藥膳滋補(bǔ)面面觀
藥膳養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“藥膳滋補(bǔ)面面觀”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
什麼叫滋補(bǔ)呢？
通俗地說，用食物和中藥來調(diào)節(jié)身體功能，也就是給人體輸送營養(yǎng)，便于人們在生活、工作中不斷消耗掉的精力和能量得到及時補(bǔ)充，在提高抗病能力和抗衰老能力的同時，達(dá)到健康延年的目的。
滋補(bǔ)有講究
進(jìn)補(bǔ)是為了補(bǔ)充身體的不足，也就是身體缺少什麼營養(yǎng)物質(zhì)，就進(jìn)補(bǔ)什麼，所以，中醫(yī)認(rèn)為：藥癥相符，吃瀉藥也是補(bǔ)；藥不對癥，參茸也是毒。記住，進(jìn)補(bǔ)要講究對象和方法，有的放矢。
進(jìn)補(bǔ)有那些好處呢？
1.在治療方面，具有扶正祛邪的作用，幫助疾病早愈；
2.在預(yù)防方面，具有增強(qiáng)抗病毒能力的作用，減少疾病的發(fā)生；
3.在養(yǎng)生方面，具有延緩衰老的作用，延年益壽。
滋補(bǔ)的方法有那些呢？
從滋補(bǔ)的種類來看應(yīng)該包括兩大類：藥補(bǔ)和食補(bǔ)。如果細(xì)分的話應(yīng)該有單味補(bǔ)藥、補(bǔ)益方劑、補(bǔ)益中成藥、單味食補(bǔ)、粥補(bǔ)、湯補(bǔ)、酒補(bǔ)及茶補(bǔ)等等。
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刷牙、洗臉是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚男l(wèi)生習(xí)慣，然而，鼻子的清洗往往會被人忽視，成為被遺忘的“角落”。
鼻腔是肺的“空調(diào)”和“過濾器”，它在防止病菌進(jìn)入人體中起著舉足輕重的作用。鼻腔通過24小時的不停呼吸，吸入的灰塵在15分鐘內(nèi)就被清除掉。但是，鼻腔在污染、干燥的情況下，鼻纖毛的運(yùn)動就會受到阻礙，在鼻腔黏膜和鼻纖毛上會沉積大量污垢和細(xì)菌，與鼻炎、鼻竇炎等炎癥和過敏性疾病的誘發(fā)直接相關(guān)。據(jù)調(diào)查，在病毒性流感、上呼吸道感染、肺炎等呼吸系統(tǒng)感染疾病中，80%是患者忽視鼻腔清潔引起的。因此，有關(guān)專家建議人們，平常要注意盡量保持合適的室內(nèi)溫度、濕度;不要用手摳鼻子，不要揪鼻毛;起床后用洗臉的溫?zé)崦磔p捂口鼻呼吸數(shù)分鐘;也可以用冷水直接清洗鼻子，這樣做既鍛煉了上呼吸道對寒冷的適應(yīng)性，又能除垢、保持鼻腔濕潤。
鼻毛是防止呼吸系統(tǒng)疾患的第一道防線，它的作用有三點(diǎn)：
①鼻毛可以阻擋空氣中的灰塵、細(xì)菌等，使人體得以吸入過濾了的干凈空氣。同時鼻內(nèi)纖毛的作用，還可使部分細(xì)菌隨粘液進(jìn)入胃內(nèi)，用胃酸來殺死細(xì)菌。
②鼻毛可以保持鼻粘膜的溫度，不使外界冷空氣直接吸入氣管，也可保持鼻粘膜濕潤，有防止干燥性或萎縮性鼻炎，以及鼻出血的作用。
