酥炸雞肝——預(yù)防衰老補鐵補血
女性養(yǎng)生延緩衰老。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供酥炸雞肝——預(yù)防衰老補鐵補血，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雞肉大家都吃過的吧，是一種很常見的肉食，雞肝也是雞的一部分，是雞的肝臟，肝臟含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)是比較多的，可以有補鐵補血的作用，雞肝還可以抗衰老哦，來看看酥炸雞肝的做法吧。
酥炸雞肝
主料：
雞肝300克,蛋黃2個,淀粉,鹽,姜汁,料酒,生抽,香油各適量。
制作：
1、蛋黃、淀粉拌勻成蛋漿。
2、雞肝切去油脂洗凈，抹干水分，一切為4塊，加入鹽、姜汁、生抽、香油、料酒，拌勻腌30分鐘，然后沾上蛋漿，再粘生粉。
3、鍋置火上，放入油，燒熱，將弄好的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起，再放入油中炸脆上碟，可以鹽拌食。
功效：
雞肝在動物肝臟中營養(yǎng)是最高的，含豐富的維生素及鐵質(zhì)，是很好的增血食品。適量補血可防止產(chǎn)婦發(fā)生貧血癥。雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。雞肝的食用率還是比較高的，可以有補肝補血的作用，可以有預(yù)防衰老的效果，同時也可以預(yù)防貧血的哦，對于增強體質(zhì)有很好的作用，同時也可以預(yù)防疾病的呢。
關(guān)于酥炸雞肝的具體的做法，大家都知道了吧，是不是方法很簡單呢，不僅吃雞肝可以有補氣補血的作用，而且還可以預(yù)防貧血的哦，對于增強體質(zhì)，增強免疫力有好處，而且還可以有抗氧化和抗衰的作用呢。
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現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道酥炸雞排，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.將片好的雞排放入碗中，加入蒜泥、鹽調(diào)味（我直接加的蒜香炸粉），加入少量的水，用手抓勻，雞排會吃水哦~這就是雞排鮮嫩多汁的竅門了，至少腌制1-2小時，七鍵翻面一到兩次，不然不入味。
3.打一個雞蛋，將雞排先蘸一層生粉，再蘸一層雞蛋，再蘸一層生粉，按這個順序蘸完后下入五成熱（油鍋插入筷子冒小泡）的油鍋炸熟，然后撈出，將油燒至八成熱，復(fù)炸一遍，撈出。
4.放在廚房用紙上面吸油，撒上黑胡椒（或番茄沙司），切塊后食用。
5.是不是鮮嫩多汁，哈哈哈。
今天為大家介紹的酥炸雞排你學(xué)會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道酥炸雞柳,讓家人吃得更健康。
2.1把切成長條的雞肉放入容器，倒入料酒、生抽，撒少許鹽、糖、五香粉、香酥炸粉。
3.2雞胸肉切長條
4.1準(zhǔn)備一塑料袋，把香酥炸粉倒入，在把腌制好的雞肉放到炸粉中，用手抓袋子的兩邊，左右來回晃動袋子，讓炸粉均勻粘裹到雞肉上面，用塑料袋裝的妙處就是不會把我們的纖纖玉手弄的都是面粉噢！
5.2用手抓均勻，腌制30分鐘左右
6.抖動袋子一直到雞肉裹勻炸粉，雞肉上面出現(xiàn)裂紋狀即可，也可以把裹勻炸粉的雞肉放到大的濾網(wǎng)內(nèi)，左右晃動，直到雞肉表面出現(xiàn)裂紋狀即可
7.把雞肉放到七成熱的油中，中小火炸至金黃色即可
8.酥炸雞柳出鍋嘍！
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點的酥炸雞柳很適合在家里去嘗試著做。
俗話說得好，“民以食為天?！睕]有人會對“美食”這兩個字眼有抵抗能力。酥炸雞肉塊是近日來廣受人們喜愛的食物。不論是哪個年齡段似乎都漸漸趨于此類酥炸食物。酥炸雞肉塊不僅能當(dāng)做飯桌上的主食，而且在酒足飯飽后更能當(dāng)做零食。酥炸雞肉塊多出現(xiàn)在一些快餐店，電影院，那么如此美味受歡迎的食物要怎么制作呢？
