西紅柿牛肉湯——強健筋骨調理腸胃
夏季調理腸胃又養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“西紅柿牛肉湯——強健筋骨調理腸胃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
說起西紅柿大家一定不是很陌生吧，是餐桌上不能缺少的一部分哦，經常吃些西紅柿的話可以有預防感冒啊，促進食欲啊，還可以補充豐富的維生素，和牛肉一起搭配煲湯的話味道鮮美強筋健骨。
西紅柿牛肉湯
做法
1、西紅柿洗凈去皮，切塊;牛肉洗凈，切薄片;姜洗凈，切片;蔥洗凈，切段。
2、鍋內放油，燒至四五成熱時，放入姜片熗鍋，倒入清湯，用大火煮沸。
3、加入西紅柿、牛肉、蔥段，用中火煮開后，調入鹽，肉熟透即可。
西紅柿牛肉湯的功效與作用
煲好的番茄牛肉湯香味濃郁、口感微微酸甜、開胃健脾，搭配上烤脆的法棍面包片，有肉湯、有主食，即成方便、美味又營養(yǎng)的一餐。 牛肉可強健筋骨、補血、補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、止渴止涎，對消渴、水腫、面色萎黃等病癥有食療作用。番茄清熱生津、減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、消食化積、潤腸通便，加入少許番茄，還可以增加湯的酸甜感。這樣的一道湯品可以有開胃健脾的作用，而且還可以補虛養(yǎng)血呢，是不錯的增強體質，強筋骨的首選，而且還可以有增強抵抗力的功效，調理腸胃功能，是不錯的食譜類型。
西紅柿牛肉湯的做法，學會了以后趕緊做給你的家人食用吧，會讓他們有一種以外的收獲哦，不僅可以助消化，好吸收，而且還可以起到強健筋骨調理腸胃預防感冒的功效哦，所以是一種很健康的飲食方式，適合各類人群。
相關閱讀
西紅柿牛肉湯的制作方法是比較簡單的，只要我們將西紅柿進行切塊后跟牛奶放進鍋里面進行慢煮就可以了，最后加入一些香料就可以出鍋。如果你們想要嘗試一下西紅柿牛肉湯的味道，建議大家可以根據文章介紹的做法來制作它，這樣有助于你們享受到更加美味的食物，希望你們可以理解。
菜譜做法：
1.牛腩切小塊，涼水下鍋。
2.燒開后撇去浮沫。
3.撈出來沖洗干凈后放入電燉鍋。
4.加入八角、蔥段、姜片。
5.西紅柿洗凈后切成塊扔進去。
6.加入適量清湯，蓋上蓋，插上電源，選擇節(jié)能檔。
7.以上過程都是晚上睡覺前完成，做完這些俺就上床睡覺了。
8.第二天起床后，滿屋子都是牛肉湯的香味，打開蓋子看到牛肉湯已經熬成這個樣子了。
9.加點鹽調味。
10.最后切點芹菜葉放進去。有香菜更好，我打小就不愛吃香菜，所以很少買，芹菜倒是家里經常有，所以煲湯最后我都用芹菜葉代替香菜。
菜譜小貼士：
1.牛肉一定要焯去血沫，這樣湯的味道才清純。
2.西紅柿跟牛肉一起放入，燉的時間越長，西紅柿的味道越能浸入牛肉和湯里面，味道就越濃郁。
3.因為是晚上睡覺前煲湯，所以用比較安全的電燉鍋，選擇節(jié)能檔，小火慢燉7、8個小時。可千萬不能用煤火啊，否則睡著以后會出危險滴。
4.有的人做這個喜歡放番茄醬，那樣味道和顏色都會更濃郁，我喜歡原汁原味，所以只放了西紅柿，挑那種熟透的，長時間慢火煲，效果也不差。
還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶(一定是鮮牛奶)燉一下，二十分鐘即可.再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩.有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。
本文詳細的介紹了西紅柿牛肉湯的制作方法，相信你們看完之后都應該知道西紅柿牛肉湯怎么樣做了。如果你們在平時是比較喜歡吃牛肉或者西紅柿的，建議大家可以嘗試一下，而且西紅柿有很好的美容養(yǎng)顏價值，適合女性朋友食用。
湯類對于一些病后產后修復的人來說容易消化跟吸收，所以煲湯一般針對那類人群，然而南方人喝湯每頓飯飯前或者飯后都會有湯，所以北方人的話要像他們學習了，洋蔥做的湯有的人聽著就不會覺得好吃，更別提自己動手做了，但是洋蔥的營養(yǎng)價值應該都很清楚吧，下面給大家介紹一下洋蔥西紅柿牛肉湯的做法。
材料
牛肉(牛腩也可)半斤—1斤、黃洋蔥1個、西紅柿2個、胡蘿卜1根、蒜頭、(土豆、圓白菜酌情可不加)、鹽。
做法
1、牛肉切指甲蓋大小，泡5小時以上出血水.
