四種偽健康食物你竟當(dāng)成寶 綠茶飲料有防腐劑
冬季養(yǎng)生湯四種。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“四種偽健康食物你竟當(dāng)成寶 綠茶飲料有防腐劑”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
日常生活中，有一些我們認(rèn)為的健康食物，其實(shí)也是掛羊頭賣狗肉的垃圾食品。你知道分別是哪些嗎?下面就和小編一起來(lái)看看哪些食物常見(jiàn)食物其實(shí)是垃圾食品呢?大家別誤把他們當(dāng)成寶了。
1、早餐燕麥片
小麥、大麥、大米和燕麥等谷類，一直是人類最重要的食物。它們所含的蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素是其他食物無(wú)法比擬的。然而，一些用少量的谷類與大量的淀粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑結(jié)合生產(chǎn)出來(lái)的五顏六色的早餐谷物，使這些谷類的營(yíng)養(yǎng)成分大大降低。
建議：
去超市買(mǎi)散裝的燕麥吧，那才是真正富含維生素與膳食纖維的食物。追求口感細(xì)膩，直接去吃白米飯多好，何必要用這種偽粗糧來(lái)欺騙自己的心和胃呢。
2、加工酸奶
酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。尤其對(duì)那些因乳糖不耐受而無(wú)法享用牛奶的人來(lái)說(shuō)，酸奶可以是個(gè)很好的選擇。但現(xiàn)在有很多酸奶已經(jīng)被制成了充滿糖分和各種加工水果的甜點(diǎn)，而商家正是利用這些包裝將它偽裝成健康食品。因此，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好選擇普通的酸奶，必要時(shí)自己加入一些水果。
建議：
所謂果味酸奶，無(wú)非是在酸奶中添加了糖精與香料，好一點(diǎn)的會(huì)加點(diǎn)不新鮮的水果。與其如此被欺騙，不如在家里制備個(gè)酸奶機(jī)，再買(mǎi)點(diǎn)新鮮水果，既得了營(yíng)養(yǎng)，也算是享受了生活。
3、綠茶飲料
綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分，可以預(yù)防癌癥、心臟病、衰老和其他與老化相關(guān)的疾病。但是現(xiàn)在很多生產(chǎn)商加入糖和其他添加劑制成綠茶飲品，打著健康飲品的幌子到處兜售。其實(shí)，綠茶瓶子上的任何一種成分，如糖精、防腐劑等，都讓它在健康方面離我們更遠(yuǎn)。
建議：
想喝綠茶還是自己買(mǎi)點(diǎn)茶葉泡吧。良藥苦口，真正有營(yíng)養(yǎng)的茶怎么會(huì)甜呢?口味與健康，我們有時(shí)候總需要取舍。
4、比薩餅
在意大利，比薩餅甚至受到了法律的保護(hù)，規(guī)定其必須由全麥面粉、番茄醬、白干酪、橄欖油、羅勒香料等加工而成。比薩餅本來(lái)是非常有營(yíng)養(yǎng)的。現(xiàn)在許多快餐連鎖店售賣的比薩餅，使用了防腐劑、便宜的人造脂肪、沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的罐頭水果、可長(zhǎng)期冷凍的肉類，還有大量的鹽這些比薩餅熱量和鈉含量非常高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不值一提。
建議：
快餐這種東西生來(lái)就是用來(lái)滿足人們的口味的，從快餐中追求營(yíng)養(yǎng)，無(wú)異于緣木求魚(yú)。要記住，最營(yíng)養(yǎng)食物永遠(yuǎn)出自自家的廚房。像比薩餅之流，偶爾用來(lái)解解饞就夠了。
垃圾食品打給我們的不僅僅是健康上的問(wèn)題，食用多了，還會(huì)讓心情變得低落。所以，在我們的日常生活中，更應(yīng)該少吃或者不吃這些垃圾食物。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
我們知道現(xiàn)在市面上的很多東西都會(huì)添加很多化學(xué)添加劑，特別是一些保質(zhì)期比較長(zhǎng)的視屏或則是一些比較容易壞的食品，它們是化學(xué)添加劑的重災(zāi)區(qū)。我們平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候也是非常在意食物的食品添加劑的成分和劑量，因?yàn)榇蟛糠值氖称诽砑觿?duì)人體都沒(méi)有什么益處，甚至大部分的食品添加劑都是對(duì)人體有害的！還有一些商品會(huì)為了好看美觀、他們還會(huì)添加色素以及漂白劑等等有害的化學(xué)物質(zhì)。這樣的食品也會(huì)對(duì)人體造成傷害，現(xiàn)在就讓我們看看 生活中常見(jiàn)的食品添加劑的重災(zāi)區(qū)，以及今天的問(wèn)題 罐頭有防腐劑嗎？
罐頭以方便、口感好，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)而廣受人們歡迎。2015年，全國(guó)罐頭出口315.75萬(wàn)噸，貨值42.15億美元，其中素有的漳州出口各類罐頭37.76萬(wàn)噸、貨值4.97億美元，占全國(guó)總出口量約12%，特別是蘑菇罐頭出口量占全國(guó)90%，竹筍、蘆筍、荔枝、龍眼等罐頭也都占全國(guó)50%以上......
