藍(lán)莓椰絲酥——減少老年癡呆發(fā)生
減少飲食養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“藍(lán)莓椰絲酥——減少老年癡呆發(fā)生”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
藍(lán)莓是一種南方水果，在我們北方的話很難買到，只要一些進(jìn)口水果才有的賣，而且價(jià)格是比較高的。一般藍(lán)莓的吃法是用于甜點(diǎn)啊或者是冷飲比較多，來看看小編的這道甜點(diǎn)的做法，可以營養(yǎng)神經(jīng)哦。
【藍(lán)莓椰絲酥】
【主料】
雞蛋1個(gè)、椰絲100克、低筋面粉20克
【輔料】
檸檬1/3個(gè)、藍(lán)莓果醬適量、黃油10克、糖粉10克
【做法】
1.糖粉加黃油打勻
2.打入雞蛋，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3.再加入低粉，拌均勻。
4.加入椰絲，擠入檸檬汁拌勻。
5.把拌好的椰絲裝進(jìn)模具，不要壓，要松一些，入預(yù)熱烤箱170度烤20分鐘至金黃。
6.藍(lán)莓果醬用溫開水調(diào)開，吃的時(shí)候搭配烤好的椰絲即可。
周末到了，平時(shí)忙于工作，只有周末時(shí)一家人才能團(tuán)聚，特為此準(zhǔn)備了一些甜點(diǎn)-----藍(lán)莓椰絲酥，外皮酥脆，香味迷人，吃起來美味極了，趕快跟家人一起來嘗試做下吧。雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。藍(lán)莓具有豐富的抗氧化的作用，而且還可以有預(yù)防老年癡呆的功效哦，適合中老年人食用，具有增強(qiáng)體質(zhì)，減少疾病的發(fā)生。同時(shí)含有的花青素可以延緩衰老，減少疾病，營養(yǎng)神經(jīng)。
藍(lán)莓椰絲酥的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都知道了吧，經(jīng)常食用的話可以補(bǔ)充人體所的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)神經(jīng)減少老年癡呆，是很健康的飲食的方式，大家不妨試試吧，很有滋補(bǔ)的功效。
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老年癡呆患者需要家人細(xì)心照顧，因?yàn)榛颊弑旧硪呀?jīng)失去了自我護(hù)理的能力，如果飲食不合理、生活不規(guī)律，會(huì)導(dǎo)致老年癡呆患者的病情隨著時(shí)間慢慢加重，使患者更為痛苦。那么老年癡呆癥吃什么好？跟著本文一起來看看。
【老年癡呆飲食建議】
1、每天兩杯蘋果汁
蘋果汁可促進(jìn)大腦中乙酰膽堿的產(chǎn)生。該物質(zhì)與治療老年癡呆癥的首選藥物安理申(Aricept多奈哌齊)成分相同。蘋果汁具有提高記憶與學(xué)習(xí)的速度和準(zhǔn)確度的功效。每天吃兩只蘋果也有相同作用。
2、甜菜汁
雖然很多人并不把甜菜汁作為最喜歡喝的飲料，但近期研究顯示甜菜汁有助于抵御認(rèn)知障礙癥。存在于甜菜根中的硝酸鹽通過擴(kuò)張血管而讓血液和氧氣在人體內(nèi)得到更好的流動(dòng)。尤為重要的是，硝酸鹽能促進(jìn)血液流向大腦的額葉部位，從而起到預(yù)防認(rèn)知障礙癥的功效。
3、胡蘿卜
眾所周知，胡蘿卜的β胡蘿卜素含量最為豐富，當(dāng)體內(nèi)維生素A含量不足時(shí)，β胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化為維生素A發(fā)揮抗氧化作用。
4、菠菜
菠菜是一種很受歡迎的蔬菜，經(jīng)常出現(xiàn)在許多人家的餐桌上，菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥，此外吃菠菜還可以預(yù)防老人骨折。
5、油性的沙拉醬
這種沙拉醬有助于保持大腦功能的健康，因?yàn)榇嬖谟谟托陨忱u中的維生素E是一種強(qiáng)效抗氧化劑?？寡趸瘎┠軌虮苊馍窠?jīng)元(在大腦和人體其他部位之間傳遞信息的神經(jīng)細(xì)胞)被氧化，從而防止或延緩大腦受到損傷。
6、咖啡
喝咖啡可緩解大腦衰老?？Х染哂锌寡坠πВ兄诜乐怪酗L(fēng)、抑郁癥和糖尿病等多種慢性疾病。多項(xiàng)研究表明早喝咖啡有助于降低老年癡呆癥和早老性癡呆癥危險(xiǎn)。芬蘭一項(xiàng)大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，中年女性每天喝咖啡3-5杯，20年后，其早老性癡呆危險(xiǎn)降低65%。
除此之外，老年癡呆癥的飲食還需要注意什么呢?
