野生黑枸杞質(zhì)量的鑒別
枸杞的養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“野生黑枸杞質(zhì)量的鑒別”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
現(xiàn)今，各類保健產(chǎn)品盛行,黑枸杞銷售更是如火如荼，如何選購和鑒別黑枸杞質(zhì)量的好壞顯得尤為重要。通過對比發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)地和大小不是鑒定黑枸杞質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，黑枸杞的質(zhì)量鑒別要從花青素含量高低，采摘方式，生長環(huán)境，含水率等方面綜合鑒定。
一、花青素含量：即相同重量的黑枸杞，泡在相同體積的水中(水溫、pH、浸泡時間相同)，顏色越深花素含量越多，花青素含量越高品級越好。
二、是否自然野生生長、無污染：野生狀態(tài)下生長條件不會很優(yōu)越，一般果實不會很大,當(dāng)?shù)厝藸帗尣烧某墒於炔皇呛芤恢?，難免混雜有個別未成熟的生果;野地生長，往往帶有微量雜質(zhì)。而人工栽培使用化肥和農(nóng)藥，生長條件優(yōu)越，苗壯果大;采摘時間容易控制，果實成熟度一致;保護地栽培果實表面很干凈。 也就是說，顏色深黑色，泡水下色快，拉絲現(xiàn)象明顯，花青素呈煙霧狀在杯中彌散。自然野生及手工采摘才是判斷正品野生黑枸杞的四個主要標(biāo)準(zhǔn)。果實帶微量細沙實質(zhì)就是沙漠野生采摘的一個重要標(biāo)志。
三. 黑枸杞的含水率。正常采摘的黑枸杞杞 。如果經(jīng)過自然涼曬，風(fēng)干，含水率幾乎為零。一粒完整的黑枸杞用手一搓，可見整個籽粒碎片，而手上并無著色。并不是有些買家推薦的所謂又大又黑的 枸杞，含水率很高，就象紅枸杞一樣，放在手中發(fā)粘，甚至許多粒黑枸杞粘在一起，這種含水率很高的枸杞 ，既侵害了消費者的利益，而其極易發(fā)霉變質(zhì)。 另外,采摘方式也直接影響黑枸杞的形狀、柄長、及其顆粒完整度，從而影響品級。 大家千萬不要迷信產(chǎn)地和大小，又大又黑又干凈的黑枸杞很有可能就是人工栽培的，花青素含量也不一定很高，野生無污染根本就難以保證，并不是品質(zhì)最高的黑枸杞，多掏錢購得的未必是好貨。即使你花上百元甚至數(shù)百元夠的所謂青海極品黑枸杞，與其他地區(qū)銷售幾十元的黑枸杞可能就是同一種貨源，質(zhì)量甚至是更次的。經(jīng)過人工栽培的、又大又黑又干凈的所謂極品黑枸杞含水率一般都很高，及時吃不完就會發(fā)霉變質(zhì)，。
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野生黑枸杞是一種珍貴的補品，營養(yǎng)成分豐富，這也是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的天然野生果，也是最有效的天然抗氧化劑，尤其含具有清除自由基、抗氧化功效天然的花鈀甙素，藥用，保健價值遠遠高于普通紅枸杞，被譽為軟黃金。目前，黑枸杞市場出現(xiàn)種植黑枸杞、染糖黑枸杞、農(nóng)藥黑枸杞等冒充野生黑枸杞，為了保障消費權(quán)利，掌握野生黑枸杞的鑒別能力，本人多年經(jīng)營野生黑枸杞鑒別經(jīng)驗方法告知，供參考。
一、目前市場上出現(xiàn)的假冒野生黑枸杞
1、人工種植黑枸杞。是指通過人工種植育苗、澆水、使化肥等手段進行人工種植黑枸杞，此黑枸杞有農(nóng)藥成分，花青素含量低。
2、農(nóng)藥黑枸杞。是指對野生黑枸杞進行使化肥，提高產(chǎn)量冒充野生黑枸杞，此黑枸杞有農(nóng)業(yè)成分。
3、染糖黑枸杞。是指對人工種植的黑枸杞進行染甜糖，冒充野生黑枸杞，此黑枸杞本身就是人工種植。
二、鑒別野生黑枸杞的方法
1、品嘗。為了消費者能夠準(zhǔn)確、直觀的掌握野生黑枸杞鑒別能力，首先要品嘗，野生黑枸杞放到嘴里咀嚼后，會出現(xiàn)自然甜感，微甜感可能不是充野生黑枸杞。染甜糖黑枸杞放到嘴里咀嚼前會出現(xiàn)微甜感。種植或農(nóng)藥黑枸杞放到嘴里咀嚼后會出現(xiàn)酸或苦感，有的也會出現(xiàn)微苦或微甜感。因此，野生黑枸杞放到嘴里咀嚼后不會出現(xiàn)酸感、苦感或微甜感。
