紅棗淮山燉兔肉補(bǔ)益脾氣美容益智
補(bǔ)益養(yǎng)生人群。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅棗淮山燉兔肉補(bǔ)益脾氣美容益智”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
清明后，天氣日趨暖和。唐代藥王、大養(yǎng)生家孫思邈說過：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣?！逼湟馐巧俪运嵛妒称罚喑孕┨鹞兜娘嬍?，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體的脾胃之氣。中醫(yī)認(rèn)為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾等。若多吃酸味食品，能加強(qiáng)肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就會大傷脾胃之 氣，因而要少吃酸味食物，同時甜味的食物入脾，能補(bǔ)益脾氣，故應(yīng)多吃一點，如紅棗、淮山等甜的食物?，F(xiàn)特推薦一款紅棗淮山燉兔肉。
[材料]紅棗10個、淮山30克、兔肉400克、生姜3片。
紅 棗，又名大棗，原產(chǎn)我國，遍及全國各地，是古代中國的“五果”之一，品種繁多，不勝枚舉。可作鮮果，可作干果，還可作膳食的配料和重要的中藥。它最大的特 點是維生素C含量特別高，對防癌抗癌有重要的作用；富含維生素p能對人體的毛細(xì)血管起保健作用，因此常吃紅棗可有效地預(yù)防和治療心腦血管疾病。中醫(yī)認(rèn)為， 紅棗性溫味甘，歸脾、胃經(jīng)，有益氣補(bǔ)血、健脾和胃、潤心肺、緩陰血、生津液、悅顏色、通九竅，助十二經(jīng)及和藥之功效。在廣東湯品中它常為佐輔料，現(xiàn)在此湯 中它為主料，是為更好發(fā)揮其在甘甜入脾之功，同時在春日中用它還有滋養(yǎng)血脈，有保護(hù)肝臟的作用。兔肉最大的特點是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食品，其肉質(zhì) 細(xì)嫩，味美香濃、營養(yǎng)豐富、久食不膩，有研究表明，吃兔肉具有美容、益智、健康長壽的保健作用。中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)中益氣、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸， 所以民間有“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”之說。兩者與淮山合而為湯，有補(bǔ)中益氣，健脾暖胃之功，且男女老少皆宜。
[烹制]紅棗去核，與淮山稍浸泡，洗凈；兔肉洗凈，切塊，置有姜片的沸水中稍滾，再洗凈(即“汆水”)，然后與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約兩個半小時便可，進(jìn)飲時方下鹽，此量可供3-4人用。
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很多人不知道淮山是什么，淮山是山藥的一種，淮山的山藥要比其他地區(qū)的山藥營養(yǎng)價值高一些，所以人們在吃山藥的時候大多會選擇淮山山藥。經(jīng)常吃懷山山腰不僅僅能夠益壽延年，還能夠調(diào)理身體，促進(jìn)消化，幫助人們降低血糖的含量，非常適合糖尿病患者食用。一起來了解下淮山都有哪些吃法吧。
一、淮山的功效與作用
1、健脾益胃、助消化：
淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精：
淮山含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳：
淮山含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖：
淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽：
淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
二、淮山的做法大全