人們談罐頭色變
不知從何開(kāi)始，罐頭防腐劑超標(biāo)、添加劑濫用等負(fù)面新聞屢見(jiàn)報(bào)端，坊間更是有的說(shuō)法，一時(shí)間人們談“罐”色變，更是有人避之而唯恐不及。
還罐頭一個(gè)清白，魚(yú)類是最容易腐敗變質(zhì)的，以最容易腐敗變質(zhì)的鯖魚(yú)罐頭為例，一打撈上來(lái)就會(huì)立即速凍在零下18°C的環(huán)境里，全程高速的冷鏈運(yùn)輸，從解凍到制成罐頭，平均時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)。
特殊的加工處理，解凍后，鯖魚(yú)會(huì)在約15°C左右的鹽水中罐裝，去掉人們不吃的頭尾和內(nèi)臟后，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行蒸煮，既保證口感，又可以極大延緩食材的變質(zhì)速度。
成熟的制罐工藝，進(jìn)過(guò)真空封裝后的罐頭被放進(jìn)高溫高壓鍋爐內(nèi),用118℃的環(huán)境內(nèi)煮60分鐘，各種細(xì)菌就死翹翹了，所以罐頭不需要添加劑也能在常溫下長(zhǎng)期保存。
2.我國(guó)罐藏食品的方法早在3000年前就應(yīng)用于民間。最早的農(nóng)書(shū)《齊民要術(shù)》有這樣的記載：“先將家畜肉切成塊，加入鹽與麥面拌勻，和訖，內(nèi)瓷中密泥封頭?！边@雖然和現(xiàn)代罐頭有所區(qū)別，但原理是一樣的。新中國(guó)成立前，我國(guó)的罐頭食品工業(yè)僅在沿海少數(shù)幾個(gè)城市建立了有限的私營(yíng)罐頭，在援越抗美期間，解放軍部隊(duì)研制了701、702壓縮干糧，采用的是鐵桶，嵌入式蓋，充氮加錫焊，這就是現(xiàn)在的馬口鐵硬罐頭的前身。改革開(kāi)放后，中國(guó)的罐頭業(yè)迅猛發(fā)展，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)罐頭企業(yè)達(dá)3000家以上，不但滿足了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，還走出國(guó)門(mén)，行銷全世界一百多個(gè)國(guó)家，一躍成為世界主要的罐頭生產(chǎn)和出口國(guó)之一黃悅宏科長(zhǎng)最后提醒大家，選擇罐頭要注意以下幾點(diǎn)：一是要注意查看罐頭生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；二是要選擇罐蓋、瓶蓋略凹的為佳，凸起則有腐敗變質(zhì)的危險(xiǎn)；三是罐頭需放置陰涼處儲(chǔ)藏，開(kāi)封后請(qǐng)盡快食用完畢。
3.許多人覺(jué)得罐頭一年半載不變質(zhì)，是因?yàn)槔锩婕恿朔栏瘎?，其?shí)這是完全錯(cuò)誤的。
罐頭之所以能夠長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)，完全得益于密封的容器和嚴(yán)格的殺菌，與防腐劑毫無(wú)關(guān)系。罐頭其實(shí)并不神秘，做罐頭的原理也很簡(jiǎn)單：先把原料充分加熱，把微生物全部殺死；同時(shí)把包裝罐充分加熱殺菌；然后把無(wú)菌的食物裝到無(wú)菌的容器中，趁熱封口；最后再加熱滅菌，冷卻后，容器頂隙里面的空氣體積收縮，會(huì)產(chǎn)生負(fù)壓，本來(lái)封嚴(yán)的瓶子就更打不開(kāi)了，外面的細(xì)菌也不可能進(jìn)去了。經(jīng)過(guò)這些工序，食物自然不會(huì)腐敗，也不需要加什么防腐劑。
其實(shí)，許多人都有在家自制番茄醬、番茄丁罐頭的經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)和我們工業(yè)上做番茄罐頭是差不多的。不過(guò)和自家做罐頭不同的是，優(yōu)質(zhì)的番茄罐頭生產(chǎn)企業(yè)，大多擁有自己的原料供應(yīng)基地。因此，能保證在番茄成熟季獲得最新鮮的番茄原料。同時(shí)，自家做番茄醬、番茄丁，加熱時(shí)間和工藝條件不能控制到最佳，而信譽(yù)好的大企業(yè)其規(guī)?；a(chǎn)，可以更好地把握番茄罐頭的品質(zhì)和食品安全。
除了更安全，番茄罐頭比新鮮番茄甚至更“新鮮”。雖然我們很容易買(mǎi)到各地運(yùn)來(lái)的“新鮮番茄”，但是它們只是看起來(lái)新鮮，營(yíng)養(yǎng)素卻在不斷地?fù)p失。因?yàn)槿魏问吖诓烧蠖既栽诶^續(xù)“呼吸”，一些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)不斷減少。而番茄罐頭從原材料的采摘到加工好的全過(guò)程不超過(guò)6小時(shí)，高溫?zé)崽幚頃?huì)停止或減緩營(yíng)養(yǎng)損失的化學(xué)反應(yīng)，保持食物的鮮度和營(yíng)養(yǎng)。因此，比起長(zhǎng)途運(yùn)輸或大棚種植的“新鮮”番茄，番茄罐頭更新鮮。
月餅雖然吃起來(lái)很美味，但是也不可以多吃。吃多了不僅僅會(huì)導(dǎo)致消化不良，脹氣的出現(xiàn)，而且還會(huì)損害身體健康的。防腐劑對(duì)身體都是有危害的，但是月餅里面又少不了防腐劑，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候一定要適量。如果有條件的話，自己可以動(dòng)手做一下手工月餅，這樣做出來(lái)的月餅相對(duì)干凈衛(wèi)生一些。
（1）山梨酸及其鉀鹽：山梨酸屬于酸型防腐劑，在酸型介質(zhì)中對(duì)微生物有良好的抑制作用，適用于pH5.0～6.0及以下的食品防腐。隨著pH的升高，其防腐效果下降，pH為8.0時(shí)喪失防腐作用。山梨酸具有良好的防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育具有抑制作用。在焙烤食品中山梨酸與丙酸、丙酸鈣等防腐劑可產(chǎn)生協(xié)同作用，提高防腐效果。
（2）丙酸及其鈉鹽、鈣鹽：丙酸及其鹽類目前廣泛用于糕點(diǎn)、面包等面制食品和部分調(diào)味品，能抑制霉菌、需氧芽胞桿菌和革蘭氏陰性桿菌的生長(zhǎng)繁殖，應(yīng)用于食品上的主要有丙酸鈉和丙酸鈣。丙酸鹽類在酸性條件下釋放出丙酸活性分子，達(dá)到抑菌效果。丙酸及其鹽類抑菌譜較窄，主要對(duì)霉菌有良好的抑菌效果，對(duì)部分細(xì)菌有效或作用有限，對(duì)酵母幾乎無(wú)效。所以丙酸鹽類作為食品防腐劑最好的用于易生長(zhǎng)霉菌的食品中，如面包、糕點(diǎn)和乳酪等。只有在酸性條件下，丙酸及其鹽類才有抑菌效果，一般適用在pH5.5以下的食品中。
