燒烤味錫紙包魚的做法
魚的養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《燒烤味錫紙包魚的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下燒烤味錫紙包魚的做法。
2.12鯽魚兩面背部斜刀劃開，加料酒除腥10分鐘左右；芹菜、大蒜、小米辣、香蔥切??；老姜切絲；所有調(diào)料倒入小碗中攪勻
3.21鯽魚加料酒除腥后，控干水分，然后用面包刷將前面攪拌的調(diào)料汁均勻的刷在鯽魚正反兩面以及魚肚子里面
4.將錫紙鋪開，中間均勻的撒上一半切碎的香蔥、芹菜、蒜末、小米辣以及姜絲
5.將之前刷好調(diào)料的鯽魚平鋪放到前面準(zhǔn)備的錫紙上，然后在鯽魚正面也放上另外一半切碎的香蔥、芹菜、蒜末、小米辣以及姜絲
6.用錫紙將鯽魚整條包住
7.將用錫紙包好的鯽魚放入烤箱，上中火210度烤30分鐘
8.30分鐘后取出烤好的鯽魚，飄香四溢的燒烤味錫紙包魚就大功告成了，在這夏末秋初的日子，烤箱做的美食讓我少了廚房高溫的煎熬，哈哈，好happy(燒烤味錫紙包魚^__^燒烤味錫紙包魚)
燒烤味錫紙包魚對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
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紙包魚是一種非常有特色的菜品，它和其他做魚的方法不同，需要用專門的紙將魚包好，加入一些配菜經(jīng)過高溫慢燉，就可以將魚肉做的鮮嫩，但是紙很容易糊，必須在鍋中加入適量的油，這樣才不會使紙粘在鍋上。但是一定要控制時間，應(yīng)維時間太長會導(dǎo)致紙破碎，下面教大家學(xué)習(xí)一下做法。
香辣味紙包魚;
鍋內(nèi)加入辣椒油120克，色拉油60克，燒熱后放入二荊條辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入紅油豆瓣醬30克，美樂香辣醬40克，姜末20克，蒜末20克繼續(xù)炒香后放入，老干媽30克，胡辣粉10克(二荊條干辣椒一斤，紅花椒50克炒香粉碎成末)，啤酒150克，味精8克，雞精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起鍋，放入去皮熟花生仁30克，澆在加工好的魚身上，上面撒香蔥末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用紙包起來放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。
泡椒味紙包魚;
鍋內(nèi)放入色拉油120克，辣油100克，燒熱后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒醬40克(擠干水份)，炒香后放入野山椒70克，泡燈籠椒100克，大蔥片50克，青椒塊80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，雞精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，調(diào)好味澆在加工好的魚身上，包好即可。
豆豉味紙包魚：
鍋內(nèi)放入色拉油120克，紅油120克加熱，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克(豆豉提前用油熬制)熬制出香味，放入芹菜丁220克，紅椒丁50克，啤酒100克，味精8克，雞精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美極鮮15克，蒸魚豉油10克熬制湯汁粘稠，加入芝麻油10克，起鍋澆在魚身上，上面撒香蔥末5克。
吃魚的時候每一個人的口味都不一樣，所以選擇魚的吃法也是不一樣的，而魚作為一種肉質(zhì)鮮嫩的水產(chǎn)品，自然也是受到許多人群的歡迎。其中紙包魚可以說是全國上下都比較喜歡吃的一種吃魚方法，而紙包魚則是用烤箱制作出來的。其實紙包魚的制作方法相對簡單，自己也可在家學(xué)習(xí)到紙包魚的做法。
材料
