孜然炒羊肉
冬季養(yǎng)生羊肉。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“孜然炒羊肉”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
孜然炒羊肉這道菜可以說(shuō)是一道家常菜，因?yàn)檫@道菜大家平時(shí)吃的機(jī)會(huì)是很多的，而且很多時(shí)候是在家里吃的。隨著人們生活條件的提高，現(xiàn)在社會(huì)中養(yǎng)羊的人是越來(lái)越少，所以現(xiàn)在市面上的羊肉價(jià)格是相當(dāng)高的，但是一般人還是會(huì)買來(lái)吃的，因?yàn)榇蠹业慕?jīng)濟(jì)水平都上去了，所以也不會(huì)覺得羊肉是多么的奢侈。
孜然炒羊肉也就是在炒羊肉的時(shí)候加入一定的孜然進(jìn)去一起炒，其實(shí)更多時(shí)候孜然是被用作調(diào)味品的，很多人喜歡吃孜然口味的菜式。而且現(xiàn)在比較流行的炸雞排也有孜然口味的。下面就來(lái)介紹下孜然炒羊肉的具體做法。
做法一
制作食材:羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克
孜然羊肉:鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20 克，油300克。
制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長(zhǎng)4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一
孜然羊肉
同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時(shí)在上面撒香菜葉即可。
做法二
制作食材
鮮羊肉600克 香菜100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克（實(shí)耗50克）
制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點(diǎn)綴些香菜在上面。
其實(shí)現(xiàn)實(shí)中關(guān)于孜然炒羊肉的做法有很多種，基本可以說(shuō)不同的人做出來(lái)的孜然炒羊肉色澤和味道都是不一樣的。但是盡管如此，孜然炒羊肉這道菜做起來(lái)還是差不多的，這是看誰(shuí)的功夫比較深的問題。孜然炒羊肉賣相很好，特別適合平時(shí)家中招待客人。
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羊肉和牛肉是少數(shù)民族地區(qū)人們喜歡吃的一種肉制品，因?yàn)檠蛉夂团Ｈ庵械纳攀忱w維比較豐富，所以飽腹感會(huì)更強(qiáng)一些。但是羊肉存在一個(gè)很大的弊端，那就是羊肉的羊腥味比較濃重，在處理羊肉的時(shí)候要加入一些味道比較重的佐料來(lái)去腥。有一道菜叫做鐵板孜然羊肉，它的做法會(huì)是什么呢?
鐵板孜然羊肉這道菜中羊肉是指從羊身上得出的肉，古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
鐵板孜然羊肉的做法：菜系分類： 家常菜 功效分類： 春季養(yǎng)生食譜
準(zhǔn)備時(shí)間：5-10分鐘
口味：炸燒味 工藝：炒 主料： 羊里脊 輔料： 發(fā)面一小塊 洋蔥 調(diào)料： 孜然 辣椒面 鹽
食用油 香菜
鐵板孜然羊肉詳細(xì)制作步驟
1 羊肉切片，可以稍微厚一點(diǎn)，抓點(diǎn)鹽腌個(gè)底味就可以了。
2 把發(fā)好的面弄成長(zhǎng)方形的厚片，沾點(diǎn)油，用刀切成小條，然后拉長(zhǎng)放油里炸，油溫要在六七成熱，表面炸金黃就行了，別一下炸焦黃了，咱們炸完大的還得切幾刀再炸小的呢，炸完晾一下，然后改刀切成小長(zhǎng)條。
3 切完小油條，這時(shí)候炸完油條的油也涼的差不多了，開火熱到五成熱下羊肉滑熟撈出來(lái)備用
4 再把油坐到七八成熱炸切過的油條到酥脆，撈出來(lái)
