白果的吃法及食用禁忌
適合春天食用的養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的白果的吃法及食用禁忌，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
隨著人們對(duì)食療養(yǎng)生的逐漸重視，白果走入到了人們的視野，白果具有滋陰養(yǎng)顏抗衰老、擴(kuò)張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)、使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)、延年益壽的作用，是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴，那么白果怎么吃最好呢？今天小編就為你盤點(diǎn)下白果的吃法。
一、鹽爆白果
1用料主料白果（干）100克調(diào)料食鹽30克
鹽爆白果的做法1.取適量白果，稍加清洗；瀝凈后，取廚房紙將其表面水分吸干
2.直接放入微波爐的玻璃轉(zhuǎn)盤上（事先請(qǐng)將轉(zhuǎn)盤處理干凈）
白果的吃法 鹽爆白果
3.將食鹽均勻的撒在白果上
4.將轉(zhuǎn)盤放回微波爐中，高火5分鐘，然后視爆果情況，再一分鐘、一分鐘加，最多不要超過十分鐘
5.大部分白果已經(jīng)爆開，即可食用，切忌不要過量
烹飪技巧
1、你也可以找一個(gè)信封，再將白果放在里邊再放入微波爐里。
2、如果量不大，可以在清凈后，將沿白果側(cè)邊輕輕敲一下，使其有些許裂痕，微波加工時(shí)會(huì)爆的更好。
飲食禁忌
白果不宜多食，每日最多十顆，切記！多食或生食易引起中毒，一般中毒癥狀為惡心嘔吐，腹痛腹瀉，發(fā)熱，煩躁不安，驚厥，精神萎頓，呼吸困難，紫紺，昏迷，瞳孔對(duì)光反應(yīng)遲鈍或消失。
白果薏米糖水
廣州人很喜歡喝糖水，尤其是在秋冬兩季。這道腐竹白果薏米糖水不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且白果和薏米都有清熱去濕的功效，非常適合秋天食用。趁著初秋，大家也抓緊時(shí)間好好滋潤(rùn)一下自己吧。
材料：腐皮（75克）、白果（75克）、薏米（38克）、雞蛋（2個(gè)）
調(diào)料：冰糖（150克）、水（8杯）
步驟：
1.薏米洗干凈。
2.腐皮浸軟，白果去殼，然后用熱水浸片刻，撕去衣，去心。
3.煲滾8杯水或適量水，將白果、薏米放入煲1小時(shí)。
4.加入腐皮、冰糖，煲至冰糖溶化。
5.將雞蛋敲開并放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。
白果排骨湯：
1、小排骨500克，白果30克，調(diào)料適量。將小排骨洗凈，加黃酒、姜片、水適量，文火燜1.5小時(shí)。白果去殼及紅衣，加入湯內(nèi)，加鹽調(diào)味再煮15分鐘，加味精調(diào)勻，并撒上青蔥末。本方止咳平喘，適用于痰多咳嗽氣喘。
2、蘿卜100克洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果6粒洗凈與糯米100克同煮，待米開花時(shí)倒入白糖50克文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
白果排骨湯的三大功效
降壓
每天用12枚白果和15克枸杞子，加水用文火煮20分鐘，臨睡前服下，降壓效果好。
消除青春痘
白果適量，每晚臨睡前用溫水將患部洗凈。將去掉外殼的白果種仁，用刀切成平面，頻搓患部，邊搓邊消去用過部分，每次1~2粒種仁，一般用藥7~14次。
白果燉雞：
雞心具有補(bǔ)心鎮(zhèn)靜的作用，適合心悸、虛煩患者食用；雞膽具有清熱、解毒的作用，對(duì)膽囊炎、百日咳患者有效；雞內(nèi)金具有健脾養(yǎng)胃消食的作用，對(duì)消化不良、腹脹等具有良好的治療作用。
主料：雞（土雞，家養(yǎng)）
學(xué)做家常菜：白果燉雞的家常做法
輔料：燉肉料食鹽
1.準(zhǔn)備土雞兩斤，燉料一包
2.把土雞和燉料洗凈備用
3.在準(zhǔn)備好土雞的鍋中加入清水（切記不是先燒開水再放雞），水與雞的比例自己拿捏，水太多了湯沒味，水太少了就沒雞湯喝了。用大火燒開，撇去泡沫（可以要開要開的時(shí)候就開始撇，要不然燒太開了可能會(huì)溢出來），然后用中火煮15分鐘
4.將準(zhǔn)備好的燉料放入鍋中，用文火頓兩三個(gè)小時(shí)
5.時(shí)間到了，在鍋里加入少許鹽盛入湯碗就OK了，哇，好鮮，開飯啰。
白果青魚丸：
白果青魚丸適宜體質(zhì)虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；適宜膀胱熱結(jié)，小便不利，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫之人食用。
制作材料
主料：鯪魚500克
輔料：淀粉（蠶豆）4克，雞蛋清25克
調(diào)料：黃酒10克，小蔥5克，姜3克，大蒜（白皮）1克，香油1克，味精5克，豬油（煉制）40克，胡椒粉1克，鹽3克
制作過程：
1.將鯪魚去鱗，切作兩邊，去脊骨和腩（魚的腹部）仰攤在砧板上，直刀順刮，將魚肉刮出，附在刀口上，刮至近皮見有一縷褐紅色的魚肌出現(xiàn)即止；
白果青魚丸
2.將片取的魚脊肉斬剁成魚泥，加入鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻即為魚青；
3.將魚青擠成橄欖形小丸（每丸約重5克），放在盛有清水的大盤里；
4.炒鍋置于中火上，下沸水l000毫升，放入魚丸，微沸后即端離火口，約浸1分鐘至魚丸浮起，倒入漏勺瀝去水；
5.將上湯35毫升、味精、香油、胡淑粉、濕淀粉調(diào)成芡汁；
6.炒鍋用中火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆；
7.再下熟豬油，燒至三成熱時(shí)，放入魚丸，略為攪動(dòng)后，即倒入笊籬瀝去油；
8.把炒鍋放回爐上，下蒜、姜、蔥，爆至有香味，放入魚丸烹黃酒，用芡汁勾芡，最后淋香油炒勻便成。
功效與價(jià)值：白果青魚丸適宜體質(zhì)虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；適宜膀胱熱結(jié)，小便不利，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫之人食用。
制作要訣
1.將魚肉用清水泡洗至白，控去水分，然后刮取精肉，再剁成泥，置盛器內(nèi)，放鹽、味精，順一個(gè)方向攪起膠，再加蛋清、干淀粉攪起膠，擠成橄欖核形，用水氽熟，晶瑩透明，質(zhì)地柔韌，嚼之有勁，乃粵菜魚丸正宗風(fēng)味；
2.制作時(shí)動(dòng)作要快，火候要準(zhǔn)，否則魚丸不潔白爽滑；
3.制作魚丸原粉份量：魚肉500克、鹽6克、味精5克、蛋清100克、干淀粉10克；
4.因有過油炸制過程，需熟豬油1000克。
蝦仁炒白果：
主料：蝦仁、白果、毛豆
輔料：鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量
蝦仁炒白果的做法步驟
1.先在鍋里放水
2.水開后倒入食材
3.再撈起
4.起油鍋倒入食材加調(diào)料翻炒幾下就可以，味道超贊。
蝦仁炒白果
白果的作用：
1.一般人均可食用；
2.特別適合尿頻者，體虛白帶的女生；
3.有實(shí)邪者不可服用。白果（鮮）食療作用：銀杏果性平，味甘、苦、澀、有小毒?？蓾?rùn)肺，定喘，澀精、止帶，寒熱皆宜?？芍蜗邓?，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
白果牛奶羹
女人心事：肌膚干燥失去光澤，斑點(diǎn)也爬上了面頰。
白果護(hù)花：白果25克去殼，白菊花3朵洗凈取花瓣；雪梨3個(gè)洗凈取肉切粒。將白果、雪梨放入清水中煲，煲至白果軟熟，兌入牛奶煮沸，待放涼后，加蜜糖調(diào)味慢慢食用。最適合陰虛、面色蒼白的女人。
白果牛奶羹
●贏了好性福白果蒸雞蛋
女人心事：虛寒引起小便頻數(shù)，帶下白濁。
白果護(hù)花：準(zhǔn)備鮮雞蛋1個(gè)、白果2枚。將雞蛋的一端開孔，白果去殼，納入雞蛋內(nèi)，用紙粘封小孔，口朝上放入碟中，隔水蒸熟即成。每天服用這樣的雞蛋一枚，可以斂肺氣，止帶濁，適用于女性白帶過多。
白果腐竹煲香粥：
材料
生白果仁6粒（約12g），干腐竹，芥蘭，潮州咸菜各20g,香米50g,芝麻香油1/2茶匙（3ml），香蔥10g,骨湯300ml
做法
1、干腐竹用溫水泡開，切成2cm的斜段；潮州咸菜用流動(dòng)水沖洗干凈，切成絲；香蔥洗凈，切成小粒；芥蘭洗凈切碎；香米淘洗一次，放入砂鍋中，備用。
2、將骨湯倒入砂鍋中與香米拌勻，移至灶臺(tái)上用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煲煮至香米六成熟。
白果腐竹煲香粥
3、放入生白果仁、腐竹段、芥蘭碎和潮州咸菜繼續(xù)煲煮至所有原料成熟，調(diào)入芝麻香油攪拌均勻，離火。
4、最后，將切好的香蔥撒在上面即可。
白果松仁玉米：
原料：
甜玉米粒、白果10顆左右、松仁一把、黃瓜、胡蘿卜、鹽、糖、淀粉、水等。