(一)、洋參淮山烏雞湯
原料：西洋參15克，淮山30克，紅棗20克，烏雞250克，生姜三片。
做法：
1.將西洋參洗凈切薄片，淮山、紅棗洗凈。
2.烏雞洗凈，斬件，放入沸水中煮3分鐘，撈起，備用。
3.把全部用料放入瓦煲內(nèi)，加入清水適量。
4.先用武火煮沸，繼用文火煮1小時左右，調(diào)味即可飲湯食肉。
營養(yǎng)提示：
本方偏于滋補(bǔ)，多適于腫瘤病人體質(zhì)差或放、化療后正氣虧虛者。如外感未清或濕熱明顯者慎用。
(二)、冬蟲草淮山鴨湯
原料：冬蟲草3錢，淮山4錢，鴨一只，杞子三錢，元貝四粒，元肉三錢。
做法：
1、水鴨飛水，洗凈備用，其余材料也洗凈備用。
2、煲內(nèi)放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時。
3、加入適量食鹽調(diào)味，即可食用。
營養(yǎng)提示：
冬蟲草含多種氨基酸。蟲草酸，蟲草素，蟲草多糖等，能增強(qiáng)身體免疫功能，強(qiáng)壯心腦元貝含有豐富蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)及?；撬岬?。元肉功能補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神淮山功能補(bǔ)肺益腎，
[導(dǎo)語]如何治療腰膝酸軟？你知道嗎？下面專家介紹治療腰膝酸軟的食療方，快來一起看看吧！
腰膝酸軟食療方-淮山枸杞燉水魚
〖 來 源 〗： 民間藥膳方
〖 原 料 〗： 淮山藥30克，枸杞子20克，大棗5枚，生姜1片，水魚1只(約400克)。
〖 做 法 〗： 將淮山藥洗凈，用清水浸半小時;枸杞子、大棗、生姜洗凈;水魚用熱水燙，使其排尿，殺后去腸臟，洗凈切塊。把全部用料放人燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2-3小時，調(diào)味食用。
〖 功 效 〗： 健脾養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎。用于脾腎不足、精血虛少所致之食欲不振、口渴多飲、腰膝酸軟無力、視物不清者。
附：其他相關(guān)食療方
1、治腎陰不足、虛損：鴨一只去毛及內(nèi)臟，砍成大塊，冬蟲草15克同蒸熟食用。有滋陰補(bǔ)虛、補(bǔ)腎益精、止喘作用。適用于頭暈盜汗、腰膝酸軟、四肢無力、陽痿、糖尿病、婦女月經(jīng)不調(diào)。健康人食之能精力充沛，消除疲勞。久服有延年益壽之功。
2、治老人體虛、腰膝酸軟：鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
3、治肝腎不足;狗肉1000克，切成4厘米見方的方塊，用開水氽透，與生姜、香蔥同放入熱油鍋炒，烹入米酒，然后倒入砂鍋，放入淮山、枸杞各60克，雞清湯1000克，用小火燉至熟爛，放入味精、胡椒粉和食鹽調(diào)味食用。有滋補(bǔ)肝腎，益精明目作用。適用于年老體弱、腎精虧損、腰膝酸軟，畏寒怕冷，陽痿早泄等癥。
4、參苓淮山湯圓：人參、茯苓、淮山各10克蒸熟共搗成泥狀，與豆沙泥30克，白糖、熟豬油適量制成湯圓餡，與揉好的糯米粉包成湯圓，下開水鍋中煮熟即可食用。有補(bǔ)脾健胃，益氣補(bǔ)腎作用。適用于消化不良，氣短懶言、腰膝酸軟等癥。健康人食用更能精力旺盛，步履輕盈。
【導(dǎo)讀】淮山的功效與作用，淮山即淮山藥，它富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素和淀粉酶等成分，是一種非常有保健功效的食物。下面我們來看看淮山的功效與作用。
淮山的功效與作用
1.補(bǔ)虛、降血糖、治療糖尿病
淮山被稱為補(bǔ)虛上品，對治療糖尿病有較好療效。
①淮山中豐富的多糖和皂甙降糖作用明顯。
②淮山中所含的糖蛋白，在體內(nèi)水解為蛋白質(zhì)和糖類，有降低血糖的作用。
③淮山既能補(bǔ)氣，又能養(yǎng)陰，補(bǔ)而不滯，養(yǎng)而不膩，對于輕型糖尿病有顯著療效。
2.健脾益胃、助消化
淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病。
3.滋腎益精
淮山含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
4.益肺止咳
