減肥食譜絲瓜炒蝦仁
養(yǎng)生減肥食譜。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有效的養(yǎng)生保健是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《減肥食譜絲瓜炒蝦仁》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
絲瓜炒蝦仁的做法簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦仁鮮嫩，絲瓜軟滑，這道菜的味道還是不錯(cuò)的，接下來就跟小編來學(xué)習(xí)美食的做法吧。
【絲瓜炒蝦仁】
主料：絲瓜350g、鮮蝦400g、
輔料：油適量、鹽適量、魚露適量、
步驟：
1.食材：絲瓜和鮮蝦
2.鮮蝦擇洗干凈，去殼留尾，放入碗中，加入食鹽腌制一會(huì)
3.絲瓜洗凈，去皮，滾刀切
4.熱油鍋
減肥食譜絲瓜炒蝦仁
5.放入蝦仁
6.炒熟
7.鏟出待用
8.原鍋倒入橄欖油
減肥食譜絲瓜炒蝦仁
9.放入絲瓜煸炒一會(huì)
10.倒入魚露調(diào)味
11.蝦仁回鍋，炒勻
12.熄火盛出
減肥食譜絲瓜炒蝦仁
小貼士
炒制絲瓜的過程中，絲瓜會(huì)出水，因此無(wú)需添加太多水分，否則菜身會(huì)變得軟趴趴的，不夠干爽。
絲瓜的食用效果
1.潤(rùn)膚美白
有防止皮膚老化的功效，保護(hù)皮膚，消除斑塊，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水之稱。
2.健腦
減肥食譜絲瓜炒蝦仁
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3.活血通絡(luò)
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
總結(jié)：絲瓜是一種純天然的護(hù)膚品，與脂肪含量低的食物蝦仁一起炒菜食用，是一道減肥美容食譜。
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絲瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有防止皮膚老化的B族維生素，能保護(hù)皮膚，讓皮膚更加細(xì)膩潤(rùn)滑，是不可多得的美容佳品。
【絲瓜雞蛋炒蝦仁】
【主料】
絲瓜 250克、蝦仁100克、雞蛋2個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、黑木耳適量、蔥適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材
2.蝦仁用料酒、鹽、淀粉腌一下，絲瓜去皮切塊
3.雞蛋炒熟盛出
美容佳品絲瓜雞蛋炒蝦仁
4.起油鍋煸炒蝦仁
5.等蝦仁變色時(shí)放入絲瓜、黑木耳
6.放鹽
7.等絲瓜發(fā)軟時(shí)放入雞蛋翻炒
8.撒上蔥花即可
美容佳品絲瓜雞蛋炒蝦仁
小貼士
黑木耳事先泡發(fā)好
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.絲瓜的葉含齊墩果酸-3-葡萄糖甘、齊墩果酸-28-葡萄糖甘、齊墩果酸-3-葡萄糖基-28-雙葡萄糖甘及葫蘆素B.花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天門冬素、賴氨酸、丙氨酸。
2.果實(shí)含皂甘、絲瓜苦味質(zhì)（luffein）、多量粘液與微量瓜氨酸和葫蘆素B.