（3）脫氫乙酸及其鈉鹽：脫氫乙酸鈉對(duì)常易引起食品腐敗的酵母菌、霉菌作用極強(qiáng)，抑制有效濃度0.05％～0.1％，一般用量為0.03％～0.05％?；旧?，脫氫乙酸鈉的抑菌作用不受食品酸堿度的影響，也不受加熱的影響。脫氫乙酸鈉對(duì)外界環(huán)境并無(wú)特殊要求，在常溫、常壓、濕度一般的狀態(tài)下均可使用；對(duì)生產(chǎn)工藝也無(wú)苛刻的要求。除不受酸堿條件的影響外，脫氫乙酸鈉對(duì)光和熱也相當(dāng)穩(wěn)定。它高溫加熱也不會(huì)被破壞、不變質(zhì)、不揮發(fā)，甚至在1200℃下加熱20min的條件下其抗菌、防腐能力也不受任何影響，因此是焙烤食品中理想的優(yōu)良防腐劑。
（4）納他霉素：納他霉素屬于天然防腐劑，因其安全高效而受到廣泛關(guān)注，是一種多烯烴大環(huán)內(nèi)酯類抗真菌劑，對(duì)酵母和霉菌有較好的作用效果。但由于具有環(huán)狀化學(xué)結(jié)構(gòu)，因此對(duì)紫外線較敏感，故不宜光照。納他霉素的活性還受氧化劑及重金屬等的影響。月餅營(yíng)養(yǎng)豐富，餅皮、餅餡以及咸蛋黃常會(huì)發(fā)生霉變。在月餅加工貯藏過(guò)程中，使用納他霉素可延長(zhǎng)成品的貨架期。如烘烤后冷卻至常溫時(shí)，將納他霉素懸浮液噴涂在月餅的表面四周及底部，即可用于外部防霉。 作為一種新型的生物防腐劑，納他霉素的優(yōu)勢(shì)：抑制真菌的生長(zhǎng)，pH適用范圍廣，用量低，效率高，抗菌作用時(shí)間長(zhǎng)，使用方便，對(duì)食品的發(fā)酵和熟化等工藝無(wú)影響，不改變食品風(fēng)味等。但在使用過(guò)程中應(yīng)注意：添加對(duì)象的適用pH為4.5～9.0；納他霉素對(duì)溫度較敏感，在生產(chǎn)中應(yīng)盡量避免高溫操作；還要避免與氧化劑(如有機(jī)過(guò)氧化物)及重金屬接觸，盡量使用不銹鋼容器操作。
（5）雙乙酸鈉(SDA)：雙乙酸鈉是一種新型的多功能、綠色、高效防腐劑。雙乙酸鈉對(duì)耐熱菌馬鈴薯?xiàng)U菌、枯草桿菌的孢子及霉菌有很強(qiáng)的抑制作用，對(duì)黑曲霉、黑根霉、綠色木霉的抑制效果優(yōu)于山梨酸鉀，較少受到食品本身pH的影響。與其他防腐劑相比，達(dá)到同樣的防腐敗效果，雙乙酸鈉用量?jī)H為丙酸(鹽)的1/3～1/2，成本約為丙酸的1/2。
（6）單辛酸甘油酯：?jiǎn)涡了岣视王ナ前踩院芨叩姆栏瘎M(jìn)人人體后在脂肪酶的作用下會(huì)分解為甘油和脂肪酸，對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生不良的蓄積性和特異性反應(yīng)，熱力學(xué)穩(wěn)定。它對(duì)革蘭氏菌、霉菌、酵母菌具有抑制作用，是一種無(wú)毒、高效、廣譜的食品防腐劑。
（7）對(duì)羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽：對(duì)羥基苯甲酸酯類是世界上用量較大的防腐劑，抑菌機(jī)理是抑制微生物細(xì)胞的呼吸酶系統(tǒng)與電子傳遞酶系統(tǒng)的活性，破壞微生物的細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)。它具有高效、低毒、廣譜、易配伍的優(yōu)點(diǎn)。對(duì)羥基苯甲酸酯類除對(duì)真菌有效外，對(duì)霉菌、酵母、細(xì)菌有較好的抗菌作用。由于它具有酚羥基結(jié)構(gòu)，所以抗細(xì)菌性能比苯甲酸、山梨酸都強(qiáng)。 與傳統(tǒng)的苯甲酸、山梨酸防腐劑相比，其防腐效果不易隨pH值的變化而變化。對(duì)羥基苯甲酸酯抑菌作用隨著醇烴基碳原子數(shù)的增加而增加，如辛酯對(duì)酵母菌發(fā)育的抑制作用是丁酯的50倍，比乙酯強(qiáng)200倍左右；而在水中的溶解度則隨著醇烴基的碳子數(shù)增加而降低；另外，碳鏈愈長(zhǎng)，毒性愈小，用量愈少。通常的作法是將幾種產(chǎn)品混合使用，以提高溶解度，并通過(guò)增效作用提高其防腐能力。
（8）ε一聚賴氨酸：ε一聚賴氨酸是一種陽(yáng)離子聚合多肽，作為一種天然的營(yíng)養(yǎng)型生物防腐劑，ε一聚賴氨酸不僅具有抑菌效果好、抑菌譜廣，對(duì)酵母菌、霉菌、革蘭氏陽(yáng)性革蘭氏陰性菌、噬菌體都有良好的抑制作用，而且還具有耐高溫、對(duì)人體無(wú)毒副作用等特點(diǎn).。有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)ε一聚賴氨酸對(duì)月餅皮中細(xì)菌的抑制效果要優(yōu)于丙酸鈣、納他霉素和山梨酸鉀；對(duì)霉菌的抑制效果要優(yōu)于山梨酸鉀和丙酸鈣，僅次于納他霉素；ε一聚賴氨酸對(duì)月餅表皮具有良好的防腐效果。
食品是很常見(jiàn)的，它的制作方法比較多，在對(duì)食品制作上，都是講究一些方式方法，食品的制作并不是隨意的就行，這樣對(duì)身體各方面，也是沒(méi)有任何幫助，尤其是對(duì)食材選擇，更是要以健康為主，那天然食品防腐劑如何呢，對(duì)它是不是應(yīng)該選擇呢，很多人都不是很清楚。
對(duì)天然食品防腐劑怎么樣呢，這類食品防腐劑也是有著很多種類，在選擇的時(shí)候，也是要對(duì)他們進(jìn)行了解，這樣使用的時(shí)候，才能夠放心進(jìn)行，利于人體健康。
天然食品防腐劑：
大蒜素-天然防腐劑
大蒜所含有的大蒜辣素對(duì)痢疾桿菌等一些致病性腸道細(xì)菌和常見(jiàn)食品腐敗真菌都有較強(qiáng)的抑制和殺滅作用。這使得它成為一種天然的防腐劑，深圳教育學(xué)院的馬慕英用大蒜水溶液對(duì)幾十種污染食品的常見(jiàn)霉菌、酵母菌等真菌進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它對(duì)這些真菌均有抑制作用，且防腐能力與化學(xué)防腐劑苯甲酸鈉和山梨酸鉀的效果相近。大蒜蒜瓣的抗菌性能十分微弱，蒜苗與蒜的莖葉具有相當(dāng)?shù)目咕饔谩Ｆ淇咕阅茉诟邷叵孪陆岛芏?，因此?yīng)用大蒜提取物防腐保鮮應(yīng)力求在較低溫度(85下)進(jìn)行。大蒜的最適作用pH為4左右，因而適宜用于酸性食品的防腐保鮮中。
天然防腐劑-香精油