一般來說，炸雞不管是中餐還是西餐都有，只是做法不同罷了。不過不得不承認(rèn)，炸雞之所以能夠風(fēng)靡全球還是西方人的功勞。中國美食種類繁多，要說起源問題，西方的炸雞到底是不是從中國傳播出去的現(xiàn)在也無從考證，不過有意大利面的存在，也不排除有其他美食被國外人學(xué)去。
雞肉營養(yǎng)價值：
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
挑選雞肉的注意事項：
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來說，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。
注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質(zhì)會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
制作過程：
一：食材
主料：雞肉300g；
配料：雞蛋1個
面包糠適量
鹽適量
胡椒粉適量
食用油適量
耗時準(zhǔn)備時間10-20分鐘
制作時間10-20分鐘
二：制作方法
1，將生姜磨成泥備用。
2，將雞腿肉洗干凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮。錾消}。
3，把1中的生姜泥的姜汁全部擠到2中放置30分鐘左右。
4，然后把油放到鍋里加熱，盡量保持油的溫度在170度左右。
5，將3的雞塊裹上栗子粉后，放到油170度的油鍋里炸。
6，低溫炸出的雞塊放置時間超長點也不會影響口感。
7，沒有栗子粉的可以用低筋粉代替。
8，取出后控干油后裝盤，別忘了來點檸檬搭配。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下酥炸雞米花的做法。
2.2將雞胸肉洗凈，去皮，切成丁狀備用
3.1將雞蛋液倒入作法3中攪拌均勻
4.2將作法2的姜、蔥末加入作法1的雞丁中攪拌勻
5.將所有調(diào)味料倒入作法4中拌勻，腌制20-30分鐘
6.將每塊雞丁再均勻地沾上面包粉即為雞米花
7.取鍋預(yù)熱，倒入沙拉油（倒至鍋中的7分滿），油溫?zé)?80度時，將沾有面包粉的雞丁放入油鍋以中火煎炸
8.待雞米花炸至漂浮表面且兩面至金黃、熟透即可
小編今天介紹的這道美味酥炸雞米花的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達到你想要的效果，吃到美味佳肴！
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹酥炸雞翅，抽時間自己一定要做一下。
2.21將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，腌制半天(腌制時間越長越入味)
3.將腌制好的雞翅放入蛋液中滾一下
4.隨即放入粟米粉中均勻的裹粉，用手指輕輕給雞翅加壓，好讓粟米粉附著在雞翅上
5.電炸鍋洗凈，擦干，通電，溫度180度，倒入適量的橄欖油
6.將裹好的雞翅放到抖籃中，然后浸入油中，蓋鍋蓋，炸三分鐘，揭蓋，撈起，放入盤子里，讓雞翅稍微降溫，再放回油鍋中炸到熟透（期間要適時的翻面），即可斷電
7.將抖籃掛好，滴油。12放入盤子，上桌后就可美美享用啦
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的酥炸雞翅你學(xué)會了嗎？
每個人都應(yīng)該聽說過缺鐵性貧血這一貧血狀況，這種情況經(jīng)常在小孩子身體上發(fā)生，是由于小孩子身體中鐵元素攝入不充足導(dǎo)致。所以這時候家長們就要適當(dāng)?shù)慕o小孩子身體補充鐵元素，才能夠有效減輕缺鐵性貧血帶來的相關(guān)癥狀表現(xiàn)。但是不少家長會疑惑，如果給孩子直接補充鐵元素的話就是補血嗎?
補鐵就是補血嗎?
補血就是補鐵這個說法是錯誤的。
補鐵是能間接性的補血，但是補血和補鐵根本就是兩個概念，不能混為一談。一般補鐵是補充身體所需的鐵元素，當(dāng)然補鐵可以防治缺鐵性貧血，畢竟缺鐵是會引起貧血的，不過貧血的情況也有很多種，并不一定的缺鐵造成的，有的是受到消化吸收的影響，有的是缺乏維生素b12，有的還可能是本身造血機能的問題，所以遇到貧血問題不要隨意補鐵，應(yīng)找準(zhǔn)貧血的原因，對癥下藥才是關(guān)鍵。
補鐵的作用是什么?
