體虛常用藥膳
養(yǎng)生常用藥材。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《體虛常用藥膳》，希望能為您提供更多的參考。
1.補(bǔ)脾棗苡粥：薏苡仁50g，懷山藥粉40g，紅棗50g，糯米250g，白糖適量，蜜桂花25g，適于病后體虛，食欲不振、貧血、營養(yǎng)不良者。
2.百合杞苓粥：百合60g，枸杞40g，茯苓粉15g，蓮子肉20g，糯米250g，白糖適量，用于脾胃虛弱，不思飲食，泄瀉，頭暈?zāi)垦０Y。
3.歸參燉母雞：當(dāng)歸30g，太子參15g，丹參30g，益母草15g，調(diào)料適量。宰雞去毛，去內(nèi)臟洗凈，將藥用紗布包好放入雞腹，置于砂鍋中，加入調(diào)料及適量清水，置灶上先武火煮沸，再改文火慢燉，直至雞肉爛熟即成，具有補(bǔ)氣益血、治療貧血、乏力等癥。
4.鯉魚赤小豆茅根湯：鯉魚1條，赤小豆50g，鮮白茅根50g，將鯉魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈后切段，赤小豆和新鮮白茅根共入鍋中，加水適量，煎至赤小豆?fàn)€熟，去茅根渣，入鯉魚煮熟后加調(diào)料食用。具有清熱利濕、利尿消腫的作用。對于全身水腫或有胸、腹水病人有較好的治療作用。
5.芡實(shí)薏仁米飯：芡實(shí)、鮮山藥、蓮子肉、薏苡仁各15g，茯苓30g，白術(shù)10g，桂枝3g，澤瀉10g，粳米150g，紅糖、大棗適量。先將茯苓、白術(shù)、桂枝、澤瀉加水煎煮，取汁去渣備用，再將芡實(shí)、鮮山藥、蓮子肉、薏苡仁、大棗洗凈蒸熟，兌入藥汁加粳米和水，再蒸40-50分鐘即成。具有補(bǔ)脾益腎，溫陽化水的作用。用于治療狼瘡并發(fā)腎臟病變?nèi)站?、肢倦乏力、面色萎黃、肢體浮腫、脘腹痞悶，大便溏瀉者。
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常言道：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。而我國膳食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣中，更多的是“藥食同源”，在傳統(tǒng)的烹飪中，既有調(diào)味、調(diào)色作用，又有治療作用的動植物被廣泛運(yùn)用。因而在我們配合治療慢性肝病的過程中，除對飲食(主食、副食、飲料等)應(yīng)具有選擇性以外，也可以有目的地使用一些具有治療作用的配膳。我們主要從湯、菜的角度介紹一些可以有助治療的佐膳，可供選擇使用。
(1)車前茵陳公英
取鮮車前葉、鮮蒲公英、鮮茵陳各50克，洗凈加水煎取一大碗，去渣加冰糖稍燉即成。每次服用100-200毫升，每日2次?？捎糜诩毙渣S疸性肝炎降酶、退黃。該湯制作時，還可選加馬齒莧、馬蘭、紅棗、綠豆等。
(2)玉米須煲蚌肉
取玉米須(干鮮均可)30-60克，蚌肉120-200克，西瓜皮(翠綠部分)200克，洗凈以砂鍋煲湯，隨餐飲湯?？捎糜诟窝S疸、膽囊炎等。
(3)歸參三七燉子雞
取童子雞一只洗凈，腹腔內(nèi)裝黨參15克，三七15克，當(dāng)歸15克，枸杞子15克及蔥、姜、蒜、黃酒、鹽各適量，放砂鍋內(nèi)加清水燉爛，食肉喝湯?？捎糜诼愿窝讱庋蛔阏摺Ｖ谱鲿r也可加生黃芪15克;可清蒸、切塊罐燜;也可選烏雞、鯽魚、鯉魚、豬肝等。
