清炒冬瓜片
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“清炒冬瓜片”，希望能對您有所幫助，請收藏。
冬瓜是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜。冬瓜有很多種吃法尤其是用來做火鍋，更是可以把冬瓜的味道發(fā)揮到極致。冬瓜用來煮火鍋會更加鮮美。其實冬瓜本身是比較適合熬湯的。熬湯可以最大程度的發(fā)揮冬瓜的營養(yǎng)價值。不過很多人也會喜歡用冬瓜來炒菜吃。今天我們就一起來學習一下清炒冬瓜片怎么做吧。
冬瓜是一種具有多種保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物。中醫(yī)認為，冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，那么冬瓜的功效與作用有哪些？
1、清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
2、降血壓，利尿消腫：由于冬瓜含維生素C較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
3、保護腎臟：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。
4、減肥降脂：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
5、美容養(yǎng)顏：冬瓜籽中的油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
6、降血糖：冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負相關(guān)。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇。
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很多人都喜歡吃南瓜，尤其是南瓜湯，嫩南瓜與老南瓜的味道是不同的，喜歡的人群也各不相同，并且南瓜的做法非常多，根據(jù)南瓜的老嫩做法也有區(qū)別，清炒南瓜片是最家常的一菜道菜，很多人都喜歡吃，炒的時候可以是老南瓜，也可以是嫩南瓜，那么清炒南瓜片的做法有哪些呢?
做法一
主料：
油：適量、南瓜：適量、白胡椒粉少許：適量、雞精：適量、鹽：適量
做法步驟：
1. 南瓜去皮，挖籽，切片。既然是清炒，我這里就沒有放任何輔料。
2. 油鍋燒熱后直接放入南瓜片翻炒。
3. 然后加水，小火煮一下。
4. 放入鹽和雞精，可以加入少許白胡椒粉。
5. 收汁就可以了，香味已經(jīng)飄出鍋了。
做法二
材料：
主料：南瓜
輔料：紅椒、青椒、白皮蒜
調(diào)料：白醋、食鹽
做法：
1、南瓜洗凈去皮切成細片、青紅椒洗凈切絲。
2、適量清水燒開，倒入南瓜片焯水后撈出。
3、鍋內(nèi)入油燒至7成熱，爆香蒜泥。
4、倒入南瓜片、青紅椒絲，翻炒至南瓜片變軟，調(diào)入少量的醋。
5、根據(jù)個人口味調(diào)入適量的鹽。
6、充分翻炒勻后即可。
小貼士
1、如果是比較嫩的南瓜，可以不用去皮，連皮一起炒制也很美味。
2、炒南瓜片時，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒時過于熟爛不成形。
3、南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力，因為南瓜可以消除致癌物質(zhì)亞硝酸的突變作用。
清炒南瓜片的做法是我們必須掌握且熟悉的一道菜，生活中很多人都不會做菜，每次做菜都要按照食譜來，長時間下去也會累積很多菜式的做法，并且很多菜的做法都有相似，只要我們掌握了做菜的精髓，可做成很多類型的菜肴，當然也需要大家掌握做菜的技巧，做菜時要想到菜式，再準備食材，才能按照自己的想法做菜。
冬瓜具有很好的助消化功能，現(xiàn)在這個季節(jié)人們的胃口都不是很好，冬瓜也變得受歡迎起來，有的商家為了讓顧客在食用的時候更加的方便，會把冬瓜弄成冬瓜皮，這樣可以免去清洗和切片的麻煩，那么，都用哪些方法可以把冬瓜皮做成美味呢？下面我們一起來了解一下吧。
一：紅燒冬瓜
1.冬瓜去皮，切成４－５厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋；
5.等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就ＯＫ了！
二：清炒冬瓜
步驟1：冬瓜去皮切片，小時候家里人還有把冬瓜籽保留下來然后炒著當零食吃，冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。
步驟2：超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥姜蒜沫。
步驟3：鍋中底油 ，油八層熱的時候放兩至三粒花椒，再放蔥姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右。