鐵元素在人體內(nèi)的作用非常大，并不是間接性補血這么簡單，一起來看看補鐵的作用是什么吧。
1、鐵元素主要作用
? 鐵元素是構(gòu)成血紅蛋白和肌紅蛋白的必須元素，它能參與氧的運輸，想要機體的健康，不能長期缺乏鐵元素。
? 鐵元素是構(gòu)成細胞色素和含鐵酶的重要元素，參與機體能量代謝。
2、鐵元素的其他作用
?鐵元素可以促進胡蘿卜素轉(zhuǎn)換成維生素A，我們平時通過食用含有胡蘿卜素的食物來達到補充維生素a的目的，這個中間轉(zhuǎn)化的介質(zhì)需要鐵元素的參與。
? 鐵元素促進抗體的產(chǎn)生，增強人體的抗病能力。
? 某些藥物進入人體后需要在肝臟分解，這個時候少了鐵元素也是不行的。
以上是關(guān)于鐵元素的常識介紹，希望大家分清補鐵和補血，日常飲食中注意鐵元素的攝入。
很多人都喜歡吃炸雞柳，但有時候大家吃到的炸雞柳口味并不正宗，也無法達到大家的要求。雞柳要炸的外酥里嫩才算是成功的，但很多人在炸雞柳的時候由于火候或者是調(diào)料等方面不注意，炸出來的雞柳的口感就會非常不好。而且除了制作過程之外，食材的挑選也是非常重要的，一定要挑選新鮮的食材。那么，怎么炸雞柳才能外酥里嫩呢？
原輔料
新鮮雞大胸肉經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)檢合格，脂肪含量10%以下;食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售;香辛料、小麥粉為市售，復(fù)合磷酸鹽為分析級，漿粉和裹粉采用市售。
基本配方
雞胸肉100kg，冰水20kg，食鹽1.6kg，白砂糖0.6kg，復(fù)合磷酸鹽0.2kg,味精0.3kg，I+G0.03kg，白胡椒粉0.16kg，蒜粉0.05kg，其它香辛料0.8kg，20928天博雞肉香精 0.2kg，21067雞肉香精 0.01kg。其它風(fēng)味可在這個風(fēng)味的基礎(chǔ)上作一下調(diào)整：香辣風(fēng)味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5kg,咖喱味加入咖喱粉0.5kg。
工藝流程
雞大胸肉(凍品)→解凍→切丁→切條→(加入香辛料，冰水)真空滾揉→腌漬→上漿→裹屑→油炸→速凍→包裝→入庫
1.解凍。將經(jīng)獸醫(yī)檢驗合格的雞大胸肉，拆去外包裝紙箱及內(nèi)包裝塑料袋，放在解凍室不銹鋼案板上自然解凍至肉中心溫度-2℃即可。
2.切條。將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀，每條重量在7-9克。
3.真空滾揉腌漬。將雞大胸、香辛料和冰水放在滾揉機里，蓋好蓋子，抽真空，真空度-0.9pa，正轉(zhuǎn)20分鐘，反轉(zhuǎn)20分鐘，共40分鐘。
4.腌漬。在0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時。
5.上漿。將切好的雞肉塊放在上漿機的傳送帶上，給雞肉塊均勻的上漿。漿液采用專用的漿液，配比為粉：水=1：1.6，在打漿機中，打漿時間3分鐘，漿液粘度均勻。
6.上屑。采用市售專用的裹粉，在不銹鋼盤中，先放入適量的裹屑，再將胸肉條瀝去部分腌漬液放入裹粉中，用手工對上漿后的雞肉條均勻的上屑后輕輕按壓，裹屑均勻，最后放入塑料網(wǎng)筐中，輕輕抖動，抖去表面的附屑。
7.油炸。首先對油炸機進行預(yù)熱到185℃，使裹好的雞肉塊依次通過油層，采用起酥油或棕櫚油，油炸時間25秒。
8.速凍。
9.包裝入庫。
無花果你吃過的吧，是一種新鮮的水果，一般在夏季和初秋的時候就可以吃到美味的無花果了，香甜可口而且還可以有促進食欲的作用。無花果曬干以后可以煲湯和煮粥，來看看這道無花果煎雞肝的做法，可以起到補肝明目的作用。
無花果煎雞肝
食療功效:清熱利咽、養(yǎng)血明目、補鐵補鋅、增強免疫力
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、B、C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用，貧血者尤為適合
禁忌人群:高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食雞肝
無花果煎雞肝所需材料
主要食材雞肝、無花果干、砂糖、白糖
無花果煎雞肝的做法
1、雞肝洗凈，入沸水中汆燙，撈出壓干將無花果切小片。
2、平底鍋加熱，加1匙油，將雞肝、無花果放進去一起煎。
3、砂糖加小半碗水煮溶化，待雞肝煎熟盛出，淋上糖液調(diào)味。
無花果煎雞肝的功效與作用
無花果具有清熱生津、潤肺利咽、健脾開胃、解毒消腫、助消化的功效。雞肝具有養(yǎng)血明目、補肝腎、抗氧化、防衰老、增強人體免疫力的功效。無花果煎雞肝此菜具有清熱利咽、養(yǎng)血明目、補鐵補鋅、健脾開胃、補肝腎、增強免疫力的功效。無花果和雞肝一起吃，可以有抗氧化的作用，對于出現(xiàn)的氣血不足啊還有體質(zhì)虛弱等情況有幫助緩解的作用和效果，同時也可以有健脾胃的功效哦，適合的人群還是比較多的、