(4)爆炒雞肝
取雞肝200克洗凈切片，蔥、姜、蒜、黃酒、團(tuán)粉、醬油各適量爆炒，佐餐食用。可用于慢性肝炎的恢復(fù)期。制作時可選豬肝、羊肝、鴨肝等;也可將整肝加調(diào)料煮或清水煮后蘸調(diào)料食用。動物肝臟具有“以肝補(bǔ)肝”的作用，可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。
(5)紅燜蛇肉
取蛇一條洗凈切段，留蛇膽備用。用茵陳60克先煎湯取汁去渣后加蛇肉段、紅棗20枚，肉豆蔻3克，生姜3片，黃酒、砂仁6克，適量醬油、冰糖紅燜，取汁時放入蛇膽(破皮)。可用于肝炎后淤膽不退。
(6)銀耳蓮子羹
取銀耳30克水發(fā)后小火熬1小時，成粘漿狀即可。另取蓮子30克，大棗20枚，山藥100克，去皮切塊，茯苓20克同煮至蓮子酥軟，將銀耳兌入同煮。冷食熱食均可，加白糖、冰糖均可，食用時加山楂或山楂糕調(diào)色即可?？捎糜诼愿尾〉恼{(diào)理，可健脾補(bǔ)腎養(yǎng)胃，久食無害。
(7)鋰魚湯
取活鯉魚一條(約600克)洗凈，將赤小豆40克，生黃芪30克，陳皮絲6克，枸杞子10克，放魚肚內(nèi)同煮，加姜、蔥、黃酒、香菇適量。食魚肉喝湯?？捎糜诟斡不顾案窝?、肝病白蛋白低者，可利尿、益氣、健脾。制作時赤小豆可改黑豆，調(diào)味可用胡椒粉、味精。湯中可加冬瓜、鮮菇、竹筍等調(diào)配。
(8)丹參燒田雞
取田雞400克去皮及內(nèi)臟洗凈，以少許植物油、蔥、姜、絲、黃酒過油備用。另用丹參20克，草蔻3克，陳皮6克，三七6克清水煮后兌入田雞中，加醬油、鹽等調(diào)味品同燜燒，加少許白糖收汁?？捎糜诼愿尾∮醒觥⒊鲅?，具有理氣活血、養(yǎng)血止血的功效。
(9)精燉甲魚
取甲魚一只去腸雜及爪甲，加枸杞子、淮山藥、女貞子、熟地各30克、黃芪15克，大棗10枚，入砂鍋加水適量燒開，加料酒、鹽、生姜，改小火燉2小時。食肉、大棗和山藥，喝湯。用于慢性肝炎，早期肝硬化。具有補(bǔ)腎益肝、滋陰養(yǎng)血的作用。
(10)獼猴桃根燉肉
取鮮獼猴桃根100克，白花蛇舌草50克，瘦豬血250克，加水同燉至肉爛，食肉喝湯。具有解毒、利濕、活血清熱的作用?？捎糜诟伟┗颊?。此外，癌腫疼痛也有用敗醬草煮雞蛋，斑蝥去頭足納入雞蛋燒熟吃雞蛋等方法，可資參考。
中國的藥膳內(nèi)容十分豐富，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇使用，在選擇的同時應(yīng)征詢醫(yī)生意見，以免影響臨床治療。
(1)生姜粥
藥物組成：粳米50g，生姜5片，連須蔥數(shù)根，米醋適量。生姜搗爛與米同煮，粥將熟加蔥、醋，食后覆被取汗。
功效：祛風(fēng)散寒。
主治：頸椎病太陽經(jīng)腧不利型。
(2)川烏粥
藥物組成：生川烏12g，香米50g，慢火熬熟，下姜汁1茶匙，蜜3大匙，攪勻，空腹啜服。
功效：散寒通痹。
主治：頸椎病經(jīng)絡(luò)痹阻型。
(3)杭芍桃仁粥
藥物組成：杭白芍20g，桃仁15g，粳米60g。先將白芍水煎取液500ml，再把桃仁洗凈搗爛如泥，加水研汁去渣，二汁液同粳米煮熟。
功效：活血養(yǎng)血通絡(luò)。
主治：頸椎病氣滯血瘀型。
(4)姜蔥羊肉湯
藥物組成：羊肉100g，大蔥30g，生姜15g，大棗5枚，紅醋30g。加水適量，做湯1碗，日食1 次。
