淮山芡實(shí)薏米蓮子紅棗
女性紅棗養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“淮山芡實(shí)薏米蓮子紅棗”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
食物補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是最好的。因?yàn)楹芏嗍澄锂?dāng)中含有我們意想不到的營(yíng)養(yǎng)成分。比如薏米，蓮子，紅棗，大家應(yīng)該了解，其中任何一種食物都能夠補(bǔ)充人體所需要的能量。而不同地區(qū)生產(chǎn)的薏米等食物，會(huì)有不同的質(zhì)量，所以熟悉的淮山是一個(gè)很有名氣的地方。可是淮山芡實(shí)薏米蓮子紅棗功效怎么樣呢？
是可以一起煲粥的，這些材料喝了之后可以補(bǔ)氣血，而且對(duì)胃也是比較好的，但是需要長(zhǎng)時(shí)間的喝才起到效果，單純的喝一次兩次是沒(méi)有效果的。
芡實(shí)的功效
固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利水滲濕。治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，泄瀉，痢疾，著痹。
芡實(shí)的作用
1、補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多腰酸等。
2、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)] 芡實(shí)15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。
3、慢性泄瀉(包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等)] 芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。
4、芡實(shí)性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。
芡實(shí)食療價(jià)值
睡蓮科水生草本植物芡的種子。又稱雞頭實(shí)、水生雞頭、刺蓮蓬實(shí)。芡，分布于我國(guó)中南、西南、華東、東北等地。秋季割取成熟果實(shí)，除去外果皮，取出種子，壓碎硬殼，取仁曬干用。
本品性能與蓮子相似。主要有補(bǔ)脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強(qiáng)。可單用煮粥或研末、煎湯服。常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實(shí)餌之，甚益人?！?梁代陶弘景)古方水陸丹用本品研末，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，遺精尿頻和帶下，頗為醫(yī)家所喜用。
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柴雞是家禽雞的一種，柴雞的肉質(zhì)比較鮮嫩，所以很多人還是比較喜歡吃柴雞的，而且在現(xiàn)在很多女孩子的眼里，柴雞的味道也是比較好的，所以她們一般是比較喜歡吃柴雞的。在現(xiàn)實(shí)中關(guān)于柴雞的做大一般都是有很多的，而淮山芡實(shí)蓮子燉柴雞就是其中的一種，但是很多人其實(shí)都沒(méi)有吃過(guò)的。
淮山芡實(shí)蓮子燉柴雞其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)應(yīng)該是屬于一種藥膳的，而且這種淮山芡實(shí)蓮子燉柴雞對(duì)于身體的滋補(bǔ)作用還是比較多的，很多方面都是有一定的好處的，所以大家可以學(xué)做淮山芡實(shí)蓮子燉柴雞來(lái)吃的。那么，下面就來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)關(guān)于淮山芡實(shí)蓮子燉柴雞的做法。
芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分；有：“嬰兒食之不老，老人食之延年”之說(shuō)，被視為延年益壽的上品，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選。具有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利濕健中之功效。益腎固精、健脾理胃是秋季養(yǎng)生調(diào)理潤(rùn)燥溫補(bǔ)的良品?；瓷窖a(bǔ)中益氣，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。有健脾胃、補(bǔ)肺氣、益腎精的功效。自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)。
主料
526g柴雞、260g淮山、30g蓮子、40g芡實(shí)
配料
適量湖鹽、適量黑胡椒粉、適量枸杞子
步驟
1 準(zhǔn)備好鮮活柴雞；收拾干凈。
2 取一半，剁大塊；撕去雞皮備用。
3 準(zhǔn)備好淮山、蓮子、芡實(shí)。
4 淮山去皮切塊；蓮子、芡實(shí)沖洗干凈備用。
5 鍋中水開，倒入雞塊。
6 焯至無(wú)血水，洗凈備用。
7 焯好的雞塊放入燉盅。
8 加入淮山藥。
9 倒入蓮子、芡實(shí)。
10 加入適量冷水。
11 放入燉鍋體內(nèi)。
12 燉盅加蓋；鍋體內(nèi)加入適量開水；蓋上外蓋。調(diào)好燉煮時(shí)間。
