秋天色清味純爽利可口冬瓜宴
秋天養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“秋天色清味純爽利可口冬瓜宴”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
冬瓜粥冬瓜200克，粳米100克。
將原料入鍋中，加水煮至粥熟。喝粥吃瓜，每日早晚服食，有止渴、利尿、消腫的功效。適用于暑熱煩渴、小便不利。
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冬瓜白鴨瘦肉湯
白鴨1只，豬瘦肉100克，冬瓜500克，荷葉1張，海參50克，食鹽、味精各適量。
將白鴨去毛除腸雜，洗凈。冬瓜洗凈切塊兒。豬瘦肉洗凈切片。將整只白鴨與海參、荷葉同放沙鍋中，加水適量，煮沸后再放入冬瓜、瘦肉，煮至鴨肉熟爛，調(diào)入食鹽、味精即可。單食或佐餐，吃肉喝湯，此湯具有健脾益胃、滋陰清暑的功效。用于暑熱煩悶、消渴等癥，也可以用于病后體虛之人。
冬瓜海米湯
冬瓜500克，海米15克，豬油10克，蔥絲、姜絲各少許，雞蛋1個(gè)，精鹽3克，味精1克，香菜2克，雞湯750克。
將冬瓜去皮去瓤洗凈，切成瓦楞形片。海米放碗內(nèi)，用開水發(fā)好，洗凈雜質(zhì)待用。湯鍋置火上，放豬油燒熱，將蔥姜絲、海米一起放入鍋內(nèi)熗炒，隨即下雞湯熬10分鐘，再放入冬瓜片煮5分鐘。然后，放入精鹽、味精，淋入雞蛋液，起鍋盛入大湯碗內(nèi)，撒上香菜即成。
此湯咸鮮可口，清爽純正，有消暑解膩的功效。適用于夏季暑熱內(nèi)盛、小便不利或黃少、心煩口渴、飲食減少等病癥。
三鮮冬瓜湯
冬瓜500克，水發(fā)冬菇100克，罐頭冬筍100克，精鹽3克，菜油50克，鮮湯1 000克。
將冬瓜削去皮，去瓤洗凈，切成0。5厘米厚的片。冬筍切成0。2厘米厚的片。冬菇去蒂，切成薄片。鍋洗凈置旺火上，倒入菜油燒至七成熱時(shí)，放入冬瓜微炒，加入鮮湯。將冬瓜煮至快軟時(shí)，下冬筍片、冬菇片煮熟，加入精鹽調(diào)味起鍋，入湯盆上桌即可。
此湯汁鮮味美，清淡爽口，用料別致，采用三個(gè)帶“冬”字的原料，即冬瓜、冬筍、冬菇烹制而成，是夏末秋初解暑、清熱、除膩的一款佐餐好湯菜。
冬瓜黑魚湯
黑魚500克，冬瓜250克，黃酒、蔥花、姜片、味精各適量。
將黑魚留鱗去腸雜，切塊兒后在爆香姜片的溫油中略煎，烹上黃酒，加少許水燜煮20~30分鐘后，加入冬瓜片，再煮5分鐘，撒上蔥花和味精。
此湯清淡可口，湯汁純香，營養(yǎng)豐富，有利尿化痰、清熱解暑、開胃健脾的功效。適用于腎炎、頭面浮腫、糖尿病及肝硬化水腫的病人。
冬瓜綠豆湯
冬瓜500克，綠豆300克，鮮湯500克，生姜10克，蔥結(jié)30克，精鹽3克。
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將鋁鍋洗凈置旺火上，倒入鮮湯燒沸，撈凈泡沫。姜洗凈拍破放入鍋內(nèi)，蔥去根洗凈挽成結(jié)入鍋，綠豆淘洗干凈。去掉浮于水面的豆皮，然后入湯鍋燉爛。將冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切塊兒投入湯鍋內(nèi)，燉熟加少許精鹽，即可食用。
此湯色清味純，爽利可口，有清熱利尿解暑的功效。適用于夏季水濕阻滯引起的小便不利，或小便色黃而少、口渴心煩，或浮腫，或尿道感染灼熱疼痛等。
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民間有流傳立夏栽茄子，立秋吃茄子的說法，的確，立秋也是茄子豐收的時(shí)節(jié)，所以，此時(shí)不吃茄子更待何時(shí)呢？那人氣美食就為大家推薦一家專做、也是只做茄子的小店，希望能給大家立秋第一絲的涼意。
店名：茄子咖喱
閔行區(qū)紅松路201號(hào)
這家小店店名就是自家招牌菜的組合，而店主主要經(jīng)營的就是咖喱和茄子兩種食材。老板娘很固執(zhí)的熱衷于茄子，不僅咖喱菜里有茄子，免費(fèi)的餐前小菜里也有涼拌茄子，還有一道主菜也是用的茄子，據(jù)說還特別受食客。
這里的食客告訴我們這道主菜名叫：鐵板茄子，這里面有茄子、肉糜、豆腐，吃起來，口味酸酸甜甜的，油而不膩，許多食客對(duì)這道菜真是愛不釋嘴。