2、泡水。黑枸杞泡水后不管是種植黑枸杞、打農(nóng)藥黑枸杞、染甜糖黑枸杞在堿性或酸性水泡后都會呈現(xiàn)藍色或紫色花青素，因此，鑒別野生黑枸杞正確的方法是，野生黑枸杞不管在堿性或酸性水中泡后黑枸杞花青素釋放細微長直線或微微曲線，不會出現(xiàn)花青素釋放后的斷線情況，黑枸杞花青素拉線時間大約能保持30分左右，也就是說野生黑枸杞在堿性或酸性水杯中慢慢變深藍色或紫色。
在《本草綱目》中有記載：黑枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅筋骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。
中藥古籍《維吾爾藥志》記載：維吾爾醫(yī)生常用黑果枸杞果實及根皮治療尿道結(jié)石、齒齦出血等，民間用作滋補強壯、明目及降壓藥。
《四部醫(yī)典》、《晶珠本草》等藏藥經(jīng)典著作記載黑枸杞用于：治療心熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等且藥效顯著。民間作滋補強壯，降壓藥用。
黑枸杞的營養(yǎng)價值
黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、2、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等各種營養(yǎng)成分。
女人吃黑枸杞功效
女人吃黑枸杞，抗輻射
自由基學(xué)說是輻射損傷的理論基礎(chǔ)，機體受輻射后產(chǎn)生內(nèi)源自由基，引發(fā)脂質(zhì)過氧化等損傷。原花青素的多羥基結(jié)構(gòu)使其具有較強的清除自由基，抑制氧化損傷的功效。
女人吃黑枸杞，防曬美白
原花青素有較強的紫外線吸收性，使色素褪色，抑制脂褐素、老年斑的形成。
女人吃黑枸杞，抗皺護膚
原花青素能維護膠原蛋白的合成。抑制彈性蛋白酶。協(xié)助機體保護膠原蛋白和改善皮膚的彈性。改善皮膚的健康循環(huán)，從而避免或減少皺紋的產(chǎn)生。
女人吃黑枸杞，收斂保濕
原花青素的收斂作用，可使粗大的毛孔收縮。原花青素的分子中含有親水性的酶羥基結(jié)構(gòu)，此結(jié)構(gòu)不僅在空氣中易吸潮，而且能夠與多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、多肽等大分子形成復(fù)合物也祈禱保濕的作用。
女人吃黑枸杞，補血安神
黑枸杞可補血養(yǎng)血，幫助恢復(fù)身體元氣，提高睡眠質(zhì)量，適用于精神疲乏、全身乏力的人群?；ㄇ嗨啬艽┰窖X屏障，可使腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，還可以保護機體血管壁的完整性，使各器官和組織獲得較充足的血液供應(yīng)，提高人體的免疫能力。
女人吃黑枸杞，預(yù)防乳腺癌
黑枸杞中的原花青素有清除自由基的功效，可讓癌細胞無法擴散，借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。像乳腺癌的致病機制便是如此，因此服用花青素對于乳腺癌的發(fā)生會有很好的抑制作用。花青素能穿越血腦屏障，可使腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，使大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的侵害。
女人吃黑枸杞，保護視力
原花青素和維生素C的組合可以使膽固醇分解成為膽汁鹽進而排除體外保護肝臟。原花青素還可以保護視力，能增強眼底視網(wǎng)膜毛細血管和四肢末梢毛細血管的微循環(huán)進而緩解夜盲癥，長期泡黑枸杞茶喝，對假性近視，眼花、眼底出血、視網(wǎng)膜病變、白內(nèi)障、視疲勞、干眼癥都有良好的保健作用。
總之，女人經(jīng)常食用黑枸杞，或者喝黑枸杞泡的水，黑枸杞富含的營養(yǎng)成分可以從源頭阻斷黑色素生成，減少色素沉著。保護膠原蛋白，改善肌膚彈性與光澤，減少皺紋。讓肌膚白皙亮澤，充滿彈性，延緩衰老。而且黑枸杞中富含的花青素是天然的紫外線遮蔽物，可以有效阻止紫外線對皮膚的損傷，是女人不可缺少的極品化妝品