13 剩余1510分鐘時(shí)，加入鹽調(diào)好味即可溫?zé)崾秤谩?/p>
14 燉好的湯品味鮮肉嫩。
小貼士
1、蓮子為滋補(bǔ)之品，便秘及脘腹脹痛者忌食。
2、淮山清淡滋補(bǔ)，性平，可長(zhǎng)久食用。但腫脹、氣滯諸病忌食。
3、外感風(fēng)寒，便秘，氣郁痞脹者不要食用芡實(shí)。
4、芡實(shí)一次不要食用過(guò)多，50克為宜。
雞肉雖然鮮美但幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
有關(guān)淮山芡實(shí)蓮子燉柴雞的做法還是比較復(fù)雜的，至少要比一般的柴雞的做法要復(fù)雜很多。除此之外，柴雞的食用價(jià)值以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，這點(diǎn)對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)其實(shí)是知道的。所以在現(xiàn)實(shí)中很多人喜歡吃柴雞的最主要原因其實(shí)救治這一點(diǎn)。
豬蹄煮湯是特別滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)品，很多女性坐月子沒(méi)有奶水可以喝豬蹄湯下奶，并且各種術(shù)后滋補(bǔ)都可以用豬蹄湯，不過(guò)手術(shù)之后不能立即服用，會(huì)引起腸胃不適。需要了解的是豬蹄有很多相克的食物，例如黃豆、梨，不過(guò)豬蹄也可以和薏仁蓮子紅棗煮湯，本文介紹了做法以及豬蹄的功效與作用，一起來(lái)看看吧。
可以的。
山藥薏米蓮子紅棗粥
用料
山藥 30克 薏米 30克 蓮子 15-30克 紅棗 4枚
做法
1. 洗凈所有物料，先將懷山藥泡1-2小時(shí)
2. 然后一同入鍋，加水適量，共煮成粥
3. 粥熟后加適量糖或者蜂蜜，攪勻即可。
豬蹄的功效與作用
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
如何挑選豬蹄
1.要看蹄顏色，應(yīng)盡量買接近肉色的。
2.要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無(wú)其他異味。
3.最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能美容養(yǎng)顏呢，只是價(jià)格比無(wú)筋的稍微貴。過(guò)白、發(fā)黑的及顏色不正的不要買;經(jīng)過(guò)化學(xué)物質(zhì)處理的，或者腐爛變質(zhì)的，有刺激性味道或有臭味的千萬(wàn)不要購(gòu)買。
豬蹄的制作技巧
1.豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵;
2.制作前要檢查好所購(gòu)豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋;
3.豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時(shí)，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細(xì)長(zhǎng)的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌;
4.豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì);
5.作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽，不放味精。
現(xiàn)在人們普遍都感覺(jué)自己的工作真的是越來(lái)越越忙了，尤其是很多上班族都出現(xiàn)了一些比如說(shuō)失眠，胃痛等亞健康狀況。因此現(xiàn)在很多健康網(wǎng)站都，勸告廣大繁忙的白領(lǐng)人士進(jìn)食一些五谷雜糧來(lái)達(dá)到養(yǎng)生保健的目標(biāo)，而薏米淮山芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)因?yàn)楸容^豐富，一直也是營(yíng)養(yǎng)專家所推崇的五谷雜糧之一，那么薏米淮山芡實(shí)效果好嗎?
山藥、薏米、芡實(shí)是同氣相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用時(shí)也各有側(cè)重，山藥可補(bǔ)五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養(yǎng)陰。又兼具澀斂之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，補(bǔ)中有清，以去濕濁見長(zhǎng)。芡實(shí)，健脾補(bǔ)腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。有人將三藥打粉熬粥再加入大棗，以治療貧血之癥，療效顯著。
這三味藥粥雖然好處太多，但仍然有許多人無(wú)福消受。體內(nèi)濁氣太多的人，喝完此粥必飽脹難消。肝火太旺的人，必胸悶不適，瘀血阻滯的人，必疼痛加劇，還有津枯血燥，風(fēng)寒實(shí)喘，小便短赤，熱結(jié)便秘者都不適宜。這就好比您要想引來(lái)清泉，就要先排走污水，“陳血不去，新血不生，濁氣不除，清氣難存”。
山藥薏米芡實(shí)的作用
1.健脾益胃;山藥薏米芡實(shí)粥補(bǔ)氣血、健脾胃的功效是公認(rèn)的，中醫(yī)認(rèn)為：脾胃為后天之本，氣血生化之源。所以把脾胃調(diào)養(yǎng)好是健康的根本!