5 鐵板在火上燒熱表面倒些油滋潤(rùn)，然后放上切好的洋蔥環(huán)，香氣出來(lái)。
6 坐鍋，正常炒菜的油量，稍微溫了就可以下孜然粒和辣椒面了，小火炒出香氣來(lái)。
7 放羊肉和炸油條大火快炒幾下，然后撒鹽，再快炒幾下均勻出鍋，倒入鐵板中，上邊撒些香菜，或者最后出鍋的時(shí)候放些香菜提味兒。
孜然羊肉是比較常見的菜，這道菜非常的好吃，而且羊肉的肉質(zhì)較嫩，所以很容易消化，而且羊肉的蛋白質(zhì)含量很高，也具有很好的保健作用，多人體十分的有益。那么。這么好吃的炒孜然羊肉的做法是什么呢？如果你想要學(xué)習(xí)此道菜，那就趕快來(lái)看看吧！
爆炒孜然羊肉的原料：羊肉
爆炒孜然羊肉的配料：蒜、青椒、蔥、香菜、洋蔥、芹菜
爆炒孜然羊肉的調(diào)料：生抽、老抽、孜然
爆炒孜然羊肉的做法：
1、常溫下解凍羊肉片，還要用手輕按肉片，把血水給擠壓出來(lái)倒去，否則無(wú)法爆炒羊肉。
2、蒜片，青椒圈，蔥段，香菜，洋蔥絲，中芹段，生抽，老抽，還有做爆炒羊肉必不可少的孜然。
3、預(yù)炒洋蔥，中芹。
4、洋蔥，中芹，七成熟就盛起備用。避免炒得太熟，洋蔥軟塌塌，中芹也不脆。
5、開始炒羊肉。燒熱炒鍋，下油，下青椒圈，蒜片，翻炒片刻，倒入孜然，炒兩下。把孜然煎香，同時(shí)避免把孜然炒黑焦了。青椒蒜片撥到一旁，下羊肉片，平攤，煎一面。注意保持大火。
孜然羊肉的做法很簡(jiǎn)單，至于炒孜然羊肉的做法是什么呢？上文也已經(jīng)為大家介紹了，此道菜的主要食材就是羊肉了，制作的方法很簡(jiǎn)單，相信只要你按照上文介紹的方法做了，相信只要你多加練習(xí)，一定可以做出美味的孜然羊肉的。
炎炎夏日我們非常喜歡吃著孜然羊肉，喝著冰啤酒，這是多么愜意的一件事情，孜然炒羊肉是我國(guó)飯桌上一道很常有的一道菜，尤其是年輕人和小孩子非常喜歡的一道菜，小孩子大多比較喜歡吃與孜然有關(guān)的菜，而且羊肉配上孜然有非常適合小孩子的發(fā)育，也非常適合年輕人，年輕人可能喜歡喝酒，孜然炒羊肉這道菜吃了脾和胃都非常的好，下邊我給大家介紹一下孜然炒羊肉的做法。
食材用料：洋蔥1個(gè)，料酒半勺，孜然粉，鹽，蔥花和胡蘿卜。
1.準(zhǔn)備材料，洋蔥剝?nèi)ネ馄?，胡蘿卜刨皮
2.羊肉切小丁，洋蔥和胡蘿卜都切成小丁
3.鍋中倒入兩湯匙食用油燒熱，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收緊，顏色變深
4.倒入半湯匙料酒炒勻
5.倒入切好的洋蔥和胡蘿卜丁，炒大約一分鐘，洋蔥出香味
6.加入鹽和孜然粉（孜然粉的量要稍多點(diǎn)）
7.撒上蔥花出鍋
主料
羊肉 (500克)
輔料
淀粉 (10克) 熟白芝麻 (20克)孜然按量添加
1準(zhǔn)備所需要的食材。
2羊肉洗凈，切成粗絲或者條。
3放入生抽和淀粉拌勻。
4放入孜然粒。
5拌勻后，腌制30分鐘。最好是洗凈手，用手抓勻。
6香菜洗凈，控干水分。
7鍋里倒油，燒熱后放入羊肉翻炒。
8羊肉剛剛變色的樣子，繼續(xù)翻炒。
9翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦，放入鹽炒勻。
10翻入熟芝麻，翻炒均勻。
11炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子里。
給大家介紹了兩種孜然炒羊肉的做法，想必大家也都想體會(huì)一下心得了吧，大家可以兩種做法都試一試，看看哪一種更符合自己的口味，然后也可以根據(jù)自己的口味改進(jìn)一下，這道菜又好吃又有利于健康，是居家做飯的最佳選擇，朋友們還在等什么呢，趕緊按照上邊的做法做一做，嘗一嘗吧。
孜然羊肉是羊肉做法中的一種，不同的做法才能吸引更多的人去食用它。羊肉的做法有很多種，食用羊肉可以增加我們的體力。不過羊肉是一種比較特殊的食物，它的性質(zhì)是不能和好多中食物同時(shí)食用，如果一起食用的話會(huì)造成食物中毒的現(xiàn)象。所以在做羊肉類的食物首先要去了解它與這些材料是否相克。
不過食用羊肉對(duì)身體還是非常有好處的，特別是在冬季的時(shí)候吃羊肉可以幫助我們照顧好我們的胃，使得胃功能更加加大，不會(huì)受到其他食物的傷害。所以掌握住羊肉的一些做法還是很關(guān)鍵的，那么怎樣做孜然羊肉怎么做呢?