2、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜切小丁，蒜拍碎(土豆切小塊、圓白菜手撕)
3、牛肉涼水入鍋燉煮1小時，至爛(熱水入鍋難煮爛)
4、之后加入西紅柿、洋蔥丁、蒜末、鹽(土豆圓白菜酌情)
5、中火燉煮20-30分鐘即可。
牛肉富含肌氨酸，含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效，牛肉也富含鐵，鐵是造血必需的礦物質。牛肉內含的維生素B6、維生素B12、肉毒堿、丙氨酸、鋅、鎂、鉀和蛋白質也非常豐富，寒冬食牛肉可暖胃。
好了以上介紹的就是洋蔥西紅柿牛肉湯的做法，光看這幾個字就會知道這是美美的一鍋營養(yǎng)湯了，洋蔥的營養(yǎng)搭配上西紅柿的維生素還有牛肉的營養(yǎng)你們說是不是一鍋高營養(yǎng)的滋補湯呢，而且湯水還比較容易消化吸收所以趕緊動手制作起來吧!
很多人都喜歡吃西紅柿，西紅柿的口感好，而且含有的維生素和礦物質是比較豐富的，可以有助于消化和吸收，而且還可以促進食欲。西紅柿的吃法有很多，來看看這道西紅柿牛肉湯的做法。
西紅柿牛肉湯
生菜蛋花湯的做法
1、西紅柿洗凈去皮，切塊;牛肉洗凈，切薄片;姜洗凈，切片;蔥洗凈，切段。
2、鍋內放油，燒至四五成熱時，放入姜片熗鍋，倒入清湯，用大火煮沸。
3、加入西紅柿、牛肉、蔥段，用中火煮開后，調入鹽，肉熟透即可。
西紅柿牛肉湯的功效與作用
煲好的番茄牛肉湯香味濃郁、口感微微酸甜、開胃健脾，搭配上烤脆的法棍面包片，有肉湯、有主食，即成方便、美味又營養(yǎng)的一餐。牛肉可強健筋骨、補血、補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、止渴止涎，對消渴、水腫、面色萎黃等病癥有食療作用。番茄清熱生津、減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲。這道湯品營養(yǎng)價值高，好消化易吸收，而且還可以有補氣養(yǎng)血的作用，同時還可以增強抵抗力和免疫力，具有開胃健脾的作用，而且還可以有預防感冒，調理腸道功效的功效哦，大家不妨自己制作一下。
西紅柿牛肉湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價值大家都了解了吧，經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質，而且還可以讓你有增強體質的作用哦，開胃健脾補氣增強抵抗力，是我們健康所需要的營養(yǎng)哦。
西紅柿土豆湯是一道經典的佳肴，這道菜在我們的餐桌上是非常受歡迎。西紅柿和土豆的營養(yǎng)價值高，富含維生素，而且對身體的補水作用非常強，而牛肉是人體的重要蛋白質來源，因此，這道菜的非常值得人們食用，下面就來看看西紅柿土豆牛肉湯做法有哪些？
西紅柿土豆牛肉湯的做法一：
1.將馬鈴薯削皮切塊。
2.西紅柿切成小塊。
3.牛肉切成小塊。
4.各種調料，如蔥姜蒜等等切好備用。
5.牛肉用腌料腌10分鐘。
6.在平底鑊中加油，將蔬菜炒3分鐘。
7.加入牛肉及清水。
8.將湯轉用湯碗盛載。
西紅柿土豆牛肉湯的做法二：
1.牛肉切塊兒和蔥姜一起用料理機攪拌成肉糜。
2.然后和調料一起混合攪打上勁兒。
3.用虎口擠成肉丸下入微開的水內煮至飄起撈出控水備用。
4.煮丸子的湯濾去血沫（我過濾了大概四次）然后倒入鍋內煮開。
5.最后下入各種蔬菜，煮熟后加入丸子，燜1-2分鐘就好了，煮久了丸子肉質會變老。
