過節(jié)老年人食譜肉末豆腐羹
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進入秋季，天涼的快，家人有老人的需要注意了，飲食方面，需要調(diào)整一下，吃些營養(yǎng)又防慢性病的食譜，今天小編推薦一款肉末豆腐羹，肉末香氣撲鼻，誘人食欲，老年人吃豆腐還能補鈣，還能增加熱量，在這個秋季的早晨不在寒冷，吃了它還能防血栓等疾病哦。
【過節(jié)老年人食譜肉末豆腐羹】
主料：嫩豆腐500g、瘦肉100g、
輔料：油適量、鹽適量、紅柿子椒1塊、生姜1塊、小蔥2棵、豆瓣醬適量、生抽適量、黑胡椒粉少許、淀粉適量、水淀粉適量、香油適量、
步驟：
1.準備好原材料。
2.紅柿子椒切成小顆粒，生姜、蔥白切成末，蔥葉部分切成蔥花。
3.瘦肉剁成末。
4.豆瓣醬剁細。
過節(jié)老年人食譜肉末豆腐羹
5.瘦肉里加入少許黑胡椒粉、適量生抽、淀粉、香油，抓勻。
6.嫩豆腐用勺子碾成泥。
7.鍋里加入適量水燒開，加入幾滴香油和少許鹽，倒入豆腐泥煮兩分鐘，然后加入適量水淀粉充分攪拌均勻后關(guān)火。
8.鍋燒熱加入適量油燒到5成熱，加入豆瓣醬炒出紅油。
過節(jié)老年人食譜肉末豆腐羹
9.加入肉末翻炒。
10.加入紅柿子椒末、蔥姜末，翻炒均勻，加入適量生抽，翻炒均勻。
11.將豆腐羹盛入容器中，表面盛入肉末，撒上蔥花即可。
過節(jié)老年人食譜肉末豆腐羹
小貼士
煮豆腐的水不要加多了，根據(jù)豆腐的多少來添加，最后做出的豆腐羹要粘稠狀的；煮豆腐的時候只要一丁鹽，因為后面的肉末里比較咸。
豆腐的食用效果
1.更年期的保護神
有效的預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結(jié)腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
過節(jié)老年人食譜肉末豆腐羹
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.有益于大腦的生長發(fā)育
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冬季溫差大，老年人的血壓波動大，為了健康考慮不防多吃些豆腐，有抗血栓的作用，讓血液通暢，搭配蝦仁、青豆一起來做菜，營養(yǎng)翻倍，味道清淡，這道菜非常適合老年人食用。
【老年人抗血栓食譜蝦仁豆腐】
主料：毛豆50g、新鮮蝦150g、北豆腐500g 、
輔料：油適量、鹽適量、姜末適量、醬油適量、料酒適量、
步驟：
1.準備的材料：毛豆50克，新鮮蝦150克，北豆腐一塊，準備的調(diào)味料：姜末、醬油、料酒、鹽
2.將新鮮蝦去頭和尾，剝殼
3.取一只碗，把剝好殼的蝦仁放到碗中，放入姜末、醬油、料酒、鹽腌制10分鐘左右
4.把豆腐切成1厘米厚的片
老年人抗血栓食譜蝦仁豆腐
5.起油鍋，放入豆腐片
6. 煎至一面金黃時，翻面
7.待兩面金黃后，放入洗凈的毛豆粒
8.放入腌制好的蝦仁
老年人抗血栓食譜蝦仁豆腐
9.放適量的清水
10.待水煮開后，放入少許的鹽
11.適量的蔬之鮮即可
老年人抗血栓食譜蝦仁豆腐
小貼士
1、一定要等到貼著鍋底的一面金黃了，再翻過來煎另一面，
2、豆腐放在鍋中之后，要來回抖動整個鍋哦，看著豆腐整塊在鍋底滑動就好，
豆腐的食用效果
1.更年期的保護神
有效的預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預防心血管疾病
老年人抗血栓食譜蝦仁豆腐
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結(jié)腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.有益于大腦的生長發(fā)育
家人一起歡喜過大年，尤其是有慢性的老年人，在飲食上不能松懈，要吃些營養(yǎng)的蔬菜與水果，今天小編用南瓜做吃南瓜餅干，甜度適中，才年人放心食用。
【老年人過節(jié)降糖小吃南瓜餅干】
主料：無油黃油70g、低粉80g、糖粉30g、南瓜泥60g、
輔料：玉米淀粉40g、可可粉少許、蜜豆少許、
步驟：
1.一個小金瓜去皮去瓤，洗凈切塊，放入微波爐中高火加熱至熟；中間翻面共10分鐘