主料:羊肉500克
輔料:鹽適量料酒適量,濕淀粉適量,孜然粉適量,孜然粒適量,蒜末適量,蔥花適量,熟芝麻適量
孜然羊肉的做法步驟
1.羊肉洗凈后切成片。
2.加點(diǎn)鹽、料酒、濕淀粉腌制半小時(shí)左右。
3.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香。
4.放入羊肉煸炒至變色。
5.少加點(diǎn)醬油調(diào)味。
6.放入孜然粉炒勻，最后撒點(diǎn)蔥花和熟芝麻即可出鍋。
小貼士
1.做這個(gè)菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉質(zhì)細(xì)嫩，適合炒著吃。
2.用料酒和濕淀粉腌制羊肉，肉質(zhì)會(huì)更嫩，也有的菜譜用雞蛋清來(lái)腌制，我覺得用雞蛋清腌制的炒出來(lái)稍顯墨跡，所以還是喜歡用濕淀粉。
3.孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調(diào)料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入孜然粒后，羊肉吃起來(lái)味道會(huì)非常香濃，比單獨(dú)用一種味道要好的多。
4.喜歡吃辣的還可以放點(diǎn)辣椒。
5.煸炒羊肉的時(shí)候要大火快炒，否則口感會(huì)變老。
6.也可以將羊肉煸炒至一點(diǎn)湯汁都沒有，就是焦巴巴的樣子，那樣會(huì)有一種烤羊肉串的味道，也很香。我兒子牙不好，所以我一般還是炒變色就出鍋，這樣的羊肉吃起來(lái)很嫩。
7.羊肉跟香菜也很搭，最后加點(diǎn)香菜就更好了。
上面介紹了孜然羊肉的做法，它的主要原來(lái)就是羊肉，味道則是用孜然粉調(diào)制出來(lái)的。那么它的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是羊肉的營(yíng)養(yǎng)，吃羊肉可以幫助我們很好的進(jìn)行消化，這樣才方便我們?nèi)ノ掌渌澄锏臓I(yíng)養(yǎng)，不過需要注意的就是于羊肉相克的食物。
工薪階層無(wú)法天天享受大餐的美味，天生是吃貨的命，卻無(wú)法品嘗美味，感覺到現(xiàn)實(shí)所帶來(lái)的無(wú)力感。孜然羊肉餃子這道菜所需的材料簡(jiǎn)單，做法易學(xué)，絕對(duì)的平價(jià)美味，讓你在家就享受大餐的美味。
2、肉半化的狀態(tài)下先切薄片，在切成絲，在切成小丁，最后在剁成餡，（這一步切的丁越小肉餡越好剁）放一邊，把蔥按一樣的步驟切好，肉餡和蔥摻一起在剁剁！
3、胡蘿卜去皮，插絲，焯水，剁碎。
4、洋蔥切好加點(diǎn)胡蘿卜一起剁（不然就眼淚嘩嘩的?。?/p>
5、把肉餡，菜，芝麻，白胡椒粉，孜然粉，白糖，老抽都放一起。
6、鍋里加油開大火，油開放入花椒粒，關(guān)火！（要記得關(guān)火，關(guān)火！）花椒發(fā)暗有香味撈出，把油倒進(jìn)餡里。
7、餡里加鹽，打個(gè)雞蛋，順一個(gè)方向拌，拌出刷刷的響聲！
8、就是這個(gè)樣子！
9、開始包！
10、成功！
孜然羊肉餃子的做法你是不是學(xué)會(huì)了呢？在做孜然羊肉餃子這道菜的時(shí)候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
生活質(zhì)量好不好在很大程度上與吃有關(guān)，一家人吃得好了，身體健康了，生活質(zhì)量才能得到提高，而想要吃得好，當(dāng)然是自己在家做比較好了，孜然牙簽羊肉的做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，不懂得做飯的人也很容易就能學(xué)會(huì)。
2、把羊肉切成大小適當(dāng)?shù)膲K，要均勻
3、將適量料酒，蠔油，生抽，五香粉，放在切好的肉塊內(nèi)拌均勻
4、拌均勻的肉腌制30分鐘
5、青椒和胡蘿卜切丁
6、腌好的肉和胡蘿卜丁，還有青椒丁一起穿在牙簽上，順序是一塊肉一個(gè)胡蘿卜，再一塊肉一塊青椒再一塊肉
7、依次都穿好
8、鍋內(nèi)放植物油，穿好得牙簽羊肉放里中火炸制
9、炸制金黃即可關(guān)火出鍋