葉菜280克，如大白菜或甘藍菜(卷心菜)，切碎，無皮鮭魚(三文魚)或鱈魚排4塊，大約每塊140克，柳橙汁1/2個，柳橙皮1/2個，磨碎，切碎的新鮮羅勒葉3湯匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄欖油1湯匙，中等大小的茴香球莖1/2個，切成薄片，胡蘿卜1個，切絲，香草布格麥?zhǔn)常海几覃準(zhǔn)?杯，水720毫升，橄欖油1湯匙，檸檬1/2個，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鮮羅勒葉2湯匙，剁碎的新鮮香菜(芫荽)2湯匙，蔥3根，切段，鹽和胡椒少許
做法
1.烤箱預(yù)熱到華氏475度(約攝氏245度)。準(zhǔn)備4張30×30厘米的鋁箔或烘烤紙。把葉菜分成4份，分別平鋪于每張鋁箔中間，然后放入魚排，澆上柳橙汁，撒上羅勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、茴香、胡蘿卜，并以鹽和胡椒調(diào)味。把鋁箔卷起來，魚排松松地包好，四邊折起，留一些空氣在里面，這樣材料才容易蒸熟。包好的魚排放在烤盤上，放置一邊。
2.將布格麥?zhǔn)臣?杯水倒進一口大鍋中，煮沸后把火略調(diào)低，蓋上蓋子煮12到15分鐘，直到布格麥?zhǔn)成詾檐浕?。瀝去多余水分。
3.煮布格麥?zhǔn)车耐瑫r，把包好的魚排放進烤箱，烘烤10分鐘后打開其中一個鋁箔袋子，檢查一下魚是否熟透—熟透的魚肉容易散開。
4.用叉子攪松煮熟的布格麥?zhǔn)?，然后拌入橄欖油、檸檬汁、大蒜、羅勒、香菜和蔥。用鹽和胡椒調(diào)味。上桌時，每人一塊紙包魚(吃的時候才打開)和一碗布格麥?zhǔn)场?/p>
錫紙燒烤是一種燒烤方法，例如如今倍受歡迎的錫紙烤鴿子就是很美味的一道燒烤食品，錫紙燒烤最初只是北方比較受歡迎，但如今全國各地都有這種做法。有很多熱衷于錫紙燒烤的朋友們，每次嘴饞都要去燒烤店來滿足自己，下面介紹下錫紙燒烤的做法，這樣在每次想吃的時候，都可以自己動手來做。
一、錫紙燒烤做法小技巧
錫紙是一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙。如：包裝卷煙等所用的金屬紙﹐多為銀白色，錫紙用來燒烤時的作用可防止食物粘烤盤，防止食物粘上臟東西、方便刷烤盤、有的食物烤制的時候有調(diào)料，陷料等怕散掉了用錫紙包上、防止水分流失，保持鮮嫩下面一起來看看錫紙燒烤做法吧。
二、錫紙燒烤做法
錫紙燒烤做法前期準(zhǔn)備材料：肋排、巴西烤肉料、水
錫紙燒烤做法：
1、將烤肉料加水減半均勻，料與水的比例為1:1(調(diào)料包裝后面有詳細的配比)
2、將調(diào)料倒入裝在保險袋的排骨中，攪勻，讓每塊排骨都均勻的粘上料汁。然后放入冰箱腌制一夜，沒時間的話，最起碼也要三四個小時才能更好的入味。
3、將腌制好的排骨包入錫紙中
4、將每塊肉都包裹嚴(yán)實，才能保證排骨的原汁原味。
5、放入烤箱210度，30分鐘左右即可。
看完上面介紹的內(nèi)容，想必大家已經(jīng)知道錫紙燒烤的秘訣了，也知道為何錫紙燒烤烤出來的肉如此鮮嫩。上文也介紹了錫紙燒烤的具體做法，大家看完后就能掌握做法，其實是很簡單的，這樣喜愛錫紙燒烤的朋友就可以自己動手，品嘗到美味又衛(wèi)生的錫紙燒烤了。
燒烤錫紙花甲這道美食可以說是很多人們都非常喜歡的，尤其是在夏天的時候人們總是想要吃這種美食的，這樣的話就會感覺到自己的胃口大開的，不過要是自己在燒烤的過程中火候沒有掌握好的話就會使得自己烤出來的花甲吃起來沒有那么鮮嫩的，所以盡量還是采取大火烤三分鐘左右的。
1. 烤架燒熱備用;
2. 蛤蜊刷凈置烤架上，大火烤3-5分鐘至殼開;
3. 放小塊奶油在蛤蜊肉上，滴少許葡萄酒;
3.續(xù)烤2分鐘至香味溢出即可。[1]
配料：蛤蜊500克跑凈泥沙，大蒜三五瓣拍扁切碎，大蔥少量切碎，辣椒按個人口味適量切碎，豬肥肉三十克切碎，花椒十余枚，花生油十五克。
將花生油倒入鍋中，放入花椒大火爆炸，撈出拋棄，放入辣椒和肥豬肉爆炒，以肥肉萎縮發(fā)黃之時關(guān)火，靜置一二分鐘后開中火，油開放入大蒜和大蔥爆炒一下，大蔥微黃時放入蛤蜊，爆炒，蛤蜊會析出水分變成湯汁，不停翻炒，約三分至五分鐘后湯汁收縮濃稠，翻炒至湯汁欲干，或剩少許湯汁時起鍋盛出，趁熱即食。
