兒童西餐檸香三文魚
春季養(yǎng)生魚。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“兒童西餐檸香三文魚”，希望能對您有所幫助，請收藏。
三文魚的做法有多種，為了適應(yīng)兒童吃，準(zhǔn)備做道檸香三文魚，煎制一下，用辣醬來做輔料，搭配一起菜一起食用，有易促進(jìn)兒童健康成長。
【檸香三文魚】
主料：三文魚200g、檸檬半個、
輔料：胡椒粉適量、鹽適量、泰式辣椒醬1勺、
步驟：
1.買回來的新鮮三文魚
2.切片，用鹽、胡椒粉和檸檬汁拌均勻腌制10分鐘
3.鍋燒熱后放入魚片煎，煎至表面變色轉(zhuǎn)小火，因三文魚本身很多油脂，煎時不用放油
4.然后翻面煎至另一面變色
兒童西餐檸香三文魚
5.用泰式甜辣椒
6.甜辣醬取一勺
7.放炒鍋中炒一下味道會更好
兒童西餐檸香三文魚
8.然后把煎好的三文魚片擺盤，淋上甜辣醬即可
9.我兒子喜歡黑胡椒配甜辣醬的，他就有弄了點現(xiàn)磨的黑胡椒碎。自己做就是愛吃什么味就怎么做啦
兒童西餐檸香三文魚
小貼士
做三文魚鹽一定要少放！
三文魚的食用效果
1.預(yù)防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2.預(yù)防慢性病
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有水中珍品的美譽。
3.健脾胃
兒童西餐檸香三文魚
三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
總結(jié)：三文魚有促進(jìn)鈣吸收的作用，有利于兒童健康成長，喜歡吃魚類的親們，可以嘗試做下，這款魚味道還是不錯的。
ys630.coM延伸閱讀
大部分人學(xué)吃魚生，都從三文魚開始著手。初試者害怕魚腥，不敢嘗試，只是一旦上癮后，從此無三文魚不歡。新鮮的三文魚肉呈橙紅色，鮮艷的顏色極大地刺激了人們的食欲。沾上一些醬油和芥末醬，細(xì)細(xì)體味細(xì)膩柔滑的脂肪在嘴里融化的感覺，令人陶醉不已。除了刺身這種吃法外，煎熟了的三文魚味道其實也很不錯。央視著名主持人文怡曾在電視節(jié)目上做過一道私家美容菜——香煎三文魚。她說，三文魚肉中富含Omega-3脂肪酸、蝦青素、高質(zhì)蛋白、維生素A和硒，這些微量元素能促進(jìn)肌膚健康，令人越吃越漂亮。今天，Anfferny依葫蘆畫瓢地把這道菜學(xué)了過來。他說，三文魚營養(yǎng)素相對穩(wěn)定，烹煮也不會造成營養(yǎng)流失，只需以慢火略煎來保持三文魚的最佳口感。細(xì)嘗之下，又香又脆的芝麻與被煎得外焦內(nèi)嫩的三文魚，可謂是搭配得天衣無縫，口感豐富別有一番風(fēng)味。
烹制材料(兩人份)
材料：三文魚（300克）、紅椒（1只）、黃椒（1只）、蓮藕（1節(jié)），洋蔥（半個）、雞蛋（1只）、生粉（適量）、黑白芝麻（適量）、檸檬（2只）
調(diào)料：鹽、胡椒粉、蜂蜜、魚露
做法：
1.把三文魚切成大小均勻的塊狀；紅、黃椒以及蓮藕洗凈后，切成長條狀備用。
2.往三文魚內(nèi)放入胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜，腌5分鐘。
3.雞蛋打散成液狀，將腌好的三文魚撲上干淀粉，再浸入蛋液中。
4.將未炒過的黑白芝麻鋪在三文魚的一面，待用。
5.燒干平底鍋，倒入適量的橄欖油，當(dāng)油冒起小泡，放入三文魚，先煎粘有黑白芝麻的一面，待其定型后，再將另外面煎至變金黃色，然后離火，利用余溫再煎幾秒后上碟。
6.將紅黃椒片、藕條炒熟，下些許鹽調(diào)味。
7.將炒熟的紅黃椒片以及藕條拌在煎好的三文魚邊上即可上桌食用。
三文魚是一種高營養(yǎng)魚類，但一般在市場上比較少見，近年來，三文魚的營養(yǎng)價值備受關(guān)注，吃三文魚的人也越來越多，但三文魚跟平常的魚類不同，很多人都不知道怎么做，常常會有問到三文魚怎么吃好?接下來就來了解一下吧。
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長在加拿大、挪威、日本和俄羅斯等高緯度地區(qū)的冷水魚類。三文魚(salmon)是一個統(tǒng)稱，三文魚是英語Salmon的音譯，其英語詞義為鮭科魚三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準(zhǔn)確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒(Salmo Trutta)和虹鱒(Oncorhynchus mykiss)。 加拿大的新不倫瑞克省，與大海有著天然的聯(lián)系，在該省被稱為三文魚故鄉(xiāng)的坎普貝爾頓村，我們看到了一座別具一格的三文魚雕像。據(jù)介紹，加拿大漁民于1997年在加拿大東部米拉米奇海灣捕捉到一條長8.5米、重1噸的三文魚，被認(rèn)為是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的最大的一條三文魚。翌年，在米拉米奇附近的坎普貝爾頓村，按照魚的原尺寸建造了這座雕像。
三文魚怎么吃好?三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)。三文魚中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。
三文魚的食用效果
1、預(yù)防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2、預(yù)防慢性病