說到這家店的茄子為什么這么受，據(jù)店里的大廚介紹，這家店選用的是普通的杭茄，調(diào)料也就是些沙司，海鮮醬之類的普通調(diào)味品。而他們家茄子真正下功夫的地方用在了解膩上。大家吃油炸茄子的時(shí)候大概也會(huì)覺得太過油膩，所以這家的廚師在配料上搭配了日本豆腐，中和油膩感。此外，在做的時(shí)候，茄子在大油鍋里炸酥后又增加了一個(gè)水煮的步驟為的也是把茄子里的油瀝干，然后再下鍋紅燒。經(jīng)過層層的去油，才最后成就了這道相對(duì)清爽的茄子。
據(jù)了解，這里兩款特色菜：涼拌茄子的售價(jià)為12元/盆、鐵板茄子為22元/盆，人均花個(gè)幾十元來此吃茄子想必也是非常值得。
身體里面干活太旺的話，不但會(huì)影響身體的健康，而且還導(dǎo)致性情大變，還容易出現(xiàn)急躁的情況。對(duì)于患者的身心健康非常不利，因此在平時(shí)生活里應(yīng)該多吃一些清熱降火的食物，或者喝一些涼茶來緩解秋天燥熱的狀態(tài)。
秋天清肝火的涼茶有哪些？
1、菊花茶
很多人對(duì)于菊花的功效都非常的了解，菊花茶雖然口感有點(diǎn)苦，但是又顯著的清肝作用，所以閑暇的時(shí)候喝一杯菊花茶對(duì)于養(yǎng)生很好，希望對(duì)大家可以有幫助。
或者在秋霜降臨之前，摘下菊花，去掉它的浮花，曬干或者是蒸熟，然后碾碎。首先用100毫升粳米，按照通常的煮粥方法加水，當(dāng)粥變?yōu)橹酄钗飼r(shí)，加入10-15克菊花粉，稍微煮十五分鐘就可以了。
2、決明子茶
決明子性質(zhì)稍冷，泡茶有淡淡的草香，味苦，對(duì)于肝火大的人來說，是消火良方，主要是清熱疏肝氣。炒決明子喝到無色為止，決明子富含大黃酚、大黃素、決明子等成分，具有降壓、抗菌、降膽固醇的作用。
3、陳皮茶
取10克左右的陳皮洗凈，切成見方小塊，用開水沖入茶杯，蓋上茶杯的蓋子，烘焙約10分鐘，然后去掉渣滓，放入少量的冰糖。稍微冷卻一下，放入冰箱里冰一下口感會(huì)更好。定期飲用這種茶對(duì)于人們的嗓子非常好。除夏熱外，還可止咳、祛痰、養(yǎng)胃。
清肝火的食物有哪些？
1、山楂
煮沸把山楂加冰糖一同煮沸，是一種很好的促進(jìn)消化食物的方法。它能很快將食物轉(zhuǎn)化為人體容易吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，特別適用于吃太多油膩食物而引起肝火的人。
2、西紅柿
西紅柿不僅是一種很好的天然化妝品，同時(shí)它還具有很好的解熱解毒作用，能鎮(zhèn)靜肝臟，消除秋天的暴躁火氣，含有大量維生素C,還能預(yù)防口腔潰瘍的發(fā)生。
3、梨子
梨是一種很好的瀉火的水果。不但可以止渴、止咳化痰，清熱消炎。肝火過旺者可根據(jù)熱量每日吃1-2個(gè)梨，癥狀可很好的改善。
另外，秋季氣候過于干燥，人體的水分蒸發(fā)的速度也會(huì)加快，身體很容易出現(xiàn)缺水的情況，所以秋季多補(bǔ)充大量的水分，使身體的毒素及時(shí)的排出體外，減少對(duì)肝臟的傷害。
地瓜粉條也叫做紅薯粉，一般吃火鍋的時(shí)候經(jīng)常會(huì)放紅薯粉，紅薯粉不僅是用紅薯制作而成，而且紅薯粉可以長久的保存。紅薯粉的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有身體所需要的微量元素。紅薯粉在市面上賣的很多，不過手工紅薯粉是比較好吃一些的。
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種傳統(tǒng)名產(chǎn)，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內(nèi)的淀粉來制作的一種食材。
紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調(diào)，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。
營養(yǎng)價(jià)值
⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);
⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。
