白果的吃法有哪些
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白果是一種營養(yǎng)價值比較高的堅(jiān)果，一直被人們所關(guān)注，如今，越來越多的人喜歡用白果來做為菜品的輔助材料，那么白果的吃法都有哪些呢?白果怎么吃比較好?這些問題成了大家比較關(guān)心的問題，接下來就來了解一下吧。
白果，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，是銀杏的成熟種子，橢圓形，長1.5～2.5cm，寬1～2cm，厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅(jiān)硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條棱線，中種皮(殼)質(zhì)硬，內(nèi)種皮膜質(zhì)。一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。主產(chǎn)于廣西、四川、河南、山東、湖北等地。秋末種子成熟后采收，除去肉質(zhì)外種皮，洗凈，稍蒸或略煮后，烘干。用于痰多喘咳、帶下、白濁等疾病。
白果含鈣、磷、鐵、鉀等成分。有化痰、止咳、補(bǔ)肺、通經(jīng)、利尿等功效，天氣燥熱食用，對健康好處多多。
但食用白果的用量和食法不當(dāng)，會引起中毒。(主要指食量過大的情況)為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食(去殼、膜心)成人掌握在5~7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2~5粒，隔4小時后可再服用。生食一定去殼去紅軟膜、去心(胚芽)。若熟食，每次20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發(fā)生中毒的。
白果的吃法有哪些?白果的吃法：
家常菜--醬爆白果鴨丁
主料：凈光鴨(不開膛1---2斤左右)
輔料：黃瓜、白果
調(diào)料：甜面醬、雞精、鹽、料酒、紅葡萄酒、蔥、姜、胡椒粉
烹制方法：
1、將黃瓜去瓤切成丁，蔥切成段，姜切成末，蒜切片;
2、剔下鴨肉切成丁，放在一小碗中，加入料酒、醬油、胡椒粉、干淀粉拌勻待用;
3、取一小碗，放入姜末、醬油、料酒、糖、甜面醬、胡椒粉、雞精拌勻成碗汁;
4、坐鍋點(diǎn)火，倒入油，熱后倒入鴨丁，翻炒后倒入黃瓜丁，蔥和白果，然后取出瀝干;
5、把醬汁倒入鍋內(nèi)吵出香味，放入蒜片，在倒入滑好的鴨丁，翻炒出鍋即可。
注：按家常去骨是情況而定。
江蘇菜--老鴨白果紅棗湯
原料:
活鴨紅棗白果米仁
做法:
1.將鴨子洗凈,切塊,先開水里綽去血水
2.米仁.紅棗洗凈.泡一會
3.白果裝信封里,放微波爐里,中火一分鐘左右.再剝殼取肉
4.將鴨子,紅棗.米仁,白果加清水.酒,姜片,放燉鍋里.大火煮開.小火慢慢的燉至鴨肉飄香米仁酥爛.再撒點(diǎn)鹽就可以啦
特點(diǎn):
鴨酥湯濃果肉鮮香補(bǔ)血養(yǎng)顏美白
白果是天然的健身又養(yǎng)顏的藥果，而且功效顯著。白果含鈣、磷、鐵、鉀等成分。有化痰、止咳、補(bǔ)肺、通經(jīng)、利尿等功效，天氣燥熱食用，對健康好處多多。
白果牛奶羹
女人心事：肌膚干燥失去光澤，斑點(diǎn)也爬上了面頰。
白果護(hù)花：白果25克去殼，白菊花3朵洗凈取花瓣;雪梨3個洗凈取肉切粒。將白果、雪梨放入清水中煲，煲至白果軟熟，兌入牛奶煮沸，待放涼后，加蜜糖調(diào)味慢慢食用。最適合陰虛、面色蒼白的女人。
白果蒸雞蛋
女人心事：虛寒引起小便頻數(shù)，帶下白濁。
白果護(hù)花：準(zhǔn)備鮮雞蛋1個、白果2枚。將雞蛋的一端開孔，白果去殼，納入雞蛋內(nèi)，用紙粘封小孔，口朝上放入碟中，隔水蒸熟即成。每天服用這樣的雞蛋一枚，可以斂肺氣，止帶濁，適用于女性白帶過多。
白果腐竹煲香粥
這款白果腐竹煲香粥很適合老年人食用。白果具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力的功能，還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮等。不過白果切不可過量食用，每人每天不能超過7粒，不然會出現(xiàn)中毒反應(yīng)，所以在入菜時也要特別注意用量。
材料
生白果仁6粒(約12g)，干腐竹，芥蘭，潮州咸菜各20g，香米50g，芝麻香油1/2茶匙(3ml)，香蔥10g，骨湯300ml
做法
1、干腐竹用溫水泡開，切成2cm的斜段;潮州咸菜用流動水沖洗干凈，切成絲;香蔥洗凈，切成小粒;芥蘭洗凈切碎;香米淘洗一次，放入砂鍋中，備用。
2、將骨湯倒入砂鍋中與香米拌勻，移至灶臺上用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煲煮至香米六成熟。
3、放入生白果仁、腐竹段、芥蘭碎和潮州咸菜繼續(xù)煲煮至所有原料成熟，調(diào)入芝麻香油攪拌均勻，離火。
4、最后，將切好的香蔥撒在上面即可。
白果羊腎粥
在民間多有食用，將白果蒸熟、炒熟或煨熟，吃起來香糯可口，堪稱美食，風(fēng)味獨(dú)特。白果供藥用，功能斂肺定喘，止遺尿，止白帶，治遺精，小便頻數(shù)等，白果羊腎粥屬于中藥之一，主治補(bǔ)腎止遺。適用于小兒遺尿。
原料：白果10-15克，羊腎1個，羊肉;粳米各50克，蔥白3克。
制作：將羊腎洗凈，去腮腺脂膜，切成細(xì)丁，蔥白洗凈切成細(xì)節(jié)，羊肉洗凈，白果：粳米淘凈，再將它們一同放入鍋內(nèi)，加水適量熬粥，待肉熟米爛成粥時即成。
用法：吃羊腎、羊肉、白果，喝粥，每日2次，溫?zé)崾场?/p>
療效：補(bǔ)腎止遺。適用于小兒遺尿。
注意事項(xiàng)：陰虛火旺者忌食。
白果燉雞
雞肉含有非常多的蛋白質(zhì)和鐵元素，白果含有豐富的蛋白質(zhì)，是非常好的食補(bǔ)材料。白果燉雞有很好的清熱解暑和降至降壓的作用，白果燉雞的做法非常的簡單，現(xiàn)在來學(xué)習(xí)吧!
原料：
新鮮母雞1只、泰興白果250克、紹酒30克、姜片15克、鹽10克。
做法：
1、將雞宰殺，去毛、去內(nèi)臟，清水洗凈;
2、將白果殼敲開、去衣(褐色)，將種仁洗凈;
3、將整只老母雞入鍋，加水(以淹沒雞為度)，放姜片、紹酒，加蓋炯燒30分鐘左右，至雞半熟，放入白果、鹽，加蓋用文火燒15分鐘左右，至雞肉酥爛、湯濃即可。
特點(diǎn)：
湯汁濃白，雞肉鮮嫩，軟熟適口。
功效：
具有健胃補(bǔ)脾，清熱解暑，降脂降壓，防癌抗癌之作用。
【特別提醒】
在挑選雞肉的時候，一定要到大的超市里去購買，這樣才能保證買來的買的雞是新鮮的，，雞肉的顏色應(yīng)該是發(fā)黃的，這種雞肉才是新鮮的。大家挑選的時候一定要注意。
白果，本身有微毒，不宜生食，可以治療無名腫毒，頭面瘡癬~~~，有下火消毒殺蟲功效，但一次不能吃太多，煮熟后10顆為上限，可以分幾次食用。家里沒有白果的，可以將蓮子泡發(fā)后照此方法食用，同樣可以去火養(yǎng)心。
原料：
甜玉米粒、白果10顆左右、松仁一把、黃瓜、胡蘿卜、鹽、糖、淀粉、水等。
白果松仁玉米
做法：
1、白果敲開，去掉外殼和外皮，放入水中，水中加少許鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮3鐘，然后迅速放入冷水中過涼，并浸泡半小時，然后剝干凈表皮，瀝干水分備用。
2、另起鍋燒水，水開后，將甜玉米粒下鍋汆燙1分鐘，撈出備用，一小勺淀粉用適量清水化開，攪拌均勻成水淀粉。
3、松子放入微波爐中小火一分鐘，拿出后稍涼剝?nèi)ネ鈿?，黃瓜洗凈切成小丁，胡蘿卜削皮切成小丁。
4、中放少許油，將黃瓜和胡蘿卜丁放入煸炒，等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加入一大勺糖，將處理過的白果和松仁倒入一起翻炒均勻，然后將水淀粉倒入，翻炒幾下至粘稠即可關(guān)火。
小貼士：
1、白果微毒還有苦味，入鍋煮熟不但可以去除毒性，還能除去苦味，白果的內(nèi)皮黏在果實(shí)上不好剝除，放入涼水中過涼，內(nèi)皮很容易自己就脫落(熱漲冷縮你懂得，類似煮雞蛋),我又浸泡了一段時間，是為了徹底去除毒性。
2、甜玉米粒可以用冷凍的也可以罐頭，但要先放入鍋中汆熟后才能使用，加入胡蘿卜和黃瓜，一來可以使口感更豐富，二來顏色更好看。
3、炒的時候，要先將黃瓜和胡蘿卜丁煸熟后，再加入玉米粒，加入少許鹽可以使這道菜更甜，要想甜加點(diǎn)鹽。
4、加入少許水淀粉，可以使菜品更粘稠，喜歡吃爽口版的，可以省略此步驟。
自制白果祛痘粥 喝出白嫩平滑膚
白果又稱銀杏、公孫樹子，個如杏核大小色潔白如玉。白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥。同時具有排毒養(yǎng)顏、祛痘之功效，適用于痤瘡青春痘患者。經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。因此，白果抗衰老的作用越來越被人認(rèn)可。
材料：白果約30g，大米約100g，白糖約20g
制作：
1、先將白果去殼、去心;
2、把白果和大米淘洗干凈，將它們一同放入鍋內(nèi)，加入適量清水;
3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小時。就可以食用了，也可以加入白糖調(diào)味，每日一次，每次喝粥約150克。
白果也叫銀杏果，其果肉中含有的銀杏酸具有抑制痘痘生長及消炎的作用。
做法：把白果搗碎成粉末狀，只需倒出一點(diǎn)在干凈小碗里，加入適量純凈水，調(diào)成粘稠狀，用棉簽蘸上抹在痘痘上即可，早晚各一次，對于不特別嚴(yán)重的或剛剛起來的小痘痘，抹上四五次就能見到明顯的效果。[7]
1.一般人均可食用; 2.特別適合尿頻者，體虛白帶的女生; 3.有實(shí)邪者不可服用。白果(鮮)食療作用：銀杏果性平，味甘、苦、澀、有小毒。可潤肺，定喘，澀精、止帶，寒熱皆宜。可治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
以上已介紹了白果的吃法，適當(dāng)吃些白果不僅對健康又好處，對皮膚也好，具有排毒養(yǎng)顏、祛痘等效果，是個不錯的食物。
ys630.coM延伸閱讀
隨著人們對食療養(yǎng)生的逐漸重視，白果走入到了人們的視野，白果具有滋陰養(yǎng)顏抗衰老、擴(kuò)張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)、使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)、延年益壽的作用，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴，那么白果怎么吃最好呢？今天小編就為你盤點(diǎn)下白果的吃法。
一、鹽爆白果
1用料主料白果（干）100克調(diào)料食鹽30克
鹽爆白果的做法1.取適量白果，稍加清洗；瀝凈后，取廚房紙將其表面水分吸干
2.直接放入微波爐的玻璃轉(zhuǎn)盤上（事先請將轉(zhuǎn)盤處理干凈）
白果的吃法 鹽爆白果
3.將食鹽均勻的撒在白果上
4.將轉(zhuǎn)盤放回微波爐中，高火5分鐘，然后視爆果情況，再一分鐘、一分鐘加，最多不要超過十分鐘
5.大部分白果已經(jīng)爆開，即可食用，切忌不要過量
烹飪技巧
1、你也可以找一個信封，再將白果放在里邊再放入微波爐里。
2、如果量不大，可以在清凈后，將沿白果側(cè)邊輕輕敲一下，使其有些許裂痕，微波加工時會爆的更好。
飲食禁忌
白果不宜多食，每日最多十顆，切記！多食或生食易引起中毒，一般中毒癥狀為惡心嘔吐，腹痛腹瀉，發(fā)熱，煩躁不安，驚厥，精神萎頓，呼吸困難，紫紺，昏迷，瞳孔對光反應(yīng)遲鈍或消失。
白果薏米糖水
廣州人很喜歡喝糖水，尤其是在秋冬兩季。這道腐竹白果薏米糖水不僅營養(yǎng)豐富，而且白果和薏米都有清熱去濕的功效，非常適合秋天食用。趁著初秋，大家也抓緊時間好好滋潤一下自己吧。
材料：腐皮（75克）、白果（75克）、薏米（38克）、雞蛋（2個）
調(diào)料：冰糖（150克）、水（8杯）
步驟：
1.薏米洗干凈。
2.腐皮浸軟，白果去殼，然后用熱水浸片刻，撕去衣，去心。