香精油生長(zhǎng)在熱帶的芳香植物的根、樹(shù)皮、種子或果實(shí)的提取物，一直是人們較感興趣的天然防腐劑之一，近些年來(lái)有關(guān)香精油作為食品防腐劑的少報(bào)道很多。丁香油中主要為丁香酚，還含有鞣質(zhì)等。吳傳茂等研究發(fā)現(xiàn)：丁香油對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、酵母、黑曲霉等食品有廣譜抑菌作用，且在100oC以內(nèi)對(duì)熱穩(wěn)定。突出特點(diǎn)是抑制真菌作用強(qiáng)。山蒼子油是從山蒼子的鮮果、樹(shù)皮以及葉中提取的，含檸檬酸、甲基庚烯酮以及其他物質(zhì)。余伯研究發(fā)現(xiàn)，山蒼子油對(duì)多數(shù)霉菌的抗菌效力與山梨酸鉀相近，但強(qiáng)于苯鉀酸鈉。
天然防腐劑-茶多酚
大量實(shí)驗(yàn)表明，茶多酚對(duì)人體有很好的生理效應(yīng)，它能清除人體內(nèi)多余的自由基，改進(jìn)血管的滲透性能，增強(qiáng)血管壁彈性，降低血壓，防止血糖升高，促進(jìn)維生素的吸收與同化。還有抗癌防齲、抗機(jī)體脂質(zhì)氧化和抗輻射等作用。茶多酚還具有很好的防腐保鮮作用，對(duì)枯草桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、番茄潰瘡、齲齒鏈球菌以及毛霉菌、青霉菌、赤霉菌、炭疽病菌、啤酒酵母菌等均有抑制作用。
通過(guò)以上介紹，對(duì)天然食品防腐劑也是有著一些了解，不同的食品防腐劑在使用上，也是有著不同方式，而且對(duì)使用后，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，尤其是對(duì)茶多酚、香精油這些防腐劑使用，都是要正確的進(jìn)行最佳。
外面售賣的許多食物中都含有一定的食品防腐劑，食品防腐劑雖然有助于延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，但是如果食品防腐劑長(zhǎng)期使用過(guò)量的話，會(huì)對(duì)患者的身體造成嚴(yán)重危害。在中國(guó)地區(qū)關(guān)于食品防腐劑用量也有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，所以商家們應(yīng)該嚴(yán)格執(zhí)行這一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。因此關(guān)于食品防腐劑的正常用量會(huì)是多少呢?
我國(guó)規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。 在食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中，由于防腐劑在種類、性質(zhì)、使用范圍、價(jià)格和毒性等不同的情況下，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)后再合理的使用。
1、在添加防腐劑之前，應(yīng)保證食品滅菌完全，不應(yīng)有大量的生物存在，否則防腐劑的加入將不會(huì)起到理想的效果。如山梨酸鉀，不但不會(huì)起到防腐的作用，反而會(huì)成為微生物繁殖的營(yíng)養(yǎng)源。
2、應(yīng)了解各類防腐劑的毒性和使用范圍，按照安全使用量和使用范圍進(jìn)行添加。如苯甲酸鈉，因其毒性較強(qiáng)，在有些國(guó)家已被禁用，而中國(guó)也嚴(yán)格不確定了其只能在醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類中使用。
3、應(yīng)了解各類防腐劑的有效使用環(huán)境，酸性防腐劑只能在酸性環(huán)境中使用有強(qiáng)有效的防腐作用，但用在中性或偏堿性的環(huán)境中卻沒(méi)有多少作用，如山梨酸鉀、苯甲酸鈉等;而酯型防腐劑中的尼泊金酯類卻也能在pH4─8之間使用，且效果也還不錯(cuò)。
4、應(yīng)了解各類防腐劑所能抑制的微生物種類，有些防腐劑對(duì)霉菌有效果，有的對(duì)酵母有效果，只有掌握好防腐劑的這一特性，就可對(duì)癥下藥，一般已復(fù)配形式來(lái)進(jìn)行綜合防腐保鮮的較多，如健鷹抗腐王和防霉保鮮劑等產(chǎn)品。
5、根據(jù)各類食品加工工藝的不同，應(yīng)考慮到防腐劑的價(jià)格和溶解性，以及對(duì)食品風(fēng)味是否有影響等因素，綜合其優(yōu)缺點(diǎn)，再靈活添加使用。
6、食品防腐劑添加量可根據(jù)食品防腐劑的外包裝標(biāo)注的添加量使用。通常添加量是以X%或者X‰，例如1%既每公斤原料加入10克食品防腐劑。例如5‰即每公斤原料加入5克食品防腐劑。
現(xiàn)在每一個(gè)人都是很講究綠色的飲食，綠色的水果的，在今天然而在水果或者是蔬菜上都是存在著一定的農(nóng)藥殘留物的，我們是不是在但是買(mǎi)了水果之后，放的時(shí)間比較短，放時(shí)間久了水果就會(huì)開(kāi)始漸漸的就爛了，一半水果都是保存不了多久的，下面給大家介紹幾個(gè)保存水果的方法。
一、草莓
一般草莓采后硬度下降很快，植酸浸果法和幾丁質(zhì)保鮮法可以用來(lái)保鮮。
植酸是天然食品添加劑，可延續(xù)果實(shí)中維生素C的降解，保持果實(shí)中的含酸量。幾丁質(zhì)能在果實(shí)表面形成一層半透明膜，從而減少營(yíng)養(yǎng)成分下降，達(dá)到保鮮目的。
建議去除方法：在清洗草莓時(shí)，用清水沖洗并輕輕觸摸草莓的表面即可除去大部分的保鮮劑。
二、柑橘
橙子、橘子、蘆柑等水果，經(jīng)常使用碳酸氫鈉作為保鮮劑。碳酸氫鈉本身沒(méi)有直接殺菌作用，但溶于水后會(huì)使水呈堿性，從而使水果表面的pH值升高，可以抑制喜微酸環(huán)境的青霉菌和綠霉菌的生長(zhǎng)與繁殖。同時(shí)堿液清洗了果面的殘留污物和病菌，也間接減輕了腐爛率。另外，柑橘類水果還經(jīng)常使用涂蠟保鮮劑，這樣可以隔絕氧氣、微生物，具有增加光澤、減輕水分蒸發(fā)等作用。
建議去除方法：是使用碳酸氫鈉還是涂蠟保鮮，保鮮劑一般都無(wú)法穿透柑橘類水果的表皮，因此食用無(wú)需擔(dān)心，去皮即可。
每一個(gè)人都是想讓水果保持新鮮，而且還是和剛摘下來(lái)的一樣，但是有很多賣水果的為了水果 可以保持的時(shí)間更久，就會(huì)使用一些添加劑在里面，所以很多東西都是自己種的比較好，吃著也是比較放心的，而且還是純綠色的。
日常生活中，真空包裝的東西是非常多的，很多的食物為了防止腐爛，通常都是會(huì)選擇真空包裝，玉米也是可以真空包裝的，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是玉米不容易儲(chǔ)存，市面上很多玉米售賣的時(shí)候，通常都是真空包裝，但是很多人擔(dān)心，真空包裝的玉米是有防腐劑的，大家都知道防腐劑對(duì)人身體健康是有危害的。
真空玉米有防腐劑嘛?
