開(kāi)屏武昌魚(yú)——開(kāi)胃健脾促進(jìn)食欲
夏季開(kāi)胃養(yǎng)生湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“開(kāi)屏武昌魚(yú)——開(kāi)胃健脾促進(jìn)食欲”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
說(shuō)起武昌魚(yú)大家一定不是很陌生的吧，扁扁的身材，感覺(jué)胖胖的，其實(shí)里面都是肉肉哦。有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還容易消化和吸收，經(jīng)常吃些肉類(lèi)可以補(bǔ)充腦力，HIA可以健腦益智。
開(kāi)屏武昌魚(yú)
開(kāi)屏武昌魚(yú)所需材料
主要食材武昌魚(yú)、甜紅椒、鹽、生抽、蔥
開(kāi)屏武昌魚(yú)的做法
1、武昌魚(yú)宰殺，去內(nèi)臟、磷后清洗干凈;蔥、甜紅椒清洗干凈，切絲。
2、將武昌魚(yú)切成連刀片，用鹽腌漬10分鐘。
3、入蒸鍋蒸8分鐘，取出撒上蔥絲、甜椒絲，澆上熱油，加入調(diào)料即可。
開(kāi)屏武昌魚(yú)的功效與作用
這道菜魚(yú)肉鮮美，湯汁清澈，原汁原味，淡爽鮮香，食用后容易消化，能補(bǔ)充人體所需的各種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)貧血癥、低血糖和高血壓有一定的食療作用。武昌魚(yú)具有補(bǔ)中益氣、調(diào)治臟腑、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲的功效。開(kāi)屏武昌魚(yú)此菜具有補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化、利尿、明目、提高免疫力的功效。這樣的菜肴十分鮮美，而且還可以有調(diào)理脾胃的作用，健脾養(yǎng)胃的同時(shí)還可以利尿明目的哦，是不錯(cuò)的促進(jìn)食欲改善貧血。增強(qiáng)體質(zhì)的好選擇哦，大家平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常食用呢。
關(guān)于開(kāi)屏武昌魚(yú)的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以具有清熱解毒，降血壓的作用，開(kāi)胃健脾促進(jìn)食欲補(bǔ)血降壓，大家不妨平時(shí)的時(shí)候吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
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在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來(lái)越多的人去追求“口舌之快”，而越來(lái)越多的美食店也突然冒出來(lái)。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做孔雀開(kāi)屏武昌魚(yú)
2.12從腹部朝背部均勻地切條，但要保證腹部相連不斷，切好后均勻的抹一層鹽和白胡椒粉腌制20分鐘
3.21此時(shí)準(zhǔn)備其他輔料。蔥姜且絲，再另外切蔥段和姜片
4.小紅椒和青椒切碎做裝飾用，紅椒可切成裝飾用的小段
5.盤(pán)子底部鋪上蔥姜絲、姜片，也可墊一兩個(gè)蔥段
6.將切好的武昌魚(yú)放在盤(pán)子上，順一個(gè)擺條，魚(yú)頭和魚(yú)尾分別于頭尾放置，擺成孔雀開(kāi)屏狀
7.擺上裝飾用的青紅椒，滴少少許料酒，開(kāi)水上鍋蒸6-7分鐘，關(guān)火后不揭鍋，繼續(xù)虛蒸2-3分鐘
8.魚(yú)出鍋后，倒掉盤(pán)子中蒸出的水，倒上蒸魚(yú)豉油，滴極低美極鮮味醬，撒上小蔥末，澆上熱油，即可食用啦
孔雀開(kāi)屏武昌魚(yú)理解起來(lái)并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