淮山含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
5.延年益壽
淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6.抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)淮山具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
孕婦可以吃淮山嗎
1、孕婦可以吃淮山嗎
懷孕初期可以吃淮山,淮山又叫做山藥,其主要的成分是薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的主要物質(zhì),具有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效,而淮山塊莖中含有多糖蛋白成分的粘液質(zhì)和消化酶素等,可預(yù)防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化吸收。
孕婦吃淮山有益無害,可以降血脂、調(diào)理腸胃。有白帶多,小便頻數(shù)的皆可服用,除此之外,淮山還有美容的功效,在美白和抗老有很大的作用。孕婦可以吃淮山,但不能多吃,吃多了會發(fā)生便秘。所以孕婦在多多注意。
2、淮山不能和什么一起吃
山藥+油菜:山藥補(bǔ)氣,油菜破氣,同食會降低食療功效。
山藥+香蕉:會引起腹部疼痛。
山藥+柿子:同食會引起胃脹、腹痛、嘔吐。
山藥+甘遂:不要一同食用,也不可與堿性藥物同服。
山藥與豬肝:山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價值,故食豬肝后,不宜食山藥。
3、淮山和什么一起吃好
山藥+蜂蜜:健脾補(bǔ)腎,抗衰益壽。
山藥+蓮子:健脾補(bǔ)腎,抗衰益壽。
山藥+黃芪:益氣補(bǔ)腎。
山藥+杏仁:補(bǔ)肺益腎。
山藥+芝麻:補(bǔ)鈣。
山藥+核桃:補(bǔ)中益氣,強(qiáng)筋壯骨,健腦。
山藥+鴨肉:健脾養(yǎng)胃,固腎。
山藥+羊肉:補(bǔ)血,養(yǎng)顏,強(qiáng)身,通便。
山藥+烏雞:補(bǔ)脾益腎。
山藥+扁豆:補(bǔ)脾益腎。
山藥+胡蘿卜:健胃補(bǔ)脾。
山藥+牛肉:補(bǔ)虛養(yǎng)身,健脾開胃。
孕婦怎么吃淮山
1、山藥炒蝦仁
原料:山藥150克、蝦仁150克、胡蘿卜、芹菜各100克。
調(diào)料:蔥1根,酒半茶匙,鹽半匙,高湯2大匙,香油少許
做法:將蝦仁去腸泥,切開背部,山藥、香菇切丁,芹菜、胡蘿卜切片備用;燒一鍋水,將山藥、胡蘿卜分別燙熟、瀝干。鍋中放一大匙橄欖油,將蔥爆香,放入蝦仁滑炒片刻,再放入山藥、芹菜、胡蘿卜一起炒,加鹽、雞精調(diào)味,炒拌均勻即可。
吃山藥可以幫助腸胃消化吸收,促進(jìn)腸胃蠕動,預(yù)防和緩解便秘。將山藥單配蝦仁、芹菜、胡蘿卜,不僅有誘人的口味,還能為備孕媽媽提供豐富的營養(yǎng)。
2、山藥胡蘿卜燉湯
原料:山藥200克,胡蘿卜1根,雞腿1只
調(diào)料:鹽3克
做法:山藥削皮,清洗干凈,切塊。胡蘿卜削皮,清洗干凈,雞腿剁塊,沖洗。將雞肉、胡蘿卜先下鍋,加水至蓋加材料,以大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。下山藥后用大火煮沸,改用小火續(xù)煮15分鐘,加鹽調(diào)味即可。
這道湯含有豐富的蛋白質(zhì),碳水化合物、維生素等多種營養(yǎng)素,能提高免疫力,預(yù)防妊娠高血壓等疾病。
孕婦這樣吃淮山能治療失眠
養(yǎng)血安神淮山紅棗湯:淮山30克,大棗30克。淮山洗凈,蒸熟后去皮;紅棗洗凈,加水浸泡;淮山與紅棗加水共煮。此湯可補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)血安神。睡前服用,能有效緩解失眠的癥狀。紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。淮山與紅棗共煮,更能起到養(yǎng)血安神的作用,特別適合失眠的孕婦食用。