白果松仁玉米
做法：
1、白果敲開，去掉外殼和外皮，放入水中，水中加少許鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮3鐘，然后迅速放入冷水中過涼，并浸泡半小時(shí)，然后剝干凈表皮，瀝干水分備用。
2、另起鍋燒水，水開后，將甜玉米粒下鍋汆燙1分鐘，撈出備用，一小勺淀粉用適量清水化開，攪拌均勻成水淀粉。
3、松子放入微波爐中小火一分鐘，拿出后稍涼剝?nèi)ネ鈿?，黃瓜洗凈切成小丁，胡蘿卜削皮切成小丁。
4、中放少許油，將黃瓜和胡蘿卜丁放入煸炒，等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加入一大勺糖，將處理過的白果和松仁倒入一起翻炒均勻，然后將水淀粉倒入，翻炒幾下至粘稠即可關(guān)火。
小貼士：
1、白果微毒還有苦味，入鍋煮熟不但可以去除毒性，還能除去苦味，白果的內(nèi)皮黏在果實(shí)上不好剝除，放入涼水中過涼，內(nèi)皮很容易自己就脫落（熱漲冷縮你懂得，類似煮雞蛋），我又浸泡了一段時(shí)間，是為了徹底去除毒性。
2、甜玉米粒可以用冷凍的也可以罐頭，但要先放入鍋中汆熟后才能使用，加入胡蘿卜和黃瓜，一來可以使口感更豐富，二來顏色更好看。
3、炒的時(shí)候，要先將黃瓜和胡蘿卜丁煸熟后，再加入玉米粒，加入少許鹽可以使這道菜更甜，要想甜加點(diǎn)鹽。
4、加入少許水淀粉，可以使菜品更粘稠，喜歡吃爽口版的，可以省略此步驟。
不看不知道，一看嚇一跳，以前還真不知道白果有那么多的吃法呢，很多的朋友會(huì)抱怨白果很苦，不妨嘗試下以上的幾種做法，開啟你的白果養(yǎng)生之旅吧。
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黃芪的功效作用及食用禁忌中醫(yī)中常說要補(bǔ)氣，每次去拿藥黃芪頻頻出現(xiàn)在我們的藥方里，可黃芪到底是什么什么我們卻了解甚少，黃芪到底對(duì)身體起到了什么作用更是匆匆知曉，今天小編就和你一起來看看黃芪神秘面貌。
黃芪的簡(jiǎn)介：
黃芪，又名黃耆。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木質(zhì)，常分枝，灰白色。莖直立，上部多分枝，有細(xì)棱，被白色柔毛。產(chǎn)于內(nèi)蒙古、山西、甘肅、黑龍江等地。黃芪的藥用迄今已有2000多年的歷史，其有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。但表實(shí)邪盛，氣滯濕阻，食積停滯，癰疽初起或潰后熱毒尚盛等實(shí)證，以及陰虛陽(yáng)亢者，均須禁服。產(chǎn)東北、華北及西北。生于林緣、灌叢或疏林下，亦見于山坡草地或草甸中，全國(guó)各地多有栽培，為常用中藥材之一。原蘇聯(lián)有分布。
由于長(zhǎng)期大量采挖，近幾年來野生黃芪的數(shù)量急劇減少，若不加強(qiáng)保護(hù)和人工繁殖，有趨于絕滅的危險(xiǎn)。為此確定該植物為漸危種，國(guó)家三級(jí)保護(hù)植物。
黃芪功能主治：
固表斂汗：1.表虛自汗，多用于體虛表弱所致的自汗。如表氣不固，外感風(fēng)寒而汗出，用黃芪配白術(shù)、防風(fēng)治之，久服必效。方如玉屏風(fēng)散；也可配浮小麥、麻黃根等。2.陰虛盜汗，可與生地、麥冬等滋陰藥同用。
利水消腫：1.急性腎炎水腫，用于陽(yáng)氣不足所致的虛性水腫，并常與防已、茯苓、白術(shù)等合而用之，方如防己黃芪湯。2.慢性腎炎水腫、脾腎虛者，常與黨參、白術(shù)、茯苓同用。
托瘡排膿：1.陽(yáng)氣虛弱，用于瘡瘍久不潰破而內(nèi)陷，有促進(jìn)潰破及局限作用。癰疽久不穿頭，常與穿山甲、皂角刺、當(dāng)歸、川芎同用。2.瘡瘍久潰不愈，用于瘡瘍潰破后，久不收口，有生肌收口之作用，且常配銀花、皂刺、地丁等。膿液清稀，常與黨參、肉桂等同用。
通調(diào)水道：脾氣虛證，虛弱倦怠，泄瀉，中氣下陷，臟器脫垂，食少納呆諸癥。常與人參或黨參，白術(shù)，茯苓，山藥等配伍治療脾虛泄瀉。與升麻柴胡人參等配伍治療臟器脫垂，如補(bǔ)中益氣湯。 原理：脾主濕，脾虛則不能輸布津液于肺，所以濕困中焦，濕性趨下，所以下焦受濕而便溏。脾虛則難以助胃健運(yùn)，所以食少納呆，難思飲食。本藥入手足太陰，所以肺氣盛則可以通調(diào)水道，散精至肌表。脾氣盛則可以運(yùn)化陰精上輸于肺。
治療氣虛：肺氣虛證。咳喘日久，氣短神疲，痰雍于肺無(wú)力咯出。常配伍紫菀款冬等，溫肺定喘，健肺氣之品。脾生痰，肺儲(chǔ)痰，所以健太陰以祛痰，本品補(bǔ)氣所以尤善治氣虛。
黃芪臨床應(yīng)用：
1、高血壓?。褐委熇夏耆烁哐獕喊橛邢轮∧[者，常用防己黃芪湯加葛根，有較好的消除水腫以及降壓作用。防己黃芪湯是《金匱要略》方，經(jīng)驗(yàn)用量為：黃芪30克、白術(shù)12克、防己12克、甘草3克、生姜3片、紅棗10粒，常去甘草，加葛根30克，如果伴有血脂高者，加澤瀉20克，胸痛頭暈者，加川芎10克、丹參12克。
2、缺血性心臟?。狐S芪每日50克，水煎分3次服。治療92例缺血性心臟病，并分別與心痛定和丹參片作對(duì)照，結(jié)果表明，黃芪組有較好的療效。不僅心絞痛等癥狀明顯緩解，而且能改善心電圖、心阻抗圖等臨床多種客觀指標(biāo)。
3、急性腎小球腎炎：北芪30克，沸水沖泡當(dāng)茶飲，1日1劑，20天為1個(gè)療程，治療27例，治愈19例，有效6例。
4、幽門螺旋桿菌陽(yáng)性胃潰瘍：黃芪50克，沸水沖泡30分鐘當(dāng)茶飲，1日l(shuí)劑，30日為1個(gè)療程，治療13例，其中2例治愈，9例有效。
5、銀屑病：黃芪30克，當(dāng)歸、生地、白蒺藜各30克。水煎2次，早晚分服，有人治療94例，治愈63例，有效21例，總有效率89.36%.
6、糖尿病：消渴多汗，常一味取效。對(duì)糖尿病伴有浮腫、面色黃者，常用防己黃芪湯加葛根等。如果糖尿病所致的下肢潰瘍或深部血栓者，則用生黃芪60克，配合葛根30克，懷牛膝30克、石斛30克、赤芍30克、丹參20克等。
7、慢性鼻炎：常用玉屏風(fēng)散：黃芪15克、白術(shù)12克、防風(fēng)10克。主治氣虛自汗，容易感冒者。過敏性鼻炎、花粉癥、哮喘、老人感冒等經(jīng)常用。方中可加用生姜3片、紅棗10粒。
8、骨質(zhì)疏松：骨質(zhì)疏松、腰椎病、頸椎病、貧血等，可見關(guān)節(jié)疼痛、麻木自汗等癥者，可用黃芪桂枝五物湯。組成：黃芪30克、桂枝10克、白芍藥15克、生姜3片、紅棗12枚。此方不可用甘草。當(dāng)年范文虎治療醫(yī)家沈某之媳病肢體酸麻，曾服桂枝湯加味治療未效，范氏用黃芪桂枝五物湯原方，2劑即效。桂枝湯與黃芪桂枝五物湯僅甘草、黃芪之差異，一味藥的區(qū)別，效果大不一樣（見《魏長(zhǎng)春臨證經(jīng)驗(yàn)集》）。
配伍禁忌1.《本草經(jīng)集注》：惡龜甲。2.《藥對(duì)》：惡龜甲、白鮮皮。3.《醫(yī)學(xué)入門本草》：蒼黑氣盛者禁用，表實(shí)邪旺者亦不可用，陰虛者亦宜少用。畏防風(fēng)。黃耆-原植物4.《本草經(jīng)疏》：功能實(shí)表，有表邪者勿用；能助氣，氣實(shí)者勿用；能內(nèi)塞，補(bǔ)不足，胸膈氣閉問，腸胃有積滯者勿用；能補(bǔ)陽(yáng)，陽(yáng)盛陰虛者忌之；上焦熱盛，下焦虛寒者忌之；病人多怒，肝氣不和者勿服；痘瘡血分熱甚者禁用。
5.《藥品化義》：若氣有余，表邪旺，腠理實(shí)，三焦火動(dòng)，宜斷戒之。至於中風(fēng)手足不遂，痰壅氣閉，始終皆不加。
6.《本草新編》：骨蒸、癆熱與中滿之人忌用。
7.《本草匯纂》：反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
黃芪泡茶為何療效神奇：
首先，從發(fā)病機(jī)理來看，所謂邪之所湊，其氣必虛,而此證則多屬肺氣虛弱。肺主氣，司呼吸，主管發(fā)散和肅降，即具有宣發(fā)衛(wèi)氣和輸精于皮毛的功能。現(xiàn)肺氣虛弱，則其功能減弱，導(dǎo)致衛(wèi)表不固，抵御外邪侵襲的功能下降，故在遭受外邪侵襲時(shí)，極易發(fā)病，具體可表現(xiàn)為乏力、易感冒、心慌、胸悶等不適癥狀。而黃芪性甘溫，歸肺經(jīng)，有補(bǔ)氣升陽(yáng)、益衛(wèi)固表之功能，飲用黃芪茶，即可達(dá)到補(bǔ)肺氣、固肌表的目的，使得肺司呼吸、主宣發(fā)的功能正常，抵御外邪侵襲的功能增強(qiáng)，從而達(dá)到治病強(qiáng)身的目的
其次，從黃芪的藥理作用來看，黃芪一方面能促進(jìn)骨髓細(xì)胞的分化，促進(jìn)紅、白細(xì)胞的生成，使血液中白細(xì)胞總數(shù)及多核白細(xì)胞顯著增加，可明顯提高人體的免疫力。另一方面，能改善人體的新陳代謝，有強(qiáng)心、抗衰老的作用。黃芪對(duì)多種細(xì)菌和病毒還有直接或間接的殺滅能力。
所以飲用黃芪茶，可明顯地增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體的免疫力，達(dá)到有病治病，無(wú)病強(qiáng)身的目的。正因其有治病強(qiáng)身的功能，故將黃芪茶又稱作黃芪健身茶.