3.絲瓜絡(luò)含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。
4.絲瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白質(zhì)、維生素C、B.籽苗含葫蘆素。種子含脂肪油23.5~38.9%,主為亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯（sgualene）、-菠甾醇等。
絲瓜的食用效果
1.潤(rùn)膚美白
有防止皮膚老化的功效，保護(hù)皮膚，消除斑塊，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水之稱。
2.健腦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3.活血通絡(luò)
美容佳品絲瓜雞蛋炒蝦仁
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
總結(jié)：愛美的女性朋友看過來了，為了自己的皮膚在夏季更加細(xì)膩潤(rùn)滑，那就多吃些絲瓜吧。
絲瓜有涼血解毒、清燥之效，絲瓜還有美容的作用，絲瓜做成菜之后，它口感留香，可以給爸爸或者老公當(dāng)做下酒菜，清淡不油膩。
【蝦仁雞蛋炒絲瓜】
【主料】
絲瓜1根、蝦10只、雞蛋2只
【輔料】
油5飯勺、鹽1/2飯勺、生抽1飯勺、姜絲少許、清水1/2小碗
【做法】
1.絲瓜洗凈，去頭去尾，切滾刀塊。
2.蝦去頭，留尾，剝殼。
3.鍋內(nèi)大火燒熱，加3勺油。
4.將打散的雞蛋倒入鍋內(nèi)，炒熟，炒成大塊狀稱出。
5.還是這口鍋，加入2飯勺油燒熱。
6.加入姜絲，爆炒出香味但不要變色。
7.加入蝦仁轉(zhuǎn)中火。
8.加入料酒，快速翻炒。
9.炒至蝦仁開始變色。
10.加入絲瓜塊轉(zhuǎn)中小火。
11.翻炒均勻絲瓜。
12.加鹽，繼續(xù)翻炒。
13.加清水，蓋鍋蓋。
14.湯汁快收完后，加雞蛋。
15.加雞蛋快速翻炒均勻出鍋。
小貼士
1、絲瓜可以切成片，切成片就不要加水了，切片容易變色快，容易熟的快，容易炒爛糊。
2、雞蛋要炒得大塊，嫩嫩的，可以在打雞蛋時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一點(diǎn)水?dāng)嚧颉?/p>
3、蝦要炒出紅油再放絲瓜，這樣味道和樣子才棒！
絲瓜食用注意事項(xiàng)：
1. 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；
2. 絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。
3. 烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。
4. 絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
植物各部位的藥用價(jià)值：
總結(jié)：雞蛋炒絲瓜是一種家常菜，搭配五顏六色的食物，寶寶會(huì)非常喜歡，不僅好看還有營(yíng)養(yǎng)的。讓家人更有食欲。
人在夏季時(shí)易上火，可以吃些絲瓜，跟雞蛋一起來炒制，味道清甜，加入木耳后，還有祛火，潤(rùn)腸通便的作用，接下來就跟小編我來了解一下它的做法吧。
【雞蛋木耳炒絲瓜】
【主料】
絲瓜1根、雞蛋2個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、生抽適量、蒜米適量、胡蘿卜適量、干木耳3克
【做法】
1.木耳提前一晚上泡發(fā)
2.絲瓜去皮切滾刀塊
3.胡蘿卜切薄片
祛火食譜雞蛋木耳炒絲瓜
4.木耳入開水鍋里焯1分鐘左右，撈起瀝干水分
5.順便丟入胡蘿卜片焯一下
6.雞蛋磕入碗中，加點(diǎn)料酒、鹽打散
7.蛋液入油鍋攤熟后盛出來
8.另起油鍋，下蒜米爆香
祛火食譜雞蛋木耳炒絲瓜
9.倒入絲瓜翻炒
10.倒入焯好的木耳
11.倒入胡蘿卜片
12.倒入少量的生抽
祛火食譜雞蛋木耳炒絲瓜
13.放適量的鹽
14.最后倒入蛋塊翻炒均勻就可以出鍋了
祛火食譜雞蛋木耳炒絲瓜
小貼士
木耳無(wú)需焯太久，不然口感不好
生抽只是提鮮，所以放一點(diǎn)足夠，不然影響菜的色澤
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.絲瓜的葉含齊墩果酸-3-葡萄糖甘、齊墩果酸-28-葡萄糖甘、齊墩果酸-3-葡萄糖基-28-雙葡萄糖甘及葫蘆素B.花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天門冬素、賴氨酸、丙氨酸。
2.果實(shí)含皂甘、絲瓜苦味質(zhì)（luffein）、多量粘液與微量瓜氨酸和葫蘆素B.