開(kāi)屏武昌魚(yú)簡(jiǎn)介
開(kāi)屏武昌魚(yú)是湖北省的漢族傳統(tǒng)名菜。此菜制作將筷子從武昌魚(yú)口中伸入,絞出鰓、內(nèi)臟,打鱗,剁出頭尾,再?gòu)聂~(yú)背部下刀,橫切成0.7厘米寬,腹部相連的連刀片。
做開(kāi)屏武昌魚(yú)放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備好材料。
2、切好姜絲,辣椒段,蔥花。
3、將武昌魚(yú)去尾,去鰭,去頭,在魚(yú)身側(cè)鰭的位置將魚(yú)頭切下;
4、將處理好的魚(yú)段沖洗干凈后,加入少許鹽,料酒,姜絲腌漬5分鐘左右入味。
5、將魚(yú)放入盤(pán)內(nèi)小心地?cái)[好,呈扇形,在魚(yú)身中間擺上魚(yú)頭。
6、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后,把魚(yú)放入,蒸到魚(yú)肉完全變白,魚(yú)眼突出即可。
7、蒸好的魚(yú)取出,擺上辣椒段做裝飾,撒上蔥花。
8、魚(yú)提前腌漬過(guò)了,只要再加點(diǎn)蒸魚(yú)豉油就可以。
9、鍋內(nèi)加入適量油燒熱后,會(huì)有白煙冒出,關(guān)火,澆在蔥花上,蔥香味頓時(shí)冒出,一道菜就完成了。
開(kāi)屏武昌魚(yú)的常見(jiàn)做法
開(kāi)屏武昌魚(yú)做法一
1、選魚(yú),一般需要的魚(yú)在一斤二兩左右, 太小, 沒(méi)肉, 沒(méi)吃頭; 太大, 肉老了, 口感不好;
2、處理魚(yú),大多數(shù)魚(yú)中腹部有黑色內(nèi)膜, 一定要去掉, 然后在背上化幾刀或解刀成需要的塊, 以便入味;
3、腌魚(yú),將魚(yú)用少量的鹽, 料酒, 生姜和大蔥段腌制, 約十五分鐘就可以了;
4、蒸魚(yú),要等鍋中水燒開(kāi)后, 再放入其中蒸,一斤二兩的魚(yú)一般大火需蒸制八分鐘, 再關(guān)火不開(kāi)蓋燜二分鐘;
5、調(diào)味, 魚(yú)蒸好后首先要將其中的水潷出來(lái),因?yàn)檎趑~(yú)里的水很腥;趁熱淋點(diǎn)蒸魚(yú)豉油或美極鮮, 再加入大蔥絲和小蔥, 用炸過(guò)花椒油澆在上面嗆一下, 讓蔥味散發(fā)香味。
開(kāi)屏武昌魚(yú)做法二
1、活武昌魚(yú)一條,處理干凈后頭尾各切一刀, 切斷;
2、中段用刀從背上切成片,魚(yú)肚的部分相連;
3、將切好的魚(yú)皮置于一大碗中,加入姜片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒,拌勻腌漬15分鐘;
4、將魚(yú)尾棄之不用,魚(yú)頭朝上擺在盤(pán)中,魚(yú)片在盤(pán)中擺成扇形,做成孔雀開(kāi)屏的造型;
5、放入已上汽的蒸鍋,蒸8分鐘左右,關(guān)火后不要馬上揭蓋,再燜上兩分鐘即可;
6、蒸魚(yú)的時(shí)候,將大蔥切成絲,小蔥切末備用;
7、將蒸好的魚(yú)取出,倒掉蒸出來(lái)的水分,淋上蒸魚(yú)豉油;
8、將準(zhǔn)備好的大蔥和小蔥放入魚(yú)的中部;
9、鍋中加入適量的油, 下入姜絲和花椒煸炒;
10、煸炒香后瀝去雜物將熱油潑在蔥花上;
11、尾部裝飾點(diǎn)蟹籽裝飾即可。
開(kāi)屏武昌魚(yú)做法三
1、將武昌魚(yú)去鱗,去鰭,切掉魚(yú)頭和魚(yú)尾,順著魚(yú)頭處的刀口,將里面的內(nèi)臟掏出,最后將魚(yú)清洗干凈。
2、從魚(yú)的背部將魚(yú)切成均勻的寬條,魚(yú)肚部分不要切斷。
3、將切好的魚(yú)放入盆中,加入切好的姜片和蔥段,鹽、料酒、白胡椒粉,用手輕輕揉搓,讓其充分入味,腌制15分鐘。
4、魚(yú)腌好后取出,將魚(yú)一片一片地?cái)[在盤(pán)中,呈一個(gè)扇形,魚(yú)頭擺在中央,魚(yú)尾不用,將切好的小蔥花和辣椒圈鋪在魚(yú)身上。
5、鍋內(nèi)倒入清水,大火燒開(kāi)后,將魚(yú)放入,淋入蒸魚(yú)豉油,大火蒸8分鐘關(guān)火,不打開(kāi)蓋子,繼續(xù)燜2分鐘取出。
