燒烤味的煎牛肉
牛肉養(yǎng)生知識。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供燒烤味的煎牛肉，希望能為您提供更多的參考。
牛肉營養(yǎng)價值豐富，纖維素高，吃了也不用擔心發(fā)胖，所幸用它做道燒烤味的煎牛肉，牛肉是用奧爾良腌料，然后上鍋做煎牛肉，搭配一些洋蔥，這樣吃起來更香了。
【煎牛肉】
主料：牛肉150g 、
輔料：橄欖油適量、蠔油8ml、胡椒粉4g、洋蔥20g、彩椒50g、大蒜4瓣、奧爾良腌料20g、辣椒孜然粉20g、
步驟：
1.牛肉一塊
2.逆著肉絲的紋路切粗條
3.在牛肉中奧爾良腌料
4.倒入胡椒粉
燒烤味的煎牛肉
5.倒入蠔油
6.拌勻，入冰箱腌大半天
7.準備彩椒
8.鍋中倒橄欖油
燒烤味的煎牛肉
9.彩椒切條，洋蔥切瓣
10.油燒熱放入蒜片和洋蔥爆香
11.放入腌好的牛肉
12.煎好翻面
燒烤味的煎牛肉
13.撒入適量的孜然辣椒粉
14.加入彩椒和剩下的洋蔥瓣，翻炒片刻即可出鍋
15.在紫蘇葉子上放牛肉彩椒和洋蔥，卷起來吃
16.別有風味哦
燒烤味的煎牛肉
小貼士
牛肉不能順著肉絲切，要逆向切，容易熟
洋蔥爆鍋一部分，余下一部分出鍋再放，洋蔥的味道會有層次，賣相也好看
牛肉的食用效果
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.促進康復
燒烤味的煎牛肉
能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
總結(jié)：牛肉在煎制時注意火后，不要煎制太老，這樣吃起來影響口感，否則吃到嘴里柴了不香的。
ys630.COm精選閱讀
夏季健身需要力量，鍛煉之前，不防做道健身食譜-----煎牛肉，牛肉中熱量，讓人充滿體力，這款美食的做法簡單，配上洋蔥與彩椒，蘇葉子包肉吃是最好不過的啦
【健身食譜奧爾良風味煎牛肉】
主料：牛肉150g、
輔料：橄欖油適量、蠔油8ml、胡椒粉4g、洋蔥20g、彩椒50g、大蒜4瓣、奧爾良腌料20g、辣椒孜然粉20g、
步驟：
1.牛肉一塊
2.逆著肉絲的紋路切粗條
3.在牛肉中奧爾良腌料
4.倒入胡椒粉
健身食譜奧爾良風味煎牛肉
5.倒入蠔油
6.拌勻，入冰箱腌大半天
7.準備彩椒
8.鍋中倒橄欖油
健身食譜奧爾良風味煎牛肉
9.彩椒切條，洋蔥切瓣
10.油燒熱放入蒜片和洋蔥爆香
11.放入腌好的牛肉
12.煎好翻面
健身食譜奧爾良風味煎牛肉
13.撒入適量的孜然辣椒粉
14.加入彩椒和剩下的洋蔥瓣，翻炒片刻即可出鍋
15.在紫蘇葉子上放牛肉彩椒和洋蔥，卷起來吃
16.別有風味哦
健身食譜奧爾良風味煎牛肉
小貼士
牛肉不能順著肉絲切，要逆向切，容易熟
洋蔥爆鍋一部分，余下一部分出鍋再放，洋蔥的味道會有層次，賣相也好看
這道菜適合白領(lǐng)下班回家做，有的人吃外面的燒烤會腹瀉，在家做就更安心一些
用蘇子葉包肉吃里面還可以再放些生的尖椒和蒜片，少許豆瓣醬，更好吃
牛肉的食用效果
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
健身食譜奧爾良風味煎牛肉
可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
簡介：
說起燒烤，總是讓人聯(lián)想起一伙人圍坐在熱騰騰的烤爐旁，在四溢的燒烤香氣中，大啖手中鮮嫩美味肉串的過癮畫面。無論是辛辣還是甜膩，燒烤醬料的魔力在炭火的催化下，逐漸飄揚在充滿熱情的空氣中，從而讓這燒烤經(jīng)歷成為最美好的仲夏夜回憶。
走進大自然，體驗炭火燒烤帶來的樂趣為現(xiàn)在的人們所崇愛，然而用烤箱燒烤的美味食物也為人們所津津樂道。將美味的燒烤料理帶入一般家庭中，被當成日常三餐的主菜之一。將神奇的醬料輕輕涂抹在鮮嫩肉塊新鮮蔬菜上，更或者將主食也拿來燒烤，來自世界各地不同的風味就會隨著烤箱的溫度，飄揚在自家的廚房里。