營養(yǎng)信息：營養(yǎng)素每100克 熱量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白質(zhì)0.50克 纖維素0.60克 煙酸(毫克)0.10 膽固醇(毫克) 鎂(毫克)11.00 鈣(毫克)35.00 鐵(毫克)5.20 鋅(毫克)0.83 銅(毫克)0.18 錳(毫克)0.16 鉀(毫克)18.00 磷(毫克)23.00 鈉(毫克)9.60 硒(微克)2.18
怎么鑒別紅薯粉條
看顏色：純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發(fā)黑，顏色較深，粗細(xì)均勻，但偶爾有白色的小疙瘩;假的紅薯粉條顏色較淺，通體透明。
用手折：純紅薯粉條是由純紅薯淀粉制成的，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮;市場上賣的號(hào)稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會(huì)一抓就斷，因?yàn)樗麄兝锩娣帕艘环N食用膠。
聞氣味：將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，純紅薯粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味，水不變色;假的或者質(zhì)量差的粉條常帶有霉味、酸味及其它外來滋味，水易變色。
用火燒：純紅薯粉條燒后起泡成白色灰，而混合粉條火燒后則不起泡成黑色灰。
用水煮：純紅薯粉條煮后晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，質(zhì)量差的則沒有這樣的特性。
注意事項(xiàng)
假的紅薯粉條很多添加的有實(shí)用膠，常吃不但沒營養(yǎng)，反而有害，購買粉條時(shí)一定要挑選正宗的純紅薯粉條。
導(dǎo)語：立春，是一年之中的第一個(gè)節(jié)氣，氣溫逐漸升高，人之陽氣步步升發(fā)。如何在這個(gè)時(shí)候養(yǎng)生，下面就教你幾招，讓你健康咬春。
立春養(yǎng)生該吃啥立春養(yǎng)生該吃啥
立春飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發(fā)，進(jìn)而達(dá)到調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的目的。辛甘的蔬菜有助于春陽及護(hù)陽，這些蔬菜有蔥、芫荽、紅棗及花生等，至于胡蘿卜、花菜、白菜及青椒等新鮮蔬菜，也有提升陽氣之效，不妨適時(shí)補(bǔ)充一下。
“咬春”是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜，一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜，同時(shí)也包括吃春餅。春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅，多以豆芽、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包著食用。蘿卜、韭黃、韭菜皆為辛味食物，有辛甘發(fā)散的功效，有利于升發(fā)和保護(hù)陽氣。春季應(yīng)肝，主升發(fā)疏泄，而辛味食物恰好有此作用。
故立春養(yǎng)生應(yīng)多吃辛溫發(fā)散的食物，如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、蝦仁等。此外，蘿卜、還可與粳米煮粥食或烙制蘿卜絲餅，有理氣、助消化、補(bǔ)脾胃、祛風(fēng)寒、祛痰、解毒等多方面功效。
巧吃春餅快樂咬春巧吃春餅快樂咬春
春餅又叫荷葉餅、薄餅，是一種烙得很薄的面餅。是中國的傳統(tǒng)美食。它的材料簡單，制作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。下面就為您介紹春餅的做法。
立春的飲食藥膳應(yīng)以“升補(bǔ)”為主
四款美食推薦
1、首烏肝片
首烏肝片
【配料】首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