黃芪副作用：
從中醫(yī)臨床看，黃芪是一味好藥，作用強(qiáng)大且獨(dú)特，一般臨床使用數(shù)十克后患者的脈象馬上就會(huì)有反應(yīng)，精神和體力會(huì)有改善，正確合理地使用則收效明顯。但必須注意的是，它的副作用同樣強(qiáng)大。
黃芪性溫而藥力向上升（補(bǔ)氣升陽(yáng)），而春季氣候溫暖，濕熱之氣盛，使用黃芪容易導(dǎo)致以熱助熱，特別不利于黃芪藥力的充分展開；更重要的是，使用黃芪在中醫(yī)臨床上容易補(bǔ)火（性溫補(bǔ)氣）助邪（疾病或一些致病因素），一旦缺乏準(zhǔn)確全面的辨證水平和控制其副作用的技術(shù)，那補(bǔ)藥入口就可能會(huì)變成毒藥，危害很大。最常見的副作用就是迅速出現(xiàn)上火癥狀，如面紅、心煩、睡眠差或失眠、咽痛、血壓升高或頭暈等，甚至使病情加重或逆轉(zhuǎn)病勢(shì)。臨床上，一般人經(jīng)常單獨(dú)使用黃芪進(jìn)補(bǔ)或一次性大量進(jìn)補(bǔ)，那是沒病找病或加重疾病的危險(xiǎn)行為。使用黃芪進(jìn)補(bǔ)，一般要由少逐漸增加，邊服邊觀察有無(wú)上火的表現(xiàn)或身上原有疾病有無(wú)加重或是否出現(xiàn)悶、痛的感覺，一旦有則應(yīng)停用或配藥才能用；如果乏力、多汗或氣喘等癥狀減輕，精神和體力改善而又無(wú)上述副作用，可增加用量。更安全的辦法則是先用黨參，有效而無(wú)副作用后再加用或改用黃芪，使用黃芪時(shí)采用逐步加量的辦法，以身體能耐受而無(wú)副作用為度。最安全的辦法是配方使用。
結(jié)語(yǔ)：原來黃芪有如此多的作用，如今隨著生活節(jié)奏的加快，氣虛是很多人都有的癥狀，如果你久跑醫(yī)院依然解決不了癥狀，那么不妨就每天來一杯黃芪泡茶，會(huì)有意想不到的功效呢。
白果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的堅(jiān)果，一直被人們所關(guān)注，如今，越來越多的人喜歡用白果來做為菜品的輔助材料，那么白果的吃法都有哪些呢?白果怎么吃比較好?這些問題成了大家比較關(guān)心的問題，接下來就來了解一下吧。
白果，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，是銀杏的成熟種子，橢圓形，長(zhǎng)1.5～2.5cm，寬1～2cm，厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅(jiān)硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條棱線，中種皮(殼)質(zhì)硬，內(nèi)種皮膜質(zhì)。一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。主產(chǎn)于廣西、四川、河南、山東、湖北等地。秋末種子成熟后采收，除去肉質(zhì)外種皮，洗凈，稍蒸或略煮后，烘干。用于痰多喘咳、帶下、白濁等疾病。
白果含鈣、磷、鐵、鉀等成分。有化痰、止咳、補(bǔ)肺、通經(jīng)、利尿等功效，天氣燥熱食用，對(duì)健康好處多多。
但食用白果的用量和食法不當(dāng)，會(huì)引起中毒。(主要指食量過大的情況)為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食(去殼、膜心)成人掌握在5~7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2~5粒，隔4小時(shí)后可再服用。生食一定去殼去紅軟膜、去心(胚芽)。若熟食，每次20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會(huì)發(fā)生中毒的。
白果的吃法有哪些?白果的吃法：
家常菜--醬爆白果鴨丁
主料：凈光鴨(不開膛1---2斤左右)
輔料：黃瓜、白果
調(diào)料：甜面醬、雞精、鹽、料酒、紅葡萄酒、蔥、姜、胡椒粉
烹制方法：
1、將黃瓜去瓤切成丁，蔥切成段，姜切成末，蒜切片;
2、剔下鴨肉切成丁，放在一小碗中，加入料酒、醬油、胡椒粉、干淀粉拌勻待用;
3、取一小碗，放入姜末、醬油、料酒、糖、甜面醬、胡椒粉、雞精拌勻成碗汁;
4、坐鍋點(diǎn)火，倒入油，熱后倒入鴨丁，翻炒后倒入黃瓜丁，蔥和白果，然后取出瀝干;
5、把醬汁倒入鍋內(nèi)吵出香味，放入蒜片，在倒入滑好的鴨丁，翻炒出鍋即可。
注：按家常去骨是情況而定。
江蘇菜--老鴨白果紅棗湯
原料:
活鴨紅棗白果米仁
做法:
1.將鴨子洗凈,切塊,先開水里綽去血水
2.米仁.紅棗洗凈.泡一會(huì)
3.白果裝信封里,放微波爐里,中火一分鐘左右.再剝殼取肉
4.將鴨子,紅棗.米仁,白果加清水.酒,姜片,放燉鍋里.大火煮開.小火慢慢的燉至鴨肉飄香米仁酥爛.再撒點(diǎn)鹽就可以啦
特點(diǎn):
鴨酥湯濃果肉鮮香補(bǔ)血養(yǎng)顏美白
白果是天然的健身又養(yǎng)顏的藥果，而且功效顯著。白果含鈣、磷、鐵、鉀等成分。有化痰、止咳、補(bǔ)肺、通經(jīng)、利尿等功效，天氣燥熱食用，對(duì)健康好處多多。
白果牛奶羹
女人心事：肌膚干燥失去光澤，斑點(diǎn)也爬上了面頰。
白果護(hù)花：白果25克去殼，白菊花3朵洗凈取花瓣;雪梨3個(gè)洗凈取肉切粒。將白果、雪梨放入清水中煲，煲至白果軟熟，兌入牛奶煮沸，待放涼后，加蜜糖調(diào)味慢慢食用。最適合陰虛、面色蒼白的女人。
白果蒸雞蛋
女人心事：虛寒引起小便頻數(shù)，帶下白濁。
白果護(hù)花：準(zhǔn)備鮮雞蛋1個(gè)、白果2枚。將雞蛋的一端開孔，白果去殼，納入雞蛋內(nèi)，用紙粘封小孔，口朝上放入碟中，隔水蒸熟即成。每天服用這樣的雞蛋一枚，可以斂肺氣，止帶濁，適用于女性白帶過多。
白果腐竹煲香粥
這款白果腐竹煲香粥很適合老年人食用。白果具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力的功能，還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮等。不過白果切不可過量食用，每人每天不能超過7粒，不然會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，所以在入菜時(shí)也要特別注意用量。
材料
生白果仁6粒(約12g)，干腐竹，芥蘭，潮州咸菜各20g，香米50g，芝麻香油1/2茶匙(3ml)，香蔥10g，骨湯300ml
做法
1、干腐竹用溫水泡開，切成2cm的斜段;潮州咸菜用流動(dòng)水沖洗干凈，切成絲;香蔥洗凈，切成小粒;芥蘭洗凈切碎;香米淘洗一次，放入砂鍋中，備用。
2、將骨湯倒入砂鍋中與香米拌勻，移至灶臺(tái)上用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煲煮至香米六成熟。
3、放入生白果仁、腐竹段、芥蘭碎和潮州咸菜繼續(xù)煲煮至所有原料成熟，調(diào)入芝麻香油攪拌均勻，離火。
4、最后，將切好的香蔥撒在上面即可。
白果羊腎粥
在民間多有食用，將白果蒸熟、炒熟或煨熟，吃起來香糯可口，堪稱美食，風(fēng)味獨(dú)特。白果供藥用，功能斂肺定喘，止遺尿，止白帶，治遺精，小便頻數(shù)等，白果羊腎粥屬于中藥之一，主治補(bǔ)腎止遺。適用于小兒遺尿。
原料：白果10-15克，羊腎1個(gè)，羊肉;粳米各50克，蔥白3克。
制作：將羊腎洗凈，去腮腺脂膜，切成細(xì)丁，蔥白洗凈切成細(xì)節(jié)，羊肉洗凈，白果：粳米淘凈，再將它們一同放入鍋內(nèi)，加水適量熬粥，待肉熟米爛成粥時(shí)即成。
用法：吃羊腎、羊肉、白果，喝粥，每日2次，溫?zé)崾场?/p>
療效：補(bǔ)腎止遺。適用于小兒遺尿。
注意事項(xiàng)：陰虛火旺者忌食。
白果燉雞
雞肉含有非常多的蛋白質(zhì)和鐵元素，白果含有豐富的蛋白質(zhì)，是非常好的食補(bǔ)材料。白果燉雞有很好的清熱解暑和降至降壓的作用，白果燉雞的做法非常的簡(jiǎn)單，現(xiàn)在來學(xué)習(xí)吧!