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有水中珍品的美譽。
3、健脾胃
三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4、緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
三文魚怎么吃好?三文魚的做法：
黑椒三文魚炒飯
食材明細(xì)
三文魚300克 米飯一大碗 玉米青豆100克 洋蔥一小塊 雞蛋3個 黑胡椒適量 鹽巴適量 排骨精(雞精也可以)適量
1. 準(zhǔn)備好以下材料：三文魚，雞蛋，玉米青豆，味椒鹽這個味椒鹽是馬來西亞產(chǎn)的，非常好吃，推薦用，淘寶買的，比一般的黑胡椒有味，這個是黑白胡椒混合的，細(xì)小顆粒的，有點點咸味
2. 米飯一大碗，我是三個人的量哦
3. 把雞蛋打散，這里要注意一下，炒飯的雞蛋軟滑一點好吃，所以，我在雞蛋里加了50ML的水，打均勻
4. 洋蔥切成小粒
5. 三文魚切成1CM大的顆粒，過分小了會沒肉感，呵呵
6. 先熱鍋，再下油，炒雞蛋要鍋的溫度很高，油多一些，這樣雞蛋很容易蓬松; 不要擔(dān)心油多了，沒關(guān)系的，因為我們后面的幾個步驟的油都很少
7. 倒入雞蛋的同時用筷子快速的在鍋里畫圈，直到雞蛋都變得細(xì)碎; 注意，不要太老，老了口感不好，稍微熟了就趕緊倒出來備用;
8. 鍋里下一點的油
9. 放入三文魚粒，煸炒到半熟。
10. 煸炒到半熟
11. 放入洋蔥和味椒鹽，微炒出鍋備用;
12. 再次倒入少量的油
13. 放入青豆玉米，煸炒一下
14. 加入米飯，炒到米粒都散開，沒有塊塊
15. 加入雞蛋，炒勻
16. 加入味椒鹽，炒均勻
17. 加入三文魚粒，炒均勻
18. 最后加入適量的鹽巴和雞精(味精或者排骨精都可以的) 注意：加鹽巴之前，先嘗下咸淡，因為味椒鹽里有咸味的
19. 可以吃了，呵呵
20. 看上去就很有食欲哈
21. 色，香，味俱全了，呵呵
雙菇三文魚
三文魚配搭白蘑菇、金針菇、豆芽苗吃起來很清爽，燙豆芽苗的時間要掌握好這樣吃起來口感很脆;再加上菌菇類的香味，煎好的三文魚的油脂逐漸的流入菌菇里面吃起來很香。豆芽苗我還是第一次吃，原本以為會有豆腥味其實一點都沒有;在開水里簡單的燙一燙就可以了，或者放入鍋里炒幾分鐘。 宴客菜除了用寄、鴨、牛肉以外還可以選用三文魚，不管對老年人、小孩或成人都是營養(yǎng)豐富。白蘑菇在我老家賣的很貴，也只有在超市里有買;一般一盒里面大概有10朵要人民幣20元，這個菌菇不管是在中式料理或西式料理一樣香濃美味。 三文魚最喜歡就是吃魚皮了，魚肉還是其次呢。。 因為魚皮煎香后跟一般的魚不一樣，魚香味特別的濃，而且在魚的魚骨中間還有厚厚的骨髓;咬的時候跟一般的牛骨髓不一樣，三文魚的是卡茲卡茲的脆脆的。。
食材明細(xì)
三文魚1片 白蘑菇6朵 金針菇一小把 姜絲少許 豆芽苗一小把 水2湯匙 黑胡椒粉適量 鹽1/4茶匙 蠔油1湯匙
1. 將豆芽苗的根部去除，三文魚稍微冷凍后從中間片出一片較厚的肉。
2. 白蘑菇洗凈切成片狀，金針菇洗凈后把根部去掉。
3. 將三文魚放入鹽抹均勻。 3.圖2.放入適量的黑胡椒粉腌制10分鐘。
4. 豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗凈浸泡10分鐘。
5. 浸泡后撈出瀝干水分備用。
6. 鍋里放入少許橄欖油。
7. 姜絲爆香。
8. 放入菇類翻炒5分鐘。
9. 翻炒后放入2湯匙的水。
10. 最后放入蠔油翻炒2分鐘即可出鍋。
11. 小鍋里放入水。
12. 水燒開后放入一小把的豆芽苗。
13. 倒入幾滴油，這樣燙熟后的豆芽苗就不會顯得沒光澤。
14. 豆芽苗燙至3-4分鐘即可撈出瀝干水分備用。
15. 鍋里放入適量的油，加熱后放入三文魚。
16. 三文魚煎至兩面金黃色。 可以按照個人口味去煎，顏色不要很深的話可以提早2-3分鐘取出，因為家人喜歡吃金黃色的比較香所以多煎幾分鐘。
17. 最后先把燙好的豆芽苗圍在盤子邊上，中間放入菇類。
18. 然后把三文魚放在菇類的上面即可食用，也可以按照個人喜好擺放。
剁椒蘿卜三文魚
食材明細(xì)
三文魚250克 白蘿卜150克 芹菜適量 剁椒20克 西紅柿50克精鹽4克 醬油10克 豆豉8克耗油5克 杏仁片20克 蔥花適量 檸檬汁10克 紅油適量
1. 準(zhǔn)備好三文魚。
2. 把魚皮去掉，切成厚度適宜的大片。
3. 切好的魚片中加入精鹽。
4. 準(zhǔn)備檸檬一個，從一頭切掉一小塊。
5. 把檸檬汁擠到三文魚中拌勻腌制一會兒。
6. 芹菜去掉葉子清洗干凈，蘿卜洗凈去掉外皮。
7. 白蘿卜切細(xì)絲，芹菜切段備用。
8. 把蘿卜絲和芹菜焯燙一下?lián)瞥鲞^涼。
9. 準(zhǔn)備好耗油、豆豉、蔥花、西紅柿、剁椒、杏仁片。
10. 把上面這些調(diào)料放到碗中拌勻備用。
11. 煎鍋加熱，加入少許的橄欖油。
12. 把腌制好的魚片放到煎鍋中。
13. 把一面煎成金黃色時候，翻過來煎另一面。
14. 焯燙好的蘿卜和芹菜擺放到盤中。
15. 把煎好的魚放到蘿卜絲上面。
16. 然后在魚片上撒上調(diào)料。
17. 鍋中水燒熱后，把魚盤放到鍋中加熱2分鐘即可。
18. 把魚盤端出來，撒上杏仁片，澆上適量的紅油即可。
蘆筍三文魚意大利面
德國的春天，超市里有很多的蘆筍上架，有青蘆筍和白蘆筍兩種。德國人吃蘆筍的習(xí)慣就是，在水里煮一下，然后撈起，澆上他們各種調(diào)料就ok了。我也經(jīng)常會這么做，操作起來簡單，味道也不錯。不過今天我用蘆筍和三文魚做了意大利面，營養(yǎng)和色彩都很不錯喔!