3.絲瓜絡(luò)含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。
4.絲瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白質(zhì)、維生素C、B.籽苗含葫蘆素。種子含脂肪油23.5~38.9%,主為亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯（sgualene）、-菠甾醇等。
絲瓜的食用效果
1.潤(rùn)膚美白
有防止皮膚老化的功效，保護(hù)皮膚，消除斑塊，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水之稱。
2.健腦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3.活血通絡(luò)
祛火食譜雞蛋木耳炒絲瓜
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
總結(jié)：絲瓜性涼，有清熱解毒，利尿消腫的功效，在夏季經(jīng)常食用，有很好的祛火作用。
絲瓜與大蝦中都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)正在發(fā)育的兒童與老人有益，有健腦的作用，淡淡的口味，吃關(guān)過癮又美味。下面跟小編一起來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【兒童健腦食譜蒜香絲瓜炒蝦】
主料：絲瓜1根、小海蝦20只、
輔料：油適量、鹽適量、蒜12粒、紅尖椒2個(gè)、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材
2.辣椒切細(xì)段，蒜拍碎
3.絲瓜去皮切成滾刀塊。
4.鍋中放適量油，放入洗凈瀝過水的海蝦。
兒童健腦食譜蒜香絲瓜炒蝦
5.炒至蝦全變成紅色，有蝦油炸出后，放入蒜米炒至金黃，再加入紅椒段炒勻
6.略炒一會(huì)，加入絲瓜翻炒。
7.如果炒制過程中鍋有點(diǎn)變干，可加沿鍋邊加入小半碗水。
8.加入適量鹽炒勻，要經(jīng)常翻動(dòng)下。
9.待湯汁略收干，即可出鍋。
兒童健腦食譜蒜香絲瓜炒蝦
小貼士
1不要讓去皮切段的絲瓜長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣，以防氧化變黑。
2絲瓜炒制過程中，可略加一點(diǎn)水收汁，以促使絲瓜能更好的成熟和吸收鹽份
絲瓜的食用效果
1.潤(rùn)膚美白
有防止皮膚老化的功效，保護(hù)皮膚，消除斑塊，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水之稱。
2.健腦
兒童健腦食譜蒜香絲瓜炒蝦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3.活血通絡(luò)
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
絲瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有潤(rùn)膚、抗衰老、美白祛斑等功效，女人吃它可以美容去斑，今天小編搭配牛肉、絲瓜一起炒，新鮮的搭配，營(yíng)養(yǎng)又美味，快捷省事，是女性不可多得的一道美白佳品。
【女性美白食譜絲瓜炒牛肉】
主料：絲瓜300g、牛肉100g、紅椒20g、大蒜10、
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量、料酒少許、
步驟：
1.牛肉，紅椒，大蒜洗凈，絲瓜削皮，最好是留一點(diǎn)翠綠的不削干凈，吃起來脆感十足哦。
2.絲瓜去瓤切斜刀片，大蒜與紅椒切片，牛肉切片后，加入鹽，糖，生抽，生粉，食用油腌制。
3.絲瓜與紅椒入開水中焯燙，時(shí)間不宜久，水大滾后下鍋，約30秒即撈出過涼，當(dāng)然這里要記得一點(diǎn)的是，水要稍寬一點(diǎn)哦。
4.鍋燒熱，放油，先下牛肉煎炒，接著把蒜片入鍋炒香。
女性美白食譜絲瓜炒牛肉
5.沿鍋邊蘸灑料酒增香。
6.絲瓜與紅椒回鍋翻炒。
7.倒入碗汁（清水，鹽，糖，蠔油，食用油，生粉）
8.大火快速炒勻，即可出鍋。
女性美白食譜絲瓜炒牛肉
絲瓜的食用效果
1.潤(rùn)膚美白
有防止皮膚老化的功效，保護(hù)皮膚，消除斑塊，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水之稱。
2.健腦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3.活血通絡(luò)
女性美白食譜絲瓜炒牛肉
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
絲瓜與蝦仁炒菜，是一道完全的搭配，可以補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、美容等功效，在干燥的春天，不防常吃，兩者一起炒菜，味道鮮香美味，蝦仁嫩滑，一道女性春季必備美容菜。
【春季美容又潤(rùn)肺食譜絲瓜炒蝦】
主料：絲瓜1根、去頭熟海蝦200g、
輔料：油適量、鹽2g、姜5g、蒜5g、蠔油10g、香油適量、
步驟：
1.原料
2.絲瓜去皮，切滾刀塊。
3.鍋中放油，放入姜、蒜炒香，下入絲瓜炒軟。
4.放入熟海蝦。
5.調(diào)入鹽、蠔油翻炒均勻即可。
春季美容又潤(rùn)肺食譜絲瓜炒蝦
小貼士
廚房小語(yǔ)：蠔油有咸味，鹽可酌量加
絲瓜的食用效果
1.潤(rùn)膚美白
有防止皮膚老化的功效，保護(hù)皮膚，消除斑塊，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水之稱。
2.健腦
春季美容又潤(rùn)肺食譜絲瓜炒蝦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3.活血通絡(luò)
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
蘆筍營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為蔬菜之王，今天做的這道蘆筍炒蝦仁，口感鮮美，蝦仁鮮嫩，吃起來回味無(wú)窮，春季正是兒童成長(zhǎng)的關(guān)鍵期，媽媽們趕快為自己的寶寶做這道營(yíng)養(yǎng)美食吧。
