孕婦營養(yǎng)食譜 雪花豆腐羹
春季養(yǎng)生羹。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“孕婦營養(yǎng)食譜 雪花豆腐羹”，希望能為您提供更多的參考。
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高。雪花豆腐羹是孕期的一款營養(yǎng)食譜。
主料：豆腐(南) 500克 河蝦 40克 香菇（鮮） 10克 蘑菇（干） 10克 松子仁 10克 雞胸脯肉 10克
調(diào)料：鹽 4克 料酒 5克 淀粉(玉米) 5克 植物油 30克
制作工藝
1.豆腐去皮修凈，片成薄片，用熱水燙一下，撈出切碎放入碗內(nèi)；
2.將香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒狀；
3.鍋置火上，倒入高湯，放入原料，用勺不斷攪動(dòng)，并加入調(diào)料；
4.待燒滾時(shí)用濕淀粉勾芡，淋油，再滾透后起鍋；
5.起油鍋，下蝦仁滑油、烹酒、調(diào)鹽、味精后放入豆腐中即好。
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進(jìn)入秋季，天涼的快，家人有老人的需要注意了，飲食方面，需要調(diào)整一下，吃些營養(yǎng)又防慢性病的食譜，今天小編推薦一款肉末豆腐羹，肉末香氣撲鼻，誘人食欲，老年人吃豆腐還能補(bǔ)鈣，還能增加熱量，在這個(gè)秋季的早晨不在寒冷，吃了它還能防血栓等疾病哦。
【過節(jié)老年人食譜肉末豆腐羹】
主料：嫩豆腐500g、瘦肉100g、
輔料：油適量、鹽適量、紅柿子椒1塊、生姜1塊、小蔥2棵、豆瓣醬適量、生抽適量、黑胡椒粉少許、淀粉適量、水淀粉適量、香油適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.紅柿子椒切成小顆粒，生姜、蔥白切成末，蔥葉部分切成蔥花。
3.瘦肉剁成末。
4.豆瓣醬剁細(xì)。
過節(jié)老年人食譜肉末豆腐羹
5.瘦肉里加入少許黑胡椒粉、適量生抽、淀粉、香油，抓勻。
6.嫩豆腐用勺子碾成泥。
7.鍋里加入適量水燒開，加入幾滴香油和少許鹽，倒入豆腐泥煮兩分鐘，然后加入適量水淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆蚝箨P(guān)火。
8.鍋燒熱加入適量油燒到5成熱，加入豆瓣醬炒出紅油。
過節(jié)老年人食譜肉末豆腐羹
9.加入肉末翻炒。
10.加入紅柿子椒末、蔥姜末，翻炒均勻，加入適量生抽，翻炒均勻。
11.將豆腐羹盛入容器中，表面盛入肉末，撒上蔥花即可。
過節(jié)老年人食譜肉末豆腐羹
小貼士
煮豆腐的水不要加多了，根據(jù)豆腐的多少來添加，最后做出的豆腐羹要粘稠狀的；煮豆腐的時(shí)候只要一丁鹽，因?yàn)楹竺娴娜饽├锉容^咸。
豆腐的食用效果
1.更年期的保護(hù)神
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
過節(jié)老年人食譜肉末豆腐羹
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品?/p>
6.有益于大腦的生長發(fā)育
老年人進(jìn)入秋季更需要注意飲食，從食物中來吸收營養(yǎng)，來調(diào)養(yǎng)身體，今天小編為老年人推薦一款營養(yǎng)餐-------蝦仁豆腐羹， 蝦味鮮香、豆腐細(xì)膩嫩滑，讓這道軟滑鮮香湯羹一下子就抓住了我們的味蕾，真是讓人百吃不厭
【蝦仁豆腐羹】
【主料】
青豆 1把、鮮蝦200克、豆腐150克、紅蘿卜半根
【輔料】
濃湯寶適量、鹽適量、淀粉適量、胡椒粉適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.鮮蝦去殼后用蝦背二、三節(jié)處挑出蝦鮮；
3.蝦仁中加入鹽、淀粉和料酒姜絲攪拌均勻腌制一下；
老年人營養(yǎng)餐蝦仁豆腐羹
4.燒鍋水，加入濃湯寶煮開；
5.水燒開后下入豆腐、青豆和紅蘿卜丁進(jìn)去煮；
6.煮沸騰后再下入蝦仁；
老年人營養(yǎng)餐蝦仁豆腐羹
7.加入鹽和胡椒粉調(diào)味；
8.最后加入水淀粉將湯汁收為濃稠；
9.盛入碗中。
老年人營養(yǎng)餐蝦仁豆腐羹
小貼士
1. 豆腐還可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。 嫩豆腐口感細(xì)膩嫩滑，北豆腐營養(yǎng)豐富，可根據(jù)需要進(jìn)行選擇；
2. 家里如果有高湯更好， 那就不必使用濃湯寶， 當(dāng)然不喜歡也可以不用。
青豆的營養(yǎng)價(jià)值
青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預(yù)防心血管疾病，并減少癌癥發(fā)生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇。青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。
青豆的食用效果
1.預(yù)防脂肪肝
老年人營養(yǎng)餐蝦仁豆腐羹
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
2.防癌抗癌
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
總結(jié)：今天這道蝦仁豆腐羹，葷不經(jīng)意搭配合理，營養(yǎng)豐富，可謂是色香味俱全，是一道極為老人與兒童吃的菜。
中國人素以“豆腐西施”來贊美女子，以形容她們的肌膚如豆腐般白滑細(xì)膩。正所謂以形補(bǔ)形，由于豆腐中含有豐富的大豆異黃酮、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣及維生素E，可有效滋潤肌膚、增強(qiáng)肌膚彈性，減低老化及皺紋的形成，因此被不少女星奉之為圣品。就連日本女星上戶彩也承認(rèn)，吃納豆以及豆腐是她保持青春活力的小秘方。
烹制材料(三人份)
材料：豆腐（300克）、剝殼蝦（100克）、豌豆（20克）、玉米粒（30克）、雞蛋（1個(gè)）、高湯（適量）、香菜（1-2根）
調(diào)料：鹽（2茶匙）、料酒（1茶匙）、白胡椒粉（少許）、水淀粉（適量）、香油（適量）
制作方法：
1.豆腐洗凈，切成小??；豌豆以及玉米粒洗凈備用。
2.大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線。
3.取一顆雞蛋打散成蛋液。
4.把高湯或清水放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。
5.往豆腐羹內(nèi)調(diào)入鹽、生抽、料酒以及白胡椒粉，攪拌均勻，淋入生粉水勾薄芡。
6.將雞蛋液沿著鍋邊倒入豆腐羹內(nèi)，攪拌成蛋花。
7.上桌食用前，撒上些許香菜末即可。
豆腐是日常餐桌上常見的食物，可以做出不同味道的美食，今天小編推薦普通的家常做法，脆皮豆腐，外焦里嫩，香脆美味，酸甜口味，吃起來開胃下飯
【脆皮豆腐】
主料：豆腐6根 、
輔料：油適量、白糖20、白醋5g、番茄醬20g、水淀粉適量、面粉適量、
步驟：
1.主料：豆腐6條
輔料：植物油、番茄醬、水淀粉、面粉、 白醋、 白糖
2.將豆腐切成小塊
3.將切好的豆腐放入裝有面粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使面粉均勻地裹住豆腐
4.熱鍋涼油，油熱七成轉(zhuǎn)中火，倒入裹好粉的豆腐塊
秋季營養(yǎng)食譜脆皮豆腐
5.炸時(shí)用大勺在鍋中慢慢攪動(dòng)
6.豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤中
7.鍋中留一點(diǎn)底油，倒入番茄醬，加點(diǎn)糖
8.水?dāng)嚢杈鶆?，燒開加白醋，加水淀粉勾薄欠煮開，澆在炸好的豆腐上即可
秋季營養(yǎng)食譜脆皮豆腐
小貼士
拍面粉的時(shí)候手一定要干爽，否則會(huì)黏手，翻的時(shí)候力度要輕一些，不要翻碎了，小心一些
炸時(shí)用勺子在鍋中慢慢攪動(dòng)，這樣豆腐就不會(huì)黏在一起了
豆腐的食用效果
1.更年期的保護(hù)神
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
秋季營養(yǎng)食譜脆皮豆腐
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕裕垢亲詈玫拇嫫贰?/p>
6.有益于大腦的生長發(fā)育
總結(jié)：豆腐美食的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？它的做法簡單，在秋季可以常吃，有潤腸祛火的作用。
夏季人的胃口隨時(shí)變化，寶寶想吃豆腐，我用它做道鮮湯豆腐，清淡可口，味道鮮美，豆腐鮮嫩潤滑，非常適合兒童與老年人食用。
【鮮湯豆腐】
【主料】
海米 25克、水豆腐400克、小干貝干50克
【輔料】
油適量、鹽適量、大蒜適量、大蔥葉適量、蠔油適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、花雕酒適量、生姜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所用食材，把小干貝干和海米沖干凈用清水提前泡發(fā)。
2.豆腐切塊，姜蒜切小塊，大蔥葉切絲。
夏季營養(yǎng)食譜鮮湯豆腐
3.用適量生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉，攪勻做成調(diào)味汁備用
4.熱鍋涼油，把姜蒜下鍋炒出香味。
5.小干貝干和海米控水加入鍋中。
6.加入蠔油提鮮。
7.加入適量開水燜煮15分鐘。
夏季營養(yǎng)食譜鮮湯豆腐
8.把豆腐加入鍋中大火煮3分鐘。
9.加入大蔥。
10.倒入調(diào)味汁翻勻入味即可。
夏季營養(yǎng)食譜鮮湯豆腐
小貼士
小干貝干要提前沖洗用清水浸泡4小時(shí)左右。
營養(yǎng)價(jià)值：
海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯(cuò)的食品
金勾蝦米營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
金勾蝦米中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