2.取南瓜泥60克，準備低粉、糖粉、玉米淀粉、黃油
3.軟化的黃油中放入糖粉，用刮刀按壓均勻
4.篩入低粉、玉米淀粉，放入南瓜泥，
老年人過節(jié)降糖小吃南瓜餅干
5.用手抓捏成面團
6.取一點面團，加入可可粉揉成可可面團，用保鮮膜包好面團，放入冰箱冷藏30分鐘
7.取出面團，分割成10克一個
8.一個面團包入幾粒蜜豆，捏成圓球
老年人過節(jié)降糖小吃南瓜餅干
南瓜餅干的做法步驟99.借助于牙簽，整成南瓜的形狀
10.用一點點可可面團，做成南瓜把，成品中間隔一點距離放入烤盤中
11.烤盤放入已預熱到位的烤箱中層，烤箱以上火170度，下火155度，烤10分鐘，關(guān)火后燜10分鐘左右
12.到時取出烤盤，徹底放涼后放入保鮮盒保存
老年人過節(jié)降糖小吃南瓜餅干
南瓜的食用效果
1.預防癌癥
預防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護胃粘膜
老年人過節(jié)降糖小吃南瓜餅干
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
南瓜有降糖的功效，要合理的搭配才能發(fā)揮到它的作用，今天小編與龍利魚一起做道美食，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合老年人食用。
【南瓜魚茸羹】
主料：南瓜250g、龍利魚柳400g、
輔料：油適量、鹽適量、清水200ml、
步驟：
1.食材：南瓜和龍利魚柳
2.南瓜和龍利魚柳擇洗干凈，切粒，放入調(diào)理杯中
3.倒入清水，蓋緊杯蓋
4.插上電源，選擇【濃湯】功能鍵，啟動開關(guān)鍵，攪打60秒
老年人補品南瓜魚茸羹
5.濃湯倒入煮鍋中，大火煮滾，轉(zhuǎn)文火煮5分鐘
6.倒入橄欖油
7.放入食鹽調(diào)味
8.熄火盛出
老年人補品南瓜魚茸羹
小貼士
清水換成上湯更加美味
南瓜的食用效果
1.預防癌癥
預防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預防前列腺
老年人補品南瓜魚茸羹
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
總結(jié)：老年人腸胃不易消化，如果晚上吃飯，還不如吃些營養(yǎng)的流食，這樣易消化，還有益身體健康。
豆腐軟爛，營養(yǎng)高，非常受老人的喜愛，它做的美食花樣多，風味獨特，那今天小編用它做道普通菜-----飄香豆腐，口感嫩滑美味，聞著香就能勾起你的食欲，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。
【老年人營養(yǎng)餐飄香豆腐】
主料：內(nèi)脂豆腐1盒、豬肉末20g、
輔料：油適量、鹽適量、陴縣豆瓣醬適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、高湯適量、水淀粉適量、
步驟：
飄香豆腐的做法步驟1.將內(nèi)脂豆腐小心從盒中取出，切成薄厚一致的片狀。
飄香豆腐的做法步驟2.將豆腐擺在盤中，上鍋蒸2分鐘。
飄香豆腐的做法步驟3.鍋中倒入油，放入陴縣豆瓣醬翻炒。
飄香豆腐的做法步驟4.炒出紅油后，放入豬肉末，倒入料酒、生抽，同時放入蔥、姜、蒜。
老年人營養(yǎng)餐飄香豆腐
飄香豆腐的做法步驟5.加入高湯燉煮2分鐘。
飄香豆腐的做法步驟6.最后用水淀粉勾芡。
飄香豆腐的做法步驟7.將鍋中的醬汁倒在豆腐上。
飄香豆腐的做法步驟8.最后撒上小蔥，既提味又可做裝飾。
老年人營養(yǎng)餐飄香豆腐
小貼士
1.擺豆腐的時候要特別小心，拿起容易斷，擺得密集些才會顯得好看。
2.因為陴縣豆瓣醬本身就咸，所以我就沒放鹽。
豆腐的食用效果
1.更年期的保護神
老年人營養(yǎng)餐飄香豆腐
有效的預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結(jié)腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
慢性疾病太多，在飲食方面有一些要求，例如不如能甜食，吃肉等要求，今天小編推薦一款老年人食譜-----南瓜炒雞丁，搭配營養(yǎng)，南瓜軟糯，雞肉鮮嫩，加上醬油的香味，色澤淡口，很是適合老年人食用。