1、長期失眠者壽命會比正常人縮短15年，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，失眠比過度吸煙和酗酒的危害還要大;
2、長期睡眠不足會加速皮膚的衰老，出現(xiàn)新皮膚蠟黃，眼睛浮腫等，睡眠不足會導(dǎo)致身體的皮質(zhì)醇濃度增加，這種元素能夠分解保持皮膚光滑而有彈性的膠原蛋白;
3、長期睡眠不足會引發(fā)糖尿病，胰島素排斥是總所周知的患糖尿病因素，那些長期每晚睡眠不足5小時的人與睡眠規(guī)律充足的人相比，發(fā)生排斥胰島素調(diào)節(jié)血糖代謝的幾率要高出近40%，醫(yī)學(xué)研究表明睡眠不足會導(dǎo)致身體的皮質(zhì)醇濃度增加，交感神經(jīng)活性增加，抑制胰島素分泌量下降，血糖升高。
那么，有什么食物能夠解決我們的睡眠問題呢?經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)價值遠遠高于普通枸杞的黑果枸杞，含有豐富的花青素，是目前花青素含量最高的食物?；ㄇ嗨啬軌蛏疃缺Ｗo皮膚細胞膜免受自由基的氧化，具有強大的抗氧化和抗過敏的作用，可以穿過血腦屏障，提高大腦的功能。食用黑果枸杞能夠讓頭腦清新，徹底改善睡眠質(zhì)量。另外，黑果枸杞所含的花青素也是天然的自由基清除劑，能夠延緩細胞衰老，保持年輕的狀態(tài)，延長壽命。
醫(yī)學(xué)臨床報告顯示：黑枸杞花青素還可以促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，增進視力。法國采用花青素治療眼部疾病多年，實驗證明花青素可使98%的電腦視力疲憊的得到改善，對青少年假性近視，中老年眼花、視疲勞、干眼癥等都有良好的保健作用。
黑果枸杞，別名：蘇枸杞，俗稱：黑枸杞。為中國西部特有的 沙漠藥用植物品種，主產(chǎn)于中青海省東部、新疆北部、甘肅、西藏等地。黑果枸杞是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的野生植物，而新疆 的野生黑枸杞品質(zhì)和花青素含量是最高的泡飲黑果枸杞，盡享天地精華。連續(xù)數(shù)日飲用，面色紅潤、精旺氣足。營養(yǎng)價值遠遠高于普通紅枸杞，被譽為軟黃金。
黑枸杞的營養(yǎng)價值： 黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等各種營養(yǎng)成分。而且含有豐富的黑果色素天然原花青素(紅果枸杞不含)，其OpC含量超過藍莓(黑果枸杞含OpC3690mg/100g;藍莓含OpC330～3380mg/100g)。
黑枸杞可以說是天然的補品，對女性來說是天然的化妝品，可以美白肌膚，抗氧化，延緩衰老，對男性也是很好的補品。
黑枸杞可以直接食用或泡茶， 入藥，泡酒(泡酒可以即泡即飲，但最好泡一個月后在飲用效果更好)。成年人每天3-6克黑枸杞泡(即每天食用5-10粒黑枸杞最佳。干吃5-10克左右的 黑枸杞比較合適，也可以根據(jù)自己服用狀況增減數(shù)量，達到效果最佳為止;既可以放在嘴中嚼著吃，也可泡水喝。 一定要長期堅持，每天吃一點， 才能見效。泡水飲用，不宜高溫沖泡(建議60攝氏度左右溫水為宜)。
黑枸杞泡水顏色會因水質(zhì)的 pHp值不同而產(chǎn)生藍顏色或者紫色等不同顏色，這是因為黑果枸杞中富含極高的花青素的緣故。自來水沖泡呈藍色(弱堿性水)、礦泉水沖泡呈紫色(中性水)直接飲用，沖泡5-6遍，黑枸杞中的有效營養(yǎng)物質(zhì)全浸出，直至水變?yōu)榘咨珵橹埂?/p>
黑枸杞的保存方式：防潮防異味、低溫冷藏。
適宜人群最適合吃黑枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃 。
泡水鑒別：悅享本草黑枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質(zhì)下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)。泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)成藍色。