3.煲滾8杯水或適量水，將白果、薏米放入煲1小時。
4.加入腐皮、冰糖，煲至冰糖溶化。
5.將雞蛋敲開并放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。
白果排骨湯：
1、小排骨500克，白果30克，調(diào)料適量。將小排骨洗凈，加黃酒、姜片、水適量，文火燜1.5小時。白果去殼及紅衣，加入湯內(nèi)，加鹽調(diào)味再煮15分鐘，加味精調(diào)勻，并撒上青蔥末。本方止咳平喘，適用于痰多咳嗽氣喘。
2、蘿卜100克洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果6粒洗凈與糯米100克同煮，待米開花時倒入白糖50克文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
白果排骨湯的三大功效
降壓
每天用12枚白果和15克枸杞子，加水用文火煮20分鐘，臨睡前服下，降壓效果好。
消除青春痘
白果適量，每晚臨睡前用溫水將患部洗凈。將去掉外殼的白果種仁，用刀切成平面，頻搓患部，邊搓邊消去用過部分，每次1~2粒種仁，一般用藥7~14次。
白果燉雞：
雞心具有補(bǔ)心鎮(zhèn)靜的作用，適合心悸、虛煩患者食用；雞膽具有清熱、解毒的作用，對膽囊炎、百日咳患者有效；雞內(nèi)金具有健脾養(yǎng)胃消食的作用，對消化不良、腹脹等具有良好的治療作用。
主料：雞（土雞，家養(yǎng)）
學(xué)做家常菜：白果燉雞的家常做法
輔料：燉肉料食鹽
1.準(zhǔn)備土雞兩斤，燉料一包
2.把土雞和燉料洗凈備用
3.在準(zhǔn)備好土雞的鍋中加入清水（切記不是先燒開水再放雞），水與雞的比例自己拿捏，水太多了湯沒味，水太少了就沒雞湯喝了。用大火燒開，撇去泡沫（可以要開要開的時候就開始撇，要不然燒太開了可能會溢出來），然后用中火煮15分鐘
4.將準(zhǔn)備好的燉料放入鍋中，用文火頓兩三個小時
5.時間到了，在鍋里加入少許鹽盛入湯碗就OK了，哇，好鮮，開飯啰。
白果青魚丸：
白果青魚丸適宜體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用；適宜膀胱熱結(jié)，小便不利，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性水腫之人食用。
制作材料
主料：鯪魚500克
輔料：淀粉（蠶豆）4克，雞蛋清25克
調(diào)料：黃酒10克，小蔥5克，姜3克，大蒜（白皮）1克，香油1克，味精5克，豬油（煉制）40克，胡椒粉1克，鹽3克
制作過程：
1.將鯪魚去鱗，切作兩邊，去脊骨和腩（魚的腹部）仰攤在砧板上，直刀順刮，將魚肉刮出，附在刀口上，刮至近皮見有一縷褐紅色的魚肌出現(xiàn)即止；
白果青魚丸
2.將片取的魚脊肉斬剁成魚泥，加入鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻即為魚青；
3.將魚青擠成橄欖形小丸（每丸約重5克），放在盛有清水的大盤里；
4.炒鍋置于中火上，下沸水l000毫升，放入魚丸，微沸后即端離火口，約浸1分鐘至魚丸浮起，倒入漏勺瀝去水；
5.將上湯35毫升、味精、香油、胡淑粉、濕淀粉調(diào)成芡汁；
6.炒鍋用中火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆；
7.再下熟豬油，燒至三成熱時，放入魚丸，略為攪動后，即倒入笊籬瀝去油；
8.把炒鍋放回爐上，下蒜、姜、蔥，爆至有香味，放入魚丸烹黃酒，用芡汁勾芡，最后淋香油炒勻便成。
功效與價值：白果青魚丸適宜體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用；適宜膀胱熱結(jié)，小便不利，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性水腫之人食用。
制作要訣
1.將魚肉用清水泡洗至白，控去水分，然后刮取精肉，再剁成泥，置盛器內(nèi)，放鹽、味精，順一個方向攪起膠，再加蛋清、干淀粉攪起膠，擠成橄欖核形，用水氽熟，晶瑩透明，質(zhì)地柔韌，嚼之有勁，乃粵菜魚丸正宗風(fēng)味；
2.制作時動作要快，火候要準(zhǔn)，否則魚丸不潔白爽滑；
3.制作魚丸原粉份量：魚肉500克、鹽6克、味精5克、蛋清100克、干淀粉10克；
4.因有過油炸制過程，需熟豬油1000克。
蝦仁炒白果：
主料：蝦仁、白果、毛豆
輔料：鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量
蝦仁炒白果的做法步驟
1.先在鍋里放水
2.水開后倒入食材
3.再撈起
4.起油鍋倒入食材加調(diào)料翻炒幾下就可以，味道超贊。
蝦仁炒白果
白果的作用：
1.一般人均可食用；
2.特別適合尿頻者，體虛白帶的女生；
3.有實(shí)邪者不可服用。白果（鮮）食療作用：銀杏果性平，味甘、苦、澀、有小毒。可潤肺，定喘，澀精、止帶，寒熱皆宜?？芍蜗?，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
白果牛奶羹
女人心事：肌膚干燥失去光澤，斑點(diǎn)也爬上了面頰。
白果護(hù)花：白果25克去殼，白菊花3朵洗凈取花瓣；雪梨3個洗凈取肉切粒。將白果、雪梨放入清水中煲，煲至白果軟熟，兌入牛奶煮沸，待放涼后，加蜜糖調(diào)味慢慢食用。最適合陰虛、面色蒼白的女人。
白果牛奶羹
●贏了好性福白果蒸雞蛋
女人心事：虛寒引起小便頻數(shù)，帶下白濁。
白果護(hù)花：準(zhǔn)備鮮雞蛋1個、白果2枚。將雞蛋的一端開孔，白果去殼，納入雞蛋內(nèi)，用紙粘封小孔，口朝上放入碟中，隔水蒸熟即成。每天服用這樣的雞蛋一枚，可以斂肺氣，止帶濁，適用于女性白帶過多。
白果腐竹煲香粥：
材料
生白果仁6粒（約12g），干腐竹，芥蘭，潮州咸菜各20g,香米50g,芝麻香油1/2茶匙（3ml），香蔥10g,骨湯300ml
做法
1、干腐竹用溫水泡開，切成2cm的斜段；潮州咸菜用流動水沖洗干凈，切成絲；香蔥洗凈，切成小粒；芥蘭洗凈切碎；香米淘洗一次，放入砂鍋中，備用。
2、將骨湯倒入砂鍋中與香米拌勻，移至灶臺上用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煲煮至香米六成熟。
白果腐竹煲香粥
3、放入生白果仁、腐竹段、芥蘭碎和潮州咸菜繼續(xù)煲煮至所有原料成熟，調(diào)入芝麻香油攪拌均勻，離火。
4、最后，將切好的香蔥撒在上面即可。
白果松仁玉米：
原料：
甜玉米粒、白果10顆左右、松仁一把、黃瓜、胡蘿卜、鹽、糖、淀粉、水等。
白果松仁玉米
做法：
1、白果敲開，去掉外殼和外皮，放入水中，水中加少許鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮3鐘，然后迅速放入冷水中過涼，并浸泡半小時，然后剝干凈表皮，瀝干水分備用。
2、另起鍋燒水，水開后，將甜玉米粒下鍋汆燙1分鐘，撈出備用，一小勺淀粉用適量清水化開，攪拌均勻成水淀粉。
3、松子放入微波爐中小火一分鐘，拿出后稍涼剝?nèi)ネ鈿ぃS瓜洗凈切成小丁，胡蘿卜削皮切成小丁。
4、中放少許油，將黃瓜和胡蘿卜丁放入煸炒，等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加入一大勺糖，將處理過的白果和松仁倒入一起翻炒均勻，然后將水淀粉倒入，翻炒幾下至粘稠即可關(guān)火。
小貼士：
1、白果微毒還有苦味，入鍋煮熟不但可以去除毒性，還能除去苦味，白果的內(nèi)皮黏在果實(shí)上不好剝除，放入涼水中過涼，內(nèi)皮很容易自己就脫落（熱漲冷縮你懂得，類似煮雞蛋），我又浸泡了一段時間，是為了徹底去除毒性。
2、甜玉米?？梢杂美鋬龅囊部梢怨揞^，但要先放入鍋中汆熟后才能使用，加入胡蘿卜和黃瓜，一來可以使口感更豐富，二來顏色更好看。
3、炒的時候，要先將黃瓜和胡蘿卜丁煸熟后，再加入玉米粒，加入少許鹽可以使這道菜更甜，要想甜加點(diǎn)鹽。
4、加入少許水淀粉，可以使菜品更粘稠，喜歡吃爽口版的，可以省略此步驟。
不看不知道，一看嚇一跳，以前還真不知道白果有那么多的吃法呢，很多的朋友會抱怨白果很苦，不妨嘗試下以上的幾種做法，開啟你的白果養(yǎng)生之旅吧。
白果也叫銀杏，屬于一種干果，營養(yǎng)價值也比較高。現(xiàn)如今，很多人也會把白果當(dāng)做做飯食材來用，那么白果都怎么吃比較好呢?接下來就來介紹一下白果的吃法與營養(yǎng)價值。
白果樹也叫銀杏樹，是銀杏科銀杏屬高大落葉喬木，白果樹的果實(shí)就是白果。白果樹雌雄異株，單性花，白果樹可以用扦插繁殖，也可以種子繁殖，用種子繁殖的白果樹要20-30年才能結(jié)果，所以白果樹又叫公孫樹。白果樹是我國特有品種，被稱為地球上的活化石，我國江蘇泰興是白果之鄉(xiāng)。
一、白果的營養(yǎng)價值
白果樹的根、樹皮、葉、果都有醫(yī)療價值，白果的果仁含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%，還含有鈣、鉀、磷、硒等礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素等生物活性物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為白果性味甘、苦，有小毒，有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒瘡、抗衰老等功能。銀杏葉具有擴(kuò)張血管、促進(jìn)微血管循環(huán)和抗凝血作用，所以銀杏葉對冠心病、心絞痛和腦血管病有一定療效。據(jù)德國科學(xué)家分析測定，銀杏葉有160多種有效成分，其中黃酮類生物活性物質(zhì)就有36種之多，由于這些成分的整體功能的作用，能起到對人體的良好療效功能。我國不僅研制開發(fā)出多種銀杏葉保健品，并有大量銀杏葉出口，目前在西方國家銀杏葉使用量為所有草藥之冠。
白果的營養(yǎng)價值和食用方式
銀杏還有美容的功能，因?yàn)殂y杏含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以市場上很多化妝品與銀杏有關(guān)。
二、白果的吃法
白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。小時候，秋冬季節(jié)，上海街頭有香炒糯米熱白果，香是香來糯是糯，的炒白果叫賣聲，還記憶猶新。
制作熟食白果的方法很多，有炒、蒸、煨、燜等多種方法，白果能與豬、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先將肉類食品煮到半熟，再將用清水煮熟的白果，除去果皮后倒入料內(nèi)，一起煮熟，這樣可以防止白果煮得過爛。
三、如何安全吃白果
白果內(nèi)含有銀杏酸、銀杏酚等物質(zhì)，有一定毒性，主要分布在綠色的胚和種皮內(nèi)，一般中毒劑量為10-50顆，進(jìn)食后1-12小時就會發(fā)生中毒癥狀，如嘔吐、頭暈等。所以吃白果應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、切忌生吃。白果的毒素遇熱后，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟;
2、小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜;
3、去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)，吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃;
4、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情;
5、有下列情況的人應(yīng)不吃或慎吃。手術(shù)后的病人、孕婦，生理期婦女應(yīng)避服銀杏葉制劑，此外，對體虛的人也不宜服用。
止咳平喘白果排骨湯
健康的飲食習(xí)慣會為我們的身心健康帶來很多的好處。因此我們要養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，為我們的健康添磚加瓦。白果排骨湯有平血壓的功效?