【做法】首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。
將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時(shí)倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。
【功效】補(bǔ)肝腎，益精血，烏發(fā)明目。
2、蝦仁韭菜蝦仁韭菜
【配料】蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
【做法】蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用；
雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。
炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
【功效】補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁。
3、珍珠三鮮湯珍珠三鮮湯
【配料】雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個(gè)，雞蛋清1個(gè)，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
【做法】雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥；5克淀粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi)，攪成雞泥待用。
西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小?。煌愣瓜磧魝溆?。
炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。
【功效】溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。
4、胡蘿卜燉牛肉胡蘿卜燉牛肉
【原料】牛肉250克，胡蘿卜120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。
【制作】牛肉焯水，撇去浮末；涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時(shí)后倒入胡蘿卜，燉半小時(shí)左右，臨出鍋放適量鹽和味精。
【功效】消除疲勞，增強(qiáng)體能。
食物禁忌豬肝忌與黃豆、豆腐同食；忌與魚肉同食。立春以后，羊肉就不能作為餐桌上的常備佳肴了，否則會(huì)對(duì)身體不利。
立春養(yǎng)生關(guān)鍵在于防病保健立春養(yǎng)生關(guān)鍵在于防病保健
春季養(yǎng)生另一方面，就是要防病保健。特別是初春，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長繁殖。溫?zé)岫拘伴_始活動(dòng)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發(fā)生和流行。為避免春季疾病的發(fā)生，在預(yù)防措施中，首先要消滅傳染源；二要常開窗，使室內(nèi)空氣流通，保持空氣清新；三要加強(qiáng)鍛煉，提高機(jī)體的防御能力。此外，注意口鼻保健，阻斷溫邪上受首先犯肺之路。
運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)在于啟動(dòng)身體引擎，活絡(luò)筋骨。春季是進(jìn)行運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的最佳時(shí)機(jī)，太極拳、體操、慢跑、散步、郊游、登山及騎腳踏車等，都是不錯(cuò)的選擇。臨床觀察不難發(fā)現(xiàn)，春季從事運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)的人，抵抗力強(qiáng)，全年很少罹患呼吸系統(tǒng)疾病及傳染病。一天之中，清晨又是陽氣始生之時(shí)，最適合運(yùn)動(dòng)。