③鼻毛可維護(hù)嗅神經(jīng)不受損害，使鼻子能聞出各種氣味，并把食物的香味傳給大腦，增進(jìn)食欲。
可見，鼻毛的作用不小，應(yīng)當(dāng)加以保護(hù)，不要隨便剪修，尤其不要拔鼻毛，否則弄得不好會引起鼻前庭炎，并經(jīng)久不愈，反復(fù)發(fā)作。再說鼻毛拔掉或修剪后，仍會長出來，因此奉勸有拔鼻毛習(xí)慣者盡快戒除。
怎樣避免眼外傷：每年有一百多萬人發(fā)生眼外傷，其中90%眼外傷只要有適當(dāng)?shù)难鄄糠雷o(hù)就能避免。美國防盲協(xié)會提出的注意事項有：
在家或戶外：（每年有32,000嚴(yán)重眼外傷由家庭用品引起。）
?在用家庭洗滌劑后請洗凈雙手。
?保證家庭裝置和家具無銳角。
?在使用有害的溶劑和去污劑時，戴護(hù)目風(fēng)鏡，不要將各種不同溶劑混合使用。
?不能將噴嘴對準(zhǔn)面部。
?按說明打開瓶蓋（如葡萄酒、碳酸飲料等）。
?按說明程序玩游戲和操作器材。
?在樓梯部位安裝照明和扶手。
?將油漆、殺蟲劑和肥料儲藏在安全區(qū)域。
?配戴推薦的安全護(hù)目風(fēng)鏡、頭盔，和傳動裝置。
?在所有動力設(shè)備上安裝防護(hù)裝置。
?戴防紫外線太陽鏡。
?不要直視太陽（特別是觀看日蝕時）。
工作時：（各型眼外傷的發(fā)生率每天超過1,000例。每年其中100,000例由于暫時或永久的視力喪失而殘廢。）
?穿戴推薦的勞動防護(hù)用品。
?按處方配戴框架或角膜接觸鏡(隱形眼鏡)。
?照明設(shè)備亮度適當(dāng)。
?清除電腦或電視屏幕的灰塵和指印。
?經(jīng)常休息，避免疲勞。
運(yùn)動比賽時：（每年醫(yī)院急診室要收治近40,000例運(yùn)動性眼外傷患者）
?在運(yùn)動和休閑活動中配戴推薦的眼部防護(hù)鏡。
?在某些運(yùn)動時，戴有機(jī)聚碳面罩頭盔或金屬網(wǎng)罩。
兒童：（每年玩具和家庭游樂設(shè)施引起的眼外傷超過11,000例。）
?選擇適合兒童年齡和活動水平的玩具。
?在用銳器作活動時（如美術(shù)和雕塑），要提供足夠的監(jiān)護(hù)。
?不要讓兒童玩彈射性玩具，如彈珠槍或弓箭。
?注意操場和游樂場內(nèi)可能引起眼部損害的物品。
?將所有有害的清潔劑和噴霧劑放置在兒童無法拿到的地方。
?讓孩子遠(yuǎn)離焰火。
?在運(yùn)動和休閑娛樂時佩帶合適的防護(hù)眼鏡。
?讓孩子遠(yuǎn)離割草機(jī)，因為碎屑會彈射到空氣中。
?在學(xué)校上科學(xué)實驗課時，教孩子戴防護(hù)眼鏡。
腰酸背痛可以說是白領(lǐng)MM最常見的問題之一，根據(jù)醫(yī)學(xué)統(tǒng)計八成的人在一生當(dāng)中都會經(jīng)歷過腰酸背痛，再加上白領(lǐng)MM工作的關(guān)系需要長時間坐著，這都會使得問題更加嚴(yán)重。而脊椎除了是支持我們身體直立最重要的器官，更有保護(hù)脊椎內(nèi)脊髓神經(jīng)的功能。
一個健康的脊椎，不僅可以使您看上去更加挺拔，更能使您免除腰酸背痛的苦惱。以下就介紹十種方法可以使您自己擁有健康的身體進(jìn)而遠(yuǎn)離病痛。
一、站立的時候：