功效：益氣，散寒，通絡(luò)。
主治：頸椎病經(jīng)絡(luò)痹阻型。
羅漢果茶
【組成】羅漢果20克。
【制法】將羅漢果洗凈，放在茶杯中，加人沸水沖泡，加蓋燜15分鐘即成。
【功效】清肺止咳，潤腸通便。
【用途】適用于支氣管炎咳嗽痰多、咽喉疼痛、便秘等。
【用法】代茶頻飲。
蔥白阿膠茶
【組成】蔥白10克，阿膠10克。
【制法】將蔥白加水煎湯，待熟后入阿膠烊化。
【功效】溫中通便。
【用途】適用于冷秘。
【用法】代茶飲，每日1劑，連服3?5天。
生大黃茶
【組成】生大黃4克，白糖適量。
【制法】將生大黃和白糖放人茶杯中，加沸水沖泡。
【功效】瀉熱破積行淤。
【用途】適用于實(shí)熱便秘。
【用法】代茶頻飲。
決明蓯蓉茶
【組成】決明子10克，肉蓯蓉10克，蜂蜜適量。
【制法】將決明子炒熟，研細(xì)，與肉蓯蓉一同用沸水沖泡，濾取汁液，加入蜂蜜即成。
【功效】補(bǔ)腎通陽，潤腸通便。
【用途】適用于習(xí)慣性便秘、老年性便秘。
【用法】代茶飲。
番瀉葉茶
【組成】番瀉葉3克。
【制法】將番瀉葉洗凈，放入茶杯中，加沸水沖泡，稍燜即成。
【功效】瀉熱呆滯。
【用途】適用于熱結(jié)便秘、積滯腹脹。
【用法】代茶飲。
生地蘿卜茶
【組成】鮮生地汁100克，鮮蘿卜汁100克，冰糖適量。
【制法】將鮮生地汁、鮮蘿卜汁放入茶杯中，混勻，再加入冰糖，攪勻即成。
【功效】生津潤燥，清熱涼血，寬中下氣。
【用途】適用于產(chǎn)后大便數(shù)日不解，或解時艱澀難下等。
【用法】代茶飲。
牛蒡子粥
【組成】牛蒡子15克，粳米50克，冰糖適量。
【制法】以上前1味加水200克，煮成100克，去渣取汁，再加入淘洗干凈的粳米，加水400克，一同煮為稀粥。
【功效】疏散風(fēng)熱，解毒透疹，利咽消腫。
【用途】適用于便秘等。
【用法】日服2次，溫?zé)崾秤?。胃寒、氣虛者忌服?/p>
五仁粥
【組成】芝麻仁10克，松子仁10克，核桃仁10克，桃仁（去皮尖）10克，甜杏仁10克，粳米200克。
【制法】將前5味混合碾碎，與淘洗干凈的粳米一同入沙鍋，加水2000克，用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥，可調(diào)入適量白糖。
【功效】滋養(yǎng)肝腎，潤燥滑腸。
【用途】適用于中老年氣血虧虛引起的習(xí)慣性便秘、婦女產(chǎn)后血虛便秘等。
【用法】日服1劑，分?jǐn)?shù)次食用。
1.紅棗
紅棗，又稱大棗，是我國最早的藥食兼用果品之一。紅棗味甘，性溫，功能補(bǔ)脾和胃，益氣生津。凡癌癥患者癥見胃虛食少，脾弱便溏，心悸怔忡，飲食無味等均可用之?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究資料表明，紅棗含維生素品種多，活性強(qiáng)，且數(shù)量也相當(dāng)豐富，每100克鮮棗含維生素C量可達(dá)540-972毫克，含蘆丁量可達(dá)3385毫克，有“天然維生素丸”的美稱。紅棗中鈣、鎂、鉀、磷、鐵、硒等常量元素的含量也較高。動物藥理實(shí)驗(yàn)研究表明，紅棗所含多種三萜類化合物如樺木酸、山楂酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性。特別是山楂酸，連續(xù)給藥14天，抑癌率達(dá)61%，比化療藥5-氟尿嘧啶(5-Fu)活性還高。