2.補(bǔ)腎益精;腎為后天之本，精、氣、神乃人之三寶，山藥滋精固腎從容有力，芡實(shí)不但止精，而亦能生精，山藥芡實(shí)搭配是補(bǔ)益腎精的絕佳首選。
3.祛濕利水，健脾補(bǔ)肺;薏米主要功效在于健脾去濕，健脾可以補(bǔ)肺，祛濕可以化痰。所以薏米，亦可用于治療肺熱肺癰肺痿之癥。和山藥同用，更是相得益彰，互補(bǔ)缺失?！吧剿?、薏米皆清補(bǔ)脾肺之藥，然單用山藥，久則失于粘膩，單用薏米，久則失于淡滲，惟等分并用乃久服無(wú)弊，身體有濕氣，如積液、水腫，濕疹、膿瘍等等與體內(nèi)濁水有關(guān)的問(wèn)題，薏米都是您最好的幫手。
4.益壽延齡;山藥被稱為“神仙之食”，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品補(bǔ)益藥，薏米被稱為“益壽的仙丹”，芡實(shí)則在醫(yī)書中記載“久食延齡益壽……”
通過(guò)以上幾段文字的一個(gè)講解，相信大家對(duì)于薏米淮山芡實(shí)效果好嗎這個(gè)問(wèn)題，應(yīng)該有了一個(gè)更加深刻而全面的認(rèn)識(shí)了吧!當(dāng)然我還要說(shuō)明一下，無(wú)論大家工作有多忙，都一定要安排好自己的飲食結(jié)構(gòu)，平時(shí)多吃一些五谷雜糧來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)的維生素，在天氣好的時(shí)候一定要到戶外多進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，這樣才能保證身體健康。
粥的款式和種類有很多品種，芡實(shí)淮山粥就是其中的一個(gè)品種。不同的就是每種粥的制作方法還有所含有的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的，因?yàn)樗鼈兯x用的食材是有所區(qū)別的。其實(shí)食物都是獨(dú)立存在的，每種食物都是具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有功效與作用，只是為了滿足不同食用者的需求制作出各式各樣的款式任憑挑選。
食用食物是我們吸收營(yíng)養(yǎng)唯一的途徑，想要身體保持健康的狀態(tài)唯一的方法就是去多食用一些有營(yíng)養(yǎng)成分的食物。因?yàn)槭澄镏兴械臓I(yíng)養(yǎng)是人體所必須要注射的營(yíng)養(yǎng)。唯一方便吸收的方式就是學(xué)會(huì)做法。那么芡實(shí)淮山粥怎么做的呢？
原料:芡實(shí)、藥仁各400克，山藥1500克，糯米500克，人參、茯苓各150克，蓮子250克，白糖適量。
做法:將藥仁置于熱鍋中翻炒一下，撈出后研成粉末，糯米也是同樣做法。將所有原料混合到一起攪拌均勻，煮成粥品，每天吃2次。
芡實(shí)種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用；供藥用，功能補(bǔ)脾益腎、澀精。全草為豬飼料，又可作綠肥。
營(yíng)養(yǎng)成分：據(jù)科學(xué)測(cè)定，每100克芡實(shí)含：
鈣：37毫克、核黃素：0.09毫克、磷：56毫克、尼克酸：0.4毫克、鉀：60毫克、灰分：0.4克、鈉：2804毫克、水分：11.4克、鎂：16毫克、熱量：351千卡、鐵：0.5毫克、能量：1469千焦、鋅：1.24、蛋白質(zhì)：8.3克、硒：6.03微克、脂肪：0.3克、銅：0.63毫克、碳水化合物：79.6克、錳：1 .51毫克、膳食纖維：0.9克、硫胺素：0.3微克。
淮山的作用：
1、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷：近這些年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
上面介紹了芡實(shí)淮山粥的制作方法，主要采用到的食材是芡實(shí)還有山藥，人參等一些輔助食材，這些食物本身都是可以單獨(dú)存在的。因?yàn)槊糠N食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，將這幾種食物放在一起進(jìn)行烹調(diào)的話，食用的成品的營(yíng)養(yǎng)成分是很豐富的。