食材明細(xì)
意大利面250克 三文魚100克 蘆筍100克 淡奶油50克清水200克 意面調(diào)料1袋 橄欖油適量
1. 準(zhǔn)備好食材。
2. 去掉蘆筍外皮，然后洗凈切丁，三文魚切丁。
3. 把意大利面放入鍋中煮12分鐘左右至面軟，然后倒入淘籮中用流水沖。
4. 然后倒入適量橄欖油進(jìn)面條中，挑拌均勻，防止粘在一起。
5. 在鍋中加入適量的橄欖油，倒入蘆筍炒拌一會。
6. 加入清水和淡奶油。
7. 然后加入意面調(diào)料，攪拌均勻。
8. 待煮開后，把三文魚加入，翻拌一會即可關(guān)火。
9. 把面挑入盤中，然后把湯汁澆在面上。
10. 再撒上香料，意大利面就可以上餐桌了。
蘆筍三文魚意大利面做法小貼士
小貼士：
1.不喜歡吃奶油的人，可以把奶油換成清水。
2.三文魚倒入鍋中后，稍微炒拌一下即可。
3.家中沒有橄欖油的話，可以用普通的色拉油代替。
4.在面中倒入橄欖油可以防止面條粘在一起
烤三文魚
做法步驟
1. 三文魚表面均勻涂上鹽和黑胡椒，放入烤箱，200度，15-20分鐘，烤至三文魚表面焦黃即可;2. 蘆筍開水中焯一下，擺盤，根據(jù)個人口味，可以撒上少許檸檬汁
小貼士
1、焯蘆筍時，為了保持蘆筍的嫩綠脆感，可以在水中加入少許鹽和油;
2、三文魚本身油脂很高，在烤三文魚的時候，不要再另外放油;
3、烤好的三文魚油脂四溢，如果喜歡，還可以沾一些燒烤醬食用。
補鈣補腦---豆腐三文魚排
原料：去皮三文魚一塊、嫩豆腐1盒、雞蛋1個、玉米淀粉2大勺、黑胡椒、鹽適量、鹽適量、橄欖油適量
豆腐三文魚排做法
1.將豆腐從盒中取出放入盤中，表面蓋上2張廚房紙巾，放進(jìn)微波爐轉(zhuǎn)2分鐘，為的是將水分瀝出
2.將豆腐放在過濾網(wǎng)上再控干水分(水分太多，最后很難成形，而且不好吃)
3.將三文魚切小碎塊備用
4.將控干水分的豆腐放入容器中搗碎，放入三文魚碎，打入雞蛋，放入淀粉和黑胡椒粉和鹽攪拌均勻攪拌時如材料太稀，可酌情再加點淀粉
5.平鍋燒熱，放橄欖油，用手將第4部的材料弄成圓形放入鍋中
6.煎到焦黃色翻面，再煎成焦黃色即可
美食小提示
1、以上的材料、調(diào)味品的量僅供參考，可根據(jù)個人口味加減
2、可以就這樣吃，也可以配洋蔥汁吃
以上是三文魚怎么吃好的介紹，三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它制成的魚肝油更是營養(yǎng)佳品。
有些時候人們會將三文魚歸屬于鮭魚的種類之中，所以大多數(shù)認(rèn)為三文魚就是鮭魚。其實不盡然，雖然三文魚是屬于鮭魚的一種，但是在它們兩個品種之間還是有非常大的區(qū)別的。而三文魚是大家在吃刺身的時候經(jīng)常會食用到一種魚類，因為三文魚其自身特質(zhì)的原因可以生吃。今天就為大家介紹一下鮭魚和三文魚的區(qū)別。
鮭魚是什么魚
鮭魚，相比起我們常吃的花鰱魚、草魚相比，較為陌生。但是說到三文魚，相信大家都很熟知了。三文魚是鮭魚的一種，那么鮭魚是什么魚?營養(yǎng)價值如何?
鮭魚，是深海魚類的一種，同時也是非常有名的溯河洄游魚類?？墒秤玫聂~類一種。鮭魚是一種統(tǒng)稱，所謂鮭魚包含了三大類，分別是鮭魚、三文魚和鱒魚。鮭魚的外觀非常美麗，有別于其他的魚類。之所以鮭魚會用來食用，這和鮭魚的營養(yǎng)價值和食療作用是分不開的。說起鮭魚的營養(yǎng)價值，除了有其他魚類的營養(yǎng)價值以外，還有其它的營養(yǎng)價值。這是因為鮭魚內(nèi)含有豐富的高蛋白以及OMEGA-3脂肪酸，而且脂肪含量低，這些物質(zhì)對身體營養(yǎng)的吸收很有幫助。 ...
鮭魚是海魚嗎
鮭魚，現(xiàn)在很受歡迎的一種食品，由于豐富的高蛋白質(zhì)和膠原蛋白得到的大家的喜愛。特別是三文魚片，相信大部分的朋友都吃過。魚類也分河魚和海魚，相比之下，海魚的營養(yǎng)價值更高，那么，鮭魚是海魚嗎?
鮭魚是海魚，而且是深海魚。除了大家所知道的三文魚以外，鱒魚以及其他的鮭魚這三大類都統(tǒng)稱為鮭魚。很多人誤以為鮭魚就是三文魚，其實不然，鮭魚包含的種類太豐富了。就目前來看，鮭魚有十一個系列，六十六個品種。包括北極灰鱒、北美青魚這些也都屬于鮭魚類。對于我們?nèi)粘碚f，接觸最多的就是三文魚和淡水鮭魚了。鮭魚內(nèi)含有非常豐富蛋白質(zhì)和OMEGA-3脂肪酸，脂肪含量卻較低，所以不管是老年人、年輕人還是男性、女性都很適合吃鮭魚，營養(yǎng)價值和食療價值都很高。 ...
鮭魚是三文魚嗎
鮭魚，對于大家來說可能會很陌生，但是三文魚相信大家都很熟悉。對于很多人而言，三文魚就是鮭魚，鮭魚就是三文魚。其實這樣的說法是比較片面的。鮭魚是三文魚嗎?可以說，三文魚是鮭魚，但是鮭魚不一定的是三文魚。
鮭魚，是所有三文魚、鱒魚以及鮭魚這三大類的統(tǒng)稱。所以說鮭魚是三文魚的說法是比較片面的。鮭魚不僅僅是三文魚，還包含了各種各樣的魚類，根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，鮭魚目前有是一個系列，六十六個品種。所以三文魚只是鮭魚的一種罷了。且三文魚只是最為常見的一種食材。之所以鮭魚會成為很受歡迎的食材，這和鮭魚的營養(yǎng)價值是離不開的。鮭魚內(nèi)包含了非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，比如高蛋白質(zhì)和蝦青素，這些物質(zhì)對身體的營養(yǎng)補給是非常有幫助的。所以人們都喜歡吃鮭魚，特別是三文魚，已經(jīng)成為了眾多人喜愛的食物。...
煙熏鮭魚
鮭魚，很多人以為就是三文魚。其實不然，鮭魚是所有三文魚、鱒魚以及鮭魚三大類的統(tǒng)稱，屬于深海魚，因此也被人們常常用作食材進(jìn)食，因為其營養(yǎng)價值和藥用價值是非常高的，多吃鮭魚對身體很好。
鮭魚最為常見的吃法就是三文魚片。除了三文魚以外，鮭魚還有很多的吃法。例如煙熏鮭魚就是另一種常見的吃法。煙熏鮭魚的味道更好，口感更佳?，F(xiàn)在市場上有現(xiàn)成的煙熏鮭魚販?zhǔn)?，喜歡吃鮭魚的朋友可以直接買來食用即可。當(dāng)然，大家也可以自己在家做來吃。由于煙熏鮭魚在制作之前進(jìn)行了煙熏和碼味的準(zhǔn)備工作，所以味道更加深入，吃起來的口感也要好很多。很多人喜歡吃生魚片，生魚片雖然口感是最新鮮的，但是從健康的角度出發(fā)，建議大家還是少吃生魚片，多吃熟食可以減少寄生蟲以及細(xì)菌的侵入。所以建議各位朋友可以多吃煙熏鮭魚。...
