燒烤味羊肉片的做法
冬季養(yǎng)生羊肉。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“燒烤味羊肉片的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
對(duì)于一個(gè)單身的人來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)異性主動(dòng)上門(mén)找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如果做燒烤味羊肉片吧。
2.準(zhǔn)備好蔥姜碎。
3.將切好的蔥姜碎放入裝有羊肉的碗中，拌勻。
4.準(zhǔn)備好所有調(diào)料，如圖。
5.加2勺料酒、2勺生抽、2茶匙鹽、2茶匙淀粉、4大勺燒烤料、2勺炸雞粉，拌勻。
6.包上保鮮腌，放入冰箱冷藏室中，腌制一天一夜以上。
7.熱鍋上油，將腌好的羊肉放入。
8.中小火，煎炸三分鐘左右，至肉變金黃色，即可撈出。
9.食用時(shí)，若有生菜葉，包裹著吃，味道更好。
今天的介紹燒烤味羊肉片就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
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在養(yǎng)生之道彌漫的今天，人們不僅重視每天的運(yùn)動(dòng)量，更加的注重平日里的飲食文化。羊肉作為飲食中的一種肉類(lèi)，其肉質(zhì)豐厚、有嚼勁兒，且肉質(zhì)比較干凈，深受人們的喜歡。羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分很高，含有很高的鐵質(zhì)，對(duì)女性來(lái)說(shuō)，是一大補(bǔ)品。但是，由于羊肉與生俱來(lái)的膻味，又使人多人望而卻步。
羊肉做成了片，簡(jiǎn)單就叫羊肉片。羊肉片的吃法有很多種，可以做火鍋，可以爆炒，亦可以水煮，不一而足。現(xiàn)在讓我們來(lái)學(xué)幾招羊肉片的做法。
金菇羊肉片
材料
火鍋羊肉片，金針菇，大蔥，香菜，紅椒，料酒，蠔油，糖，鹽，孜然粉
做法
1.金針菇先用開(kāi)水燙熟。
2.鍋內(nèi)放少許油爆香大蔥和紅椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蠔油、少許糖鹽和孜然粉調(diào)味。
5.再加入燙熟的金針菇，翻炒兩下。
6.最后起鍋時(shí)撒上香菜段即可。
干炸羊肉片
材料
熟羊腰窩肉200克。調(diào)料油750克(約耗50克)，醬油1/2大匙，精鹽、味精各1/4小勺，香油1小勺，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、將熟羊肉切成0.7厘米厚的片，裝入碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精、香油腌拌均勻，再加入水淀粉掛糊。
2、鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時(shí)，將羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，撈出磕散，待油溫升高，再放入肉片炸透，見(jiàn)呈金黃色時(shí)撈出，控凈油裝盤(pán)，跟花椒鹽上桌即可。
沙茶羊肉片
材料
羊薄肉片150公克，空心菜200公克，蒜頭2顆，紅辣椒1支，沙茶醬1.5大匙，醬油膏1小匙，糖1/4小匙，鹽1/4小匙，水2大匙
做法
1.空心菜洗凈切段;蒜頭切片;紅辣椒切片，備用。
2.熱鍋，加少許油，爆香作法1的蒜片、辣椒片。
3.加入羊薄肉片炒至半熟，加入所有調(diào)味料炒香。
4.最后放入作法1的空心菜段拌炒至熟即可。
幾道可口美味的羊肉片美食就這樣做好了，如果感覺(jué)自己也想嘗一下，那就買(mǎi)好食材，開(kāi)始動(dòng)手吧!在制作美食的過(guò)程中，享受著生活的樂(lè)趣，也不失為一件令人愜意的事情。
羊肉是我們生活中常見(jiàn)的肉食，羊肉因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特受到了人們的喜愛(ài)。羊肉在生活中的食用方式有很多，羊肉火鍋、羊肉燉菜以及羊肉片湯都是不錯(cuò)的選擇。羊肉片湯因?yàn)橹谱鞴に嚭?jiǎn)單，口味悠長(zhǎng)，人們更喜歡。很多人對(duì)于羊肉片湯的做法不了解，我們下面來(lái)看一下。