? ?據(jù)說(shuō)淮山薏米紅棗三種結(jié)合起來(lái)熬粥既好吃，又能滋補(bǔ)身體。小時(shí)候家里窮，吃不起什么大魚大肉，像這種淮山薏米紅棗粥對(duì)于我來(lái)說(shuō)已經(jīng)是奢侈品了。然而，淮山薏米紅粥吃起來(lái)對(duì)身體也有極大的幫助，于是作為小編的我已經(jīng)迫不及待的想要為大家分享一下具體的做法。那么，淮山薏米棗粥做法大全是有哪些呢？
? 【鐵棍淮山薏米紅棗大米粥】
? ?鐵棍淮山富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素和多種氨基酸與礦物質(zhì)，既能補(bǔ)脾肺腎之氣，又能滋養(yǎng)脾肺腎之陰，為氣陰雙補(bǔ)之珍品。薏米有利于人體內(nèi)濕氣排出，促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。薏米不可多吃，它的最佳搭配就是淮山，可以起溫補(bǔ)脾胃的作用。
? ?主料：鐵棍淮山1跟、薏米1小把、紅棗10來(lái)顆、大米、電飯煲自帶米缸2/3缸
? ?輔料：清水適量
? ?做法：
? ?1.2/3缸大米淘洗干凈放入電飯煲。
? ?2.鐵棍淮山1根。
? ?3.紅棗十來(lái)顆。
? ?4.薏米一小把。
? ?5.戴上橡膠手套，鐵棍山藥洗干凈，削皮，切成小段，和淘洗干凈的薏米放入小鍋中，大火煮開，改小火煮約15分鐘。
? ?6.紅棗用刷子在水下刷干凈，連同煮好的淮山薏米放入電飯煲中，加水至稀飯1檔位。
? ?7.放入電飯煲，預(yù)約煮粥，定好時(shí)間。
? ?8.早上起床，現(xiàn)成的鐵棍淮山薏米紅棗大米粥享用吧。
? ?小貼士
? ?1、紅棗選用新疆若羌小灰棗，皮薄肉厚實(shí)的，適合煮粥。
? ?2、鐵棍淮山和薏米先在小鍋里煮20來(lái)分鐘，薏米漲大了，淮山糯了，再與大米同煮粥，所有材料都達(dá)到最佳口感。
? ?【淮山薏米紅棗粥】
? ?主料：薏米30g、淮山50g、大棗20g、小米30g
? ?輔料：冰糖適量
? ?做法：
? ?1.準(zhǔn)備好食材。
? ?2.將淮山切小塊備用。
? ?3.將紅棗切小塊備用。
? ?4.先將薏米和小米放入清水中，煮大概1小時(shí)左右。
? ?5.薏米煮到七成熟左右加入紅棗，最后再加入冰糖。
? ?6.最后盛出。
? ?【淮山薏米紅棗小米粥】
? ?主料：淮山1根、小米50g
? ?輔料：薏米適量、紅棗適量
? ?做法：
? ?1.淮山一根
? ?2.小米洗凈
? ?3.薏米洗凈
? ?4.紅棗洗凈
? ?5.放入鍋內(nèi)加入清水熬制
? ?6.20分鐘煮好了
? ?7.看看薏米煮的也很軟了
? ?小貼士
? ?1、淮山去皮后容易氧化，盡快放入鍋內(nèi)。
? ?2、紅棗選用無(wú)核的方便食用。
? ?3、薏米最好事先泡一會(huì)兒煮出來(lái)的粥軟爛好吃。
? ?以上就是淮山薏米紅棗粥做法大全的內(nèi)容，想要補(bǔ)血養(yǎng)顏的朋友可以多做這一類的粥來(lái)補(bǔ)補(bǔ)。特別是那些有胃病的人，應(yīng)該多熬些粥來(lái)補(bǔ)補(bǔ)身體，這樣子有利于消化。感興趣的朋友們不妨嘗試一下。希望小編的建議，大家能夠喜歡。
鯽魚是我們經(jīng)常吃到的一種魚類，鯽魚的價(jià)格便宜，但是對(duì)于我們?nèi)梭w有著非常多的好處，所以鯽魚是一種性價(jià)比非常高的魚，我們要好好的利用鯽魚來(lái)做菜，鯽魚非常適合孕婦食用，因?yàn)轹a魚有很好的利水和通乳的功效，此外鯽魚還能起到治療營(yíng)養(yǎng)不良的好處呢。
淮山我們也叫做是山藥，淮山不但可以食用而且也可以藥用，我們可以采用淮山搭配上芡實(shí)和鯽魚做成一道養(yǎng)生功效非常明顯的湯——鯽魚淮山芡實(shí)湯。
芡實(shí)15克，淮山藥15克，鯽魚1條(約150克)
1.鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈瀝水;
2.用少許食油將鯽魚在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色，然后與芡實(shí)、淮山藥同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時(shí)，以食鹽調(diào)味，即可