鮭魚卵
鮭魚卵泡菜是一種較為韓式的美食烹飪做法，我們來看看這道鮭魚卵泡菜的做法。喜愛吃辣的媽媽們，也可在這道菜中加入辣椒油或伴辣椒，成為一道更為正宗的韓式美食。
鮭魚卵泡菜的做法：
材料：
鮭魚卵1/3杯，花椰菜心3個，1.鹽2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，米酒2小匙
做法：
1、將鮭魚卵放在網(wǎng)目較細(xì)的濾網(wǎng)中，以冷水輕輕沖洗以去除魚卵外膜，并瀝干水份備用，如果是在超市購買現(xiàn)成的鮭魚卵，則可直接冷藏備用。
2、去除花椰菜心(白花椰或綠花椰皆可)表皮及較粗硬的纖維，洗凈瀝干水份后切成0.2公分薄片，再加入調(diào)味料(1)拌勻，腌漬約2～3小時后將鹽水濾除，再以冷開水洗凈瀝干備用。...
鮭魚油
鮭魚是所有三文魚(Salmon)、鱒魚(Trout)和鮭魚(Char)三大類的統(tǒng)稱。此外，北極灰鱒、大西洋油鯡、北美青魚和北極寒鱒等也都屬于鮭魚科。
鮭魚含有EpA、DHA這兩種營養(yǎng)物質(zhì)，對人體是有極大益處的。
EpA與DHA均為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養(yǎng)素，因此稱為人體必需脂肪酸;
EpA被稱為“血管清道夫”，它具有疏導(dǎo)清理心臟血管的作用，從而防止多種心血管疾病;
DHA是大腦細(xì)胞形成發(fā)育及運作不可缺少的物質(zhì)，能活化衰弱的視網(wǎng)膜細(xì)胞，起補腦健腦以及提高視力，防止近視眼的作用。
三文魚的營養(yǎng)價值很高，可生吃三文魚，也可以做成熟的三文魚。早餐吃塊三文魚，補充蛋白質(zhì)的同時，讓營養(yǎng)更均衡。但很多人愛吃美食，卻不喜歡做美食的過程。其實做三文魚并不難，三文魚怎么做才好吃呢？趕快來了解一下吧。
營養(yǎng)價值
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；
2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有水中珍品的美譽。
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
西菜系列
奶油三文魚
【烹飪材料】：
材料：三文魚200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數(shù)根
調(diào)味料：雀巢美極雞精1小匙、太太樂美美椒少許，白葡萄酒2大匙
【做法】：
將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤備用。
取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。
放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。
取出三文魚擺盤，鍋中繼續(xù)加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚上即可。
沙司三文魚串
【原料】：三文魚300g,青椒100g,紅椒100g,白芝麻10g,竹簽12根。
【調(diào)料】：番茄沙司100g,濃縮橙汁50g,辣椒醬30g,鹽5g,白糖10g,色拉油700g,生粉5g.
【做法】：
將三文魚切成0.5cm薄片，青椒、紅椒切成塊，用竹簽將其間隔串起。
鍋燒熱下油，五成油溫時，下魚串，炸炸1分鐘瀝干油出鍋，裝盤。
鍋中加入少許水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒醬、鹽、白糖調(diào)味，勾芡，澆在魚串上，撒上白芝麻可。
特色：口味酸甜帶辣，造型新穎。
香煎三文魚
主料：三文魚
輔料：檸檬汁、鹽、黑胡椒、蜂蜜
將三文魚切成小方塊。
加入調(diào)味料：檸檬汁、鹽、黑胡椒和蜂蜜。
用筷子將調(diào)味和三文魚塊拌勻，腌制5~10分鐘。
將平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)中小火，倒入少量的橄欖油，將三文魚平鋪在平底鍋上煎制。
煎至三文魚一面變白，翻面再煎一小會，全程約2~3分鐘左右。
出鍋前再灑上1小匙檸檬汁即可。
三文魚沙拉
春天這個季節(jié)，氣候很干燥，人就容易上火。多吃蔬菜和水果，才能平衡水分，降火。這款沙拉,就是針對這個季節(jié)的。
【材料】：三文魚300g西柚2個鱷梨2個小紅辣椒1個Rucola生菜西餐常用的生菜，味道微苦，在一些賣西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替
【調(diào)料】：橄欖油鹽糖花椒黑胡椒白胡椒
【做法】
將鹽和糖撒在三文魚上，在室溫下腌制2~3個小時。
西柚去皮，剝出果肉。剩下的一半榨成汁。
鱷梨去皮，去核，切成塊兒。
Rucola生菜洗凈即可，不用切。
沙拉汁：3勺橄欖油、半勺鹽、5勺西柚汁、小紅辣椒切成碎丁，調(diào)和在一起。
把腌好的三文魚在搗碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在熱鍋里，雙面煎1分鐘就好（時間不能太長，否則就會老了），拿出切成小塊，和蔬菜水果放在一起。
把做好的沙拉汁均勻地澆在上面，就好了。
這款沙拉不僅顏色好看，又很健康。西柚和生菜，味道微苦，可以敗火。三文魚含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，可以補腦，降血脂，提高免疫力，煎熟了吃，又適合中國人不愛吃冷的習(xí)慣。橄欖油是純植物油，不會令人發(fā)胖。
中式系列
辣汁三文魚
【主料】：三文魚
【輔料】：檸檬、面包糠、雞蛋
【調(diào)料】：鹽、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黃油、干淀粉
【做法】
先將三文魚洗凈，切成0.5cm厚的片，用鹽、胡椒粉、芥末粉腌制；
將雞蛋打入碗中攪勻，將魚片先滾上一層干淀粉，再放入雞蛋中，取出蘸面包糠后待用；
坐鍋點火放入油，油至5成熱時放入魚片炸熟后撈出瀝干油擺入盤中；
坐鍋點火放入黃油，待油化開放入辣椒粉、鹽、白葡萄酒、檸檬汁、檸檬皮細(xì)絲，炒勻燒開后盛出，吃時蘸汁即可。
蔥香烤三文魚
【原料】：三文魚250g、糖、鹽、胡椒適量、大蔥1根、油100mL、料酒30mL.