羊肉片湯主要是由羊肉、白菜以及各種的調(diào)料混合而成的，具有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素，能夠?yàn)槿梭w提供充足的營(yíng)養(yǎng)。生活中我們自己制作羊肉片湯的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)奶砑硬牧稀?/p>
羊肉片湯的做法一：1.羊肉洗凈，切成薄片。白菜洗凈，切成2.5厘米長(zhǎng)條。2.湯鍋置旺火上，放油燒熱，再放姜蔥末熗鍋。3.然后放肉片煸炒至肉色變，放入老湯、醬油、細(xì)鹽、白菜,加入湯底。4.湯再開(kāi)時(shí)，加入味精，起鍋盛入湯碗中即成。
羊肉片湯的做法二 ：主料： 羊肉(瘦) 100克 白菜 200克調(diào)料： 花生油 25克 味精 4克 大蔥 3克 姜 3克 醬油 20克 鹽 5克 各適量羊肉洗凈，切成薄片。白菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)條。湯鍋置旺火上，放油燒熱，放姜蔥末熗鍋;然后放肉片煸炒一會(huì)兒，放入老湯、醬油、細(xì)鹽、白菜。湯再開(kāi)時(shí)，加入味精，起鍋盛入湯碗中即成。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于羊肉片湯的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。在一般的情況下我們都是可以吃羊肉片湯的，但是發(fā)熱、牙痛的熱少食為好，高血壓以及急性腸炎患者也是不適合適合的。我們?cè)谏钪行枰鶕?jù)自己的情況適當(dāng)?shù)氖秤醚蛉馄瑴?/p>
水煮牛肉、水煮羊肉等都是我們生活中一道比較美味的菜色，有許多人都喜愛(ài)這樣的吃法。但是，有些人并不知道怎么做，或制作出來(lái)的味道并不理想。那么，平時(shí)喜愛(ài)吃羊肉片的您，現(xiàn)在可以跟著營(yíng)養(yǎng)師去學(xué)習(xí)了解怎么做水煮羊肉片好吃?相信您最后一定可以做出最滿(mǎn)意的水煮羊肉片來(lái)。
生活中對(duì)于偏愛(ài)麻辣口味的人來(lái)說(shuō)，平時(shí)會(huì)更喜歡吃像水煮牛肉、水煮羊肉片這類(lèi)的食物，這種營(yíng)養(yǎng)美味的食物可以有助于解饞，增加食欲，祛風(fēng)散寒，強(qiáng)筋健骨，最適宜胃寒的人食用。
食材：
羊肉片250克，香菜1把，土豆1個(gè)，金針菇1把，粉絲1把，花椒適量，八角適量，香葉適量，桂皮適量，豆瓣醬適量，鹽適量，雞精適量
制作步驟
1. 準(zhǔn)備好原料。
2. 土豆去皮切片泡水里，粉絲加水泡軟，香菜金針菇洗凈瀝干。
3. 把處理好的原料除香菜分別在鹽開(kāi)水鍋里焯燙一遍。
4. 撈出鋪在碗里。
5. 油加熱，煸香香料，豆瓣醬，姜片。
6. 加適量水燒開(kāi)，加鹽，雞精調(diào)味。
7. 熬好的湯汁過(guò)濾加進(jìn)焯好的菜里面，最后淋上點(diǎn)熱油，撒上芝麻就可以。
8. 鮮咸味美羊肉片就做好了。
水煮羊肉片真的是生活中一道開(kāi)胃驅(qū)寒的美味佳肴，偶爾食用對(duì)身體的益處很大。但值得提醒的是，羊肉片不宜煮太久，否則容易變老，影響美味。還有，水煮羊肉片雖然美味，但千萬(wàn)不可餐餐吃，天天吃，這樣會(huì)容易導(dǎo)致上火。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒(méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下蔥烙羊肉片。
2.自然解凍后的肉片，加入10克蝦油；2克味精；2克雞精；少許胡椒粉；5克白糖；5克醋；10克醬油
3.必須小心，輕輕的用手抓勻，腌制5分鐘即可
4.蔥白去掉蔥心
5.切成斜眉毛蔥
6.鍋中放油，先將大蔥爆香，有黃色后，盛出備用
7.先將火力，調(diào)成中小火
8.鍋中倒入少油，將肉片平鋪在平底鍋上，千萬(wàn)別用鏟子翻動(dòng)
9.這時(shí)鍋中開(kāi)始出現(xiàn)湯汁，不要緊的。抓緊用筷子翻動(dòng)肉片
10.將肉片二面烙制變色后，迅速撈出肉片備用。湯汁保留在鍋中備用，肉片原味全部在湯汁中，別仍啊
11.在鍋中的湯汁中加入白糖，大約30-40克
12.小火熬制，直到粘稠
13.見(jiàn)鍋中湯汁粘稠，立即倒入肉片；大蔥
14.炒勻即可出鍋。不用再加調(diào)料
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知蔥烙羊肉片全部做法的你，可以真正改變自己了。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒(méi)有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)下有關(guān)羊肉片氽冬瓜的做法吧。