【老年癡呆飲食注意事項(xiàng)】
1、供給充足的必需脂肪酸
膳食中提供充足的必需脂肪酸是極為重要的，它是大腦維持正常功能不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，核桃、魚油、紅花油，月見草油的必需脂肪酸含量較多，在膳食中可適量增加。
2、高維生素飲食
維生素c與維生素e是天然的抗氧化劑、防衰老劑，在老年癡呆癥的預(yù)防和治療過程中起了舉足輕重的作用。新鮮蔬萊、水果中維生素c含量豐富，油類作物中尤以糠油、麥胚油中含量最高。
3、不要吃過多的味精
腦組織通過酶的轉(zhuǎn)換使谷氨酸生成γ-氨酪酸。攝入過多的味精時(shí)，可引起頭痛、惡心等癥狀。
4、補(bǔ)充蛋白質(zhì)
增加蛋白質(zhì)飲食，尤其是生理價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)以上，其中首選魚類，尤其是海洋魚類及其產(chǎn)品、瘦肉與乳類。
5、多吃抗氧化食物
膳食中應(yīng)注意補(bǔ)充含維生素E、維生素C和β-胡蘿卜素豐富的食品、如麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，這些物質(zhì)具有抗氧化物質(zhì)，能夠延緩衰老。
疾病來時(shí)悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于藍(lán)莓椰絲卷的介紹，以后我們自己做飯。
2.加入篩好玉米淀粉和面粉，輕輕攪拌。
3.再把攪拌好倒入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌上勁即可。
4.打好后倒加入少許藍(lán)莓（沒藍(lán)莓的加葡萄干）
5.然后倒入模型中，烤箱預(yù)熱170，（大概30分鐘）時(shí)間自己調(diào)整，
6.烤好后取出
7.加入藍(lán)莓醬
8.涂抹均勻
9.把胚乘還沒冷透時(shí)放在食品袋上，用搟面杖開始卷起。
10.注意卷法跟壽司一樣
11.一直卷到頭
12.卷好后打開撒上椰絲
13.成品展示
美食的誘人，只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對于大家來說，在明白了藍(lán)莓椰絲卷這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
迄今為止，老年癡呆癥仍是無法完全根治的一種疾病。但營養(yǎng)保健學(xué)家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，有些食品能延緩老年癡呆癥的發(fā)生，或能減輕老年癡呆癥引起的智力障礙等病癥。那么，哪些食品有助于防止老年癡呆癥的發(fā)生呢？
營養(yǎng)原則
1、適量蛋白質(zhì)，保證優(yōu)質(zhì)蛋白的量
2、足夠碳水化合物，應(yīng)控制在占總能量的60%-65%。
3、控制脂肪，脂肪每天適宜總量在50-60g；
4、限制膽固醇，每天推薦量＜300mg
5、飲食清淡，每日鈉鹽≤6g，烹調(diào)油25~30g。
老年癡呆的飲食建議
1、維生素和礦物質(zhì)
進(jìn)食富含維生素A、C、E及B族的食物，清除自由基、延緩衰老。
富含維生素E的食物有植物油、堅(jiān)果，其次在谷物、雞蛋黃、蔬菜和水果中的含量也很高。
富含維生素C的食物有綠色蔬菜、柑橘類水果。