3、烤蛤蜊
用自制的，專為烤蛤蜊用的金屬網(wǎng)格，把用海水洗好的蛤蜊排列在上，蛤蜊口必須朝上，放置在爐子上，最多可放五六層，但每十來秒都要按順序替換最下層的到最上層，周而復(fù)始。
只要被烤制的一大排蛤蜊全部張口，都會立即被用當(dāng)天現(xiàn)取的干凈海水沖一下，滋滋蒸發(fā)過后，不用鹽也不用味精，就已經(jīng)咸鮮十足了。
沖過海水，立即再放在火爐上稍翻烤兩次，烤至微干即可盛出裝盤[10]。
1、王好古：“蛤粉乃腎經(jīng)血分之藥，故主濕嗽、腎滑之疾。”
2、《本草衍義補遺》：“蛤粉治痰氣，能降、能消，能軟、能燥。”
3、《綱目》：“蛤喇粉寒制火而咸潤下，故能降焉;寒散熱而咸走血，故能消焉;堅者腝之以咸，取其屬水而性潤也;濕者燥之以滲，取其經(jīng)火化而利小便也。”
4、《本草經(jīng)疏》：“蛤粉味咸氣寒無毒。為諸痰之要藥。蓋痰未有不由火氣上炎煎熬津液而成，咸能軟堅潤下，得之則火自降，痰結(jié)自消矣”。[12]
紙包魚屬于魚類做法中的一種，這種魚是一種特色的美食，而且紙包魚還分為不同的口味，有些人喜歡吃蒜香味的，有些人喜歡吃香辣味的。每一種味道的紙包魚，在做的時候所需要放入的調(diào)料自然也是不相同的，做紙包魚需要按照配方來做。下面就跟小編一起學(xué)習(xí)一下吧！
蒜香味紙包魚：
食材：色拉油100克，紅油100克，大蒜末200，野山椒丁20克，辣椒醬30克，辣妹子辣醬30克，新鮮小米辣丁20克，水100克，鹽2克，味精4克，雞精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。
做法：1、鍋內(nèi)放入色拉油100克，紅油100克燒熱下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最后放），野山椒丁20克， 廣味源蒜蓉辣椒醬30克，辣妹子辣醬30克，新鮮小米辣丁20克 2、炒出香味后加入水100克，鹽2克，味精4克，雞精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。胡辣粉，孜然粉 5克，美極鮮醬油6克調(diào)味
。 3、起鍋時加入芝麻油10克，蒜末，攪拌均勻澆在魚身上包起來即可。
香辣味紙包魚做法
食材：辣椒油120、色拉油60克、辣椒段150克、五花肉粒100克、豆瓣醬30克、香辣醬40克、姜末20克、蒜末20克、老干媽30克、胡辣粉10克、啤酒150克、味精8克、雞精6克，白砂糖20克、胡椒粉1克、香料粉5克、芝麻油10克、香醋1克、花生仁30克，
做法：鍋內(nèi)加入辣椒油，色拉油，燒熱后放入二荊條辣椒段，五花肉粒炒出香味，放入紅油豆瓣醬30克，美樂香辣醬，姜末，蒜末繼續(xù)炒香后放入，老干媽，胡辣粉（二荊條干辣椒一斤，紅花椒炒香粉碎成末），啤酒，味精，雞精，白砂糖，胡椒粉，香料粉，芝麻油，香醋起鍋，放入去皮熟花生仁，澆在加工好的魚身上
，上面撒香蔥末，白芝麻，香菜段 ，用紙包起來放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。
錫紙烤魚是比較常見的一種燒烤的方式，通過錫紙烤魚，不但能夠盡量的保持魚的鮮美，也能夠避免烤魚烤糊，比較常見的有錫紙烤羅非魚，錫紙烤草魚，錫紙烤三文魚等等，吃起來不但美味，而且也有比較高的營養(yǎng)價值，只要家中有烤箱，就能做出美味的錫紙烤魚。
錫紙烤羅非魚
材料
羅非魚1條，紅蔥頭適量，大蔥適量，蒜頭適量，姜適量，黑椒粉適量，孜然粉適量，鹽適量，燒烤汁適量，油適量
做法
1.將魚去肚洗凈備用，準(zhǔn)備好配料。
2.將魚和其它調(diào)料一起用錫紙包好。
3.將包好的魚放在烤盤上，入烤箱200度烤10分鐘，然后翻面再烤10分鐘。
4.出爐了，味道還是不錯滴。
錫紙烤草魚
材料
魚，料酒，鹽，蔥，蒜，姜，西紅柿，青菜，蒸魚豉油，培根
做法
1.魚先用鹽，料酒喂了一會兒，
2.魚很長，烤箱放不進去，沒辦法切開了，魚肚子里放了蔥姜蒜等調(diào)料，還有西紅柿，青菜，尤其放了特意買的蒸魚豉油，
3.烤魚里放了培根進烤箱!