性狀鑒別：悅享本草黑枸杞果實干皺，濕浸后漿果卵圓形，略扁，長5～8mm。直徑3～5mm。表面紫黑色，具不規(guī)則皺紋，略有光澤。果實殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質(zhì)地柔軟滋潤。種子一粒，長卵形，長3.5～5mm，寬2～3mm，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三棱狀，具6條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十?dāng)?shù)個類圓形陷窩。氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄后的部位是一個很圓、很白的圈，干透后用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的一些特性。
果皮橫切面：悅享本草黑枸杞的外果皮為一列扁平細胞，壁較厚，外被角質(zhì)層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十?dāng)?shù)列薄壁細胞，細胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內(nèi)果皮細胞1列，較小，呈切向延長。
粉末鑒別：悅享本草黑枸杞粉末黃褐色。外果皮碎片眾多，表面觀細胞呈多角形或類長方形，壁厚，內(nèi)含黃棕色顆粒物，可見不定式氣孔，副衛(wèi)細胞5～7個和單細胞非腺毛。種皮表面細胞多角形、類方形，無色或淡黃色，常與薄壁柵狀細胞相連，隱見角質(zhì)紋理及細小顆粒物，壁薄，非木化;種皮柵狀細胞成片，淡黃色，有兩種：厚壁型側(cè)面觀狹長，稍不平整，末端尖、鈍圓或分叉，長120～250m，寬7～19m。壁極厚并強木化，胞腔不明顯或細溝狀;頂面觀壁極厚，胞腔小，孔溝不明顯。薄壁型側(cè)面觀梭形、長方形，壁較厚，胞腔大，孔溝明顯;頂面觀呈類多角形，孔溝細密，胞腔較小，含草酸鈣晶體和色素塊。果皮非腺毛易察，無色或淡黃色，單細胞，較平直或稍彎，先端漸尖，長75～113m，直徑12～16m，，壁薄，微波狀彎曲，非木化或微木化，表面具細小的疣突。草酸鈣方晶較多，方形、長方形、菱形，直徑6～25m。色素塊較多，方形或不規(guī)則形，黃棕色或橙紅色，直徑15～19m。胚乳細胞多角形或類圓多角形，含脂肪油滴，并充滿糊粉粒，有的可見擬晶體，圓多角形、菱形。
天然野生黑枸杞適宜人群，工作壓力大、經(jīng)常熬夜、抽煙人士、皮膚暗黃起色差、毒素累積多、疲勞倦怠、體質(zhì)虛弱、抵抗力差。另外，喜愛養(yǎng)生的男女老少皆適合?？墒悄阒涝撜_怎么吃天然野生黑枸杞嗎?
什么是黑枸杞?
黑枸杞(學(xué)名：Lycium ruthenicum Murr)蒙名為喬諾英-哈爾馬格、藏藥名旁瑪，屬于茄科枸杞屬。
藏醫(yī)藥經(jīng)典《四部醫(yī)典》、《晶珠本草》等記載野生黑枸杞主治新熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)等。
《維吾爾藥志》記載維吾爾醫(yī)藥常用黑枸杞果實及根皮治療尿道結(jié)石、齒齦出血等癥狀，民間用作滋補強壯及降壓藥。
天然野生黑枸杞的營養(yǎng)價值：
天然野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營養(yǎng)成分，其中含有18種人體必需脂肪酸，游離狀居多，有利于人體直接吸收。
黑枸杞是目前發(fā)現(xiàn)的含有花青素最高的一種植物，其中特有的花青素具有極強的抗氧化性。
黑枸杞中鈣、鎂、銅、鋅、鐵等元素的含量遠高于紅枸杞，總的比較而言，黑枸杞比一般紅寶枸杞更珍貴更有藥用價值。
天然野生黑枸杞與花青素：
先來分析下衰老的誘因
衰老的自由基學(xué)說認(rèn)為衰老過程中的退行性變化是由于細胞正常代謝過程中產(chǎn)生的自由基的有害作用造成的，而體內(nèi)自由基防御能力隨年齡的增長而會減弱，抗氧化劑可以延長細胞和動物的壽命。
黑枸杞中的花青素能夠有效清除人體內(nèi)的自由基，可防止皮膚皺紋的提早生成。
花青素還是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，亦可讓癌細胞無法順利擴散，借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。