6.最后調味即可（起鍋我撒了點黑胡椒和香菜末）。
西紅柿土豆牛肉湯的做法三：
1.牛肉洗凈小切塊焯水，番茄、土豆洗凈去皮切片。
2.起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉，放料酒、五香粉、3碗水用壓力鍋燜煮10分鐘。
3.15分鐘后壓力鍋減壓倒入砂鍋內，加番茄、土豆中火燜煮10分鐘。
4.牛肉和土豆爛時放鹽和雞精調味即可。
牛肉一直以來深受人們的喜歡，它不但具有很高的營養(yǎng)價值，而且對于人體來說還能起到強筋健骨，補養(yǎng)脾胃的效果，所以很多人都喜歡喝一些牛肉湯，尤其是將牛肉和西紅柿搭在一起，熬制的牛肉湯西紅柿，更是令很多人饞涎欲滴，下面就讓小編給大家介紹一下西紅柿牛肉湯該怎么做吧！
番茄牛肉湯
【原料】 熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個，胡蘿卜2根 。
【制作過程】
1、蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片
2、炒鍋內，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯碼
3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調劑好口味。
4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。
【好處】
1、美容：番茄，又叫西紅柿。味美又多汁，富含維生素C，可以美白皮膚。
2、防癌：番茄中含有更珍貴的天然色素成分——番茄紅素。番茄紅素可使多種癌癥發(fā)病率下降，尤其是食道癌、胃癌、結腸癌和前列腺癌的下降更為明顯。
番茄紅素是目前在自然界中發(fā)現抗氧化能力最強的天然食品成分，其清除氧自由基的能力是維生素E的100倍，是α、β－胡蘿卜素的2倍之多。
西紅柿牛肉湯的制作方法其實并不難，按照小編的建議，準備一些食材，親自到廚房嘗試一下，相信你也可以作出非常美味的西紅柿牛肉湯的！但需要注意的是，一定要掌握好火候，牛肉如果煮的時間太長的話，很容易導致出現老的現象，不容易咀嚼。
深秋是喝湯補體的好時節(jié)，想要調理脾胃，多喝牛肉湯是最好的了，特別是經過長時間燉煮的牛肉湯，更容易吸收，做起來也不會太麻煩。其實，做牛肉湯是很有講究的，但是方法并沒有我們想象的那么復雜，其實，做牛肉湯，需燉八小時左右，放一兩個番茄還能防感冒，下面小編具體說說。
番茄汁牛肉湯
原料：
牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。
做法：
1、牛腱入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。
2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時后，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續(xù)燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。
特點：湯鮮甜，有營養(yǎng)。
主料：西紅柿2個 牛肉3兩 雞蛋兩個
調料：白糖25克 鹽3克 蕃茄醬30克 蔥姜適量
做法：
1.牛肉頂刀切片，用鹽和黃酒略腌，打少許淀粉水讓肉吃透，再抓一點蛋液拌勻，最后用干淀粉抓粘即可。