夏季營養(yǎng)食譜鮮湯豆腐
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥;
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；
總結(jié)：老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
【妊娠第31周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.目前，真正因經(jīng)濟(jì)困難所致的營養(yǎng)不良已經(jīng)少見，但因擇食造成的營養(yǎng)不良卻屢見不鮮。所以準(zhǔn)媽媽不要認(rèn)為自己花錢買了高檔食品，營養(yǎng)水平挺高，而是要記住不要把錢浪費(fèi)在買高檔食品、營養(yǎng)品上，可在實(shí)際生活中多攝入一些普通且營養(yǎng)價(jià)值高的食物，并且要均衡飲食，避免營養(yǎng)比例失調(diào)、偏食造成營養(yǎng)不良。
2.菊花茶對(duì)于上班組的準(zhǔn)媽媽來說，不但可以防止電腦輻射，可以明亮眼鏡，而且還可以緩解孕晚期出現(xiàn)的胃灼熱或消化不良，這么多的好處，不妨試一試。
營養(yǎng)加油站：
l生姜羊肉湯
做法：將羊肉洗凈，切成小片，生姜洗凈，切片，一起放入沙鍋中，加適量清水、鹽，用文火燉6小時(shí)，用筷子攪勻；山藥去皮，洗凈，切片。另取一鍋，倒入羊肉湯1大碗，加入山藥片煮爛，倒入牛奶煮沸，即可飲湯食肉。
功效：健脾益氣、溫補(bǔ)腎陽。準(zhǔn)媽媽可以在冬天食用。如果晚餐吃，就可以不再吃主食了，因?yàn)樗矸圯^多。
l粳米肉粥
做法：將火腿肉刮洗干凈、切成細(xì)??；粳米洗凈。將鍋置火上，放入適量清水，水沸后加入粳米，煮至半熟時(shí)，加入火腿、姜末、豬油，繼續(xù)煮至粥成，用精鹽、雞精調(diào)好味，再撒上香蔥、胡椒粉即可。
功效：具有滋養(yǎng)補(bǔ)鈣、健脾開胃的功效。
【妊娠第32周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.準(zhǔn)媽媽應(yīng)該保證又充足的營養(yǎng)，但過量的食物無論對(duì)胎寶寶還是準(zhǔn)媽媽都是有害的。妊娠性肥胖再嬰兒娩出后仍難以糾正，所以，準(zhǔn)媽媽應(yīng)注意合理的飲食，每周要測量1-2此體重，把體重控制在正常的增長范圍內(nèi)。
2.如果體重增長過多，準(zhǔn)媽媽就應(yīng)該根據(jù)醫(yī)生的建議適當(dāng)控制飲食，少吃含淀粉喝脂肪的食物，多吃蛋白質(zhì)、維生素含量高的食物，以免寶寶長得過大，造成分娩困難。
3.建議準(zhǔn)媽媽每天吃5-6餐，還可以多吃一些養(yǎng)胃、易于消化吸收的粥喝湯菜。再做這些粥的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味和具體情況添加配料。
營養(yǎng)加油站：
l香菇鵪鶉蛋湯
做法：將豆腐皮撕碎，撒上少許溫水濕潤；鵪鶉蛋打入碗內(nèi)，加鹽少許，拌勻；香菇洗凈切絲；火腿切末備用。鍋置火上，放入油燒熱，下蔥花、姜末爆香，倒入鵪鶉蛋翻炒至凝結(jié)，加入清水適量，燒沸，加入香菇、料酒、鹽、味精，煮15分鐘，加入豆腐皮，撒上火腿末，煮沸即可。
功效：清肺養(yǎng)胃，強(qiáng)身健腦。
l粳米雞絲粥
做法：將母雞處理干凈，放入沙鍋熬雞汁。把粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，加入雞汁、撕成絲的雞脯肉、鹽，煮成粥。離火前撒上油菜或小白菜，營養(yǎng)更加。
功效：滋補(bǔ)五臟、補(bǔ)益氣血。
【妊娠第33周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.本周，胎寶寶逐漸下降進(jìn)入盆腔，這個(gè)時(shí)候，準(zhǔn)媽媽的胃會(huì)感覺舒服一些，食量也會(huì)有所增加。此時(shí)，要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給，適度攝入碳水化合物，避免食用熱量較高的食物。
2.胎寶寶的肝臟以每天5毫克的速度儲(chǔ)存鐵，知道儲(chǔ)存量達(dá)到240毫克。如果此時(shí)攝入鐵不夠，可影響胎兒體內(nèi)鐵的存儲(chǔ)，出生后易患缺鐵性貧血。動(dòng)物肝臟、綠葉蔬菜是最好的鐵質(zhì)來源。
營養(yǎng)加油站：
l口蘑雞片
做法：將雞肉切成薄片，加雞蛋清、淀粉調(diào)勻；菜心切成片，焯一下，撈出。口蘑切片后用少許鹽搓一下，洗凈。鍋置火上，放油燒熱，下入雞片，滑熟時(shí)撈出瀝油。鍋內(nèi)留底油，加入雞湯、青豆、筍片、鹽、料酒燒沸，撇去浮末，用淀粉勾芡，加上口蘑片，雞片，菜心片，燒至入味出鍋，撒上香油即可。
功效：補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)喝多種微量元素。
l當(dāng)歸生姜燉羊肉
做法：羊肉250克去骨、剔除筋膜，入水焯一下，去血水，撈出涼涼后切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條。沙鍋中放入適量的水、把羊肉、當(dāng)歸50克、生姜50克放入鍋內(nèi)；旺火燒沸 后撇去浮末，加蔥25克，料酒10克，改用文火燉1小時(shí)，羊肉熟透，加胡椒面、鹽即可。
功效：肉嫩湯鮮，隆冬時(shí)更可以暖胃去寒，是產(chǎn)前極好的滋補(bǔ)湯羹。
【妊娠第34周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.本周營養(yǎng)原則為：食品多樣化、適量、質(zhì)量高、易消化、低鹽（6克/日以下）、低脂；注意曬太陽，可促成合成維生素，有利于鈣的吸收。
2.這一段時(shí)間的飲食文生尤其重要，因?yàn)榇似陔S時(shí)都可能分娩。如果飲食不當(dāng)造成孕婦出現(xiàn)其他疾病，如腸炎，肝炎等，那么對(duì)分娩來說，無疑是雪上加霜，會(huì)影響分娩和產(chǎn)后媽媽及寶寶的健康！
3.這個(gè)時(shí)候，準(zhǔn)媽媽的腹部會(huì)更加膨大，消化功能也繼續(xù)減退，更加容易引起便秘，因此，準(zhǔn)媽媽要多吃一些玉米、蔬菜等含纖維多的食品。一些有補(bǔ)益作用的膳食也可以吃一些，以利于面對(duì)隨時(shí)可能到來的分娩活動(dòng)中的能量消耗。
營養(yǎng)加油站：
l山藥枸杞煲烏雞
做法：山藥、枸杞、紅棗、烏雞、姜、蔥處理好后，放入煲內(nèi)，加入料酒、鮮湯，大火煮沸后改文火煲35分鐘，加入鹽、胡椒粉即可。
功效：補(bǔ)脾胃，益氣血。
l綠豆銀耳羹
做法：綠豆、銀耳、粳米煮成粥，粥稠后放入切成小丁的山楂糕即可。
功效：含植物膠質(zhì)，銀耳有益氣活血，滋陰降火等功效。
【妊娠第35周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.馬上面臨分娩的準(zhǔn)媽媽，要注意飲食的營養(yǎng)，繼續(xù)保持以前的良好飲食方式和習(xí)慣。少吃多餐，注意衛(wèi)生，減少因吃的太多或是飲食不潔造成的腸胃道感染等給分娩帶來不利的影響。
2.準(zhǔn)媽媽可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┡Ｈ獠似?，因?yàn)榕Ｈ饩哂醒a(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨等作用，可以適度緩解肌肉疼痛。
營養(yǎng)加油站：
l冬筍燒牛肉
做法：將牛里脊切成薄片，用淀粉、醬油、料酒、姜末腌制；冬筍去皮、切片、焯熟；醬油、料酒、姜末、白糖等調(diào)味料調(diào)成汁。炒熟牛肉、筍片，倒入調(diào)好的汁，翻炒均勻即可。
功效：補(bǔ)脾胃，益氣血。
l鮮蝦雞肉豆腐湯
做法：將豆腐、蝦肉、雞肉用刀背錘成茸，加入鹽、少許蛋清、料酒、香油等調(diào)味料，蒸熟。在熱的雞湯內(nèi)加入竹筍、綠葉菜，再將蒸好的豆腐雞肉蝦肉茸倒入即可。
功效：鮮香可口、營養(yǎng)全面、補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒。
【妊娠第36周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.可以吃一些有補(bǔ)益作用的膳食，這樣準(zhǔn)媽媽才能更好的蓄積能量，迎接寶寶的到來。還可以吃一些淡水魚，有促進(jìn)乳汁分泌的作用，可以為寶寶準(zhǔn)備好營養(yǎng)充足的初乳。
2.每天5-6餐，注意營養(yǎng)均衡。或者，如果上一餐你只吃了主食和牛奶，下一餐就一定要吃一些肉類、蔬菜和水果。
營養(yǎng)加油站：
l香菇油菜
做法：將香菇和油菜炒熟。鍋內(nèi)放油，待油熱后，入蔥花、姜末炒熟，加入香菇油菜，加雞精、鹽等調(diào)味料翻炒，勾薄芡，盛入盤中，撒上核桃仁即可。
功效：提供維生素、微量元素和少量脂肪酸。
l蔥香魚片
做法：草魚1條，將魚去鱗洗凈。魚肉切片，放入蔥花，姜末，蒜末，鹽，料酒等調(diào)味料，用水淀粉、蛋清掛糊，熱花生油炸熟。把鹽、老抽、料酒、醋、白糖等倒入鍋中，加水淀粉勾芡。將炸好的魚倒入，推勻即可。
功效：含蛋白質(zhì)、鈣、磷等，易于消化吸收。具有暖胃和中，平降肝陽的功效。
【妊娠第37周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，一般婦女的熱量攝入每日為2100千卡；孕期的婦女熱量攝入每日為2300千卡；產(chǎn)婦為2600千卡。準(zhǔn)媽媽營養(yǎng)需求并不是我們想象的那么多，所以沒必要大吃大喝，尤其是油炸食品，高熱量食品、含糖分高的食品等，準(zhǔn)媽媽最好還是少吃。
2.這個(gè)階段應(yīng)該吃一些制作精細(xì)、易于消化、營養(yǎng)豐富、有補(bǔ)益作用的菜肴。為準(zhǔn)媽媽的臨產(chǎn)積蓄能量，還要注意預(yù)防便秘和水腫。
營養(yǎng)加油站：
l蘿卜炒蝦皮
做法：白蘿卜洗凈、去皮、切絲。粉絲過水煮爛，拔涼控干水分；鍋燒熱，加入油，蔥、姜、蘿卜、粉絲炒熟，加蝦皮、雞精、鹽等即可。
功效：順氣通便。
l什錦燉雞
做法：整的柴仔雞1只。將雞肝、雞肫雞冬菇丁、玉蘭丁、火腿丁用鹽、醬油、料酒等調(diào)味料浸30分鐘入味；將泡好的原料填入雞腹，上鍋蒸熟或以少量湯燉熟即可