原料：
新鮮母雞1只、泰興白果250克、紹酒30克、姜片15克、鹽10克。
做法：
1、將雞宰殺，去毛、去內(nèi)臟，清水洗凈;
2、將白果殼敲開、去衣(褐色)，將種仁洗凈;
3、將整只老母雞入鍋，加水(以淹沒雞為度)，放姜片、紹酒，加蓋炯燒30分鐘左右，至雞半熟，放入白果、鹽，加蓋用文火燒15分鐘左右，至雞肉酥爛、湯濃即可。
特點(diǎn)：
湯汁濃白，雞肉鮮嫩，軟熟適口。
功效：
具有健胃補(bǔ)脾，清熱解暑，降脂降壓，防癌抗癌之作用。
【特別提醒】
在挑選雞肉的時(shí)候，一定要到大的超市里去購(gòu)買，這樣才能保證買來的買的雞是新鮮的，，雞肉的顏色應(yīng)該是發(fā)黃的，這種雞肉才是新鮮的。大家挑選的時(shí)候一定要注意。
白果，本身有微毒，不宜生食，可以治療無(wú)名腫毒，頭面瘡癬~~~，有下火消毒殺蟲功效，但一次不能吃太多，煮熟后10顆為上限，可以分幾次食用。家里沒有白果的，可以將蓮子泡發(fā)后照此方法食用，同樣可以去火養(yǎng)心。
原料：
甜玉米粒、白果10顆左右、松仁一把、黃瓜、胡蘿卜、鹽、糖、淀粉、水等。
白果松仁玉米
做法：
1、白果敲開，去掉外殼和外皮，放入水中，水中加少許鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮3鐘，然后迅速放入冷水中過涼，并浸泡半小時(shí)，然后剝干凈表皮，瀝干水分備用。
2、另起鍋燒水，水開后，將甜玉米粒下鍋汆燙1分鐘，撈出備用，一小勺淀粉用適量清水化開，攪拌均勻成水淀粉。
3、松子放入微波爐中小火一分鐘，拿出后稍涼剝?nèi)ネ鈿?，黃瓜洗凈切成小丁，胡蘿卜削皮切成小丁。
4、中放少許油，將黃瓜和胡蘿卜丁放入煸炒，等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加入一大勺糖，將處理過的白果和松仁倒入一起翻炒均勻，然后將水淀粉倒入，翻炒幾下至粘稠即可關(guān)火。
小貼士：
1、白果微毒還有苦味，入鍋煮熟不但可以去除毒性，還能除去苦味，白果的內(nèi)皮黏在果實(shí)上不好剝除，放入涼水中過涼，內(nèi)皮很容易自己就脫落(熱漲冷縮你懂得，類似煮雞蛋),我又浸泡了一段時(shí)間，是為了徹底去除毒性。
2、甜玉米?？梢杂美鋬龅囊部梢怨揞^，但要先放入鍋中汆熟后才能使用，加入胡蘿卜和黃瓜，一來可以使口感更豐富，二來顏色更好看。
3、炒的時(shí)候，要先將黃瓜和胡蘿卜丁煸熟后，再加入玉米粒，加入少許鹽可以使這道菜更甜，要想甜加點(diǎn)鹽。
4、加入少許水淀粉，可以使菜品更粘稠，喜歡吃爽口版的，可以省略此步驟。
自制白果祛痘粥 喝出白嫩平滑膚
白果又稱銀杏、公孫樹子，個(gè)如杏核大小色潔白如玉。白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥。同時(shí)具有排毒養(yǎng)顏、祛痘之功效，適用于痤瘡青春痘患者。經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。因此，白果抗衰老的作用越來越被人認(rèn)可。
材料：白果約30g，大米約100g，白糖約20g
制作：
1、先將白果去殼、去心;
2、把白果和大米淘洗干凈，將它們一同放入鍋內(nèi)，加入適量清水;
3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小時(shí)。就可以食用了，也可以加入白糖調(diào)味，每日一次，每次喝粥約150克。
白果也叫銀杏果，其果肉中含有的銀杏酸具有抑制痘痘生長(zhǎng)及消炎的作用。
做法：把白果搗碎成粉末狀，只需倒出一點(diǎn)在干凈小碗里，加入適量純凈水，調(diào)成粘稠狀，用棉簽蘸上抹在痘痘上即可，早晚各一次，對(duì)于不特別嚴(yán)重的或剛剛起來的小痘痘，抹上四五次就能見到明顯的效果。[7]
1.一般人均可食用; 2.特別適合尿頻者，體虛白帶的女生; 3.有實(shí)邪者不可服用。白果(鮮)食療作用：銀杏果性平，味甘、苦、澀、有小毒?？蓾?rùn)肺，定喘，澀精、止帶，寒熱皆宜?？芍蜗?，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
以上已介紹了白果的吃法，適當(dāng)吃些白果不僅對(duì)健康又好處，對(duì)皮膚也好，具有排毒養(yǎng)顏、祛痘等效果，是個(gè)不錯(cuò)的食物。
喜歡吃魷魚的人很多，不僅因?yàn)轸滛~的味道鮮美，更因?yàn)轸滛~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。魷魚的營(yíng)養(yǎng)成分有很多種，而且某些營(yíng)養(yǎng)成分比同類動(dòng)物高很多。下面小編給大家具體說說魷魚的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
魷魚屬軟體動(dòng)物，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動(dòng)物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動(dòng)物。魷魚體內(nèi)具有兩片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)成分：
熱量，84，千卡;蛋白質(zhì)，17.4，克;脂肪，1.6，克;膽固醇，268，毫克;維生素A，35，微克;硫胺素，0.02，毫克;核黃素，0.06，毫克;尼克酸，1.6，毫克;維生素E，1.68，毫克;鈣，44，毫克;磷，19，毫克;鉀，290，毫克;鈉，110，毫克;鎂，42，毫克;鐵，0.9，毫克;鋅，2.38，毫克;硒，38.18，微克;銅，0.45，毫克;錳，0.08，毫克;
魷魚的功效
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;
2、魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用.魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。
健康飲食提示：吃海鮮時(shí)不要喝啤酒
海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。
邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡;尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時(shí)，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無(wú)法行走。真是貪得一時(shí)口福，吞下難忍苦果。
白果既可以當(dāng)零食食用，是廣大女性和孩子喜愛的食品，也可以在家庭聚會(huì)時(shí)用來招待親朋好友，口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人人喜愛的食品。小編在此就給大家詳細(xì)的介紹一下白果的吃法，多種口味，任你選擇。
銀杏仁為中國(guó)著名干果之一，根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年**腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)影響很大。除此以外，銀杏還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。食用銀杏，養(yǎng)生延年。常用于宴席或家庭接待賓客，柔韌滑膩、清香可口、別具風(fēng)味。
一、帶殼炒炸類：
椒鹽銀杏：
做法：
取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無(wú)味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。
微波爐炸銀杏：
做法：
取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數(shù)分鐘炸熟，即可趁熱去殼食用。
二、去殼甜食類：多用于招待客人，家庭食用。
銀杏粥：益元?dú)狻⒀a(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食用也宜家庭食用。
做法：
銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
銀杏湯圓：
做法：
將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。
將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。
待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點(diǎn)：
餡內(nèi)加入銀杏，有祝福千秋長(zhǎng)存之意。
糖臘銀杏：
配料：
銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。
做法：
銀杏用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時(shí)，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點(diǎn)：
銀杏金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值與其他菜肴相比，有過之而無(wú)不及。
糖絲銀杏：
配料：銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取銀杏去殼和紅衣，洗凈后用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入銀杏繼續(xù)煎烤，用鏟不斷炒動(dòng)，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金
黃色時(shí)，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
特點(diǎn)：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
拔絲銀杏：
做法：
將銀杏仁0.5斤煮熟，去內(nèi)種皮，稍粘一層面粉，蛋清1個(gè)加淀粉調(diào)成糊放入銀杏仁抓勻。
鍋內(nèi)放豬油2斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內(nèi)，炸成淺黃色連油倒去。
鍋內(nèi)放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏，離開火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時(shí)出鍋。
注意：需趁熱食用。
桂花果：
做法：
將銀杏肉（去膜、去心）放入清水鍋中，置中火上燒煮約10分鐘，撈出洗凈。
將鍋置旺火上，舀入清水750克，燒沸后放入銀杏再燒煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗中即成。
注意：
銀杏去殼的方法，用干凈鍋爆炒，然后加清水，煮約5分鐘，趁熱去殼。
去心時(shí)，不要使果粒破損；也可不去心，食用時(shí)去除。即使不去心食用，僅有微毒，不會(huì)傷害身體。
白果紅棗湯
原料：活鴨紅棗白果米仁
做法：
1.將鴨子洗凈，切塊，先開水里綽去血水
2.米仁。紅棗洗凈。泡一會(huì)
3.白果裝信封里，放微波爐里，中火一分鐘左右。再剝殼取肉
將鴨子，紅棗。米仁，白果加清水。酒，姜片，放燉鍋里。大火煮開。小火慢慢的燉至鴨肉飄香米仁酥爛。再撒點(diǎn)鹽就可以啦
特點(diǎn)： 鴨酥湯濃果肉鮮香補(bǔ)血養(yǎng)顏美白
冬瓜銀杏盅
備料：小冬瓜1000克，清湯500克，冬菇100克，味精1克，冬筍100克，精鹽15克，山藥100克，熟豆油25克，銀杏仁100克，香菜段10克，蓮子100克。
做法：
1.小冬瓜洗凈后，刮去外層薄皮。將冬瓜上端切下1/3留做蓋用，然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入開水鍋中燙至六成熟，再放入涼水中侵泡冷透。
2.取冬菇、冬筍、山藥洗凈切成1厘米見方的小丁，銀杏、蓮子用大火燒開，再小火煨約5分鐘，然后倒入冬瓜盅內(nèi)。另加入清湯、味精、精鹽15克和少許熟豆油，蓋上蓋，上屜蒸15分鐘，取出放在大碗里，撒上香菜即可。
特點(diǎn)：
3.口感各異、滋味鮮美，為夏令應(yīng)時(shí)佳肴，解膩解酒最佳。