【南瓜炒雞丁】
主料：雞胸肉200g、南瓜200g、青辣椒1個、
輔料：植物油12茶勺、鹽1茶勺、花椒粒5個、姜5g、鰹魚風味醬油2茶勺、料酒1茶勺、
步驟：
1.主料：雞胸肉、南瓜、青辣椒
輔料：植物油、鹽、姜、鰹魚風味醬油、料酒、花椒粒
2.把南瓜去皮去籽切丁
3.青辣椒洗凈切丁，姜切末
4.雞肉切丁
老年人食譜南瓜炒雞丁
5.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒炸出香味，加雞丁翻炒出水分，加料酒翻炒均勻
6.加鰹魚風味醬油
7.加姜末翻炒均勻
8.加南瓜
老年人食譜南瓜炒雞丁
9.加鹽翻炒3 分鐘左右
10.加青辣椒在翻炒均勻
11.再翻炒5分鐘左右即可
老年人食譜南瓜炒雞丁
小貼士
南瓜很好熟透的，不可久炒
雞丁可以還成別的肉類也不錯的
南瓜的食用效果
1.預防癌癥
預防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
老年人食譜南瓜炒雞丁
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
總結(jié)：在做這款美食注意了，南瓜不能久炒，否則會影響口感，家里有老人的，放假時不防給老人做來吃。
豆腐是我們平時常吃的素食菜，非常受大家喜愛，它是用大豆做成的，含有大量的蛋白質(zhì)與脂肪，營養(yǎng)價值非常的豐富，尤其是老年人也可食用些豆腐與補充營養(yǎng)，接下來就跟我一起來做吧。
【雞汁豆腐】
【主料】
豆腐250g、雞油汁50g
【輔料】
油適量、鹽適量、大蒜適量、花椒適量、蔥適量、味精適量、紅椒面適量、芹菜適量
【做法】
1.豆腐切塊
2.過油炸
老年人補鈣食方雞汁豆腐
3.準備其它材料
4.鍋中起油
5.加入蒜，花椒，鹽
6.加入豆腐翻炒
老年人補鈣食方雞汁豆腐
7.加入雞油汁炒勻
8.加蔥，芹菜，味精，紅椒面
9.炒勻關(guān)火
10.裝盤
老年人補鈣食方雞汁豆腐
小貼士
雞油汁是昨晚吃干鍋雞翅剩下的汁液，今天用來燒豆腐真好吃！
豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
1、引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
2、促使腎功能衰退：人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能衰退，不利于身體健康。
3、促使動脈硬化形成：豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
4、導致碘缺乏：大豆含有皂角苷的物質(zhì)，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
老年人補鈣食方雞汁豆腐
5、促使痛風發(fā)作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發(fā)作，特別是痛風病患者要少食。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
總結(jié)：春季人的消化系統(tǒng)也會出現(xiàn)問題，經(jīng)常胃不舒服，那在春季多吃些豆腐，促進消化，還能更好的吸收鈣營養(yǎng)物質(zhì)。
蘆筍中含有豐富的膳食纖維，有增進食欲，助消化的作用，比較適合清炒，今天小編做道培根炒蘆筍，蘆筍清脆爽口，清口解膩又減肥，非常適合老年人食用。
【培根炒蘆筍】
【主料】
蘆筍120克、培根1片
【輔料】
植物油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙
【做法】
1.將鮮蘆筍去掉老根、去皮，洗凈
2.將蘆筍劈開，切段，用開水焯一下
3.培根片切成丁狀備用
老年人降脂食譜培根炒蘆筍
4起油鍋，放入少量植物油，下培根丁爆香，培根本身比較油，不用放很多油，這樣比較健康
5.下蘆筍，翻炒均勻
6.倒入少量蒸魚豉油，炒勻裝盤即可
老年人降脂食譜培根炒蘆筍
烹飪技巧
翻炒要快速，時間長了蘆筍就會發(fā)黃，不好吃了，不用再加鹽了，培根是咸的，蒸魚豉油的咸度已經(jīng)夠了。
蘆筍的營養(yǎng)價值