【蒜香蘆筍炒蝦仁】
【主料】
蝦仁 500g 、蘆筍 500g
【輔料】
橄欖油適量、鹽適量、蒜5瓣
【做法】
1.蘆筍洗干凈去掉底部老莖，切段
2.放入橄欖油炒蘆筍
健腦益智食譜蒜香蘆筍炒蝦仁
3.另起一口鍋，放入橄欖油準(zhǔn)備炒蝦仁
4.油熱后把蝦仁放入
5.放入蒜米，炒出香味
6.蘆筍中同樣放入蒜米
健腦益智食譜蒜香蘆筍炒蝦仁
7.把炒好的蘆筍放入蝦仁中
8.加入鹽調(diào)味
9.翻炒均勻
健腦益智食譜蒜香蘆筍炒蝦仁
小貼士
因?yàn)樘J筍不是很容易熟，所以要事先炒一下，免得和蝦仁一起炒把蝦仁炒老了。
好處
蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。經(jīng)常食用蘆筍對(duì)、高血壓、疲勞癥、水腫、肥胖等病癥有一定的療效。
1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。
2.蘆筍中含有適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3,綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A,有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。
3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。
食療功效
1.抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。
2.清熱利尿：對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
健腦益智食譜蒜香蘆筍炒蝦仁
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育：對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥：經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
宜忌人群
宜食
高血壓病、高脂血癥、癌癥、動(dòng)脈硬化患者宜食用；同時(shí)也是體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、肥胖和習(xí)慣性便秘者及肝功能不全、腎炎水腫、尿路結(jié)石者的首選
總結(jié)：春季兒童多食用蘆筍是有好處的，它可以增加抵抗力，并且對(duì)兒童成長(zhǎng)發(fā)育起到關(guān)鍵作用。
西蘭花含有多種維生素，對(duì)控制老年人常見病有很好的食療保健作用，平時(shí)跟蝦仁一起炒，鮮嫩爽滑，清香美味，老少皆宜，兩者搭配可以促進(jìn)鈣的吸收。
【老人食療保健食譜西蘭花炒蝦仁】
主料：蝦仁150g、西蘭花150g、
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽3小勺、料酒2小勺、淀粉半小勺、
步驟：
1.原材料（西蘭花提前洗干凈，掰碎）。
2.蝦仁中放入料酒，生抽，淀粉，食用油，鹽腌制5分鐘。
3.鍋中水燒開，放入西蘭花焯水至斷生，撈出控干水分。
老人食療保健食譜西蘭花炒蝦仁
4.鍋中倒入適量油燒熱，放入腌好的蝦仁煸炒。
5.蝦仁炒至變色后，放入焯好的西蘭花（放入少量紅椒作為點(diǎn)綴）。
6.菜炒勻后，即可出鍋了。
老人食療保健食譜西蘭花炒蝦仁
小貼士
蝦仁用水淀粉腌一下，炒出來的蝦仁更滑嫩。
西蘭花的食用效果
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。
3.減肥佳品
老人食療保健食譜西蘭花炒蝦仁
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對(duì)于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。
4.促進(jìn)生長(zhǎng)
常吃花椰菜，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
5.增強(qiáng)血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
炎炎夏季，最適合吃些苦瓜，它雖有苦味，但是有著祛暑的功效，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富型蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)，纖維素等營(yíng)養(yǎng)元素，與蝦仁一起來炒制，還增加了營(yíng)養(yǎng)不說，還能祛暑。
【蝦仁炒苦瓜】
【主料】
蝦仁300克、苦瓜1根
【輔料】
鹽1/2茶匙、姜1小塊、料酒1/2湯匙、水淀粉1湯匙、油2湯匙
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料，鮮蝦去頭去殼后從第二、三節(jié)用牙簽將蝦線挑出
兒童營(yíng)養(yǎng)又祛暑食譜蝦仁炒苦瓜
2.清洗干凈的蝦仁用鹽、姜片、料酒和淀粉抓勻腌制，燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油，下入苦瓜焯水
兒童營(yíng)養(yǎng)又祛暑食譜蝦仁炒苦瓜
3.熱鍋涼油，下入剛腌制好的蝦仁翻炒，蝦仁變?yōu)榧t色后下入剛焯過水的苦瓜
兒童營(yíng)養(yǎng)又祛暑食譜蝦仁炒苦瓜
4.翻炒幾下后加入鹽等調(diào)味料，最后加入水淀粉勾薄芡即可， 盛入碗中
兒童營(yíng)養(yǎng)又祛暑食譜蝦仁炒苦瓜
烹飪技巧
1、鮮蝦去頭去殼后用牙簽從二、三節(jié)挑出蝦線，處理干凈后的蝦仁加入鹽、姜片等提前腌制入味；
2、苦瓜焯水不僅能預(yù)處理熟， 縮短炒制時(shí)間， 而且能去除部分苦味；
3、炒制時(shí)先爆炒蝦仁，蝦仁變色后下入焯水的苦瓜，翻炒幾下后加入鹽調(diào)味，最后加入適量的水淀粉勾薄芡即可。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C.