今天介紹的這道無花果煎雞肝你學(xué)會了嗎，方法很簡單，而且營養(yǎng)物質(zhì)也是比較多的，它可以有促進食欲的作用。而且還可以養(yǎng)肝補血。對于提高體質(zhì)來說效果不錯，而且還可以有滋陰的作用哦，這樣的一道食譜你怎么能錯過的呢、
香甜酥口的食物總是令人癡迷，不僅是因為它的味道，還有它的制作方法，營養(yǎng)價值，尤其是現(xiàn)在的人們，在物質(zhì)極大豐富的同時，又會有很大的創(chuàng)新精神，會把早先的食材運用智慧烹飪出更好吃的食物，這當(dāng)中產(chǎn)生了無數(shù)的美食家。酥炸雞米花就是人們智慧的象征，經(jīng)久不衰。下面看看做法吧。
酥炸雞米花做法：
1.將雞胸肉洗凈，去皮，切成丁狀備用
2.將姜去皮洗凈，切末;蔥洗凈，切末;蛋打散成蛋液備用
3.將作法2的姜、蔥末加入作法1的雞丁中攪拌勻
4.將雞蛋液倒入作法3中攪拌均勻
5.將所有調(diào)味料倒入作法4中拌勻，腌制20-30分鐘
6.將每塊雞丁再均勻地沾上面包粉即為雞米花
7.取鍋預(yù)熱，倒入沙拉油(倒至鍋中的7分滿)，油溫?zé)?80度時，將沾有面包粉的雞丁放入油鍋以中火煎炸
8.待雞米花炸至漂浮表面且兩面至金黃、熟透即可
營養(yǎng)價值: 雞米花制作一般采用雞胸脯肉，雞胸脯肉是含大量營養(yǎng)元素的，能有效的增強體質(zhì)。
1.增強體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高人的免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3增強消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
人類本身就比較注重吃，愛吃的人潛力是無窮的。小編也是一個十足的吃貨，酥炸雞米花是小編的最愛，光就一個酥已經(jīng)可以使小編的口腔得到滿足，更別提雞米花的香氣，肉的爽滑嫩，生活本就應(yīng)有一些追求，酥炸雞米花是大眾的追求，你還在等什么一起加入這個大潮流吧。
補鐵補血的最好方法
很多人都會患上缺鐵性貧血的疾病，這與平常的生活習(xí)慣有很大的關(guān)系，尤其是我們的女性朋友，身體更容易缺鐵缺血，所以在生活中的任何方面我們都要注重補鐵補血的辦法，那么今天小編就給朋友們介紹一些補鐵補血的最好方法。
首先，很多朋友應(yīng)該都出現(xiàn)過一些頭暈，耳鳴甚至是呼吸困難的癥狀，這有可能就是輕微的身體缺鐵缺血造成的，那么對于這些朋友來說，在生活中可以通過簡單的食療來進行身體的補鐵補血，只要不挑食并且營養(yǎng)均衡，那么經(jīng)過一段時間的調(diào)理一般這些癥狀都會基本上消失。
另外，缺鐵缺血比較嚴(yán)重的朋友們有可能會使身體出現(xiàn)嚴(yán)重的現(xiàn)象并對生活造成了一定的影響，那么就要經(jīng)過一些簡單的補血補鐵的藥物來進行有效的治療了。同時一定要補充足夠的維生素c來幫助鐵的吸收，喜歡喝茶的朋友這個時候也要忌口了，因為喝茶會讓身體更嚴(yán)重的缺血。
補鐵補血的食物有哪些
食物真是一個神奇的東西，它不但能滿足人體的各種需要同時還能幫助人類抵抗疾病或者治愈疾病，一些缺鐵缺血的朋友們就可以通過食物的補給來達到身體補充鐵和血的目的。那么補鐵補血的食物有哪些呢？小編給您總結(jié)了以下幾點，一起來看。
1，朋友們可以經(jīng)常性的吃一些紅色的肉類，比如說動物的肝臟還有優(yōu)質(zhì)的瘦肉，因為這些食物中含有豐富的血紅素，能給身體補充足夠的鐵元素。
2，喜歡吃海鮮的朋友們深海魚肯定是您的福音，深海魚中有優(yōu)質(zhì)的脂肪酸并且它其中的鐵元素甚至比一些肉類以及蛋類含量都要高，所以朋友們可以多吃一點。
3，我們平常經(jīng)常吃的各種谷物，比方說小麥，大麥，小米，大豆等等，這些食物中含有豐富的鐵，能夠改善人體的血紅蛋白，所以身體嚴(yán)重缺鐵缺血的朋友們可以每天來食用。
4，蔬菜中含鐵成分比較高的要數(shù)菠菜，菠菜中含有豐富的鐵元素，可以做一些菠菜湯或者是涼拌菠菜，既美味又經(jīng)濟實惠。
身體缺鐵缺血的癥狀
朋友們是不是有時候會感到身體特別沒有力氣，或者是皮膚非常的干燥，這并不是患上了某種疾病有可能是身體缺鐵鐵缺血造成的，其實身體如果缺鐵缺血還會出現(xiàn)其他的癥狀，那么小編就來具體的總結(jié)一下身體缺血缺血的癥狀有哪些？我們一起來看。
首先，缺鐵缺血會使頭發(fā)出現(xiàn)一些脫落的情況，有的朋友還會出現(xiàn)口角的破裂，皮膚也會非常的干燥沒有彈性，指甲也會不光滑，女性朋友會經(jīng)常被人說到“黃臉婆”，也就是長時間的缺鐵缺血引起的癥狀。