【制作方法】：
蔥切成蔥圈，三文魚解凍切成塊備用；
三文魚均勻涂上糖、鹽和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分鐘；
魚塊刷上油，撒上蔥圈，上預(yù)熱好的烤箱，在180攝氏度溫度下烤10分鐘，直至上有金黃色即可。
姜糖蘑菇三文魚
【做法】：
三文魚兩段兒，放在無水烹飪鍋里，空出的地方鋪滿白蘑菇片。然后，把紅糖，生抽醬油，料酒和姜末拌勻，澆在上面。
開中火，蓋上鍋蓋，蒸汽閥打到開的位置上，等鍋蓋發(fā)出哨音，轉(zhuǎn)小火，蒸汽閥打到關(guān)的位置上，繼續(xù)煮幾分鐘即可。
也可用烤箱，用烤箱的上火烤8~10分鐘左右即可。
三文魚燉粉條
三文魚兩磅；火鍋用寬粉條（越耐燉越好，最好是不爛的那種）兩到三盎司；蒜兩三瓣，姜一塊，八角一個，蔥白一個，蔥花適量。
三文魚去鱗，切成三寸左右的大塊。不粘鍋放少量油，下魚塊兩面煎到變色。加兩碗熱水，沒過魚塊，大火燒開，撇去鍋邊的浮沫。改小火，沿鍋邊放入粉條，加入拍松的蒜和姜塊，蔥白，八角，適當(dāng)加鹽。再加幾匙料酒和生抽，加蓋燉10~20分鐘，中間可以讓魚翻次身。覺得粉條快好了時開蓋，大火收干湯，加入蔥花和適量胡椒粉，起鍋，開吃。起鍋時可以把八角和姜塊挑出扔掉。
三文魚魚頭火鍋
用電飯鍋加2片姜燒一鍋開水。魚頭剁成一塊塊的。
魚頭放入電飯鍋邊煮邊吃就行了。（別的配菜如胡羅卜等等，可自行選擇）
調(diào)料很簡單：將蔥和姜切成絲放醬油或耗油，用燒熱的油一淋就好了。（蔥姜絲要多一點，因為海魚頭比較惺）愛吃辣椒可加入辣椒。
三文魚排的做法
【制作材料】：
主材：三文魚 適量，吐司 適量，檸檬 半個，辣椒粉 適量，生抽 適量，植物油 適量
【制作步驟】：
三文魚切厚一些的片，我這里沒有用肉錘敲松
半個檸檬，擠出汁腌一下三文魚
三文魚用生抽，辣椒面拌勻腌制一會
咸味吐司兩片，剁成面包碎
腌好的三文魚排沾上蛋液，裹上面包碎煎鍋熱后倒入橄欖油，再把魚排放進(jìn)去，煎到兩面金黃即可（三文魚很好熟，基本上外面的面包碎金黃就差不多了）
挪威三文魚手卷
主料：三文魚：200g
輔料：紫蘇葉：3張；海苔：3張
調(diào)料：醬油：適量；芥末：適量
材料合集：
做法明細(xì)：
將三文魚切小條
放入蘇子葉中
用海苔卷好筒
放入托架中即可
三文魚骨味增湯
原料：挪威三文魚主刺脊骨400克、西葫蘆350克、胡蘿卜半根、韌豆腐一盒（白玉品牌）、白味增60~80克、檸檬汁及海鹽少許、蔥花適量。
做法：
挪威三文魚主刺脊骨洗凈擦干后用刀斬段；
魚骨段中加入海鹽少許；
加入檸檬汁約1/2小匙，揉搓均勻后腌制15分鐘；
西葫蘆，胡蘿卜，豆腐洗凈后切小丁備用。
腌好的魚骨用橄欖油兩面略煎一下，雙面變色局部微微發(fā)黃即可盛出備用；
砂鍋內(nèi)做水，水開后下入白味增；
用勺子將白味增攪拌混合均勻；
下入胡蘿卜丁和豆腐；
小火燉煮20分鐘煮至豆腐微微發(fā)漲狀態(tài)；
此時下入西葫蘆?。?/p>
接著下入三文魚骨，蓋上鍋蓋，小火15分鐘；
開蓋撒上蔥花關(guān)火完成制作。
三文魚的養(yǎng)生食譜已經(jīng)詳細(xì)的介紹給大家了，趕快來試試吧，做出口味鮮美的三文魚，讓自己一飽口福吧。
進(jìn)入學(xué)前班的寶寶，正是需要學(xué)習(xí)時候，可以常吃些魚類，補充營養(yǎng)，增強記憶力、促進(jìn)腦力發(fā)育，今天小編做最菌香蔥油三文魚，改良一下做法，搭配米飯與菜一起食用，健康又營養(yǎng)。
【促進(jìn)腦力發(fā)育菌香蔥油三文魚】
主料：三文魚250g、口蘑1個、香菇1個、
輔料：香蔥4根、姜絲適量、鹽1/3茶匙、蒸魚豉油1湯匙、
步驟：
1.原料圖。
2.盤底墊姜絲，三文魚切塊，香菇和口蘑切片，碼放在盤子里，撒點鹽，澆上1湯匙蒸魚豉油。
3.開水上鍋，蒸5-6分鐘。
4.蔥切末，放在上面，熱油熬冒煙，澆在上面。不要澆很多，緩緩的把蔥都燙了就行。
促進(jìn)腦力發(fā)育菌香蔥油三文魚
小貼士
這道菜香在熱油，一定要燒到冒青煙。我家準(zhǔn)備了一個鋼勺子，放約1湯匙油熬熱。這樣不用熬很多油避免澆多。
三文魚的食用效果
1.預(yù)防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2.預(yù)防慢性病
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有水中珍品的美譽。
3.健脾胃
促進(jìn)腦力發(fā)育菌香蔥油三文魚
三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
芒果一般做點甜點或者直接當(dāng)水果吃，下面小編教您做芒果沙拉，芒果沙拉不僅好看，味道也非常棒，配上三文魚那就更絕配了，三文魚吃起來鮮嫩多汁，魚肉滑嫩，下面一起學(xué)習(xí)一下吧。
【芒果沙拉配香煎三文魚】
【主料】
三文魚400g
【輔料】
油適量、鹽適量、芒果1個、甜椒半個、檸檬汁適量、小蔥適量、
橄欖油適量、胡椒適量、土豆適量、檸檬胡椒適量
【做法】
1.首先做芒果沙拉
材料（兩人量） :
芒果一只，甜椒半個，檸檬汁、小蔥、橄欖油、鹽和胡椒適量。
2.做法：
芒果和紅椒切丁，小蔥切碎。
益智芒果沙拉配香煎三文魚
3.擠入檸檬汁，撒上鹽和胡椒，淋上橄欖油。
4.拌均即可。
5.接下來煎三文魚
益智芒果沙拉配香煎三文魚
取一只平底鍋，放一點點植物油。
注：放油的目的僅僅是為了不粘鍋，三文魚在煎的過程中還會出大量的油。
6.油熱下三文魚，在其上撒入檸檬胡椒和鹽，放入姜絲，加一點水。
7.蓋上鍋蓋 用中火燒到收汁，翻面稍炕一下就完成了。
（整個烹制過程大約十幾分鐘，切不可煮老了，那將失去鮮美并損失營養(yǎng)，但也切不可帶血絲。）
8.依照西餐的吃法再煮一鍋土豆。
9.西餐的吃法：
大大的西餐盤裝上一塊肉、一些蔬菜和幾塊土豆。一盤就搞定了他們的晚餐。
益智芒果沙拉配香煎三文魚
小貼士
1. 過敏體質(zhì)者要慎吃芒果
2. 煎三文魚整個烹制過程大約十幾分鐘，切不可煮老了，那將失去鮮美并損失營養(yǎng)，但也切不可帶血絲。
3. 三文魚在煎的過程中還會出大量的油，因此少放油，點到為好。
營養(yǎng)價值
中醫(yī)理論認(rèn)為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；
益智芒果沙拉配香煎三文魚
2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有水中珍品的美譽。
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、
消化不良等癥人群。
總結(jié)：這道菜重要的一步是香煎三文魚，三文魚含有不飽和脂肪酸，有預(yù)防心腦血管疾病之效。