6、鍋內(nèi)倒入香油,燒熱后淋在魚(yú)身上即可。
開(kāi)屏武昌魚(yú)的食物相克知識(shí)
武昌魚(yú)+羊肉:影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
武昌魚(yú)大家都知道嗎，是一種很常見(jiàn)的魚(yú)肉，它可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的哦。武昌魚(yú)的吃法是有很多的，比如說(shuō)清蒸武昌魚(yú)是最常見(jiàn)的吃法，一起來(lái)看看小編的介紹吧。
清蒸武昌魚(yú)
清蒸武昌魚(yú)所需材料
主要食材武昌魚(yú)、甜紅椒、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、香油、姜絲、蔥絲
清蒸武昌魚(yú)的做法
1、武昌魚(yú)收拾干凈;甜紅椒清洗干凈切絲。
2、武昌魚(yú)放入盤(pán)中，抹上胡椒粉、料酒、鹽腌漬約5分鐘。
3、將魚(yú)放入蒸鍋，撒上姜絲，蒸至熟后取出，撒上蔥絲、甜紅椒絲，淋上香油，旁邊備生抽、香油調(diào)成的味汁小蝶即可。
清蒸武昌魚(yú)的功效與作用
這道菜魚(yú)肉鮮美，湯汁清澈，原汁原味，淡爽鮮香，食用后容易消化，能補(bǔ)充人體所需的各種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)貧血癥、低血糖和高血壓有一定的食療作用。武昌魚(yú)具有補(bǔ)中益氣、調(diào)治臟腑、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲的功效。甜紅椒具有促進(jìn)消化、健胃、利尿、明目、提高免疫力的功效。這樣的菜肴適合各類(lèi)的人食用哦，不僅可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，人群還可以開(kāi)胃健脾的哦，具有促進(jìn)消化的作用和效果。而且還可以有利尿消腫的作用，提高人群的免疫力和抗病的能力，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食譜。
清蒸武昌魚(yú)的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常這樣搭配食物的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且風(fēng)味獨(dú)特，讓你胃口大開(kāi)，促進(jìn)消化健脾胃養(yǎng)肝明目，大家不妨試試哦。
說(shuō)起武昌魚(yú)，相信大家都有所熟悉吧，武昌魚(yú)是我們經(jīng)常吃的一種魚(yú)肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)消化提高免疫是有好處的哦，來(lái)看看開(kāi)屏武昌魚(yú)的做法。
開(kāi)屏武昌魚(yú)
開(kāi)屏武昌魚(yú)所需材料
主要食材武昌魚(yú)、甜紅椒、鹽、生抽、蔥
開(kāi)屏武昌魚(yú)的做法
1、武昌魚(yú)宰殺，去內(nèi)臟、磷后清洗干凈;蔥、甜紅椒清洗干凈，切絲。
2、將武昌魚(yú)切成連刀片，用鹽腌漬10分鐘。
3、入蒸鍋蒸8分鐘，取出撒上蔥絲、甜椒絲，澆上熱油，加入調(diào)料即可。
開(kāi)屏武昌魚(yú)的功效與作用
這道菜魚(yú)肉鮮美，湯汁清澈，原汁原味，淡爽鮮香，食用后容易消化，能補(bǔ)充人體所需的各種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)貧血癥、低血糖和高血壓有一定的食療作用。武昌魚(yú)具有補(bǔ)中益氣、調(diào)治臟腑、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲的功效。甜紅椒具有促進(jìn)消化、健胃、利尿、明目、提高免疫力的功效。這樣的一道美食具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，而且還可以開(kāi)胃促進(jìn)食欲的哦，對(duì)于利尿祛濕啊或者是養(yǎng)肝明目是不錯(cuò)的選擇呢，而且還可以有增強(qiáng)免疫力的功效和作用的哦。