功效：補(bǔ)充精力。
【妊娠第38周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.此期間準(zhǔn)媽媽胃口較好，可還是要合理的飲食，營養(yǎng)均衡，少吃多餐，適當(dāng)?shù)某孕﹫?jiān)果、巧克力之類的食物，可增加體力，以應(yīng)付隨時(shí)可能來臨的分娩。
2.保證飲食品種豐富，就可以保證維生素營養(yǎng)的全面和均衡，每天應(yīng)使用2種以上的蔬菜。不過除非醫(yī)生建議，產(chǎn)前不要再補(bǔ)充各類維生素制劑，以免引起代謝紊亂。
營養(yǎng)加油站：
l紅糖桑葚粥
做法：將干桑葚用水浸泡半小時(shí)，去柄，洗凈。把粳米放入清水種洗凈。鍋置火上，放入清水適量，然后放入桑葚、粳米，先用大火燒開，再改為中小火熬至粳米開花、粥汁粘稠時(shí)，加入紅糖拌勻，片刻后離火即可食用。
功效：滋陰養(yǎng)血，益氣和中。
l蓮藕燉排骨
做法：將排骨洗凈；蓮藕掛凈切片；蓮子洗凈。用半鍋水，放入蓮藕，以中火煮滾；然后用文火燉半小時(shí)，加入排骨和蓮子，燒開后撒一些鹽，再燉2小時(shí)。燉至蓮藕軟爛，加入調(diào)味品即可。
功效：補(bǔ)心益脾。
【妊娠第39周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.為了儲(chǔ)備分娩時(shí)消耗的能量，準(zhǔn)媽媽應(yīng)該多吃富含蛋白質(zhì)、糖類等能量較高的食品，還要注意食物口味清淡、易于消化。
2.此期間準(zhǔn)媽媽進(jìn)餐的次數(shù)每日可增至5餐以上，以少食多餐味原則，應(yīng)選擇體積小、營養(yǎng)價(jià)值高的食物，如動(dòng)物性食品等，減少營養(yǎng)價(jià)值低體積大的食物，如土豆、紅薯等。
營養(yǎng)加油站：
l炸醬排骨
做法：番茄兩個(gè)洗凈切片，擺放在碟邊。帶軟骨的小排骨用水煮約20分鐘，熟軟后取出。起油鍋，油熱后放2匙甜面醬及蒜末，爆香后倒入煮軟的排骨同炒一會(huì)兒，再倒入排骨湯半碗，放少許糖調(diào)味，調(diào)小火，湯干出鍋，碼放盤中即可。
功效：營養(yǎng)全面，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。
l豆腐皮鵪鶉蛋湯
做法：鵪鶉蛋8個(gè)，豆腐皮2張，水發(fā)香菇2個(gè)，火腿肉25克。將鵪鶉蛋打入碗內(nèi)，加鹽少許，攪拌均勻；將豆腐皮撕碎，撒上溫水濕潤；香菇洗凈切絲，火腿切末。鍋置火上，放油燒熱，下蔥花，姜末爆香，倒入鵪鶉蛋炒至凝結(jié)，加清水適量，燒沸，加入香菇、料酒、精鹽、味精、煮15分鐘，加入豆腐皮，撒上火腿末，煮沸即可。
功效：鵪鶉蛋有補(bǔ)五臟、通經(jīng)活血、強(qiáng)身健腦、補(bǔ)益氣血的作用。此菜清肺養(yǎng)胃。
【妊娠第40周】
營養(yǎng)關(guān)注：
初產(chǎn)婦從有規(guī)律性的宮縮開始到工口全開，大約需要12小時(shí)。如果準(zhǔn)媽媽是初產(chǎn)婦，無高危妊娠因素，準(zhǔn)備自然分娩，可準(zhǔn)備一些易消化吸收、少渣、可口味鮮的食物，如雞蛋湯面、排骨湯面、牛奶、酸奶、巧克力等食物，同事注意補(bǔ)沖水分，讓自己吃飽吃好，為分娩準(zhǔn)備足夠的能量。否則吃不好睡不好，緊張焦慮，容易導(dǎo)致疲勞，將可能引起宮縮乏力、難產(chǎn)、產(chǎn)后出血等危險(xiǎn)情況。
營養(yǎng)加油站：
l無花果蓮子豬腸湯
做法：將無花果洗凈；蓮子去心洗凈，用水浸泡1小時(shí)，豬大腸1段，約20厘米，用鹽擦洗干凈。把無花果、蓮子裝入豬腸，留少量水，扎緊開口，放入鍋內(nèi)，加清水煮沸后，文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：健脾和胃。
l蓮藕紅棗章魚豬手湯
做法：紅棗6-8枚去核，和綠豆50克一起洗凈，用清水浸泡片刻；章魚1只洗凈，用溫開水浸泡半小時(shí)；蓮藕洗凈，切成塊狀；豬手洗凈切塊，與其他材料一起放置瓦煲，先用武火，后用文火煲2.5小時(shí)即可。
功效：氣味香濃可口，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效，同時(shí)又能養(yǎng)血、滋潤肌膚，又有催乳作用。
適合準(zhǔn)媽媽懷孕期的營養(yǎng)食物有哪些？
適合孕婦營養(yǎng)食物多種多樣，現(xiàn)分以下四類。
1、主食：應(yīng)多樣化，以谷麥類為主，每日需要量在400.450克，粗細(xì)糧、米、面、豆適當(dāng)搭配。我國民間流傳雜合面的飲食習(xí)慣，有利于補(bǔ)充身體缺乏的多種必須氨基酸，而現(xiàn)代化的去殼精制加工則造成大量營養(yǎng)丟失，故孕婦應(yīng)注意多吃些粗加工的食物。
2、蛋白質(zhì)：主要來源于動(dòng)物蛋白和植物蛋白兩種，孕婦營養(yǎng)每日需要量75-108克。
動(dòng)物蛋白以魚、瘦肉、家禽和蛋奶類為主，這些食物除含有蛋白質(zhì)外，還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、飽和脂肪。植物蛋白有豆類、米、麥與堅(jiān)果和種子等。
這些食物是孕婦的理想食物，但應(yīng)注意搭配合理，如每天吃肉可以不喝奶，也可以每天吃2-3個(gè)雞蛋或喝奶200一250毫升，如果其它食物中含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，也就不必天天食用動(dòng)物蛋白質(zhì)?？傊?，要使動(dòng)植物蛋白搭配合理。
3、脂肪：孕婦每日需要量為60克左右，主要來源于動(dòng)植物。動(dòng)物脂肪來源于肥肉與動(dòng)物油，植物脂肪來源于豆油、菜油、花生油及芝麻與核桃等。
4、維生素與礦物質(zhì)：孕婦對(duì)維生素與礦物質(zhì)的需求也較大，一般大量存在于新鮮蔬菜、水果、動(dòng)物蛋白、魚肝油、海藻類及海產(chǎn)品等食物中，如果孕婦不偏食，一般不會(huì)缺乏維生素和礦物質(zhì)，但應(yīng)注意制作方法。如水果不去皮，蔬菜先洗后切，并注意烹調(diào)時(shí)盡量不用煮或炸的方法，少許油翻炒后略加蓋微燒后食用，可以減少營養(yǎng)丟失。如確因種種原因造成維生素和礦物質(zhì)缺乏者，不妨增加飲食的同時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充一些合成劑。但不要過量，以免造成不必要的危害。
孕婦妊娠貧血怎么辦
對(duì)于鐵缺乏造成的貧血，工業(yè)化國家長期以來采用食物強(qiáng)化鐵劑的方法取得了很好的效果，近年來許多發(fā)展中國家也推行食物強(qiáng)化鐵劑解決婦女及兒童貧血，常用與強(qiáng)化鐵劑的食物有面粉、玉米粉、醬油、糖、鹽等。我國現(xiàn)正實(shí)施醬油中強(qiáng)化鐵劑預(yù)防貧血。
改善飲食，吃富含鐵的食物。動(dòng)物性食物中肝臟、血豆腐及肉類中鐵的含量高、吸收好。蛋黃中也含有鐵，蔬菜中鐵的含量較低，吸收差，但新鮮綠色蔬菜中含有豐富的葉酸，葉酸參與紅血球的生成，葉酸缺乏造成大細(xì)胞貧血，也可引起混合性貧血。因此飲食中既要食入一定量的肉類、肝臟、血豆腐；也要食用新鮮蔬菜。肝臟中既含有豐富的鐵，維生素A,也有較豐富的葉酸，維生素A對(duì)鐵的吸收及利用也有幫助。每周吃一次肝對(duì)預(yù)防貧血是十分有好處的。
對(duì)于中度以上貧血，口服鐵劑治療也是十分必要的。孕期貧血除服鐵劑以外，服用小劑量的葉酸（每日400ug）。孕婦服用小劑量葉酸不僅有利于預(yù)防貧血，還有利于預(yù)防先天性神經(jīng)管畸形和先天性心臟病。但葉酸劑量不要大。
【妊娠第1周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.營養(yǎng)豐富全面，保證每天的飲食結(jié)構(gòu)合理，配餐表中要盡量包括主食（米、面或其他雜糧），有色蔬菜（紅、黃、綠色）與水果、魚、肉、禽、蛋、奶及豆制品；食用油；調(diào)味品；堅(jiān)果類食品，等等。這樣才能均衡膳食，保證營養(yǎng)。
2.每天清晨空腹喝一杯新鮮的白開水或礦泉水，可以起到洗滌體內(nèi)器官的作用，而且對(duì)改善器官功能，防止一些疾病的發(fā)生都有很大好處。
營養(yǎng)加油站：
l香菇棗蒸雞
做法：把雞洗凈；香菇、紅棗洗凈泡發(fā)；姜切絲；蔥切段；然后把雞塊、香菇、紅棗、姜絲用鹽、淀粉拌勻，腌好。最后把雞塊放入蒸屜中，淋香油，蒸熟，撒蔥段即可。
功效：溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟，補(bǔ)虛損的功效，對(duì)于腎精不足所致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥也有輔助療效。
l清炒蘆筍蝦仁
做法：蝦仁挑去泥腸洗凈，拌入蛋清、鹽、淀粉。過油撈出。蘆筍洗凈，用開水汆燙后沖涼，切小段。用2大匙油炒香蒜、蘆筍，接著放入蝦仁和料酒、鹽、白糖、白胡椒、勾芡、炒勻即可。
功效：蘆筍中含有豐富的葉酸，大約五根蘆筍就能滿足個(gè)人每日葉酸需求量的1/4.所以多吃蘆筍能期待補(bǔ)充葉酸的功效、是孕婦補(bǔ)充葉酸的重要來源。蝦仁含高蛋白，具有補(bǔ)腎、壯陽、滋陰、健胃等功能，對(duì)提高運(yùn)動(dòng)耐力也很有價(jià)值。
【妊娠第2周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.為保證寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育，要多吃富含葉酸的食品，如櫻桃、桃、李、杏紅果等新鮮水果中都含有豐富的葉酸，不妨根據(jù)自己的喜好酌情選用，也可遵醫(yī)囑補(bǔ)充葉酸片劑。
2.飲食上要保證熱能的充足供給，最好再每天共計(jì)正常承認(rèn)的需要的2200千卡的基礎(chǔ)上，再加上400千卡，以供給性生活的消耗，同事為受孕積蓄一部分能量。
營養(yǎng)加油站：
l烏雞補(bǔ)腎湯
做法：把烏雞洗凈；將金櫻子、枸杞子、鉤藤、雞血藤、毛狗脊各15克藥材（藥店有售）沖洗干凈，用布包好，放在雞腹里，鍋中加清水、蔥姜、料酒等與雞一起用旺火煮沸，轉(zhuǎn)為小火燉至肉爛熟、加入鹽等調(diào)味料即可。
