骨質(zhì)疏松癥的食療藥膳
治療骨質(zhì)疏松養(yǎng)生飲食。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“骨質(zhì)疏松癥的食療藥膳”，僅供您在養(yǎng)生參考。
老年性骨質(zhì)疏松癥治療比較困難，有時(shí)單純補(bǔ)鈣及維生素D效果不明顯，因此須中西醫(yī)結(jié)合治療，因人而異，辨證施治，并充分發(fā)揮飲食療法的積極作用，補(bǔ)其所虛，增其不足，調(diào)節(jié)其骨質(zhì)代謝，使其維持在平衡狀況，從而達(dá)到康復(fù)的目的。下面介紹幾款該病的保健藥膳。
芝麻核桃仁粉
原料：黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。
制法：將黑芝麻揀去雜質(zhì)，曬干，炒熟，與核桃仁同研為細(xì)末，加入白糖，拌勻后瓶裝備用。
吃法：每日2次，每次25克，溫開(kāi)水調(diào)服。
功效：滋補(bǔ)腎陰，抗骨質(zhì)疏松。
黑芝麻滋補(bǔ)肝腎，為延年益壽佳品。近代研究證實(shí)，芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素A、D、E，所以有良好的抗骨質(zhì)疏松作用。核桃仁補(bǔ)腎強(qiáng)腰，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素均可增加骨密度，延緩骨質(zhì)衰老，對(duì)抗骨質(zhì)疏松。
黃芪蝦皮湯
原料：黃芪20克，蝦皮50克。
制法：先將黃芪切片，入鍋，加水適量，煎煮40分鐘，去渣，取汁，兌入洗凈的蝦皮，加水及蔥、姜、精鹽等調(diào)味品，煨燉20分鐘，即成。
吃法：佐餐當(dāng)湯服食。
功效：補(bǔ)益脾腎，補(bǔ)充鈣質(zhì)，抗骨質(zhì)疏松。黃芪擅長(zhǎng)益氣補(bǔ)脾，近代實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)黃芪有雌激素樣作用，可有效地防止和減少絕經(jīng)后婦女因缺乏雌激素而引起的骨丟失。
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介紹了骨質(zhì)疏松癥的防治指導(dǎo)。
骨質(zhì)疏松性骨折的三個(gè)常見(jiàn)部位：
1.脊椎椎體骨：背負(fù)過(guò)重物品如把重物由地上舉起或抱太重小孩等動(dòng)作引起骨折；
2.股骨頸：大腿骨接近骨盆末端部分，不小心滑倒可造成股骨頸骨折；
3.腕骨：跌倒時(shí)手腕部手臂伸直造成腕骨骨折。
女性容易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥的四個(gè)原因：
1.婦女骨量及骨質(zhì)量本來(lái)就低于男性。
2.懷孕生產(chǎn)需耗用大量鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3.男性的活動(dòng)量比女性大。
4.更年期后雌激素的分泌突然停止。
骨質(zhì)疏松癥的八大危險(xiǎn)因素：
1.女性（是男性的6~8倍）。
2.絕經(jīng)年齡提前（小于45歲）。
3.種族差別（東方人、白人、高加索人）。
4.身材瘦小/體重過(guò)輕者。
5.飲食中攝取的鈣不夠。
6.高蛋白飲食/高鹽飲食。
7.長(zhǎng)期臥病在床或缺少運(yùn)動(dòng)。
8.吸煙或飲用過(guò)量的咖啡、茶、酒。
骨質(zhì)疏松癥是常見(jiàn)病，有骨質(zhì)疏松癥的患者不妨試試以下六道骨質(zhì)疏松食療湯：
懷杞甲魚(yú)湯懷山藥10~15克，枸杞子5~10克，約500克甲魚(yú)1只。甲魚(yú)放入熱水中宰殺，剖開(kāi)去內(nèi)臟，洗凈，與懷山藥、枸杞子一起燉熟，加入姜、鹽、酒少許調(diào)味，即可享用。有滋陰補(bǔ)腎、益氣健脾的功效。適用于腎陰虛的骨質(zhì)疏松癥患者。
核桃補(bǔ)腎粥核桃仁和粳米各30克，蓮子、懷山藥、黑眉豆各15克，巴戟天10克，鎖陽(yáng)6克。將上述用料洗凈，黑眉豆可先行泡軟，蓮子去心，核桃仁搗碎，巴戟天與鎖陽(yáng)用紗布包裹，同放入鍋中，加水煮至米爛粥成，撈起巴戟天、鎖陽(yáng)藥包，調(diào)味咸甜不拘，酌量吃用。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健脾益氣的功效。適用于脾腎兩虧的骨質(zhì)疏松癥患者。