葉酸在動(dòng)物肝、腎、蛋類、奶類、豆類、綠葉蔬菜、水果和堅(jiān)果中含量豐富。
維生素B12主要來源于動(dòng)物性食物，如肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、魚類、禽類和蛋類、乳及乳制品。
多進(jìn)食富含鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)的食物，如海產(chǎn)品、豆類、貝殼類、乳類等。
2、大豆異黃酮
大豆含有豐富的活性物質(zhì)，具有心血管保健作用。常食大豆及其制品可以攝取充分的植物蛋白，不僅預(yù)防血脂異常、動(dòng)脈硬化，還有抗癌及預(yù)防老年癡呆等功效。
3、DHA
DHA與人體視網(wǎng)膜、腦發(fā)育有關(guān)，還能改變血液流變性、抗腫瘤等效果。DHA主要來源深海魚類，其次則是魚油；干果類，如核桃、杏仁、花生、芝麻等；藻類；DHA制品；雞蛋。
4、 煙酰胺和膽堿
乙酰膽堿缺乏是老年癡呆癥的主要原因。卵磷脂是腦內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的原料，人體攝入后可為大腦提供有益的營養(yǎng)，提高智力，延緩腦力衰退。
含膽堿豐富的食物如蛋黃、魚腦、肝類、大豆、麥麩、大麥、玉米、稻米、小米、芝麻、山藥、蘑菇、花生等。
含煙酰胺豐富的食物有肝臟、腎臟、瘦肉等。
三種方法有效預(yù)防老年癡呆
老年癡呆癥，尤其是晚期老年癡呆，會(huì)嚴(yán)重的影響日常生活，也會(huì)給家人造成困擾。長期做這三種動(dòng)作，可有效的預(yù)防和延緩老年癡呆。
1、手指節(jié)奏操
手是人類神經(jīng)最為敏感的部位，神經(jīng)纖維也最為集中。經(jīng)常做手指節(jié)奏操可促進(jìn)腦循環(huán)，形成大腦興奮點(diǎn)，減緩腦退化，有效預(yù)防老年癡呆。
動(dòng)作要領(lǐng)：以一槍打一個(gè)為例：左手食指伸直成“1”，右手食指與大拇指成打槍狀，與左手相對，然后左右手互換手勢，連續(xù)20次。
2、頸部運(yùn)動(dòng)
頸部保健操中有一個(gè)動(dòng)作叫做“左顧右盼”，先將頭部緩慢轉(zhuǎn)向左邊，再緩慢由左轉(zhuǎn)向右邊。該動(dòng)作不僅能有效預(yù)防頸椎病的發(fā)生，還能促進(jìn)頭頸部血液循環(huán)，延緩腦頸部動(dòng)脈硬化，預(yù)防老年癡呆。
3、健腦按摩
兩手呈爪狀，從前發(fā)際起一直向后梳理，做梳頭動(dòng)作，梳頭時(shí)指腹可輕輕按壓頭皮（1分鐘最佳），然后大拇指按住太陽穴，用較強(qiáng)的力量先順時(shí)針然后逆時(shí)針20次，以局部酸脹微痛為宜。健腦按摩有助于緩解腦皮層血液循環(huán)，有助于延緩大腦衰老。
溫馨提示
65歲時(shí)老年癡呆的高發(fā)期，而慢性疾病的潛伏期往往是10-20年，因此40歲以后我們就應(yīng)該開始關(guān)注與預(yù)防老年癡呆癥。大家平時(shí)多加鍛煉，可有效的預(yù)防老年癡呆，而且動(dòng)作簡單易學(xué)，如此好的方法，一定要告訴身邊的家人、朋友哦~
腐竹大家都吃過的吧，是一種很常見的豆制品食材類型哦，他可以促進(jìn)食欲，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的哦。腐竹怎么吃呢，老年人可以補(bǔ)鈣預(yù)防老年癡呆的海帶絲拌腐竹就是不錯(cuò)之選哦。