當(dāng)我們站立時，脊椎承受我們所有的體重，所以站立的姿勢非常重要，而正常的脊椎有一定的弧度，保持及維持正常的弧度能夠減輕脊椎所承受的壓力，所以可以減輕背部酸痛，當(dāng)我們需要長時間站立時可以輪流將一只腳放在高度約廿至卅公分高度的腳凳上，如此就可以減輕背部所受的壓力。
二、坐立的時候：
白領(lǐng)MM的工作花大多的時間坐在椅子上，所以坐姿非常重要，坐的時候背部一定要有椅背的支撐，最好椅背能夠稍有突出的弧度來支撐背部。另外可以將膝蓋的高度稍高于臀部的位置，如此也可以減少脊椎所受的壓力。一個姿勢的維持不要超過一個小時就應(yīng)稍微活動一下身軀，也有助背部的健康。
三、拿取高處物品時：
當(dāng)要拿取置于高處物品時，記得一定要站載腳凳上以減少脊椎受傷的可能。
四、搬東西時：
請記得盡量用推的，少用拉的方式。當(dāng)準(zhǔn)備要推東西的時候用您的手臂及腳來開始推的力量。
五、抬重物時：
當(dāng)要抬重物時，一只腳用半跪姿，另外身體盡量靠近要抬的物品，保持背部的平直，記得盡量用腳的力量來減輕背部的壓力。
衣：避免過緊
年輕女孩們冬季著裝不宜太緊，否則會影響氣血循環(huán)，使女性氣色變差?？纱┮粌杉笟庑詮?qiáng)、吸濕性好的純棉衣物打底，外加一件防風(fēng)保暖的夾克。注意膝關(guān)節(jié)等部位保暖。
食：多吃溫?zé)崾澄?/p>
冬季多吃溫?zé)崾澄镞M(jìn)補(bǔ)。如牛、羊肉等肉食，韭菜、蘿卜、山藥等蔬菜，紅棗、榴蓮、菠蘿等水果。此外，花生、核桃、腰果、板栗等堅果富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，多吃有益健康。
?。航o鼻子做蒸氣浴
經(jīng)常喝水，對著熱水杯深吸氣，可迅速緩解呼吸道不適，減輕上火癥。熱水沖泡大青葉或金銀花等藥材，可很好滋陰清熱。
臨睡前熱水泡腳10分鐘，同時按摩足底。
行：早睡晚起 晨練微汗就收
早睡晚起可保證充足睡眠，有利陽氣潛藏。晚上睡覺不遲于11點(diǎn)，早上起床不早于7點(diǎn)。外出鍛煉應(yīng)在日出后。以靜態(tài)運(yùn)動為主，可選八段錦、太極拳等，以微出汗為佳。
中醫(yī)認(rèn)為，嬰幼兒臟腑嬌嫩，形氣未充，是“稚陽稚陰”之體。“陰”是指體內(nèi)精、血、津液等具有物質(zhì)性的東西；“陽”是指各個臟器生理功能的活動。寶寶是“稚陽未充，稚陰未長”，此時各個臟腑都特別嬌嫩，因此極易受到各種氣候條件的影響。冬季是養(yǎng)精蓄銳的季節(jié)，合理進(jìn)補(bǔ)能為寶寶明年的健康打下良好基礎(chǔ)。民諺曰：“冬季滋補(bǔ)，來年打虎”，是有道理的。
冬天里，三類寶寶尤其需要進(jìn)補(bǔ)：軀體和精神發(fā)育緩慢的寶寶；平時體弱多病、害怕寒冷的寶寶；消化功能差、食欲不振、容易腹瀉的寶寶。
冬季宜溫補(bǔ)
關(guān)于滋補(bǔ)，一年四季應(yīng)有不同的側(cè)重。在嚴(yán)寒的冬季，特別適合于溫補(bǔ)。
藥補(bǔ)不如食補(bǔ)
就食物而論，有寒熱溫涼的區(qū)別。在冬季滋補(bǔ)的時候，應(yīng)選用一些溫?zé)崾澄镞M(jìn)行滋補(bǔ)，如羊肉、牛肉、生姜、紅棗、桂圓、香菇、海帶、紫菜、荔枝、木耳、紅糖、枸杞子、山藥、茯苓、栗子、胡蘿卜、紅薯、馬鈴薯，等等。在咳嗽的時候，選用白蘿卜止咳化痰、除燥生津，另外，梨、蘑菇和白木耳也有潤燥的作用。