從立春至春分，人體的經(jīng)氣分別運(yùn)行于肝膽脾胃，如果以上臟腑素有舊疾，則可能在春季復(fù)發(fā)，所以常做保健操最好。
冬瓜一年四常吃的菜，它的營養(yǎng)價(jià)值高，有潤肺、減肥、生津降火等作用，可以做道應(yīng)季食譜-----海米干貝燴冬瓜，普通的一道家常菜，做法簡單，做出來味道口感清淡，在春季吃它可以少上火，祛燥哦，
【春季清降胃火海米干貝燴冬瓜】
主料：冬瓜300g、干貝100g、海米50g
輔料：香油適量、鹽2g、姜末5g、雞精適量、
步驟：
1.材料：調(diào)料：
2.海米用溫水洗凈，泡開。
3.冬瓜去皮去瓤切片。
4.鍋中放少許油，下姜末炒香，放入冬瓜翻炒均勻。
春季清降胃火海米干貝燴冬瓜
5.放入海米
6.鮮貝炒勻，將冬瓜煮軟。
7.加少許鹽、雞精調(diào)味，淋香油即可出鍋。
春季清降胃火海米干貝燴冬瓜
小貼士
廚房小語：海米本身有咸味，不要放太多鹽，以免過咸。
冬瓜的食用效果
1.減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2.護(hù)腎
調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
春季清降胃火海米干貝燴冬瓜
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
新鮮的鳳梨買回來，在春節(jié)給最愛的女性朋友們做道餐宴上的減肥食譜------鳳梨蝦球，鮮嫩的蝦仁與鳳梨結(jié)合，酸甜味入蝦肉中，吃起來很是開胃，不用擔(dān)心餐桌上吃胖嘍。
【餐宴上的減肥食譜鳳梨蝦球】
主料：鳳梨半個(gè)、草蝦蝦仁250g、
輔料：檸檬汁半個(gè)、色拉油適量、蒜瓣2個(gè)、番茄沙司2大勺、砂糖1勺、蠔油1勺、鹽少許、料酒1勺、黑胡椒碎少許、生粉適量、姜汁半勺、香油幾滴、
步驟：
1.半個(gè)鳳梨挖出肉放入鹽水浸泡一會(huì)
2.把鳳梨切成小塊備用
3.蝦仁解凍洗凈后廚房紙巾吸干
4.把蝦仁背部剖開，把泥腸取出
餐宴上的減肥食譜鳳梨蝦球
5.處理好的蝦仁加料酒、鹽、姜汁、黑胡椒碎腌制一會(huì)
6.把蝦仁裹上生粉
7.小油鍋加熱后放入蝦仁
8.炸至變色撈出吸油
餐宴上的減肥食譜鳳梨蝦球
9.炒鍋放入適量油爆香蒜末
10.加入番茄沙司
11.加入蠔油炒勻
12.放入蝦仁
餐宴上的減肥食譜鳳梨蝦球
13.加點(diǎn)鹽
14.加點(diǎn)檸檬汁
15.加入砂糖翻炒一下
16.放入鳳梨塊快速炒勻
17.淋上香油即可出鍋
餐宴上的減肥食譜鳳梨蝦球
小貼士
鳳梨最后加入快速炒勻即可出鍋，不要長時(shí)間炒會(huì)變軟出水的！
菠蘿的食用效果
1.消除水腫
溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
2.減肥
餐宴上的減肥食譜鳳梨蝦球
菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
3.助消化，促進(jìn)食欲
具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。
4.去油膩，清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對(duì)于長期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。
5.美容
防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
6保健
促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。
7.消除感冒
燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。
轉(zhuǎn)眼間到了黃金九月，也迎來了豐收的秋天。秋天雖然氣溫下降了，但是隨之而來的干燥卻讓人健康指數(shù)急劇下降。尤其是對(duì)于體質(zhì)差，抵抗力低的人群來說，這個(gè)季節(jié)非常容易患病。如何做好秋天的養(yǎng)生工作非常的重要。
養(yǎng)生專家的指出，秋天養(yǎng)生要注意心肺的保護(hù)，而鮮湯是最好不過的選擇。小編精選一些適合秋天湯譜，供朋友們參考。
1. 百合蓮子瘦肉湯