功效：有滋陰補(bǔ)腎益氣養(yǎng)血的功效，對(duì)因性生活頻繁造成的經(jīng)血虧損有較好的補(bǔ)益作用。
l韭菜蝦仁炒雞蛋
做法：蝦仁洗凈，韭菜洗凈切段，雞蛋打碎加入淀粉、香油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻。起鍋熱油、下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放韭菜，待韭菜炒熟，放鹽，香油起鍋即可。
功效：韭菜有調(diào)中、下氣、止痛、壯陽的功效，可用于治療痛經(jīng)、陽痿早泄、腰膝酸軟、尿頻、遺尿等癥。這道菜能補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁。
【妊娠第3周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.營養(yǎng)學(xué)家從臨床個(gè)案研究發(fā)現(xiàn)，如果母親懷孕時(shí)的飲食習(xí)慣不好，寶寶出生后易經(jīng)常表現(xiàn)出沒有胃口、不喜歡吃東西、常吐奶、消化吸收不良、偏食等現(xiàn)象。如果準(zhǔn)媽媽希望日后寶寶能有良好的飲食習(xí)慣，一定要注意自己先養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
2.補(bǔ)充葉酸同時(shí)，加強(qiáng)多種微量元素的攝取，因?yàn)槲⒘吭劁\、銅等也參與了中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育?？梢赃m當(dāng)?shù)纬砸恍┫憬丁?dòng)物內(nèi)臟，還有瓜子、花生、松子等堅(jiān)果類食品，這些食品中富含鋅元素。
營養(yǎng)加油站：
l什錦豆腐煲
做法：將火腿、鮮蝦或銀魚等與豆腐同燉，快熟時(shí)加入青菜（可選白菜、油菜或生菜），然后加入香油、鹽等。
功效：營養(yǎng)豐富，有利胎兒大腦發(fā)育。
l素什錦
做法：將西蘭花、芹菜、黃瓜、胡蘿卜等洗凈，切成寸長小段、才華、芹菜用開水焯一下，胡蘿卜過油，油面筋切成寸斷，再講木耳、香菇等泡發(fā)，撕成小塊。鍋內(nèi)加油、蔥、姜熗鍋，加入高湯（清水加雞精也可），下如木耳、香菇、油面筋、胡蘿卜，小火微燉收湯后加入蔬菜，勾芡，加鹽，香油即可。
功效：清爽可口，含維生素、礦物質(zhì)，是孕早期補(bǔ)充營養(yǎng)的不錯(cuò)選擇。
【妊娠第4周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.這一周要保證充足的熱能和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給，還要攝入充足的無機(jī)鹽、微量元素和適量的維生素，如鈣、鐵、銅、碘、及維生素A和D等。
2.血虛、貧血的準(zhǔn)媽媽，可適當(dāng)吃些紅棗、枸杞、紅小豆、動(dòng)物血、肝臟等；易疲勞、感冒的準(zhǔn)媽媽，可適當(dāng)吃些黃芪、人參、西洋參等；脾胃較虛弱的準(zhǔn)媽媽，可適當(dāng)吃些山藥、蓮子、白扁豆。
營養(yǎng)加油站：
l豬血豆腐煲
做法：大棗稍微用刀背拍裂后浸泡于清水中，去核；豬血洗凈，切方塊；豆腐切方塊。鍋內(nèi)放入適量水，加入大棗，效用大伙煮開，再轉(zhuǎn)小火熬15分鐘，然后再轉(zhuǎn)大火，煮沸后加入豬血和豆腐；待再度煮沸時(shí)加鹽、蔥花、胡椒粉、香油等調(diào)料。
功效：豬血中含有人類不可缺少的鈣、鐵、鉀、鋅、銅等微量元素，具有很好的造血功能，豆腐富含大豆蛋白和卵磷脂，準(zhǔn)媽媽常吃，既防治缺鐵性貧血，又增補(bǔ)營養(yǎng)。
l南瓜牛肉湯
做法：牛肉切薄片，加入醬油、白糖、生粉拌勻，腌入味；南瓜去皮、核，切小塊。沙鍋內(nèi)加入適量清水和姜片，待水開之后放入南瓜，煲至南瓜熟，再放入牛肉，滾熟，以醬油、鹽、白糖、生粉、調(diào)味即可。
功效：牛肉味甘性溫，其鐵、鋅和蛋白質(zhì)含量都非常高。南瓜營養(yǎng)價(jià)值很高，可以緩解孕媽媽氣虛、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟等癥狀。
【妊娠第5周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.三次正餐做到定時(shí)定量。特助時(shí)期（有早孕反應(yīng)和孕中后期）可以一天5~6餐，甚至可以想吃就吃。一定要吃早餐，而且要保證質(zhì)量。但是喜歡吃油條的一定要改掉，因?yàn)檎ㄓ蜅l使用的明礬中含鋁，鋁顆通過胎盤侵入胎兒大腦，影響胎兒致力發(fā)育。
2.早孕反映可能降臨。早孕反映在不同的人身上有不同的表現(xiàn)，開始和持續(xù)的時(shí)間也不盡相同。準(zhǔn)媽媽一定要堅(jiān)信自己能克服這些不適，并說服自己盡量吃些東西。
營養(yǎng)加油站：
l苦瓜燉排骨
做法：排骨切好后汆燙去血，另用過清水加料酒1大匙放入燉盅，先蒸20分鐘。然后吧苦瓜洗凈剖開、去子、切塊，放入排骨中再蒸20分鐘，最后加鹽調(diào)味，盛出。
功效：苦瓜能養(yǎng)血滋肝，益脾補(bǔ)腎，祛暑解熱，明目清心。有益氣壯陽，提高人體免疫力的功效。
l椰汁枸杞拌山藥
做法：山藥切條，放入冰水中冰鎮(zhèn)。枸杞用水泡發(fā)。最后將山藥和枸杞拌在一起，澆上椰汁即可。
功效：山藥含多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健肌體、滋腎益精的作用。枸杞有促進(jìn)內(nèi)分泌的作用。
【妊娠第6周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1. 選擇的食物要易消化、易吸收，同時(shí)能減輕嘔吐，如烤面包、餅干、大米或小米稀飯及營養(yǎng)煲粥。干食品能減輕惡心、嘔吐的癥狀，稀飯能補(bǔ)充因惡心、嘔吐失去的水分。
2. 多吃核桃、海魚、黑木耳有助于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
3. 為了克服晨吐癥狀，早晨可以在床邊準(zhǔn)備一杯水、一片面包，或一小塊水果、幾粒花生，它們會(huì)幫你抑制強(qiáng)烈的惡心。
營養(yǎng)加油站：
l蒜苗甜椒炒牛肉
做法：牛里脊洗凈切絲，加入鹽、蛋清、料酒、淀粉拌勻；甜椒、姜切絲；油鍋燒熱，甜椒炒至段生，盛出備用。另起油鍋，將牛肉絲炒散，放甜面醬，甜椒、姜絲，烹入芡汁（用醬油、味精、鮮湯、淀粉調(diào)成），最后加入蒜苗段，翻炒均勻既成。
功效：這道菜含有人體所需的多種氨基酸、豐富的蛋白質(zhì)、維生素B、C和鈣、鐵等，有補(bǔ)脾和胃、益氣增血、強(qiáng)健筋骨等功效。
l蝦仁豆腐
做法：蝦仁洗凈，用料酒、蔥花、姜末、醬油及淀粉腌制；豆腐切??；先用旺火炒大蝦，再將豆腐放入，翻炒既成。
功效：這道菜含豐富蛋白質(zhì)、鈣、磷等。能促進(jìn)孕早期胎兒發(fā)育。
【妊娠第7周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1. 保證攝取足量葉酸、維生素C和A,維生素A 還可以促進(jìn)鈣、鐵、磷等微量元素的吸收。這些都有利與胎寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
2. 在飲食上，應(yīng)選擇清淡可口和易消化的食品。能吃多少吃多少，不必太介意營養(yǎng)夠不夠的問題。
營養(yǎng)加油站：
l鮮奶玉米筍
做法：玉米筍放在開水中燙一下備用。鍋內(nèi)放水、鮮牛奶、白糖、鹽、雞精燒開，放入玉米筍、用小火煮入味，湯快干時(shí)，用淀粉勾芡，再淋入奶油即可。
功效： 玉米筍含維生素C,還有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，以及大量谷氨酸，有營養(yǎng)、強(qiáng)身、健腦、通便的功效，有利于胚胎的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，防治便秘。
l豆苗燒銀耳
做法：將銀耳用溫水充分泡發(fā)，去跟洗凈，用沸水燙一下，撈出；豆苗取其葉，洗凈，焯水。鍋內(nèi)放入適量清水、鹽、雞精、料酒和銀耳少2-3分鐘，用水淀粉勾芡，淋上雞油，翻炒后撒上豆苗即可。
功效：銀耳含有17種氨基酸和多種維生素及糖苷，具有補(bǔ)腎、潤肺、生津、提神、益氣、健腦等功效，有利于胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，提高母體免疫功能。
【妊娠第8周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1. 本周的妊娠反映更加劇烈，嘔吐劇烈的準(zhǔn)媽媽可以嘗試用水果入菜，如利用檸檬、臍橙、菠蘿等做材料來烹煮的食物來增加食欲，也可使用少量醋來增添彩色美味。還可以試一試酸梅湯、橙汁等。
2. 因妊娠反應(yīng)，許多準(zhǔn)媽媽會(huì)很倦怠，懶得活動(dòng)，再加上吃的比較精細(xì)，容易便秘。一旦發(fā)生，不要使用泄藥，要采取飲食調(diào)理的方法，或外用甘油潤腸等辦法。
營養(yǎng)加油站：
l三丁糖醋燒黃魚
做法：黃魚用適量鹽、料酒、蔥、姜腌制30分鐘，胡蘿卜、鮮筍切丁。燒熱油鍋，放入黃魚兼職兩面金黃，放入青豆、胡蘿卜定，鮮筍丁，加糖。醋、料酒、老抽燒制而成。
功效：黃魚內(nèi)含豐富的不飽和脂肪酸，有助于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
l香椿焯豆腐
做法：香椿芽洗凈焯水切成細(xì)末。豆腐切丁，也用開說燙一下，再用調(diào)羹碾碎，然后加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即可。
功效：這道菜軟嫩可口，氣味芳香，非常適合孕早期妊娠嘔吐的準(zhǔn)媽媽食用，還可以補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)。
【妊娠第9周】
營養(yǎng)關(guān)注：
從這周開始調(diào)整自己的食鹽量，控制在每日5~6克為宜。因?yàn)閲?yán)重含有大量的鈉，在孕期，如果體內(nèi)的鈉含量過高，血液中的那和說會(huì)猶豫滲透壓的改變，深入到組織間隙中形成水腫。因此，多吃鹽會(huì)加重水腫并是血壓升高，甚至引起心力衰竭。但長期低鹽也會(huì)有副作用。