2.西紅柿切小塊，雞蛋打勻備用，蔥姜切末備用
3.鍋燒熱倒適量油，八成熱時下雞蛋快速炒開，剛熟即刻出鍋，別炒太老
4.不用刷鍋，把渣子弄干凈，鍋內多倒些油，燒至五成熱，下腌好的牛肉滑至八成熟，撈出控油控水
5.把滑牛肉的油倒出，留少許底油，爆香蔥姜末
6.下西紅柿大火炒三分鐘左右，然后放蕃茄醬，白糖，鹽再炒一會兒，至西紅柿變軟爛
7.放入炒好的雞蛋和滑好的牛肉大火再炒一分鐘左右
8.最后看湯出的多少勾一些芡，讓整個菜有些粘性就可以出鍋了
小提示：
牛肉的腌制
腌牛肉的方法，小蘇打最好不要直接放肉中，那樣不均勻，效果不好，正確的方法是把所有腌肉的調料包括清水放在一起調勻，然后一點一點的打進肉里，直到牛肉完全吸收，最后再放少許雞蛋液和干淀粉攪勻，目的是加一層殼，防止水分回吐。
然后再用油封住放冰箱兩小時后用就可以了，一般來說一斤牛肉最多能打四兩左右的水，有的飯店為了降低成本會想辦法打進更多的水，這樣出來的牛肉就是看起來非常飽滿，可是口感和味道缺失的厲害，嫩的像豆腐，完全吃不出什么牛肉味兒，就像是一個月出欄的肉雞，淡而無味，吃肉再嫩也要有個度的。
如果講究一下，就把西紅柿燙一下去皮，我在家一般不去皮，我口兒粗，不怕這個。
雞蛋別炒太老，口感就不嫩滑了。
牛肉滑油的時候別讓它全熟了，因為后邊還要炒一下，所以有個七八成熟就可以了，不然出來會老的。
現在的西紅柿沒譜兒，有時候一炒全是湯，有時候炒半天沒湯，所以看情況，如果湯多就不用放水了，如果沒湯，一定放點水。
番茄蛋牛肉，這個菜其實和西紅柿炒雞蛋相差不太大，只是加了一些牛肉，多了一些番茄醬，但是味道卻實是讓人難以忘卻，尤其是拌米飯的時候，飽滿的米粒吸足了番茄湯汁。深秋喝牛肉湯有更好的暖胃作用。因此，每天喝一小碗燉好的湯，比吃牛肉更能養(yǎng)胃。
現在做團購的餐館是越來越多，而質量卻也是越來越差。平時你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關于西紅柿牛肉湯面的做法。
2.1變色后倒入適量的水蓋上鍋蓋，大火煮沸后小火燉60分鐘左右，至牛肉片熟爛。
3.2倒入洗凈的牛肉片煸炒，淋點酒去去腥。
4.12放入蠶豆瓣。
5.21蓋上鍋蓋煮熟。
6.再倒入洗凈、切塊的西紅柿。
7.蓋上鍋蓋燒沸。
8.撒點鹽和雞精調味。
9.再噴點胡椒粉（女兒喜歡胡椒粉的味），湯就好了。
10.在做湯的同時煮面條。
11.面條斷生后撈出，澆上西紅柿牛肉湯就行了。
小編今天介紹的這道美味西紅柿牛肉湯面的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達到你想要的效果，吃到美味佳肴！
牛肉在家常菜里面算是比較貴的一種，牛肉含有的蛋白質含量極其的高，而且本身所含的脂肪很少，所以很多減肥的人會選擇食用牛肉。牛肉湯是一種常見的做法，一般來說，牛肉湯中的含量大約是兩百大卡每一百克，所以多喝牛肉湯并不會長胖，還可以滿足自身的營養(yǎng)要求，就是家常的牛肉湯做法有些復雜。
第一常見牛肉湯的熱量。
咖喱牛肉湯的熱量(以100克可食部分計)是117大卡(489千焦)，豆芽番茄牛肉湯的熱量(以100克可食部分計)是81大卡(338千焦)，水煮牛肉湯的熱量(以100克可食部分計)是248大卡(1037千焦)，酸辣牛肉湯的熱量(以100克可食部分計)是189大卡(790千焦)。
第二牛肉湯的做法。