食補(bǔ)講科學(xué)
食補(bǔ)，不是進(jìn)食以上某一種食物，而是最好應(yīng)用藥膳。藥膳是藥物與食物相結(jié)合，經(jīng)過精心烹調(diào)制作出來的美味食品。食物的營養(yǎng)價值高，藥物又有調(diào)節(jié)臟腑功能的作用，兩者具有“協(xié)同作用”，也就是1+1＞2 。
例如，羊肉的御寒效果很好，制作時建議煲湯，加上適當(dāng)?shù)妮o料和調(diào)味品，根據(jù)寶寶的喜好，制作成美味的食品。這樣不僅能夠增加食欲，還具有良好的滋補(bǔ)作用。
其他如薯類食物和豆制品對調(diào)理腸胃很有幫助；銀耳、等菌藻類食物有助于增強(qiáng)抵抗能力。注意在調(diào)味的時候不可過咸，因為“咸味入腎”，致使腎水更寒，不利于振奮心陽，還耗傷元陽。
寶寶滋補(bǔ)與成人滋補(bǔ)區(qū)別
例如，大辛大熱的食品或藥物，如鹿肉、鹿血，人參等，成年人應(yīng)用尚可，小寶寶應(yīng)用就不合適，因為這些補(bǔ)品會促進(jìn)寶寶的生殖系統(tǒng)發(fā)育，過早過量服用會造成性早熟。
又如，寶寶的消化系統(tǒng)功能比成人差，在寒冷刺激下，極易造成消化不良，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等。所以，在滋補(bǔ)的時候，一些動物性食品，如羊肉、牛肉，必須燉得熟爛，使之容易消化，才能達(dá)到滋補(bǔ)目的。
常用藥膳推薦
糖醋胡蘿卜絲
原料：胡蘿卜250克，生姜、白糖、米醋、精鹽、植物油各適量
DIY：胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用。炒鍋加熱放油，隨即下姜絲，煸炒出香味倒入胡蘿卜絲。煸炒2分鐘后放醋、糖，繼續(xù)煸炒，加入鹽，等菜熟后攪勻即可食用。
進(jìn)補(bǔ)重點(diǎn)：調(diào)腸胃、安五臟、補(bǔ)充胡蘿卜素，防治維生素A缺乏癥。
山藥羊肉湯
原料：羊肉500克，山藥150克，生姜、蔥白、胡椒、精鹽、黃酒各適量
DIY：羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水內(nèi)焯去血水；山藥洗凈、去皮、切片；姜、蔥洗凈，用刀拍破。將羊肉塊、山藥片、姜、蔥、胡椒一同下鍋，加適量水。武火燒沸，文火慢燉。至羊肉熟爛，加入精鹽、黃酒，即可食用。
進(jìn)補(bǔ)重點(diǎn)：溫補(bǔ)脾胃、兼顧肺腎、補(bǔ)充營養(yǎng)。由于羊肉具有溫?zé)嶂?，特別適合在冬季食用。
胡蘿卜炒豬肝
原料：胡蘿卜200克，豬肝100克，植物油、大蔥、生姜、高湯適量
DIY：將胡蘿卜和豬肝清洗干凈，切成片備用。大蔥、生姜洗凈，蔥切段，姜切片。燒熱油鍋，放入蔥段姜片，倒入胡蘿卜翻炒，然后放入適量高湯，待胡蘿卜半熟，下豬肝，不斷翻炒至熟即可。
進(jìn)補(bǔ)重點(diǎn)：豬肝含有豐富的維生素A，胡蘿卜含豐富的維生素A元，因此特別適合于維生素A缺乏癥，對養(yǎng)護(hù)寶寶視力有幫助。
白蘿卜豆腐腦
原料：水豆腐500克，白蘿卜1個，淀粉、精鹽、香油、蒜末各適量
