孜然羊肉——驅(qū)風(fēng)止痛補(bǔ)氣補(bǔ)血
女性補(bǔ)氣補(bǔ)血養(yǎng)生粥。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供孜然羊肉——驅(qū)風(fēng)止痛補(bǔ)氣補(bǔ)血，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
相信羊肉串是很多吃貨心中不變的夢想，尤其是每次走過街邊那些大排檔的時(shí)候，看到那些一串串色澤鮮艷，香味撲鼻的烤羊肉串，羊肉串夾著煙的味道,那嗞嗞流油，偶爾滴入炭火之中,發(fā)出刺刺的響聲，哪個(gè)小伙伴會(huì)抵擋的住誘惑不會(huì)買上幾串來解解饞呢?那如何才能吃到自己親手烤的孜然羊肉串呢，跟著養(yǎng)生專家一起來看看吧！
材料：羊肉，青椒，紅椒，黃椒，鹽，生抽，孜然粉，孜然，辣椒粉。
做法：羊肉洗凈切塊，加入少量生抽，適量鹽，孜然粉腌制30分鐘以上。青椒，紅椒，黃椒切塊，一塊羊肉，一塊彩椒,穿成串，烤箱提前預(yù)熱，上下220度，烤盤鋪錫紙，將串好的肉串放在烤盤中，入烤箱烘烤8-10分鐘左右，即可取出食用。
功效：羊肉富含鈣、鐵、維生素C、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，孜然具醒腦通脈，降火平肝，理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛等功效。孜然和羊肉的碰撞既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，深受人們歡迎。
說道這里，相信讓很多小伙伴們都口水直流了，天氣漸涼，正是燒烤的最佳季節(jié)，買上羊肉孜然，叫上幾個(gè)要好的小伙伴，準(zhǔn)備個(gè)烤箱，或者生個(gè)炭火，烤個(gè)香噴噴的孜然羊肉，大家一邊吃這羊肉串一邊天南地北的聊天，想想都是多么溫馨的場面呀，小伙伴們就不要猶豫了，趕緊行動(dòng)起來哦！
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羊肉和牛肉是少數(shù)民族地區(qū)人們喜歡吃的一種肉制品，因?yàn)檠蛉夂团Ｈ庵械纳攀忱w維比較豐富，所以飽腹感會(huì)更強(qiáng)一些。但是羊肉存在一個(gè)很大的弊端，那就是羊肉的羊腥味比較濃重，在處理羊肉的時(shí)候要加入一些味道比較重的佐料來去腥。有一道菜叫做鐵板孜然羊肉，它的做法會(huì)是什么呢?
鐵板孜然羊肉這道菜中羊肉是指從羊身上得出的肉，古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
鐵板孜然羊肉的做法：菜系分類： 家常菜 功效分類： 春季養(yǎng)生食譜
準(zhǔn)備時(shí)間：5-10分鐘
口味：炸燒味 工藝：炒 主料： 羊里脊 輔料： 發(fā)面一小塊 洋蔥 調(diào)料： 孜然 辣椒面 鹽
食用油 香菜
鐵板孜然羊肉詳細(xì)制作步驟
1 羊肉切片，可以稍微厚一點(diǎn)，抓點(diǎn)鹽腌個(gè)底味就可以了。
2 把發(fā)好的面弄成長方形的厚片，沾點(diǎn)油，用刀切成小條，然后拉長放油里炸，油溫要在六七成熱，表面炸金黃就行了，別一下炸焦黃了，咱們炸完大的還得切幾刀再炸小的呢，炸完晾一下，然后改刀切成小長條。
3 切完小油條，這時(shí)候炸完油條的油也涼的差不多了，開火熱到五成熱下羊肉滑熟撈出來備用
4 再把油坐到七八成熱炸切過的油條到酥脆，撈出來
5 鐵板在火上燒熱表面倒些油滋潤，然后放上切好的洋蔥環(huán)，香氣出來。
6 坐鍋，正常炒菜的油量，稍微溫了就可以下孜然粒和辣椒面了，小火炒出香氣來。
7 放羊肉和炸油條大火快炒幾下，然后撒鹽，再快炒幾下均勻出鍋，倒入鐵板中，上邊撒些香菜，或者最后出鍋的時(shí)候放些香菜提味兒。
孜然炒羊肉這道菜可以說是一道家常菜，因?yàn)檫@道菜大家平時(shí)吃的機(jī)會(huì)是很多的，而且很多時(shí)候是在家里吃的。隨著人們生活條件的提高，現(xiàn)在社會(huì)中養(yǎng)羊的人是越來越少，所以現(xiàn)在市面上的羊肉價(jià)格是相當(dāng)高的，但是一般人還是會(huì)買來吃的，因?yàn)榇蠹业慕?jīng)濟(jì)水平都上去了，所以也不會(huì)覺得羊肉是多么的奢侈。