又是你的那群“死黨”，他們每人手里都提著超市購物袋——原來，一場早已預謀好的“周末狂野燒烤派對”來到了你的家。你開心地呼朋引座，挽袖上場，陽臺、天臺、廚房、客廳……盡是BBQ的夢工場。烤盤上的雞翅、牛排、香腸，肉九、玉米、面包……應有盡有，魔力醬汁賦予燒烤更大的魅力，可能是南美洲的神奇香料，或許是印度街頭的美味咖哩，也可能是中國藥里的秘制藥材，只要你懂得如何調(diào)配，你的燒烤經(jīng)驗一定會更加與眾不同！
燒烤令人垂涎三尺的魅力究競何在？讓我們一同進入這五花八門的燒烤世界，一探美味的秘決吧！
燒烤之所以美味。其實很大程度上都仰仗著燒烤醬料的催化效果哦！無論是辛辣還是甜膩，醬料的魔力在炭火的催化下.逐漸飄揚在充滿涼意的空氣中，讓烤肉經(jīng)驗變成最閃亮的黃金印象。下面就告訴大家?guī)卓罘浅Ｊ軞g迎的醬料及其制作方法.
牛排腌醬
（1）將大蒜去皮.洗凈.去蒂，切成蒜蓉；雞蛋打成蛋液備用。
（2）將小蘇打、雞精、鹽、淀粉、胡椒粉、蒜蓉混合均勻，盛入小碗中備用。
（3）向小琬中加入醬油、甜面醬，雞蛋液，充分攪拌均勻即可。
雞肉腌醬
（1）將姜末、洋蔥碎、蒜碎、青蔥碎混合均勻備用。
（2）向各種味料中加入雞粉、砂糖.黑胡椒粉.米酒、淀粉、五香粉，攪拌均勻即可。
無論腌雞腿還是腌雞翅.都可以用這個腌料-將雞腿放入腌料中.確定腌料沒過食材.然后蓋上蓋子或者封上.保鮮膜.放入冰箱冷藏幾個小時到一天.等要使用時再取出.腌料會更加入味，
燒肉醬汁
（1）將淡醬油.米酒.砂糖混合后，放入小鍋中，以小火加熱，邊加熱邊攪拌，待其沸騰后.熄火。
（2）將蔥洗凈，去蒂，切成蔥末，蘋果去皮，去核，放入食物料理機中，按打成蘋果泥，姜去皮，洗凈.榨成姜汁：大蒜去皮.洗凈.去蒂，切成蒜蓉備用。
（3）將蔥末.蘋果泥.姜汁、蒜蓉.胡椒粉.熟白芝麻.香油混合均勻.倒入已經(jīng)涼涼的醬油中.攪拌均勻即可。
可做牛肉、雞肉.干貝之腌醬.亦可當烤肉醬使用。非常適合腌潰肉類食物。
照燒醬汁
（1）將醬油.米酒.砂糖混合后，放入小鍋中，以小火加熱，邊加熱邊攪拌，待其沸騰后，熄火，涼涼備用。
（2）將辣椒粉，鹽、植物油，芝麻油放入小琬中，充分攪拌均勻備用。
（3）將已經(jīng)涼涼的醬油與攪勻的辣椒粉混合均勻，制成照燒醬汁即可。
當烤魚.烤肉在七八分熟時.可以分多次將醬汁邊淋邊烤.亦可利用平底鍋來制作。照燒醬汁的口味比較濃重.所以在腌漬油魚肉的時候?一定要少放.避免醬汁的味道完全遮蓋魚肉本身的香味。
最近幾年燒烤越來越多，任何菜系都可以燒烤，例如烤魚，今天在家也燒烤一次鯽魚，烤醬風味獨特，濃郁的魚香哨聲，色澤金黃，外皮酥脆，里肉鮮嫩，吃到嘴里那是香極了。
【香辣鯽魚】
主料：鯽魚2條、
輔料：油適量、鹽2g、蔥1段、姜1塊、料酒15g、孜然粉8g、蠔油10g、生抽10g、鮮椒醬5g、
步驟：
1.鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟整理干凈備用。
2.蔥切段，姜切片備用。
3.鯽魚兩面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、蔥段，加入辣椒粉鹽、料酒，均勻沾上調(diào)料，腌制30分鐘以上。
燒烤香辣鯽魚
4.取一小碗，調(diào)入孜然粉、蠔油、生抽
5.鮮椒醬5克攪拌均勻。
6.烤盤鋪錫紙，涂抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤，將腌制好的鯽魚放上。
7.刷上一層醬料，預熱烤箱200度，放入鯽魚烤制。10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續(xù)烤制10分鐘。取出裝盤，即可食用。
燒烤香辣鯽魚
小貼士