DIY：將白蘿卜洗干凈，切成短絲備用。水豆腐用開水焯一下，切成薄片。將蘿卜絲裹上淀粉，放入溫油鍋中炒一下，加水煮開，放入水豆腐，煮10分鐘，勾薄芡，放入精鹽，淋上香油，加點(diǎn)蒜末，調(diào)勻即可。
進(jìn)補(bǔ)重點(diǎn)：白蘿卜和豆腐都是鈣的極好來源，對于防治佝僂病有良效。白蘿卜又能消積滯、化痰熱、寬中下氣，治療食積脹滿、咳嗽失音等癥。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜、不勞醫(yī)生開處方”之說。豆腐除鈣之外，還含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)良好。
秋季滋補(bǔ)藥膳
山藥芝麻糊：60克粳米洗凈，清水浸泡1小時，撈出濾干，山藥15克切成小顆粒，120克黑芝麻炒香，一起放入盆中，加水和200克鮮牛奶拌勻，磨碎后濾出細(xì)蓉。120克冰糖加清水放入鍋內(nèi)，溶化過濾后炒開，將細(xì)蓉慢慢倒入鍋內(nèi)，加6克玫瑰糖，不斷攪拌成糊，熟后起鍋即成。
糯米蓮子粥：將蓮肉20克、山藥25克、紅棗10枚、糯米50克相和煮粥，臨熟加入白糖，調(diào)勻即可。
桂圓童子雞：童子雞1只(1000克)，掏出內(nèi)臟洗凈，放入沸水中汆一下，撈出，放入缽或湯鍋，再加30克桂圓肉、料酒、蔥、姜、鹽和清水適量，上籠蒸1小時左右，取出蔥、姜即可。
姜橘椒魚羹：鮮鯽魚1尾(250克)去鱗，剖腹去內(nèi)臟，洗凈。生姜30克洗凈，切片，與橘皮10克、胡椒3克共裝入紗布袋內(nèi)，包扎好后填入魚腹中，加水適量，用小火煨熟。食用時，除去腹中的藥袋，加食鹽少許，可單食。
近日，記者與友人到文化路某美食廣場的一家中藥滋補(bǔ)拉面店就餐。餐后兩人都有不同程度的身體不適，出現(xiàn)頭暈嘔吐腹瀉等情況。醫(yī)生告訴記者，這是輕微食物中毒。
針對藥膳吃出病這個問題，記者致電市衛(wèi)生監(jiān)督所詢問，該部門負(fù)責(zé)人告訴記者，我國目前并沒有出臺法律法規(guī)對中藥進(jìn)行規(guī)范，所以衛(wèi)生部門沒有明確的依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)去監(jiān)督這些打著藥膳旗號的食品。由此，記者不禁擔(dān)心，既然相關(guān)單位不能從食品安全上給予保障，只能提醒市民慎食。
近年來，隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們對于健康的要求也越來越高，藥膳不僅具有可食性，更具有保健性而受到人們的喜愛，于是一些打著中藥滋補(bǔ)以藥膳為招牌的飯店如雨后春筍般大量冒出。
藥膳營養(yǎng)師指出藥膳不是中藥與食物的簡單相加，而是在中醫(yī)辨證施治的理論指導(dǎo)下，用中藥食物和調(diào)料三者精制而成的膳食。藥膳也有其禁忌，根據(jù)歷代醫(yī)學(xué)家對用藥的經(jīng)驗，中藥與食物是有配伍禁忌的，特別是食物與食物的配伍也有一些禁忌。
所以，呼吁廣大市民朋友，在食用藥膳之前一定要謹(jǐn)慎考慮自身情況，正確選擇個人體質(zhì)狀況的藥膳。