清熱利尿、清肺化痰、去毒排膿、減肥健體久服令人養(yǎng)顏悅色、輕身耐老。
白果燒雞
配料：新嫩母雞1只（重約1250克），白果（銀杏）250克，紹酒30克，姜片15克，鹽10克
特色：
白果燒雞是成都青城山地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。青城山風(fēng)景優(yōu)美，以幽靜著稱。這里飲食美味與眾不同，并有四絕之稱，即一絕洞天貢茶,茶質(zhì)優(yōu)良，汁色清澈，茶香味醇；二絕白果燒雞湯汁濃白，雞肉異常鮮美；三絕青城泡菜,脆嫩清鮮，深有回味；四絕洞天乳酒,酒味濃而不烈，甜而不膩。
相傳白果燒雞為青城山天師洞的道士創(chuàng)制。據(jù)說，在二三百年以前，青城山一位年高的道長(zhǎng)久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵銀杏樹已有500多年的歷史，所結(jié)白果大而結(jié)實(shí)。天師洞的一位道士曾多次取用該樹所結(jié)的白果，同嫩母雞燒湯，文火燉濃后，給道長(zhǎng)食甩，使道長(zhǎng)病情好轉(zhuǎn)，不久便恢復(fù)了健康，精神煥發(fā)。從此，白果燒雞便聞名蓉城和整個(gè)四川地區(qū)，成為一款特色名菜。
操作：
1、將雞宰殺，去毛、去內(nèi)臟，清水洗凈。用刀沿雞背脊處剖開（腹部不要剖開），隨冷水入鍋燒至將沸時(shí)取出，用清水洗凈，去除血粕待用。
2、將白果殼敲開，連殼入開水鍋略焯取出，剝?nèi)は磧簟?/p>
3、將整只嫩母雞入鍋，加水（以淹沒雞為度），放姜片、紹酒，加蓋炯燒30分鐘左右，至雞半熟、湯汁趨濃后，再倒入大沙鍋內(nèi)，放入白果、鹽，加蓋用文火燒15分鐘左右，至雞肉酥爛、湯濃出鍋，倒入一只大的圓湯盤內(nèi)，雞肚朝上、背脊朝下，白果圍在四周即成。
特點(diǎn)：色澤淡黃，湯汁濃白，雞肉鮮嫩，白果微甜，軟熟適口。
關(guān)鍵：必須取用肥壯的嫩母雞，去除污血洗凈。烹制時(shí)，先用旺火將雞燒酥、湯燒濃，再入沙鍋以文火燉
味道鮮美，藥食俱佳。銀杏的種仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、五碳多糖、脂固醇等成分。以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。
簡(jiǎn)而言之，白果大致有這么幾種吃法：
1,白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時(shí)候，不要加N多醬油，白果的清香就吃不到了。
2,甜品：冰糖白果之類的。
3,直接沖牛奶或豆?jié){：把白果剝開，放到牛奶或豆?jié){里
多種白果吃法的簡(jiǎn)介你了解了嗎？讓我們趕快來動(dòng)手嘗試一下，做出各種美味好吃又營(yíng)養(yǎng)豐富的白果吧。
枸杞在很多人的認(rèn)知中是一種健康的食物，我們平時(shí)會(huì)直接用來泡茶喝，或者加入菜肴中烹飪，或者放入食療中發(fā)揮其藥用的價(jià)值，枸杞也因其獨(dú)特的顏色被人們喜愛，眾所周知枸杞具有補(bǔ)腎的功效，所以也被稱為是補(bǔ)腎的佳品，但是食物沒有十全十美的，枸杞也是，服用的方式和方法或者觸碰到飲食禁忌，都會(huì)讓枸杞起到一定的副作用，那么枸杞有什么樣的神奇功效？那么好的食物怎么又會(huì)有副作用呢？
1.枸杞有效的抗衰老
衰老對(duì)于我們來說是一件無(wú)法避免的事情，因?yàn)樯喜∷朗亲匀唤绲纳娣▌t，我們沒有辦法終結(jié)衰老，但是我們可以延緩衰老，在我們?nèi)梭w內(nèi)存在一種會(huì)導(dǎo)致衰老的毒素，是身體氧化反應(yīng)產(chǎn)生的，是生命與生俱來的，就是自由基，而枸杞中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，例如：多糖、-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等都有較好的抗氧化作用，所以枸杞子可對(duì)抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，有助于延緩衰老，延年益壽。
2. 腎陰虛吃枸杞子
腎臟在人體中是藏精之處，全身的精氣皆藏于腎，而腎臟有時(shí)比較脆弱的地方，腎虛也成為很多人的困擾，主要是因?yàn)轶w力的透支和壓力的增大，中醫(yī)理論認(rèn)為，枸杞子性味甘平，歸肝、腎經(jīng)，能補(bǔ)腎益精，據(jù)很多臨床醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，枸杞還能治療慢性腎衰竭，很多人用枸杞泡茶喝或者直接加入食療中煮食，其實(shí)這樣并不能發(fā)揮枸杞的補(bǔ)腎功效，與預(yù)期想要達(dá)到的功效相差甚遠(yuǎn)，因?yàn)檫@樣的食用方式，使得枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，所以不能很好的被利用，可以直接食用，能夠發(fā)揮更好的補(bǔ)腎效果。
3. 枸杞養(yǎng)肝
肝臟是人體自身具備的排毒器官，所以延緩衰老的首要任務(wù)就是養(yǎng)肝，好的肝臟就是一臺(tái)高水平的消毒機(jī)，消除毒素延緩衰老也就變得輕松自如了，在中醫(yī)認(rèn)為肝開竅于目所以眼睛是肝臟健康狀況的發(fā)聲者，如果肝血不足會(huì)導(dǎo)致眼睛干澀、視力疲勞等癥狀，而枸杞中的多糖對(duì)肝臟具有一定的保護(hù)作用，有利于降低降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶，還能有利于促進(jìn)脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，醋精肝細(xì)胞新生的作用，有利于肝損傷的修復(fù)，枸杞泡水飲用可以清楚肝火，達(dá)到滋陰明目的效果。
4.枸杞泡茶有助于睡眠
我們對(duì)于睡眠質(zhì)量的要求從來沒有放松過，但是工作和生活等方面的壓力，還是主要影響我們睡眠質(zhì)量的因素，而枸杞卻是睡眠的一擠良藥，冬季的時(shí)候適合煲湯食用，夏季適合泡茶喝，對(duì)于睡眠不佳，難以入眠等睡眠問題均有一定的緩解作用，夏季在下午本來就容易瞌睡，在下午泡茶更有助于睡眠。
枸杞子的副作用
枸杞的功能和作用非常的多，以至于很多人覺得枸杞是百利而無(wú)一害的，但是枸杞葉不是所有人都能吃得，如果吃法不正確或者觸碰到一些禁忌也會(huì)產(chǎn)生很大的副作用，那么枸杞有什么禁忌需要注意呢？
1.陰虛者吃枸杞會(huì)上火
夏季的時(shí)候天氣雖然干燥，但是因?yàn)榘滋斓某掷m(xù)高溫，夜晚的時(shí)候反而會(huì)比較涼爽，所以也是很多夜貓子出沒的季節(jié)，所以夜晚很多臟器無(wú)法得到休息排毒，很多人陰虛體質(zhì)的人在這個(gè)季節(jié)會(huì)更加虛弱，而枸杞性甘，溫和，適合這類人群食用，枸杞子含甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等成分。對(duì)人體健康有益，但是用量過度會(huì)造成上火，眼睛紅脹不舒服，尤其是生吃更應(yīng)該減少量，不是多多益善哦。
2.感冒發(fā)燒者慎用
枸杞中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于身體健康具有很好的滋補(bǔ)效果，對(duì)于一些疾病也有一定的治療效果，以為它溫?zé)嵘眢w的效果特別強(qiáng)，也正因?yàn)檫@一特點(diǎn)，在感冒發(fā)燒或者身體出現(xiàn)炎癥的時(shí)候，以及腹瀉的人都不能食用，否則會(huì)有適得其反的效果。
枸杞的功效很多，所以它不僅僅是依靠外表取勝的，它是真的擁有這份滋補(bǔ)和治療的能力，但是不能因此就進(jìn)行大補(bǔ)，因?yàn)檫^量也會(huì)帶來一些損傷，營(yíng)養(yǎng)學(xué)一直強(qiáng)調(diào)適量、平衡的觀點(diǎn)，中醫(yī)也不例外，所以在食用的過程中還是要把握好尺度。
白果也叫銀杏，屬于一種干果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。現(xiàn)如今，很多人也會(huì)把白果當(dāng)做做飯食材來用，那么白果都怎么吃比較好呢?接下來就來介紹一下白果的吃法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
白果樹也叫銀杏樹，是銀杏科銀杏屬高大落葉喬木，白果樹的果實(shí)就是白果。白果樹雌雄異株，單性花，白果樹可以用扦插繁殖，也可以種子繁殖，用種子繁殖的白果樹要20-30年才能結(jié)果，所以白果樹又叫公孫樹。白果樹是我國(guó)特有品種，被稱為地球上的活化石，我國(guó)江蘇泰興是白果之鄉(xiāng)。
一、白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白果樹的根、樹皮、葉、果都有醫(yī)療價(jià)值，白果的果仁含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%，還含有鈣、鉀、磷、硒等礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素等生物活性物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為白果性味甘、苦，有小毒，有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒瘡、抗衰老等功能。銀杏葉具有擴(kuò)張血管、促進(jìn)微血管循環(huán)和抗凝血作用，所以銀杏葉對(duì)冠心病、心絞痛和腦血管病有一定療效。據(jù)德國(guó)科學(xué)家分析測(cè)定，銀杏葉有160多種有效成分，其中黃酮類生物活性物質(zhì)就有36種之多，由于這些成分的整體功能的作用，能起到對(duì)人體的良好療效功能。我國(guó)不僅研制開發(fā)出多種銀杏葉保健品，并有大量銀杏葉出口，目前在西方國(guó)家銀杏葉使用量為所有草藥之冠。
白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方式
銀杏還有美容的功能，因?yàn)殂y杏含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以市場(chǎng)上很多化妝品與銀杏有關(guān)。
二、白果的吃法
白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡(jiǎn)單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。小時(shí)候，秋冬季節(jié)，上海街頭有香炒糯米熱白果，香是香來糯是糯，的炒白果叫賣聲，還記憶猶新。
制作熟食白果的方法很多，有炒、蒸、煨、燜等多種方法，白果能與豬、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先將肉類食品煮到半熟，再將用清水煮熟的白果，除去果皮后倒入料內(nèi)，一起煮熟，這樣可以防止白果煮得過爛。
三、如何安全吃白果
白果內(nèi)含有銀杏酸、銀杏酚等物質(zhì)，有一定毒性，主要分布在綠色的胚和種皮內(nèi)，一般中毒劑量為10-50顆，進(jìn)食后1-12小時(shí)就會(huì)發(fā)生中毒癥狀，如嘔吐、頭暈等。所以吃白果應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、切忌生吃。白果的毒素遇熱后，毒性會(huì)減弱，所以吃白果一定要燒熟;
2、小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜;
3、去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)，吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃;
4、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會(huì)引起出血不止，加重病情;
5、有下列情況的人應(yīng)不吃或慎吃。手術(shù)后的病人、孕婦，生理期婦女應(yīng)避服銀杏葉制劑，此外，對(duì)體虛的人也不宜服用。
止咳平喘白果排骨湯
健康的飲食習(xí)慣會(huì)為我們的身心健康帶來很多的好處。因此我們要養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，為我們的健康添磚加瓦。白果排骨湯有平血壓的功效?