大棗淮山粥:紅棗15個,鮮淮山100克,糯米100克,白糖適量。將紅棗洗凈,用清水浸泡月2小時,撈出瀝干;淮山去皮洗凈,切成小塊;糯米淘洗干凈,用清水浸泡約1小時。把紅棗、糯米一起放入鍋內(nèi),倒入適量清水,用大火煮沸后,加入淮山塊,再改用小火煮成稀粥,加入白糖調(diào)好口味,即可食用。養(yǎng)血安神,補(bǔ)虛健身,是貧血、體虛乏力、腰酸腿軟、小兒軟骨病等患者的康復(fù)食品。孕婦睡眠不好可以喝大棗淮山粥補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神?；瓷街笾嗷蛘哂帽庆惺旌蠓?對身體差、腸炎、腎虧等慢性病均有療效。
淮山芡實粥:淮淮山、芡實各50克、粳米100克、豬油、精鹽各適量。將粳米洗凈,用少許清鹽腌拌,放入沸水中先熬;把淮淮山、芡實用水稍浸過,去雜質(zhì)洗凈;將粳米、淮淮山、芡實放入鍋內(nèi)同煮,待粥成時,加豬油、精鹽調(diào)味即可。補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)心安神,對孕婦心悸、失眠多夢、面色萎黃、記憶力減退、注意力不集中等癥有顯著功效。
淮山就是我們常說的山藥，具有很高的食用價值和藥用價值，具有延年益壽、預(yù)防心血管病等疾病，深受人們的喜愛。很多人在處理淮山的時候，特別是削皮的過程中會有手癢的現(xiàn)象，主要是其中含有皂甙成分，容易誘發(fā)過敏反應(yīng)。那么，淮山怎么處理不癢?下面咱們就來看看具體的方法。
1、山藥清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。
2、先用火的外焰把山藥的根須燒掉，然后用削蘋果的刀慢慢的輕輕的刮(但是這樣很容易把山藥的肉削掉，造成浪費)那么我們就用有棱角的筷子，慢慢的刮也是一個不錯的選擇。
3、把山藥切成段，在開水中泡30分鐘后取出來，可以去除山藥表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手癢。
4、在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘后，再用火烤泡完的手，這樣可以破壞山藥皮上導(dǎo)致手癢的皂角質(zhì)。
5、將山藥提前蒸一下也可以起到容易削皮，手不癢，容易切的效果，但注意無論蒸還是煮都不要時間過長，如果熟透變面了反而不好切了。
山藥既可作主糧又可作菜肴，能清炒、燉湯、拔絲等等，是個全能型食材。而山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
從健康角度來說，山藥最好的烹飪方法有兩種：一是蒸山藥。原汁原味，營養(yǎng)價值能很好地保存。二是木耳炒山藥。木耳具有清肺、潤肺、補(bǔ)血益氣的作用，再配上山藥，效果更好。
民間藥膳方
原料：淮山藥30克，枸杞子20克，大棗5枚，生姜1片，水魚1只(約400克)。
做法：將淮山藥洗凈，用清水浸半小時;枸杞子、大棗、生姜洗凈;水魚用熱水燙，使其排尿，殺后去腸臟，洗凈切塊。把全部用料放人燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2-3小時，調(diào)味食用。
功效：健脾養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎。用于脾腎不足、精血虛少所致之食欲不振、口渴多飲、腰膝酸軟無力、視物不清者。
附：其他相關(guān)食療方
1.治腎陰不足、虛損：鴨一只去毛及內(nèi)臟，砍成大塊，冬蟲草 15克同蒸熟食用。有滋陰補(bǔ)虛、補(bǔ)腎益精、止喘作用。適用于頭暈盜汗、腰膝酸軟、四肢無力、陽痿、糖尿病、婦女月經(jīng)不調(diào)。健康人食之能精力充沛，消除疲勞。久服有延年益壽之功。
2.治老人體虛、腰膝酸軟：鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
3.治肝腎不足;狗肉1000克，切成4厘米見方的方塊，用開水氽透，與生姜、香蔥同放入熱油鍋炒，烹入米酒，然后倒入砂鍋，放入淮山、枸杞各60克，雞清湯1000克，用小火燉至熟爛，放入味精、胡椒粉和食鹽調(diào)味食用。有滋補(bǔ)肝腎，益精明目作用。適用于年老體弱、腎精虧損、腰膝酸軟，畏寒怕冷，陽痿早泄等癥。
4.參苓淮山湯圓：人參、茯苓、淮山各10克蒸熟共搗成泥狀，與豆沙泥30克，白糖、熟豬油適量制成湯圓餡，與揉好的糯米粉包成湯圓，下開水鍋中煮熟即可食用。有補(bǔ)脾健胃，益氣補(bǔ)腎作用。適用于消化不良，氣短懶言、腰膝酸軟等癥。健康人食用更能精力旺盛，步履輕盈。
