家常菜補(bǔ)中益氣芋頭牛腩煲
夏季養(yǎng)生家常菜。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的家常菜補(bǔ)中益氣芋頭牛腩煲，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
芋頭中富含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，可以協(xié)調(diào)人體營(yíng)養(yǎng)均衡，達(dá)到補(bǔ)中益氣，助消化的作用，家里在冬季時(shí)可以常吃些芋頭，搭配牛腩一起燉制，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來美味助消化，愛吃芋頭的親們，趕緊做來吃吧。
【家常菜補(bǔ)中益氣芋頭牛腩煲】
主料：鹵牛腩400g、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、芋頭400g、
輔料：油30g、鹽1g、生姜4片、大蒜5瓣、干辣椒4個(gè)、八角1個(gè)、香葉1片、花椒15g、生抽1勺、料酒1勺、豆瓣醬1勺、醬油1/2勺、冰糖10g、小蔥4根、水適量、
步驟：
1.備好主要食材
2.切好
3.鍋里放油，加冰糖、生姜、大蒜、花椒、八角、辣椒、香葉小火炒香
4.待冰糖炒化后加切好的鹵牛腩大火炒1分鐘左右
家常菜補(bǔ)中益氣芋頭牛腩煲
5.加生抽、醬油、料酒翻炒幾下
6.加芋頭翻炒均勻
7.加剛剛能沒住牛肉的水，再加1勺豆瓣醬
8.大火煮開
家常菜補(bǔ)中益氣芋頭牛腩煲
9.轉(zhuǎn)入湯鍋中中火熬煮
10.剩少量湯汁時(shí)加青椒和紅椒，加1-2克鹽調(diào)味再煮1分鐘左右即可
11.成品圖
家常菜補(bǔ)中益氣芋頭牛腩煲
小貼士
我喜歡吃燉的軟爛入口即化的菜菜所以燉的時(shí)間久點(diǎn)，根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)時(shí)間。
芋頭的食用效果
1.增強(qiáng)免疫力
能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。
3.解毒防癌
家常菜補(bǔ)中益氣芋頭牛腩煲
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.補(bǔ)中益氣
協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多，芋頭還能增進(jìn)食欲，幫助消化。
擴(kuò)展閱讀
在飯店吃過雞仔煲后，一直忘不掉那種味道，在家也買了一只雞，嘗試做下，雞肉是經(jīng)過提前腌制，然后進(jìn)鍋煎制，這樣做出來雞肉更鮮，更嫩。
【特色香雞煲】
主料：雞1只、蔥姜蒜100g、
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、廣東米酒適量、
步驟：
1.雞一只，洗凈斬件，最好是選用走地雞，肉質(zhì)緊實(shí)的。
2.加入蔥姜，鹽，糖，生抽，老抽
3.用手抓勻，腌制2小時(shí)。
4.鍋燒熱，放油，雞塊入鍋，先不要急著翻動(dòng)，稍稍煎挺一面再翻面。
家常菜特色香雞煲
5.隨后不停地翻炒，并沿鍋邊蘸灑廣東米酒。這里要注意的是火力不要太猛，最好是中火，太大容易焦糊。
6.直到雞有7,8成熟時(shí)，加入蔥姜蒜炒香。
7.這時(shí)倒入極少量的水，然后馬上蓋上蓋子焗一下，以便雞肉更快地成熟，這個(gè)步驟可以重復(fù)2,3次，但要注意的是，每次的水量一定不要過多，基本上以鍋鏟的容量大小就差不多了。
8.直到完全成熟，此時(shí)可轉(zhuǎn)入砂鍋中，邊加熱邊吃，最后砂鍋底余下的油汁還可以用來浸熟青菜，味道超贊的說。
家常菜特色香雞煲
小貼士
1.前期腌制一定要夠味，多按摩幾下有助于進(jìn)味。
2.在煎炒雞肉的時(shí)候，火力不要太猛，中火為宜。
3.蘸灑米酒增香首先廣東米酒，這才有本地特色風(fēng)味哈。
4.往鍋內(nèi)加水時(shí)，量不要太大，以鍋鏟的容量大小為合適。
雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
家常菜特色香雞煲
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
雞的食用效果
溫中益氣 補(bǔ)精添髓
總結(jié)：此款雞肉的做法有所不同，想吃的親們，按著步驟來跟著做吧，保證你吃到美味的雞肉。
蓮藕鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。配上牛肉燉制，味道甘甜，清涼入口后，吃肉不怕上火，還能補(bǔ)鈣強(qiáng)筋壯骨的，最好的一道菜不可錯(cuò)過。
【強(qiáng)筋壯骨家常菜蓮藕燉牛腩】
主料：牛腩600、蓮藕1段、
輔料：油適量、鹽4g、甜面醬20g、生抽10g、冰糖8g、八角1個(gè)、桂皮1小塊、草果1個(gè)、香葉1片、蔥1段、生姜4片、料酒10g、
步驟：
秋藕燉牛腩的做法步驟1.材料
秋藕燉牛腩的做法步驟2.調(diào)料
秋藕燉牛腩的做法步驟3.藕去皮，拍酥
秋藕燉牛腩的做法步驟4.切塊
強(qiáng)筋壯骨家常菜蓮藕燉牛腩
秋藕燉牛腩的做法步5.牛腩洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊
秋藕燉牛腩的做法步驟6.鍋內(nèi)放入冷水，下入牛肉塊和料酒，焯水，撈出
秋藕燉牛腩的做法步驟7.鍋中放油，放入冰糖，炒至顏色接近棕紅色時(shí)有泡泡冒出即可。
秋藕燉牛腩的做法步驟8.下入處理好的牛肉翻炒均勻
強(qiáng)筋壯骨家常菜蓮藕燉牛腩
秋藕燉牛腩的做法步驟9.放入生抽、甜面醬炒出醬香
秋藕燉牛腩的做法步驟10.加入熱水，沒過牛肉，八角、桂皮、香葉、草果放入調(diào)料盒中，與蔥、姜一起放入鍋中