10、出鍋控一下油
11、灑上芝麻孜然，好香啊！
孜然牙簽羊肉這道菜做法簡(jiǎn)單，適合每天工作繁忙的人，只要那么幾分鐘，而且不需要精湛的廚藝，就能夠做出美味料理，享受美食所帶來(lái)的感動(dòng)。
午餐時(shí)間到，今天要吃什么?在眾多選擇之中，常常不知道要吃什么的朋友可以有一個(gè)新鮮的選擇，那就是今天為大家介紹的這一道孜然羊肉炒飯。孜然羊肉是人們經(jīng)常吃到的一道菜肴，但是用它來(lái)進(jìn)行炒飯很多人還是沒有嘗試過的。那么孜然羊肉炒飯好吃嗎?怎樣才能烹制出一道美味的孜然羊肉炒飯呢?
做法一
(1)洋蔥、羊肉和你喜歡的蔬菜切丁，我用的是速凍蔬菜，比較簡(jiǎn)單也好看。如果是自己喜歡的蔬菜，需要焯熟的記得事先焯熟。羊肉用少許白胡椒粉、料酒、醬油和水淀粉抓勻，然后倒少許香油抓一下包住水分，腌大約15分鐘。 (2)鍋里倒適量油，放入洋蔥炒香。 (3)下羊肉炒變色。 (4)倒入料酒爆香。 (5)加入蠔油調(diào)味。 (6)加入孜然繼續(xù)調(diào)味。多倒點(diǎn)吧，會(huì)比較香。 (7)將冷米飯倒入翻出。說(shuō)明：如果冷米飯結(jié)塊，就倒少許白酒用木勺輕輕打散即可。 (8)最后倒入蔬菜丁，加鹽調(diào)味即可。如果需要，也可加點(diǎn)雞粉。
做法二
材料
澳洲羊頸肉100g，冷米飯一碗，洋蔥1/4個(gè)，胡蘿卜1/3根，料酒半湯匙，鹽，孜然粉，蔥花
步驟
1.準(zhǔn)備材料，洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ}卜刨皮
2.羊肉切小丁，洋蔥和胡蘿卜都切成小丁
3.鍋中倒入兩湯匙食用油燒熱，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收緊，顏色變深
4.倒入半湯匙料酒炒勻
5.倒入切好的洋蔥和胡蘿卜丁，炒大約一分鐘，洋蔥出香味
6.加入鹽和孜然粉(孜然粉的量要稍多點(diǎn))
7.倒入冷飯，邊炒邊用鍋鏟把米飯團(tuán)打散，直到米飯粒粒松散
8.撒上蔥花出鍋
炒飯出鍋，你是不是從很遠(yuǎn)的地方就能夠聞到這炒飯的香味呢?有沒有把你的饞蟲勾出來(lái)呢?揚(yáng)州炒飯的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，大家只需要按照上面的做法進(jìn)行嘗試，就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)美食就再我們的身邊呢?趕快行動(dòng)吧，驚喜不斷喲。
孜然羊肉是日常生活中比較常見的菜品，不僅味道鮮美，易被消化，而且它還對(duì)人體具有很好的溫補(bǔ)效果，因此備受人們的喜愛。其實(shí)孜然羊肉的做法是有以下五種方法的，步驟都特別簡(jiǎn)單，特別適合自己在家做來(lái)吃。
做法一
1、制作食材
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，適量油300克。
2、制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長(zhǎng)4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時(shí)在上面撒香菜葉即可。
做法二
1、制作食材
鮮羊肉600克、香菜100克、孜然（磨成粗粉）35克、干辣椒碎屑50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼鹽10克、味精5克、食油1000克（實(shí)耗50克）
2、制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點(diǎn)綴些香菜在上面。
做法三
1、制作食材
羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克
2、制作流程
1）羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。
2）勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。