2.2鮮羊肉切大片，蔥，姜，蒜，大料備齊
3.1和少許鹽
4.2少許調(diào)味料水
5.1和少許白胡椒粉，用筷子拌勻靜置備用
6.2加幾滴香油
7.冬瓜去皮去瓤洗凈切塊，香菜切寸段
8.鍋中放清水，開(kāi)后放入冬瓜塊，蓋上蓋
9.再次開(kāi)鍋，下入碼好味的羊肉片，氽熟羊肉
10.氽入鍋中肉片，加適量鹽，煮五分鐘關(guān)火，點(diǎn)幾滴香油和適量香菜即可
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來(lái)做一做美味的羊肉片氽冬瓜，不僅可以吃到營(yíng)養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆](méi)人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手。現(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好燒烤味炒花生。
2.1攪拌至溶化
3.2將燒烤料倒入碗中，加入開(kāi)水
4.121拌勻，腌制2小時(shí)
5.212倒入花生
6.倒在網(wǎng)篩中，瀝干水分
7.加入鹽
8.晃動(dòng)網(wǎng)篩，讓花生均勻地沾上鹽粒
9.晾干表面水分
10.倒入面包桶
11.放入面包機(jī)
12.啟動(dòng)翻炒程序，
13.熟透，停機(jī)
看完上文關(guān)于燒烤味炒花生做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
許多朋友在食用燒烤的時(shí)候，都會(huì)點(diǎn)上一些羊肉，因?yàn)檠蛉獗惶炕鹬丝玖酥螅瑤в械南阄妒欠浅Ｗ屓讼矏?ài)的，并且肉質(zhì)還非常的濃郁。羊肉在燒烤之前，可以對(duì)其進(jìn)行一定的腌制，這樣做出來(lái)的烤肉就會(huì)更加的美味了，同時(shí)朋友還需要注意的就是對(duì)羊肉進(jìn)行去膻味了。
碳烤羊肉串的腌制方法：
將羊脊骨肉過(guò)水洗凈后，將羊肉切成串一樣的大小。然后再放進(jìn)溫水里面浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣做的目的是浸泡去血水，然后讓羊肉盡最大可能的保持水分以保持羊肉在燒烤當(dāng)中肉質(zhì)鮮嫩。
羊肉浸泡夠2個(gè)小時(shí)后撈出，控干水分后，把精鹽和料酒倒入肉里，充分拌合均勻。讓羊肉充分腌漬1個(gè)小時(shí)。
腌漬好的羊肉串在上爐碳烤前需要迅速過(guò)溫水把肉表面的鹽分和料酒沖掉，迅速過(guò)一下水沒(méi)有關(guān)系，大部分料酒和鹽分已經(jīng)腌漬到肉里面了，過(guò)水的目的是碳烤時(shí)容易把肉表面的料酒烤變味，要去掉表面的料酒，還有一個(gè)原因，就是肉表面有水分，肉不會(huì)很快烤糊。肉里面的水分多的話(huà)，里面肉質(zhì)在碳烤時(shí)會(huì)變成水蒸氣，會(huì)讓肉質(zhì)鮮嫩樂(lè)扣可口。
1.先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置于盆內(nèi)， 鹽,雞精,黑胡椒,蔥姜蒜末,洋蔥絲,蘋(píng)果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,雞蛋,陳皮,孜然粉,五香粉淹一個(gè)晚上就好了 !我個(gè)人認(rèn)為加入梨汁味道更好
2.從超級(jí)市場(chǎng)買(mǎi)回新鮮的羊肉，竹簽(可選種類(lèi)：鐵)，調(diào)料：孜然粉，辣椒粉，鹽，番茄醬等(可根據(jù)自己口味選購(gòu))烤之前把羊肉串和洋蔥末腌半小時(shí)。用雞蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、醬油、香油等攪拌均勻煨上，大約過(guò)30分鐘左右。
3.5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量:配方1：鮮疆羊肉串料(武漢產(chǎn))1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包(武漢產(chǎn))，姜、香蔥(剁細(xì))各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
4.先用鹽先揉透 加胡椒和檸檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜泥 烤肉醬適量拌勻 略腌半個(gè)小時(shí) 然后就可以拿來(lái)燒烤!