步驟4：加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛后倒入蝦皮，混炒后撒些蔥花即可上桌。
好了，看完了上文的介紹，你知道冬瓜皮的做法都有哪些了嗎？除了這些，您還可以把冬瓜切成小塊，然后和大米一起煮成粥吃，這樣粥的口感更加豐富，對腸胃也更好，如果您喜歡，在做紅燒冬瓜皮的時候，也可以適當?shù)募尤胍恍┤饽?/p>
我的奶奶很喜歡吃冬瓜，所以我的媽媽就經(jīng)常做冬瓜給我們吃，久而久之我們一大家子都喜歡上吃冬瓜了。尤其是夏天我的媽媽就會經(jīng)常煮清炒冬瓜給我們吃，當然我的爸爸隨奶奶，他也酷愛吃冬瓜來著。他也會抽煙來著，而冬瓜是降火的正好可以給他降降火。呵呵，在這我就說說清炒冬瓜的做法吧。
食材
主料
300g冬瓜
配料
適量油
適量鹽
2個蒜瓣
適量熟豬油
適量鮮紅椒
適量冰糖水
適量味精
方法/步驟
1冬瓜清洗干凈，去厚皮。將冬瓜皮切成小丁
2坐鍋，小火將鍋預熱，入油，加蒜瓣
3倒入冬瓜丁
? ?4加鹽
5加生抽
6加點冰糖水
7加鮮紅椒，中火翻炒，紅椒斷生
8加點熟豬油，大火翻炒一下
? ?9關(guān)火，撒點味精
10裝盤，上桌
? ?END
注意事項
在炒熟的冬瓜里，加點熟豬油，一來增加了色澤，二來增強口感 。
說完了清炒冬瓜的做法。大家會做了嗎，我聽了我媽媽的述說，現(xiàn)在就會做了。起初我剛開始炒的不是很好，久而久之我也炒的跟我媽媽的差不多了。可想而知，這并不難學的。只要大家想學都是可以的，有心就一定能行的我們要相信自己喔，相信自己的能力。
對于經(jīng)常做飯的朋友來說，冬瓜必定不會陌生，而且經(jīng)常食用冬瓜對于身體有很大的好處。冬瓜中含有很多種有利于身體健康的元素，如維生素、各種微量元素等等，可以有效的促進身體代謝平衡。冬瓜屬于寒涼性食物，能夠清熱降胃火，一定程度上促使食量減少，并且?guī)椭纸怏w內(nèi)淀粉和糖類快速的轉(zhuǎn)化為熱能，而不是令其轉(zhuǎn)化為脂肪。
清拌黃瓜片是以黃瓜為主的一道涼菜，屬于比較常見的家常菜，吃起來非常清脆爽口，有很好的開胃作用，尤其是夏天的時候，有很好的消暑解熱的作用，所需要的食材非常的少，只需要適量的黃瓜，準備適量的糖香油就可以了，喜歡辣味的可以放入辣椒，放入些大蒜都可以。
清拌黃瓜片做法
所需食材
主料：黃瓜200克
調(diào)料：鹽3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克
制作方法
黃瓜洗凈，縱向?qū)﹂_成兩半，去籽，再切成薄片，放干凈盤內(nèi)，加入精鹽拌勻腌15鐘，濾去鹽水裝盤，加入白糖、香油、味精拌勻即成。
小帖士
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
黃瓜的營養(yǎng)價值
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
一般來說，我們吃南瓜，都是熬湯或者是蒸煮，其實對于南瓜這種食物來說，我們還可以炒著吃。很多的小伙伴是不是沒有嘗試過這種吃法呢？今天我們給大家介紹一下南瓜片怎么炒好吃，無論是老人還是孩子，都非常適合哦。日常飲食中，大家還是要多吃一些南瓜，對身體健康有很大的幫助哦。
工具/材料
南瓜適量，白醋適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，小蔥適量，香菜適量，蒜適量，胡蘿卜適量，黃瓜適量。
操作方法
準備適量南瓜，洗凈去皮后切成薄片，片兒可以切的稍微薄一些，這樣口感更好。
將南瓜片用清水洗一下，洗去南瓜片上的淀粉，然后加入少許白醋，用清水泡十分鐘左右，用白醋泡過的南瓜片不容易爛。
炒鍋中放入適量油，油熱后放入蒜片爆香，然后將南瓜片兒倒入鍋中，快速翻拌。
加入少許白醋；之前用白醋已經(jīng)泡過南瓜片了，現(xiàn)在再加少許白醋，一方面可以調(diào)味，另外一方面可以增加南瓜片兒的爽脆口感。
根據(jù)自己的口味，加入適量鹽，雞精，五香粉，然后再準備適量小蔥切碎，撒在上面。
可以加少許清水，防止粘鍋，炒好之后出鍋裝盤。
準備適量蒜，姜蒜切成碎末，撒在南瓜上面，再撒點小蔥碎，放上香菜。
提前準備適量黃瓜，洗凈切成片，放入盤子四周，再用少許胡蘿卜刻出一個五角星，放在上面，真的好看又好吃，家里人都非常開心。
多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
類胡蘿卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
果膠：南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。[13]
礦質(zhì)元素：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
氨基酸：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
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