桑葚牛骨湯桑葚25克，牛骨250~500克。將桑葚洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置鍋中，水煮，開(kāi)鍋后撇去浮沫，加姜、蔥再煮。見(jiàn)牛骨發(fā)白時(shí)，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚，開(kāi)鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。此方有滋陰補(bǔ)血、益腎強(qiáng)筋之功效，適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。對(duì)肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經(jīng)衰弱等也有療效。
烏豆豬骨湯烏豆20~30克，豬骨200~300克。將烏豆洗凈、泡軟，與豬骨同置鍋中，加水煮沸后，改文火慢熬至爛熟，調(diào)味后飲用。有補(bǔ)腎、活血、祛風(fēng)、利濕之功效。適用于老年骨質(zhì)疏松、風(fēng)濕痹痛等。
豬皮湯豬皮適量，作料適量。豬皮洗凈，切塊，加水煮開(kāi)去浮沫，入蔥、姜適量，煮至爛熟，加調(diào)料食用。適用于老年骨質(zhì)疏松、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等。
鯉魚(yú)湯活鯉魚(yú)1條，作料適量。鯉魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，加蔥末、姜末、料酒和鹽，稍腌片刻，加水煮至湯白魚(yú)爛，分次飲用。適用于老年骨質(zhì)疏松、腎炎水腫、黃疸型肝炎、肝硬化腹水、老年慢性支氣管炎、哮喘、糖尿病等。
骨質(zhì)疏松癥是一種骨質(zhì)減少的疾病。這種減少的過(guò)程是逐漸的，在一定的情況下很容易發(fā)生骨折。這是一種常見(jiàn)而又不易察覺(jué)的疾病，多見(jiàn)于老年人，尤以絕經(jīng)期的婦女多見(jiàn)。目前認(rèn)為，這種疾患與活動(dòng)減少、代謝存在異常以及飲食等方面關(guān)系較為密切。主要癥狀是腰、背、四肢疼痛，脊柱畸形，重者骨折。
原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥分為兩型，I型即絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松，受累者為絕經(jīng)前后至70歲的婦女。II型又稱(chēng)老年性骨質(zhì)疏松，見(jiàn)于70歲以上老年人，女性多于男性。
骨頭的主要成分是骨質(zhì)，可分為密質(zhì)骨質(zhì)與松質(zhì)骨質(zhì)兩種。骨密質(zhì)主要存在于骨的表層，而骨松質(zhì)則位于骨的內(nèi)部，由許多交織成網(wǎng)的桿狀或片狀的骨小梁構(gòu)成，主要存在于長(zhǎng)骨骺和短骨內(nèi)部。
骨細(xì)胞有兩大類(lèi)型，即成骨細(xì)胞與破骨細(xì)胞。破骨細(xì)胞將骨質(zhì)吸收，使骨表面發(fā)生空隙，骨質(zhì)外流；成骨細(xì)胞用機(jī)體代謝中的鈣質(zhì)和膠質(zhì)等物質(zhì)填補(bǔ)這些空隙。這兩類(lèi)細(xì)胞不斷往復(fù)作用于骨骼，如果破骨的作用比成骨大，骨的礦物化過(guò)程就會(huì)出現(xiàn)負(fù)平衡。骨的這種反復(fù)的成骨與破骨作用受多種內(nèi)分泌因素的影響。
降鈣素抑制骨吸收，尤其以在血清鈣濃度升高的情況下抑制作用更明顯。而血鈣低時(shí)，甲狀旁腺素則刺激骨的吸收，也同時(shí)刺激維生素D的活性。這種活性的維生素D增強(qiáng)腸道對(duì)食物鈣的吸收，同時(shí)甲狀旁腺素也抑制尿中鈣的排出。
流行病學(xué)調(diào)查表明，人體脊柱骨中丟失骨質(zhì)在絕經(jīng)之前已經(jīng)開(kāi)始，估計(jì)每年丟失值約為3%-6%，這是從沒(méi)有月經(jīng)周期出現(xiàn)后5年內(nèi)觀察到的。同樣，婦女在絕經(jīng)期之前髂骨已開(kāi)始出現(xiàn)骨質(zhì)的丟失，在20歲到40歲之間估計(jì)每年丟失約10%，隨著絕經(jīng)期的出現(xiàn)而加劇。但絕經(jīng)前期婦女的橈骨未發(fā)現(xiàn)有明顯的骨丟失，在絕經(jīng)期后則每年僅約減少1%。