羊肉的營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)效果非常的明顯，但是也需要注意其實(shí)凡是燒烤一類(lèi)的都不適合多吃，吃多了不利于健康，而羊肉雖然營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高，但是在夏天的時(shí)候不宜多吃，因?yàn)楹苋菀壮霈F(xiàn)內(nèi)火情況。而且高血壓，體質(zhì)偏熱的人也不適合吃羊肉。
地區(qū)不同，羊肉燒烤的做法也會(huì)有所不同，這也成為各地區(qū)不同的特色，在羊肉燒烤中能夠有所體現(xiàn)。在內(nèi)蒙或一些少數(shù)民族地區(qū)會(huì)用一種草原草籽做調(diào)料，味道是非常好的，當(dāng)然大部分地區(qū)都是用孜然做調(diào)料。做為吃客也要注意，燒烤雖好，也要適量。
主料新鮮羊肉 輔料洋蔥0.5個(gè)小茴香籽五香粉辣椒面花椒面白糖醬油鹽
步驟
1.羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長(zhǎng)大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實(shí)在擔(dān)心油質(zhì)，可以先將肥肉剔下來(lái)；
自烤羊肉串的做法步驟22.洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻；
自烤羊肉串的做法步驟33.拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次；
自烤羊肉串的做法步驟44.竹簽提前刷上一層食用油，將腌好的羊肉抖去表面的調(diào)料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配；
自烤羊肉串的做法步驟55.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以；
6.一面變色后注意翻面，中途不需要再添加其他調(diào)料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。
羊肉燒烤的做法是很簡(jiǎn)單的，在炎熱的夏天吃燒烤已經(jīng)成為人們的一個(gè)習(xí)慣。當(dāng)然最好是自己親手做，這樣一方面能夠保證食材的品質(zhì)，同時(shí)會(huì)讓您吃得更具有味道，羊肉燒烤制作并不難，當(dāng)然要注意它的配方，這很重要。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道燒烤味白條魚(yú)的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.12在魚(yú)的背部均勻劃幾刀，便于腌制入味。
3.21倒入適量料酒。均勻的撒一點(diǎn)鹽，兩面涂抹均勻，腌制20分鐘。
4.兌制燒烤料：取適量的鹽、味精、辣椒粉、孜然、芝麻拌勻即成。
5.熱鍋涼油，用油把鍋?zhàn)虧?rùn)透以后，放入腌制好的白條魚(yú)，煎制。
6.煎制到一面定型后，翻面再煎。先把燒烤料均勻的撒在魚(yú)的表面。
7.待另一面煎好后，出鍋放入盤(pán)中，把已經(jīng)撒了燒烤料的一面向下。
8. 再把剩余的燒烤料，均勻的撒在上面。點(diǎn)綴后即可上桌。
雖然燒烤味白條魚(yú)的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
人活著的每一天都離不開(kāi)衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好燒烤味咸鴨蛋這道菜。
2.鴨蛋洗凈瀝水
3.放在太陽(yáng)下曬干
4.鹽和燒烤料放入碗中
5.混合均勻
6.將鴨蛋放入酒中，滾一圈
7.放入調(diào)料中滾上一圈
8.裝入容器中，
9.密封保存一月以上
10.啟封
11.洗凈表面調(diào)料
12.冷水入鍋，
13.煮沸后繼續(xù)煮5-10分鐘
14.倒出，控干水分
15.切開(kāi)食用
不知道小編今天分享的燒烤味咸鴨蛋的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話(huà)，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
對(duì)于一些味道比較大的肉類(lèi)物質(zhì)，就應(yīng)該多加一些蔥姜蒜進(jìn)去達(dá)到提味去腥的效果。而由于羊肉就是一種腥味很大的肉，所以很多人在做羊肉的時(shí)候第一要做的就是將羊肉的腥味去除。蔥爆羊肉就成為了一種不錯(cuò)的做法，因?yàn)槭[能夠有效遮掉羊肉的腥味。所以蔥爆羊肉的家常做法會(huì)是什么呢?