止咳平喘
1、小排骨500克，白果30克，調(diào)料適量。將小排骨洗凈，加黃酒、姜片、水適量，文火燜1.5小時。白果去殼及紅衣，加入湯內(nèi)，加鹽調(diào)味再煮15分鐘，加味精調(diào)勻，并撒上青蔥末。本方止咳平喘，適用于痰多咳嗽氣喘。
2、蘿卜100克洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果6粒洗凈與糯米100克同煮，待米開花時倒入白糖50克文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
降壓
每天用12枚白果和15克枸杞子，加水用文火煮20分鐘，臨睡前服下，降壓效果好。
消除青春痘
白果適量，每晚臨睡前用溫水將患部洗凈。將去掉外殼的白果種仁，用刀切成平面，頻搓患部，邊搓邊消去用過部分，每次1~2粒種仁，一般用藥7~14次。
鹽爆白果
事實(shí)上銀杏對老年人來講是極好的。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)。在德國和法國的科學(xué)影響很大。
用料主料
白果(干)100克調(diào)料食鹽30克
鹽爆白果的做法1.取適量白果，稍加清洗;瀝凈后，取廚房紙將其表面水分吸干
2.直接放入微波爐的玻璃轉(zhuǎn)盤上(事先請將轉(zhuǎn)盤處理干凈)
3.將食鹽均勻的撒在白果上
4.將轉(zhuǎn)盤放回微波爐中，高火5分鐘，然后視爆果情況，再一分鐘、一分鐘加，最多不要超過十分鐘
5.大部分白果已經(jīng)爆開，即可食用，切忌不要過量
烹飪技巧
1、你也可以找一個信封，再將白果放在里邊再放入微波爐里。
2、如果量不大，可以在清凈后，將沿白果側(cè)邊輕輕敲一下，使其有些許裂痕，微波加工時會爆的更好。
飲食禁忌
白果不宜多食，每日最多十顆，切記!多食或生食易引起中毒，一般中毒癥狀為惡心嘔吐，腹痛腹瀉，發(fā)熱，煩躁不安，驚厥，精神萎頓，呼吸困難，紫紺，昏迷，瞳孔對光反應(yīng)遲鈍或消失。
白果青魚丸
白果青魚丸適宜體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用;適宜膀胱熱結(jié)，小便不利，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性水腫之人食用。
制作材料主料：鯪魚500克
輔料：淀粉(蠶豆)4克,雞蛋清25克
調(diào)料：黃酒10克,小蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)1克,香油1克,味精5克,豬油(煉制)40克,胡椒粉1克,鹽3克
制作：
1.將鯪魚去鱗，切作兩邊，去脊骨和腩(魚的腹部)仰攤在砧板上，直刀順刮，將魚肉刮出，附在刀口上，刮至近皮見有一縷褐紅色的魚肌出現(xiàn)即止;
2.將片取的魚脊肉斬剁成魚泥，加入鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻即為魚青;
3.將魚青擠成橄欖形小丸(每丸約重5克)，放在盛有清水的大盤里;
4.炒鍋置于中火上，下沸水l000毫升，放入魚丸，微沸后即端離火口，約浸1分鐘至魚丸浮起，倒入漏勺瀝去水;
5.將上湯35毫升、味精、香油、胡淑粉、濕淀粉調(diào)成芡汁;
6.炒鍋用中火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆;
7.再下熟豬油，燒至三成熱時，放入魚丸，略為攪動后，即倒入笊籬瀝去油;
8.把炒鍋放回爐上，下蒜、姜、蔥，爆至有香味，放入魚丸烹黃酒，用芡汁勾芡，最后淋香油炒勻便成。
蝦仁炒白果
蝦仁炒白果怎么做好吃?白果果仁含有多種營養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。下面小編就教大家怎么做蝦仁炒白果好吃。
主料：蝦仁、白果、毛豆
輔料：鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量
蝦仁炒白果的做法步驟
1.先在鍋里放水
2.水開后倒入食材
3.再撈起
4.起油鍋倒入食材加調(diào)料翻炒幾下就可以，味道超贊。
小貼士
白果的作用：
1.一般人均可食用;
2.特別適合尿頻者，體虛白帶的女生;
3.有實(shí)邪者不可服用。白果(鮮)食療作用：銀杏果性平，味甘、苦、澀、有小毒?？蓾櫡危ù?，澀精、止帶，寒熱皆宜?？芍蜗?，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。
以上介紹了白果的吃法與營養(yǎng)價值，白果的吃法是需要注意的，同時，有些食物與白果是不宜搭配食用的，所以生活中也多家注意。
每個人都知道，木瓜具有豐胸的效果，備受廣大女性喜愛，同時，木瓜對皮膚也大有好處。很多女性都不喜歡直接食用，那么今天我們就來介紹一些木瓜的吃法。
飲品中的木瓜燉雪耳、木瓜牛奶，因?yàn)楹写罅康木S生素A、C及纖維質(zhì)，所以是潤膚、美顏、通便美容圣品。民間有一秘方，就是將木瓜、豬腳一同熬湯，效果相當(dāng)好!如果不喜吃豬腳，也可以用草魚代替，先將魚尾煎香，再與青木瓜一起熬湯，效果也一樣。另外，還可以刺激乳腺分泌乳汁，增加母親授乳的分量;此外青木瓜排骨煲湯、木瓜燉雪蛤也是廣為人知的催乳妙方。
在這里說一下吃番木瓜的好處：番木瓜富有營養(yǎng)，低卡路里，以致對進(jìn)行減肥的人大有益處;木瓜有助于治皮外傷或其它外傷;番木瓜富有抗炎化合物，也有抗癌作用，對于患骨質(zhì)疏松癥、關(guān)節(jié)炎和浮腫的人，最好有規(guī)律地食用番木瓜，同時能夠防癌;番木瓜也能幫助頭皮和頭發(fā)的健康，番木瓜的攝入量有助于頭發(fā)的生長并能防止頭皮屑(頭垢);番木瓜是最有功效排毒方法之一，多吃番木瓜酒能排出體內(nèi)的毒素;對于患便秘和消化不良的病人，多吃番木瓜能減輕病狀。
番木瓜味道香甜多汁，而且含有多種營養(yǎng)素，包括維生素A、B、B1、B2、C及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、木瓜酵素、有機(jī)酸及高纖維等，含有的營養(yǎng)素之多，幾乎可在眾水果中稱王。其中維生素A及維生素C的含量特別高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的維他命C就有預(yù)防感冒的功能。一般來說，顏色愈深的水果或蔬菜其營養(yǎng)愈高。木瓜肉色鮮紅，含有大量的胡蘿卜素，它是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗破壞身體細(xì)胞、使人體加速衰老的游離基，因此也有防癌的功效，所以得到萬壽瓜的封號。
番木瓜-美容圣品
木瓜的吃法和功效。木瓜有著百益果王的稱號，還有食用和藥用兩種用途。木瓜不僅可以生吃還可以燉煮，不同的吃法也有不同的功效，那應(yīng)該怎樣正確食用取得想要的效果呢?今天小編就向大家介紹一下木瓜的吃法和功效。
木瓜的吃法：
一、木瓜牛奶
材料：木瓜150克，牛奶200cc.(約1大杯)，香草冰淇淋(1小盒)，糖1小匙(可加可不加)
做法：木瓜去皮、切塊。放入果汁機(jī)中加入200cc.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。由新鮮木瓜.鮮奶制成，絕對新鮮香濃，當(dāng)場飲用，若需外帶，置放不超過30分鐘(冬天)和20分鐘(夏天)，以保最佳風(fēng)味。鮮奶中的鈣質(zhì)，木瓜中的維生素C，都是人體中所需的營養(yǎng)成份，適合天天飲用。新鮮木瓜冬天時會略帶苦味，是正常現(xiàn)象，請安心食用。
二、蜂蜜木瓜
材料：木瓜半個，蛋黃1個，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，檸檬半個。
做法：木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁，再加入檸檬汁及蜂蜜，以使果汁更入口。本品若加上一點(diǎn)威士忌酒，味道更好。可作為正餐飲用。
功效： 木瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健脾胃，潤肺、止咳、消暑解渴。蜂蜜則生能清熱;熟則性溫，能補(bǔ)中，甘而平和，能解毒;柔而濡澤，能潤燥。舒筋去濕，滋潤五臟，而對十二指腸潰瘍，咳嗽、吐瀉亦具食療作用。
三、木瓜汁
材料：木瓜360克，鮮牛奶兩杯，白砂糖適量，碎冰塊適量。
做法：1、選取新鮮熟透木瓜，去皮、去核，切成大塊狀，備用。
2、將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰一齊放入果汁機(jī)中，打碎成濃汁，即可飲用。
功效：潤膚養(yǎng)顏。
四、木瓜果盤
把八成以上熟木瓜切開數(shù)瓣，去皮，刮瓤，切成鮮果盤?？诟熊浕?、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鮮紙包上放入冰箱冷藏，幾天內(nèi)盡快吃完。不要冷凍保存，以免口感不好。部分經(jīng)過冬寒的木瓜可能會略帶苦味，是正?，F(xiàn)象，敬請安心食用。
五、木瓜牛奶椰子汁
材料：木瓜1/2個，鮮奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰塊1/2杯。
做法：木瓜去皮對剖、去籽、切塊，將所有材料放入果汁機(jī)攪拌約30秒，即可倒出飲用。
功效：含有豐富的維生素C，胡蘿卜素，能有效恢復(fù)疲勞，對消化不良者也頗有助益。
六、木瓜鮮奶露
材料：木瓜600g，鮮奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3湯匙。
做法：木瓜去核去皮切粒。 用兩杯清水加糖煮滾，然后放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮滾。用小半杯水開勻玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠狀即可。
功效：常食用木瓜制作的食品可使皮膚光滑。
七、木瓜橘子汁
材料：木瓜1個，桔子130g，檸檬50g。
做法：先將木瓜削皮去籽，洗凈后切碎，搗爛取汁備用。 再將桔子和檸檬切開，擠出汁液與木 瓜汁混合，攪勻即成。
功效：飲用本品能使肌膚光滑，還有助于消化，潤腸，是老幼皆宜的飲品。
八、木瓜燉牛排
材料：木瓜1個，牛排200克，蒜末，辣椒少許，蠔油，高湯，米酒適量。
做法：用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時，再將牛排切成條狀。將木瓜切成條狀，先用小火過油。用蒜末、辣椒將油鍋爆香后，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
功效：木瓜燉牛排結(jié)合蛋白質(zhì)與維他命。牛肉性溫，因此和水果一同入菜較能免于燥熱之氣。牛肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維他命A等，木瓜則有大量的維他命C，兩者一同食用可使?fàn)I養(yǎng)均衡。
九、木瓜綜合牛奶果汁
材料：木瓜100g、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷開水50CC、冰塊適量。
做法：木瓜去籽挖出果肉;香蕉剝皮;柳橙削去外皮，剔除籽，備用。把準(zhǔn)備好的水果放進(jìn)果汁機(jī)內(nèi)，加入牛奶、冷開水，攪拌打勻后即可倒入裝有冰塊的杯中飲用。
功效：木瓜中的胡羅卜素，結(jié)合香蕉的維生素E，可幫助解毒、紓解頭痛、改善視力、皮膚發(fā)癢、頭發(fā)掉落等惱人問題，比吃藥更自然健康，又沒副作用。
十、銀耳燉木瓜
材料：銀耳15克，木瓜(中等大，最好是自然熏熟)1只，北杏10克，南杏12克，冰糖適量。
做法：將銀耳用清水浸透發(fā)開，洗凈;木瓜削皮去籽，切成小塊;南北杏仁去衣，洗凈，連同銀耳、冰糖一起放入燉煲內(nèi)，加適量開水燉煮20分鐘后即可食用。
功效：滋潤養(yǎng)顏。經(jīng)常食用能養(yǎng)陰潤肺，使皮膚得到滋潤，防止皺紋過早出現(xiàn)，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。尚可治療燥熱咳嗽、干咳無痰、痰中帶血等癥。
十一、木瓜鮮魚湯
材料：木瓜 1個(約1斤重)，鮮草魚 約1.2斤，干百合 1兩，胡蘿卜 1個，黃杏 8錢，黨參1兩，姜 2片
做法：先將所有原料洗凈，木瓜去核切成塊，待水滾開后將所有原料放入鍋內(nèi)，然后用文火燉兩個小時便可飲用。
功效：此湯具有補(bǔ)虛、通乳的功效，是民間傳統(tǒng)的催乳驗(yàn)方，專治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏等癥。
十二、章魚木瓜鴨湯
材料：干章魚二兩，木瓜一斤四兩，老鴨一只，瘦肉半斤，姜二片，鹽適量。
做法：1、干章魚浸軟，清洗干凈。
2、木瓜去皮、去核，清洗干凈后切厚件。
3、洗干凈瘦肉和老鴨，飛水后再沖干凈。
4、燒滾適量水，下章魚、木瓜、瘦肉。、老鴨和姜片，水滾后改慢火煲二小時半，下鹽調(diào)味即成。
功效：本湯水能清熱去濕，對腸胃濕熱、皮膚痕癢、濕疹等有療效。
十三、木瓜燒帶魚
材料：鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥段、姜片、醋、精鹽、醬油、黃酒、味精各適量。
做法：1、將帶魚去鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成3厘米長的段;生木瓜洗凈，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米長、2厘米厚的塊。
2、沙鍋置火上，加入適量清水、帶魚、木瓜塊、蔥段、姜片，醋、精鹽、醬油、黃酒、燒至熟時，放入味精即成。
功效：味鮮，魚嫩，清香爽口。此菜具有養(yǎng)陰、補(bǔ)虛、通乳作用。適于產(chǎn)后乳汁缺乏者食用。
十四、木瓜羊肉湯
材料：木瓜、羊肉各1000克，草果3克，豌豆300克，米500克，白糖200克，食鹽、味精、胡椒面各適量。
做法：1、將米、草果、豌豆淘洗干凈，木瓜取汁待用。
2、將羊肉洗凈切塊，放入鋁鍋內(nèi)，加入米、草果、豌豆、木瓜汁，在加水適量，先置武火上燒沸，后改用文火燉之，至豌豆?fàn)€、肉熟，放入白糖、食鹽、味精、胡椒面即成。
以上介紹了木瓜的吃法，木瓜還有很多其它的做法，合理的搭配木怪對身體及皮膚都大有好處，而且廣大美女們也不用擔(dān)心會胖，因?yàn)槟竟弦簿哂袦p肥的效果。
杏仁是一種很不錯的干果，吃些杏仁不僅對身體好，補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分，對皮膚也大有好處，深受女性喜愛，杏仁可以做干果，也可以做做其它食材，那么杏仁的吃法有哪些呢?接下來就來了解一下吧。
杏仁薔薇科某些植物的種仁，植株原產(chǎn)于中亞，西亞、地中海地區(qū)，引種于暖溫帶地區(qū)。杏仁有苦甜之分。甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥，并有小毒，不能多吃。未熟果實(shí)中含黃酮類較多。
