洗以除殘留化學(xué)成分；
? 2．海參發(fā)好后適合于紅燒，蔥燒、燴等烹調(diào)方法；
? 3．保管時(shí)注意：發(fā)好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
? ?紅燜海參海參的制件方法你學(xué)會了嗎？如果你身邊有待產(chǎn)的孕婦和身體虛弱的人那就趕快把這道紅燜海參推薦給她作為保胎利產(chǎn)和增強(qiáng)人休免疫力的食譜吧！但是世界萬物相生相克，一定謹(jǐn)記海參的搭配禁忌，否則就適得其反害人不得已了。
干海參與一般的食物不一樣，一般的食物經(jīng)過清潔后就可以直接用來烹飪了，可是干海參卻沒有這么好處理，經(jīng)還必須經(jīng)過泡發(fā)，才可以用于烹調(diào)，如果不經(jīng)過這一個(gè)步驟就直接使去煮，那所做出來的成果肯定是難吃的，不僅味道不夠鮮美，而且還會有澀味，這樣口感自然就不會好，那么，如何發(fā)干海參呢?
干海參不先泡發(fā)是不能直接拿去烹調(diào)菜肴的，不然的話煮出現(xiàn)的海參是難以入口的，這樣就會浪費(fèi)掉食材，是很可惜的，而泡干海參還有一定的技術(shù)，下面專家就來告訴大家如何發(fā)干海參。
發(fā)干海參要按照以下幾個(gè)步驟：
1.先把干海參放入清水里泡24小時(shí)，將其泡軟。
2.再用剪刀剪開海參腸子，洗凈。技術(shù)好的可以直接把海參的腸子從口腔中拉出來，海參內(nèi)腔里有一層膜也應(yīng)該拔掉，技術(shù)差的話，剖開腹部，清除腸肚及里皮，用溫水洗凈。
3.拿來大的熱水瓶，放入海參加開水，悶6~7個(gè)小時(shí)，保溫脹發(fā)，直到海參柔軟光滑，手捏有韌性即為發(fā)好。(泡海參的水不要被油脂污染)
4.將海參取出，放入干凈的玻璃大碗，并加入大量純凈水。
5.放入冰箱內(nèi)，每天換水2~3次，兩天后可使用。
注意事項(xiàng)：泡發(fā)海參時(shí)，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至?xí)购⑷芑癄€變質(zhì)。
看過上述專家的介紹后，想必大家都知道如何發(fā)干海參了，需要提醒的是，一次不要泡發(fā)太多的干海參，因?yàn)橐呀?jīng)泡好的海參是不可以再拿去冷凍的，否則會影響到它的質(zhì)量，所以應(yīng)該每次能吃多少就泡發(fā)多少海參，這樣才不會造成浪費(fèi)。
海參是一個(gè)營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，這樣的食材對人體體質(zhì)調(diào)整有著很好幫助，而且這樣食材在使用上，都是這樣很好方法，它對提高人體免疫力效果非常不錯，不過對它使用的時(shí)候，都是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則對自身健康，也是有著很大損害，那干海參怎么做好呢?