花青素能夠促進視網(wǎng)膜細胞中的視紫質(zhì)的再生，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，具有明顯保護視力的作用。
花青素還對因工作壓力大，生物鐘失調(diào)而導(dǎo)致的睡眠質(zhì)量下降有很好的改善效果。
天然野生黑枸杞用法用量：
最適合吃黑枸杞的是工作壓力大、經(jīng)常熬夜、抽煙人士、皮膚暗黃起色差、毒素累積多、疲勞倦怠、體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人，喜愛養(yǎng)生的男女老少皆適合。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效，但黑枸杞子不可過量食用，應(yīng)該每日3-8克量為宜，并持之以恒。
(1)直接嚼服：把黑枸杞放在蒸鍋里蒸數(shù)分鐘或用微波爐烘烤數(shù)秒(時間不易長)，每日早晚直接嚼服 。
(2)煮粥或蒸米飯：在煮粥或蒸米飯時，待水開后，將洗凈的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全。
(3)泡水：將洗凈的枸杞放入杯中，用60度以下的溫水/涼水最佳，浸泡幾分鐘后即可喝水、吃果。
(4)泡酒：枸杞可浸泡于黃酒或白酒內(nèi)，七天后即可服用。
(5)煲湯、燉肉、煲湯、燉肉時加如適量枸杞，既增加了色、香、味，有起到了食補的作用。
注意：品質(zhì)差的黑枸杞或者造假的黑枸杞，根本就無此功效，如果飲用了染色的黑枸杞，甚至還有害!
青海野生黑枸杞是青海的特產(chǎn)之一，也是一種營養(yǎng)價值很高的保健品。這種黑枸杞中的蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、微量元素以及多種類型的維生素含量都是比較高的，適量的食用黑枸杞，是可以很好的促進人們的身體健康的。下面，就為大家詳細介紹一下野生黑枸杞的相關(guān)知識！
一、黑枸杞的營養(yǎng)價值
黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等各種營養(yǎng)成分。而且含有豐富的黑果色素—天然原花青素（紅果枸杞不含），其OpC含量超過藍莓（黑果枸杞含OpC3690mg/100g；藍莓含OpC330～3380mg/100g）。
二、黑枸杞泡水飲用及正確的食用方法
黑枸杞可以直接食用或泡茶，入藥，泡酒（泡酒可以即泡即飲，但最好泡一個月后在飲用效果更好）。
成年人每天3-6克黑枸杞泡水（即每天食用5-10粒黑枸杞最佳。青海地區(qū)的黑枸杞大概一克為3-5粒，其他地方則一克十幾粒都有。不同地區(qū)不一樣，青海的野生黑果枸杞最大，品質(zhì)最好），干吃5-10克左右的枸杞比較合適，也可以根據(jù)自己服用狀況增減數(shù)量，達到效果最佳為止；既可以放在嘴中嚼著吃，也可泡水喝。一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。泡水飲用，不宜高溫沖泡（建議60攝氏度左右溫水為宜）。
黑枸杞泡水顏色會因水質(zhì)的pHp值不同而產(chǎn)生藍顏色或者紫色等不同顏色，這是因為黑果枸杞中富含極高的花青素的緣故。自來水沖泡呈藍色（堿性水）、礦泉水沖泡呈紫色（中性水）直接飲用，沖泡5-6遍，黑枸杞中的有效營養(yǎng)物質(zhì)全部浸出，直至水變?yōu)榘咨珵橹埂?/p>
三、黑枸杞的禁忌人群
1、由于黑枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的最好不要食用。
2、黑枸杞子可滋補肝腎，但肝腎不虛也就沒有必要服. 凡身體健康無虛證者，不宜應(yīng)用，邪實而正氣不虛者，不宜亂用補虛藥，以防“閉門留寇”。
3、虛寒的人服用會有滑脫泄瀉之弊，有內(nèi)熱未清慎用。
4、有的人黑枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。 所以說，枸杞子不可常吃，是藥三分毒。
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