止咳平喘
1、小排骨500克，白果30克，調(diào)料適量。將小排骨洗凈，加黃酒、姜片、水適量，文火燜1.5小時(shí)。白果去殼及紅衣，加入湯內(nèi)，加鹽調(diào)味再煮15分鐘，加味精調(diào)勻，并撒上青蔥末。本方止咳平喘，適用于痰多咳嗽氣喘。
2、蘿卜100克洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果6粒洗凈與糯米100克同煮，待米開花時(shí)倒入白糖50克文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
降壓
每天用12枚白果和15克枸杞子，加水用文火煮20分鐘，臨睡前服下，降壓效果好。
消除青春痘
白果適量，每晚臨睡前用溫水將患部洗凈。將去掉外殼的白果種仁，用刀切成平面，頻搓患部，邊搓邊消去用過部分，每次1~2粒種仁，一般用藥7~14次。
鹽爆白果
事實(shí)上銀杏對(duì)老年人來講是極好的。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)。在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)影響很大。
用料主料
白果(干)100克調(diào)料食鹽30克
鹽爆白果的做法1.取適量白果，稍加清洗;瀝凈后，取廚房紙將其表面水分吸干
2.直接放入微波爐的玻璃轉(zhuǎn)盤上(事先請(qǐng)將轉(zhuǎn)盤處理干凈)
3.將食鹽均勻的撒在白果上
4.將轉(zhuǎn)盤放回微波爐中，高火5分鐘，然后視爆果情況，再一分鐘、一分鐘加，最多不要超過十分鐘
5.大部分白果已經(jīng)爆開，即可食用，切忌不要過量
烹飪技巧
1、你也可以找一個(gè)信封，再將白果放在里邊再放入微波爐里。
2、如果量不大，可以在清凈后，將沿白果側(cè)邊輕輕敲一下，使其有些許裂痕，微波加工時(shí)會(huì)爆的更好。
飲食禁忌
白果不宜多食，每日最多十顆，切記!多食或生食易引起中毒，一般中毒癥狀為惡心嘔吐，腹痛腹瀉，發(fā)熱，煩躁不安，驚厥，精神萎頓，呼吸困難，紫紺，昏迷，瞳孔對(duì)光反應(yīng)遲鈍或消失。
白果青魚丸
白果青魚丸適宜體質(zhì)虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜膀胱熱結(jié)，小便不利，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫之人食用。
制作材料主料：鯪魚500克
輔料：淀粉(蠶豆)4克,雞蛋清25克
調(diào)料：黃酒10克,小蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)1克,香油1克,味精5克,豬油(煉制)40克,胡椒粉1克,鹽3克
制作：
1.將鯪魚去鱗，切作兩邊，去脊骨和腩(魚的腹部)仰攤在砧板上，直刀順刮，將魚肉刮出，附在刀口上，刮至近皮見有一縷褐紅色的魚肌出現(xiàn)即止;
2.將片取的魚脊肉斬剁成魚泥，加入鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻即為魚青;
3.將魚青擠成橄欖形小丸(每丸約重5克)，放在盛有清水的大盤里;
4.炒鍋置于中火上，下沸水l000毫升，放入魚丸，微沸后即端離火口，約浸1分鐘至魚丸浮起，倒入漏勺瀝去水;
5.將上湯35毫升、味精、香油、胡淑粉、濕淀粉調(diào)成芡汁;
6.炒鍋用中火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆;
7.再下熟豬油，燒至三成熱時(shí)，放入魚丸，略為攪動(dòng)后，即倒入笊籬瀝去油;
8.把炒鍋放回爐上，下蒜、姜、蔥，爆至有香味，放入魚丸烹黃酒，用芡汁勾芡，最后淋香油炒勻便成。
蝦仁炒白果
蝦仁炒白果怎么做好吃?白果果仁含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。下面小編就教大家怎么做蝦仁炒白果好吃。
主料：蝦仁、白果、毛豆
輔料：鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量
蝦仁炒白果的做法步驟
1.先在鍋里放水
2.水開后倒入食材
3.再撈起
4.起油鍋倒入食材加調(diào)料翻炒幾下就可以，味道超贊。
小貼士
白果的作用：
1.一般人均可食用;
2.特別適合尿頻者，體虛白帶的女生;
3.有實(shí)邪者不可服用。白果(鮮)食療作用：銀杏果性平，味甘、苦、澀、有小毒。可潤(rùn)肺，定喘，澀精、止帶，寒熱皆宜?？芍蜗?，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。
以上介紹了白果的吃法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，白果的吃法是需要注意的，同時(shí)，有些食物與白果是不宜搭配食用的，所以生活中也多家注意。
【導(dǎo)讀】藕在市場(chǎng)上很是常見，各種新鮮的藕都從外地運(yùn)過來，上了餐桌，成為老百姓桌上的一道美味佳肴。蓮藕含有很多營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有很好的養(yǎng)生功效，一般家庭吃藕都是清炒或是燉湯，你知道藕的其他吃法嗎？吃藕有什么好處？藕怎么樣吃最健康？下面介紹一下藕的食用禁忌，一起來看看藕的食用禁忌吧！
藕的食用禁忌
吃藕有什么好處？蓮藕治病怎么吃？
蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱藕為靈根,味甘，性寒，無(wú)毒，視為祛淤生津之佳品。
生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血等）、化痰等諸癥。藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能；而變?yōu)榫哂薪∑㈤_胃、養(yǎng)血補(bǔ)虛、補(bǔ)益五臟的功效，很適合老年人食用。
蓮藕生食---能清熱潤(rùn)肺，涼血行淤。
蓮藕熟吃---可健脾開胃，止瀉固精。
老年人常吃藕---可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具延年益壽之功。
婦女產(chǎn)后吃---婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨(dú)不忌藕，是因?yàn)樗芟佟?/p>
肺結(jié)核病人吃---藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用。
但食用時(shí)應(yīng)注意以下禁忌：
1.脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。
藕的食用禁忌
2.發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無(wú)傷無(wú)爛無(wú)銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。
3.蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會(huì)在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會(huì)造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會(huì)出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。
4.煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。
5.切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。
6.大豆與蓮藕不宜同吃
大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。
【導(dǎo)讀】皮蛋的食用禁忌你知道嗎？皮蛋是中國(guó)獨(dú)特的蛋加工品，也是一種堿性食品。利用蛋在堿性溶液中，能使蛋白質(zhì)凝膠的特性，制作過程就是一場(chǎng)化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致皮蛋中含有鉛，不利于身體健康。除此之外，皮蛋還有一些飲食禁忌需要注意，那么接下來我們就一起來了解下皮蛋的食用禁忌吧。
皮蛋的食用禁忌
1、兒童忌食皮蛋
兒童的身體為稚陰稚陽(yáng)之體，代謝極其旺盛。無(wú)鉛蛋中的微量鉛被兒童吸收后，還會(huì)存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中，還會(huì)使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用無(wú)鉛松花蛋會(huì)引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會(huì)影響智力發(fā)育。
皮蛋的食用禁忌
2、孕婦忌食皮蛋
孕婦懷孕時(shí)最好不要吃皮蛋。因?yàn)楹U量很大，如果實(shí)在想吃，一定要注意量的問題，不能吃太多，吃太多可能會(huì)導(dǎo)致孕婦慢性鉛中毒。孕婦慢性鉛中毒可能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形、胎兒缺少維生素、胎兒腦發(fā)育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害據(jù)上海有關(guān)部分報(bào)道，胎兒期鉛中毒的水平約在40.8%.
3、不能與甲魚、李子、紅糖同食
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食，不利于健康，導(dǎo)致腹瀉等。
皮蛋的食用禁忌
4、肝腎疾病患者少食
脾陽(yáng)足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
榴蓮是我們很多人聞到氣味就想走開的水果，但是你知道嗎？榴蓮氣味難聞，卻是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，不過也是有食用價(jià)值的，帶大家來了解一下榴蓮的知識(shí)。
榴蓮在泰國(guó)最負(fù)有盛名，被譽(yù)為水果之王.它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。榴蓮有金枕、甲侖、和青尼等品種，以金枕品質(zhì)最好，也最名貴，因其多肉、口感柔軟、綿長(zhǎng)且狀如枕頭而得名。喜歡吃榴蓮的人，你知道榴蓮的飲食禁忌嗎？
榴蓮食用禁忌：
1、心腦血管患者不宜吃榴蓮，會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。
2、腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴蓮，因?yàn)榱裆徍休^高鉀質(zhì)。
3、此外患有皮膚病的患者以及喉炎，哮喘以及氣管炎的朋友也不宜吃榴蓮，吃了會(huì)導(dǎo)致病情加重。
4、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會(huì)令病情惡化，對(duì)身體無(wú)益，不宜食用。
【導(dǎo)讀】香瓜的食用禁忌，甜瓜又稱甘瓜或香瓜，甜瓜因味甜而得名，由于請(qǐng)香襲人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與西瓜媲美。香瓜食用價(jià)值很高，但是它的飲食禁忌也不可以忽視。下面跟小編一起來看看香瓜的食用禁忌。
香瓜的食用禁忌
1、瓜蒂有毒
香瓜的果肉可以生吃，而味道爽口，但香瓜的瓜蒂是有毒的，食用過量就會(huì)中毒，所以得注意不要吃瓜蒂了。
2、禁忌人群
一般人均可食用，出血及體虛者，脾胃虛寒、腹脹便溏者忌食。
3、禁忌搭配
甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用?！?/p>
香瓜的食用禁忌
二、其它注意事項(xiàng)
1、香瓜不能和苦瓜以及西瓜一起吃，體弱的人吃了會(huì)出現(xiàn)腹瀉。
2、香瓜不能和冰鎮(zhèn)的消暑飲品一起吃，因?yàn)橥瑸楹允澄?，吃了?duì)身體不好，體弱的人吃了會(huì)拉肚子。
香瓜的食用禁忌
3、香瓜也不宜和大補(bǔ)的藥膳或先或后一起吃，會(huì)影響藥膳的功效。
4、香瓜也不宜和榴蓮一起吃，兩者相克，一起吃達(dá)不到各自的功效。
火龍果以前原產(chǎn)地是美洲，現(xiàn)在是超市里經(jīng)常見的水果，價(jià)格也比較平民，由于它味甜多汁，深得人們的喜愛。加上它粉嫩的顏色，女士們更是青睞有加，火龍果到底有什么功效呢？是不是所有的人都適合吃火龍果？小編就帶你一起來看看。
火龍果營(yíng)養(yǎng)成分：
火龍果少有病蟲害，幾乎可以不使用任何農(nóng)藥和激素同樣可以滿足其正常營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)。因此，火龍果是一種消費(fèi)概念上的綠色、環(huán)保果品和具有一定療效的保健營(yíng)養(yǎng)食品
每一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2~36.1毫克、鐵0.55~0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等?；瘕埞愿势剑饕獱I(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2.維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。
從現(xiàn)代科學(xué)研究分析成果表明，火龍果確實(shí)具備諸多對(duì)人類有益的成份，還有更多促進(jìn)健康、美容、防病強(qiáng)身的元素，從上個(gè)世紀(jì)中葉開始，亞洲、拉丁美洲等地火龍果種植已頗具規(guī)模，本世紀(jì)初，亞洲種植面積更是突飛猛進(jìn)，其相對(duì)應(yīng)的科學(xué)研究亦在全球范圍內(nèi)迅猛發(fā)展起來。
火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有減肥、降低膽固醇、預(yù)防便秘、大腸癌等功效，還有豐富的纖維，能夠預(yù)防便秘。
火龍果中含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會(huì)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合而起到解毒的作用。它富含抗氧化劑維生素C,能美白皮膚防黑斑。除此之外，火龍果中鐵的含量也非常豐富。
為火龍果的果皮含有非常珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)--花青素?；ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)力的抗氧化劑，強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時(shí)。它能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)--自由基的損傷，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病?；ㄇ嗨啬軌蛟鰪?qiáng)血管彈性，保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁；降低血壓；增進(jìn)皮膚的光滑度，美顏肌膚；抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，預(yù)防關(guān)節(jié)炎；可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，改善視力；還具有抗輻射的作用等?；ㄇ嗨貜脑S多方面維護(hù)人體的健康，為我們帶來多種益處。
所以，我們?cè)诔曰瘕埞臅r(shí)候，盡量不要丟棄內(nèi)層的粉紅色果皮。因火龍果花青素對(duì)溫度敏感，應(yīng)生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細(xì)條涼拌，榨汁食用也是不錯(cuò)的選擇。
火龍果是仙人掌科植物，原產(chǎn)地在中美洲，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。它集水果、花卉、蔬菜、保健、醫(yī)藥為一體，稱之為無(wú)價(jià)之寶。在拉丁美洲傳統(tǒng)的祭典上，火龍果是必備的一種神圣之果.火龍果營(yíng)養(yǎng)豐富，功用獨(dú)特，對(duì)人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對(duì)重金屬中毒具有解毒的功效。由于工業(yè)廢水、廢棄物處理回收未獲重視，以致各種水資源受到了嚴(yán)重重金屬污染，除了直接飲用水中毒外，人類攝人食品重金屬含量超標(biāo)也易中毒。而白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子時(shí)，會(huì)自動(dòng)與重金屬離子結(jié)合，由排泄系統(tǒng)排除體外，起到解毒的作用。
因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優(yōu)良，穩(wěn)定性極佳。
火龍果功效與作用：
功效作用防止血管硬化火龍果果實(shí)中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種?；ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)；它還能對(duì)抗自由基，有效抗衰老；還能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。
排毒護(hù)胃火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會(huì)自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。
美白減肥火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維。
預(yù)防貧血火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素，攝入適量的鐵質(zhì)還可以預(yù)防貧血。
吃法是把火龍果對(duì)半一切，用刀把肉劃成一小塊一小塊的（不能劃破皮），然后用手指頂出肉來，用牙簽挑出來吃即可。
火龍果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、火龍果果實(shí)中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種?；ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)；它還能對(duì)抗自由基，有效抗衰老；還能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。
2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會(huì)自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。
3、火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維.