2.木瓜
木瓜，別名貼梗海棠，屆薔薇科，其果實(shí)性味酸、澀，溫，功專筋活絡(luò)，和胃化濕。近年來，許多實(shí)驗(yàn)研究資料表明，木瓜對艾氏腹水癌細(xì)胞及肉瘤180均有抑制作用。有報道，木瓜水煎液體外實(shí)驗(yàn)對見JTC26人體宮頸癌細(xì)胞抑制率達(dá)70%-90%。目前，木瓜及木瓜制劑主要用于乳腺癌、肺癌、食管癌、宮頸癌、大腸癌及癌癥術(shù)后腸粘連等的治療。
3.杏仁
杏是人們十分喜愛的果品，其杏仁為歷代醫(yī)家推祟，為臨床祛痰止咳，平喘潤腸要藥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，杏仁所含苦杏仁甙約3%，即通常稱謂的維生素B17，以及其他活性成分，具有抗癌功效。體外實(shí)驗(yàn)證明，杏仁熱水提取物粗制劑對人子宮頸癌JTC26株的抑制率為50%-70%；杏仁的干燥粉末能100%地抑制強(qiáng)致癌性真菌——黃曲霉菌和雜色曲霉菌的生長。經(jīng)分離發(fā)現(xiàn)其有效成分為苯甲醛。杏仁對人體具有各種直接或間接的防癌抗癌功能，經(jīng)常適量吃點(diǎn)杏、杏干或杏仁，對正常人特別是對癌癥患者是大有好處的。
4.烏梅
與梅，俗稱酸梅，是我國特有的果品之一。李時珍在《本草綱目》中說，烏梅“斂肺澀腸，治久嗽，瀉痢，反胃噎膈。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，烏梅有很好的抗癌防衰功能。烏梅熱水浸出液對多種腫瘤細(xì)胞都有極強(qiáng)的抑制活性，其中，體外試驗(yàn)對人子宮頸癌JTC26株抑制率在90%以上。體內(nèi)試驗(yàn)表明，烏梅煎劑對小鼠肉瘤180有一定的抑制效果。臨床研究提示，烏梅可促使口腔腮腺素分泌，使全身組織趨于年輕化，對腫瘤患者及其化療、放療者有積極的預(yù)防毒副作用的效果。
5.人參
人參在魏晉年代的《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就被列為上品，認(rèn)為可大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，扶正安神，是最有效、最有名的補(bǔ)養(yǎng)植物。據(jù)古醫(yī)書記載，在宋朝就有用人參食療方治愈類似現(xiàn)代定名食管癌、胃賁門癌的“反胃”癥。令人十分驚喜的是，現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)，人參具有“適應(yīng)原樣”作用，可改變機(jī)體的反應(yīng)性，增強(qiáng)機(jī)體對有害因素如高溫、低溫、毒物、腫瘤等的防御能力;還可增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高癌癥患者的抵抗力，從而抑制癌的生長。臨床實(shí)踐也證明，人參的確具有較強(qiáng)的抗癌功能，現(xiàn)常用于胃癌、肺癌、大腸癌、乳腺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤、鼻咽癌、官頸癌等。
6.沙參