杏，又名甜梅、叭達(dá)杏。杏果和杏仁都含有奉富的營養(yǎng)物質(zhì)。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季的主要水果之一。杏果可以生食，也可以用未熟果實(shí)加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分。甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥，并有小毒，不能多吃。未熟果實(shí)中含黃酮類較多。黃酮類有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干，對心臟病患者有一定好處。杏是維生素B1，含量最為豐富的果品，而維生素B1，又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對癌細(xì)胞有殺滅作用，對正常健康的細(xì)胞無任何毒害。南太平洋上的島國斐濟(jì)是世界上獨(dú)一無二的無癌之國。該國盛產(chǎn)杏果，人們都喜歡吃。據(jù)調(diào)查，該國未曾出現(xiàn)死于癌癥者，而且居民的壽命都很長，素有長壽國之稱。據(jù)科學(xué)分析，經(jīng)常吃杏可能是斐濟(jì)人無癌長壽的主要原因之一?？嘈尤誓苤箍绕酱瑵櫮c通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補(bǔ)肺作用。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
杏仁的吃法有哪些?杏仁的吃法：
杏仁燉雪梨
食材明細(xì)
皇冠梨2個 桂圓(去核)8粒 杏仁2湯匙 枸杞20粒 水 800ML 冰糖 適量
1. 材料準(zhǔn)備后將皇冠梨削皮。
2. 把中心的核掏干凈。
3. 杏仁、枸杞、桂圓洗凈。
4. 將梨放入燉盅里。
5. 放入桂圓、杏仁、枸杞和冰糖。
6. 兩個燉盅分別倒入400ML的水八分滿，因?yàn)檠├嬖跓醯臅r候還會有多余的水分流出。
7. 蓋上蓋子燉鍋里放入適量的水，啟動電源燉4個小時即可食用。
杏仁豆腐
食材明細(xì)
杏仁50克 牛奶200毫升 瓊脂5克 冰糖30克 糖桂花適量 蜂蜜適量
1. 準(zhǔn)備好材料。
2. 瓊脂用200毫升涼水浸泡。
3. 杏仁粉用200毫升涼水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4. 瓊脂浸泡至發(fā)軟膨脹。
5. 將瓊脂和水放入小鍋內(nèi)，加熱至瓊脂融化。
6. 倒入牛奶，加熱微微煮開。
7. 倒入杏仁糊，攪拌均勻至煮開。
8. 放入冰糖。
9. 至冰糖融化關(guān)火。
10. 倒入鋪有保鮮膜的保鮮盒中，晾涼入冰箱冷藏至凝固。
11. 糖桂花、蜂蜜加少許溫水。
12. 倒入切好的杏仁豆腐上。
杏仁豆腐做法小貼士
杏仁入肺、大腸經(jīng)?？梢越禋饣?、止咳平喘、潤腸通便，可治外感咳嗽，腸燥便秘。杏仁有微毒，所以不宜一次食用過量，而且要徹底熟透才可食用。
杏仁小餅
食材明細(xì)
黃油100克 糖粉50克 鹽1/4小勺 香草精1/4小勺 全蛋30克 低筋面粉150克 奶粉25克 泡打粉1/4小勺 蛋白15克
杏仁適量
1. 原料圖。
2. 黃油放入較大的碗中，室溫軟化，加入鹽、糖粉。
3. 攪拌均勻。
4. 加入香草精神拌勻。
5. 分次加入蛋液，每加一次都充分?jǐn)嚢琛?/p>
6. 拌好的黃油糊。
7. 低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌勻，篩入碗中。
8. 用橡皮刮刀切拌至沒有干粉的樣子。
9. 用手團(tuán)成光滑的面團(tuán)，包起保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時。
10. 取出面團(tuán)，分成10克一個的小劑子，然后搓成小圓球，整齊的排放在烤盤中。
11. 在面團(tuán)表面刷上薄薄一層蛋白，再在面團(tuán)的中間位置按壓上一顆杏仁。(按下杏仁的時候，小圓球會自己變扁)
12. 烤箱預(yù)熱160度，放入烤箱，中層，上下火，20分鐘左右。(如果不想小餅上色過深，后期可蓋錫紙)
杏仁小餅做法小貼士
詩心片語：
1：這里的黃油是放在碗中自己軟化掉的，稱為室溫軟化，而不是隔水加熱成液體的那種。
2：在磕雞蛋的時候，預(yù)留一點(diǎn)點(diǎn)的蛋白出來，用來后面刷在餅干胚的表面，以免又磕一個蛋。
3：如果沒有杏仁可換成腰果、花生等其他堅(jiān)果。
4：烘烤的時間以自己的烤箱為準(zhǔn)，我的烤箱溫度有點(diǎn)偏低。
杏仁豆沙酥
食材明細(xì)
低粉100G 雞蛋一只 食用油75G 豆沙70G 杏仁適量 小蘇打 1/4T 泡打粉 1/4T 細(xì)砂糖 70G 鹽 1/4T
1. 原料備用。
2. 糖粉，低筋面粉、小蘇打粉及泡打粉一起過篩。
3. 加入豆沙，鹽及食用油，拌成均勻的松散狀。
4. 加入全蛋。
5. 用手抓成均勻的面團(tuán)。將面團(tuán)放在保鮮膜內(nèi)，放在室溫下松弛30分鐘左右。
6. 取面團(tuán)一小塊，用手揉成小球狀。
7. 直接放在烤盤上，用手輕輕按的面團(tuán)表面。
8. 刷上一層全蛋液。
9. 放上一小顆杏仁。
10. 箱預(yù)熱后，180度，上下火烤20分鐘左右。
11. 熄火后燜10分鐘即可。
杏仁豆沙酥做法小貼士
豆沙要比較干，制作方法是：煮好的豆沙，放入微波爐，中火十分鐘，放涼備用。(此時豆沙已沒有多少水分，比較干)。
奶油杏仁餅
食材明細(xì)
低筋粉200克 無鹽黃油 100克 香草粉 1/4小勺 全蛋 30克 泡打粉 1/2小勺 杏仁 100克 細(xì)砂糖 60克
1. 黃油室溫軟化，加入砂糖。
2. 先用橡皮刮刀拌一下，再用攪拌機(jī)攪打均勻。
3. 再用攪拌機(jī)攪打均勻。分3次加入全蛋液，用攪拌機(jī)快速打發(fā)，呈均勻的奶油糊狀。
4. 低筋粉、泡打粉、香草粉混合，篩入奶油糊中，用橡皮刮刀稍微拌和。
5. 加入杏仁豆，用手抓成均勻的面團(tuán)。
6. 將面團(tuán)放到保鮮膜上，整形成長方體，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏3小時待凝固，或者放入冷凍1小時也可。
7. 將凝固的面團(tuán)切成約1CM的厚片，排入烤盤，進(jìn)行烤制。
8. 烤制：(時間溫度僅供參考，以自家烤箱脾氣適當(dāng)調(diào)整)烤箱提前預(yù)熱，150度15分鐘，降至140度10分鐘，熄火后用余溫燜10分鐘。
黑加侖杏仁酥球
食材明細(xì)
低筋面粉120克 黃油55克 黑加侖40克 雞蛋1個 白砂糖30克 鹽0.5克 杏仁30克
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載制作步驟
1. 將杏仁放入烤箱150度，中層，上下火烤制10分鐘后取出晾涼。
2. 晾涼后的杏仁，倒入料理機(jī)，攪打成杏仁粉。(如果沒有料理機(jī)，也可以用搟面杖搟成碎顆粒狀，最后的口感會不太一樣哦。)
3. 黑加侖用水浸泡30分鐘后，切小丁備用。
4. 黃油軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
5. 用電動打蛋器打發(fā)到黃油順滑，體積稍膨大，顏色變淺。
6. 分次加入打散的雞蛋，攪打均勻。每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合，再加下一次。
7. 攪打完成后，黃油應(yīng)該呈濃滑細(xì)膩的狀態(tài)。
8. 倒入過篩好的低筋面粉混合物，用橡皮刮刀翻拌一下。
9. 再將杏仁粉和黑加侖碎一起倒入。
10. 用橡皮刮刀翻拌均勻，用手揉成面團(tuán)(成團(tuán)即可，不要過度揉搓)，裹上保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏室冷藏30分鐘。
11. 取一小塊面團(tuán)，搓成10克左右的小球。(可以根據(jù)自己的喜好決定面團(tuán)的大小，但是一個烤盤里的大小必須一樣。)
12. 將所有做好的黑加侖杏仁球碼放在墊有油紙的烤盤上，送進(jìn)預(yù)熱170度的烤箱內(nèi)。
13. 烤箱中層，上下火，170度15-20分鐘即可，放涼后會更加美味。
黑加侖杏仁酥球做法小貼士
1、需要注意的是，雞蛋如果從冷藏室拿出，需要放置到和室溫一樣的溫度，太涼的蛋液如果加進(jìn)黃油里，容易造成油水分離。
2、室溫比較低的時候，可以將黃油放在微波爐里轉(zhuǎn)幾秒，或是電吹風(fēng)吹軟，太硬的黃油打發(fā)起來很費(fèi)勁，還容易導(dǎo)致黃油四濺。
3、放冰箱冷藏后的面團(tuán)會比較硬，用手多捏幾次就會軟了，就容易整形了。
杏仁蝴蝶蝦
食材明細(xì)
鮮蝦適量 杏仁適量 雞蛋 適量 淀粉 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 食鹽 適量
1. 準(zhǔn)備原料，鮮蝦去頭剝殼留尾備用，準(zhǔn)備好杏仁
2. 所需調(diào)料 淀粉、雞蛋、胡椒粉、料酒
3. 剝?nèi)さ孽r蝦從背部切開，腹部不要切斷，除去蝦線
4. 然后用刀輕輕拍幾下。所有依次做好。
5. 片好的蝦片依次加入食鹽
6. 加入胡椒粉。
7. 加入料酒，稍稍腌漬十分鐘。
8. 腌漬好的蝦片從頭部卷起，呈蝴蝶卷樣。
9. 所有蝦片依次卷好。
10. 卷好得蝦卷沾上一層干淀粉。
11. 沾好淀粉的蝦卷拖上層蛋液
12. 拖好蛋液得蝦卷裹上一層杏仁。(可以用手輕輕攥一下，讓杏仁沾的更緊)
13. 所有蝦卷依次做好。
14. 炒鍋放油 五成熱下入蝦卷。
15. 中小火炸制，炸制杏仁呈金黃色即可。
16. 金黃的杏仁附在鮮蝦上，看著香酥誘人。
以上介紹了杏仁的吃法有哪些，與不同食材搭配的杏仁也起到了不同的效果，杏仁雖好，但不要吃太多，以免對健康造成影響。
大家應(yīng)該都知道，西洋參是人參的一種。西洋參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津等功效，對人體大有益處，在各大中藥房略為常見，那么西洋參的吃法有哪些呢?這是很多人比較關(guān)心的問題，接下來就來具體的了解一下吧。
西洋參的作用
西洋參是藥食同源的滋補(bǔ)佳品，經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，西洋參的作用主要包括以下幾個方面：
西洋參可防治放療和化療的副作用
1.西洋參可減輕放射治療和化學(xué)治療癌癥患者引起的不良反應(yīng)，并能改善機(jī)體應(yīng)激狀態(tài)，減輕胸腺、淋巴組織萎縮等作用。
2.西洋參的作用可治療急性心肌梗死
西洋參以獨(dú)參湯并配合西藥搶救治療急性心肌梗死有比較好的療效。
3.西洋參的作用可治療虛證
西洋參可治咳嗽肺痿、虛熱煩倦、口渴少津、胃火牙痛等病證，同時還可用于治療神經(jīng)衰弱和自主神經(jīng)功能紊亂、胸膜炎、感染性多發(fā)性神經(jīng)炎以及流行性乙型腦炎和其他急性傳染性疾病的恢復(fù)期，或與其他中藥配伍，有較好的療效作用。
西洋參應(yīng)用在虛癥方面的作用
1.西洋參的作用在中醫(yī)臨床應(yīng)用于氣虛癥
氣虛是指臟腑功能衰減而言，多為體質(zhì)素虛，或久病失調(diào)所致，主要表現(xiàn)為少氣懶言，語聲低微，食欲不振，心悸自汗，頭暈眼花，心跳不適，便溏，內(nèi)臟下垂，舌淡，苔薄，脈虛弱等。當(dāng)以補(bǔ)氣氣為治，可選用補(bǔ)肺湯或補(bǔ)中益氣湯加減，藥取西洋參、黨參、黃芪、白術(shù)、當(dāng)歸、熟地黃、五味子、山萸、牡丹皮、茯苓各10克，水煎服，每日1劑。
2.西洋參的作用在中醫(yī)臨床應(yīng)用于血虛癥
血虛可見于各種貧血、神經(jīng)官能癥、某些虛弱癥、月經(jīng)不調(diào)等。多由于失血過多或生血不足而引起。主要表現(xiàn)為面色蒼白或萎黃，口唇爪甲色淡無華，頭目眩暈，心悸不適，神疲乏力，舌淡，脈細(xì)。當(dāng)以補(bǔ)血益氣為治，可選用四物湯或十全大補(bǔ)湯加減，藥取西洋參、黃芪、當(dāng)歸、白芍、白術(shù)、川芎、熟地黃、阿膠(另煎兌入)、茯苓、龍眼肉、何首烏、黃精各10克。
3.西洋參的作用在中醫(yī)臨床應(yīng)用于肺氣虛癥
肺氣虛者，多由夕乙平氣虛或久咳傷氣，肺氣不足，衛(wèi)外不固所致。主要表現(xiàn)為咳嗽無力，氣短喘促，痰多清稀，聲低懶言，面色眺白，畏風(fēng)怕冷，自汗時出，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈細(xì)弱。當(dāng)以補(bǔ)肺益氣為治，可選用補(bǔ)肺湯或人參養(yǎng)榮湯加減，藥取西洋參、黃芪、黨參、當(dāng)歸、白術(shù)、茯苓、熟地黃、大棗、遠(yuǎn)志、紫菀、山藥、半夏、百部、桑白皮各10克，浮小麥30克。
4.西洋參的作用在中醫(yī)臨床應(yīng)用于肺陰虛癥
多因久咳傷肺，氣血兩虧，而致肺陰虧損。主要表現(xiàn)為干咳無痰，或痰少而黏，痰中帶血，潮熱盜汗，失眠，咽燥音啞，午后顴紅，手足心熱，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)等。當(dāng)以滋陰潤肺為治，可選用百合固金湯、養(yǎng)陰清肺湯加減，藥取西洋參、玄參、百合、天冬、麥冬、當(dāng)歸、桔梗、熟地黃、玄參、白芍、牡丹皮、川貝母、黃芪、百部、知母各10克。[!--5.西洋參的作用在中醫(yī)臨床應(yīng)用于津液虧損
津液是指人體內(nèi)一切正常水分和體液，是維持生命活動的重要物質(zhì)之一，高熱、失水會造成津液不足，出現(xiàn)尿少，口干，咽干，口渴等癥。
(1)火熱傷津:見于急性溫?zé)岵?，屬于?shí)證、熱證。主要表現(xiàn)為高熱，大汗，心煩口渴，甚至狂躁譫語，大便秘結(jié)，唇焦舌干起刺，脈浮數(shù)或沉數(shù)。當(dāng)以清熱瀉火，急下存陰為治，可選用生脈散加味，藥取西洋參、人參、麥冬、五味子、蘆根、石斛、天花粉、梨皮、玉竹、瓜萎皮各10克，龍骨、牡蠣、浮小麥各30克。
(2)津液脫失:見于大吐、大瀉或大失血之后，主要表現(xiàn)為口予煩渴，或氣短，氣少，心悸，尿短少，大便燥結(jié)，甚則四肢冷，脈微弱，當(dāng)以滋陰降火，養(yǎng)陰生津，補(bǔ)氣養(yǎng)血，扶正固本為治，可選用抄參麥門冬湯加減，藥取西洋參、石斛、沙參、天冬、麥冬、女貞子、枸杞子各30克，龜甲30克。
西洋參的吃法有哪些?家庭服用西洋參可應(yīng)用以下幾種方法：
1. 含化法。將無皮西洋參放在飯鍋內(nèi)蒸一下，使其軟化，然后用刀將參切成薄片，放在玻璃瓶內(nèi)，一次口含一片，天天用量2-4克，早飯前，晚飯后含于口中，細(xì)細(xì)咀嚼。
2. 沖粉法。將西洋參研成細(xì)粉狀，每次5克，用紗布或?yàn)V紙包好，置杯中，沖入煮沸的水，加蓋后約5分鐘方可飲用，可重復(fù)沖服幾次至無味止。
3. 燉服法。將原皮西洋參切片，天天2-5克倒入瓷碗內(nèi)，加適量水浸泡3-5鐘頭。密封碗口，再置鍋內(nèi)隔水蒸燉20-30分鐘，早飯前半鐘頭服用。
4. 蒸服法。將西洋參研成粉狀，每次用1個雞蛋拌入西洋參細(xì)粉5克，蒸熟后服用。
5 .作湯法。將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次倒入5克共煮。菜湯、藥同食，每日1次。
6 .煮粥法。取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥開后加入西洋參細(xì)粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。
7 .泡酒法。取西洋參30克置于凈器中，用米酒五百克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹飲20~50毫升。酒盡再續(xù)，至味盡后取參咀嚼服。
8. 燉雞法 。將老母雞去內(nèi)臟洗凈,取西洋參50克放入雞肚內(nèi),再用線縫合雞肚,加水淹沒雞體,不加鹽,先用大火燒開,再用小火燉,燉至雞肉熟爛,湯液剩下三分之二即可,每天吃一小碗雞肉和湯.