1. 牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；2. 牛骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；3. 芹菜去根洗凈；4. 胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色)；5. 將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)，邊煮邊將泡沫打去(因牛肉，牛骨血污多，所以要多次地打泡沫，如不及時打出泡沫，湯易成污色，其味發(fā)腥)，在這同時將鹽，蔥頭，胡蘿卜，芹菜下鍋一起煮之；6. 用上述料量煮湯時間城二三個小時左右，7. 由于牛肉質地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發(fā)硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用籮或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
第三睡覺前不要吃牛肉湯。
晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪，可促進肝臟超負荷工作，嚴格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝臟生物鐘正常的情況下，鐵有益健康。如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步，如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物，就可能會導致血糖水平不正常。對于肝臟生物鐘已經與大腦生物鐘不同步的夜班族而言，晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步，從而增加罹患肥胖癥、糖尿病和中風等疾病的風險。
牛肉中含有非常的蛋白質鐵元素以及維他命等各種營養(yǎng)元素，對我們的身體健康是可以帶來很多營養(yǎng)保健價值的相比于生活中經常吃的一些豬肉，而言牛肉的營養(yǎng)價值更高，所以說在日常生活當中，很多人選擇將牛肉作為自己飲食保健不能夠缺少的一種肉類，下面去了解一下蘿卜牛肉湯的制作。
羅峰我們廳長誰都可以看的到，但是蘿卜搭配了牛肉之后就可以更好的發(fā)揮它的營養(yǎng)保健價值，所以說希望大家在飲食過程當中都可以注重這些飲食搭配原則，更好地發(fā)揮他們帶來的保健價值。
牛肉 300克
白蘿卜 100克
清燉牛肉蘿卜湯
食鹽少許
蔥2根
姜50克
水適量
1牛肉放入滾水中氽燙去穢血，撈出后切成小方塊備用
2白蘿卜切塊，老姜去皮后切成片；蔥切段備用
3以上材料放進燉鍋燉煮約3小時即可，食用時依個人喜好加鹽調味
1、牛肉是一種有益健康的肉類，包含豐富的鐵質、蛋白質和維他命，是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。其富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對兒童生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
2、白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
以上就是蘿卜牛肉湯的制作方法介紹，希望通過這些介紹之后大家對于這個飲食保健原則，有一個更加全面的認識，掌握了它的制作技巧之后，就可以更好地吸收它給我們身體帶來的各種營養(yǎng)物質，保證身體健康。