開(kāi)屏武昌魚(yú)的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，武昌魚(yú)具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，味道鮮美提高免疫力促消化，同時(shí)還可以緩解失眠，是不錯(cuò)的養(yǎng)生選擇，大家不妨試試吧。
很多人都喜歡吃辣的，辣椒給人們帶來(lái)的感覺(jué)是欣喜，而且還可以促進(jìn)食欲，湘菜是以辣著名的，而且不同的菜肴的味道也是不一樣的，相同的卻是有著一樣的辣。剁椒魚(yú)頭就是很著名的一道菜了，它可以促進(jìn)食欲，那么如何做呢，下面我們就來(lái)看看剁椒魚(yú)的做法吧。
剁椒魚(yú)
主料：鯉魚(yú)
輔料：鮮香菇、姜、蔥、蔥、姜、蒜
調(diào)料：豆豉、剁椒、雞精、料酒、蠔油、蒸魚(yú)豉油
做法：
1、把所有食材準(zhǔn)備好。香菇切片、將切粗絲、蔥切段。
2、先將魚(yú)收拾干凈，正反面各劃三刀，均勻撒上適量蔥姜蒜粉和蠔油、涂勻。澆上適量料酒，充分按摩均勻，腌制20分鐘。
3、再一個(gè)大的盤(pán)子里，放入蔥姜鋪在盤(pán)子底部，然后放入腌好的鯉魚(yú)。
4、在魚(yú)的身上放入香菇片，然后撒上適量的雞精，然后在魚(yú)的身上鋪上剁椒和豆豉，然后把盤(pán)子放入蒸鍋里面，大火蒸十幾分鐘就可以了。
5、鍋里放入一些油，然后趁熱澆在魚(yú)的身上，最后澆上適量的蒸魚(yú)豉油就可以了。
剁椒魚(yú)之所以成為人類(lèi)餐桌上的一道重要的食品，是因?yàn)轸~(yú)類(lèi)不僅味道鮮美，而且其脂肪含量較少，蛋白質(zhì)和維生素的含量卻很多。這滿足了很多愛(ài)吃肉mm的胃口，而且人類(lèi)從魚(yú)中攝取的脂肪酸也對(duì)血管炎癥有一定的治療作用，有利于降低血壓哦。剁椒的味道不僅好，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，可以讓你的胃口大開(kāi)，而且還可以促進(jìn)食欲，對(duì)于身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)很適合食用，可以促進(jìn)血液循環(huán)，還可以增強(qiáng)體質(zhì)哦。
關(guān)于剁椒魚(yú)的吃法，上面小編給大家介紹了它的做法了，可以看出它的做法并不是很難哦，但是它的營(yíng)養(yǎng)確實(shí)很突出，而且味道很誘人哦，喜歡吃辣的朋友們不妨自己試試這道美味的湘菜吧，會(huì)讓你欲罷不能哦，大家來(lái)試試吧。
每種魚(yú)的名字肯定都是有來(lái)源的，就像這種魚(yú)叫武昌魚(yú)也是有原因的。從外觀上看，武昌魚(yú)有著扁扁的身子，但是關(guān)鍵是這種魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩，制作好后味道非常好。所以很多人都喜歡吃這道菜，而且這種魚(yú)對(duì)于養(yǎng)血和營(yíng)養(yǎng)不良的人來(lái)說(shuō)是很補(bǔ)的食物。所以，要是身體貧血或者身體不適的話，可以吃些武昌魚(yú)來(lái)補(bǔ)補(bǔ)。
武昌魚(yú)有很多種做法，關(guān)鍵看每個(gè)人喜歡什么烹飪手法。有些人喜歡紅燒的，有些人喜歡清蒸的，還有些人喜歡生著吃的。那么下面就要為大家介紹紅燒武昌魚(yú)的制作方法，希望大家能夠?qū)W會(huì)。
1. 殺好的魚(yú)洗凈在魚(yú)身上用刀劃網(wǎng)狀。
2. 鍋內(nèi)倒油后將蔥姜蒜紅椒放入爆香。
3. 爆香后倒入大概兩大勺量的老抽。
4. 然后倒入兩碗清水。
5. 將湯汁大火燒開(kāi)。
6. 放入洗凈的武昌魚(yú)。
7. 倒入少許白糖。
8. 魚(yú)燒開(kāi)后倒入少許料酒。
9. 加蓋后中火將湯汁收干(不用太干，留些湯汁用魚(yú)湯泡飯也很好吃)。