材料：干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml.
做法：
1、瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片；
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘；
3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉(zhuǎn)效果煮到蓮子軟、熟；
4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調(diào)味，關(guān)火。
功效：百合是潤肺、安神、美容、抗癌的滋補(bǔ)佳品，秋季食用更有滋陰養(yǎng)肺的功效，蓮子的礦物質(zhì)含量非常豐富，食療功效有養(yǎng)心神，益腎氣，健脾胃，此湯還搭配了少許枸杞和瘦肉，又補(bǔ)腎又增加了蛋白質(zhì)的攝入，是一款秋季滋陰、潤燥的養(yǎng)生湯。
秋天養(yǎng)生靠什么 鮮湯清燥護(hù)心肺
2. 炙百部紅棗白鴿湯
原料：炙百部12克、紅棗4個(gè)、乳鴿1只、生姜2片。
做法：
1、炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核
2、乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈
3、與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。
此量可供1-2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。
3. 香菇雞翅湯
原料：香菇200克、雞翅400克、蔥姜適量、八角一個(gè)、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。
做法：
1、雞翅加一塊姜，放入冷水中煮開，撈出備用；香菇?jīng)_洗干凈，去蒂
2、用小刀在香菇頂端斜著切上四刀，切出星星的形狀
3、鍋中倒入清水或者高湯，將雞翅、香菇、蔥姜等一同倒進(jìn)去
4、大火煮開，并加入紹酒，轉(zhuǎn)用小伙煮20分鐘
功效：養(yǎng)陰去燥，潤肺，增強(qiáng)人體免疫力，起到良好的防病抗病功效
4. 酸蘿卜老鴨湯
材料：泡酸蘿卜250克，老鴨1只，約重1.2千克（在市場上宰殺好去毛的），泡紅辣椒5只，老姜15克，蔥10克，花椒10粒，精鹽少許，白胡椒粉1/2茶匙（可選），清水2升
做法：
1. 將老鴨取內(nèi)臟并洗凈，放入沸水中焯一下去血水。將老鴨斬成4厘米見方的塊，內(nèi)臟裝入小碗中待用。
2.將老姜拍破，蔥挽結(jié)，泡辣椒斜切成粗絲待用；用清水將酸蘿卜沖洗一下，切成2x2x5厘米放入滾條。
3.將湯鍋置旺火上，倒入清水再逐一放入酸蘿卜條、老姜、蔥、花椒、泡辣椒、鴨塊將湯燒沸。
4.然后改用小火燉約2-3小時(shí)一直燉到老鴨肉嫩，酸蘿卜味飄香滿屋即可關(guān)火；在關(guān)火前20分鐘將鴨的內(nèi)臟放入湯中。
5.可用湯碗盛出，再撒上白胡椒粉和少許精鹽（根據(jù)酸蘿卜的咸淡來添加鹽的份量），然后即可食用。
功效：清澡去熱，養(yǎng)心潤肺，而且還具有養(yǎng)胃的功效。
以上介紹的四款鮮湯都是以清燥，護(hù)心肺為主的，很適合秋天食用。食材在市場上都可以買到，做法簡單，大家在空閑時(shí)間可以換著來煮著喝。湯的營養(yǎng)價(jià)值豐富，適量喝湯能起到非常好的養(yǎng)生作用。尤其是在秋天多喝湯，不但可以強(qiáng)身健體，還可以美容養(yǎng)心。
過節(jié)時(shí)人比較喜歡喜慶，今天我就為大家做道金色菜肴----金玉釀圓，金色的玉米含有豐富的維生素A,有降低膽固醇，防止高血壓之功效，玉米與豌豆搭配一起，不僅營養(yǎng)又健康。
【金玉釀圓】
【主料】
豌豆米100g、小湯圓100g、甜玉米150g
【輔料】
酒釀100g、白糖1勺
【做法】
1.準(zhǔn)備好玉米、酒釀、小湯圓、豌豆。
2.豌豆米入開水中焯熟。
過節(jié)年宴食譜金玉釀圓
3.玉米洗凈，先切寸段，從中間切兩半，再切成月牙形。
4.用微波爐可用的保鮮袋裝好，入微波爐叮5分鐘。
5.叮熟的玉米。
6.小湯圓入開水煮熟，調(diào)入酒釀，按各自口味加點(diǎn)糖。