對干海參怎么做好呢，干海參和海參也是差不多的，對這類食物在選擇上，都是一樣，干海參在保持上，要比新鮮海參多很多，那對干海參制作方法也是很獨(dú)特的。
干海參怎么做：
家常海參
材料：水發(fā)海參450克、豬五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉適量、食用油50克、香油3克、醬油6克、高湯8大匙、料酒30克、辣豆瓣醬3克、精鹽3小匙、味精小匙。
做法：
1.將水發(fā)海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;
2.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內(nèi)墊底;
4.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。
通過以上介紹，對干海參怎么做呢，都是有著很好了解，按照以上方法進(jìn)行制作，能夠很好的制作出美味的干海參，不過要注意的是，對干海參制作的時(shí)候，食材搭配也是不能隨意，否則也是會影響到它的口感。
海參其實(shí)是生長在深海里面的棘皮動物，現(xiàn)在已經(jīng)被越來越多的人指定為養(yǎng)生保健的食品，而海參除了可以作為食品食用之外，同樣也是名貴的藥材，可以幫助我們提高自己的記憶力，延緩性衰老的問題，而干海參其實(shí)就是經(jīng)過加工之后制成的，營養(yǎng)價(jià)值同樣非常的豐富，現(xiàn)在了解一下干海參的制作。
干海參雖然是海參制作而成的，但是它的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)更容易被人體吸收，所以說一般人們在購買的時(shí)候，都是選擇干海參，而且干海參比海參更容易保存，保存的時(shí)間也比海參要長很多。
材料：泡發(fā)海參250公克，干香菇3朵，玉米筍60公克，紅蘿卜20公克，豌豆莢40公克，蒜末10公克，姜末10公克，蔥段15公克，辣椒片15公克，牛頭牌原味高湯1/2罐，牛頭牌鮮味雞晶1/2小匙，蠔油1/3大匙，烏醋1小匙，香油1小匙，米酒1小匙，鹽少許
做法：
1.海參切開去除內(nèi)臟洗凈，切成塊狀，再放入沸水中汆燙去腥，撈出備用。
2.干香菇泡發(fā)切小片;紅蘿卜去皮切片;玉米筍切塊;豌豆莢去頭尾及粗絲。
3.將作法2所有材料放入沸水中汆燙一下去澀，撈出備用。
4.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香，再加入蔥段、辣椒片、作法3的香菇片炒香。
5.于作法4中加入牛頭牌原味高湯、水、作法1的海參塊、所有調(diào)味料煮約3分鐘，再放入作法3的紅蘿卜片、玉米筍、豌豆莢煮至入味，最后以太白粉水勾芡即可。
了解了干海參的制作方法之后，那么面對著這樣比較珍貴的食材，大家就可以制作出更加愛營養(yǎng)美味的食物了，但是也要注意，其實(shí)小孩子是不適合吃海參的，還有風(fēng)濕感冒的人群，同樣也需要注意禁忌食用海參。
? ? ?在夏天很多人都喜歡和酸湯海參，花幾十元錢去飯店點(diǎn)一份酸湯海參湯，那么你知道嗎，其實(shí)你可以自己學(xué)會酸湯海參做法，這樣當(dāng)你想喝酸湯海參的時(shí)候就可以自己動手做了，下面我們就一起來看看酸湯海參的具體做法及步驟是什么樣的吧,希望通過下面的介紹，大家能夠?qū)W會這道美食。
? ? ?一、做法
? ? ?發(fā)好的海參500克，青筍、銀芽各50克，鮮花、法香、美人椒各10克。
? ? ?調(diào)料：秘制酸湯250克，雀巢雞精3克，鹽、味精各5克，雞汁10克，上湯500克，蔥段、姜片各10克，水淀粉5克。
? ? ?制作：1、發(fā)制好的海參加入雞汁、蔥段、姜片上湯小火煨20分鐘備用。
? ? ? ? ? ?2、青筍切6厘米長、5厘米寬的片，與銀芽一起入加有鹽、味精、雞精的沸水鍋中大火汆水1分鐘。
? ? ? ? ? ?3、把汆水的青筍排成圓形，中間墊入銀芽，將煨好的海參擺放好。
? ? ? ? ? ?4、鍋中加入秘制酸湯，加水淀粉勾流水芡，出鍋澆在海參上，用鮮花、法香、美人椒裝點(diǎn)即可。 ?