1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。
2.蘆筍中含油適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3,綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A,有限鈉飲食的人應該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。
3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一。
蘆筍的食用效果
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2.清熱利尿
對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進胎兒大腦發(fā)育
老年人降脂食譜培根炒蘆筍
對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
總結(jié)：從營養(yǎng)學角度來說，蘆筍是健康食品，有抗癌的作用，對于現(xiàn)在人來說，多吃些青菜，還是有益處的。
人到中年，血脂高原因引發(fā)血液流通慢，導致一系列疾病的發(fā)生，在飲食中吃些降脂食物涼薯，搭配玉米、豌豆做道美味的玉米沙拉，健康飲食，膳食搭配，益于老年人健康。
【老年人降血脂食譜玉米沙拉】
主料：水果玉米100g、豌豆100g、涼薯100g 、
輔料：橄欖油適量、鹽1小匙、白糖1湯匙、檸檬醋2湯匙、黑胡椒適量、
步驟：
1.準備一些水果玉米和豌豆。
2.涼薯去皮切成小丁備用。
3.煮鍋燒開水，放入水果玉米和豌豆焯水。
4.放入涼薯焯水。
老年人降血脂食譜玉米沙拉
5.把焯熟的玉米、豌豆、涼薯過涼水后控干水分。
6.取一小碗，放入一小匙鹽、一湯匙的白糖，一湯匙的檸檬醋。
7.隔熱水加熱至白糖融化。
8.把控干水分玉米、豌豆、涼薯放入一個小盆里，倒入融化的糖醋水拌勻。
老年人降血脂食譜玉米沙拉
9.放入黑胡椒粉拌勻。
10.淋入少許橄欖油拌勻后即可食用。
老年人降血脂食譜玉米沙拉
小貼士
拌沙拉的調(diào)料按個人的喜好放入。
涼薯的營養(yǎng)價值
涼薯營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素
老年人降血脂食譜玉米沙拉
涼薯的食用效果
降血壓 降血脂
春季老年人血管疾病高發(fā)期，吃飯不如吃些黑米飯，有控制血管韌性的作用，搭配溫和的枸杞，具有養(yǎng)生長壽的功效，適合長期食用。
【老年人長壽食譜枸杞黑米飯】
主料：黑米200g 、
輔料：玉米油適量、綿白糖適量、枸杞適量、
步驟：
1.黑米洗凈后，用清水浸泡片刻；
2.黑米放進電飯煲內(nèi)膽里，倒入適量清水，接通電源，啟動煮米飯功能；
3.煮好的黑米飯里，趁熱調(diào)入適量綿白糖，攪拌均勻；如果追求更好的口感，還可拌入適量豬油；但是成品口感也會更膩，而且也更容易發(fā)胖~~O（_）O~~
4.將模具內(nèi)側(cè)刷上一層玉米油；
老年人長壽食譜枸杞黑米飯
5.將黑米飯?zhí)钸M模具里；
6.黑米飯頂部用枸杞裝飾，營養(yǎng)美味的枸杞黑米飯就做好啦；
7.寒冬臘月可多做一點，涼卻后的黑米飯可冷藏處理，食用時用蒸鍋蒸熱即可；
8.做好的黑米飯趁熱食用哦。
老年人長壽食譜枸杞黑米飯
黑米的食用效果
1.抗氧化
具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
2.加強血管的韌性
黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。
3.抑制癌細胞
老年人長壽食譜枸杞黑米飯
有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
4.改善心肌
還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
看到家里的老人不宜吃太油太肉的食物，苦惱天天怎么做飯，這時南反煎飯，南瓜煎飯是從韓國中啟發(fā)出來的，南瓜本身的清甜和綠色小辣椒微辣的口感可以相互融合，給味蕾一種全新的感受。
【韓國南瓜煎餅】
主料：南瓜350g、面粉30g、