錫紙烤三文魚
材料：三文魚1塊、橄欖油適量、現(xiàn)磨黑胡椒粉適量、鹽適量、番茄1個、洋蔥1/4個、檸檬汁10克、干牛至葉1克、干百里香葉1克
做法
1、烤箱230℃預(yù)熱，三文魚洗凈用廚房紙巾擦干。
2、三文魚表面刷一層橄欖油，撒上適量胡椒粉和鹽。
3、番茄和洋蔥切碎放到小碗中，加入5克橄欖油、檸檬汁、干牛至葉、干迷迭香、適量鹽和胡椒粉，混合均勻。
4、將三文魚放到一張錫紙上，涂油的面朝上。
5、將錫紙的兩頭擰成螺旋型。
6、用勺子將番茄混合物蓋在三文魚上。
7、把錫紙扣緊包住三文魚，放入烤箱中層烤大約25分鐘即可。
花蛤的做法有很多，我們平時花蛤都是爆炒花蛤、麻辣花蛤、花蛤湯或者華蛤蒸蛋等，其實錫紙燒烤花蛤也很美味，這種做法大部分人都是去外面飯店吃，其實自己在家里也可以做的，只需要有個烤箱就可以了，做法非常簡單，而且味道很好。今天小編就為大家介紹如何在家里用烤箱制作錫紙燒烤花蛤。
一、錫紙燒烤花蛤的做法一
先準(zhǔn)備好材料：蛤蜊買回家泡在清水里，加鹽和一滴香油讓它吐干凈沙；粉絲用溫水泡軟，蒜壓成蒜蓉，姜切細絲，金針菇洗凈切去根部；鍋中放入油燒到六成熱時，放入蒜蓉和姜絲炒出香味；放入剁椒和豆豉（特別愛吃辣的還可以加一勺熟油辣椒）一起翻炒，把料炒香，然后加入生抽和一點點白糖調(diào)味，烤蛤蜊的料就炒好了；取一只大小合適能進烤箱的深盤，要有一定深度才行不然不好加配菜。用錫紙鋪滿深盤底部，然后放入泡軟的粉絲，粉絲可以稍微用剪刀剪幾下剪斷；此時預(yù)熱烤箱210度。把洗凈的金針菇均勻的平鋪一層在粉絲上；然后在金針菇上鋪上處理干凈的蛤蜊，把步驟4炒好的料倒在蛤蜊上，加上適量的清水，注意加完后湯底的量最好沒過一半以上的蛤蜊，這樣烤的時候蛤蜊在湯底中更容易開口，也不容易烤干保持濕潤入味；水也不能加得太滿，不然烤的過程中蛤蜊開口體積增加了湯底漫出來容易弄臟烤箱，所以烤盤最好深一些。加完以后用錫紙把蛤蜊包起來；放入預(yù)熱好的烤箱200度烤25分鐘；戴隔熱手套取出，撕去錫紙，注意不要被蒸汽燙到，撒上蔥花，和一下趁熱吃吧~
二、錫紙燒烤花蛤的做法二
1、蔥姜、香菜，切絲切段。蒜拍散。其他香料各少許。
2、 烤盤里鋪好錫紙，碼入瀝干的花蛤。再碼上蔥姜蒜香菜，灑幾勺料酒，放少許黃油。
小番茄是臨時想到放上去的，后來證明很好吃，可以多放點。
3、錫紙包好。
4、 烤箱200度預(yù)熱。上下管烤20分鐘。
5、 時間到出爐。打開的時候小心蒸汽。
6、拿掉表面的蔥姜蒜和香料，美味開動啦
三、注意事項
料酒可以換成紅酒，然后不放孜然，味道會西式一點。另外，花蛤一次不要吃太多，以免引起不適。烤箱溫度和時間的調(diào)整并不絕對，還需要根據(jù)自家烤箱脾氣來決定。
鯽魚是我們常吃的一種淡水魚，也是我國四大淡水魚之一，鯽魚肉質(zhì)非常的白嫩，營養(yǎng)價值非常的高，對老人和孩子來說，經(jīng)常吃一些有很好的提高免疫力的作用，尤其是鯽魚還有一定的下奶的作用，產(chǎn)婦吃了以后非常有好處，鯽魚的做法也比較多，其中錫紙鯽魚也是比較常見的一種燒烤魚的做法。
錫紙鯽魚燒烤配方
食材明細主料：鯽魚一條輔料：香蔥2棵大蒜、1個小米辣、5-8個芹菜、1棵老姜、1塊配料老抽1勺、生抽2勺、蒸魚醬油4勺、鹽1勺、糖半勺、胡椒粉適量、花椒粉適量、孜然粉2勺、料酒4勺