愛美是女性的天性。美在心靈，美在氣質(zhì)，美在外表，當(dāng)然美麗還來自于健康，由內(nèi)而外的美麗才是百分之百的美麗。突然想起有人說過：“這個世界上沒有丑女人，只有懶女人?！庇谑?，坐在電腦前、本打算中午湊合著吃盒飯的我果斷地從凳子上站了起來，要給自己一個豐盛的午餐。
養(yǎng)生藥膳
說到健康飲食，藥膳當(dāng)然是不能不提的。記者在城中發(fā)現(xiàn)了一個被保健品公司職員當(dāng)作“食堂”的養(yǎng)生食府。這個綠色世紀(jì)養(yǎng)生食府擅長以藥入膳，每道菜都講究特殊的滋補(bǔ)功效。據(jù)介紹，來這里的食客很多是公司職員和熟客。
果木燒雞
這個燒雞可不一般，它非?！懊鐥l”。據(jù)大廚介紹說，這道菜選用的雞大多在1.2公斤左右，都是比較瘦的，所以油脂比較少。
大廚介紹說，把雞殺好后，用黨參、首烏等藥材把雞浸一段時間，一般要五六個小時。藥材的成分充分滲入雞肉后，大廚會把雞拿起來，用風(fēng)扇稍微吹干，然后再用炭燒干身。燒雞的炭也要特別講究，它是用荔枝樹燒成的。第一次燒制以后，就成了半成品。客人下單后，大廚還會把雞再略微燒一下，燒到表皮脆了就可以了。記者試了一下，發(fā)現(xiàn)這只果木燒雞皮脆肉滑，沒有過分的肥膩感，配上甜辣醬就更加好了。大廚介紹說這道菜的功效在于提神、補(bǔ)氣。
鮮百合煎釀綠豆
這道菜里面是肉滑，上面是綠豆，下面是鮮百合。大廚介紹說，這道菜里面的肉滑混有雞湯，所以特別鮮美。綠豆則是先用水泡脹，拿去蒸熟以后，再放在肉滑上的。然后下面再墊上鮮百合，兩面煎熟。吃起來綠豆比較脆，有嚼頭，肉則鮮嫩多汁，下面的百合比較爽。據(jù)介紹，綠豆有清熱解暑的功效，百合則有養(yǎng)顏美容的功效。
巧手蓮藕酥
里面是蓮藕粒和肉末，吃起來爽脆、咸香。大廚介紹說，蓮藕含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝，改善皮膚粗糙的功效。
滋補(bǔ)靚湯
廣東人素來注重煲湯養(yǎng)生，相信健康是可以“喝”出來的。這一點(diǎn)也得到了女明星曾寶儀的認(rèn)同，她出的《阿寶靚湯》公開自己的美麗秘訣是喝媽媽煲的湯水。
據(jù)大廚介紹，冬蟲草味甘、性溫，具有益肺腎，補(bǔ)虛損，止喘咳等功效。以前民間就常有用它來煎水或者與雞、鴨一起燉。
蟲草燉烏雞
記者看到端上來的湯里是一條條橙紅色的像花蕊的東西，沒有一條條的蟲子，不禁好奇地問大廚：“蟲草在哪里？”他笑笑說：“這些橙紅色的就是?！痹瓉恚麄冞x用的蟲草是人工培植的溫室蟲草。南方的溫室蟲草又叫做子實體，它其實是用從青藏采集的蟲草菌，種植到人工調(diào)配的營養(yǎng)基里培植而成的。據(jù)有關(guān)檢測表明，它所含有的營養(yǎng)成分和野生蟲草是一致的。
這個湯看上去湯色橙黃，不混濁，聞起來香味濃郁，喝起來味道醇厚，蟲草嚼起來比較爽脆。大廚介紹說這個湯的做法是用蟲草、黨參、枸杞和烏雞一起燉，據(jù)說有滋陰養(yǎng)顏的功效。記者發(fā)現(xiàn)湯里還有些瘦肉，大廚介紹說，根據(jù)中醫(yī)理論瘦肉是最中性的肉，不像牛肉、羊肉那樣燥熱，所以用蟲草來燉瘦肉也是很好的。瘦肉入盅前要先飛水。