營養(yǎng)加油站：
l雞肉鮮湯小白菜
做法：小白菜洗凈，切成10厘米的段，焯水，過涼水。油鍋燒熱，下蔥花熗鍋、烹料酒，加入雞湯和鹽，放入雞肉和小白菜，旺火燒開后加入雞精、牛奶，勾芡，裝盤即可。
功效：這道菜含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸和維生素。
l韭菜炒蝦仁
做法：蝦肉洗凈。韭菜洗凈，切成2厘米長的段。蔥、姜、蒜洗凈切好。炒鍋放花生油燒熱，下蔥、姜、蒜熗鍋，仍如蝦仁炒2~3分鐘，烹料酒、鹽、高湯，放入韭菜，急火炒4~5分鐘，淋入香油，加雞精，裝盤即可。
功效：這道菜有利于補(bǔ)充孕婦對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需求。
【妊娠第10周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.早孕反映嚴(yán)重的準(zhǔn)媽媽，現(xiàn)在尤其要注意加強(qiáng)鈣和維生素D的補(bǔ)充，每天鈣的補(bǔ)充量應(yīng)在800毫克左右。多喝牛奶，因?yàn)樗缓}質(zhì)，可以使尿液中的鈉排泄增多，降低血容量以消除水腫，還可以防治妊娠高血壓，并有益于胎兒骨骼的發(fā)育。
2.多喝水，這可以洗滌身體，并能軟化大便和促進(jìn)消化道內(nèi)食物蠕動(dòng)，對(duì)妊娠有一。開水、水果和蔬菜汁，可以適量引用。
營養(yǎng)加油站：
l什錦水果澆汁飯
做法：將番茄沙司、蘋果丁、菠蘿丁、葡萄干、青梅丁、碎核桃仁放入鍋內(nèi)，加入清水、白糖燒開，用玉米淀粉勾芡，制成什錦沙司，澆在米飯上即可。
功效：含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和多種礦物質(zhì)，能滿足胚胎生長對(duì)各種營養(yǎng)素的需求。
l絲瓜洋蔥炒雞雜
做法：將雞胗、肝分別洗凈，且成薄片，加鹽、糖、淀粉和料酒，拌勻。絲瓜去皮洗凈，切片；洋蔥去皮、洗凈、切條。鍋置火上，放油燒至五六成熟，放入雞胗、肝，炒1~2分鐘，撈出控油。另起油鍋，放少許油，燒至七成熟，下絲瓜和洋蔥，炒至半熟，放入雞雜，加鹽、糖、湯，調(diào)好口味，等湯汁煮沸后在炒片刻，撒上蔥花即可。
功效： 此菜由多種原料制成，營養(yǎng)豐富。雞肝油補(bǔ)肝益腎的功效，雞胗有健脾和胃的作用。
【妊娠第11周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.飲料要少喝或者不喝，特別是糖或糖精、食品添加劑制作的飲料，對(duì)準(zhǔn)媽媽有害無益。準(zhǔn)媽媽可以自己榨制果汁，鮮榨現(xiàn)喝，不要煮沸。
2.可多吃嫩玉米。嫩玉米含維生素E,可用來方知習(xí)慣性流產(chǎn)、胎兒發(fā)育不良等。嫩玉米中還含有豐富的維生素B6,也可以有效緩解妊娠期的不是癥狀。
營養(yǎng)加油站：
l青椒香腸炒雞蛋
做法：烤香腸切丁；雞蛋磕入碗中，拌入少許鹽和水淀粉；青椒切丁。油鍋燒熱，先將雞蛋炒至凝固，盛出，再加油炒香腸和青椒，加鹽和胡椒略炒，加入雞蛋，炒勻即可。
功效： 雞蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵等礦物質(zhì)。多發(fā)育中的寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。
l芹菜炒豬肝
做法： 豬肝切片焯水，放入料酒、淀粉、糖略腌；芹菜切段，焯水備用。起鍋熱油，以旺火炒豬肝，加入芹菜快炒，用鹽、胡椒粉、生姜汁調(diào)味，炒勻即可。
功效： 豬肝富含蛋白質(zhì)、鐵和維生素A,具有養(yǎng)血補(bǔ)虛汁效，對(duì)預(yù)防準(zhǔn)媽媽貧血有很好的功效。
【妊娠第12周】
營養(yǎng)關(guān)注：
在保證營養(yǎng)飲食的條件下，盡量避免增加不必要的體重。整個(gè)孕期的體重增長應(yīng)控制在10-12千克。尤其是哪些懷孕前體重就超標(biāo)的準(zhǔn)媽媽，在孕期更要注意，避免營養(yǎng)過剩造成胎兒過大，給分娩帶來困難。此外，孕期肥胖還可能導(dǎo)致妊娠高血壓、妊娠糖尿病等危害準(zhǔn)媽媽和胎寶寶的健康的并發(fā)癥。所以，準(zhǔn)媽媽一定要在保證營養(yǎng)的前提下，避免營養(yǎng)過度。
營養(yǎng)加油站：
l黃豆燉豬蹄
做法：豬蹄洗凈多塊，焯水，撈出備用。黃豆在水腫浸泡半個(gè)小時(shí)，撈起備用。在高壓鍋內(nèi)放黃豆、豬蹄、姜同煮，20分鐘后，放入蔥花、醋、鹽調(diào)味即可。
功效：豬蹄重含有碳水化合物、膠原蛋白、脂肪、維生素A/C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)胎寶寶和孕媽媽都有非常好的作用。
l西洋菜排骨湯
做法：排骨切好洗凈，汆去血水備用；西洋菜先摘下嫩葉，嫩葉洗凈備用，將梗洗凈。鍋內(nèi)加水、排骨，煮開后加料酒，改小火煮爛，再放入西洋菜梗。待排骨煮爛時(shí)，揀除菜梗，加鹽調(diào)味，放入西洋菜嫩葉煮軟即可。
功效：豬排骨含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，有助于補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)胎寶寶的骨骼發(fā)育。
【妊娠第13周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1. 準(zhǔn)媽媽到了這周會(huì)變得胃口大開，胎寶寶的需求也加大了。準(zhǔn)媽媽可以放心地吃各種平時(shí)喜歡但因?yàn)閾?dān)心發(fā)胖而不敢吃的東西了。
2. 再好吃、再有營養(yǎng)的食物都不要一次吃得太多，或一連幾天大量使用同一種食品。
營養(yǎng)加油站：
l清蒸大蝦
做法：大蝦處理干凈，切段；蔥洗凈切條；姜洗凈，一半切片，一半切末。將大蝦放在盤內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘，揀去蔥條、姜片和花椒，裝盤。用醋、醬油、姜末和香油兌成汁，供蘸食。
功效：大蝦含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，維生素A、維生素B1、B2、尼克酸及多種礦物質(zhì)，能補(bǔ)腎健胃。
l素火腿
做法：將油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用；將鹽、醬油、白糖、雞精及鮮濃高湯汁、蝦子、香油等調(diào)勻。將上述湯汁均勻涂在油豆皮上，將豆皮卷緊，外面在用麻線繩捆緊，蒸1小時(shí)，取出切片即可。
功效：含鈣、鐵豐富，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2,尼克酸和磷等，顆增加鈣質(zhì)的攝入。
【妊娠第14周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1. 如果有輕微的胃酸反應(yīng)，可以少吃一些薯類、豆類食物及糖，以免產(chǎn)生酸過多。粥有中和胃酸的作用，早晨吃粥可以養(yǎng)胃。
2. 注意少吃高糖食物，這些食物會(huì)令你體重超標(biāo)，從而誘發(fā)妊娠糖尿病。
營養(yǎng)加油站：
l什錦沙拉
做法：將胡蘿卜洗凈切粒，用少許油炒熟，有利于維生素A的吸收。將土豆洗凈去皮切丁，煮10分鐘后撈出壓成泥。黃瓜、火腿切粒。雞蛋煮熟，蛋白切粒，蛋黃壓碎備用。土豆泥拌入胡蘿卜粒、黃瓜粒、火腿粒及蛋白粒，加入胡椒粉、糖、沙拉醬拌勻，撒上碎蛋黃即可。
功效： 這道菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，且味道清淡，易消化，適合準(zhǔn)媽媽食用。
l鴨塊白菜
做法：將鴨肉洗凈切塊，加水略過鴨塊，煮沸去血沫，加入料酒，姜片及花椒，用文火燉酥。將白菜洗凈，切段，待鴨塊煮至八分爛時(shí)，將白菜放入，一起煮爛，加鹽和雞精即可。
功效： 鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2及鉀、鈉、氯、鐵、鈣等成分。鴨肉有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫等功效。
【妊娠第15周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.多吃一些芹菜、蘿卜等含粗纖維的蔬菜或水果，對(duì)清潔口腔有利，而且充分地咀嚼可以起到鍛煉牙齒、按摩牙齦的作用；
2.含咖啡因的飲料和食物會(huì)影響胎兒大腦、心臟。肝臟等器官的發(fā)育；辛辣食物會(huì)引起便秘；一些含有添加劑和防腐劑的食物可能導(dǎo)致畸胎和流產(chǎn)，要注意少吃。
營養(yǎng)加油站：
l豬肉火腿香菇
做法：選擇菌傘較大的香菇，用溫水泡好，去蒂洗凈，攤開壓平。豬肉、火腿、從均切成碎末，雞蛋打開，與淀粉、15克醬油、2克鹽一起拌勻，做成肉餡待用。講香菇攤開，把調(diào)好的肉餡攤在香菇片上，另用一片香菇蓋起來，制成香菇合。然后放在盤子上，蒸15分鐘。另起鍋熱油，講少許醬油、鹽、雞湯調(diào)成汁，勾芡，燒開，澆在香菇合上既成。
功效：火腿、豬肉可滋養(yǎng)肝血，香菇還有益氣補(bǔ)虛、健脾和胃的功效。
l香菇油菜
做法：油菜洗凈，切成3厘米段，梗葉分開；香菇用溫水泡開去蒂。鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七成熟，加鹽，再加入油菜葉。放入香菇和浸泡香菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入雞精調(diào)勻既成。
功效：含鈣、鐵豐富，同時(shí)還含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1,B2,維生素C及磷等營養(yǎng)素，孕期常食能補(bǔ)鈣。
小編在這里祝愿各位新媽媽，身體健康，baby健康成長！
【妊娠第16周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.現(xiàn)在是寶寶張牙根的時(shí)期，轉(zhuǎn)媽媽要多吃含鈣的食物，讓寶寶長上堅(jiān)固的牙根。