孜然炒羊肉也就是在炒羊肉的時(shí)候加入一定的孜然進(jìn)去一起炒，其實(shí)更多時(shí)候孜然是被用作調(diào)味品的，很多人喜歡吃孜然口味的菜式。而且現(xiàn)在比較流行的炸雞排也有孜然口味的。下面就來介紹下孜然炒羊肉的具體做法。
做法一
制作食材:羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克
孜然羊肉:鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20 克，油300克。
制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一
孜然羊肉
同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時(shí)在上面撒香菜葉即可。
做法二
制作食材
鮮羊肉600克 香菜100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克（實(shí)耗50克）
制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點(diǎn)綴些香菜在上面。
其實(shí)現(xiàn)實(shí)中關(guān)于孜然炒羊肉的做法有很多種，基本可以說不同的人做出來的孜然炒羊肉色澤和味道都是不一樣的。但是盡管如此，孜然炒羊肉這道菜做起來還是差不多的，這是看誰的功夫比較深的問題。孜然炒羊肉賣相很好，特別適合平時(shí)家中招待客人。
孜然羊肉是羊肉做法中的一種，不同的做法才能吸引更多的人去食用它。羊肉的做法有很多種，食用羊肉可以增加我們的體力。不過羊肉是一種比較特殊的食物，它的性質(zhì)是不能和好多中食物同時(shí)食用，如果一起食用的話會(huì)造成食物中毒的現(xiàn)象。所以在做羊肉類的食物首先要去了解它與這些材料是否相克。
不過食用羊肉對身體還是非常有好處的，特別是在冬季的時(shí)候吃羊肉可以幫助我們照顧好我們的胃，使得胃功能更加加大，不會(huì)受到其他食物的傷害。所以掌握住羊肉的一些做法還是很關(guān)鍵的，那么怎樣做孜然羊肉怎么做呢?
主料:羊肉500克
輔料:鹽適量料酒適量,濕淀粉適量,孜然粉適量,孜然粒適量,蒜末適量,蔥花適量,熟芝麻適量
孜然羊肉的做法步驟
1.羊肉洗凈后切成片。
2.加點(diǎn)鹽、料酒、濕淀粉腌制半小時(shí)左右。
3.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香。
4.放入羊肉煸炒至變色。
5.少加點(diǎn)醬油調(diào)味。
6.放入孜然粉炒勻，最后撒點(diǎn)蔥花和熟芝麻即可出鍋。
小貼士
1.做這個(gè)菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉質(zhì)細(xì)嫩，適合炒著吃。
2.用料酒和濕淀粉腌制羊肉，肉質(zhì)會(huì)更嫩，也有的菜譜用雞蛋清來腌制，我覺得用雞蛋清腌制的炒出來稍顯墨跡，所以還是喜歡用濕淀粉。
3.孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調(diào)料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入孜然粒后，羊肉吃起來味道會(huì)非常香濃，比單獨(dú)用一種味道要好的多。
4.喜歡吃辣的還可以放點(diǎn)辣椒。
5.煸炒羊肉的時(shí)候要大火快炒，否則口感會(huì)變老。
6.也可以將羊肉煸炒至一點(diǎn)湯汁都沒有，就是焦巴巴的樣子，那樣會(huì)有一種烤羊肉串的味道，也很香。我兒子牙不好，所以我一般還是炒變色就出鍋，這樣的羊肉吃起來很嫩。
7.羊肉跟香菜也很搭，最后加點(diǎn)香菜就更好了。
上面介紹了孜然羊肉的做法，它的主要原來就是羊肉，味道則是用孜然粉調(diào)制出來的。那么它的主要營養(yǎng)價(jià)值就是羊肉的營養(yǎng)，吃羊肉可以幫助我們很好的進(jìn)行消化，這樣才方便我們?nèi)ノ掌渌澄锏臓I養(yǎng)，不過需要注意的就是于羊肉相克的食物。