10. 出鍋前加少許蒸魚(yú)豉油提鮮。
11. 然后再放少許的食鹽調(diào)味,裝盤(pán)前撒適量的黑胡椒粉。
小貼士
1.用刀在魚(yú)身上劃網(wǎng)狀線也不用很深,這樣是讓魚(yú)更好的入味,而且魚(yú)在煮時(shí)魚(yú)皮更容易收縮不易掉皮2.放少許白糖可以讓魚(yú)的鮮味更容易發(fā)揮出來(lái),3.燒魚(yú)時(shí)火不用太急,有句古語(yǔ)叫"千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)",意思就是說(shuō)燒魚(yú)的時(shí)間要久一些魚(yú)才更好吃。
這些就是紅燒武昌魚(yú)的做法了，如果是第一次做紅燒武昌魚(yú)的話，建議在放調(diào)料的時(shí)候不要放太多，那樣會(huì)掩蓋魚(yú)本身的鮮味。同時(shí)也要有足夠的時(shí)間來(lái)慢燉武昌魚(yú)，這樣味道會(huì)進(jìn)入的更多，燒出來(lái)的武昌魚(yú)味道才會(huì)更好，還望大家在做菜的時(shí)候總結(jié)出自己的經(jīng)驗(yàn)。
不知道大家是否喜歡吃兔肉呢，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是屬于低熱量高蛋白的食物類(lèi)型哦，兔肉的吃法有很多，促進(jìn)食欲，開(kāi)胃健脾，來(lái)看看宮廷兔肉的做法，你會(huì)胃口大開(kāi)。
宮廷兔肉
宮廷兔肉所需材料
主要食材兔肉、花椒、紅油、料酒、辣椒醬、豆瓣醬、姜、蔥、蒜、高湯
宮廷兔肉的做法
1、將野兔處理干凈，切成小方丁，入沸水鍋中汆水，撈起備用。
2、鍋中留少許底油，入蒜蓉、將、蔥、紅油、花椒煸香。
3、加入兔肉煸炒出香味，下入料酒、辣椒醬、豆瓣醬，放入高湯，燜至入味即可。
宮廷兔肉的功效與作用
此菜光看名字就容易讓人覺(jué)得高大上，宮廷兔肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，食后極易被消化吸收，這是其他肉類(lèi)所沒(méi)有的。蛋白質(zhì)、鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅、B族維生素豐富，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉。兔肉中所含的脂肪和膽固醇低，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，可強(qiáng)身但不發(fā)胖。所以說(shuō)經(jīng)常食用這樣的食物是可以有很好的養(yǎng)生保健的作用的額，人群還可以促進(jìn)食欲，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)是有很好的作用的，而且還可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是不錯(cuò)的開(kāi)胃食譜，增強(qiáng)免疫力哦。
關(guān)于宮廷兔肉的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的哦，經(jīng)常食用的話可以讓你的胃口大開(kāi)，促進(jìn)食欲健脾開(kāi)胃增強(qiáng)體質(zhì)，而且還有養(yǎng)胃助消化的作用和功效哦，平時(shí)的時(shí)候大家可以做著試試。
榴蓮大家都愛(ài)吃，雖然味道一些難聞，但是它的口感還是很不錯(cuò)的呢。榴蓮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以有促進(jìn)代謝的作用。榴蓮如何食用呢，可以和橙子一起榨汁，具有開(kāi)胃健脾的作用，來(lái)看看榴蓮燉橙汁的制作。
榴蓮燉橙汁
食療功效:溫經(jīng)散寒、暖宮止痛
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、糖分、碳水化合物、淀粉、維生素A、B、C、E、鈣、鉀