2.白砂糖有消耗鈣的副作用，且易使人發(fā)胖。準(zhǔn)媽媽可以用紅糖來代替白糖。紅糖中鈣的含量比同量的糖多兩倍，鐵質(zhì)比白糖多一倍，還有人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，有益氣補(bǔ)中、化食、健脾暖胃的作用。
營養(yǎng)加油站：
l酸菜炒牛肉
做法：買牛肉餡，用花生油、醬油和淀粉拌好備用。酸菜洗凈，擠掉水分，剁碎。用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉餡，裝起備用。再炒酸菜，加入糖和鹽，放入牛肉翻炒片刻既成。
功效：營養(yǎng)豐富，能獲得全面的營養(yǎng)素，有利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼等各器官的發(fā)育，增強(qiáng)準(zhǔn)媽媽體質(zhì)。
l香干拌青芹
做法：綠豆芽掐去兩頭；芹菜洗凈，切成3厘米。分別焯水，不能爛掉，用涼開水泡涼，瀝水備用。香干洗凈，切成細(xì)絲，放入芹菜、豆芽中，加入香油、醋、鹽、蒜泥，拌勻既成。
功效：含豐富的鐵、鈣、磷、維生素C、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，可預(yù)防高血壓、血管硬化、貧血、神經(jīng)衰弱等。
【妊娠第17周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1. 可以把早餐當(dāng)作正餐來吃，忠實(shí)在慘的質(zhì)量和營養(yǎng)均衡。既可以加強(qiáng)營養(yǎng)和能量供給，又不至于是途中長得過快。
2. 準(zhǔn)媽媽的胃腸道功能下降，胃酸分泌減低，胃腸蠕動(dòng)減弱，所以一定要注意避免冷熱食物的刺激，并盡量減少外出就餐次數(shù)，一面碗筷不衛(wèi)生。
營養(yǎng)加油站：
l拔絲瘦肉
做法：吧瘦肉切成0.5厘米寬，3厘米長的條，放進(jìn)少許蛋清、淀粉、面粉拌勻。鍋內(nèi)放花生油，燒熱，將肉條炸到金黃色撈出。另起鍋放入香油燒熱，加入白糖，用微火熬到起泡，可以拉絲時(shí)，講炸好的肉條放入，迅速攪一下，盛盤，待稍涼，外皮光亮酥脆即成。
功效：富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2/B1和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。
l雞湯煲松仁海帶絲
做法：松子仁用清水洗凈；稅法海帶洗凈，切成細(xì)絲。鍋置火上，放入雞湯、松子仁、海帶絲用文火煨熟，加鹽即成。
功效：松子仁健脾滋陰，海帶散結(jié)軟堅(jiān)、通便，含碘豐富。孕期食用顆壯體，有利安胎。
【妊娠第18周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.考慮到寶寶骨骼發(fā)育和即將開始的視網(wǎng)膜發(fā)育，準(zhǔn)媽媽應(yīng)注意補(bǔ)充維生素A、鈣和磷。
2.由于食欲增加，準(zhǔn)媽媽的進(jìn)食會(huì)逐漸增多，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)胃中脹滿。此時(shí)可服用1-2片酵母片，以增強(qiáng)消化功能。也可每天分4-5次吃飯，既補(bǔ)充相關(guān)營養(yǎng)，也可改善因吃的太多而胃脹的感覺。
營養(yǎng)加油站：
l魚頭木耳湯
做法：將魚頭1個(gè)（約350克）洗凈，放入盆內(nèi)，抹上精鹽。冬瓜切片，油菜切薄片，水發(fā)木耳摘洗干凈。沙鍋上火，倒油50克燒熱，把魚頭沿鍋邊放入，煎至兩面金黃，烹入料酒，加蓋略燜，加精鹽、蔥段、姜片、清水，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋，用小火燜20分鐘，待魚眼突起，湯汁呈乳白色而濃稠時(shí)，放入冬瓜、木耳、油菜，加雞精、胡椒粉、燒沸后即可。
功效：有益于胎兒腦和神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育。
l核桃芝麻糯米粥
做法：.糯米洗凈泡水1小時(shí)備用；核桃放入塑料袋中，敲成碎末狀備用。鍋內(nèi)放核桃末。芝麻粉、糯米和適量水，一起煮開，改小火煮至粥稠，加糖調(diào)味即可。
功效：.核桃和芝麻都有健腦益智的功效，有利于胎寶寶大腦發(fā)育。
【妊娠第19周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1. 脂質(zhì)是腦神經(jīng)系統(tǒng)的重要成分。準(zhǔn)媽媽應(yīng)適度攝入脂肪，吃一些魚肉及核桃、要過等干果，有利于大腦的發(fā)育。
2. 可以把午餐和晚餐的重點(diǎn)安排成補(bǔ)腦和補(bǔ)充維生素A;早餐和加餐重點(diǎn)安排成補(bǔ)鈣，多吃一些干果和奶制品。
營養(yǎng)加油站：
l蝦片粥
做法：將大米洗凈，加鹽拌勻給用；將大蝦洗凈，且成薄片，加淀粉、花生油、料酒、白糖和少許鹽，拌勻上漿。將米熬粥，熬至米粒開花、湯汁粘稠是，剛?cè)霛{好的蝦肉片，用旺火燒滾即可，食用時(shí)，盛出撒蔥花、胡椒面即可。
功效：大蝦含鈣豐富，具有補(bǔ)腎益氣、健身壯體的作用。
l黃豆海帶燜雞翅
做法：黃豆、海帶加蔥姜等調(diào)料煮熟，雞翅用花椒水、姜汁、鹽、蔥等腌制入味。炒鍋加油燒至八成熟，下入雞翅，炒至變色，加入其他原料及適量湯，轉(zhuǎn)小火，燜至汁濃即可。
功效：黃豆、海帶能大大增加以各種肉類為主料的菜肴的含鈣量，補(bǔ)充給人體鈣質(zhì)。
【妊娠第20周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.準(zhǔn)媽媽在孕期常會(huì)改變自己對(duì)食物的喜好，所以，有偏食習(xí)慣的準(zhǔn)媽媽可以利用這個(gè)機(jī)會(huì)糾正自己的飲食習(xí)慣。
2. 準(zhǔn)媽媽日漸增大的子宮很容易壓迫血管及神經(jīng)，使腿部血液循環(huán)不良，并出現(xiàn)痙攣的現(xiàn)象。因此，準(zhǔn)媽媽在飲食方面要保持營養(yǎng)均衡，多攝取含鈣、鎂、鉀的食物，如牛奶、豆腐、蔬菜等。
營養(yǎng)加油站：
l蝦皮燒冬瓜
做法：冬瓜去皮，切塊；蝦皮浸泡洗凈待用。鍋旺火熱油，冬瓜快炒，下入蝦皮和鹽、雞精，并加入少量水，燒透入味即可。
功效：冬瓜含大量水分和維生素C,蝦皮含豐富的鈣、碘等成分，可提高免疫力，有力胎兒骨骼生長。
l菠菜魚片湯
做法：將魚肉切成0.5厘米厚的薄片，加鹽、料酒腌30分鐘；菠菜洗凈，切成2.5厘米的段，汆水；火腿切末；蔥切段；姜切片。鍋置火上，放油燒至5成，下蔥姜爆香，放魚片略煎，加水煮沸，用小火燜20分鐘，放入菠菜段，火腿，調(diào)味盛出即可。
功效：含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1/B2/E/C等多種營養(yǎng)，補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)素。
【妊娠第21周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.準(zhǔn)媽媽在這個(gè)時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)自己異常的能吃，很多以前不喜歡的食品現(xiàn)在反倒成了最喜歡的東西，因此，可以好好利用這段時(shí)間，加強(qiáng)營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，為將來分娩呵產(chǎn)后哺乳做準(zhǔn)備。
2.這個(gè)時(shí)期，胎寶寶會(huì)大量吸收孕婦體內(nèi)所含鐵質(zhì)，為防治缺鐵性貧血的發(fā)生，準(zhǔn)媽媽應(yīng)多吃富含鐵之的食物，入瘦肉、雞蛋、含鐵較多的蔬菜及谷類食品。有貧血癥狀的準(zhǔn)媽媽，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵。
3.如果逢冬季，還要預(yù)防感冒，多喝水。
營養(yǎng)加油站：
l枸杞豬肝湯
做法：豬肝洗凈切塊，稍微煸炒一下備用；枸杞洗凈。鍋置火上，放入適量高湯，然后放入豬肝，枸杞，鹽，煮至豬肝熟透，加味精調(diào)味即可。
功效： 滋補(bǔ)肝腎，預(yù)防貧血。
l歸參燉母雞
做法：當(dāng)歸15克，黨參15克，母雞1只。母雞入常法處理，將當(dāng)歸，黨參放入雞腹內(nèi)，用牙簽固定，放入沙鍋中，加蔥、姜、料酒、鹽、清水，燉爛即可。
功效： 補(bǔ)血壯體，適用于肝脾血虛的慢性肝炎和貧血。
【妊娠第22周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1. 很多準(zhǔn)媽媽這個(gè)時(shí)期會(huì)出現(xiàn)牙齦出血的現(xiàn)象，這事因?yàn)樵屑に厥寡例l變得腫脹，蔬菜和水果中含的維生素可幫助牙齦恢復(fù)健康，防治牙齦流血，排除口腔中過多的黏膜分泌物及廢物。因此要多吃蔬菜、水果。
2.用餐后喝一些檸檬水或漱口，可令口腔保持濕潤，減少因鼻塞、口干或食物殘余引起的厭氧細(xì)菌造成的口臭。
3.不要攝入過多簡單的糖類食品，注意能量平衡，否則易引發(fā)妊娠糖尿病。
營養(yǎng)加油站：
l紅棗蓮藕章魚湯
做法：蓮藕洗凈切片；紅豆2把洗凈；紅棗10粒去核洗凈；章魚切絲。豬肚用堿洗凈，煮5分鐘，取出過冷水洗凈，切絲。把適量水煮開，放入蓮藕、紅豆、章魚、豬肚猛火煲滾，再慢煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。
功效：補(bǔ)血健身。
l香菇蹄筋
做法：蹄筋洗凈切條，先用蔥姜酒煮開，去腥后撈出；香菇切半。用2大匙油爆香蔥段喝姜片，焦黃時(shí)撈出，放入香菇略炒，再加入蹄筋喝蠔油2大匙、半匙糖、胡椒粉、鹽。加高湯2杯燒開，改小火入味，熟時(shí)勾芡即可
功效：開胃提神。
【妊娠第23周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1. 妊娠第23周的時(shí)候，準(zhǔn)媽媽會(huì)特別偏好某些食品，看到平時(shí)愛吃的冰激凌、麻辣豆腐或者可樂飲料時(shí)你是不是非常眼饞？沒關(guān)系，這個(gè)時(shí)候偶爾可以稍微放松一下對(duì)自己的要求，但一定要有節(jié)制，盡量用其他的健康食品來代替這些可能給你和寶寶帶來損害的食物。此外，為了寶寶將來能長一口好牙，準(zhǔn)媽媽要多補(bǔ)充鈣質(zhì)。