做法四
1、制作食材
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個(gè)、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
2、制作流程
羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長(zhǎng)的段備用；炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出；再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時(shí)放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
羊肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉類，它含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。羊肉有補(bǔ)中益氣，種類虛寒，保暖的功效。很適合身體虛弱的人補(bǔ)身體，經(jīng)常吃羊肉，可以強(qiáng)身健體。而且羊肉有很多種吃法，涮羊肉，燉羊肉等等，還有一道菜叫孜然羊肉，非常美味，那么孜然羊肉怎么做呢？
做法一
原料：
羊肉片、洋蔥、香菜、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：
1、羊肉片加少許料酒腌一下，洋蔥切花片、香菜切段。
2、燒一鍋水，開了以后，放入羊肉片，變色后即撈出來(lái)瀝干水分。
3、鍋里倒油，倒入羊肉片后，加料酒、生抽、加入洋蔥翻炒一下，放入孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻，翻炒后，加鹽，放入香菜段出鍋。
做法二
主料：羊肉500克；
輔料鹽適量、料酒適量、濕淀粉適量、孜然粉適量、孜然粒適量、蒜末適量、蔥花適量、熟芝麻適量。
做法步驟：
1、羊肉洗凈后切成片。
2、加點(diǎn)鹽、料酒、濕淀粉腌制半小時(shí)左右。
3、鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香。
4、放入羊肉煸炒至變色。
5、少加點(diǎn)醬油調(diào)味。
6、放入孜然粉炒勻，最后撒點(diǎn)蔥花和熟芝麻即可出鍋
注意事項(xiàng)：
1、做這個(gè)菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉質(zhì)細(xì)嫩，適合炒著吃。
2. 用料酒和濕淀粉腌制羊肉，肉質(zhì)會(huì)更嫩，
這就是孜然羊肉的做法了，這道菜是一道美味佳肴，鮮嫩的羊肉配上口味獨(dú)特的孜然，完全打開你的味蕾，讓你知道什么叫做美味。而且，羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，尤其是在寒冷的冬季，很適合吃羊肉，可以驅(qū)寒暖身，增強(qiáng)身體的免疫力。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來(lái)為您介紹一種美味可口的辣味孜然羊肉，趕快來(lái)學(xué)一下吧！
2.準(zhǔn)備好調(diào)料
3.把羊肉用開水焯一下?lián)瞥?/p>
4.把羊肉放入高壓鍋
5.加適量清水,加香葉,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮開,小火20分鐘
6.把高壓鍋的羊肉撈出
7.炒鍋里油熱,放辣椒,花椒煸出香味
8.放入羊肉煸炒10分鐘
9.加孜然粉
10.放入糖,鮮抽,老抽,煮羊肉的湯汁,大火煮開，小火燉至羊肉酥軟
11.加鹽煮5分鐘,撒些蔥花即可
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這辣味孜然羊肉非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
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