4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素，攝入適量的鐵質(zhì)還可以預(yù)防貧血。
火龍果食用禁忌：
火龍果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它集于水果、花蕾、蔬菜、醫(yī)藥優(yōu)點(diǎn)于一身。不但營(yíng)養(yǎng)豐富、功能獨(dú)特，很少有病蟲害，幾乎不使用任何農(nóng)藥都可以平般生長(zhǎng)。因此，火龍果是一種綠色、環(huán)保果品和具有必定火龍果果盤療效的保健養(yǎng)分食品。它富含維生素B1、B2、B3和維生素C、胡蘿卜素、花青素，并含有鈣、磷、鐵等微量元素和水溶性膳食纖維，具有明目降火，預(yù)防便秘、養(yǎng)顏美顏、預(yù)防貧血等多種功能。那么火龍果到底有沒有壞處，有哪些食用禁忌呢？
在吃火龍果時(shí)，可以用小刀刮下內(nèi)層的紫色果皮--他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。總之，吃火龍果浪費(fèi)火龍果皮十分可惜?；瘕埞娜秉c(diǎn)只有一個(gè)--它并不難吃甚至可以稱之為美味，但是它毫無(wú)風(fēng)味可言，既不含有機(jī)酸，也不含酯類芳香因子。
食用忌：女性體質(zhì)虛冷者，不宜吃太多火龍果，建議可在餐后飲用火龍果汁較適合。
選購(gòu)忌：表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了。
火龍果可以分為三類：白火龍果紫紅皮白肉，有細(xì)小黑色種子分布其中，鮮食品質(zhì)一般；挑選紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質(zhì)較好；黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質(zhì)最佳。
基本上紅肉的比較圓，白肉較橢圓，紅肉較白肉好吃！但香港等大城市有黃肉火龍果少量銷售，比紅肉更好吃，價(jià)格較貴。偶爾還能看到黃皮白肉的燕窩火龍果，由于價(jià)格不菲，編者也沒吃過。
火龍果密度越大，代表汁多、果肉豐滿，所以購(gòu)買火龍果時(shí)應(yīng)用手感覺，選擇越重的越好。
有些消費(fèi)者普遍存在著一個(gè)誤區(qū)，以為紅色的就是進(jìn)口的，白色的就是國(guó)產(chǎn)的，這實(shí)際上是超市在誤導(dǎo)消費(fèi)者。紅皮紅肉的火龍果事實(shí)上在中國(guó)廣東也可以出產(chǎn)，水果商人根本就不會(huì)舍近求遠(yuǎn)取貨，而超市為了抬高紅肉火龍果的價(jià)錢，就會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者以為紅肉火龍果就是外國(guó)進(jìn)口的，其實(shí)根本不是這么回事。而且白肉的火龍果一樣可以是東南亞生產(chǎn)的，黃皮的火龍果珠江三角也有少量栽培，但產(chǎn)量極低價(jià)格昂貴，市場(chǎng)上很難見到。沒有哪種火龍果可以完全說是進(jìn)口的，其中的商業(yè)欺詐，我想消費(fèi)者還是能夠辨得清楚的。
豐收的火龍果至于用火龍果突起的皮來分辨是否國(guó)產(chǎn)，這個(gè)方法也是不科學(xué)的，首先不同品種之間是存在差異的，再者，越接近赤道的地方（也就是氣候越熱的地方），由于氣候比較炎熱，水量，光照越充足，所以火龍果的瓣也就會(huì)長(zhǎng)得越多，這是由于氣候決定的。
打個(gè)比方說，兩塊火龍果田是靠在一起的（除緯度因素外不考慮任何因素），不過在兩個(gè)國(guó)家的境內(nèi)，他們生產(chǎn)出來的火龍果應(yīng)該是質(zhì)量一致的。
孕婦可以吃火龍果嗎？
火龍果是孕婦必備的水果火龍果是孕婦必備的水果之一，火龍果很少有病蟲害，幾乎不使用任何農(nóng)藥都可以正常生長(zhǎng)。因此，火龍果是一種綠色、環(huán)保熱帶水果?；瘕埞幸话阒参锷儆械闹参镄园椎鞍准盎ㄇ嗨?、水溶性膳食纖維，對(duì)孕婦和胎兒都有很好的保健功效。
火龍果中的植物白蛋白是具粘性，膠質(zhì)性的物質(zhì)，對(duì)重金屬中毒具有解毒的功效，有利于胎兒發(fā)育。白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子時(shí)，會(huì)自動(dòng)與重金屬離子結(jié)合，由排泄系統(tǒng)排出體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬中毒。白蛋白對(duì)孕婦胃壁還有保護(hù)作用。
火龍果除了含豐富的白蛋白外，還有一種更為特殊的成分-花青素?；ㄇ嗨卦谄咸哑ぁ⒓t甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實(shí)中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實(shí)中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用。
此外火龍果含有豐富的水溶性膳食纖維，膳食纖維具有很強(qiáng)的持水性，吸水后使腸內(nèi)容物體積增大，大便變松變軟通過腸道時(shí)會(huì)更快更省力，同時(shí)作為腸內(nèi)異物能刺激腸黏膜，促進(jìn)腸道的收縮和蠕動(dòng)，起到通便作用，可以起到預(yù)防孕婦便秘的功效。
通過以上文章知道，火龍果可真的是既美味又營(yíng)養(yǎng)，而且又便宜的養(yǎng)生水果，所以想要美容的朋友們，不妨在日常生活中多吃點(diǎn)火龍果吧。
說起海參的吃法，如蔥爆海參、紅燒海參、海參雞湯等等，那么究竟什么樣的吃法最好的呢？下面小編就跟大家分享一些海參的吃法。
海參為何物？
經(jīng)科學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示，海參中含有18種氨基酸，?；撬?、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、海參皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，其主要作用是提高人體免疫力，海參中的膠原蛋白，不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機(jī)體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少；而海參皂苷是一種抗毒劑，對(duì)人體安全無(wú)毒，但能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)與轉(zhuǎn)移；海參中含量很高的精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用等功能，海參也是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。
海參吃法誤區(qū)一
王女士是一位威海的海參愛好者，平時(shí)喜歡買鮮活海參直接食用。記者去采訪王女士的時(shí)候，正好看見她手中抓著一只體長(zhǎng)將近15厘米的鮮活海參。只見她拿著海參蘸了點(diǎn)鮑魚汁就直接往嘴里送，感覺那海參都好像會(huì)動(dòng)一樣，記者看著心里都打顫。當(dāng)問起這樣吃會(huì)不會(huì)很腥的時(shí)候，王女士笑著回答說：我從小在海邊長(zhǎng)大，習(xí)慣了生吃海鮮產(chǎn)品，并且吃鮮活海參營(yíng)養(yǎng)保存的最好。
那么這種吃法是否真的最好了？記者專門走訪了威海海參知名品牌-宮品海參的一位負(fù)責(zé)人，該負(fù)責(zé)人回答說：這種吃法我們一般不推薦，雖然看起來這種吃法海參營(yíng)養(yǎng)保存的很好，但是由于鮮活海參可能攜帶細(xì)菌甚至病毒，常吃未經(jīng)處理的鮮活海參，有可能受到細(xì)菌或病毒的入侵而患病，所以不推薦大家這種吃法。
海參吃法誤區(qū)二
李大爺是北京的一位海參愛好者，同時(shí)也是一個(gè)美食家,平時(shí)特別喜歡自己動(dòng)手下廚，所以對(duì)海參的做法也專研出很多秘訣,李大爺最喜歡的海參做法當(dāng)屬油爆姜蔥海參,將發(fā)泡好的海參卻成片狀，然后用油爆好姜蔥后，再把海參片放入鍋中一起油爆，直到有點(diǎn)泛黃，然后再加各種調(diào)料處理一下，據(jù)李大爺介紹說味道可口，是不錯(cuò)的海參吃法。
對(duì)于這種吃法，似乎不存在帶入病菌的風(fēng)險(xiǎn)，味道又可口,那么這種吃法是否值得推薦了？宮品海參的北京分部負(fù)責(zé)人給我們作了解答，這種吃法從美食角度講還可以，但是從海參的營(yíng)養(yǎng)角度講，這種做法不可取，因?yàn)榻?jīng)又是油爆又是紅燒折騰后，海參營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失的較為嚴(yán)重，一般海參發(fā)泡都不允許沾油或沾醋。
海參吃法誤區(qū)三