2. 繼續(xù)保持以前的良好飲食方式以及良好的飲食習(xí)慣，中餐和晚餐要多選豆類或豆制品，一般來講攝取100克左右豆制品就可攝取到100毫克的鈣。同事，多選用乳酪、海米、芝麻或芝麻醬、西蘭花及羽衣甘藍(lán)，保證鈣的攝取量至少達(dá)到每天1000毫克。
營養(yǎng)加油站：
l蔬果沙拉
做法： 番茄燙過，去皮，切塊；香蕉去皮，切丁，于番茄混合調(diào)以沙拉醬即可。
功效： 最大限度地保留了原料中的番茄紅素和維生素C,有祛斑美容的作用。
l蟹肉蒸飯
做法： 將500克糯米用水浸泡10小時(shí)，然后蒸熟。將炒鍋內(nèi)放入50克油，燒熱后將香菇丁、香腸丁、青豆、筍丁及胡蘿卜丁一起仿佛炒熟。再與蒸熟的糯米一起拌勻，盛入盤中。將一只肉蟹洗凈切塊后，放入沸水焯一下，再放在米飯上，蒙上保鮮膜上蒸籠蒸10分鐘即可。
功效： 鮮香可口，含鈣量高。
【妊娠第24周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1. 孕24周時(shí)的胎寶寶體內(nèi)也開始儲(chǔ)備脂肪。準(zhǔn)媽媽再飲食上對(duì)植物油與動(dòng)物油的攝入量要有適當(dāng)?shù)谋壤?，平常?zhǔn)媽媽不可額外攝入動(dòng)物油，因?yàn)樵谒齻兊娘嬍持?，所食用的肉類、奶類蛋類均含有較高的動(dòng)物性脂肪。在烹調(diào)食品時(shí)用植物油就可以了。
2.準(zhǔn)媽媽可多吃魚。這對(duì)促進(jìn)胎寶寶腦發(fā)育、增強(qiáng)準(zhǔn)媽媽的記憶力有益。
3.這個(gè)時(shí)期的準(zhǔn)媽媽很容易被便秘所困擾，發(fā)生便秘現(xiàn)象后，準(zhǔn)媽媽要注意飲食調(diào)節(jié)，多吃一些潤腸通便的食品，如各種粗糧、蔬菜、黑芝麻、香蕉、蜂蜜等。也應(yīng)該注意適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于消化。不要自己隨便服用瀉藥。
營養(yǎng)加油站：
l銀耳紅棗冰糖湯
做法：銀耳5克，大棗10枚，冰糖25克。將銀耳用清水泡發(fā)12小時(shí)，置碗中加大棗、冰糖，隔水蒸1個(gè)小時(shí)。每天早晨空腹使用。
功效：補(bǔ)血、潤腸、通便。
l番茄肉末蒸蛋
做法：番茄去皮切丁，急火快炒5秒種。雞蛋打散、調(diào)味、加水，小火蒸至七成熟時(shí)加番茄丁，繼續(xù)蒸熟即可。如果作為正餐主菜，還可加些肉末，味道會(huì)更好，營養(yǎng)也更均衡。
功效：補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素，口感嫩滑，美味可口。
【妊娠第25周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.這個(gè)階段，準(zhǔn)媽媽的食欲大增，體重開始增加，應(yīng)注意在均衡飲食的基礎(chǔ)上，減少高脂肪、高熱量的食品，適量增加富含維生素食物的攝取。
2.在妊娠7個(gè)月時(shí)要少吃寒涼食品。不需要額外進(jìn)步，只要按飲食的內(nèi)容正確選擇及適量攝取，或者改成自行烹煮簡單菜色即可。
營養(yǎng)加油站：
l清蒸冬瓜雞
做法： 將燉熟的白雞去皮，切成塊，把雞皮朝下，整齊碼入盤中，加入雞湯、醬油、鹽、味精、料酒、蔥段、姜片，上籠蒸透，取出，揀去蔥、姜，把湯汁篦入碗中待用。冬瓜洗凈切塊，放入費(fèi)水焯一下，撈出碼入盤內(nèi)。炒鍋上火，倒入碗內(nèi)的湯汁，燒開撇去浮沫，盛入湯碗即可。
l蝦仁草菇菠蘿飯
做法：蝦仁、草菇洗凈，火腿切丁，菠蘿洗凈去皮，攔腰切成兩半，取1/2個(gè)菠蘿，挖中間的果肉、切丁，做成菠蘿盅，放入盤子備用。炒鍋上火放油燒熱，加入葡萄干、蝦仁、火腿、熟豌豆、草菇、菠蘿丁，加入鹽、胡椒粉和白飯炒勻，盛入菠蘿盅即可。
【妊娠第26周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1. 繼續(xù)保持以往的良好飲食方式和飲食習(xí)慣。另外，在此周要注意以下飲食要點(diǎn)：不宜多吃動(dòng)物性脂肪；日常飲食以清單為佳，水腫明顯者要控制鹽的攝取量，限制在每日2~4克；可多選些富含維生素B、維生素C、維生素E的食物使用；忌用辛辣調(diào)料，多吃新鮮蔬菜和水果，適當(dāng)補(bǔ)充鈣元素。
2. 在飲食上除了多吃一些含鐵豐富的食物外，還應(yīng)注意多吃一些含維生素C較多的食品，以幫之身體吸收更多的鐵質(zhì)。
3. 維生素大部分在體內(nèi)無法合成，必須通過食物補(bǔ)充，但在烹飪過程中特別容易損失，所以要注意烹調(diào)方式，以防維生素流失。綠葉蔬菜應(yīng)先洗后切，蔬菜入鍋要快炒。
營養(yǎng)加油站：
l糯米紅棗
做法：將無核紅棗250克用水浸泡10小時(shí)備用。將100克糯米粉加入30克溫水，攪拌均勻后揉成團(tuán)，再挫成小條。用小刀將紅棗在中間縱向切一刀，然后夾入糯米條，再撒上冰糖水，上蒸籠蒸1小時(shí)即可。
功效： 補(bǔ)鐵補(bǔ)血。
l山藥瘦肉煲乳鴿
做法：將山藥、蓮子洗凈。乳鴿洗凈，與姜片、蔥段、清水一同放入鍋中，水開后煮3分鐘，撈出乳鴿沖凈。將瘦豬肉洗凈，切成小塊。瓦煲注入清水煲滾，加入乳鴿、肉塊、山藥、蓮子煲30分鐘，改慢火再煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
功效：除了供應(yīng)豐富的蛋白質(zhì)外，更含有豐富的鐵質(zhì)及維生素B,有助生成紅細(xì)胞，預(yù)防妊娠期貧血。
【妊娠第27周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1. 這一周寶寶的生長速度依然較快。胎寶寶身體的生長、準(zhǔn)媽媽的細(xì)胞修復(fù)等全都需要蛋白質(zhì)和能量。蛋白質(zhì)在肉、魚、奶酪、蛋、豆類中高含量最高，尤其是豆類含有均衡的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E以及鐵和其他礦物質(zhì)，是孕期幾號(hào)的營養(yǎng)來源。
2. 從現(xiàn)在開始到分娩，應(yīng)該增加鼓舞和豆類的攝入量，因?yàn)樘盒枰嗟臓I養(yǎng)。富含纖維的食品中B族維生素的含量很高，對(duì)胎寶寶大腦的生長發(fā)育有重要的作用，而且可以預(yù)防便秘。比如全全麥面包及其他全麥?zhǔn)称贰⒍诡愂称?、粗糧等，準(zhǔn)媽媽都可以多吃一點(diǎn)。
營養(yǎng)加油站：
l番茄荸薺雞片
做法：雞脯肉洗凈切片，放入碗中，加入精鹽、蛋清、淀粉腌漬待用；荸薺去皮切片。鍋置火上，油燒至3成熟時(shí)，加入少量鹽，隨后放入雞片，大伙炒雞片至變白后撈出。鍋中放入荸薺、清水、精鹽、白糖、番茄汁、醋，大火將其燒開，用濕淀粉勾芡，導(dǎo)入雞片，炒勻即可。
功效：荸薺含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維，有健脾開胃、清熱化痰的功效。
l棗香紅薯飯
做法：在煮米飯時(shí)，加入紅薯丁和紅棗，煮成米飯即可。
功效：紅薯含蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素、微量元素等，有補(bǔ)虛益氣、健脾胃之功效。
【妊娠第28周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.本周開始，是胎兒生長最快的階段，孕婦的膳食要保證質(zhì)量、品種齊全。應(yīng)在前期基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加熱量、蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸的攝入，適當(dāng)限制碳水化合物和脂肪的攝入，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)的多樣化、合理性、不偏食。適當(dāng)補(bǔ)充維生素A和D,注意體內(nèi)鈣，磷平衡等。還要保持食物的酸堿平衡。肉類、魚類、蛋類、蝦類、糖類等食物屬于酸性；蔬菜、草莓、葡萄、檸檬等屬于堿性。兩類性味不同的食物合理搭配才是身體的需要。
2. 這一時(shí)期，胎寶寶的大腦發(fā)育已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)高峰時(shí)期，寶寶的大腦細(xì)胞在這時(shí)候迅速增值分化，體積增大，孕婦在此時(shí)可以多車一些健康的食品，如核桃、芝麻、花生等。
3.為了預(yù)防下肢水腫，轉(zhuǎn)媽媽可以多吃一些鯉魚、鯽魚、黑豆、冬瓜等有利水作用的食物，以利于體內(nèi)水分由腎排出，緩解水腫癥狀。
營養(yǎng)加油站：
l紅棗黑豆燉鯉魚
做法：將鯉魚去鱗去腮，洗凈。黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈。紅棗去核洗凈。將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅里并加入適量的水，蓋好。溫和燉3小時(shí)既成。
功效：可預(yù)防妊娠期四肢水腫。
【妊娠第29周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.孕晚期的準(zhǔn)媽媽不要過多的攝入談水化合物，也就是不要吃太多只是，以免胎兒過大，影響分娩?？梢远喑砸恍﹥?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比如魚、蝦類的食物，另外要吃新鮮的蔬菜和水果，補(bǔ)充各種維生素和微量元素。
2.到了第8個(gè)月以后，由于子宮不斷增大，慢慢頂住胃部，因此，吃一點(diǎn)就有了飽漲感?？梢陨偈扯嗖?。
營養(yǎng)加油站：
l干蝦米炒芹菜
做法：將干蝦米用水浸泡；芹菜洗凈切斷，用開水燙過。鍋置火上，放油燒熱，下芹菜快炒，并放入蝦米、醬油，用旺火快炒幾下即可。
功效：含鈣、鐵、磷豐富，預(yù)防妊娠高血壓。
l海帶燕窩豆腐湯
做法：海帶絲25克，燕窩25克，紫菜25克，豆腐3塊。前3種煮湯，放蔥、姜、鹽調(diào)味，作后放入豆腐小塊稍煮即可。
功效：補(bǔ)碘補(bǔ)鈣，預(yù)防妊娠高血壓。