真空包裝的玉米有沒(méi)有防腐劑通常是根據(jù)具體情況決定的，有些有防腐劑，有些是真沒(méi)有防腐劑。
玉米的功效與作用
1、健脾益胃
大家都知道吃粗糧好處多多，而且玉米也是很美味的粗糧之一。玉米味甘，甜，適合養(yǎng)胃。因而有健脾益胃的作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。
3、防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
4、美膚護(hù)膚功效
粗糧含有重要的維生素B家族、賴氨酸和微量元素硒，它們的作用是保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和腸胃功能。對(duì)皮膚有很好的效果。
5、降糖功效
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50～60克，加10倍的水，文火煎開(kāi)，每天分3次口服，對(duì)糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。
6、通便功效
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。雖然玉米的功效眾多，更是抗眼睛衰老的佳品。專家提醒，吃玉米時(shí)應(yīng)注意嚼爛，以助消化。另外，腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，并盡量吃新鮮玉米。
7、預(yù)防心腦血管疾病
其實(shí)經(jīng)常的食用玉米也是可以幫助我們保護(hù)心腦血管，很多人會(huì)問(wèn)為什么，這是因?yàn)橛衩缀胸S富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分?，F(xiàn)代研究證實(shí)，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
8、明目
玉米含有維生素B、E家族，對(duì)我們的視力有一定的作用。對(duì)于晚上看不見(jiàn)東西的朋友們可以多吃玉米。
?
?面包是每個(gè)人都會(huì)吃的食品，或許是把它當(dāng)做早餐，或者是飯后甜點(diǎn)。在生活中面包給人們帶來(lái)了許多方便，是個(gè)充饑的好食物。一般來(lái)說(shuō)，新鮮烤制的面包保質(zhì)期的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，大概一兩天的樣子。而那些保質(zhì)期是建特別長(zhǎng)的面包是如何做到不壞的呢，就是因?yàn)樗砑恿朔栏瘎敲疵姘栏瘎┦鞘裁茨?？下面便?lái)了解了解面包防腐劑的成分吧。
?面包里所添加的防腐劑其實(shí)是丙酸鈣。
?丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣與其它脂肪一樣可以通過(guò)代謝被人畜吸收，并供給人畜必需的鈣，這一優(yōu)點(diǎn)是其它防霉劑所無(wú)法相比的，被認(rèn)為GRAS。
?分子質(zhì)量186.22，白色輕質(zhì)鱗片狀晶體，或白色顆粒或粉末。略有特殊氣味，在潮濕空氣中易潮解。一水鹽為無(wú)色單斜晶系板狀晶體。易溶于水，微溶于乙醇。對(duì)于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用，用于面包及糕點(diǎn)中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙酸鈣對(duì)人體幾乎無(wú)毒性。用在化妝品中作為防腐刺，最大允許濃度為2%(以丙酸計(jì))。貯于干燥陰涼的庫(kù)房中，貯運(yùn)時(shí)要防雨、防潮。以丙酸為原料，用氫氧化鈣中和而制得。
?使用膨松劑時(shí)不宜使用丙酸鈣，因?yàn)榭捎捎谔妓徕}的生成而降低產(chǎn)生二氧化碳的能力。丙酸鈣為酸型防腐劑，在酸性范圍內(nèi)有效：pH5以下對(duì)霉菌的抑制作用最佳，pH6時(shí)抑菌能力明顯降低。
?原來(lái)面包防腐劑是世界衛(wèi)生組織所認(rèn)同的一種可以使用的、能有限延長(zhǎng)食物安全使用時(shí)間的丙酸鈣。其實(shí)人們?cè)谥烂姘镉刑砑臃栏瘎┑臅r(shí)候，一定也會(huì)有些懷疑，但是只要正確合理地使用，對(duì)人是沒(méi)有影響的，也希望商家在使用面包防腐劑的時(shí)候一定不要出現(xiàn)過(guò)量添加等不良現(xiàn)象。
?