其次，頭暈，心悸，稍微有一點活動就會氣喘吁吁，這是缺鐵缺血的普遍癥狀。嚴(yán)重的患者甚至?xí)霈F(xiàn)一些氣急，心絞痛，甚至是心力衰竭。
最后，如果朋友們在平常的飲食中，出現(xiàn)了吞咽的困難，甚至是腹脹腹瀉以及失眠多夢那么就要引起注意了，有可能是身體長時間的缺鐵缺血造成的。有的朋友還會出現(xiàn)不愿吃東西，渾身無力，女性朋友甚至出現(xiàn)了閉經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)的現(xiàn)象，那么這些癥狀都是身體缺鐵缺血的癥狀，朋友們一定要引起注意。
什么原因引起的缺鐵缺血
生活中人們除了注重一些鈣元素的補充，其次就是特別重視身體的缺鐵缺血了，想要給身體更好的補充鐵和血，那么就要找到什么原因引起的缺鐵缺血，今天小編總結(jié)了幾個方面希望可以幫到朋友們。
首先，處在生長發(fā)育中的寶寶們?nèi)绻眢w缺鐵缺血，那么有可能是生長過快營養(yǎng)沒有跟上造成的，因為這個時間的孩子身體對鐵的需求量特別的多，所以一旦吃的食物中鐵的含量達不到身體的需求，那么就會出現(xiàn)身體缺鐵缺血的癥狀。
另外，一些特殊的情況以及一些疾病也會造成身體缺鐵缺血，比方說女性朋友的月經(jīng)過多以及妊娠期還有哺乳期，都會造成身體出現(xiàn)缺鐵性貧血的現(xiàn)象。還有的朋友是因為身體患了某種疾病，比方說消化道方面的出血，痔瘡出血，慢性疾病的出血，都會造成身體里面血紅蛋白的流失，而引起貧血的現(xiàn)象。
身體缺鐵缺血有什么危害
輕微的缺鐵缺血雖然身體只是不舒服沒有給生活造成太大的影響，但是千萬不要過于的輕視，因為身體長時間的缺鐵缺血就會造成非常嚴(yán)重的后果，那么身體缺鐵缺血有什么危害呢？一起來看。
1，懷孕的女性朋友整個的孕期一定要隨時觀察身體有沒有貧血的現(xiàn)象，因為足月以后的生產(chǎn)不管是順產(chǎn)還是剖腹產(chǎn)都會流失大量的血液，一旦身體出現(xiàn)貧血那么就會容易造成大出血的現(xiàn)象。
2，兒童身體缺鐵血那么就會造成免疫力相比同齡的孩子要低很多，長期貧血就會造成生長發(fā)育落后同時智力方面也會受到嚴(yán)重的影響。
3，老年人如果身體缺鐵缺血那么就會出現(xiàn)一些頭暈，耳鳴，經(jīng)常性的失眠，嚴(yán)重的甚至?xí)灥埂Ｉ眢w的各個器官長期的供血不足就會給心臟造成一定的負擔(dān)，引起一系列的心臟病，甚至有的非常嚴(yán)重的患者會出現(xiàn)一些神志不清，并且導(dǎo)致癡呆現(xiàn)象的發(fā)生。
貧血往往屬于缺鐵性貧血，多發(fā)生在寶寶幼年期和女性同志身上，兒童的缺鐵性貧血往往會對孩子的成長和發(fā)育帶來很多不良的影響，所以寶媽對孩子的貧血相當(dāng)重視，那么我們平時該怎么補血呢？又應(yīng)該怎么給孩子吃補血的食物，吃哪些食物最補血呢？
1.寶寶缺鐵性貧血應(yīng)多吃動物肝臟
肝臟是缺鐵性貧血寶寶的首選食品，含鐵量高且吸收率好，容易進食和消化，而且不容易引起過敏，特別適合給寶寶吃。豬肝鐵的含量為最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝為17.9 毫克，牛肝為8.8 毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8.5 毫克鐵。
推薦豬肝粥
材料：白米1杯，豬肝150克，嫩姜絲少許，綠豆75克調(diào)味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。
做法：
1.白米和綠豆分別洗凈，加水8杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。
2.豬肝洗凈、切薄片，用開水汆燙過，再放入粥內(nèi)同煮約5分鐘，加入鹽和嫩姜絲后熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。
注意：豬肝一定要先汆燙過再放入粥內(nèi)，否則血水會把粥弄臟，而且會有腥味。動物肝臟、動物血都容易積攢動物本身的毒素，在購買時一定要選擇放心的賣家。
功效：補肝明目，養(yǎng)血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥
寶寶缺鐵性貧血應(yīng)多吃雞蛋黃
在過往的認(rèn)知里，雞蛋黃是最好的補鐵食物，不過經(jīng)研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7 毫克，鐵吸收率只有3%)，但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營養(yǎng)價值較高，所以寶寶缺鐵性貧血還是應(yīng)該多吃雞蛋黃。
推薦蛋黃泥
材料：雞蛋1個，配方奶。