當(dāng)然用蟲草燉湯并不困難，大家有興趣也可以在家里嘗試一下。只是大廚特別強(qiáng)調(diào)說大家在燉湯前不要清洗蟲草，因為蟲草含有的真菌孢子粉是藥用價值所在，它一經(jīng)沖水就會流失，從而影響功效。大廚介紹說這個湯特別受白領(lǐng)女性的歡迎。
滋陰補(bǔ)腎藥膳是采用滋陰補(bǔ)腎的中藥，配合一定的食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品，滋陰補(bǔ)腎藥膳具有滋陰補(bǔ)腎，填精補(bǔ)髓的功效，滋陰補(bǔ)腎藥膳適用于腎陰虛等癥。所謂腎陰虛主要表現(xiàn)為耳鳴目眩，潮熱(午后低燒)，盜汗，多夢遺精，性欲亢進(jìn)，脈沉細(xì)而快等癥狀。腎陰虛的人，一般都比較消瘦，如果能經(jīng)常注意飲食補(bǔ)養(yǎng)，即可轉(zhuǎn)弱為強(qiáng)。
成份：銀耳(即白木耳)10克，黑木耳10克，冰糖30克。
制法：將黑、白木耳用溫水發(fā)泡，并摘除蒂柄，除去雜質(zhì)，洗凈，放入碗內(nèi)；將冰糖放入，加水適量，再隔水蒸1時。食用時可分次食用，每日兩次。
功效：此滋陰補(bǔ)腎藥膳具有滋陰補(bǔ)腎潤肺之功效。
銀耳：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，銀耳含十七種氨基酸、多種維他命和果糖。每100克銀耳中含蛋白質(zhì)5克，脂肪0.6克，糖類79克，鈣380毫克，磷50毫克，鐵30毫克，還有維他命B 2、C、D、A等。銀耳營養(yǎng)豐富，因能補(bǔ)充人體所需各類營養(yǎng)物質(zhì)，故能提高人體免疫力。
黑木耳：成份與銀耳相似。
冰糖：潤肺生津。
專家推薦幾款營養(yǎng)藥膳給新媽媽：
山藥鯽魚豆腐湯：山藥味甘而性平，具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。而鯽魚營養(yǎng)價值也極高，所含蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)，并且含糖多、脂肪少，所以吃起來鮮嫩而不肥膩，有健脾、活血通絡(luò)之功，尤其適合產(chǎn)婦。此湯既可以補(bǔ)虛，又可起到通絡(luò)催乳的作用。
參芪母雞湯：太子參性平味甘，有益氣健脾、生津潤肺之效。黃芪味甘性溫，以補(bǔ)虛為主，具有補(bǔ)而不膩的特點(diǎn)，與參類補(bǔ)藥配伍則效果更好。選擇雞肉進(jìn)補(bǔ)時需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，比較適合陽虛氣弱患者食用;雌性雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。
通草排骨湯：通草甘、淡、微寒，有利尿消腫、通疏乳脈之效，常用于產(chǎn)后乳汁不下。排骨從營養(yǎng)角度看，有滋陰補(bǔ)肌、強(qiáng)健筋骨、補(bǔ)充鈣質(zhì)的功效。
糯米大棗粥：糯米是一種非常好的滋補(bǔ)谷物，是適于溫補(bǔ)的食品，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。大棗味甘、性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。