廚房小語：調(diào)味料可依據(jù)自己的喜好搭配。
鯽魚的食用效果
1.增強抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2.通乳汁
自古以來鯽魚就是產(chǎn)婦的催乳補品，吃鯽魚可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。
3.明目益智
燒烤香辣鯽魚
鯽魚子能補肝養(yǎng)目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
總結(jié)：家里有寶寶也要吃魚的，可以搭配一些蔬菜一起來烤，有魚有菜，吃著很過癮哦。
現(xiàn)在的人們都崇尚以瘦為美，所以減肥成了最流行的一個風尚，人們無時無刻不在喊著減肥，有些人選擇運動減肥，有些人選擇合理膳食搭配來減肥，還有些人會用節(jié)食來減肥。在減肥的時候有很多東西就不能再吃了，因為增加脂肪過快的話，減肥就沒有效果。那么減肥能吃燒烤嗎？
一、烤前準備要做好。
首先，食材上我們首選有益健康和瘦身的食物，即便如此，我們還要做好合理的搭配；其次，平時用的燒烤刷油替換成健康的橄欖油；最后，將以往的碳火燒烤替換為烤箱燒烤，以避免燒烤過程帶來的致癌問題。
二、選擇低熱量食物。
很多人最愛烤雞翼，但你可知道？一只雞全翼，已有150千卡的熱量，相當于大半碗飯的熱量了。因此要品嘗燒烤雞肉的香味，不妨選擇雞扒或雞柳。普通的腸，熱量有90卡路里，而近年較流行的芝士腸，一小條就有115千卡路里之多，不妨選吃肉丸類，未經(jīng)油炸的魚丸或牛丸是較佳的選擇，切忌選墨魚丸或貢丸等。
抵御甜蜜的誘惑。
涂了蜜糖的燒烤非常美味，但一湯匙蜜糖有65卡路里熱量，不知不覺中你就大大增加了脂肪的攝取。其實想讓食物鮮美有口感，又想健康點，涂一次少量蜜糖便足夠了，然后不妨選用黑胡椒、芥辣等天然調(diào)味品，以增加食物的滋味。
三、反傳統(tǒng)式烤法。
燒烤時善用保護膜，將食物用錫紙包裹后才加熱，便能將熱量和致癌機會都大大減低。
保證食物的多樣性。
燒烤不一定總是吃肉類，五谷、雜糧、蔬菜燒烤起來同樣有滋味。選擇肉類時，不妨多選吃海鮮類，包括蟹、蝦、帶魚等。烹調(diào)方法可將海鮮放入錫紙，燒烤熟后加入小量豉油，即味美非常。
四、燒烤土豆好處多。
土豆功效良多，具有降低膽固醇、維持血液酸堿平衡，還有延緩衰老的作用。而且，里面豐富的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，可謂是“腸道清道夫”。多吃點烤土豆片，油水要想留在肚子里也很難。另外。山藥、洋蔥和大蒜，這些都是可以用來燒烤的健康的食材，不妨刻意多吃一些。
炎熱的夏季人們都喜歡吃燒烤，喝啤酒，吃涼菜，其實在夏季吃一道燒烤蒜蓉扇貝是一種享受呢。大蒜有很好的殺菌消毒的作用，做菜的時候放進大蒜進行翻炒，可以為菜增添不少的蒜香味道呢。扇貝又是一種很有營養(yǎng)的食材，蒜蓉扇貝是一道很受歡迎的菜品呢。下面給大家介紹下燒烤蒜蓉扇貝的做法，自己也可以坐著吃。
方法一
用料
主料
扇貝5只
蒜10瓣
輔料
清水2勺
香蔥一根
姜一小塊
生抽1勺
魚露2勺
蠔油2勺
白葡萄酒一勺
彩椒丁適量
蒜蓉烤扇貝的做法
1.買回來的扇貝去掉內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，用勺子把肉和扇貝殼分開，然后再把扇貝肉擺在殼上
2.大蒜剝皮，拍扁
3.切碎
4.把生抽、魚露、蠔油、白葡萄酒、清水放入碗中拌勻
5.開火，鍋中放入適量橄欖油
6.放入蒜蓉和姜末翻炒出香味
7.放入兌好的汁翻炒均勻
8.煮開，關(guān)火，盛出
9.將扇貝擺在烤盤上
10.把蒜蓉汁澆在扇貝上，再放點彩椒丁點綴
11.放入預熱好的烤箱220度，烤6分鐘即可。出爐后再灑點香蔥
方法二