適宜人群:尤其適合體虛胃寒、神疲無(wú)力、宮寒痛經(jīng)、遺精早泄者
禁忌人群:熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、肥胖者少食
榴蓮燉橙汁所需材料
主要食材榴蓮肉、橙汁、冰糖
做法
1榴蓮肉去核，切成小塊。
2鍋中加入適量清水，用大火煮沸，放入冰糖、榴蓮，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮，同時(shí)輕輕攪拌，煮至冰糖完全融化，倒入橙汁即可。
橙汁燉榴蓮的功效與作用
橙汁具有預(yù)防慢性疾病、維持心肌功能以及降血壓、抑制乳腺癌的功效。榴蓮具有開(kāi)胃促食欲、健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、活血散寒、緩解經(jīng)痛、防癌抗癌、增強(qiáng)免疫力的功效。橙汁燉榴蓮具有開(kāi)胃健脾、溫經(jīng)散寒、暖宮止痛、增強(qiáng)免疫的功效。這樣的一道飲品開(kāi)胃消食，而且還可以有驅(qū)寒的作用，對(duì)于緩解痛經(jīng)有一定的好處，適合多種的人群食用的哦。
橙汁燉榴蓮的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，營(yíng)養(yǎng)均衡，而且好消化和吸收，適合的人群也是比較豐富的，老年人孩子都是可以食用的哦，開(kāi)胃健脾促進(jìn)食欲驅(qū)寒止痛，同時(shí)保持大便通暢，具有清除體內(nèi)垃圾的作用。
武昌魚(yú)大家了解嗎，它是一種在湖北特別有名的魚(yú)，它的營(yíng)養(yǎng)也是很多的，肉質(zhì)是很鮮嫩的，而且大的武昌魚(yú)的刺是很少的很多人都愛(ài)吃武昌魚(yú)，特別是對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)對(duì)吃魚(yú)的好處是很多的，能夠養(yǎng)血，補(bǔ)氣，預(yù)防貧血的現(xiàn)象，武昌魚(yú)的吃法還有很多，今天我們來(lái)看看清燉武昌魚(yú)的做法。
清燉武昌魚(yú)說(shuō)是很多人喜歡吃魚(yú)的一種方式了，清燉的魚(yú)的味道是很好的，而且也不油膩，比起來(lái)用油炸的魚(yú)，清燉的魚(yú)就顯的很清淡，更有營(yíng)養(yǎng)了，武昌魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別高的。
食品原料
武昌魚(yú)1條
大蔥1支
姜約20克
去皮五花豬肉少許
水發(fā)冬菇3個(gè)
鹽、紹酒、醬油適量
油50克。
制作方法
1、將去皮五花豬肉切成薄片，冬菇洗凈去蒂斜刀切片。
2、將武昌魚(yú)去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈瀝干，在魚(yú)的側(cè)面劃花刀，用少許鹽均勻地涂在魚(yú)的身上及魚(yú)肚內(nèi)。
3、把1/3的蔥切成大段擺在盤(pán)上，將魚(yú)放在蔥上，把冬菇片、豬肉片及2片姜鋪在魚(yú)上，再淋上少許紹酒，入蒸鍋，蒸約八、九分鐘。將剩余的蔥、姜切成細(xì)絲待用。
4、取出蒸好的魚(yú)，倒掉湯，將蔥絲、姜絲均勻地鋪在魚(yú)上，淋上醬油;起油鍋，將油加熱至滾，待油溫略降后，從頭至尾地澆在魚(yú)上，蔥絲、姜絲被熱油燙熟，香氣四溢，即成。
注意方法
此菜一定要用活魚(yú)來(lái)做，武昌魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩，如用其它的魚(yú)，應(yīng)選用身型小的，蒸制時(shí)間因魚(yú)不同，但不要太久;因?yàn)槭钦?，就一定要把魚(yú)收拾干凈，以免有腥味;另外，切魚(yú)身上的蔥絲、姜絲時(shí)，別忘記生熟砧板要分開(kāi)。
武昌魚(yú)做法指導(dǎo)
武昌魚(yú)適合紅燒、清蒸;小魚(yú)適宜制作酥魚(yú)。
巧去魚(yú)腥味：
1. 將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美;