7.擺盤：從外圍開始，先擺上玉米，再放入豌豆粒，最后倒入小湯圓，最后淋上一點(diǎn)酒釀。
8.用小西紅柿點(diǎn)綴一下，放入冰箱冰鎮(zhèn)一會(huì)，味道更好。
過節(jié)年宴食譜金玉釀圓
小貼士
1、皮膚病患者忌食玉米。
2、慢性胰腺炎患者、脾胃虛弱者、糖尿病患者忌食豌豆。
玉米食用價(jià)值：
玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內(nèi)毒素，其中天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對(duì)治療青春痘和痘痘肌膚恢復(fù)也有一定的作用。
玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，對(duì)痘痘肌膚有相應(yīng)的調(diào)節(jié)作用。
開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細(xì)胞朽邁、防癌抗癌等
過節(jié)年宴食譜金玉釀圓
適合用于高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、老年人習(xí)慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健
總結(jié)：玉米除了美容護(hù)膚作用外，它還含大量的維生素，并且胡蘿卜素含量是大豆的5倍多，是有效的抗癌食物。
傳統(tǒng)觀念的黃酒配蟹雖然仍然是餐桌上的主流，但已不是潮流，合適的葡萄酒配蟹會(huì)更加豐富蟹味百轉(zhuǎn)千回的可能性。
蟹宴配酒大體來說還是有跡可循的，蟹粉很鮮，口味濃郁，若搭配紅酒會(huì)增加腥味，應(yīng)該配白葡萄酒，而蟹肉就應(yīng)該搭配紅酒，就可以增加鮮味。
蟹粉獅子頭 配 丹寧味低的干紅
菜式：蟹粉獅子頭
配酒：歌瑞瑪酒園黑皮諾干紅 La Crema SC pinot (ASC)(下圖)
普萊諾-艾爾巴德奇朵紅酒 prunotto Dolcetto DALBA 2007 (美夏)(上圖)
小南國的這款蟹粉獅子頭可以說是體現(xiàn)了紅肉與河鮮的完美結(jié)合，獅子肉的肉松軟綿華，肉本身的鮮味中帶有一絲奶香味，蟹粉的鮮味滲透進(jìn)了肉醬的細(xì)微紋理中，我們需要能夠解膩與可以提鮮的酒來搭配。
歌瑞瑪酒園的黑皮諾干紅丹寧味淡，酸性低，但酒精度稍高，因在熱帶地區(qū)成長，整體充滿熱情，并有櫻桃味，可以把肉質(zhì)本身的脂肪蛋白質(zhì)壓低，使菜肴入口更加柔和，但若這款酒單獨(dú)搭配蟹粉的話，酒就會(huì)顯得更澀，蟹味顯得更腥。
普萊諾-艾爾巴德奇朵丹寧味相對(duì)歌瑞瑪酒園黑皮諾稍濃，偏北面的葡萄很干，酸性高，搭配獅子頭竟然會(huì)有王老吉的味道，如果要用紅酒來配海鮮，那么黑皮諾是不二首選。
蘆筍蟹腳肉 配 干白葡萄酒
菜式：蘆筍蟹腳肉
配酒： 哥德利安-雪比利 Claude Chonion Chablis(富隆)(下圖)
哥德利安-雪比利產(chǎn)自法國布根地的雪比利村，典型的雪比利村的風(fēng)格給人一種身處戶外與清風(fēng)中的自在感，搭配蘆筍蟹肉食用產(chǎn)生實(shí)在的蘋果香味，并帶有成熟芝士的韻味，一款菜與一款酒的搭配讓味蕾產(chǎn)生如此多的錯(cuò)覺，美妙至極。
清炒蟹粉 配 雷司令或半干起泡酒
菜式：清炒蟹粉
配酒：瑪格麗起泡葡萄酒 Santa Margherita-prosecco Spumante Brut 52 (富隆)(下圖)
蟹粉也可以嘗試搭配不全干的起泡酒，瑪格麗起泡酒玫瑰花香很重，酒標(biāo)上的52是為了紀(jì)念酒莊1952年開始釀造汽酒，酒體充滿活力，細(xì)膩清爽的氣泡給蟹粉的鮮味增加了輔助刺激泡沫的細(xì)膩感在最后還有回味。
蟹粉野生河蝦仁 配 香檳或干白
菜式：蟹粉野河蝦仁
配酒：白雪干型香檳; (人頭馬)
玫瑰純露也就是玫瑰水精油，是一種有著非常好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔玫漠a(chǎn)品，也可以自己來制作，首先要采摘新鮮的玫瑰花，然后加鹽，然后蒸餾最后獲得玫瑰純露，平時(shí)要保存好，在使用的時(shí)候能夠達(dá)到補(bǔ)水保濕的作用，還有抗過敏和消炎的效果，我們來了解一下如何自制玫瑰純露。