其他的藥膳食譜還有：
1.四神豬肝粥
原料：豬肝(豬心)30g，蓮子3顆，薏苡仁20g，芡實15g，淮山藥30g，月乃湯200ml。
做法：先將蓮子和薏苡仁用月乃湯加蓋泡兩個小時;山藥和豬肝(豬心)洗凈、切丁;將以上食料加蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
營養(yǎng)小秘密，這款粥可溫腎暖脾、促進(jìn)新陳代謝、排泄順暢、幫助入睡、減少疲勞感。剖腹產(chǎn)或小產(chǎn)前3天食用，還能防止傷口發(fā)炎。
2、麻油豬肝
原料：豬肝150g，帶皮老姜4片，黑麻油30ml，月乃湯200ml。
做法：先將豬肝洗凈切成1公分厚度;帶皮老姜刷凈切薄片;黑麻油入鍋大火加熱，放入老姜，轉(zhuǎn)小火，爆香至姜片皺褐而不焦黑，再轉(zhuǎn)為大火，放入切好的豬肝炒至變色;最后放入月乃湯煮開。馬上關(guān)火，趁熱食用。
營養(yǎng)小秘密 具有化淤、促進(jìn)惡露代謝之功效，而由慢火烘焙的黑麻油溫和不燥，更適合體虛的新媽媽。
3、歸芪魚湯
材料：魚300g、當(dāng)歸3g、黃芪3g、老姜15g、黑麻油30ml、月乃湯600ml。
做法：魚洗凈備用;黑麻油加熱，然后放入麻油爆姜;加入魚、當(dāng)歸、黃芪及月乃湯煮開，轉(zhuǎn)小火，加蓋煮5分鐘后熄火，即可食用。
營養(yǎng)小秘密 坐月子期間，各種魚類可以交替食用，建議以河魚為主。
板栗冰糖粥
板栗50克，粳米100克，冰糖適量。將板栗仁切碎與粳米一同放入鍋內(nèi)，加適量清水煮粥，待粥煮至濃稠時，放入冰糖調(diào)味即可食用。此方具有養(yǎng)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的作用，適用于胃納不佳、脾胃不健、腰膝軟痛、四肢乏力、多夢失眠、夜尿增多等病癥，中老年人常服此粥有抗衰防老、養(yǎng)顏益壽之功效。
梨子粥
梨子2個，粳米100克，冰糖適量。將梨洗凈后連皮帶核切碎，與粳米一同放入鍋內(nèi)加清水適量煮粥，待粥濃稠時，放入冰糖再煮片刻即可食用。此方具有生津潤燥、清熱化痰之功效，適用于治療口干鼻燥、干咳無痰等病癥。亦可作為秋天常食的保健膳食。
人參百合粥
鮮人參片25克，干百合50克，粳米150克，水4碗，鹽少許，先將上述材料洗凈，然后將粳米放入鍋中煮成粥，再加鮮百合及鮮人參片同煮至熟，加鹽調(diào)味即成。具有清潤補(bǔ)肺、定心安神之功效，適用于體質(zhì)虛弱、貧血、肺癆、精血不足等病人。
銀耳紅棗粥
銀耳、蓮子各15克，紅棗30克，大米100克，將銀耳去蒂洗凈浸泡待用，蓮子去心，紅棗去核，大米洗凈后加適量水與銀耳、蓮子、紅棗同煮，煮至濃稠即可。此粥具有潤肺生津、健脾而化生氣血之功效，適用于貧血、肝炎、血小板減少、消化不良等病人食用。
芡實紅棗花生粥
芡實60克，紅棗15枚，花生仁30克，粳米250克，先將上述3藥用清水浸泡30分鐘后，放入鍋中煮5分鐘再放入粳米，煮至粥稠即可食用。芡實含有大量的碳水化合物，易于被人體吸收，與養(yǎng)脾健胃的紅棗、花生同煮粥，對調(diào)整秋燥和恢復(fù)夏季過食生冷食物所 致的腸胃功能減退有一定療效。最適宜體虛產(chǎn)婦、貧血和脾胃虛弱者服用。