食材用料
扇貝六個;粉絲 一卷;大蒜 3個;鹽 適量;食用油 適量;雞精 適量
自助燒烤-蒜蓉扇貝的做法
1.鮮扇貝買回來后，用刷子兩面把外殼刷干凈
2.用刀從貝殼中間，用力掰開，并把內(nèi)臟器官清除干凈
3.清理干凈，并洗好的扇貝(另外一個殼別丟)，洗好后再蓋回去，用保鮮袋裝好，帶出戶外備用
4.粉絲，取一包先用冷水浸泡半小時，然后鍋里燒開水，把浸泡的粉絲倒入鍋中，鍋里開水沸騰后撈起，然后一直用冷水沖(或泡)待粉絲完全冷卻透，當我們把粉絲浸泡這段時間，就可以把大蒜剝皮，然后剁成蒜泥放盤里備用
5.將鍋里倒入適量油，油八成熱后，把火關(guān)掉，然后倒入蒜泥在鍋里炒，加入鹽(鹽比正常炒菜兩到三倍)，雞精
6.燒烤架上擺上扇貝，刷油在貝殼里，油要淹過肉
7.看到肉變小后放上粉絲，然后用勺子盛適量的蒜泥放在粉絲上，繼續(xù)烤
8.聞到蒜香味后，就放上蔥花，就可以啦
燒烤是非常美味的，平時我們在去吃燒烤的時候，都必點金針菇以及各種青菜，還有肉食一類的，燒烤是用火烤制的，不是用油炸的，所以熱量不會有炸串那么高，自己在家里面做也是非常不錯的，在做燒烤的時候要掌握好方法，首先就是調(diào)料腌制，這樣才能讓食物更加入味，變得好吃美味。
燒烤需準備什么材料
燒烤工具
燒烤叉，金屬燒烤針 ，竹制燒烤簽，大塊燒烤炭（人均1.5斤可燒3小時） ，錫紙，燒烤網(wǎng)，小刀，木筷子（生熟分開），燒烤掃，一次性紙碗（裝食物），金屬盆（裝調(diào)料，耐高溫），一次性紙杯，燒烤夾，一次性手套， 炭夾，大盆（裝燒烤食物），生火樹枝樹葉等，打火機，扇子或竹筒（鼓風用）
燒烤食材
腌制：雞翅膀， 雞腿，豬扒，雞扒，牛扒，羊肉串，骨肉相連（雞肉與軟骨），豬排（用錫紙包），牛排（用錫紙包）
非腌制：玉米 ，秋刀魚，大型貝類（如青口，帶子），浸泡過的魷魚干 ，脆皮腸，黑椒腸，香腸，玉米腸，素雞，牛肉丸，墨魚丸（易焦），薄土豆片，番薯片，蝦， 茄子， 浸泡香菇，青椒，墨魚仔
燒烤配料
黑椒粉，辣椒粉，辣椒醬， 燒烤汁， 蜂蜜，白芝麻 ，孜然粉，番茄汁，蒜香雞粉 ，調(diào)和油（防燒烤網(wǎng)燒焦），蒜蓉辣椒醬，雞蛋清
燒烤香料
朱古力頂料，月桂葉，玉桂粉，蒜頭粉，鼠尾草，蒔蘿草，生姜粉，燒烤原料，肉豆蔻粉，濃縮果汁，奶茶粉，奶精粉，迷迭香葉，迷迭香粉，芒果頂料，羅勒葉，藍莓頂料，辣椒粉，咖仁辣椒粉，咖啡頂料，姜黃粉，花椒粉，黑胡椒整粒，黑胡椒碎，果木煙熏調(diào)料，果粒醬等。
燒烤搭配水果飲料
涼茶，可樂 ，雪碧，椰子汁 ，橙汁；蘋果，柑橘或橙子（開胃），檸檬（配可樂或調(diào)味）；
水果配搭：燒烤后吃根香蕉（香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保護胃腸）；燒烤后吃個梨（調(diào)查結(jié)果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁）；燒烤后吃獼猴桃（獼猴桃被譽為"維C王"，且有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變）
燒烤其他用具
牙簽，紙巾，凳子，桌子，麻將桌，麻將，撲克，水桶，洗潔精，垃圾桶，抹布，燈
22真菌用什么藥
功效：補氣 補虛 營養(yǎng)不良 增肥
口味：微辣
工藝：煎
制作材料：
主料：鯽魚1000克
調(diào)料：姜15克,大蔥15克,辣椒(紅,尖,干)25克,鹽8克,味精2克,白砂糖3克,料酒25克,醋15克,胡椒粉2克,植物油50克
特色：
香酥適口，鮮香微甜。
做法：
1. 鯽魚去內(nèi)臟洗凈；
2. 鯽魚開背改刀；
3. 蔥、姜、干辣椒分別洗凈切絲；
4. 將鯽魚入油鍋炸香；
5. 鍋中加油燒熱，將蔥絲、姜絲、干辣椒絲香；