什么樣的食物是最讓人放心的呢?當(dāng)然是自己動(dòng)手做的了。吃著自己動(dòng)手做出來(lái)的食物，不僅我們不用擔(dān)心里面被添加了我們不知道的東西，而且看著從自己手里做出來(lái)的美食總會(huì)有一種成就感。到了夏天喝啥呦，當(dāng)然是喝綠茶啦，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)美味綠茶飲料的做法吧。炎熱干燥的夏天里也為朋友帶來(lái)一份涼爽吧。
綠茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。那么如何做綠茶飲料呢，下面為大家介紹一下3點(diǎn)。
1、工藝流程：綠茶→ 浸提→過(guò)濾→調(diào)配→裝罐→殺菌→成品碳酸鈣溶液 溶解的其他輔料
2、配方(按1000kg計(jì))：綠茶： 12.5Kg 維生素C： 0.55Kg赤蘚糖醇：1-30 kg 碳酸鈣： 適量，阿斯巴甜： 適量
3、操作要點(diǎn)：
(1) 浸提：綠茶茶水比為1.25%，抽提溫度90℃，時(shí)間5分鐘。水為去離子水(加有0.04%的碳酸鈣);
(2) 過(guò)濾：浸提后的茶汁先用不銹鋼茶濾器過(guò)濾，去除茶渣后，在以紙板過(guò)濾器或?yàn)V膜過(guò)濾，以除去茶汁中的微粒和渾濁物，使茶汁清亮;
(3) 調(diào)配：按配方將其他輔料溶解過(guò)濾后加入茶汁中;
(4) 裝罐：將配好的茶湯立即加熱至90℃，趁熱裝罐，迅速封口。
(5) 殺菌：在115℃的高壓蒸汽中滅菌20分鐘，放于冷水中冷卻，即為成品。
飲綠茶的好處很多，下面大家列舉3點(diǎn)。
1.一般茶能使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力。羅布麻茶則可以安神，松弛神經(jīng)和提高免疫。
2.茶能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用;羅布麻茶可以強(qiáng)心抗郁、通便利尿。
3.飲茶對(duì)預(yù)防齲齒有很大好處。據(jù)英國(guó)的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。
制作綠茶是不是非常容易呢?夏天里，自己動(dòng)手給自己做些綠茶，看著綠茶的顏色，就會(huì)感覺(jué)烈日炎炎的夏天瞬間涼爽了許多。既然我們已經(jīng)學(xué)會(huì)了美味綠茶飲料的做法，就去嘗試的做一下吧。做好以后別忘了分享給自己的親戚朋友。
水果罐頭很常見(jiàn)，一般很多人在生病的時(shí)候都會(huì)在超市買(mǎi)罐頭吃罐頭，不僅可以幫助我們消化，而且可以增進(jìn)我們的食欲讓我們更有利于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。但是有些人擔(dān)心罐頭當(dāng)中會(huì)有防腐劑，對(duì)我們健康產(chǎn)生影響。其實(shí)市面上大部分的罐頭當(dāng)中都沒(méi)有防腐劑的。那么，水果罐頭有防腐劑嗎？
1、罐藏是世界公認(rèn)的一種安全可靠的食品保藏方法，因其安全、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的特性，罐頭食品在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國(guó)家，為大眾所喜愛(ài)。但是，很多大連的消費(fèi)者對(duì)罐頭消費(fèi)還有很多誤區(qū)，“國(guó)家相關(guān)規(guī)定中要求，罐頭食品不允許添加防腐劑。而且，罐頭食品的長(zhǎng)期保存主要依賴于真空、密封和殺菌達(dá)到無(wú)菌無(wú)氧狀態(tài)的密封食品，微生物沒(méi)有生長(zhǎng)、繁殖的條件，因此罐頭食品也根本不需要添加任何防腐劑，就能達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的?！?/p>
2、另外，認(rèn)為罐頭沒(méi)營(yíng)養(yǎng)也是一種誤區(qū)。在罐頭加工的過(guò)程中，應(yīng)用巴氏滅菌法時(shí)，蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會(huì)超過(guò)100℃；而我們?nèi)粘５募彝ヅ腼儨囟群苋菀拙蜁?huì)超200℃。因此，罐頭高溫殺菌過(guò)程并不損失水果、蔬菜中的其他營(yíng)養(yǎng)成分。
需要提醒大家的是，在購(gòu)買(mǎi)罐頭產(chǎn)品時(shí)一定要注意識(shí)別、選擇知名廠家和品牌產(chǎn)品，同時(shí)注意觀看罐頭的外觀。查看罐頭是否生銹、標(biāo)簽是否受到污染、然后再看罐頭底蓋是否平整，稍向內(nèi)凹，沒(méi)有鼓氣發(fā)脹均是正常。
罐頭食品吃起來(lái)方便，不同人群可以選擇不同內(nèi)容的罐頭。
3、老人備點(diǎn)魚(yú)罐頭。
魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)豐富，但做著麻煩，還因?yàn)橛写?，老年人吃起?lái)不方便。魚(yú)類罐頭就能很好地解決這個(gè)麻煩。因?yàn)轸~(yú)罐頭的骨頭已經(jīng)很酥爛，并且鈣質(zhì)大量溶出，更易老人食用。
4、兒童可吃水果罐頭。研究顯示，水果罐頭與新鮮水果的營(yíng)養(yǎng)相差不大，不過(guò)因?yàn)樘欠制撸惶m合老年人，但對(duì)兒童就很適合。一來(lái)水果罐頭比較軟，適合消化功能不太好的兒童。二來(lái)，許多本來(lái)非常酸的水果，比如黃桃，在加工成罐頭后就香甜可口。其實(shí)我們吃的果粒酸奶也是用的水果罐頭，這樣口感才不會(huì)改變，不易變質(zhì)。水果罐頭不單能直接吃，還能輕松做出美味：黃桃酸奶、冰糖雪梨銀耳湯、糖水山楂拌白菜心等。
罐頭是我們常見(jiàn)也常食用的一種食物，尤其是把水果做成罐頭后可以保存一年之久，再加上味道甜美，是很多人喜愛(ài)的食物，其中黃桃罐頭最受大家喜愛(ài)，但是黃桃罐頭有防腐劑嗎？我們的食用的黃桃罐頭是不含有防腐劑的，所以大家可以放心選擇，但是由于加工過(guò)程中會(huì)破壞掉營(yíng)養(yǎng)，所以也不宜多吃。
黃桃罐頭有防腐劑嗎
黃桃罐頭是不含防腐劑的，所以可以放心食用，不過(guò)盡管如此，黃桃罐頭還是不宜多吃，要注意適量。