骨折是骨質(zhì)疏松最易見(jiàn)的后果，男女之間的差別是明顯的。女性前臂骨折比例高于男性，35歲時(shí)二者的比例為2:1，到80歲時(shí)高至8:1；橈骨無(wú)端骨折，在35-39歲的女性發(fā)病率為107/100000，在60-69歲時(shí)增至640/100000。
應(yīng)該指出的是，上述的數(shù)字與發(fā)病率出現(xiàn)在西方國(guó)家，由于其生活方式、習(xí)慣和飲食條件與別的地方不盡相同，因此不能認(rèn)為是可以推論到任何地方的現(xiàn)象，但傾向性估計(jì)是可以考慮的。
骨質(zhì)的丟失導(dǎo)致骨的強(qiáng)度改變，這是骨折的首要原因。在人的一生中，骨骼的骨質(zhì)狀態(tài)受環(huán)境因素及遺傳因素等多種因素的影響，其中包括絕經(jīng)期年齡、身高、體重、體力勞動(dòng)狀態(tài)、生活習(xí)慣及嗜好（如煙、酒），以及與膳食中鈣質(zhì)的含量、膳食中其他許多因素都有關(guān)。
機(jī)體出現(xiàn)病態(tài)的代謝也可以繼發(fā)骨質(zhì)疏松癥，如甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、性腺機(jī)能減退等都會(huì)增加此病的危險(xiǎn)性。又如使用甲狀腺素、類(lèi)糖皮質(zhì)醇、抗驚厥藥物等也能促進(jìn)鈣在體內(nèi)的排出，增加骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院骨科教授楊茂偉認(rèn)為，跳繩有利于增加孩子的協(xié)調(diào)性與靈活性。對(duì)于這些孩子來(lái)講，跳繩無(wú)疑是一項(xiàng)可以方便完成的、短時(shí)間就可滿(mǎn)足孩子運(yùn)動(dòng)量的運(yùn)動(dòng)。
跳繩能預(yù)防骨質(zhì)疏松
謎面：價(jià)格低廉、不限場(chǎng)地、方便靈活、老少皆宜，打一個(gè)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。
謎底：跳繩。
跳繩有許多益處，增強(qiáng)肺活量、免疫力等。對(duì)于不同的人群來(lái)講，有不同的益處。
小胖子：增強(qiáng)靈活性和協(xié)調(diào)能力
沒(méi)事愛(ài)吃垃圾食品、整天學(xué)習(xí)而運(yùn)動(dòng)不足，造成現(xiàn)在的小胖子越來(lái)越多了。
有位英國(guó)著名的健身教練統(tǒng)計(jì)過(guò)，以半個(gè)小時(shí)消耗的熱量為標(biāo)準(zhǔn)，將各種運(yùn)動(dòng)方式做一個(gè)整體比較，結(jié)果是：田徑450卡，籃球250卡，自行車(chē)330卡，慢跑300卡，散步75卡，跳繩400卡。通過(guò)比較，就可以明顯地看出跳繩的優(yōu)勢(shì)，而學(xué)習(xí)緊張的孩子，基本上只要半個(gè)小時(shí)，就能使全身肌肉結(jié)實(shí)，消除臀部和大腿上的多余脂肪，達(dá)到運(yùn)動(dòng)量的要求，而不至于肥胖過(guò)度了。
白領(lǐng)：緩解頸椎腰椎酸痛
白領(lǐng)人群，也是運(yùn)動(dòng)老大難。整天端坐在電腦前面，平時(shí)很少?gòu)氖聞×业倪\(yùn)動(dòng)，一旦操作后，必定幾天都渾身酸痛無(wú)法緩解；而規(guī)律性太強(qiáng)的運(yùn)動(dòng)，例如瑜伽，又很難做到按時(shí)按周期完成。所以跳繩，由于簡(jiǎn)單易行、不限場(chǎng)地的特點(diǎn)，不僅可以成為白領(lǐng)每天隨意進(jìn)行的運(yùn)動(dòng)，而且骨科教授楊茂偉也認(rèn)為，跳繩還有助于緩解肌肉酸痛。
這是因?yàn)樘K是一項(xiàng)可以協(xié)調(diào)全身的運(yùn)動(dòng)，因此能夠增加全身肌肉的強(qiáng)度，在搖繩的同時(shí)，也能讓手臂和肩膀參與進(jìn)來(lái)，肩膀、腰部的肌肉，都能得到充分的鍛煉。長(zhǎng)期跳繩，肌肉強(qiáng)度增強(qiáng)，肩頸、腰部酸痛自然能夠緩解。
中老年人：減少心血管疾病發(fā)作
冠心病、心肌梗塞這些心腦血管疾病，也困擾著許多中老年人，有什么適合他們的運(yùn)動(dòng)健身方式呢？