【妊娠第30周】
營養(yǎng)關(guān)注：
1.孕晚期胎寶寶的營養(yǎng)需求達(dá)到了最高峰，這事時(shí)準(zhǔn)媽媽需要攝入充足的蛋白質(zhì)、維生素C、葉酸、B族維生素、鐵質(zhì)和鈣質(zhì)。
2.孕期應(yīng)該避免使用含著色劑、防腐劑的食物，如罐頭、香腸、熏魚、咸肉；含咖啡因、酒精的飲料；高鹽、油炸的食品、辛辣調(diào)料；霉變食物、生肉、生魚片、生雞蛋等。
3.準(zhǔn)媽媽在此周應(yīng)多喝牛奶，或豆?jié){，吃些豆制品、海帶和紫菜，這些食物種鈣含量很高，海帶和紫菜還含碘，有利于寶寶發(fā)育。缺鈣嚴(yán)重的要根據(jù)醫(yī)生的建議補(bǔ)鈣。
營養(yǎng)加油站：
l腐竹豆芽炒木耳
做法：腐竹泡好切斷；姜洗凈切末；綠豆芽洗凈焯水，黑木耳洗凈，撕成小塊，焯水。鍋置火上，放油燒熱，下姜末略炸，下綠豆芽，黑木耳炒幾下，加如炒綠豆芽的湯，鹽、味精，倒入腐竹，用小火煮3分鐘，勾芡收汁，淋香油即可。
功效：含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鋅和維生素C等多種營養(yǎng)素，具有補(bǔ)氣健脾胃、潤燥、利水消腫的功效，可治療高血壓，也是胎寶寶骨骼發(fā)育所需要的營養(yǎng)。
l紅薯粳米粥
做法：紅薯洗凈，去皮，切塊；粳米洗凈。共煮成粥。
功效：具有健脾養(yǎng)胃、潤氣通便的功效。糖尿病、胃潰瘍及胃酸多者不宜多食。
妊娠中期胎兒比較穩(wěn)定，但是也要注意，小孩的營養(yǎng)要跟上哦！
今天這款五色豆腐羹的做法也是非常簡單，色彩鮮艷，豆腐軟嫩鮮香，湯汁清淡可口，喝上一口可以潤膚、美容、抗衰老的作用，非常適合在干燥的秋季時(shí)食用。
【五色豆腐羹】
【主料】
內(nèi)酯豆腐 1盒、西紅柿1個(gè)、青豆30克、香菇4朵、雞蛋1個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥花適量、胡椒粉適量、水淀粉適量、香油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.青豆和香菇開水焯燙一下備用。
3.西紅柿去皮切丁，香菇切丁。
4.湯鍋中加少許油爆香蔥花放入青豆和香菇。
女性美白食譜五色豆腐羹
5.加入適量的熱水。
6.加入鹽。
7.加入胡椒粉煮上2分鐘。
8.倒入西紅柿。
女性美白食譜五色豆腐羹
9.煮開后加少許雞精。
10.淋入水淀粉勾芡。
11.再放入豆腐煮開。
12.淋入蛋液攪拌均勻。
13.最后加少許香油關(guān)火。
女性美白食譜五色豆腐羹
小貼士
內(nèi)酯豆腐燒湯，很容易碎爛，所以要先把湯汁勾芡濃稠，再放入豆腐，這樣可保證內(nèi)置豆腐的完整。
內(nèi)酯豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
內(nèi)酯豆腐的食用效果
補(bǔ)中益氣 清熱潤燥 生津止渴 清潔腸胃
女性美白食譜五色豆腐羹
內(nèi)酯豆腐的食用禁忌
因豆腐腫含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
總結(jié)：豆腐是餐桌上常見食物的一種，在秋季多吃豆腐可以預(yù)防肌膚干燥，讓你的肌膚更加滋潤美麗。
豆腐可以做出不同口味的美食，只需要一蛋一水一點(diǎn)鹽，就可以做出鮮美多汁，軟嫩彈滑的豆腐，今天這款美食非常適合老年人與兒童食用的。
【鍋塌豆腐】
【主料】豆腐300g、雞蛋1個(gè)、
【輔料】油適量、鹽3g、
【步驟】
1.準(zhǔn)備豆腐。
2.雞蛋打散打勻。（注意，不要放鹽）
3.豆腐切成約8毫米厚的塊（也可到1厘米左右，但不要太薄，太厚也不行）
4.將豆腐小心拿到蛋液中沾滿。
春季營養(yǎng)食譜鍋塌豆腐
5.放入鍋中中小火慢煎。
6.煎好一面翻另一面。
7.至兩面全都金黃，加入與豆腐齊平的水中。
8.大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火，放入鹽。
9.直至湯汁收盡即可出鍋。
春季營養(yǎng)食譜鍋塌豆腐
小貼士
1、雞蛋只需一個(gè)，剩余的蛋液可倒入與豆腐一起煎。
2、鹽一定不要多放，因?yàn)槭毡M湯汁后，鹽份全在豆腐里
3、煎豆腐時(shí)最好使用不粘鍋，煎時(shí)要中火慢煎，煎好一面再翻另一面，不要著急翻動(dòng)。
4、直接吃味道已經(jīng)很美，不必再添加味精雞精等調(diào)味品。
豆腐的食用效果
1.更年期的保護(hù)神
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
春季營養(yǎng)食譜鍋塌豆腐
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
總結(jié)：當(dāng)然，愛減肥的美女，也是首選的，咬一口，你就是愛上它，這樣多汁的豆腐超香的。
豆腐，古稱福黎,是由我國最早發(fā)明、制造，而后傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為植物肉.20世紀(jì)80年代，美國著名的《經(jīng)濟(jì)展望》雜志竟然宣稱：未來十年，最成功最有市場潛力的并非是汽車、電視機(jī)或電子產(chǎn)品，而是中國的豆腐。
漢族傳統(tǒng)食品，豆腐是我國煉丹家--淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時(shí)至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，具有風(fēng)味獨(dú)特，制作工藝簡單食用方便的特點(diǎn)。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市--劉安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節(jié)。深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地方志。理學(xué)家--朱熹有《素食詩》傳世。
豆腐
主料：北豆腐
輔料：蝦餡、肉餡、馬蹄、木耳、雞蛋
調(diào)料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、生粉
烹制方法：
1、將豆腐提前蒸5分鐘，取出壓碎，500克豆腐放75克蝦餡、75克肉餡，加入香菜粒、馬蹄粒、木耳末，調(diào)入鹽、胡椒粉、白糖、生粉、雞蛋攪拌上勁；
2、鍋中加入適量清水，在手上抹少許淀粉水，將豆腐餡團(tuán)成球狀，待水溫40度左右時(shí)下入鍋中，小火加熱至定型，開鍋后小火再燉5分鐘，出鍋后調(diào)入味精、胡椒粉、鹽，撒入香蔥、香菜即可。
特點(diǎn)：鮮嫩爽滑，口感獨(dú)特。
豆腐獅子頭
主料：內(nèi)脂豆腐
輔料：木耳、牛肉末、青豆、香菜
調(diào)料：鹽、味精、香油、醬油、料酒、淀粉
烹制方法：
1、將豆腐放入鍋中，加蔥姜小火煮制片刻，牛肉末中加入料酒、鹽腌制；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下牛肉末煸香，調(diào)入醬油，加木耳，沖入適量清水，調(diào)入鹽，放入姜末，水淀粉勾芡，出鍋前加入香油、味精即可；
3、將煮好的豆腐撈出，澆上肉汁鹵，撒上蛋皮絲、香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮嫩營養(yǎng)，咸香爽口。
飄香豆腐腦
主料：豆腐
輔料：肉餡、干貝、蝦子、姜、蒜、青蒜
調(diào)料：鹽、味精、白糖、料酒、醬油、辣醬、泡辣椒、水淀粉
烹制方法：
1、將豆腐切塊，油鍋燒至6成熱時(shí)關(guān)火，下入豆腐炸至微黃撈出備用；
2、鍋中留底油，下肉餡煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣醬炒出紅油，烹入料酒，加醬油、少許水，白糖、鹽，放入蝦子、干貝絲、豆腐翻炒均勻，再加少許水，大火燒制入味，加味精，水淀粉勾芡，出鍋撒入青蒜末即可。
特點(diǎn)：鮮味濃郁，金黃軟嫩。
總督豆腐
主料：韭菜
輔料：豆腐、血豆腐、牛肉粒、青豆、蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、味精、醬油、醋、水淀粉
烹制方法：
1、將血豆腐切塊，用80度的水加少許醋浸泡，白豆腐切塊，用80度的淡鹽水浸泡片刻備用；
2、牛肉粒中加鹽腌制，韭菜切段，坐鍋點(diǎn)火倒油，下牛肉粒煸炒變色，加蔥姜蒜爆香，沖少許水，開鍋后放入血豆腐和白豆腐，加鹽、味精、醬油調(diào)味，放入青豆略煮，水淀粉勾芡出鍋裝盤，撒上韭菜即可。
特點(diǎn)：鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。
春韭雙色豆腐
主料：彩色豆腐
輔料：黃豆、肉餡、酸菜、雞蛋、蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉
烹制方法：
1、肉餡中加入料酒、香油、雞蛋、蔥姜末，胡椒粉、味精、鹽攪拌均勻；
2、將豆腐切塊，中間切開夾入肉餡，表面粘上淀粉，入鍋中煎至表面定型取出，鍋中加少許油，下蔥姜蒜末爆香，下入黃豆、酸菜煸香，烹料酒沖入水，燒開后將豆腐放入大火燉7-8分鐘，出鍋前調(diào)味即可。
特點(diǎn)：軟嫩鮮香，營養(yǎng)豐富。
釀彩色豆腐
主料：北豆腐
輔料：香菇、草菇、冬筍、青椒
調(diào)料：鹽、味精、白糖、料酒、香油、水淀粉
烹制方法：
1、將豆腐切丁，待鍋中水燒開后加少許鹽，下入豆腐焯燙撈出備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蔥姜蒜煸香，依次加入香菇、冬筍、草菇翻炒，烹入料酒、泡香菇的水，放入豆腐，加入清雞湯燒制片刻，加鹽、青椒，勾芡淋香油出鍋即可。
特點(diǎn)：清淡咸香，營養(yǎng)豐富。
雙菇豆腐
主料：豆腐
輔料：青蒜、蔥、姜
調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、甜面醬、料酒、豆瓣醬
烹制方法：
1、將豆腐切成薄片，放入平鍋中煎至兩面金黃，青蒜切段備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入豆瓣醬、甜面醬炒香，加入蔥姜片爆香，放入豆腐、青蒜，調(diào)入料酒、醬油、白糖、味精、鹽、少許水，燒至湯汁收干即可。
特點(diǎn)：外焦里嫩，鮮咸微辣
回鍋豆腐