鐘女士是一位上海的孕婦，聽說吃海參對(duì)嬰兒智力發(fā)展有幫助，所以根據(jù)醫(yī)生的建議懷孕三個(gè)月后就開始吃海參。為了最大化留住海參的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又方便食用，鐘女士一般都是先將干海參用冷水泡36個(gè)小時(shí)，然后清理一下沙嘴和內(nèi)筋，再同雞湯一起放入高壓鍋中煮直至海參完全燉爛，最后喝海參湯。
這種吃法看起來是最好的選擇了，但是否真的是這樣了？記者又專門走訪了一家上海海參專賣店，該店一名店員告訴我們，這種吃法從表面看非常好，營(yíng)養(yǎng)也可以全部吸收，其實(shí)不然，一般干海參經(jīng)過36小時(shí)發(fā)泡后其實(shí)都還沒有發(fā)泡好，屬于半成品,另外這種做法從營(yíng)養(yǎng)吸收角度講也并不可取，海參屬于高蛋白物質(zhì)，經(jīng)過高壓鍋高溫處理后，部分營(yíng)養(yǎng)成分可能失去活性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也將大打折扣。
海參的吃法
那么究竟什么樣的海參吃法好一點(diǎn)了？帶著這個(gè)問題記者再次走訪了宮品海參的北京分部，該分部負(fù)責(zé)人告訴記者，一般海參的吃法有兩種比較推薦，第一種是早上起來直接空腹食用發(fā)泡好的海參，最好是蘸點(diǎn)蜂蜜，效果更好，如果不吃甜的話可以蘸點(diǎn)醬油；第二種是把發(fā)泡好的海參切成小塊，然后同小米一起熬粥喝，粥里可以少量放點(diǎn)姜絲去腥味。一般來說第一種我們更推薦，這種吃法不僅可以最大化保存住海參的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也不用擔(dān)心像吃鮮活海參那樣的病菌侵入風(fēng)險(xiǎn)。
原來海參吃法還有這么多講究啊，不知道你是否也走進(jìn)過海參吃法的誤區(qū)了，如果是的話就趕緊改過來了吧，這么昂貴的滋補(bǔ)品可不能讓營(yíng)養(yǎng)流失。
海參小米粥
主料：海參100克 小米100克
制作方法：在做小米粥的時(shí)候把即食海參切成小塊，均勻地倒進(jìn)小米中，文火加熱至開鍋。這中做法使海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好地與小米結(jié)合在一起，對(duì)身體大大有利，尤其適合做月子的女士。
蜂蜜刺參
主料：即食海參100克，精選蜂蜜30克
做法：將即食海參放鍋中煮一兩分鐘保證海參徹底加熱了，取出后將蜂蜜抹在海參上就可以食用了。
鮑汁海參
主料：即食海參，米飯、西蘭花、鮑汁
制作方法：將即食海參蒸籠兩三分鐘后取出后放入碟子當(dāng)中，旁邊放好煮熟的米飯，西蘭花，將適當(dāng)?shù)孽U汁淋在刺參上即可食用。
涼拌海參
主料：海參500克
配料：鹽4克 糖克2克 醋4克 味精2克 蒜泥2克 香菜2克 各適量
制作方法 :
1 .將即食海參切成薄片；
2 .加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的宴客佳肴。
海參燉雞
主料： 海參（水浸） 500克 公雞 300克
調(diào)料： 姜 3克 鹽 4克 味精 2克 各適量
制作方法 :
1. 將海參順長(zhǎng)切成寬條狀；
2. 老母雞剁成塊；
3. 雞塊、姜片放入燉盅內(nèi)，加水燒開，撇去浮沫，加蓋，用小火燉至雞塊八九成熱；
4. 再放入海參，繼續(xù)用小火燉10分鐘左右；
5. 揭去蓋，放精鹽、味精調(diào)好口味即成?？诟?海參軟糯，雞肉香醇。
蔥爆海參
主料： 海參 500克
配料： 蔥白 150克
調(diào)料： 姜 15克 花生油 30克 老抽 10克 黃酒 15克 蠔油 10克 鹽 6克 白砂糖 3克 雞精 2克 淀粉（玉米） 10克 各適量
制作方法 :
1. 將海參切開兩邊；
2. 把京蔥白切段備用；
3. 燒鑊下油，爆香姜和京蔥，濺紹酒，加入上湯或水，下適量的鹽、糖、雞粉調(diào)味，煮開；
4. 放入海參煮至入味，撈起海參，瀝干汁備用；
5. 再燒鑊下油，爆香京蔥和海參，加入適量的上湯或水、蠔油、老抽、紹酒，調(diào)味；
6. 勾薄芡，收汁，上碟便成。
海參豆腐煲
主料：豆腐（南） 400克 海參 400克
配料：豬肉（瘦） 12克 黃瓜 25克 胡蘿卜 15克
調(diào)料： 大蔥 10克 姜 5克 鹽 25克 醬油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 淀粉（玉米） 10克 各適量
制作方法
1. 豆腐洗凈，切塊狀；
2. 海參以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段；
3. 將海參放進(jìn)鍋內(nèi)加適量清水，并放入蔥段、姜片；
4. 同時(shí)將鹽20克、醬油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸；
5. 肉末加鹽5克、醬油10克、淀粉10克調(diào)味2抓勻，做成丸子，放進(jìn)鍋中；
6. 待海參、豆腐入味，加胡蘿卜片、小黃瓜片稍煮即可起鍋
木耳海參豬肚湯：
主料：豬大腸500克 即食海參200克
輔料：木耳30克
制作方法
1.木耳用清水浸開，洗凈，海參切小塊，豬大腸洗凈，切小段。
2.把全部用料（除即食海參）放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲15小
時(shí)后，放入即食塊狀海參繼續(xù)煮20分鐘后就可食用。
紅燒海參
主料：即食海參100克
配料：醬油25克 白糖5克 淀粉50克 料酒15克 鮮姜5克 蔥5克 蒜5克 花椒油50克 味精少許 各適量。
制作方法
1.將海參坡刀切成長(zhǎng)條狀，蔥切絲，蒜切片，姜切末，淀粉加清水15克調(diào)和到無(wú)顆粒狀，再加水25克調(diào)勻。
2.炒鍋內(nèi)放清水燒開，放入海參焯一下?lián)瞥觥?
3.炒鍋刷洗干凈放入花椒油 2 5克，蔥絲、姜末、蒜片稍煸，烹入醬油，料酒、雞湯150克（水也可以），放人海參、味精、白糖，鍋燒開后撇去浮沫，淋入適量的水淀粉，待淀粉熟透淋入剩余的花椒油即成。
八寶海參
主料：即食海參400克
配料： 熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克，水發(fā)蹄筋50克蝦米15克，荸薺50克，水發(fā)香菇5克。
制作方法
1.海參、蹄筋治凈，切條；
2.冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
3.炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
4.將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟；
5.原汁加調(diào)料燒開勾芡，澆在海參上即成。
三鮮海參
主料：即食海參300克。
配料：熟火腿50克 冬筍50克 熟雞肉50克 精鹽10克 醬油10克 料酒25克 味精1克胡椒1克 香油5克 豬油100克 濕淀粉25克 各適量。
制作方法
1.海參片成斧輪片，入沸水氽一下，用鮮湯煨一下?；鹜?、雞肉、冬筍分別切成3.3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.7厘米厚的片。
2.鍋內(nèi)放豬油燒熱，放入火腿、筍片炒一下，烹入料酒，加鮮湯燒沸，下雞肉、鹽、醬油、胡椒、味精，燒沸入味，加入海參微燒一下，將原料撈入盤中（海參在面上），鍋內(nèi)勾薄芡，加入雞油淋在三鮮海參上面即成。三鮮海參
海參羊肉湯
主料： 羊肉（瘦） 500克
配料： 即食海參 200克 姜 5克 蔥白 15克 胡椒粉 1克 鹽 5克 各適量
制作方法：將羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。
糖醋海參
主料：即食海參 300克
調(diào)料：醬油 4 克 醋5 克白砂糖3 克 鹽3 克 大蔥5 克 青椒 15 克 紅辣椒15 克胡麻油8 克
制作方法
1.將海參切成小塊狀后放入湯碟中，撒上蔥末、青紅椒末。
2.取碗放入香醋、醬油、白糖、鹽、花椒油調(diào)成汁，澆在海參上即成。
海參排骨面
主料：海參100克切片待用，取排骨150克。配料：蔥姜蒜各適量。
制作方法
1.面條通過電飯煲制熟后使用。2.稱取海參100克切片待用，
3.取排骨150克，放入蔥姜蒜燉半熟后，放入海參片待用，4.將已熟的海參排骨，放入面條后攪拌即可。
海參水餃
主料：新鮮的豬肉餡500克；餃子皮兩包，大約有140張餃子皮； 泡發(fā)好的海參500克配料：鹽、雞精、十三香、生抽醬油、油、蔥和姜。
制作方法
1、先把肉末放入鍋里，把蔥姜切成末放入，外加兩個(gè)雞蛋（雞蛋可以讓肉更加嫩）2、把海參沖洗一下，放在砧板上；
3、沿海參開口處，切成條狀，不用切的很細(xì)；4、然后縱切，切成小塊，也不用切的太?。?、然后把海參放入鍋中；
6、加鹽，大約2勺。7、加少許雞精；8、加少許十三香，提味，除腥；9、加少許生抽，因?yàn)樯榭梢蕴狨r味，但是不會(huì)把肉餡弄成醬油色；同時(shí)加少許油（油可以讓餃子出汁）
10、順一個(gè)方向開始攪拌，等攪拌均勻后，就可以開始包餃子。
秋冬季節(jié)海參是首選的養(yǎng)生健身的上品，工作之余不妨嘗試一下吧！