當歸牛肉湯是一道極受人們歡迎的家常菜品，主要制作材料是牛肉和當歸，可以加上適量的紅棗、黨參和黃芪，這樣不僅色美味鮮，而且含有豐富的營養(yǎng)。當歸牛肉湯簡單易做，但營養(yǎng)卻不簡單，食用當歸牛肉湯，有強壯筋骨、增強肢體、提高免疫力等的功效作用。
當歸牛肉湯的營養(yǎng)價值
當歸主要含有煙酸、多糖、多種氨基酸，維生素B、維生素E和鋅、銅等微量元素，具有潤腸通便，活血化瘀的作用。牛肉富含蛋白質、脂肪、維生素B、氨基酸磷、鈣、鐵等元素，營養(yǎng)價值較高，具有強身健體，增強免疫力的功效。因此當歸牛肉湯含有鈣、磷、蛋白質、氨基酸和多種維生素、脂肪等的營養(yǎng)元素。
當歸牛肉湯的功效作用
【當歸】
1.補血養(yǎng)血：當歸是補血養(yǎng)血的良藥，把當歸和熟地、白芍、川芎配起來食用，可以有效調補經血，對于產后血虛的情況也有改善作用。
2.潤腸通便：當歸有潤腸通便的功效，可以用來治療便秘的病癥，起到瀉熱通便的作用。
3.緩解痛經：當歸可以調經活血，可以有效治療痛經和經期不準的問題，而且還有補血養(yǎng)血的功效。
4.抗癌抑癌：當歸營養(yǎng)豐富，富含抗癌物質，可廣泛用于抑制多種癌癥，對于癌癥化療后的體虛調養(yǎng)也有一定的效果。
5.防治凍瘡：當歸與羊肉搭配食用，有養(yǎng)血活血的作用，從而起到祛寒保暖的作用，有效防治凍瘡。
【牛肉】
1.強筋健骨：牛肉中含有肌氨酸、鈣、鐵和肉毒堿的營養(yǎng)物質，有利于肌肉增長，增強力量，強筋健骨，而且能在體育運動堅持更長時間的訓練。
2.養(yǎng)胃益氣：牛肉營養(yǎng)豐富，可以補中益氣，對于腰膝酸軟，氣短體虛等癥狀有一定的緩解作用，食用牛肉還有利于滋養(yǎng)脾胃，特別是冬天食用牛肉可以養(yǎng)胃。
3.補鐵補血：牛肉中含有豐富的鐵質元素，食用牛肉能夠有效的補鐵補血，而且牛肉中的鐵元素比雞肉、魚肉等要高，可以有效緩解貧血等癥狀。
4.增強體質：牛肉中富含的蛋白質，氨基酸十分接近人體的需要，因此食用牛肉能提高機體抗病能力，補充人體所需的營養(yǎng)，增強體質。
5.提高免疫力：牛肉中含有豐富的維生素和鈣、鉀等營養(yǎng)元素，能夠促進蛋白質的新陳代謝和合成，提高人體的免疫力，強身健體。
【當歸牛肉湯】
當歸牛肉湯補血養(yǎng)氣、強壯筋骨、養(yǎng)胃益氣、潤腸通便、抗癌抑癌、緩解痛經、滋補身體、提高身體免疫力等的功效作用。
當歸牛肉湯的做法
準備牛肉600克，當歸10克，黃芪10克，紅棗10克，黨參10克，適量的姜、鹽、雞精等材料備用。
將當歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入碗里，加水浸泡1小時左右，使藥效滲出。之后將藥材從浸泡的水里撈出，放入煲湯袋里，把煲湯袋的口捆緊，防止燉制過程中藥材溢出，繼續(xù)浸泡。
利用藥材浸泡期間來處理牛肉，牛肉清洗后，與涼水一起放入高壓鍋中，將鍋置于火上，大火燒開，有大勺撇去浮沫。
將藥材包和泡藥的水一起倒入有牛肉的高壓鍋里，蓋上蓋子，鍋出氣后，大火煮20分鐘，再改中火煮20分鐘，這樣當歸燉牛肉就做好了。
當歸牛肉湯的烹飪技巧
1.牛肉較難煮爛，因此可以在煮牛肉時放一個山楂或者一塊橘皮進去，這樣的話牛肉容易煮爛，吃起來口感更好。
2.牛肉的纖維組織較長又粗，因此在切牛肉時要橫切，把長纖維切斷，這樣牛肉容易入味，而且還有嚼勁。