【海帶絲拌腐竹】
【主料】
腐竹 50克、干海帶絲30克
【輔料】
花椒油適量、鹽適量、醋適量、醬油適量
【做法】
1.海帶絲泡透
2.淘洗干凈
3.腐竹泡透，切條
4.放在一起
5.放鹽
6.放醋
7.放醬油
8.放花椒油
9.拌勻即可
10.裝盤
今天小編我為大家推薦一道海帶絲拌腐竹，清香可口，味道鮮美，可以有效的預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生，達(dá)到降脂、降膽固醇的功效，非常適合老年人食用。腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。每100克腐竹的蛋白質(zhì)含量高達(dá)45克，維生素、鈣、磷、鐵、核黃素等含量都相當(dāng)或超過了動(dòng)物肉的含量，并含有人體所需的氨基酸、賴氨酸和色氨酸。家里的兒女看到這道食譜，請做起自己的父母吃，讓父母的身體遠(yuǎn)離疾病，吃的營養(yǎng)健康才重要。腐竹可以預(yù)防心血管疾病，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對于老年人健康來說起到了很好的效果，老年人可以經(jīng)常吃哦。
關(guān)于海帶絲拌腐竹的做法上面小編給大家具體的介紹了，方法簡單，老年人補(bǔ)鈣預(yù)防老年癡呆食譜，預(yù)防動(dòng)脈硬化，大家趕緊行動(dòng)起來吧。營養(yǎng)豐富而且還可以有效的預(yù)防疾病的發(fā)生，是一種老少皆宜的食譜。
飲食健康與否往往直接關(guān)系著我們的身體健康，假如希望擁有好身體，在平時(shí)就不應(yīng)偷懶，如果不愿意去做復(fù)雜的菜式，也可以試試一些做法簡單的菜肴，比如藍(lán)莓椰絲蛋糕卷的做法就很簡單，很適合那些既忙碌又不想將就的人。
2、雞蛋分離留下蛋黃放入干凈盆中
3、用手動(dòng)蛋抽打散蛋黃倒入原味酸奶
4、打勻后加入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻放一邊備用
5、蛋白放入干凈盆中加入三滴檸檬汁，去下蛋腥味
6、用電動(dòng)打蛋器打至有大泡泡狀，一次加入糖
7、打到有紋路，蛋抽拉起有尖角不滴落即可
8、然后取1/3蛋白放入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均勻
9、倒回剩余的蛋白中繼續(xù)翻拌均勻
10、倒入烤盤中
11、抹平表面振動(dòng)氣泡
12、送入提前預(yù)熱170度烤箱，上下火烤20一25分鐘
13、出爐放入烤網(wǎng)上去掉錫箔紙放涼一些
14、抹上一層藍(lán)莓果醬
15、借助搟面杖把蛋糕卷實(shí)放入冰箱冷藏半小時(shí)定型
16、從冰箱拿出來去掉錫箔紙
17、在表面一層薄薄的藍(lán)莓醬
18、在表面撒一層椰絲，用切刀切塊即可完成了
19、在裝飾一下，藍(lán)莓椰絲蛋糕卷
長期在外吃飯不僅容易影響健康，還可影響家庭和睦，藍(lán)莓椰絲蛋糕卷的做法非常容易，不妨多做來吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《藍(lán)莓椰絲酥——減少老年癡呆發(fā)生》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“減少飲食養(yǎng)生”專題。