其實(shí)，做罐頭的道理挺簡(jiǎn)單的。先是把內(nèi)容物充分加熱，把其中的微生物全部殺死;同時(shí)把包裝罐/瓶/袋子充分加熱殺菌;然后把無(wú)菌的食物裝到無(wú)菌的容器中，不要裝太滿，趁熱封口;最后再加熱滅菌，冷卻后，容器頂隙里面的空氣體積收縮，會(huì)產(chǎn)生負(fù)壓，本來(lái)封嚴(yán)的瓶子就更打不開(kāi)了，外面的細(xì)菌也不可能進(jìn)去了。這樣，里面的微生物被高熱殺死，外面的微生物找不到進(jìn)去的路，食物當(dāng)然就不會(huì)腐敗了。如果滅菌足夠徹底，密封足夠牢靠，別說(shuō)兩年，三年也不會(huì)壞，自然不需要加什么防腐劑。
防腐劑是用于保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品添加劑，它通過(guò)抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖來(lái)防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。我國(guó)已經(jīng)批準(zhǔn)了三十幾種的食用防腐劑，對(duì)它們的使用有著嚴(yán)格的規(guī)定，可以認(rèn)為防腐劑在安全適用范圍內(nèi)對(duì)人體是無(wú)毒無(wú)副作用的。去超市逛一圈，會(huì)發(fā)現(xiàn)很多食品的配料表中都含有。如果凍、蜜餞、月餅中都含有山梨酸鉀。
黃桃罐頭保質(zhì)期是多久
黃桃罐頭的保質(zhì)期一般為兩年。
黃桃罐頭從原料到成品中間總共時(shí)間不超過(guò)6個(gè)小時(shí)，而且通過(guò)了高溫的處理，殺除了容器內(nèi)的細(xì)菌，進(jìn)過(guò)嚴(yán)密的封裝之后在常溫下能保持很長(zhǎng)的時(shí)間。另外罐頭的保存跟周圍的環(huán)境有密切的關(guān)系，一般溫度在20度左右比較好，要遠(yuǎn)離火源，保持清潔。
水果罐頭打開(kāi)后，罐內(nèi)食品不久味道就會(huì)變劣，顏色也漸漸變得烏暗。因?yàn)楣揞^內(nèi)容物與空氣接觸后，氨基酸和糖發(fā)生黑蛋白素反應(yīng)，生成黑褐色物質(zhì)，果中所含的維生素C與氧作用生成糖醛等物質(zhì)所致。另外，水果所含的色素主要是花青素，它的性質(zhì)極不穩(wěn)定，在氧的作用下，能加速其褪、色、變色。在溫度較高的條件下，其變化速度也加快。這些變化一般只影響外觀，不會(huì)影響質(zhì)量，但擱放的時(shí)間過(guò)久，就會(huì)使糖汁、水果變味，影響食用價(jià)值。
自制黃桃罐頭的做法
材料：桃子、果珍、白糖
步驟：
1、準(zhǔn)備好材料，桃子要買(mǎi)較硬的
2、把桃子洗凈去皮去核切成小塊，放鍋里加水煮
3、煮大概10分鐘就可以了，想吃軟點(diǎn)的可以多煮會(huì)，煮熟后關(guān)火放涼
4、桃子撈入碗里撒上適量白糖、果珍粉拌勻放入冰箱冷藏，煮桃子的水可以另外當(dāng)水喝，或者和桃子一起拌勻，那樣的話果珍和白糖要增量
5、腌制幾小時(shí)后桃子變成了均勻的黃色，并且腌出許多糖水就可以盡情享用了
相信現(xiàn)實(shí)生活中很多人都喜歡吃方便面。的確市面上各種方便面琳瑯滿目，可以說(shuō)應(yīng)有盡有。方便面的出現(xiàn)符合快節(jié)奏生活下人們對(duì)飲食的需要。但是方便面屬于一種不健康的食物，其中不僅含有大量防腐劑，而且如果食用過(guò)多還有可能威脅到人體健康。那么常用方便面都有哪些危害呢？
關(guān)于泡面的4個(gè)迷思
1.泡面面體添加很多防腐劑，吃多了會(huì)變木乃伊?
現(xiàn)在法規(guī)規(guī)定泡面面體不能加防腐劑，多采其他方式延長(zhǎng)保存期限。
關(guān)于泡面添加防腐劑一說(shuō)，「很久以前可能真的是這樣，現(xiàn)在食品加工技術(shù)進(jìn)步很多，不用擔(dān)心泡面面體添加防腐劑的問(wèn)題?！箾r且，根據(jù)目前衛(wèi)福部食藥署對(duì)食品添加物的規(guī)定，泡面面體不能添加防腐劑，并明確規(guī)定廠商，必須于包裝上標(biāo)明添加物，醬料包上如有防腐劑也得清楚寫(xiě)明。
許多泡面會(huì)以「脫水」技術(shù)增加保存期限，例如高溫油炸即會(huì)降低水分含量，減緩食物腐敗，或是透過(guò)蒸、煮來(lái)達(dá)到殺菌效果。不過(guò)，高溫油炸處理的面條，雖然不會(huì)碰到成為「木乃伊」的窘境，但必須注意其含油量往往偏高，吃多了可能會(huì)出現(xiàn)肥胖問(wèn)題。
2.泡面添加化學(xué)物質(zhì)，肝臟需要花32天才能解毒?
目前尚未有強(qiáng)力科學(xué)報(bào)告佐證此說(shuō)法。
網(wǎng)絡(luò)所流傳解毒時(shí)間無(wú)論是30天還是32天，其實(shí)目前皆未有很強(qiáng)力的科學(xué)研究佐證。食物進(jìn)入體內(nèi)后，腸道蠕動(dòng)若屬正常狀態(tài)，通常隔天就可從糞便排出，「至于肝臟解毒，物質(zhì)從腸道吸收后會(huì)先經(jīng)過(guò)肝臟，可以處理的馬上就會(huì)處理，不太可能拖到32天，若肝臟不能處理，才會(huì)累積于體內(nèi)?！?/p>
雖可暫時(shí)排除32天解毒疑慮，仍不建議常吃泡面!因泡面不具有足夠營(yíng)養(yǎng)，且調(diào)味料往往高鹽、高油、高熱量，相當(dāng)重口味，若想吃建議將調(diào)味包減量，并加入蔬菜、雞蛋、肉類等讓營(yíng)養(yǎng)均衡。
3.泡面里面的添加物會(huì)導(dǎo)致禿頭?
禿頭與人工添加物關(guān)聯(lián)低，通常跟遺傳基因、環(huán)境毒素較有關(guān)。
泡面的眾多流言蜚語(yǔ)中，還有一項(xiàng)指控是會(huì)導(dǎo)致「禿頭」?！敢话愣裕d頭跟人工添加物相關(guān)性比較低，大部分掉發(fā)與內(nèi)分泌失調(diào)、壓力大有關(guān)。」此外，禿頭還與環(huán)境中暴露的毒素有關(guān)，例如汞中毒等，無(wú)論是哪一種，皆跟泡面引起的關(guān)聯(lián)性較低。
營(yíng)養(yǎng)師則說(shuō)：，一般來(lái)說(shuō)禿頭有諸多因素，而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，泡面與禿頭的關(guān)聯(lián)，較有可能與「蛋白質(zhì)攝取不足」造成的落發(fā)現(xiàn)象有關(guān)。泡面的營(yíng)養(yǎng)非常不均衡，容易造成蛋白質(zhì)攝取不足產(chǎn)生落發(fā)、指甲脫落等癥狀，不過(guò)若不是照三餐長(zhǎng)期食用，其實(shí)不用太擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)禿頭問(wèn)題。
4.調(diào)味料應(yīng)最后再放，因里面的味精加熱會(huì)致癌?