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為脂肪殺手能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)--多肽-p
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜的食用效果
兒童營(yíng)養(yǎng)又祛暑食譜蝦仁炒苦瓜
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6.苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
總結(jié)：苦瓜屬于性寒食物，過量食用會(huì)傷脾胃，所以脾虛者盡量少吃苦瓜，孕婦要慎食。
家里剩下臘腸，天氣熱了，還是提前都吃完它，今天準(zhǔn)備做道低脂肪美食-----筍干炒臘腸，筍干解澤金亮，肉質(zhì)肥嫩，搭配臘腸炒制，就會(huì)成為一道超級(jí)美味的減肥食譜了。
【筍干炒臘腸】
主料：水發(fā)筍干250g、臘腸1根、青椒1個(gè)、紅椒30g、
輔料：蔥姜適量、鹽適量、生抽10ml、雞精少許、香油適量、
步驟：
1.筍干提前浸泡一夜。
2.然后把筍干放入鍋中煮上10分鐘左右。
3.煮好的筍干切段，臘腸切片，青紅椒切片。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜，放入臘腸。
減肥食譜筍干炒臘腸
5.炒至臘腸透明吐油。
6.加入筍干翻炒。
7.加入生抽，糖。
8.再加少許鹽翻炒片刻。
減肥食譜筍干炒臘腸
9.最后放入青紅椒片。
10.加少許雞精。
11.淋入少許香油，翻炒均勻關(guān)火。
減肥食譜筍干炒臘腸
小貼士
筍干一定要提前浸泡，可以前一天晚上浸泡，第二天在烹飪。
泡過的筍干還要再煮上10-15分鐘后，撈出瀝干水分，才能再進(jìn)行其他方式的烹飪。
筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。據(jù)醫(yī)家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進(jìn)消化，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。
減肥食譜筍干炒臘腸
筍干的食用效果
減肥 防癌 抗癌 防高血壓
總結(jié)：筍干是一種低脂肪、低糖的食用，有很好的抗癌防癌的作用，可以發(fā)胖的朋友多食用些，有益身體健康。
對(duì)于春季老年人體質(zhì)比較弱，吃一些春韭可以防肝旺，有益護(hù)肝功效，跟蝦仁搭配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還有補(bǔ)充鈣質(zhì)，是一道營(yíng)養(yǎng)美味食譜，跟小編我一起來學(xué)習(xí)吧。
【韭黃炒蝦仁】
【主料】
海蝦260g、韭黃300g、豆腐干120g
【輔料】
油適量、鹽適量、折砂糖適量、胡椒粉適量、淀粉適量、小蔥適量、姜適量、料酒適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料：活蝦、韭黃、豆腐干、蔥和姜。
2.將韭黃、豆腐干、蔥和姜切好備用。
老年人養(yǎng)生食譜韭黃炒蝦仁
3.蝦子擠出蝦仁。
4.蝦仁加料酒、鹽、糖、胡椒和淀粉拌均
5.油熱先下蔥和姜，再下調(diào)好味的蝦仁。
6.翻騰炒均，盛出備用。
老年人養(yǎng)生食譜韭黃炒蝦仁
7.另起一油鍋，油熱下韭黃和豆腐干。
8.快速翻炒兩下，加鹽調(diào)味。
9.最后將6蝦仁倒入，拌均即可。
老年人養(yǎng)生食譜韭黃炒蝦仁
小貼士
1.整個(gè)炒制過程速度要快，否則韭黃就會(huì)炒過。
2.蝦仁用點(diǎn)淀粉會(huì)更加滑嫩。
3.這是一道小清新菜，最好不要用醬油，破壞清爽的色澤
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
韭菜含有 揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。
其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用?！侗静菥V目》中說：韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿，民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗 噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。
韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。
老年人養(yǎng)生食譜韭黃炒蝦仁
韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng) 亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
總結(jié)：韭菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有增進(jìn)食欲的作用，老人與孕婦適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。