帝王鮭魚大家可以從它的名字看出來這種魚應(yīng)該是十分珍貴的，而確實也是如此，因為帝王鮭魚對自己的生長環(huán)境特別挑剔，導(dǎo)致只有一小片海域才有生長，世界上的帝王鮭魚也十分少見。雖然帝王鮭魚的外形長得非常相似，其實從它們的味道、和外形上的其他特點可以看出，帝王鮭魚和三文魚還是有區(qū)別的。下面一起來了解一下吧。
三文魚
三文魚是部分鮭科魚類的俗稱，原本指的是鮭屬的大西洋鮭魚(Salmo salar)，隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，商家也將太平洋鮭(Oncorhynchus)等魚類稱為“三文魚”。例如，虹鱒(Oncorhynchus mykiss)是鮭科太平洋鮭魚屬的一種冷水性塘養(yǎng)魚類，現(xiàn)在也被一些商家稱之為“三文魚”。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產(chǎn)大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
三文魚具有商業(yè)價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚(三文鱒、金鱒)和4種鮭魚(太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭)。
帝王鮭
英文名：KING SALMON。不是所有的三文魚，都有資格叫帝王鮭。帝王鮭是三文魚家族中最頂級的品種，擁有與眾不同的肉質(zhì)結(jié)構(gòu)，它所含有的天然魚油成分明顯高于其他三文魚，特別是歐米茄油。因此肉質(zhì)細(xì)嫩，口感豐腴飽滿，味道特別鮮美濃郁。帝王鮭對于環(huán)境十分敏感，對于水質(zhì)、溫度都有著苛刻的要求，因此帝王鮭的數(shù)量十分稀少，以養(yǎng)殖為主。盡管如此，新西蘭帝王鮭可以算得上是三文魚的頂級代表。
【導(dǎo)讀】三文魚的營養(yǎng)做法，三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一，那么我們一起來看看三文魚的營養(yǎng)做法吧。
三文魚的營養(yǎng)做法
一、三文魚木斯丸
食材：鮮三文魚柳500g、土豆1個；輔料：淡奶油100g、鮮檸檬1個、雞蛋1個、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法：
1.檸檬榨汁后備用；三文魚清洗干凈，打成泥后盛入碗內(nèi)，然后在碗中放入適量的淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉以及榨好的檸檬汁，攪拌均勻后放冰箱冷凍10分鐘。
2.土豆清洗干凈去皮，煮熟后研成泥，鍋中放入適量的黃油和蒜蓉，再放入準(zhǔn)備好的土豆泥。之后再放入胡椒粉，攪勻后放在盤子正中成錐形。
三文魚的營養(yǎng)做法
3.將三文魚泥挖成丸子狀，然后放入開水中灼熟，之后圍著土豆泥均勻擺放。鍋中放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤中即可食用。
二、三文魚小蛋糕
食材：面粉450g、牛奶250g、三文魚??；輔料：糖150g、黃油150g、雞蛋4個、泡打粉25g、香草香精1茶匙
三文魚的營養(yǎng)做法
做法：
1.黃油加糖打起，打白后再逐個加入雞蛋，一塊打勻后逐漸加入牛奶并且繼續(xù)打勻，這個時候再放入適量的香草香精。
2.將泡打粉、面粉混合，同時再放入準(zhǔn)備好的三文魚丁。一塊打均勻后放入擠袋內(nèi)，擠入模內(nèi)，放烤箱烤熟（200度15分鐘）即可。
我們在購買三文魚的時候，都是超市里面切好分類的，有的是魚尾，有的是魚頭，還有魚的身體中可是有的時候我們購買的三文魚是一整條的，需要我們自動分類后放在冰箱中儲存，三文魚可以先把頭和尾巴去掉，然后保留下里面的肉，整條處理起來會更簡單，而且自己制作更放心。
養(yǎng)生功效
1、富含蛋白質(zhì)，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質(zhì)豐富，就有利于保護(hù)血管的彈性，因此可以調(diào)低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質(zhì)的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質(zhì)，和我們毛發(fā)的顏色有關(guān)系，如果缺少銅，就會出現(xiàn)少年白發(fā)，而且銅對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導(dǎo)致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預(yù)防中風(fēng)。因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環(huán)，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預(yù)防中風(fēng)。
4、其他功效。因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護(hù)神，因此有增強腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預(yù)防糖尿病。
開發(fā)利用
食品
三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它制成的魚肝油更是營養(yǎng)佳品。
基因雜交
三文魚
三文魚
三文魚是美國AquaBounty Technologies公司的研究人員將大西洋三文魚、太平洋奇努克三文魚以及大洋鱈魚三種魚進(jìn)行基因雜交改造，培育出來的一種全新三文魚品種。其具體做法是，在大西洋三文魚的受精卵中植入從奇努克三文魚體內(nèi)提取的生長激素基因序列，以及從大洋鱈魚體內(nèi)提取的抗凍蛋白基因序列。
為何選擇這三種三文魚進(jìn)行雜交培育?奇努克三文魚是鮭魚家族中體形最龐大的一種，而大洋鱈魚血液中的抗凍蛋白，則可以讓它們在寒冷的水域中生存。
每天早餐在吃什么，早餐方便快捷為好，但營養(yǎng)也不能忽略，今天這道三文魚芝士黑麥，能叫醒你的味蕾，富含營養(yǎng)的纖維素，越吃越停不住哦。
【開胃美食香烤三文魚芝士黑麥】
主料：三文魚2片、黑麥面包2片、芝士片2片、
輔料：小番茄4個、水果黃瓜1根、苦菊適量、黑胡椒碎少許、馬蘇里拉奶酪少許、鹽少許、檸檬1個、
步驟：
香烤三文魚配芝士黑麥面包的做法步驟1.好啦好啦，全家大合照~