2. 鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味;
3. 吃過(guò)魚(yú)后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
武昌魚(yú)能夠很好的預(yù)防高血壓，動(dòng)脈硬化，高血脂的現(xiàn)象，在現(xiàn)在的社會(huì)這樣的疾病都是很常見(jiàn)的了，這和我們的飲食都有很大的關(guān)系，因此我們要能夠很好的去預(yù)防這方面的疾病，就要合理的膳食，今天清燉武昌魚(yú)的方法也是要多了解的。
我們?cè)谏钪惺秤玫聂~(yú)類(lèi)是比較多的，主要有鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)、鳊魚(yú)以及福壽魚(yú)等，但是對(duì)于武昌魚(yú)這種魚(yú)類(lèi)我們?cè)谏钪惺鞘秤帽容^少的。其實(shí)，武昌魚(yú)這種魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它可以起到滋補(bǔ)健脾，所以我們?cè)谏钪惺秤梦洳~(yú)這種魚(yú)類(lèi)是有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，希望你們可以理解一下。
在生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┪洳~(yú)對(duì)于滋補(bǔ)健脾是有很大的幫助的，如果你們身邊存在一些脾臟不好的朋友，你們?cè)谏钪惺强梢酝ㄟ^(guò)食用武昌魚(yú)來(lái)滋養(yǎng)脾臟的，所以你們應(yīng)該要對(duì)于武昌魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定的了解。
武昌魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。武昌魚(yú)則是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。
醋烹武昌魚(yú)
主料
武昌魚(yú)500克。
調(diào)料
醬油10克,料酒10克,醋25克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)8克,大蔥15克,花生油20克,鹽3克。
醋烹武昌魚(yú)的做法
1. 將整理好的魚(yú)洗凈，在魚(yú)的兩面各斜切6刀。
2. 將少許料酒、鹽、醬油，撒在魚(yú)上，再涂上一層薄薄的濕淀粉糊。
3.在炒鍋內(nèi)留底油，旺火燒熱，放蔥、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、醬油，顛勻即可入盤(pán)。
醋烹武昌魚(yú)的制作要訣
1. 掌握好過(guò)油的火候和烹醋的比例。
2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油800克。
武昌魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。武昌魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。武昌魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
通過(guò)文章的介紹，相信你們都知道自己在生活中食用武昌魚(yú)這種魚(yú)類(lèi)有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。食用武昌魚(yú)這種魚(yú)類(lèi)對(duì)于滋養(yǎng)健脾是有幫助的，而且我們?cè)谏钪惺秤梦洳~(yú)可以補(bǔ)充一些身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體健康是很好的。
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