自制玫瑰純露
1、摘取新鮮玫瑰，裝滿半鍋
2、在鍋里墊一塊石頭，上面放一只小碗
3、往鍋里倒入純凈水，低于碗的高度
4、倒蓋鍋蓋，并鋪滿冰塊
5、小火開始蒸餾，不斷替換融化的冰塊，約40分鐘
6、將碗中蒸餾好的玫瑰花露，晾至冷卻盛出，完成
玫瑰純露都有哪些功效呢？
1、補(bǔ)水
玫瑰純露的本質(zhì)是玫瑰的蒸餾原液，含有補(bǔ)水保濕因子。玫瑰純露補(bǔ)水保濕不僅僅是停留在皮膚表面，玫瑰純露含有少量精油成分，可以從內(nèi)部滋養(yǎng)細(xì)胞，從而活化細(xì)胞，為細(xì)胞補(bǔ)水，從根本解決皮膚干燥問題。
使用方法：直接噴在面部，皮膚上，也可敷面膜在臉上，噴灑在面膜上，更有利于吸收。
2、凈膚
玫瑰純露具有消炎殺菌的作用，可促進(jìn)毛細(xì)血管收縮，噴灑在皮膚表面，可以清除皮膚表面和毛孔內(nèi)的污物。玫瑰純露也有抗過敏的功效，對(duì)痱子，蚊蟲叮咬都有很不錯(cuò)的效果。
使用方法：可以在清洗完面部后用1:100的玫瑰純露稀釋液清洗面部，洗澡時(shí)用1:200的玫瑰純露稀釋液清洗身體可以止癢，去除痱子。洗腳的話可以治療和預(yù)防腳氣。
3、護(hù)膚
玫瑰純露適合所有膚質(zhì)使用，對(duì)敏感性皮膚的朋友，她可以幫你消退陽光直射對(duì)皮膚產(chǎn)生的紅斑。玫瑰純露含有的精油成分可以幫助肌膚延緩衰老。
使用方法：噴撒或者涂抹在皮膚上即可
有的人記住了“少吃油膩的肉食，多吃新鮮的蔬菜能保持健康”這句話，就每天只吃蔬菜，成了“蔬菜族”，而且為了增強(qiáng)飽腹感，許多人往往釆取多吃蔬菜的辦法來填飽肚子，以減少其他食物的攝入。有的人認(rèn)為水果的營養(yǎng)成分和蔬菜差不多，不吃蔬菜沒什么關(guān)系的，只要多吃幾種水果就可以了，成了純“水果族”。
蔬菜與水果互不可替代
首先，水果不能代替蔬菜。從營養(yǎng)素的總體含量和總的抗氧化能力來說，水果不如蔬菜。水果和蔬菜雖然都含有維生素C和礦物質(zhì)，但水果中除了鮮棗、山楂、柑橘含維生素C較多外，一般水果如蘋果、梨、香蕉等所含的維生素C和礦物質(zhì)都比不上蔬菜，特別是綠葉蔬菜。
其次，蔬菜不能代替水果。與蔬菜相比，水果也有其自身的優(yōu)點(diǎn)。除了味道香甜、不用烹調(diào)、營養(yǎng)流失少外，多數(shù)水果都含有蔬菜中所沒有的具有生物活性的非營養(yǎng)物質(zhì)，如各種有機(jī)酸(檸檬酸、蘋果酸和葡萄中的酒石酸等）、酚酸類物質(zhì)和芳香類物質(zhì)。這些非營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)健康大有好處，可刺激消化液分泌，開胃消食，并促進(jìn)多種礦物質(zhì)的吸收，還可抗菌消炎，清除自由基，抑制血小板凝集等。
由此可見，水果和蔬菜既有共同之處，又各有特點(diǎn)，兩者不能互相替代?！拔宀藶槌?，五果為助”，這句話準(zhǔn)確地道出了蔬菜和水果在功用上和用量上的不同，蔬菜作為人體獲取維生素和礦物質(zhì)的主要來源，可以較多地食用，而水果只可作為一種輔助手段，適量食用，應(yīng)做到“每餐有蔬菜，每日有水果”，建議每人每天蔬菜食用量為300?500克，水果食用量200?400克。
光吃蔬菜或水果減肥不科學(xué)
有些人為了減肥，不吃肉類食物，認(rèn)為肉類中的脂肪多。其實(shí)，這種做法是錯(cuò)誤的。因?yàn)殡m然人們看似吃得不多，但卻往往忽略了烹調(diào)油的作用。蔬菜雖然熱量低，但可吸附大量烹調(diào)油脂。很顯然，用烹調(diào)油烹炒的蔬菜，吃得越多，攝入的油脂就會(huì)越多，熱量就可能超標(biāo)。10克炒菜油熱量就達(dá)90千卡，相當(dāng)于500克綠葉蔬菜或者25克大米中的熱量。
有些人為了減肥，把水果當(dāng)飯吃，這種做法同樣是不對(duì)的。大量吃水果，當(dāng)時(shí)可能會(huì)讓體重減輕一些，但是隨后可能會(huì)猛增。因?yàn)樗?，特別是西瓜，起到的是利尿作用，減少的只是身體的水分，而脂肪并沒減少，并且大多水果含糖量高，吃得過多，身體攝入的熱量也高，所以并不一定能起到減肥的作用。而且用水果代替正餐，會(huì)影響身體正常地吸收營養(yǎng)。