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、青尖椒1個、醬油15ml、香醋3ml、熟芝麻適量、
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.南瓜去皮擦絲加入鹽，糖腌制。
3.青尖椒切圈備用。
4.取一個小碗加入醬油，醋，青椒，熟芝麻拌均勻成為蘸汁備用。
老年人健康食譜韓國南瓜煎餅
5.南瓜腌制出水后。
6.水不倒掉直接加入面粉。
7.攪拌均勻成為南瓜面糊。
8.平底鍋加少許油燒熱。
老年人健康食譜韓國南瓜煎餅
9.舀入一勺面糊攤成餡餅。
10.每個小餅上面再放入2個青椒圈。
11.一面定型后翻面。
12.兩面金黃餅熟盛出放在吸油紙上吸出油份即可食用?？纱钆湔褐秤谩?/p>
老年人健康食譜韓國南瓜煎餅
小貼士
南瓜腌制出水，不用倒掉，直接用來拌面粉，面粉可以自己調(diào)整，稍微稠一些的面糊就可以了。
煎至的時候要用小火，才能煎出漂亮的金黃色。
南瓜的食用效果
1.預防癌癥
預防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
老年人健康食譜韓國南瓜煎餅
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
總結(jié)：如果你喜歡韓國料理 ,大家不防嘗試做下，偶爾改變的口味，也是個不錯的選擇哦。
老年人在冬季時，營養(yǎng)要跟上，還要注意及時補充，防止骨折，可以吃些含鈣量高的食物，例如吃蝦，搭配韭菜一起炒，味道更香，蝦米脆脆的，趕快做來吃吧。
【老年人補鈣食譜韭菜炒蝦米】
主料：小蝦米蝦150g、
輔料：油適量、韭菜適量、
步驟：
1.準備食材。
2.韭菜切成細段。
3.鍋中油燒熱，爆香米蝦。
老年人補鈣食譜韭菜炒蝦米
4.炒得米蝦略帶透亮，出香味
5.放入韭菜。
6.略炒即可出鍋。
老年人補鈣食譜韭菜炒蝦米
小貼士
韭菜入鍋略炒幾下就可以出鍋，不要火大。
蝦米的食用效果
1.保護心血管
蝦米能保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
2.通乳汁
老年人補鈣食譜韭菜炒蝦米
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3.增加骨密度
老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
4.消除時差癥
日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的時差癥.
5.鎮(zhèn)靜
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
老年人在冬季時要更加注意飲食，不能吃太多油膩，否則會影響身體健康問題，我現(xiàn)在就為老年人推薦一款降糖、降壓食譜----冬瓜蒸肉，冬瓜有效的降糖、降壓之功效。
【冬瓜蒸肉】
【主料】
冬瓜250g、豬肉餡250g
【輔料】
枸杞適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、香油適量
【做法】
1.主料：冬瓜 豬肉餡
配料：枸杞 蔥 姜 鹽 胡椒粉 香油
2.將蔥姜切碎。
3.將鹽、胡椒粉 、香油，姜、蔥放入肉餡里攪拌均勻。
4.冬瓜去皮，去瓤。
5.將肉餡釀在冬瓜里，將枸杞擺放在冬瓜四周
老年人降血壓食譜冬瓜蒸肉
6.將冬瓜放入蒸鍋大火蒸12分鐘。
7.鍋中倒入蒸冬瓜的湯水，放入鹽、淀粉勾芡汁。
8.將芡汁澆在冬瓜上即可。
老年人降血壓食譜冬瓜蒸肉
小貼士
1.肉餡中放點水順著一個方向不停攪打，使肉餡上勁。
2鍋中水開后再放入冬瓜蒸熟。
冬瓜藥效：
冬瓜是一種藥食兩用瓜類蔬菜。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜性微寒，味甘淡無毒，入肺、大小腸、膀胱三經(jīng)。能清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴，甘淡滲痢，去濕解暑，能利小便，消除水腫之功效。其它中醫(yī)典籍諸如《別錄》、《開寶本草》、《本草綱目》中都有關(guān)于冬瓜藥用的記載，在民間通常用來治療肺熱咳嗽、水腫脹滿、暑熱煩悶、瀉痢、痔瘡、哮喘、糖尿病、腎炎浮腫、魚蟹中毒。歸納起來，主要有以下幾個方面：