? ? ?二、小妙招
? ? ?秘制酸湯的制作：鍋入精煉油、豬油各100克燒至七成熱，300克入野山椒末、50克黃椒醬、200克酸菜末、100克小米椒末、100克紅泡椒末小火煸炒出香，入大紅浙醋1瓶，100克岐山醋，500克花雕酒，30克雞汁，大蔥、姜、香菜各100克，5片香葉，2個(gè)羅漢果小火翻炒出香，加二湯5千克小火熬30分鐘后，過濾去渣即可
? ? ?三、海參營養(yǎng)價(jià)值
? ? ?1．延續(xù)衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強(qiáng)抵抗疾病的能力 海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強(qiáng)組織的代謝功能，增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞活力，適宜于生長發(fā)育中的青少年。海參能調(diào)節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的中年女士與男士，易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
? ? ?2．海洋偉哥，補(bǔ)血調(diào)經(jīng) 海參體內(nèi)的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個(gè)海參，足可起到固本培元、補(bǔ)腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補(bǔ)血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人，絕經(jīng)期的婦女。
? ? ?3．治傷抗炎、護(hù)肝保血管 海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補(bǔ)藥品。海參中的?；撬帷①嚢彼岬仍谥参镄允称分袔缀鯖]有。海參特有的活性物質(zhì)海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結(jié)核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
? ? ?以上就是酸湯海參做法步驟了，雖然酸湯海參很好吃，在夏天也是一道不錯的健胃的沒事，但是要注意食用不要過量，不然的話吃的太飽除了會造成肥胖等癥狀，另外如果一次性吃的太多的話，還會影響消化的，所以再喜歡吃的東西都需要注意適量。
海參是一種營養(yǎng)價(jià)值十分豐富的海產(chǎn)品，除此之外，海參的肉質(zhì)也是非常鮮美的。正因此，海參成了很多人，尤其是愛吃海鮮的人的最愛。當(dāng)然，海參的制作方法還是有很多種的，比如說蔥燒海參、海參湯、鮑汁海參、海參小米粥以及海參蒸蛋等。下面就為大家介紹這幾道菜的做法。
一、蔥燒海參的做法
1.蔥切斷兒，泡好的海參洗干凈，準(zhǔn)備好水淀粉和碗汁（少許水+料酒+鹽+醬油+白糖混合均勻）
2.鍋中燒適量開水，加入料酒，放入海參飛水
3.平底鍋放植物油，油熱時(shí)，放入蔥段和姜片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，姜片不要
4.再加熱炒鍋中的蔥油，倒入調(diào)好的汁大火燒開
5.把炸好的蔥和飛過水的海參一起倒入鍋中，再放入半個(gè)濃湯寶，小火燒制，約5分鐘，淋入水淀粉，大火收汁即可
二、海參湯的做法
1.香菇洗凈，去根，焯水后切片
2.羅漢參去皮，切片
3.砂鍋內(nèi)添加雞湯和羅漢參片，大火煮開后，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透
4.添加高壓海參和焯水的香菇，繼續(xù)用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調(diào)味，即可出鍋
三、鮑汁海參的做法
1.買泡發(fā)海參，清洗干凈，放入高湯（沒有高湯，白開水也行）中小火煨15分鐘，取出
2.土豆去皮，挖球煮熟，西蘭花沸水中汆1分鐘撈出
3.高湯或白開水加鮑魚汁煮沸，勾芡倒在海參上，土豆球西蘭花擺盤即可（勾芡不要太厚，我的就有些失敗。勾芡太濃稠）
四、海參小米粥的做法
1.小米和花生米洗凈，加水煮至稍濃稠，姜切絲
2.煮粥的期間把海參焯水
3.把焯過水的海參和姜絲倒入小米粥中
4.繼續(xù)煮約10分鐘，關(guān)火前撒上適量鹽即可