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫者宜食;孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者宜食;脾胃虛弱，飲食不香者宜食
小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者宜食;痔瘡出血，慢性久痢者宜食。
忌：鯽魚補(bǔ)虛，諸無(wú)所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
[性能]味甘，性微溫。能補(bǔ)脾開胃，利水除濕。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁減少;便血，痔瘡出血。
[用法]煎湯，煨食，蒸熟，入菜肴。
上文我們介紹了什么是鯽魚，我們知道鯽魚有著非常高的食用價(jià)值，鯽魚最適合孕婦食用，因?yàn)轹a魚能夠起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)以及通乳等功效。上文采用了鯽魚搭配上淮山以及芡實(shí)做成一道養(yǎng)生的湯——鯽魚淮山芡實(shí)湯。
很多人對(duì)淮山不是特別的了解，但是說(shuō)到山藥大家都知道了，淮山也就是山藥，用山藥和薏米熬成粥是比較傳統(tǒng)的藥膳。它喝起來(lái)綿軟鮮甜，有很好的清熱潤(rùn)肺的作用，在補(bǔ)氣健脾方面的效果也是不錯(cuò)的，對(duì)于食欲不良，對(duì)于腹脹大便不成形都能發(fā)揮很好的調(diào)理保健的作用，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
營(yíng)養(yǎng)成分
1、據(jù)科學(xué)測(cè)定，每100克山藥含：
水分：84.8(克)、胡蘿卜素：20(毫克)、鋅：0.27(毫克)、硫胺素：0.05(微克)、
鈣：16(毫克)、硒：0.55(微克)、核黃素：0.02(毫克)、磷：34(毫克)、銅：0.24(毫克)、
蛋白質(zhì)：1.9(克)、尼克酸：0.3(毫克)、鉀：213(毫克)、錳：0.12(毫克)、脂肪：0.2(克)、
維生素C：5(毫克)、鈉：18.6(毫克)、碳水化合物：12.4(克)、維生素E(T)：0.24(毫克)、
鎂：20(毫克)、膳食纖維：0.8(克)、維生素A：3(毫克)、鐵：0.3(毫克)
2、薏米的主要成分是固醇、多種氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、B族維生素等。 [1]
3、 蓮子中鈣、磷和鉀含量非常豐富，還含蓮心堿、蕓香、牛角花糖甙、烏胺、淀粉、棉子糖、蛋白質(zhì)、脂肪及鐵鹽等成分。 [2]
4、 大棗富含多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、黏液質(zhì)和維生素A、維生素B2。特別是維生素C的含量比柑橘高7～10倍，比梨高140倍，冠于百果之首，故紅棗有“天然維生素丸”之稱。此外，還含有鈣、磷、鐵等。
5、 小米包含多種營(yíng)養(yǎng)成分，主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵。小米是人體必需的營(yíng)養(yǎng)食物，而且容易被人消化吸收，所以被營(yíng)養(yǎng)專家稱為“保健米”。
制作方法
制作材料
山藥30克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、小米50～100克、白糖少許
制作過(guò)程
將以上各藥與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許?？崭故秤?，每日2次。
對(duì)于胃寒：山藥，補(bǔ)脾益氣養(yǎng)陰，對(duì)于胃寒，無(wú)直接治療作用。薏米，清熱利濕健脾，不適合用于胃寒證。
1.將山藥、蓮肉、薏米和干百合洗凈，覆蓋保鮮膜，浸泡一夜。
2.連水帶料一起倒入攪拌機(jī)，充分打碎成粉漿。
3.倒入砂鍋中，加入兩碗水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，根據(jù)口味添加適量冰糖，邊攪動(dòng)邊煮10-15分鐘。
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