香烤三文魚配芝士黑麥面包的做法步驟2.將三文魚切片，用少許黑胡椒、鹽腌制5分鐘（三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，可以防治心血管疾病）；
香烤三文魚配芝士黑麥面包的做法步驟3.將芝士一切四，鋪在抹了黃油的黑麥面包上；
香烤三文魚配芝士黑麥面包的做法步驟4.小番茄、黃瓜切片；
香烤三文魚配芝士黑麥面包的做法步驟5.在芝士片上依次鋪上番茄、黃瓜、三文魚，再擦少許檸檬皮在三文魚表面；
開胃美食香烤三文魚芝士黑麥
香烤三文魚配芝士黑麥面包的做法步驟6.最后撒少許馬蘇里拉奶酪，放入預(yù)熱好的烤箱中層，200度烤5分鐘即可；
香烤三文魚配芝士黑麥面包的做法步驟7.但三文魚的味道相對清淡，搭配百吉福芝士片和富含豐富粗纖維的黑麥面包，既美味又飽腹，不失為營養(yǎng)早餐搭配。
香烤三文魚配芝士黑麥面包的做法步驟8. 成品圖
香烤三文魚配芝士黑麥面包的做法步驟9. 成品圖
開胃美食香烤三文魚芝士黑麥
三文魚的營養(yǎng)價值
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)。三文魚中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。
三文魚的食用效果
1.預(yù)防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2.預(yù)防慢性病
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有水中珍品的美譽。
3.健脾胃
開胃美食香烤三文魚芝士黑麥
三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
三文魚在日常是比較少見的一種魚類，很多人都認(rèn)為三文魚的唯一做法就是生吃沾芥末，如果這么想的話就大錯特錯了，三文魚的做法有很多，那么接下來就來介紹三文魚的做法大全。
三文魚營養(yǎng)價值
三文魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
三文魚食用效果
降血壓 防治心血管疾病 增強腦功能 防治老年癡呆 防視力減退
三文魚適用人群
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者尤其適宜。痛風(fēng)、高血壓患者不宜食用鮭魚;糖尿病患者忌食鮭魚子醬
三文魚飲食宜忌
新鮮鮭魚肉中有寄生蟲，要經(jīng)過冷凍處理后再吃
三文魚的做法大全，三文魚的營養(yǎng)價值、三文魚怎么做好吃、三文魚頭的做法，三文魚怎么吃，三文魚頭湯，菜譜之家專業(yè)提供三文魚菜肴的制作方法。
三文魚的做法大全：
宮保三文魚
用料
挪威三文魚肉250克 花生米50克
蔥1根 干紅辣椒5只 花椒10粒 醋1茶匙糖1/2茶匙 生抽1茶匙
料酒1茶匙骨湯(或涼白開)3茶匙 淀粉1/2茶匙鹽1/4茶匙
做法
1.準(zhǔn)備好一塊去皮去骨的三文魚
2.三文魚切0.7cm見方小塊，用鹽，胡椒粉拌勻腌制10分鐘
3.花生米放入涼油鍋內(nèi)小火慢慢炸熟，撈出，放廚房吸油紙上吸油晾涼
4.大蔥切小段，干辣椒剪開去籽;所有調(diào)料兌勻
5.鍋內(nèi)燒熱油，放入花椒煸香，撈出花椒放入辣椒炒香。倒入三文魚炒變色
6.加入大蔥炒勻
7.倒入兌好的調(diào)料汁
8.大火迅速翻炒至湯汁濃稠，撒入花生米翻勻即可
小貼士
炸花生米要涼油入鍋慢慢炸，聽見鍋內(nèi)有沙沙響聲即可關(guān)火撈出，以免炸糊。
三文魚很容易熟，要想保持嫩嫩的口感，最后兌調(diào)味汁的時候一定要大火快速翻炒收汁。
花生米出鍋前加入，以免疲塌。
三文魚意面
用料
羅勒葉60克 大蒜瓣4瓣 鹽適量 橄欖油100毫升 芝士粉適量 意大利面(市場上有賣現(xiàn)成的意大利面)130克 三文魚4片 蘑菇60克 洋蔥碎適量 胡蘿卜片8片西葫蘆條50克水適量 苦生菜1棵 羅勒醬少許
做法
1.榨的過程中加適量加入橄欖油
2.先將羅勒葉放入榨汁機(jī)中榨碎
3.在放入松子、大蒜、鹽一起榨碎
4.最后裝入碗里備用
5.將鍋里加入橄欖油加熱，把三文魚煎一下
6.將煎好的三文魚倒入盤中
7.把洋蔥碎爆炒一下，炒香
8.再將事先洗凈的蘑菇加熱鍋中爆炒
9.再加入胡蘿卜片、西葫蘆條爆炒一下，適量加點水
10.把事先做好的羅勒醬加入鍋中拌均
11.加入煮好的意大利面稍微拌均一下
12.最后裝入盤中，面上擺上煎好的三文魚片即可
三文魚頭豆腐湯
用料
三文魚頭2個 豆腐1塊 小蔥適量 番茄2個 白胡椒粉適量 鹽適量 料酒適量
做法
1.小蔥一把取嫩葉，洗干凈
2.三文魚頭剪去腮，洗干凈
3.鍋內(nèi)放入油，油熱后放入三文魚頭，煸炒到表面略變成金色
4.趁著煸三文魚的工夫，把西紅柿洗干凈切小塊
5.把開水兌入煸魚的鍋中，淋入少許料酒
6.把切好的西紅柿放入鍋中
7.把豆腐切成塊，放入鍋中，加入鹽和白胡椒粉調(diào)味
8.把小蔥切段
9.把蔥段放入鍋中
10.小火燉到湯汁變濃，約20分鐘小貼士
湯汁快速變濃變白的竅門：
魚要先在鍋中煸炒，然后兌入開水，再小火燉，20分鐘就可以使得湯汁變濃變白
蒜香三文魚
食材主料
三文魚600g
輔料
蒜蓉適量 歐芹適量 生抽適量 白糖適量 胡椒粉適量 橄欖油適量 黑胡椒粒適量 生粉適量 鹽適量
步驟
1.三文魚先用少許鹽、胡椒粉腌約二十分鐘待用。2.煎之前在魚身涂一層薄薄的生粉，燒熱鍋倒入少許橄欖油將腌好的三文魚放入。
3.煎香一面翻轉(zhuǎn)再煎另外一面。
4.兩面都煎好之后放入一大勺蒜蓉。
5.調(diào)入少許生抽、白糖、胡椒粉以及少許清水。
6.將切碎的歐芹加入。
7.稍煮片刻之后撒上少許黑胡椒粒即可熄火上碟。
咖喱三文魚頭
食材主料
三文魚300g 咖喱膏適量
輔料
紅蘿卜120g 土豆80g 洋蔥5g 姜片適量 面粉適量 蔬菜油適量 鹽適量 胡椒粉適量 椰子槳適量小辣椒數(shù)粒
步驟
1.三文魚頭洗干凈切開用少許鹽胡椒粉姜片腌至少半小時以上。
2.紅蘿卜、土豆、洋蔥等需去皮切塊待用。
3.鍋里倒入適量蔬菜油將沾了面粉的三文魚頭放入中火炸。
4.把炸過魚的油留下一部分爆炒洋蔥以及腌過魚頭的姜片還有幾個小辣椒。
5.將炸好的魚頭重新倒入鍋里一起翻炒，接著加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。
6.最后加入椰子槳繼續(xù)煮沸片刻就可以熄火，由于咖喱膏含有調(diào)味品所以只加少許鹽與胡椒粉就足夠了。
三文魚蛋炒飯
可別小瞧這既簡單又平常的蛋炒飯，要想做到讓家人百吃不厭，著實需要在米飯的料理，雞蛋的炒制以及配料的選擇上，用心下點功夫才能烹制出好吃，好看又營養(yǎng)的蛋炒飯。