五、海參蒸蛋的做法
1.準(zhǔn)備好食材，海參提前泡發(fā)好，將雞蛋磕入一個(gè)大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水?dāng)噭?/p>
2.用篩子將蛋液過濾一次，把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙簽扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋里面隔水蒸8-10分鐘
3.利用這個(gè)時(shí)間處理一個(gè)海參，放開水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎
4.蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可
海參是一種比較常見的海鮮類食品，常吃海鮮，對于人體有著很多好處。而海鮮的吃法也有很多種，有簡單的吃法，也有比較復(fù)雜的吃法。而海參蘸醬油、海參小米粥、海參雞蛋羹、海參蘑菇湯、海參扒大白菜、海參涮羊肉湯、涼拌海參、海參豆腐湯都是海參比較常見的做法。
一、最有營養(yǎng)的吃法；蘸醬油吃
海參最簡單，營養(yǎng)吸收最好的吃法是，早上把歐然海參用熱水加熱后，空腹蘸醬油，蜂蜜或白糖食用。也可放入牛奶中送服。俺強(qiáng)力推薦各位猛男用這個(gè)吃法，意大利海參的晨勃效果那是剛剛的
二、最均衡的吃法：海參小米粥
小米加姜絲一起煮粥，煮好裝碗前2分鐘加入已切小的意大利海參即可。胃病患者或者手術(shù)后恢復(fù)，特別適合這一菜品。
三、最補(bǔ)身體的吃法：海參雞蛋羹
雞蛋在碗里打碎，加入1.5倍于蛋液的涼開水及切碎的歐然海參，撇去泡沫，扣上蓋子，放入蒸鍋大火蒸開轉(zhuǎn)小火蒸8-10分鐘后繼續(xù)燜約4-5分鐘，取出，淋上少許醬油，花生油即可。孕婦補(bǔ)身體，就選這款家常菜吧。
四、最鮮美的吃法：海參蘑菇湯
意大利海參、鮮蘑菇切開，與青豆下鍋燙透撈出；下蔥、姜起油鍋，加鹽，料酒，醬油，清水，煮沸后，下海參，青豆，鮮蘑菇，煮沸，淋入香油即可。 這款菜品很適合產(chǎn)婦恢復(fù)食用。
五、最適合小朋友的吃法：海參扒大白菜
海參，瘦肉切絲；大白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟。 下姜、蔥起油鍋，加入水、歐然海參、瘦肉煨至瘦肉熟透，勾芡，澆到大白菜上即可。大白菜補(bǔ)充維生素，海參補(bǔ)充能量，適合小朋友吃，但不要過量。
六、最適合冬季進(jìn)補(bǔ)的吃法：海參涮羊肉湯
先煮好羊肉湯，將發(fā)好的海參直接入湯鍋涮著吃。羊肉和海參都是大補(bǔ)，小朋友可別多吃。
七、最爽口的吃法：涼拌海參
黃瓜、香菜、打算若干，切絲拍碎混合，加入意大利海參，涼拌。用花生醬蘸食，味道好極了！
八、最養(yǎng)眼的吃法：海參豆腐湯
豆腐、黃瓜、午餐肉、蔥花若干煲湯。水開后，加入意大利海參，幾分鐘后出鍋。補(bǔ)而不膩，湯色看起來非常誘人。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下泡發(fā)干海參的做法。
2.用清水沖下表面的灰，放入冷的純凈水中浸泡
3.在冰箱冷藏室泡24小時(shí)。注意其間要換水兩次……
4.用一個(gè)無油的鍋燒半鍋開水，放入海參小火煮30分鐘，再燜10分鐘
5.這微微泛黃的水是剛煮完海參的水。一樣營養(yǎng)豐富，不要倒掉了，可以當(dāng)做一款飲品喝掉。
6.撈出海參，繼續(xù)用冷純凈水冷藏室中泡24小時(shí)，同樣換水兩次
7.最終泡發(fā)完事是這樣的
8.大了幾乎兩倍多
9.海參腹部中間有個(gè)自然的裂縫，沿此處上下剪開，上面那個(gè)圓形凸出的部分是海參的肛門，一并清理了
10.一道道白色的是腸子，非常容易與海參剝離，清理干凈，備用
11.清理完海參的腸子和肛門后是這樣的
12.如果泡發(fā)的比較多的話就放入保鮮盒或者保鮮碗中，放入冰箱冷藏室，以備分次食用，一周內(nèi)最好吃完。如果泡發(fā)不多的話，就可以直接食用了
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的泡發(fā)干海參，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干海參的簡單做法步驟》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“海參養(yǎng)生湯的做法”專題。