9.配棗法 取新鮮的西洋參20克,大棗5枚,加水適量,隔水燉成參棗湯,每天早晨空腹和晚上臨睡前服用.
洋參花果生魚湯詳細(xì)制作步驟
1. 生魚去鱗，魚鰓，用水洗凈，抹干。
2. 用姜、花生油起鍋，煎生魚至微黃色。
3. 花旗參(西洋參)和無花果用水洗凈。
4. 花旗參切片，
5. 無花果切邊。
6. 加適量水，猛火煲，放入全部材料煮。
7. 待水再滾，用中火煲2小時。
8. 以細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
洋參花果生魚湯營養(yǎng)價值
體延長，呈圓筒形，長可達(dá)50厘米以上。青褐色，具三縱行黑色斑塊，眼后至腮孔有兩條黑色縱帶?？诖螅兰?，背鰭和臀鰭均延長如嶺峰。咽頭上方有一寬大鰓上腔，能呼 ... 黑魚的營養(yǎng)價值
西洋參的吃法： 至於人參的吃法，可以靈活多變，傳統(tǒng)上常常用人參燉雞湯，也可以將人參切片泡水飲用。還可以用人參來做菜。用於出嚴(yán)重血癥的患者，一般是用單獨(dú)一味人參，名為獨(dú)參湯。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明：西洋參性涼味甘，除有補(bǔ)氣養(yǎng)陰的功效外，還能清火生津，對津液不足，口渴舌燥具有相當(dāng)?shù)寞熜?。長期服用，能提神醒腦、生津止渴、調(diào)節(jié)平衡，可以提高機(jī)體的免疫功能，的確是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的上佳之選。
除了日常的保健功能外，經(jīng)臨床驗(yàn)證，西洋參對高血壓和心肌營養(yǎng)不良、冠心病、心絞痛等亦有一定療效。對于由心臟病引發(fā)的胸悶、心慌心煩等癥尤為適宜。同時，西洋參還可降低化療或放療治癌腫引起的不良反應(yīng)，常作為治療各種癌癥的輔助劑之品。
用西洋參注意事項(xiàng)
1. 不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日后才能喝茶。
2. 不要吃蘿卜。
3. 警惕不良反應(yīng)：有的人服西洋參后，會出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲;還有的會發(fā)生過敏反應(yīng)，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。
西洋參燉羊肉的做法
主料： 羊肉輔料： 生姜切片 大蔥切段 大料一朵 西洋參5棵 枸杞子調(diào)料： 料酒 鹽 水1、羊肉洗凈剁成塊，在清水里泡5分鐘;
2、生姜切片，大蔥切段，大料一朵，西洋參5棵，枸杞子一小把洗干凈后用清水泡軟備用;
3、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘;
4、焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干水份;
5、高壓鍋內(nèi)加足量冷水入鍋，將羊肉、蔥、姜、蒜、大料、山藥放入鍋里，加鹽、料酒、醬蓋上蓋子，煮10分鐘;
6、高壓鍋放完氣后，將做熟的羊肉放入新的鍋內(nèi)，將枸杞子、西洋參放入鍋內(nèi)繼續(xù)煮10分鐘，加入雞精即可食用。
【西洋參燉羊肉】的制作提示：
1、羊肉牛肉這類膻味重的肉類焯水的時候，注意整個焯水過程不能蓋蓋子，要開著蓋子讓肉類的膻味散發(fā)出去，蓋上蓋子會把受熱散發(fā)出來的氣味給重新燜回到肉中去，這樣做出來的肉就氣味很重。
2、西洋參的量不要太多，像我這里1斤多的羊肉用5根就夠了。
3、為了節(jié)省時間，我們可以用高壓鍋煮熟后再用其他鍋收湯。
4、枸杞子、西洋參這些藥材不能用高壓鍋煮制，會失去它們的藥性的。
西洋參怎么吃有益健康?西洋參的吃法詳解
西洋參的吃法可選用下列幾種方法：
西洋參的吃法之含化法：將無皮西洋參放在飯鍋內(nèi)蒸一下，使其軟化，然后用刀將其切為薄片備用，每次口含幾片，每天用量2~4克。
西洋參的吃法之沖粉法：將本品研為細(xì)粉狀，每次5克，用紗布或?yàn)V紙包好，放人沸水中沖泡后代茶飲服。
西洋參的吃法之燉服法：將原皮西洋參切片，每天2~5克放人瓷碗內(nèi)，加適量水浸泡3~5小時，再將碗密封，放入鍋中蒸20~30分鐘，早飯前半小時服用。
西洋參的吃法之蒸法：將西洋參研細(xì)粉狀，每次5克加一個雞蛋蒸熟后服食。
西洋參的吃法之煮湯法：將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次放入5克共煮，湯、藥同食，每日1次。
西洋參的吃法之煮粥法：取大米50克，煮為稀粥，待熟后加入西洋參粉5克，再煮一、二沸即成，每日1次，作早餐食。
西洋參的吃法之泡酒法：取本品30克，加米酒500克浸泡7日后飲服，每日2次，每次空腹飲20~50毫升。酒盡再續(xù)，至味盡后取參咀嚼服。
洋參藥膳食療方
燕窩燉洋參：燕窩、洋參各5克。將燕窩用水浸透，洗凈，與西洋參同放入燉盅內(nèi)，注入八成滿的開水，加蓋隔水燉3小時，即可飲服，每日1次，洋參可復(fù)用，至味盡為止。
功效：益肺止咳，適用于肺胃陰虛所致的干咳、咳血、潮熱盜汗。
洋參精：西洋參150克，蔗糖適量。將洋參水煎2次，二液合并，文火濃縮，加蔗糖烘干備用，每次10克;每日二次;溫開水沖飲。
功效：益氣養(yǎng)陰，適用于氣陰兩虛的調(diào)養(yǎng)。
以上介紹了西洋參的吃法，西洋參是一種中藥材，可煮湯，可做食材等。在這里小編提醒：西洋參不宜與藜蘆、白蘿卜同用，以免發(fā)生不良反應(yīng)。
眾所周知，枸杞是很不錯的食材，可以泡水喝，可以做炒菜輔料，也可以做湯的配料，都是很不錯的，那么具體枸杞子的吃法有哪些呢?接下來就來了解一下吧。
枸杞做為保健、營養(yǎng)又具有非常好的被腎效果，可是如果沒有正確的食用方法，枸杞也不能達(dá)到最理想的補(bǔ)腎效果，那么枸杞怎么吃補(bǔ)腎呢?
枸杞子的吃法有哪些》?經(jīng)常食用枸杞，能滋陰明目補(bǔ)腎健體，常服枸杞可以強(qiáng)壯筋骨醫(yī)冶風(fēng)濕痛;而對對血液循環(huán)，提高身體適應(yīng)力有著不錯的改善。枸杞最為人所知的療效，主要是其養(yǎng)顏之功，常服有美白皮膚的效果，明目安神，甚至被認(rèn)為可令人長壽輕身。下面就來總結(jié)一下枸杞子常見的食用方法
枸杞子食用方法一
直接嚼服枸杞鮮果或枸杞干果。平時我們能接觸到的多為枸杞干果，類似于葡萄干，其實(shí)枸杞子生吃味道是很不錯的，甜中帶著清香，但不能吃太多，否則容易上火。我小時候就曾因?yàn)殍坭礁晒远酄枌?dǎo)致流鼻血。
早晚各取20-30粒嚼食，長期食用，養(yǎng)顏明目，延年益壽。
枸杞子食用方法二
枸杞泡水。從食用方法上來說，直接嚼著吃更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果。但如果覺得直接嚼服不不妥，也可泡水后食用，將洗凈的枸杞放入杯中，沸水浸泡2-5分鐘后即可喝水吃果。
堅(jiān)持每日枸杞子30克泡開水另外加大栆3個又方便且效果極佳。
枸杞子食用方法三
泡酒。用枸杞泡酒喝有增強(qiáng)細(xì)胞免疫力的作用，能促進(jìn)造血功能，還能抗衰老、保肝及降血糖，并對于視力減退，頭暈眼花均能起到一定療效。枸杞可浸泡于黃酒或白酒內(nèi)，七天后即可服用。
下面提供兩個配方以供參考
1、枸杞泡酒
【配方 枸杞子200克，白酒1kg
【功效】 益氣健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)精、消除疲勞。適宜于神疲肢倦、失眠、胃寒、yang痿者。
【制作工藝】 將枸杞子去除腐壞顆粒，冼凈晾干泡入酒中，密封14天后開始飲用。一日2次，每次口服10毫升，在飲服過程中可向瓶中遞加白酒200毫升。
2、人參枸杞酒
【配方人參2克 枸杞子35克 熟地10克 冰糖40克 白酒1kg
【效用 人參有廣泛醫(yī)療作用，是古今著名強(qiáng)壯抗老藥，加配枸杞子、熟地黃又能補(bǔ)陰血，烏須發(fā)，壯腰膝，強(qiáng)視力;用酒浸藥，有效成分溶出更全，且能活血通 經(jīng);冰糖調(diào)味，又能清熱生津，緩酒熱性。用于諸虛勞損之食少、乏力、自汗、眩暈、失眠、腰痛等癥頗有較好療效。本方宜于病后體虛及貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰 弱、糖尿病患看使用。無病常飲，亦有強(qiáng)身益壽之功。
【制作工藝】
1.人參烘軟切片，枸杞除去雜質(zhì)，用紗布袋裝上扎口備用。
2.冰糖放入鍋中，用適量水加熱溶化至沸，煉至色黃時，趁熱用紗布過濾去渣備用。
3.白酒裝入酒壇內(nèi)，將裝有人參、枸杞布袋放入酒中，加蓋密閉浸泡10～15天，每日攪拌一次，泡至藥味盡淡，用細(xì)布濾除沉淀，加入冰糖攪勻，再靜置過濾，澄明即成。
枸杞子食用方法四
枸杞子泡茶。
取枸杞30-40粒，泡于茶中，碧茶紅果，色香俱佳，清香醇和，生津止渴，堅(jiān)持飲用，益肝補(bǔ)腎。
在寧夏流行喝蓋碗茶，或者八寶茶。
八寶茶，也稱三泡茶，是居住在古絲綢之路上的回族和東鄉(xiāng)族人待客的傳統(tǒng)飲料。八寶茶以茶葉為底，摻有白糖(或冰糖)、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、 芝麻、葡萄干、蘋果片等，喝起來香甜可口，滋味獨(dú)具，并有滋陰潤肺、清嗓利喉之功效。在甘肅及寧夏回族自治區(qū)，都以三炮臺碗泡八寶茶招待親友?，F(xiàn) 代城市茶館內(nèi)飲八寶茶已很普遍，漢族人也漸漸沾染了這種飲茶習(xí)俗。
您也可以自制菊花杞子茶。
材料：紅茶包一個杞子一小撮菊花3到5朵
做法：將以上材料放入已經(jīng)預(yù)熱的杯中，加入沸水泡10分鐘即可飲用。基本上，茶包浸泡可隨個人喜好而提早取出，甚至不加茶包也可。
效能：菊花杞子兩者均有明目、養(yǎng)肝、益血、降血糖血壓、抗衰老、防皺紋、固精氣等保健功效。適合工作繁重、長期要對著計算機(jī)工作的人。
除了枸杞果，用枸杞葉為原料制作的枸杞葉茶也已經(jīng)成為茶飲的一種趨勢。
枸杞子食用方法五
煲湯、燉肉 煲湯、燉肉時加如適量枸杞，既增加了色、香、味，有起到了食補(bǔ)的作用。
煮粥或蒸米飯 在煮粥或蒸米飯是，待水開后，將洗凈的枸杞放入，煮熟后即可食用，色、香、味、非常獨(dú)特。
煮八寶粥放入適量枸杞，和胃補(bǔ)腎，滋肝活血，老人最宜。
燉肉時，出鍋前10分鐘放入枸杞60粒，身瘦體弱，食之最宜。
枸杞在做菜、煲湯時均可適量使用，有食補(bǔ)之功。
枸杞是茄科枸杞屬的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培時可達(dá)2米多。國內(nèi)外均有分布。枸杞全身是寶，明李時珍《本草綱目》記載：春采枸杞葉，名天精草;夏采花，名長生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭，可食用或作枸杞茶?，F(xiàn)代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗動脈粥樣硬化。此外，枸杞還可用園林作綠籬栽植、樹樁盆栽以及用作水土保持的灌木等。
枸杞銀耳蓮子羹
食材明細(xì)
銀耳適量
蓮子適量
雞蛋適量
枸杞 適量
冰糖 適量
1. 銀耳、蓮子、枸杞、雞蛋、冰糖。
2. 【晚上準(zhǔn)備階段】：蓮子提前浸泡半小時，洗凈。
3. 銀耳提前泡發(fā)，將銀耳頭部黃黃的老蒂去掉，去雜質(zhì)洗凈。
4. 把銀耳撕成小片和洗凈的蓮子一起放進(jìn)電燉鍋內(nèi)膽里。
5. 然后調(diào)入適量水。
6. 把電燉鍋內(nèi)膽外表擦干，放進(jìn)電燉鍋里，按高檔按鈕，讓其慢慢燉;(晚上空閑時邊看電視邊弄即可，大概晚上8-9點(diǎn)左右即可燉上)。
7. 11點(diǎn)左右睡覺時把電燉鍋按鈕調(diào)到保溫檔即可安心去休息。
8. 【早晨一分鐘】：起床后，把電燉鍋調(diào)到高檔按鈕，打進(jìn)雞蛋;(不想吃整個雞蛋的可以把雞蛋打散)。
9. 調(diào)入適量洗凈的枸杞子。
10. 調(diào)入適量的冰糖，蓋上鍋蓋;(這時可以安心的去洗漱換衣服了)。
11. 等你萬事俱備，只欠東風(fēng)時，您的早餐就好了，是不是很方便啊。
枸杞銀耳蓮子羹做法小貼士
【營養(yǎng)價值】：
枸杞銀耳蓮子雞蛋羹：羹濃味甜、透明晶瑩，具有潤肺養(yǎng)胃、滋陰調(diào)理 潤燥養(yǎng)顏、營養(yǎng)滋補(bǔ)的功效。