所謂好吃，其實，只要家里人喜歡就可以，沒有必要追求是否正宗。我做蛋炒飯雖然比較隨意，可也有自己的獨到之處，僅供參考：
一、水和米的比例是做好蛋炒飯第一步。米飯?zhí)浕蛱捕疾贿m合做炒飯，米飯?zhí)洠很浰南袷窃诔詽{糊;米飯?zhí)玻翰蝗菀走M(jìn)滋味，老人和孩子也不易咀嚼和消化。
這次我用電飯煲蒸米飯:250克大米加水400克，軟硬度剛剛好。要注意的是:新大米吃水少，陳大米吃水多。
二、不用隔夜飯做炒飯。有人說:必須用隔夜飯才能炒出好吃的炒飯。其實不然，只要掌握好米飯的軟硬度，剛蒸出的米飯晾透后再炒要比隔夜飯香的多，而且還不失營養(yǎng)。再者，米飯放置四小時以上，即使放在冷藏室也會產(chǎn)生有害菌，營養(yǎng)成份和香味也會隨之流失。我做過對比，確實如此。
三、注意營養(yǎng)配比。加上點甜玉米和豌豆。營養(yǎng)專家范志紅說：白米飯本來維生素很少，炒飯時加些甜玉米粒、甜豌豆粒，就能把損失補上。不僅如此，還可起到增色的作用。這次我加了三文魚，不但增多了營養(yǎng)成分，也豐富了口感。
四、雞蛋要炒成絮狀。蛋提前充分打散，鍋燒后，加油，油熱加香蔥稍微炒出香味，立刻倒入蛋液，用鏟子轉(zhuǎn)圈快速炒碎成絮狀。否則，大塊的雞蛋吃進(jìn)嘴里，感覺像是在吃炒雞蛋。
五、注意少用油。雞蛋炒好后，不要稱出來再另加油，直接倒入配料按順序炒制。否則，兩次加油，不但使炒飯口感油膩膩的，關(guān)鍵是影響健康。
六、注意加配料的順序。質(zhì)地硬一點的先放，綠葉菜和比較脆嫩的菜最后放，不然會影響炒飯的色澤和營養(yǎng);
三文魚蛋炒飯百吃不厭的營養(yǎng)炒飯
原料：米飯250克，雞蛋兩個，三文魚60克，胡蘿卜25克，豌豆25克，甜玉米粒25克，芹菜25克，香蔥10克，姜汁少許，鹽少許，濕淀粉少許，花生油適量，
三文魚蛋炒飯的做法
1、電飯煲做好的米飯晾透蓋好，其他原料洗凈備好;
2、胡蘿卜切丁與豌豆和玉米粒分別焯水，芹菜和香蔥切小段;
3、三文魚切小丁，加入微量鹽、姜汁、濕淀粉抓勻滋潤片刻;
4、水燒開?；?，倒入三文魚劃開后再次開火，見魚浮上來立刻撈到?jīng)鏊镞^一下，控水待用;
5、鍋燒熱倒油，油熱加入蔥花;
6、煸出香味加入打散的雞蛋，用鏟子快速轉(zhuǎn)圈炒成絮狀;
7、倒入晾透的米飯;
8、炒至米粒松散;
9、加入胡蘿卜、豌豆、玉米粒，接著撒入適量鹽煸炒;
10、炒至入味，加入三文魚和芹菜;
11、稍加煸炒即可。
特別提示
1、炒飯的配料：特別是菜不要超過米飯的量，否則會失去炒飯的口感;
2、一定要先將鍋燒熱，先用手感覺一下，因為熱鍋下油，即便是少油也不會使蛋液沾鍋;
3、綠色菜一定要最后放，這樣不會影響炒飯的色澤和營養(yǎng);
4、三文魚也可換成其他魚類，如:龍利魚、黃花魚、桂魚等;
5、喜歡蠔油的也可加上一點，味道非常不錯。
以上介紹了三文魚的做法大全，三文魚具有很高的營養(yǎng)價值，其含熱量也比較低，很多愛美女士多吃一些也不用擔(dān)心熱量高。
【導(dǎo)讀】三文魚的營養(yǎng)價值，近年來，三文魚的營養(yǎng)價值漸漸為人所知，已成為健康食品榜的榜首食物。那么，三文魚的營養(yǎng)價值，你知道嗎？
三文魚的營養(yǎng)價值
三文魚富含蛋白質(zhì)，維生素A、B、E,鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素，營養(yǎng)價值非常高。
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。
三文魚的營養(yǎng)價值還占據(jù)了一個飲食理想值的黃金比例,即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4,而三文魚的這個比例高達(dá)0.73,可見它的營養(yǎng)價值之高，營養(yǎng)分配至均衡。三文魚所含的-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。
三文魚的功效
1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2.三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有水中珍品的美譽。
三文魚是一種老少皆宜的食品，也適合心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
三文魚是一種很多人都喜歡吃的食物，也是一種營養(yǎng)比較豐富、肉質(zhì)比較鮮美的魚類。當(dāng)然，吃三文魚也是有著一定的禁忌事項的，并不是所有人都可以隨意的吃三文魚。那么，經(jīng)期可以吃三文魚嗎？其實在經(jīng)期，女性朋友們是可以適量的吃一些三文魚的。下面就為大家介紹具體原因！
一、月經(jīng)期能吃三文魚嗎？
月經(jīng)期能吃三文魚嗎？當(dāng)然可以，經(jīng)期可以吃三文魚的理由如下：
三文魚等深海魚富含的歐米伽3脂肪酸可保持皮質(zhì)醇和腎上腺素等激素的平衡，有助擺脫經(jīng)前綜合征易怒情緒。因此，女性月經(jīng)期的時候可以吃三文魚，不會對經(jīng)期造成影響的。三文魚是名貴的海產(chǎn)品之一，它的營養(yǎng)價值很高，對很多的疾病也有非常好的治療效果。
二、三文魚的營養(yǎng)價值
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和防范視力減退的功效。
2、三文魚能有效地防范諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、進(jìn)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。適合心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
三、經(jīng)期飲食注意要點
1、宜喝加蜜熱牛奶
根據(jù)研究，女性在月經(jīng)期間每晚臨睡前喝一杯加蜂蜜的熱牛奶，可以減輕或消除經(jīng)期的種種不適。這是由于牛奶中的鉀具有舒緩情緒的作用，并可以減輕腹痛、防止感染、減少經(jīng)血量。蜂蜜中所含的鎂可鎮(zhèn)定中樞神經(jīng)，對消除女性在經(jīng)期中的緊張情緒，減輕心理壓力有幫助。
2、宜補營養(yǎng)豐富、健脾開胃的食品
這類食物有大棗、面條、薏苡仁粥等食品，可以保持營養(yǎng)平衡。另外，要食用新鮮蔬菜和水果，不僅味道鮮美，易于吸收，且營養(yǎng)破壞較少。
3、少食辛辣食物
肉桂、花椒、丁香、胡椒等辛辣，帶有刺激性的食物，在月經(jīng)期不宜食用，因為這些食物有活血的功效，容易導(dǎo)致痛經(jīng)、經(jīng)血過多等癥狀。