燒烤味錫紙包魚的做法步驟1準(zhǔn)備好鯽魚一條、香蔥2棵、芹菜1棵、大蒜一個、小米辣5-8個、老姜一塊，調(diào)料如上2鯽魚兩面背部斜刀劃開，加料酒除腥10分鐘左右；芹菜、大蒜、小米辣、香蔥切?。焕辖薪z；所有調(diào)料倒入小碗中攪勻3鯽魚加料酒除腥后，控干水分，然后用面包刷將前面攪拌的調(diào)料汁均勻的刷在鯽魚正反兩面以及魚肚子里面4將錫紙鋪開，中間均勻的撒上一半切碎的香蔥、芹菜、蒜末、小米辣以及姜絲5將之前刷好調(diào)料的鯽魚平鋪放到前面準(zhǔn)備的錫紙上，然后在鯽魚正面也放上另外一半切碎的香蔥、芹菜、蒜末、小米辣以及姜絲6用錫紙將鯽魚整條包住7將用錫紙包好的鯽魚放入烤箱，上中火210度烤30分鐘830分鐘后取出烤好的鯽魚，飄香四溢的燒烤味錫紙包魚就大功告成了，在這夏末秋初的日子，烤箱做的美食少了廚房高溫的煎熬。
小竅門第一次用烤箱，也是第一次用錫紙，悲催的是第一次撕下來的錫紙?zhí)×?，沒辦法一次性完全包住鯽魚，直接導(dǎo)致的后果就是，調(diào)料汁滴在烤箱加熱管上去了一些，還好發(fā)現(xiàn)及時，靈機一動，把錫紙折成方形盒子的樣子，然后再把之前包得不夠嚴(yán)實的錫紙烤魚放在錫紙方盒子上，就完全不會漏汁了，
錫紙是烹飪當(dāng)中經(jīng)常用到的工具，一般用于燒烤，因為錫紙能夠鎖定熱量，讓食物的熟的更快，而且盡量保持食物的溫度不下降，從而讓食物的口感長時間保持最佳狀態(tài)。錫紙燒烤可用于各種食材，下面就來看看錫紙燒烤做法怎么做呢？有興趣的人可以了解一下。
大部分的鋁箔紙一面光亮，另外一面啞光。食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物，通常建議以光亮面包裹，提升熱傳導(dǎo)效果。
1、新鮮鱸魚，去磷去內(nèi)臟清洗干凈，瀝干水分。
2、在魚的正反面，分別切花刀，有助入味。
3、青紅椒、蔥姜切絲備用。
4、大蒜一頭切末備用。
5、香料備用。
6、蠔油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克調(diào)成料汁備用。
7、一部分蔥姜放入魚肚中。
8、油五成熱，放入鱸魚煎至兩面金黃，煎魚時確保魚身無水，否則煎制時油會濺出，且易被粘皮，魚入鍋后不要急于翻動，待一面定型后，再翻面。魚煎好后撈出備用。
9、鍋中留底油，下花椒煸香后去除花椒。
10、爆香蔥姜蒜（蒜入一小部分）。
11、倒入事先調(diào)好的料汁，炒香后加少許水煮開。
12、深烤盤中鋪錫紙，放入煎好的魚，倒入炒好的料汁，表面鋪青紅椒。
13、用錫紙包好，接縫處用牙簽固定。
14、入預(yù)熱好的烤箱。
15、溫度設(shè)定為200度，時間為20分鐘。當(dāng)聽到發(fā)出啪啪的響聲時，魚就烤好了。
16、香味全部被錫紙所包裹，撒剩下的蒜末，用余溫讓蒜香散發(fā)開來，同時擠入少許檸檬汁，口感會更加清新。最后加香菜檸檬片裝飾即可。
平時我們在吃燒烤的時候，很多人都比較喜歡吃燒烤錫紙金針菇，這是用碳烤的方法做的一種金針菇，味道非常的美味，營養(yǎng)價值也比較高，是夏天非常好的一道開胃小菜，我們知道金針菇的營養(yǎng)價值是比較高的，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂幸种拼倌X的作用，在降低血脂和降低膽固醇方面也有很好的效果。
燒烤錫紙金針菇的做法