做法：
1.將雞蛋煮熟，用篩碗或勺子碾成泥。
2.加入適量開水或配方奶調(diào)勻即可。
注意：最初要從1/8個蛋黃開始，根據(jù)寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效：補充寶寶逐漸缺失的鐵，同時維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收和利用。
寶寶缺鐵性貧血應(yīng)多吃血豆腐
煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，動物血的營養(yǎng)豐富，含鐵量高，吸收率高。如100 克豬血含鐵260 毫克，相當(dāng)于豬肝中鐵含量的10 倍。小編在這里推薦鴨血，鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸，并含鐵、鋅等多種礦物質(zhì)和維生素，鴨血中鐵的利用率為12%，是寶寶補血食譜不能缺少的食材之一。
鴨血同時還具清潔血液、解毒的功效，代謝出寶寶體內(nèi)的重金屬如鉛、銅等，還可以清除被毒蚊蟲叮咬后的余毒及防止藥物中毒，保護寶寶的肝臟不受有毒元素的傷害。
推薦鴨血豆腐湯
材料：豆腐1/4塊，鴨血1小塊，小白菜、香油各適量。
做法：
1. 小白菜洗凈后在沸水焯過，切碎。鴨血、豆腐切成小塊。
2.沙鍋內(nèi)放適量清水，鴨血、豆腐放入同煮。
3.鴨血、豆腐快熟時放入小白菜，出鍋前滴入適量香油即可。
注意：人體對鐵的需求有一定限制，血豆腐由于含鐵量太高，反而不適合大量食用。并且動物血容易積攢動物本身的毒素，所以必須買高質(zhì)量的血豆腐。
功效：豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，鴨血中含鐵量很高，小白菜中含有的鈣可以促進寶寶骨骼的發(fā)育，增強造血功能，維生素A、B族維生素、維生素C、泛酸等可以促進寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
雞肝是什么，相信我們每一個人都知道吧，這是家禽雞的肝臟，有些朋友也是非常喜歡吃的。但是我們除了知道它非常美味，還要對它的營養(yǎng)價值以及功效與作用都清楚，這樣才能夠做到真正的健康飲食。下面就由小編給大家介紹下吧。
目錄
1、雞肝是什么2、雞肝的營養(yǎng)價值
3、吃雞肝有什么好處 4、雞肝的功效與作用
5、雞肝怎么做好吃 6、吃雞肝能補血嗎
7、雞肝VS豬肝哪個更適合嬰兒 8、病毒性肝炎能吃雞肝嗎
9、雞肝維生素A高養(yǎng)肝護視力勝豬肝
雞肝是什么
因為雞蛋的營養(yǎng)價值非常的豐富以及它獨特的功效，使得雞肝成為非常好的具有補血養(yǎng)生作用的最佳食材。雞肝是家雞體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，同時，還具有非常高的營養(yǎng)保健功能。
雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡(luò)(加工時須摘去)。其色紫紅，質(zhì)細嫩。宜鹵、炸。如：鹵雞肝，炸雞肝。因其分豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得雞肝成為補血養(yǎng)生的最佳食物。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。來源為雉科動物家雞的肝。
雞肝的化學(xué)成分
可食部分：100%
每100克含水分75克，蛋白質(zhì)18.2克，脂肪3.4克，碳水化合物2克，灰分1.4克，鈣21毫克，磷260毫克，鐵8.2毫克;維生素A50900國際單位，硫胺素0.38毫克，核黃素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，維生素C 7毫克。
對于維生素的含量，另有每克含抗壞血酸總量0.28毫克，其中有0.21毫克是還原型的;膽堿每克含3.4毫克。
雞肝的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)分析
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用，能完成機體對一些有毒成分的去除的重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。
雞肝含有豐富的維生素B1，此種維生素進入人體內(nèi)，會產(chǎn)生一種揮發(fā)性的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能堵塞蚊子觸角上的感覺毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就會對你敬而遠之了。