6. 下湯、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、料酒，將鯽魚用慢火煨燉到酥爛為止。
制作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
很多人都喜歡吃燒烤，燒烤確實是一種很美味的食物哦，不同的食物都可以做燒烤的，比如說肉類啊，蔬菜，還有海鮮等都是燒烤可以選擇的食材，當然常吃燒烤對健康不利，會產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，所以一定要吃以下這些減少致癌物質(zhì)的食物哦。
吃得太油膩喝杯芹菜汁
如果一餐中吃的油膩食物較多，喝杯糖分低、纖維素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纖維素可以帶走部分脂肪。所以喝芹菜汁以后可以減少脂肪堆積的作用，解除油膩，對保持健康有很好的幫助哦。
吃速食面后吃點水果
吃完速食面后吃一點水果，如蘋果、草莓、柳丁、獼猴桃等，可以有效補償維生素與礦物質(zhì)的不足。水果可以補充維生素，可以補充營養(yǎng)，同時也可以減少致癌物質(zhì)的發(fā)生。
吃燒烤后來根香蕉
燒烤類食物會產(chǎn)生較多的致癌物質(zhì)。最新研究發(fā)現(xiàn)，香蕉能在一定程度上抑制致癌作用，保護胃腸。所以如果你經(jīng)常吃燒烤的話不妨吃完燒烤吃個香蕉吧。
吃蟹后喝生姜紅糖水
蟹肉屬寒性，脾胃虛寒的人吃后可能引發(fā)胃痛、腹瀉、嘔吐等。有專家指出：吃蟹后喝一杯性溫的生姜紅糖水，能祛寒暖胃、而且還可以有促進消化的作用，具有緩解胃部不適的作用哦，所以大閘蟹吃完以后來杯生姜紅糖水吧。
關(guān)于吃完燒烤應該吃的食物緩解致癌物質(zhì)的食物，上面介紹了幾種，這樣可以減少吃燒烤的一些副作用或者是癌癥的發(fā)生。比如說香蕉啊，紅糖水，芹菜汁，還有水果都是減少致癌物質(zhì)的食物類型，大家不妨以后生活中利用起來吧。
【導讀】新鮮生蔬菜和發(fā)酵食品，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。燒烤加啤酒的老食譜可以改變一下了，放下手中的啤酒，最好改喝大麥茶和果汁等飲品，而且夏季燒烤的注意事項你是要重點注意的，下面介紹夏季燒烤的注意事項。
夏季燒烤的注意事項
青菜水果不宜烤
碧綠的油麥菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果片好像什么蔬果都能烤著吃。但實際上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加熱時間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產(chǎn)生致癌物。而且，蔬菜水果的營養(yǎng)價值很大程度上體現(xiàn)在豐富的維生素上，但是過度加熱后會使其遭到破壞。
啤酒不和燒烤同食
啤酒，清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們喜愛。但是，飲用時的一些注意事項往往不能引起人們的注意，比如吃烤肉串時喝啤酒，就不妥當；煙熏食品中含有機胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。
盡量不吃明火燒烤
鐵板燒烤食物油煙少，產(chǎn)生的致癌物質(zhì)相對減少，烤肉醬汁幫助減少致癌物的產(chǎn)生。相關(guān)研究指出，烤肉時先用烤肉醬汁浸泡或涂抹，可以使致癌物質(zhì)的產(chǎn)量大幅減少。烤肉醬中所含的淀粉、糖分等成分在受熱的時候首先吸收熱量，可以保護中間的肉塊不會驟然受到高溫。為了保持醬的顏色和狀態(tài)保持美好，食客們也會更加注意不要加熱過度，從而減少了致癌物質(zhì)產(chǎn)生的機會。