無(wú)論是從添加量或溫度探究，都不需過(guò)度擔(dān)心致癌。
網(wǎng)絡(luò)還流傳著一種說(shuō)法，指出調(diào)味料若加入攝氏100度沸水中，里頭的味精會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生致癌物，因此需要等水溫稍微下降后，再將調(diào)味料倒入。對(duì)于這個(gè)說(shuō)法，營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為：先加后加沒(méi)有太大影響!基本上味精中的主要成分「麩胺酸鈉」也出現(xiàn)在許多食物中，例如肉類、乳制品等，目前并沒(méi)有加熱到攝氏100度會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)的科學(xué)佐證。
更何況將沸水倒入泡面后，水溫就會(huì)立刻下降，且味精只是用來(lái)提味，添加量不會(huì)很多，沒(méi)有多到需要特別緊張，無(wú)論從溫度或是添加量來(lái)看，都指向不需過(guò)度擔(dān)心致癌的說(shuō)法。
食用的防腐劑是特別常見(jiàn)的現(xiàn)象，在日常生活中，很多的東西都需要使用防腐劑，使用防腐劑是為了抑制微生物的生長(zhǎng)以及繁殖，而且還可以讓食物保存的時(shí)間更長(zhǎng)一些，但是食用的防腐劑在使用的時(shí)候是有一些注意事項(xiàng)的，而且還有使用方法，并不是隨便就可以添加的，食用防腐劑使用方法是什么呢?
食用防腐劑使用方法是什么?
必須嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法規(guī)定的使用劑量和使用范圍來(lái)使用，對(duì)人體無(wú)毒害為前提。同時(shí)，為使食品防腐劑達(dá)到最佳使用效果必須注意影響防腐劑使用的各種因素，在實(shí)踐中靈活應(yīng)用。
1、pH值與水的活度：在水中某些防腐劑是處于電離平衡狀態(tài)，如酸型防腐劑，其發(fā)揮防腐作用的微粒，主要靠未電離的酸的作用，這類防腐劑在pH值低時(shí)使用效果好。水的活度高，有利于細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)。一般細(xì)菌生存的水的活度在0.9以上，一般霉菌在0.7以下，降低水的活度有利于防腐劑防腐效果的發(fā)揮。
2、防腐劑配合使用：各種防腐劑都有一定的作用范圍，沒(méi)有一種防腐劑能夠抑制一切腐敗性微生物，而且許多微生物還可能產(chǎn)生抗藥性，所以應(yīng)將不同作用范圍的防腐劑配合使用。防腐劑配合使用可能有三個(gè)效應(yīng)，一個(gè)是增效或協(xié)同效應(yīng)，一個(gè)是增加或相加效應(yīng)，還有一個(gè)是對(duì)抗效應(yīng)。
3、防腐劑使用時(shí)間：同種防腐劑因加入場(chǎng)合和時(shí)間不同，效果可能不同。一定要首先保證食品本身處于良好的衛(wèi)生條件下，并將防腐劑的加入時(shí)間放在細(xì)菌的誘導(dǎo)期。如果細(xì)菌的增殖進(jìn)入對(duì)數(shù)期，則防腐劑的效果就不好。防腐劑一般要早加入，加入得早，效果好，用量也少。食品染菌情況越嚴(yán)重，則防腐劑效果越差，如果食品已經(jīng)變質(zhì)，任何防腐劑也不可逆轉(zhuǎn)。
4、食品成分的影響：防腐劑的作用受食品的原料和成分的影響，如食品中的香味劑、調(diào)味劑、乳化劑等具有抗菌作用，食鹽、糖類、乙醇可以降低水的活度，食品中的某些成分與防腐劑起反應(yīng)，可能使防腐劑部分或全部失效，也會(huì)被食品中微生物分解，山梨酸能被乳酸菌還原為山梨糖醇，可成為其碳源。
茶飲料的話可能在生活中很多人都是飲用過(guò)的，但是并不是很熟悉，生活中關(guān)于茶飲料的飲品還是比較多的，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看在平時(shí)生活中我們飲用的一些飲品中有哪些飲品是屬于茶飲料，以及在平時(shí)生活中飲用茶飲料的時(shí)候我們又應(yīng)該如何的進(jìn)行分辨，我們一起來(lái)看看吧。
茶飲料有哪些
1 茶飲料/茶湯：茶飲料的飲用的方式的話其實(shí)還是比較多的一些的，像生活中我們飲用的一些茶湯的話就是屬于茶飲料的一種，因?yàn)椴铚脑捠菍⒉铔_泡之后的濃縮類的飲品，對(duì)我們的身體健康是有著很好的維護(hù)的作用的，所以在平時(shí)生活中的話是可以嘗試著購(gòu)買(mǎi)一些茶湯飲用的，也是可以很好的品嘗到原味的茶葉的口感的。
2 復(fù)(混)合茶飲料：復(fù)合性質(zhì)的飲料的話也是屬于茶飲料的，在引用之后可以很好的品嘗到明顯的茶葉的味道的，但是這種陰涼的話試試呼吁將一些茶葉和一些特殊的植物提取液體之后加工而成的茶飲料，所以在平時(shí)生活中的話也是可以購(gòu)買(mǎi)一些飲用的。
3 果汁茶飲料和果味茶飲料 ：一些屬于果汁類型的茶飲料或者是一些帶有果味的茶飲料的話都是屬于一種食用口感較好的一種茶飲料，但是這種茶飲料的話就不會(huì)有茶葉的一種原汁原味的口感了，因?yàn)樵谥谱鞯倪^(guò)程中會(huì)添加一些特殊的添加劑，糖粉之類的物質(zhì)來(lái)讓飲品的口感更加的香甜一些，但是也是屬于茶飲料的一種，所以在平時(shí)生活中飲用茶飲料的時(shí)候是需要注意的。
生活中我們飲用的茶飲料其實(shí)是有著多種的，多種飲料可能在生活中我們經(jīng)常的飲用但是并不是太熟悉，其實(shí)這一類的飲料的話都是屬于茶飲料的，每一種茶飲料的飲用口感都是不一樣的，所以在平時(shí)生活中食用茶飲料的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的飲用口感不同區(qū)進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，來(lái)選擇一些適合自己的茶飲料去飲用，所以在平時(shí)生活中選擇茶飲料飲用的時(shí)候是需要注意的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《四種偽健康食物你竟當(dāng)成寶 綠茶飲料有防腐劑》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生湯四種”專題。