鐵
雞肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物。鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食雞肝可使皮膚紅潤。
維生素C
同時，雞肝中還含有正常肉類食物中不含有的維生素C，所以能夠起到增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老以及抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生的作用。
維生素A
雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
微量元素硒
雞肝含有微量元素硒，是人體生命活動中必需的微量元素之一，是人體內(nèi)的抗氧化劑，能提高人體免疫力，具有多種生物功能。
維生素B2
是人體新陳代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
維生素B1
雞肝含有豐富的維生素B1，此種維生素進入人體內(nèi)，會產(chǎn)生一種揮發(fā)性的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能堵塞蚊子觸角上的感覺毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就會對你敬而遠之了。
吃雞肝有什么好處
雞肝主要是雞的肝臟，主要是有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和特殊的功效補血養(yǎng)生的最佳食物。是動物啊體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的還有豐富的保健的功能，是最理想的類型之一，同時的相同的富含豐富的蛋白質(zhì)以及維生素是補血，常用的一些食物很多人的關(guān)心及有什么好處，同時日常生活中的主要是一些補血以及一些漏胎和一些肺結(jié)核的診治。
生活中的可以經(jīng)常食用食用雞肝，可以補充維生素這對于補充機體的作用，同時那一般都有抑制腫瘤癌細胞的產(chǎn)生的一些因素，而也可以治療急性傳染性肝炎所以在日常生活中的進行計時也是沒有問題的。
雞肝中維生素A的含量豐富，高于豬肝、牛奶，并含有大量礦物質(zhì)，維持人體正常生長，能夠補肝益氣、增強體力，對減輕眼睛疲勞、保持視力正常很有益處，防止眼睛干澀，疲勞。
雞肝屬于甘溫食物，是養(yǎng)肝的最佳選擇，雞肝中的鐵質(zhì)含量豐富，是補血食品中最常用的食物，能養(yǎng)肝血，對治療貧血有幫助。
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。
以上就是雞肝的好處，主要是有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和特殊的功效補血養(yǎng)生的最佳食物。是動物啊體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的還有豐富的保健的功能，可以補充維生素這對于補充機體的作用，同時那一般都有抑制腫瘤癌細胞的產(chǎn)生的一些因素。
雞肝的功效與作用
雞肝的功用主治
雞肝性味甘苦、微溫、咸、無毒，歸肝、入腎經(jīng);可補肝益腎、安胎、止血補血;主治肝虛目暗、小兒疳積、婦人胎漏、治夜盲。
《別錄》："主起陰。"
孟詵："丹雄雞肝補腎。"
《綱目》："療風(fēng)虛目暗。"
《醫(yī)林纂要》："治小兒疳積，殺蟲。"
《現(xiàn)代實用中藥》："適用于痿黃病，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱。"
選方
①治老人肝臟風(fēng)虛，眼暗：烏雄雞肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之。
②治小兒疳膨食積，蟲氣上攻，至晚不能視物?？捎秒u肝一個(不落水，竹刀切片)，用牡蠣粉七分，加辰砂少許，水飛末，拌勻，摻入肝上，飯鍋上蒸熟食之，如此十次。當(dāng)時忌食茶湯油膩。
③治睡中遺尿：雄雞肝、桂心各等分。搗丸小豆大，每服一丸，米飲下，日三服;遺精加白龍骨。
④治陰痿：雄雞肝二具(陰干百日)，菟絲子一升。上二味末之，雀卵和丸服如小豆一丸，日三。
雞肝的作用
養(yǎng)肝
雞肝可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護和修復(fù)。適宜于肝病患者。雞肝肝湯能補肝益氣、增強體力，對減輕眼睛疲勞、保持視力正常很有益處。比如民間常用黃芪3錢、白芍2錢、甘草1錢、枸杞子2錢、紅棗3顆、木瓜2錢、雞肝5個、鹽少許做成雞肝湯用以養(yǎng)肝。
補腎虛