沙參在中醫(yī)藥資料分類中有南、北沙參之分，南沙參稱“杏葉沙參”，北沙參別名“海沙參”。一般認(rèn)為，南、北沙參功效相似，均屬滋陰藥，都有潤肺止咳、養(yǎng)陰生津作用?，F(xiàn)代研究證實(shí)，北沙參對腎陰虛也有較好的補(bǔ)益功效，而且還發(fā)現(xiàn)，南沙參具有較好的防癌抗癌作用。杏葉沙參含有皂甙及香豆素(花椒毒素)，對癌瘤細(xì)胞有明顯的抑制作用，其中所含花椒毒素對艾氏腹水底及肉瘤180的抑制作用最大。
7.三七
三七，異名參三七，屬五加科，主產(chǎn)于云南、廣西等地。馳名中外的云南白藥，就是以三七為主藥配伍而成。1979年，美國《藥物科學(xué)》報告：中國云南白藥，對白血病1210及人鼻咽癌細(xì)胞有明顯的抑制作用。日本廣島大學(xué)水谷健三等從中國三七中提取三七多糖A給移植有皮膚癌的小鼠，結(jié)果小鼠皮膚癌全部消失。藥理研究中發(fā)現(xiàn)，用三七的熱水提取物做實(shí)驗(yàn)，對人子宮頸癌JTC26細(xì)胞株抑制率高達(dá)90%以上。
8.仙人掌
仙人掌，又名霸王樹，是一種耐干旱的有刺植物，有頑強(qiáng)的生命力，人們稱它為“奇花異卉”。仙人掌不僅可食用，其藥用價值也相當(dāng)高。我國醫(yī)籍中有用“仙人杖“(即仙人掌)治療成人吐食反胃的記載。仙人掌所具有的防癌功效，已被近代科學(xué)研究所證實(shí)。由仙人掌權(quán)提取出來的“角蒂仙”成分，有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移的作用。目前，海內(nèi)外均有用仙人掌為主要成分的防治癌癥的臨床報告。
9.靈芝
靈芝為多孔菌科植物紫芝或赤芝的子實(shí)體，在我國素有“長生不老草”的美稱，數(shù)千年來可謂是最具神話色彩的滋補(bǔ)佳品之一.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果表明，靈芝提取物中含有的靈芝多糖、肽類、三萜與酶類及有機(jī)鍺等多種成分，能明顯破壞癌細(xì)胞中端粒酶的活性而促使其變性，直至衰亡。據(jù)有關(guān)報道，以靈芝孢粉為主的制劑對多種實(shí)體癌細(xì)胞(包括白血病、胃癌、肝癌、卵巢癌、結(jié)腸癌、肺癌等)具有明顯的抑制生長作用，其抑制率均在93.06%以上。
夏季由于天氣炎熱出汗，是人體體溫調(diào)節(jié)的正常機(jī)制，但動輒出汗則是不健康的表現(xiàn)。例如有的女性朋友即使輕微走動也大汗不止，汗珠滾滾而下，常常讓人感到狼狽和不方便。還有的中老年朋友出汗以后常常伴有頭暈、氣短、食欲不振、困頓疲憊等，嚴(yán)重影響生活和工作狀態(tài)。
中醫(yī)認(rèn)為，動輒出汗多為氣虛，汗孔開合失職、統(tǒng)攝無權(quán)所致。“肺氣不足、衛(wèi)陽不固”，汗多最易傷津耗氣，尤其對于身體較虛弱或平時缺少體育鍛煉的人來說，過多出汗很容易降低身體對外界的抵抗力，導(dǎo)致著涼感冒，進(jìn)而引發(fā)關(guān)節(jié)、腸胃不適等。
現(xiàn)代人工作壓力大，精神長期緊張，缺乏體育鍛煉，起居不規(guī)律，也是引起氣虛的重要原因。一般來說，氣虛患者還可能有性格內(nèi)向、情緒不穩(wěn)定、容易激動或情緒常處于低谷等問題。這些在中醫(yī)看來屬于亞健康狀況，可以通過長期中低強(qiáng)度的鍛煉和合理的生活飲食來改善。