枸杞雞腎雙麥粥
枸杞雞腎粥，據(jù)說是盛行于元代的宮廷食療秘方，可以溫腎陽，益精血，補(bǔ)氣血。粥中添加的枸杞，還具有養(yǎng)肝明目的功效，很適合用眼過度的現(xiàn)代人。我的這款枸杞雞腎雙麥粥，是對這古方的改造，又添加了兩種粗糧，使粥底變?yōu)楦】档碾p麥雜糧粥，更具養(yǎng)生功效。 非常細(xì)粒的品臻客五常稻花香粥米，經(jīng)過近一個小時的熬制，粥底已變得軟軟糯糯，米香四溢，雞腎脆韌，枸杞甘甜，再調(diào)入少許鹽調(diào)味，非?？煽?。趁熱喝一碗吧，溫溫軟軟的，細(xì)細(xì)品味生活的滋味
食材明細(xì)
品臻客五常稻花香大米100g
藜麥50g 燕麥片50g 雞腎4個 枸杞 20粒 香蔥 1根 鹽 少許
1. 將大米淘洗干凈，放入電飯煲中，加清水，浸泡半小時;
2. 等待的時間中，將雞腎洗凈、切片，枸杞洗凈;
3. 電飯煲中加足水，用煮粥功能煮半小時，加入淘洗干凈的藜麥和燕麥片;
4. 再放入雞腎，攪勻，繼續(xù)煮10分鐘;
5. 加入枸杞，攪勻后繼續(xù)煮5分鐘;
6. 最后調(diào)入少許鹽即可。
枸杞雞腎雙麥粥做法小貼士
1. 大米提前浸泡，可以使煮出的粥更綿軟;
2. 藜麥和燕麥片易熟，最后15分鐘放入即可;
3. 雞腎不要煮太久，否則會失去脆韌口感;
4. 鹽的用量根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)即可。
南瓜枸杞子發(fā)糕
用料
主料
南瓜約300克 小麥面粉約250克
輔料
酵母粉2-3克枸杞子1把
調(diào)料
白糖2勺水適量
南瓜枸杞子發(fā)糕的做法
1.南瓜去皮切薄片
2.將切好的南瓜上鍋蒸至熟透
3.將蒸好的南瓜搗成泥，放涼后加入兩勺白糖拌勻
4.將酵母用2大勺涼白開調(diào)勻至溶化
5.取一大點(diǎn)的容器，倒入晾涼的南瓜泥和酵母粉水，一點(diǎn)點(diǎn)的加入面粉，直至三者混合均勻成濃稠的面糊。(比面糊要濃，比一般的面團(tuán)要軟。)
6.取一可以耐高溫的容器，容器底部和四周抹上一層油，倒入南瓜面糊
7.將容器放到溫暖濕潤處至南瓜面糊發(fā)酵2-3倍大(中途我用筷子攪拌了一次面糊，讓面糊放氣后又進(jìn)行了二次發(fā)酵)
8.待面糊發(fā)酵完成后，洗幾顆枸杞子碼放在面糊表面，蓋上保鮮膜大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘即可出鍋
9.出鍋后將容器倒扣一會兒，待不燙手后發(fā)糕更容易取出來
烹飪技巧
1、第一次蒸南瓜發(fā)糕時面糊和的太稀了，而且蒸的時候沒蓋保鮮膜，所以蒸出來的發(fā)糕口感很黏，且發(fā)糕中間因?yàn)樗魵獾脑蛩萘讼氯?，第二次將面糊調(diào)的濃稠了些，蒸的時候蓋上了保鮮膜，且按照tony小屋的方法進(jìn)行了二次發(fā)酵，成品就改進(jìn)了很多。
2、這一次，盡管發(fā)糕的樣子看起來還算不錯，但其實(shí)口感還是發(fā)一點(diǎn)點(diǎn)粘，不知道是不是和面糊的濃稠度有關(guān)，還勞煩諸位博主指點(diǎn)下我這個小菜鳥。
枸杞子的吃法有哪些以上已介紹了，枸杞子對身體健康有好處，可以提高機(jī)體免疫力，在補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、延緩衰老等各方面都頗有功效。
眾所周知，蜂王漿是一種很不錯的食物。日常生活中，各大超市及專賣店都會看到不同的蜂王漿，其營養(yǎng)價值也是不可低估的，尤其對女性大有好處，那么蜂王漿的吃法有哪些呢?關(guān)注這個問題的人肯定有很多，那么接下來就來了解一下吧。
蜂王漿的作用與功效
(1)提高人體免疫力：蜂皇漿中含有球蛋白，能明顯的提高人體免疫力，食用一段時間后，人們明顯感到體力充沛，患感冒和其它疾病的機(jī)率減少了。
(2)改善營養(yǎng)、補(bǔ)充腦力、提高人體免疫力：蜂王漿中含有大量的營養(yǎng)素，經(jīng)常食用能改善營養(yǎng)不良的狀況，修復(fù)食欲不振、消化不良，可使人的體力、腦力得到加強(qiáng)，情緒得到改善。
(3)預(yù)防修復(fù)心腦血管疾病：長期服用蜂王漿對三脂異常癥、血管硬化、心律不齊、糖尿病等疾病患者均有很好的反饋。
(4)修復(fù)貧血：蜂王漿中含有銅、鐵等合成血紅蛋白的物質(zhì)，有強(qiáng)壯造血系統(tǒng)，使骨髓造血功能興奮等作用，臨床上已用于輔助修復(fù)貧血等疾病。
(5)消炎、止痛、促進(jìn)傷口愈合：蜂王乳中的王漿酸有抗菌、消炎、止痛的作用，可抑制大腸桿菌、化膿球菌、表皮癬菌、結(jié)核桿菌等十余種細(xì)菌生長。醫(yī)學(xué)臨床上用王漿和蜂蜜配制成外用沙條，用于燙傷、凍傷、外科于肛科創(chuàng)面，其止痛、消炎，改善創(chuàng)面血循環(huán)及營養(yǎng)等反饋明顯優(yōu)于凡士林等外用沙條。
(6)預(yù)防癌癥：實(shí)驗(yàn)表明，蜂王漿能抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散，使癌細(xì)胞發(fā)育出現(xiàn)退行性變化，對癌癥起到很好的預(yù)防作用。
(7)蜂王漿是一種很好的美容劑：由于蜂皇漿中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，還含有SOD 酶，并有殺菌作用，是一種珍貴的美容用品，長期使用，皮膚紅潤、光澤、倩麗。
蜂王漿的吃法有哪些?蜂王漿的正確吃法:
蜂王漿的吃法介紹，蜂王漿一般在早晨飯前空腹服用或晚上就寢前服用比較好。飯前空腹服用可以讓蜂王漿中的蛋白質(zhì)和多肽等大分子成分易被消化、分解和吸收，也便于蜂王漿里其他各種小分子成分更快、更充分地被吸收。成人一般一次服用3～5克。因?yàn)榉渫鯘{呈酸性，可能對胃稍有影響，如果人服用后胃部感到不適，可酌量減少用量。
飯后服用會由于腹內(nèi)有大量食物存在，占用大量的消化液，食物也會阻礙蜂王漿成分與腸壁的接觸。另外，蜂王漿與胃中存留食物相混合也會破壞其中的營養(yǎng)成分。由于蜂王漿有怕光怕熱的特性，所以最為忌諱開水沖服。
方主任建議，不論何時服用，最好采用舌下含服的方法，這樣可以首先通過舌下腺吸收其中一部分，或者用溫開水送服。
蜂王漿買回來要立即放到冰箱冷凍室
保存，否則容易化軟、稀了。
蜂王漿的吃法有哪些?蜂王漿食用時間：一般是早餐前30分鐘到1小時，晚上入睡前30分鐘左右食用，早晚各一次。
食用方法：最好將蜂王漿放入口中含服，慢慢咽下，使人體充分吸收。不可用熱開水沖服，否則會大量營養(yǎng)成分遇熱損失。如不適應(yīng)蜂王漿的味道，可用蜂蜜2份，鮮蜂王漿1份混合后用溫開水沖服，與蜂蜜蜂花同時食用也行，但最好是單獨(dú)食用。
食用量：35歲以下的人群保健，日服劑量10克，中老年人保健，日15到20克，初服者在5克左右，無不適后即可增加用量，醫(yī)治一般疾病者，日服15到20克，重癥和頑癥日服25到30克，不過要長期堅(jiān)持，不宜間斷，往往幾個月或半年才能見效。間斷食用不會取得理想效果。
(1)蜂王漿是天然物質(zhì)，可直接食用并被人體吸收。一般早、晚各一次，每次3-5克，空腹服用效果更佳。舌下含服，或用溫開水送服，切勿加熱食用。
(2)年老體弱及病狀較重者，可適量增加，劑量增大時不會產(chǎn)生副作用。高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病患者，以清晨服用或睡前2-3小時服用為宜。
(3)蜂王漿的口感特殊，為改善口感和使?fàn)I養(yǎng)更全面、品質(zhì)更穩(wěn)定，可配制成王漿蜜食用。一般1000克蜂蜜100-200克王漿混勻，早晚各一次，每次10-20克，溫開水送服，配制的王漿蜜不用時可放在冰箱的冷藏室保存。
(4)含服，取少量鮮王漿(2-5克)含于舌下，效果較明顯。
(5)用于保?。哼x1000克優(yōu)質(zhì)蜂蜜加入100-200克鮮蜂王漿，進(jìn)行充分?jǐn)嚢韬?，置于冰箱，每?-2次，每次20克，溫開水送服或沖服，若有不適，可在飯后服用(每次服用時最好進(jìn)行攪拌或晃勻，因蜂王漿比重小，易上浮)。用于治病，每1000克蜂蜜可加入鮮王漿300-500克。
需要注意的是，蜂皇漿性屬熱，上火的人或身體火性大的人要注意適量食用。
蜂王漿營養(yǎng)特別豐富，蜂王漿的吃法也無非那么幾種，掌握正確的蜂王漿的吃法是非常重要的。正確掌握服用蜂王漿的方法，可以讓蜂王漿的功效正常發(fā)揮。俗話說春困秋乏夏打盹。春季天氣變暖，氣壓往往較低，人體機(jī)能也隨之變化，腦神經(jīng)細(xì)胞的興奮程度降低，注意力不集中、反應(yīng)遲鈍、易感疲勞。這個季節(jié)適當(dāng)吃些蜂王漿對改善精神、提高免疫力有一定幫助。
蜂王漿的幾種吃法
1、 舌下含服
舌下含服是目前較好的蜂王漿食用方式，主要通過舌下腺吸收蜂王漿中的一小部分氨基酸等小分子營養(yǎng)物質(zhì)。需要明確一點(diǎn)的是，不管用什么方法，首要考慮是讓蜂王漿里的大分子成分能夠充分地被消化、分解和充分吸收。舌下含服最好在空腹的時候進(jìn)行，因?yàn)楦欣谖铡?/p>
2、 與原生態(tài)蜂蜜兌服
針對大家不習(xí)慣蜂王的那種怪怪的味道，很多蜂農(nóng)會建議大家用純正、未曾加工過的蜂蜜按照2:1的比例兌蜂王漿，以掩蓋蜂王漿的味道，吃起來又甜又有營養(yǎng)。這種食用方法一般適合初次喝蜂王漿的朋友，否則確實(shí)很難習(xí)慣那種怪怪的味道。
蜂王漿用蜂蜜按照比例兌好，攪拌均勻之后需要放置冰箱里保存，因?yàn)榉渫鯘{適合在無光、溫度較低的環(huán)境下保存。
這種食用方法也有缺陷，就是不好控制蜂王漿的攝入量。人體對蜂王漿的正常攝入量在10 -20克左右，用蜂蜜按照2:1的比例兌勻之后，可能要大概估算一下一天吃多少，否則吃多了身體吸收不了，吃得少了，保健的作用難以得到發(fā)揮。
3、 直接食用
蜂王漿直接食用的方法，很多人接受不了，因?yàn)榉渫鯘{中含有一種王漿酸，吃起來有一種辛辣怪怪的味道，許多人第一次接觸蜂王漿，就是因?yàn)檫@種味道而留下了不好的印象。實(shí)際上這些超級營養(yǎng)品味道都好不到哪里去，液體營養(yǎng)黃金蜂王漿就是這樣，野山參的味道也是這樣，很不好聞，很不好吃，但是其營養(yǎng)價值是公認(rèn)的。
不過，也有人對蜂王漿的味道情有獨(dú)鐘，就是喜歡那股辛辣的怪怪的味道。他們的理由是，直接服用可以最大限度體驗(yàn)這種高級營養(yǎng)品的原味。
4、 蜂蜜、蜂花粉充分混合均勻食用
除了用蜂蜜兌蜂王漿食用之外，為了更好的起到美容養(yǎng)顏的作用，很多女性朋友在購買蜂王漿的時候，蜂農(nóng)一般會推薦加入一些蜂花粉進(jìn)去。蜂花粉有美白祛斑的作用，在加入蜂王漿、蜂蜜之前一般會使用粉碎機(jī)將其打碎，一起攪拌均勻，冷凍保存。
這種方法適合那些既想保健又想美容的朋友。由于蜂王漿的營養(yǎng)作用非常好，一些有前列腺炎的朋友可以用蜂王漿搭配油菜花粉、蜂蜜食用。
蜂王漿的吃法之服用時間
蜂王漿可以使神經(jīng)失常恢復(fù)正常，因此服用后使人睡眠更香，但人體的血壓在一天內(nèi)是變化的，晨起時血壓較低，午間、下午血壓較高，入睡時生理機(jī)體的多種功能處于休息調(diào)整階段，血壓明顯偏低，血流速度慢，與整個機(jī)體功能狀態(tài)相一致。若在臨睡前服用蜂王漿，往往會導(dǎo)致機(jī)體組織器官的血液供給不足，出現(xiàn)缺氧現(xiàn)象，特別是對于患有心、腦、腎病者，更易引起失眠，因此正確的蜂王漿的吃法是：患有心腦腎病者正確的服用時間為早餐前半小時至1小時，午餐前半小時，晚餐不要服用。其它情況的服用者，可以早中晚三餐前半小時空腹服用即可。
蜂王漿的吃法之注意事項(xiàng)
1、 由于蜂王漿的味道酸、澀、辛、辣，剛開始服用時，很多人不易接受。為改善口感，可與蜂蜜(或蜂蜜食品)混合，一起服用，但忌用溫度太高的水送服，以免破壞蜂王漿的有效成分。
2、 蜂皇漿不能用茶水沖服，因?yàn)椴杷械镊匪崤c鐵會降低蜂王漿的療效。
3、 三歲以下幼兒最好不要服用。
蜂王漿的吃法之副作用
雖然蜂王漿營養(yǎng)價值非常突出，但還是有部分蜂王漿服用者表示，服用蜂王漿后胃疼或出現(xiàn)嘔吐現(xiàn)象，這是因?yàn)榉渫鯘{對胃有刺激作用，如果腸胃功能不好的朋友，吃了可能會有部分反應(yīng)，所以可以考慮采用蜂王漿和蜂蜜按一比四的比例，調(diào)和后服用，可改善蜂王漿的口感和減少蜂王漿的刺激作用，也可以減少服用量，一般都是可以解決這個問題的。
怎樣識別假蜂王漿?