利小便、止渴
能益氣耐老，除心胸脹滿，去尖面熱，利大小腸，壓丹石毒?？上麩岫景b腫。將冬瓜切成片摩擦痱子，治療效果極為好。搗成汁服，可以治愈消渴煩悶，解毒。冬瓜熱吃味佳，冷吃會使人消瘦。煮食養(yǎng)五臟，因為它能下氣。想要體瘦輕健，可以多吃冬瓜；要想長胖的人則不要吃。只要是患有發(fā)背及一切癰疽的人，可以削一大塊冬瓜貼在瘡上，感到瓜熱時就換掉。用冬瓜，散熱毒很好。但久病陰虛的人要忌食。
降糖、降壓
老年人降血壓食譜冬瓜蒸肉
由于冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫(yī)學家陶景弘說冬瓜解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之,所提到的消渴癥即為糖尿病。對20例妊娠高血壓綜合征的患者，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進行治療，獲得滿意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內(nèi)服對治療糖尿病、口渴等癥效果較好。
總結(jié)：冬瓜含豐富的維生素C較多，鉀含量高，鈉含量低，非常適合高血壓、浮腫病等患者食用。
老年人在春季時血壓不穩(wěn)定，注意觀察身情況，注意多休息時，在飲食上吃些西紅柿，可以降壓、易于控制血壓，今天小編為老人做道番茄杏鮑菇炒蛋，鮮紅的番茄湯，杏鮑菇鮮嫩多汁，湯汁抖飯味道也是非常不錯的。
【老年人降壓食譜番茄杏鮑菇炒蛋】
主料：番茄2個、杏鮑菇1根、雞蛋3個 、
輔料：油適量、鹽適量、小蔥 適量、
步驟：
1.準備好原料， 杏鮑菇切成片， 番茄切成滾刀塊；
2.雞蛋打入碗中，加入適量的鹽， 攪拌散開；
3. 燒熱鍋，加入適量的油， 倒入打的雞蛋；
4.雞蛋煎至定型后鏟成小塊， 盛出來備用；
老年人降壓食譜番茄杏鮑菇炒蛋
5. 鍋中再加入適量的油， 下入番茄塊翻炒；
6. 直至番茄塊的湯汁微微滲出， 加入切好的杏鮑菇塊翻炒；
7. 翻炒幾下后加入少許水；
8. 再加入鹽調(diào)味；
老年人降壓食譜番茄杏鮑菇炒蛋
9. 倒入炒好的雞蛋，
10.翻炒均勻后一起煮上一分鐘即可；
老年人降壓食譜番茄杏鮑菇炒蛋
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長壽果之美譽。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
老年人降壓食譜番茄杏鮑菇炒蛋
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
牛肉屬于低脂肪低熱量的肉類，與有降壓功效的芹菜一起炒制，牛柳的鮮嫩，菜菜的脆嫩，是一道美味的佳肴，清香下飯。
【芹菜炒牛柳】
主料：芹菜250g、牛排1塊、紅椒25g、
輔料：蔥姜適量、鹽適量、料酒15ml、生抽25ml、糖3g、蒜末5g、淀粉5g、香油適量、
步驟：
1.牛排切條，蔥姜蒜切碎，紅椒切絲，芹菜切段焯燙過涼備用。
2.牛柳中加入胡椒粉，生抽，料酒，糖，淀粉腌拌均勻。
3.炒至之前加入一些香油抓拌均勻。
4.炒鍋倒油爆香蔥蒜。
老年人食譜芹菜炒牛柳
5.倒入牛柳滑炒至變色盛出。
6.再放入芹菜翻炒片刻。
7.加入鹽，糖，生抽炒均勻。
8.加入紅椒絲。
老年人食譜芹菜炒牛柳
9.再加入炒過的牛柳。
10.翻炒均勻后關(guān)火即可。
老年人食譜芹菜炒牛柳
小貼士
牛肉炒至之前，加入一些香油拌均勻，既能保證牛肉的滑嫩口感又可使牛肉不粘連。
牛肉先炒至變色成出備用，然后再和配菜混合翻炒均勻即可，這樣牛肉口感鮮嫩。
牛排的營養(yǎng)價值
1. 牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
老年人食譜芹菜炒牛柳
2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排的食用效果
補中益氣 滋養(yǎng)脾胃 強健筋骨 化痰息風 止渴止涎
總結(jié)：芹菜炒肉絲的做法非常簡單，老年人的慢性疾病多，可以吃些少脂肪少熱量的牛肉代替豬肉，不影響健康前提，還是可以可以食用些。