夏季燒烤的注意事項
海鮮類烤久些
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是外熟里生.海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應盡量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。
烤肉用菜卷著吃
用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性?；蛴酶仕{、西蘭花、菜花等十字花科拌個涼菜，是加速排出致癌物質(zhì)的解毒酶.吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋后涂抹在食材上。
多吃新鮮生蔬菜
新鮮生蔬菜和發(fā)酵食品，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。燒烤加啤酒的老食譜可以改變一下了，放下手中的啤酒，最好改喝大麥茶和果汁等飲品。
隨著生活節(jié)奏的加快，人們的工作壓力越來越大，在正常工作的情況下，人們往往忽略了給自己放放松，所以好好利用周末的時間，約上親朋好友一起到戶外燒烤，不僅可以充分的利用周末的空閑時間，還可以給自己解解壓，放松身心，不然人一旦長時間精神緊繃，會容易導致身體上出問題的，但是戶外燒烤畢竟不是在家里制作，在走之前我們需要把該用到的東西都收拾好，那么戶外燒烤清單有哪些呢？
一、戶外工具準備
燒烤爐選擇：烤爐分為兩種，木炭燒烤爐和燃氣燒烤爐
木炭燒烤爐: 經(jīng)典傳統(tǒng)的燒烤爐，給食物帶來獨特的風味。
史上最實用的戶外燒烤攻略清單—資深烤友，吐血整理
燃氣燒烤爐：使用方便，火候調(diào)節(jié)更容易上手，結(jié)束后清潔也相對方便。
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燒烤配件：
最全面的配件搭配組合，這些燒烤配件各取所需即可。
炭夾：顧名思義就是用來夾炭的，而且燒烤結(jié)束的時候還能用來夾一些垃圾，環(huán)保出行。
引燃蠟/固體酒精：機制炭比較難點燃，所以需要用一些引燃蠟或者固體酒精來輔助，可以輕松點燃木炭。
史上最實用的戶外燒烤攻略清單—資深烤友，吐血整理
烤簽：有一次性竹簽和不銹鋼烤簽兩種選擇，最好是在家就把準備好的食物串在烤簽上，燒烤時方便又干凈。
噴火槍：點炭的時候可以持續(xù)噴火點炭，縮短點炭時間。也可以直接用來烤制食物，比如日本街邊的生鮮炭烤，也會有用噴火槍燒烤，在歐美國家，對烤制的肉有生熟度要求時，也會選擇先用噴火槍表面噴火鎖水，再由烤爐中溫慢慢烤制的做法，或者是肉塊放袋子里抽真空煮半熟，再拿出來噴火槍表面鎖水。這樣烤出來的肉，基本都是外酥里嫩。
史上最實用的戶外燒烤攻略清單—資深烤友，吐血整理
錫紙：將錫紙平鋪在烤架上，在錫紙上進行燒烤。因為在烤架上燒烤油滴會滴落進烤爐，不僅會造成濃煙，增大火勢，而且用后不方便清理。
烤夾：一定要記得帶烤夾，手疾眼快的你可以用筷子來給食物翻面，但烤夾總歸是更方便靈活的啊。
燒烤刷/調(diào)料刷：不多介紹了。
濕紙巾：這個是要必備的，而且非常好用，在戶外用水不方便，有濕紙巾就好用多了，擦手擦器具，去油膩是一絕。
保溫箱+冰袋：如果是近郊自駕游，可以選擇準備一個保溫箱，當做小型冰箱，去的時候食物保鮮保冷，回的時候裝雜物。
多功能刀：折疊起來也就7-8厘米的大小，方便攜帶，在戶外用處很多。
戶外休閑用品：
折疊桌椅和野餐墊建議都帶上，折疊桌可以放一些工具、食材等的物品，椅子和野餐墊可以用來休息。如果在戶外時間呆得比較久且人數(shù)較多，可以選擇帶上帳篷和吊床，會有一個更為舒適的休息環(huán)境。