目前最常見的鮮王漿摻假有兩類：
奶粉等摻淀粉蜂王漿的鑒別：淀粉遇碘變藍(lán)。淀粉水解后變成糊精，糊精遇碘后變紫。 純王漿遇碘后呈淺黃色或橙黃色
摻乳制品蜂王漿的鑒別： 少量食用堿面或 20%NaOH 數(shù)滴常溫下攪勻，若懸浮物全部溶解，并呈淺黃色透明狀，說明該樣品是純蜂王漿，若不溶解，并呈渾濁狀，則說明該樣品王漿中摻有乳制品。
蜂王漿能美容嗎?
蜂王漿中含有 12 種以上蛋白質(zhì)、 20 多種氨基酸、 10 多種維生素，尤其 B 族維生素特別豐富，不但是營養(yǎng)滋補(bǔ)品，而且具有顯著的美容功效。所含的大量活性物質(zhì)能激活酶系統(tǒng)，使脂褐素排出體外，降低其含量。而且蜂王漿還具有抗菌、消炎、抗輻射的作用，可預(yù)防皮膚感染、發(fā)炎及輻射損傷，阻止皮膚黑色素的形成，防止及去除皺紋、護(hù)理皮膚、，保持皮膚清潔白皙，維護(hù)皮膚的柔嫩、美觀、健康。
蜂王漿的保存方法：
鮮王漿對光、熱、氧等非常敏感，應(yīng)在避光、低溫、密封條件下保存。
鮮王漿將放冰箱冷凍室可保存一年左右。由于鮮王漿是一種酸性物質(zhì)，所以應(yīng)用棕色玻璃瓶或無毒塑料瓶保存，不能用金屬容器。
鮮王漿的比重略大于水，但低于蜂蜜，對熱敏感。常溫下易發(fā)酵。在80～120度即失效，而冷凍時則穩(wěn)定，在18度以下，可延長存放幾年。光線可使蜂王漿中的醛酸、酮基發(fā)生還原作用，故硬避光貯藏，保存容器應(yīng)為中性和不溶性，也不能含鉛、砷。蜂王漿在空氣中易被氧化，水蒸氣對它也有水解作用。因此蜂王漿應(yīng)與水蒸氣和空氣隔絕保存為好。冰箱冷藏室(15度以下)可存放一個月，于急凍室(10度)存放一年，18度可存放二年。
食用方法 用攝氏70度的溫開水沖一杯,晚上臨睡前服下,無論對營養(yǎng)的吸收、還是潤腸通便、以及睡眠的質(zhì)量都有好處
以上介紹了蜂王漿的吃法，蜂王漿是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，但要想達(dá)到更好的效果，選擇真蜂王漿才是重要的。
【導(dǎo)讀】銀杏果亦名白果，為銀杏科植物銀杏的干燥成熟種皮，白果都有哪些功效與作用？白果是中醫(yī)醫(yī)藥的一種，對于許多疾病是非常有幫助的。下面我們就對白果都有哪些功效與作用簡單的介紹一下。
白果都有哪些功效與作用
【英文名】 SEMEN GINKGO
【別名】 白果仁
【來源】 本品為銀杏科植物 銀杏 （白果樹、公孫樹）Ginkgo biloba L.的干燥成熟 種子 .秋季種子成熟時采收，除去肉質(zhì)外種皮，洗凈，稍蒸或略煮后，烘干。
【性狀】 本品略呈橢圓形，一端稍尖，另端鈍，長1.5~2.5cm,寬1~2cm,厚約1cm.表面黃白色或淡棕黃色，平滑，具2~3條棱線。中種皮（殼）骨質(zhì)，堅(jiān)硬。內(nèi)種皮膜質(zhì)，種仁寬卵球形或橢圓形，一端淡棕色，另一端金黃色，橫斷面外層黃色，膠質(zhì)樣，內(nèi)層淡黃色或淡綠色，粉性，中間有空隙。無臭，味甘、微苦。
【鑒別】 取本品粉末10g,加甲醇40ml,加熱回流1小時，濾過，濾液蒸干，殘?jiān)铀?5ml使溶解，通過少量棉花濾過，濾液通過聚酰胺小柱（80~100目，3g,內(nèi)徑10~15mm），用水70ml洗脫，洗脫液用醋酸乙酯振搖提取2次，每次40ml,合并醋酸乙酯液，蒸干，殘?jiān)蛹状?ml使溶解，作為供試品溶液。另取銀杏內(nèi)酯A、C對照品，加甲醇制成每1ml各含0.5mg的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各10l,分別點(diǎn)于同一以含4%醋酸鈉的羧甲基纖維素鈉溶液為黏合劑的硅膠G薄層板上，以甲苯-醋酸乙酯-丙酮-甲醇（10:5:5:0.6）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以醋酐，在140~160℃加熱30分鐘，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的熒光斑點(diǎn)。
白果都有哪些功效與作用
【炮制】 白果仁 :取白果，除去雜質(zhì)及硬殼，用時搗碎。
【性味】 甘、苦、澀，平；有毒。
【歸經(jīng)】 歸肺經(jīng)。
【功能主治】 斂肺定喘，止帶濁，縮小便。用于痰多喘咳，帶下白濁，遺尿尿頻。
【用法用量】 4.5~9g.
【注意】 生食有毒。
【備注】 （1）服用過量中毒，可出現(xiàn)發(fā)燒、嘔吐、腹瀉、驚厥、抽搐、肢體強(qiáng)直、皮膚青紫、瞳孔散大、脈弱而亂，甚者昏迷不醒。解救方法：可洗胃，導(dǎo)瀉，服雞蛋清，活性炭，并對癥處理：如皮膚青紫可給氧氣或人工呼吸；出現(xiàn)抽搐可給鎮(zhèn)靜劑，遇有昏迷可吸入氨水，注射興奮劑。
【摘錄】 《中國藥典》
【出處】 《日用本草》
經(jīng)過本文的介紹我們可以從中了解到關(guān)于白果的相關(guān)知識。不管是從食物保健還是中醫(yī)的角度，白果的作用都是不可小覷的。
白果不僅美味有營養(yǎng)，還具有很高的醫(yī)學(xué)價值。有止咳、祛痰等功效，還對于治療老年癡呆、高血壓、冠心病等有一定的作用。我們通常只是把白果當(dāng)做食物來食用，對于它的醫(yī)學(xué)價值卻不是很了解。小編在此就給大家詳細(xì)介紹一下它的醫(yī)學(xué)價值。
白果被稱作為是植物中的活化石。人們以常以它為原料料制作藥膳進(jìn)補(bǔ)或調(diào)理。與豬肉、牛、羊肉和禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法，可制成各種色香味俱全的菜點(diǎn)。江蘇，浙江民間將用鹽水烹炒，滋味香醇；用糖水煮熟，略加桂花糖漬，其味更為可口。
山東民間用果仁、糯米蒸成八寶飯，品味純正；還有被譽(yù)為齊魯珍饌的孔府菜中色、香、味、形俱佳的詩禮銀杏.以果仁供熟食，可炒、可燉、可燒，熟后果仁似綠寶石，入口香糯，可制成多種甜、咸菜式。含醇、酸，具有殺菌功能，有化痰、止咳、補(bǔ)肺、通經(jīng)、止?jié)帷⒗虻券熜А?/p>
銀杏的價值
（一）滋補(bǔ)保健食品
銀杏為上等干果，營養(yǎng)豐富，味道甘美，食用歷史已有1000余年。核仁含有豐富的營養(yǎng)成分和 特異的化學(xué)物質(zhì)。熱晶香精微甘，略有苦味，食之口味清新，潤喉養(yǎng)肺，廣泛用于食品烹調(diào)和飲料釀制，是人們喜愛的滋補(bǔ)保健品。在國際上久負(fù)盛名，為傳統(tǒng)的外貿(mào)商品。每100g鮮含蛋白質(zhì)6.40g,脂肪2.40g,碳水化合物35.9g,粗纖維0.3g,鈣10.0mg,磷218.0mg,鐵1.50mg,胡蘿卜素0.38mg,維生素B10.22mg,維生素B20.05mg,尼克酸1.3mg,維生素C2.72mg.每100g干含蛋白質(zhì)13.60g,脂肪3.00g,碳水化合物71.2g,粗纖維0.5g,鈣19.6g,磷427.0mg,鐵2.90mg,胡蘿卜素0.22mg,維生素B10.44mg,維生素B20.10mg,尼克酸2.6mg.宋朝時期把列為貢品、圣品，深受皇帝贊賞。當(dāng)今在我國、美國、德國、日本、韓國等國家也廣泛應(yīng)用于食品烹調(diào)、釀制、飲料、名酒、餅干、罐頭等。
（二）藥用價值
除含有豐富的營養(yǎng)成分，還含有銀杏酸、氫化酸、氫化亞酸、銀杏醇、酚、五碳多糖；脂面醇瓣虞分。我國中醫(yī)古書，一直將列為重要藥材，酸抑制多種桿曹及皮膚真菌，并對葡萄球菌、鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、炭瘟桿苗，枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等都有不同程度的抑制作用。
將鮮搗爛，調(diào)成漿乳狀，涂抹患處；可治酒刺、頭面癬瘡、鼻面酒渣等疾。從鮮中提取出來的酚甲，有降壓作用，并且使血管的滲透性增加。近年來各地臨床試驗(yàn)證明，經(jīng)常食用，可治高血壓、止白帶、咳鍬發(fā)熱；心腦血管、呼吸系統(tǒng)、皮膚病、牙痛等疾病，還有清熱擾菌、溫肺益氣、擴(kuò)張血管、增加血流量、定痰喘、去皺紋、防衰老、潤音喉、健身美容、延年益壽等功效。
隨著科學(xué)技術(shù)和醫(yī)藥工業(yè)的發(fā)展，銀杏制劑已由傳統(tǒng)的水煎服發(fā)展到丸、片、針、沖等多種劑型。多年來，市場一直供不應(yīng)求，據(jù)統(tǒng)計，1980~1994年的15年內(nèi)，銀杏種子的價格上揚(yáng)了近60倍。因而凡有銀杏樹的地區(qū)及群眾都獲得了極其可觀的經(jīng)濟(jì)效益。如山東在郯城縣新村鄉(xiāng)僅銀杏種子一項(xiàng)收入占農(nóng)業(yè)總收入的50%以上。我國每年出口到歐美國家，東南亞地區(qū)已成為我國出口創(chuàng)匯的重要經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品。
有人認(rèn)為，栽培銀杏的經(jīng)濟(jì)效益雖然很好，但銀杏是有名的公孫樹，從栽培到收益時間太長。其實(shí)不然，只要加強(qiáng)管理，高干栽培的銀杏不足15年即可進(jìn)入大量結(jié)果期，矮化栽培的銀杏10年就可達(dá)到豐產(chǎn)要求。
近年來，各地興建銀杏豐產(chǎn)密植園，目前已能做到一年育苗、二年嫁接、三年開花結(jié)實(shí)、五年形成一定產(chǎn)量的目標(biāo)要求。山東郯城縣，以每畝333~666株的密度，通過各種措施，嫁接5年后，平均畝產(chǎn)51.7kg,單株最高產(chǎn)1kg.廣西植物研究所，以每畝42株的密度，嫁接后7年平均畝產(chǎn)85.45kg;單株最高產(chǎn)量為4.72kg.