中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院心血管內(nèi)科楊波副主任醫(yī)師指出，有德國(guó)專(zhuān)家做過(guò)統(tǒng)計(jì)，跳繩的確能夠有效減少心血管疾病發(fā)作再次住院的次數(shù)，減少心臟支架的幾率，還能夠緩解冠心病的惡化。
這是因?yàn)樘K能夠有效促進(jìn)心、肝、肺、脾、胃、腎等內(nèi)臟器官的血液流通，加快新陳代謝，從而提高臟器的機(jī)能。楊波強(qiáng)調(diào)，患有心肌梗塞的病人，也可以跳繩，但要控制好頻率，不要太快。
骨科教授楊茂偉分析，跳繩還能有效地促進(jìn)骨細(xì)胞代謝，防止骨質(zhì)疏松。人體骨骼中的鈣含量，就好像一座銀行一樣，只有趁年輕不斷地存入，到老了的時(shí)候才不至于骨質(zhì)疏松、嚴(yán)重缺鈣。而跳繩就有增加骨強(qiáng)度的作用。
提醒：靜脈曲張患者不適合跳繩
跳繩雖好，并不適合所有人群。
楊波提醒，患有靜脈曲張、關(guān)節(jié)病變及行動(dòng)不便的人群是不適合跳繩的。
靜脈曲張，是由于長(zhǎng)時(shí)間維持一個(gè)姿勢(shì)很少改變，血液蓄積在下肢，日積月累地破壞靜脈瓣膜，而產(chǎn)生靜脈壓過(guò)高，造成靜脈曲張。而跳繩這種運(yùn)動(dòng)，主要作用力就是在下肢，不斷重復(fù)的跳躍運(yùn)動(dòng)，容易造成下肢腫脹，導(dǎo)致病情惡化。
像老師、營(yíng)業(yè)員、護(hù)士等需長(zhǎng)時(shí)間站立的都是靜脈曲張的高發(fā)人群。因此，對(duì)于這些人群，楊波建議，最好到醫(yī)院做相關(guān)的檢查，確定沒(méi)有靜脈曲張后，再做跳繩運(yùn)動(dòng)。
魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚(yú)肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為食魚(yú)要講究對(duì)癥，對(duì)癥吃“魚(yú)”，它的食用和醫(yī)用價(jià)值才能顯現(xiàn)出來(lái)。下面列舉常見(jiàn)魚(yú)類(lèi)的藥用性能和食療作用，供選擇食用時(shí)參考。
鯽魚(yú)：又名鮒魚(yú)，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
帶魚(yú)：可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚(yú)還可滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的潤(rùn)濕與彈性。
青魚(yú)：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚(yú)所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。
鯉魚(yú)：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。
草魚(yú)：又稱(chēng)鯇魚(yú)，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧之功效。古人認(rèn)為，鯇魚(yú)肉厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其頭蒸食尤良。
泥鰍：味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用?？芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃魚(yú)，這些疾病是：
痛風(fēng)患者，因?yàn)轸~(yú)類(lèi)含有嘌呤類(lèi)物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的;
出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀;
肝硬化病人，肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜;
結(jié)核病人服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚(yú)類(lèi)容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等