癥狀為熱，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
止血涼血
含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。
明目
維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細胞感光物質(zhì)。提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。
治老人肝臟風(fēng)虛，眼暗
《壽親養(yǎng)老新書》記載，烏雄雞肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之。
治目生翳障
治小兒疳膨食積，蟲氣上攻，至晚不能視物?！读寂髤R集》記載，可用雞肝一個(不落水，竹刀切片)，用牡蠣粉七分，加辰砂少許，水飛末，拌勻，摻入肝上，飯鍋上蒸熟食之，如此十次。當(dāng)時忌食茶湯油膩。
治睡中遺尿
《本草綱目》記載，雄雞肝、桂心各等分。搗丸小豆大，每服一丸，米飲下，日三服;遺精加白龍骨。
治陰痿
《千金方》中記載，雄雞肝二具(陰干百日)，菟絲子一升。上二味末之，雀卵和丸服如小豆一丸，日三。
雞肝的熱量
雞肝的熱量(以100克可食部分計)是121大卡(506千焦)。
每100克雞肝的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
雞肝的適用人群
一般人都可食用。
1、貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。
2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
3、適宜肝虛目暗、視力下降、夜盲癥、小兒疳眼(角膜軟化癥)、佝僂病、婦女產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核及孕婦先兆流產(chǎn)者食用。
4、雞肝養(yǎng)血明目，諸無所忌。但是，有病雞肝和變色變質(zhì)雞肝切勿食用。
用法用量
1、動物肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
2、烹調(diào)時間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
3、治療貧血配菠菜最好。
4、動物肝還是不宜食用過多，以免攝入太多的膽固醇。
雞肝怎么做好吃
雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。貓是在夜間工作，所以需要維生素A來養(yǎng)眼睛，狗是動物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人，雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學(xué)習(xí)的孩子們吃，可補充他們因看書學(xué)習(xí)和看電視所消耗的維生素A，還可以補充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護腦，又能增強體質(zhì)。
雞身上除了雞腿是人間最美味的部位，還有雞翅也值得一提。雞翅不像雞腿一樣飽滿、肉多，但是雞翅的味道是和雞腿不一樣的。如果把雞腿是吃炸雞必不可少的部位，那雞翅就是吃雞肉的調(diào)味料，和雞腿共同組成一道完美的炸雞肉。那么在炸雞翅時，我們該怎么炸才能讓雞翅外酥里嫩呢?
一、所需食材：
雞翅中10個，面粉100克左右，雞蛋1個，鹽2克，白糖2勺，白胡椒粉少許
做法：
1。雞翅中用牙簽在表面扎幾個小孔，加入2克鹽，白糖2勺，白胡椒粉少許，蓋保鮮膜，放冰箱腌制2個小時。
2。雞蛋打散，再加入等量的清水，攪拌勻。
3。 腌好的雞翅表面粘一層面粉。
4。粘好面粉的雞翅放入蛋液中裹上蛋液。
5。 再將裹好蛋液的雞翅放入面粉中，用手一邊粘一邊拍打，再用手輕輕搓幾下，形成鱗片。
6。鍋中放油，中小火，油熱后放入雞翅，炸至成熟，表面微黃撈出。
7。再復(fù)炸一次。油溫比之前略高一些，炸至顏色加深一些，20秒左右撈出即可。
二、香檸椒麻雞(非油炸雞腿)
材料
去骨雞腿 1支,辣椒 1支,蒜頭 2顆,嫩姜 1小塊,香菜 1小把,檸檬 1顆,調(diào)味醬汁檸檬汁 4匙,調(diào)味醬汁花椒油 1小匙,調(diào)味醬汁醬油 1小匙,調(diào)味醬汁糖 3小匙
做法
1、平底鍋放入少許油,將雞腿皮的那面朝下,先下鍋煎(怕油噴可蓋鍋燜煎)
2、同上鍋,皮面稍微變成金黃色,翻過來再煎肉的那面,直至將肉煎成酥黃熟成再盛起放涼切塊
3、將事前準(zhǔn)備好的醬汁,放入辣椒末,蒜末,蔥花,香菜末均勻攪拌,淋上雞腿即可
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