1.銀杏葉的藥用價值
過去銀杏的經(jīng)濟(jì)價值，只表現(xiàn)在它的種核和木材方面，而今它的葉也成為中外矚目的重要醫(yī)藥原料。近數(shù)十年來，各國藥學(xué)界和化學(xué)界科學(xué)家對銀杏葉做了分析研究，發(fā)現(xiàn)葉中的成分極為復(fù)雜，除藥用價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過外，已成為食品和飲料的新原料。銀杏葉的深加工和綜合利用，已引起人們的重視。德、法等國每年從東亞幾個國家（主要是韓國、中國）大量進(jìn)口銀杏葉，作為制藥原料，成品銷售全世界。
關(guān)于銀杏片料，成品銷售全世界。關(guān)于銀杏葉片內(nèi)含物的研究，國內(nèi)外的報道甚多，銀杏葉中黃酮類化合物、萜內(nèi)酯（銀杏內(nèi)酯和內(nèi)酯）等主要藥效成分，還含有聚異戊烯醇、酚類、酸類、甾類、糖類、葉蠟等成分。
據(jù)分析測定，含有160多種成分，其中黃酮類活性物質(zhì)就有35種銀杏葉中的化學(xué)成分，除了早巳知道的銀杏醇、莽草酸、谷甾醇外，已知有銀杏內(nèi)酯5種，即銀杏內(nèi)A,B,C,M,J,其中銀杏酯B是血小板激活因子的桔抗因子，為自然界僅有，對人血管類疾病，有良好的治療效果，最為國際醫(yī)藥界重視。
中醫(yī)用銀杏葉提取物治療氣喘和過敏反應(yīng)，銀杏內(nèi)酯是主要藥效成分。銀杏內(nèi)酯是二萜烯類衍生物，葉中還含有內(nèi)酯，是一種倍半萜類化合物。主要作用是治療神經(jīng)病、脊髓病和腦病，如老年癡呆癥等。類黃酮素是葉中的重要成分，類黃酮素包括雙黃酮、黃酮甙、酸、表酸、前翠雀素等；宋永芳在銀杏葉的粗提取物中浸提出4種雙黃酮素，即阿多黃素、銀杏黃素、異銀杏黃素和黃素。其中以西阿多黃贏為主體成分，并證明了這4種雙黃爵類物質(zhì)以秋葉含量最高，可達(dá)17.2mg/g,而夏季葉片較少，僅含4.4mg/g;法國人從葉中提出阿曼托黃素。
銀杏葉中還含有多種黃酮甙，主要是櫟精甙、異櫟精甙、坎菲醇-3-鼠李糖甙、藤黃菌素甙、谷甾醇貳、銀杳葡萄甙等，從銀杏綠葉中提取，具有擴(kuò)張血管和解除痙攣、治療心腦血管疾病的作用。
銀杏葉中長鏈的多聚異戊二烯醇有抗腫瘤和促進(jìn)造血細(xì)胞增殖分化的作用。天津市醫(yī)院臨床試驗(yàn)證明，銀杏葉提取物具有擴(kuò)張肝臟小血管，改善組織徽循環(huán)的作用。銀杏葡萄甙對人體有保護(hù)作用，前花青素多酚有抗自由基作用。自由基破壞人體的細(xì)胞膜，形成衰老色素，破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使酶失活，破壞激素，引起DNA突變，損害免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致生物衰老，加速死亡。銀杏葉提取物可清除人體內(nèi)的自由基，也就起到抗衰老和延年益壽的作用。銀杏葉作為制藥原料，已引起國際上醫(yī)藥界、化學(xué)界和植物學(xué)界的高度重視，本世紀(jì)60年代銀杏葉制劑在歐洲市場銷售。
我國民間有用銀杏葉提取液作土農(nóng)藥的習(xí)慣。取銀杏葉20~25kg,加水30~40倍，充分搗爛，濾取漿汁，即為葉原液，加水1~2倍稀釋，噴殺棉蚜，殺蟲率80%以上，并能防治紅蜘蛛、稻螟、桑蟥等害蟲。銀杏葉的藥用價值越來越受到人們的重視，目前世界上有關(guān)銀杏葉制劑、保健品和化妝品的年銷售額估計20~40億美元。大力發(fā)展銀杏葉加工業(yè)具有較高的附加值。在銀杏葉未大規(guī)模利用之前，每噸干葉價格為3000~4000元。
2.銀杏外種皮根、皮的藥用價值
銀杏外種皮中含有糖、多糖、微量元素、甙類二酚類、有機(jī)酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、黃酮類化合物等物質(zhì)。銀杏外種皮水溶性成分有較好的鎮(zhèn)咳祛痰、對抗過敏介質(zhì)和抗原、對呼吸道平滑肌的解痙、降壓、增加冠狀動脈血流量、減少心血輸出量、降低心肌耗氧量、提高耐缺氧能力的作用。銀杏的外種皮水提取物100倍液對蘋果炭疽病，柑橘樹脂病和炭疽病菌有明顯的抑制作用。有機(jī)醇提取物100倍液對炭疽病菌抑制率為87.9%~100%;20倍液對茄子葉螨、桃蚜、菜青蟲的防治率達(dá)80%以上。銀杏根、皮的水浸提取物，對某些果樹炭疽病菌具有抑制作用，對蚜蟲、菜青蟲也有一定的拒食和殺傷效果，是發(fā)展無公害農(nóng)藥的重要原料。銀杏的某些提取物還有美容作用，制成的系列化妝品已投放市場，頗受顧客青睞。
在綠色王國里，素有活化石之稱的樹，樹姿優(yōu)美，風(fēng)采動人。營養(yǎng)豐富，香甜細(xì)軟，滋味極佳，可以 食用。但因性溫有小毒，多食令人腹脹,故民間限制小孩多吃。有潤肺平喘、行血利尿等功效，是中醫(yī)主治結(jié)核、哮喘病、遺精、濁帶、小便頻數(shù)等病癥的良藥。
目前，世界各國對銀杏葉片的要求十分迫切，因而銀杏葉片的價格也在逐年上升，1994年已升至8000~10000元。
據(jù)統(tǒng)計，1985~1994年的10年內(nèi)銀杏葉的價格翻了17番，其經(jīng)濟(jì)效益是十分驚人的。因此，通過銀杏葉的深加工；開發(fā)出各種藥效高、安全性好的銀杏葉制劑，不僅能遭福于人類，而且可產(chǎn)生很大的經(jīng)濟(jì)效益，使資源優(yōu)勢變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢。
經(jīng)過詳細(xì)了解白果的醫(yī)學(xué)價值，相信大家應(yīng)該更好的明白了白果的價值。你還等什么，趕快行動吧，食用白果，讓我們的身體更健康。
白菜是人們經(jīng)常看到的一種蔬菜，不論是在超市還是在街邊的小攤，白菜的銷量始終排在前列，主要還是因?yàn)榘撞说膬r格相對低一些。但這不影響到白菜給人體帶來的好處。那么問題來了，從健康飲食上來說，白菜怎么吃最有營養(yǎng)？下面跟小編去看看吧！
白菜湯白菜1000克，豆腐皮50克，紅棗10個，加水適量，燉湯。可治肺燥咳嗽、大便干結(jié)。
白菜露白菜搗爛絞汁200毫升，飯前加熱，溫服，每天2次?？芍委熚笣儭?/p>
白菜綠豆飲白菜根莖頭1個，綠豆芽30克，將白菜根莖頭與綠豆芽同煮，溫飲，每天2-3次，每次100-200毫升。有清熱解毒作用，可治療外感溫?zé)嶂耙鸬陌l(fā)熱、頭痛、鼻塞、口干等癥。
菜根紅糖飲白菜根300克，生姜3片，紅糖60克。將菜根洗凈與姜、糖同煮，熱飲。有解毒、散風(fēng)寒之功，可治療外感風(fēng)寒之邪引起的惡寒、發(fā)熱、頭痛、無汗、惡心等癥。
菜炒肉片白菜500克，洗凈切段，瘦肉100克，切片與白菜同炒。有通腸胃補(bǔ)精血之功。
水煮鮮菜葉白菜葉200克，用開水煮食?？芍委熜”悴焕?、煩熱口渴、消化不良等癥。
當(dāng)人們形容一件物品非常便宜的時候，就會說這件物品是白菜價。其實(shí)，白菜價格低這不可否認(rèn)，但是白菜有的時候真的比一些昂貴的蔬菜營養(yǎng)價值更高一些。但人們往往因?yàn)槭艿狡鋬r格的影響，認(rèn)為價格越低的食物反而越?jīng)]營養(yǎng)，這就是一大誤區(qū)。
肥胖不但影響美觀，還影響人的健康，因此，減肥很重要，怎么減肥更重要，減肥的方法有很多，像減肥藥類要謹(jǐn)慎使用，以免出現(xiàn)副作用影響健康，減肥可以通過運(yùn)動來減肥比較好，不但健身，還能達(dá)到減肥的效果，重要的是堅(jiān)持運(yùn)動才有良好的減肥效果，紅棗冰糖白醋減肥吃法有哪些？接下來我們來看看吧。
一.紅棗冰糖白醋減肥吃法
原料：紅棗250克、大塊冰糖250克、紅糖250克，米醋500克、高度白酒少許（消毒用）
做法：
1.有自動排氣功能的大號罐子（沒有普通的罐子也行，但要定期攪拌、放氣，比較費(fèi)事）洗凈，控干水分，用高度白酒消毒備用；
2.紅棗提前洗凈，晾干水分，備用；
3.將紅棗放入罐子中，加冰糖、紅糖，最后倒入米醋；
4.罐口蓋嚴(yán)，存放在室內(nèi)陰涼處，一個月后即可飲用（隔幾天沒事時可以將罐子搖晃搖晃）。
二.減肥方法
1.定時定量進(jìn)餐，不隨時加餐：每日至少固定早、中、晚三餐，最好在上午１０點(diǎn)和下午４點(diǎn)左右適當(dāng)加餐水果或少量點(diǎn)心。這樣，雖然進(jìn)食量很少，仍有助于減少饑餓感。特別應(yīng)注意晚餐后不要再吃其他零食，尤其是甜點(diǎn)心、巧克力等致胖食品。
2.三餐能量分配要得當(dāng)：早餐吃飽，午餐吃好，晚餐吃少的原則較為適宜。
3.多吃含能量低、飽腹感強(qiáng)的食品：減肥的失敗大多由于難挨的饑餓，而無法堅(jiān)持下去。選擇蔬菜、粗糧等能量很低的食品，會產(chǎn)生很大的容積而消除饑餓感，有利于減肥的執(zhí)行。
4.控制飲食總能量，營養(yǎng)均衡膳食：飲食減肥的最重要原則是限制每日所有食物的總能量，保證其他營養(yǎng)素的充足供給。
5.節(jié)食食品應(yīng)美味可口，切忌單調(diào)無味：減肥飲食并不應(yīng)該成為單調(diào)口味的膳食，能量不高的美味佳肴更有利于減肥計劃的執(zhí)行。
6減肥計劃應(yīng)適應(yīng)自己的飲食習(xí)慣，簡便易行：減肥膳食必須符合減肥者的飲食習(xí)慣，盡可能不要差距太大。同時，膳食的制作應(yīng)簡單易行，大眾化，不論在家中還是外出都能執(zhí)行，以免減肥中斷。
7.貴在堅(jiān)持，持之以恒：減肥絕不是權(quán)宜之計，即使當(dāng)體重達(dá)到理想后，仍應(yīng)堅(jiān)持減肥飲食，因?yàn)榉逝值摹胺磸棥睍r刻環(huán)繞在您的周圍
【導(dǎo)讀】白果不僅是滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳品，還具有很高的美容和藥用價值，而且健康吃白果的方法也是非常好的。但我們在食用白果時也有許多禁忌，下面跟小編一起來了解一下健康吃白果的方法吧！
健康吃白果的方法
1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4~5顆，吃10~50顆就有中毒危險了。中毒后先有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發(fā)生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質(zhì)外皮還可能引起皮炎。
2、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。
3、一旦出現(xiàn)中毒癥狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。
白果常用吃法：
白果常用吃法一、帶殼炒炸類
椒鹽白果
做法： 取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。
白果常用吃法二、去殼甜食類
白果粥：益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法： 白果仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
健康吃白果的方法
白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
白果常用吃法三、白果湯圓
做法： 將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。
將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。
待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點(diǎn)： 餡內(nèi)加入白果，有祝福千秋長存之意。
導(dǎo)讀：飲食是我們身體能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)的重要環(huán)節(jié)，可是一旦攝取了不好的營養(yǎng)就會影響整個身體的健康狀況。健康的飲食習(xí)慣會為我們的身心健康帶來很多的好處。因此我們要養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，為我們的健康添磚加瓦。白果排骨湯有平血壓的功效？
止咳平喘
1、小排骨500克，白果30克，調(diào)料適量。將小排骨洗凈，加黃酒、姜片、水適量，文火燜1.5小時。白果去殼及紅衣，加入湯內(nèi)，加鹽調(diào)味再煮15分鐘，加味精調(diào)勻，并撒上青蔥末。本方止咳平喘，適用于痰多咳嗽氣喘。
2、蘿卜100克洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果6粒洗凈與糯米100克同煮，待米開花時倒入白糖50克文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
降壓
每天用12枚白果和15克枸杞子，加水用文火煮20分鐘，臨睡前服下，降壓效果好。
消除青春痘
白果適量，每晚臨睡前用溫水將患部洗凈。將去掉外殼的白果種仁，用刀切成平面，頻搓患部，邊搓邊消去用過部分，每次1~2粒種仁，一般用藥7~14次。
小編提醒：總之，健康才是我們飲食的最大目標(biāo)，不管是目的是為了瘦身還是養(yǎng)生。我們要在攝取食物營養(yǎng)的同時更要注重健康營養(yǎng)的吸取。
【導(dǎo)讀】白果的營養(yǎng)和價值，白果樹也叫銀杏樹，是銀杏科銀杏屬高大落葉喬木，白果樹的果實(shí)就是白果。白果樹雌雄異株，單性花，白果樹可以用扦插繁殖，也可以種子繁殖，用種子繁殖的白果樹要20-30年才能結(jié)果，所以白果樹又叫公孫樹。白果樹是我國特有品種，被稱為地球上的活化石，我國江蘇泰興是白果之鄉(xiāng)，那么白果的營養(yǎng)和價值你又了解多少呢？
白果的營養(yǎng)和價值
白果樹的根、樹皮、葉、果都有醫(yī)療價值，白果的果仁含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%,還含有鈣、鉀、磷、硒等礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素等生物活性物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為白果性味甘、苦，有小毒，有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒瘡、抗衰老等功能。銀杏葉具有擴(kuò)張血管、促進(jìn)微血管循環(huán)和抗凝血作用，所以銀杏葉對冠心病、心絞痛和腦血管病有一定療效。
據(jù)德國科學(xué)家分析測定，銀杏葉有160多種有效成分，其中黃酮類生物活性物質(zhì)就有36種之多，由于這些成分的整體功能的作用，能起到對人體的良好療效功能。我國不僅研制開發(fā)出多種銀杏葉保健品，并有大量銀杏葉出口，目前在西方國家銀杏葉使用量為所有草藥之冠。
白果的營養(yǎng)和價值
銀杏還有美容的功能，因?yàn)殂y杏含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以市場上很多化妝品與銀杏有關(guān)。
白果的吃法
白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。小時候，秋冬季節(jié)，上海街頭有香炒糯米熱白果，香是香來糯是糯，的炒白果叫賣聲，還記憶猶新。
白果的營養(yǎng)和價值
制作熟食白果的方法很多，有炒、蒸、煨、燜等多種方法，白果能與豬、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先將肉類食品煮到半熟，再將用清水煮熟的白果，除去果皮后倒入料內(nèi)，一起煮熟，這樣可以防止白果煮得過爛。