夏季人們出汗量普遍較多，如果沒有其他明顯癥狀，則無需專門治療。值得注意的是，如果天氣涼爽時仍然汗如雨下，或者伴有比較典型的身體其他系統(tǒng)的不適，就應(yīng)該到醫(yī)院內(nèi)分泌科檢查一下，確信并非內(nèi)分泌系統(tǒng)的問題后，再用中藥調(diào)理。
要調(diào)理氣虛引起的多汗應(yīng)以益氣補(bǔ)氣為主?？蛇x服補(bǔ)中益氣丸、生脈飲以培土生金、益氣斂汗，或嚼服西洋參、人參等。
在日常生活中，還可以嘗試以下補(bǔ)氣藥膳：
黨參烏雞湯
原料：干黨參10克，母烏雞半只，干山藥10克，沙參10克，干香菇3枚，大棗2枚，生姜少許。
制作方法：
烏雞先在沸水中焯去血沫，與上述其他原料文火燉2小時即可。每周食用1~2次。
這道藥膳可以補(bǔ)氣固表，同時補(bǔ)中和胃，對于氣虛者有一定的斂汗作用，對于產(chǎn)后虛胖多汗的婦女以及體弱的老人尤其適用。
山藥既是滋補(bǔ)食品又是補(bǔ)氣中藥，為藥食兩用佳品。我國最早的中藥學(xué)《神農(nóng)本草經(jīng)》就有記載，稱其有補(bǔ)中益氣，長肌肉，久服耳目聰明，輕身不饑延年的功效。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥味甘性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效。藥用的中藥材山藥的治療量為每日20~30克，養(yǎng)生保健用量為每日15~20克。食用的鮮山藥可用至100~200克。
山藥糕 中老年人脾虛所致的食欲不振、消化不良、體弱無力，肺虛所致的虛勞乏力、氣短咳喘，腎虛所致的腰膝酸軟無力等，可經(jīng)常服用山藥，有補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)肺腎的功能。用鮮山藥100克洗凈后蒸30分鐘，去皮蘸白糖適量食用。
山藥蓮子粥 中老年人消化不良性腹瀉、便溏泄，全身無力，心悸氣短等，服用山藥30克（或鮮山藥100克），蓮子15克，芡實(shí)15克，薏米15克，大米100克，有益氣健脾、補(bǔ)中止瀉的功效。將以上諸藥及大米加水適量，煮成粥食用。
山藥茯苓糕 中老年人體質(zhì)虛弱、體倦乏力、食欲不佳者，取山藥粉100克，蓮子粉50克，薏米粉50克，茯苓粉30克，白術(shù)粉20克，有健脾益胃、補(bǔ)中益氣的作用。將諸藥粉加白糖適量，攪拌均勻后加適量發(fā)酵粉和水，蒸熟后切塊隨意食用。
山藥羊肉粥 中老年人脾腎不足，有消化不良、五更泄瀉（指每日黎明前即腹瀉，瀉后則安）、形體消瘦者，用鮮山藥100克，羊肉50克，大棗10枚，大米100克，有溫補(bǔ)脾腎、益胃固腸的功效。將山藥洗凈去皮，切為小碎塊，羊肉洗凈切碎，將山藥、羊肉、大棗與大米同煮為粥食用。
山藥韭杞湯 中老年人腎陽不足、腰膝酸軟、胃寒肢冷、性功能低下者，用山藥30克，枸杞子20克，韭菜子15克，羊肉100克，有補(bǔ)腎壯陽、增強(qiáng)性功能的功效。羊肉洗凈切為小塊，與諸藥共同燉煮1小時，加調(diào)料適量，食肉喝湯。
山藥燉小雞 中老年人腎陽虛損，有畏寒怕冷、腰膝酸軟、陽痿早泄、手足發(fā)涼等癥狀者，用山藥30克，肉桂5克，花椒3克，公雞1只，調(diào)料少許，有補(bǔ)腎壯陽的功效。將公雞宰殺洗凈切塊，加入諸藥與調(diào)料，燉煮1小時，食肉喝湯。