3.做當歸牛肉湯時，把當歸、紅棗、黨參和黃芪先用水泡一下，再裝入煲湯袋中，這樣出鍋時藥材完好無損，湯汁色清味美。把泡藥材的水倒入一起煮，可以充分發(fā)揮當歸等藥材的作用。
當歸牛肉湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用當歸牛肉湯，特別是適宜術后、病后調養(yǎng)的人、氣短體虛、筋骨酸軟的人食用，可以有效補充身體所需營養(yǎng)，增強體質。
青少年適宜食用當歸牛肉湯，牛肉富含豐富的營養(yǎng)物質，可以強壯筋骨，青少年食用利于骨骼生長，利于生長發(fā)育。
血虛、經行不暢、痛經的人適宜食用當歸牛肉湯，有利于調養(yǎng)精血、益氣補血，強健身體。
禁忌人群：感染性疾病、肝病、腎病的人盡量不要食用當歸燉牛肉，否則會加重其癥狀。
牛肉為發(fā)物，患有舊疾、患瘡疥濕疹、瘙癢者盡量不要食用當歸燉牛肉，否則會引發(fā)舊疾，而且加重病癥。
內熱、上火的人不適宜食用當歸牛肉湯，牛肉性熱，過食容易上火，因此要少食或盡量不食。
當歸燉牛肉這道湯營養(yǎng)豐富而且簡單易做，是一道極受人們歡迎的家常菜，具有豐富的營養(yǎng)價值，不過在做這道湯時，要注意處理好牛肉，否則牛肉較難煮爛，影響口感和嚼勁。當歸牛肉湯有強健身體，增強體質的功效作用，大家可以學習來燉給家人喝。
眾所周知，薏米是一種具有調和脾胃、祛除濕氣功效的食材，很多家庭都喜歡購買薏米。尤其是在南方這種氣候濕熱的地區(qū)，對于體內濕氣重的人群來說，薏米更是經常食用的食材種類，經常與紅豆搭配在一起，熬制成紅豆薏米粥。其實，當薏米和牛肉搭配在一起的時候，也具有獨特的口感。
蓮子薏米牛肉湯
1.薏米洗凈，放入容器內多加熱水，浸泡一夜，使之豐滿柔軟。
2.牛肉去脂肪，切成1.5厘米厚的塊。
3.煮鍋放于火上，待水燒開，放入牛肉，撇去浮沫，小火煮1小時左右。高壓鍋20分鐘即可。
4.將蓮子洗凈，放入鍋內。薏米連同浸泡的水一齊倒入鍋內，旺火燒開后改中火，煮至熟透，煮鍋內水要放寬些，待湯煮好放入適量的鹽，料酒調味，或不放鹽亦可。
中文名
蓮子薏米牛肉湯
主要食材
蓮子，薏米
口味
咸香可口
功效
強心降壓等
蓮子薏米牛肉湯：蓮子含有淀粉，B一固甾醇。蓮心含生物堿具有強心降壓作用。蓮子與糯米煮粥食，可治療習慣性流產，具有養(yǎng)心安神。補脾止瀉，益腎固精的功效。適用于脾虛腹瀉，遺精，白帶等癥。薏米具有健脾補肺，清熱，利濕的功效。薏米粥可治療脾胃虛弱，風濕性關節(jié)炎，水腫等，薏米酒可驅風濕，強筋骨，健脾胃，還有抗癌作用。
材料：蓮子100克，薏米100克，牛肉(小腿)200克，鹽，料酒適量。
做法：1.薏米洗凈，放入容器內多加熱水，浸泡一夜，使之豐滿柔軟。
2.牛肉去脂肪，切成1.5厘米厚的塊。
3.煮鍋放于火上，待水燒開，放入牛肉，撇去浮沫，小火煮1小時左右。高壓鍋20分鐘即可。
4.將蓮子洗凈，放入鍋內。薏米連同浸泡的水一齊倒入鍋內，旺火燒開后改中火，煮至熟透，煮鍋內水要放寬些，待湯煮好放入適量的鹽，料酒調味，或不放鹽亦可。
注：蓮子薏米粥是一年四季補充營養(yǎng)增強體力的佳品，冬季可將牛肉改為羊肉，夏季可改為豬肉。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《西紅柿牛肉湯——強健筋骨調理腸胃》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajitiaolichangweiyouyangsheng/">夏季調理腸胃又養(yǎng)生”專題。