很多人都有腸胃虛弱的情況，想要保護(hù)好腸胃，必要要有合理的飲食習(xí)慣，加上良好的生活方式。肉食是我們平時(shí)經(jīng)常吃的種類，而且肉分的很細(xì)致，種類繁多。羊肉大家都不陌生，下面我們就來介紹孜然羊肉卷的做法。
孜然羊肉卷
主料：羊肉250g、洋蔥150g
輔料：油10ml、辣椒粉3g、孜然粉3g、孜然3g、生抽10ml、白胡椒1g、姜5g、香菜10g
步驟：
1.準(zhǔn)備材料.鍋中水燒開.將羊肉卷下鍋.汆燙20秒
2.撈出瀝干水分
3.洋蔥切絲、姜切絲、香菜切段.鍋中放2小勺油燒熱，將辣椒粉和孜然粉倒入炒香.放入洋蔥絲和姜絲
4.翻炒均勻.放入汆熟的羊肉卷.倒入生抽翻炒均勻.放入孜然和少許白胡椒碎翻炒均勻，關(guān)火
5.鐵板放火上烤熱，撒上適量洋蔥絲.炒好的羊肉放在鐵板上，撒上香菜即可上桌
勞累一年，辛苦回到家，吃到一口熱呼呼的菜飯，那是一種無法言表的幸福，體虛人群應(yīng)該多吃些羊肉，滋補(bǔ)身體，讓身體在這個(gè)冬季不在冷。用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，所以以說羊肉是很天然的補(bǔ)虛養(yǎng)血的食物，特別是夏季和冬季食用的話是可以有祛濕養(yǎng)血的租用的，而且還可以保肝明目哦，平時(shí)的時(shí)候我們可以經(jīng)常吃一些，不僅營養(yǎng)豐富，而且還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)哦。
關(guān)于孜然羊肉卷的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，而且還可以保護(hù)腸胃，養(yǎng)血補(bǔ)肝，對于身體虛弱的人群來說有一定的滋補(bǔ)的作用，大家不妨試試看哦，很好吃的呢。
工薪階層無法天天享受大餐的美味，天生是吃貨的命，卻無法品嘗美味，感覺到現(xiàn)實(shí)所帶來的無力感。孜然羊肉餃子這道菜所需的材料簡單，做法易學(xué)，絕對的平價(jià)美味，讓你在家就享受大餐的美味。
2、肉半化的狀態(tài)下先切薄片，在切成絲，在切成小丁，最后在剁成餡，（這一步切的丁越小肉餡越好剁）放一邊，把蔥按一樣的步驟切好，肉餡和蔥摻一起在剁剁！
3、胡蘿卜去皮，插絲，焯水，剁碎。
4、洋蔥切好加點(diǎn)胡蘿卜一起剁（不然就眼淚嘩嘩的！）
5、把肉餡，菜，芝麻，白胡椒粉，孜然粉，白糖，老抽都放一起。
6、鍋里加油開大火，油開放入花椒粒，關(guān)火?。ㄒ浀藐P(guān)火，關(guān)火?。┗ń钒l(fā)暗有香味撈出，把油倒進(jìn)餡里。
7、餡里加鹽，打個(gè)雞蛋，順一個(gè)方向拌，拌出刷刷的響聲！
8、就是這個(gè)樣子！
9、開始包！
10、成功！
孜然羊肉餃子的做法你是不是學(xué)會(huì)了呢？在做孜然羊肉餃子這道菜的時(shí)候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
生活質(zhì)量好不好在很大程度上與吃有關(guān)，一家人吃得好了，身體健康了，生活質(zhì)量才能得到提高，而想要吃得好，當(dāng)然是自己在家做比較好了，孜然牙簽羊肉的做法相當(dāng)簡單，不懂得做飯的人也很容易就能學(xué)會(huì)。
2、把羊肉切成大小適當(dāng)?shù)膲K，要均勻
3、將適量料酒，蠔油，生抽，五香粉，放在切好的肉塊內(nèi)拌均勻
4、拌均勻的肉腌制30分鐘
5、青椒和胡蘿卜切丁
6、腌好的肉和胡蘿卜丁，還有青椒丁一起穿在牙簽上，順序是一塊肉一個(gè)胡蘿卜，再一塊肉一塊青椒再一塊肉
7、依次都穿好
8、鍋內(nèi)放植物油，穿好得牙簽羊肉放里中火炸制
9、炸制金黃即可關(guān)火出鍋
10、出鍋控一下油
11、灑上芝麻孜然，好香??！
孜然牙簽羊肉這道菜做法簡單，適合每天工作繁忙的人，只要那么幾分鐘，而且不需要精湛的廚藝，就能夠做出美味料理，享受美食所帶來的感動(dòng)。
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