蔥爆羊肉的家常做法
食材：羊肉150克，大蔥200克，油適量，鹽適量，小蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油適量，糖適量，淀粉適量
做法：
1、羊肉清洗干凈后切成片放碗里備用。
2、將大蔥從中間剖開(kāi)，然后斜切成大段。
3、羊肉中加蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖和淀粉。加點(diǎn)水抓拌均勻。腌十幾分鐘。
4、事先做好水淀粉勾芡。
5、鍋中放油，油熱下大蔥。快速炒出香味，加鹽調(diào)味盛出備用。
6、另起一鍋倒油，油稍熱后，下腌好的羊肉，快速滑炒。
7、羊肉炒變色后，將之前炒好的大蔥倒下鍋，翻炒均即可出鍋。
點(diǎn)評(píng)：蔥爆羊肉是道北京菜，也是清真名菜。羊肉滑嫩鮮香多汁，無(wú)羊膻氣，蔥香味十足，食用后感覺(jué)回味無(wú)窮。補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中養(yǎng)胃。與蔥同食，更可促進(jìn)吸收。
蔥爆羊肉的制作小貼士
1、炒羊肉的做法宜選羊肉的里脊、外脊、羊腿這幾個(gè)部位的肉，比較細(xì)嫩。
2、羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉時(shí)加點(diǎn)糖可提鮮。
3、腌制時(shí)候加點(diǎn)水可讓羊肉炒制時(shí)候更嫩滑，最后加入色拉油起鎖水作用。
4、切牛羊肉的時(shí)候要橫著切，即刀和肉的紋理呈90度的垂直。這樣切出來(lái)的肉片，紋路呈“井”字狀。如果順著切，肉就不會(huì)嚼不動(dòng)了，會(huì)比較嫩。
5、這是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鮮香多汁。不要炒久了，不然羊肉就老了。
6、大蔥在這道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能無(wú)羊膻氣，香味十足。
7、能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下鍋再炒羊肉，更加有味。
8、炒羊肉時(shí)候油溫不要太高，最后時(shí)候大火快速翻炒就好，這樣炒制的羊肉才嫩而又多汁。
9、羊肉也別切的太薄，否則一入鍋，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。
10、用生粉勾芡，做出來(lái)的菜光亮透明，不會(huì)有很多湯了。
如果能合理的搭配好飲食能讓我們的身體更好的獲取營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也能滿(mǎn)足我們對(duì)美食的追求，尤其是寒冷冬季飲食一定要特別的注意才能起到對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)的作用，其中在冬季經(jīng)常吃羊肉能讓我們身體有很好的防寒作用，其中干鍋羊肉片能搭配不同的青菜會(huì)讓羊肉更加的清淡和美味，下面一起了解下干鍋羊肉片的做法。
干鍋羊肉片的做法
主料：羊肉(后腿)2000克
輔料：大蔥200克 洋蔥(黃皮)100克 辣椒(紅、尖)50克
調(diào)料：植物油50克 鹽20克 味精10克 蠔油8克 醬油5克 料酒20克 辣椒醬10克 白酒150克 豆豉50克 大蒜(白皮)100克 姜200克 小蔥200克 辣椒(紅、尖、干)250克 八角10克 桂皮5克 辣椒油25克
步驟：
1. 將羊腿去主骨,入冷水鍋內(nèi)焯水,去盡血污
2. 羊腿放入湯鍋,加入清水、洋蔥、整干椒(200克)、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精,旺火燒開(kāi)后撇去浮沫
3. 用小火煮至八成爛,撈出后切成5厘米長(zhǎng)、0.5厘米粗的條待用
4. 尖紅椒去蒂切圈
5. 蒜子去蒂
6. 大蔥切斜片,余下50克整干椒切段
7. 凈鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱,下羊肉略炸,倒入漏勺瀝盡油
8. 鍋內(nèi)留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、老干媽豆豉略炒
9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、醬油、辣妹子辣椒醬、蠔油炒拌均勻
10. 倒入鮮湯稍燜,淋紅油,出鍋裝入大蔥打底的平鍋內(nèi),帶火爐上桌即可.
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉具有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
上面就是對(duì)干鍋羊肉片的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們知道干鍋的做法是非常的簡(jiǎn)單的，并且食材比較廣泛，尤其是在寒冷的冬季干鍋對(duì)食物還有很好的保暖作用，同時(shí)羊肉搭配洋蔥能很好的增加食欲，同時(shí)也能緩解羊肉的膻味和油膩。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燒烤味羊肉片的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生羊肉”專(zhuān)題。