材料;培根，金針菇，白芝麻
做法
1.培根從中間一切為二
2.金針菇切三斷，切成與培根一樣的寬度
3.把金針菇用培根卷起來，用一根牙簽固定住
4.依次做好，放鋪有錫紙的烤盤里面
5.烤箱預(yù)熱180度，上下火，12-15分鐘即可，出爐時撒點白芝麻裝飾一下
6.把培根卷在盤中擺成爆竹的形狀，中間放一根香菜
金針菇的功效與作用
1、益智促腦發(fā)展
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養(yǎng)特別需要的，能夠增強記憶，開發(fā)智力。長期食用金針菇對于一些考試的考生、孩子，以及希望鍛煉、保持智力的老人很有促進作用。
2、降血脂和膽固醇
數(shù)據(jù)顯示，金針菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，適于高血脂，肥胖癥患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康。所以，老年人宜多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
3、促進代謝
研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。
4、增強抗癌機能
金針菇有一種名為樸菇素的物質(zhì)，經(jīng)藥理實驗證明，樸菇素可增強機體對癌細胞的抗御能力。此外，金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。
5、抑制腫瘤
金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，并對某些重金屬有解毒、排毒作用。特別是比如腫瘤患者在接受放射治療或化療過程中會產(chǎn)生較多不良反應(yīng)，建議放化療者宜多吃金針菇，因為其含有的“樸菇素”，能有效幫助減小不良反應(yīng)。
現(xiàn)在的人特別喜歡吃燒烤，尤其是朋友相聚的時候，經(jīng)常會去一些燒烤店，一邊喝燒烤一邊喝酒，這樣的氛圍是非常好的，對溝通感情也很有好處。目前可以吃到的燒烤類型有很多，比如很多城市里面出現(xiàn)老錫紙燒烤，這是一種非常獨特的燒烤美食，具體制作方法如下。
第一、錫紙燒烤的做法
先把錫紙裁好，大概和一張A4紙差不多大小，放入烤盤
放上喜好的金針菇，放的時候不要把錫紙都鋪滿，等下還要折疊的。先放醬油，再把胡椒粉五香粉以及辣椒放上。{醬油要放的均勻，辣椒五香粉和胡椒粉不用}。
接來下就把錫紙疊上，{4個角依次抓起來然后壓在一起就可以了}
最后放入烤箱或者燒烤架。{烤箱710分鐘左右，燒烤架15分鐘左右}。
第二、特色錫紙燒烤
1、將烤肉料加水減半均勻，料與水的比例為1：1(調(diào)料包裝后面有詳細的配比)
2、將調(diào)料倒入裝在保險袋的排骨中，攪勻，讓每塊排骨都均勻的粘上料汁。然后放入冰箱腌制一夜，沒時間的話，最起碼也要三四個小時才能更好的入味。
3、將腌制好的排骨包入錫紙中
4、將每塊肉都包裹嚴(yán)實，才能保證排骨的原汁原味。
5、放入烤架上烤即可。
第三、錫紙燒烤大全
一般不會著火，而且隔絕了食物和油煙中的有害物質(zhì)，用來燒烤更健康。但是，錫紙不能在微波爐里使用，會打火。
錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤。錫紙燒烤防止食物粘烤盤，第二是防止食物粘上臟東西，第三是方便刷烤盤，第四是有的食物烤制的時候有調(diào)料，餡料等怕散掉了用錫紙包上，第五是防止水分流失，保持鮮嫩。
使用：仔細觀察錫紙，可發(fā)現(xiàn)它的兩面是不一樣的。一面很光亮，另一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面，顏色較烏的這邊叫啞光面，在使用時，要用啞光面來接觸食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上。
目前的燒烤種類有很多，最常見的是鐵板燒烤，另外還出現(xiàn)了錫紙燒烤，大家都知道席子這種材料，這是一種比較薄的金屬狀的紙，外表是銀白色的，實際上，錫紙的主要成分是鋁，錫紙在制作美食的時候經(jīng)常被使用，比如用錫紙做燒烤就非常簡單方便，那么這樣吃會不會產(chǎn)生毒素呢？
用錫紙燒烤有毒嗎？
夏天到了，一到晚上，外面的燒烤就火熱的開爐了，不少商家采用了新鮮的烤法，說是用錫紙鋪在烤架上進行燒烤，這樣不會產(chǎn)生致癌物，很多人就相信了，那么，今天來了解一下，錫紙烤的東西有毒嗎？錫對人體有害嗎？以及錫紙有什么妙用？
錫紙烤的東西有毒嗎？
微波爐使用錫紙無毒明火烤會發(fā)生慢性鉛中毒
現(xiàn)在市面上賣的錫紙，很多都是鋁箔紙，紙張兩邊由塑料或特殊涂料制成，中間一層就是鋁。如果僅僅是作為包裝食品用是可以的，但是如果包住食品，直接火烤，那對人體的危害就是直接的。
用油炸、燒烤、煙熏等方式加工食品時，容易產(chǎn)生苯丙芘、二英等致癌物質(zhì)，確實不宜多吃。而用錫紙包著烤，是否可以隔絕防致癌物的產(chǎn)生，目前還沒有得到確認(rèn)。但無論是否具有隔絕致癌物的作用，錫紙都容易造成重金屬污染。
由于鋁中含有大量的鉛元素，一旦鋁箔紙穩(wěn)定性不達標(biāo)或直接與明火接觸，便極有可能導(dǎo)致鉛溶出。人們?nèi)绻?jīng)常吃這種被污染的食物，會影響人體神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的正常運作。
其中，神經(jīng)系統(tǒng)最易受鉛的損害，可導(dǎo)致疲勞、失眠、煩躁、頭痛及多動等癥狀。鉛還可以抑制血紅素的合成與鐵、鋅、鈣等元素拮抗，誘發(fā)貧血，并隨鉛中毒程度加重而加重。雖然錫紙烤東西不會對人體造成中毒，但是，如果使用明火烤就會對人體產(chǎn)生影響。
錫對人體有害嗎
錫是對人體沒有任何害處，金屬鉛對人體才是有害的。古代的時候人們以錫片來凈化井水。
現(xiàn)代人喝啤酒或葡萄酒，往往加入冰塊以獲得沁人心扉的凉爽感覺。而錫器由于性凉和散熱效果好，可立即降低酒的溫度，飲時清冽爽口。
錫是一種僅次于金銀的有價值的金屬，而且具有吸收不純物質(zhì)的功效，以前在水質(zhì)不好的地方，人們會把錫板放在井底來凈化水質(zhì)。因為錫容易與亞砷酸、氰酸等發(fā)生反應(yīng)，因而還具有一定的測毒性。
錫不帶有金屬的異味，純錫制品對人體沒有一點傷害。由于錫有吸收不純物質(zhì)的作用，用錫制作的花瓶，水不容易變渾可以使鮮花保持長久。
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