秋藕燉牛腩的做法步驟11.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至牛肉八成熟，放入藕塊
秋藕燉牛腩的做法步驟12.再燒至藕塊軟爛，收汁即可出鍋
強(qiáng)筋壯骨家常菜蓮藕燉牛腩
小貼士
廚房小語：水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加熱水
牛腩的食用效果
1.調(diào)節(jié)病后體虛
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
2.補(bǔ)血養(yǎng)血
強(qiáng)筋壯骨家常菜蓮藕燉牛腩
牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強(qiáng)筋壯骨
水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
杏鮑菇是大家日常飲食中常見的食材之一，杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，并且它的口感也是很不錯(cuò)的，那么大家知道杏鮑菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？今天小編就來為大家介紹杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一起來看看吧。
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇有一般菌類的各種營(yíng)養(yǎng)成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價(jià)廉又好吃。而且熱量還非常低，長(zhǎng)期食用沒有任何壞處。
杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價(jià)廉又好吃。而且熱量還非常低，長(zhǎng)期食用沒有任何壞處
杏鮑菇蛋白質(zhì)含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界不良因素的侵襲，遠(yuǎn)離亞健康，強(qiáng)身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營(yíng)養(yǎng)品。
杏鮑菇富含膳食纖維，經(jīng)常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動(dòng)脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對(duì)于增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)也有很好的促進(jìn)作用，能幫助便秘患者潤(rùn)腸通便，排除體內(nèi)毒素，進(jìn)而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏?zhàn)o(hù)膚。
杏鮑菇內(nèi)含鐵質(zhì)豐富，可以有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。
杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對(duì)于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時(shí)，對(duì)于對(duì)胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
杏鮑菇的使用效果
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。
如何挑選杏鮑菇
好的杏鮑菇應(yīng)該是菇體結(jié)實(shí)，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價(jià)值更大，因此應(yīng)挑選白白胖胖的。
導(dǎo)讀：家常菜，其實(shí)都富含營(yíng)養(yǎng)，雞蛋、紅棗等食材富含補(bǔ)血營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)女人健康相當(dāng)有益處。而且這些家常菜食譜做法簡(jiǎn)單易學(xué)，是日常補(bǔ)血、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的必備佳品。
韭菜炒雞蛋：
200克韭菜，200克雞蛋，3克鹽，20克植物油。將韭菜清洗干凈，切成段，雞蛋打到碗中，加鹽，攪拌均勻，鍋中放油，燒到5成熟的時(shí)候，加入蛋，炒熟之后撈出。鍋中倒油，加入韭菜，快熟的時(shí)候，加鹽，倒入雞蛋，就可以了。韭菜可以溫補(bǔ)肝腎，雞蛋可以養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)肺。這個(gè)菜不但非常健康，而且還可以補(bǔ)血，豐胸，好處多多。
木耳豬血湯：
250克豬血，50克木耳，2克鹽。將豬血切成塊，木耳處理好，撕小塊，豬血和木耳一起放在鍋中，加入水，大火燒開，小火煮到血塊浮起，然后加一些鹽就可以了。豬血有豐富的微量元素，黑木耳則有豐富的鐵，都是補(bǔ)血的佳品。
菠菜炒粉絲：
250克菠菜，100克粉絲，10克黃酒，5克姜，5克大蔥，3克鹽，2克味精，35克香油。將菠菜清洗干凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，大蔥切成蔥花，姜切成末。將鍋中放油，蔥花，姜末熗鍋，加入紹酒，湯50毫升，菠菜，粉絲下鍋，加一些鹽，味精就可以了。菠菜當(dāng)中有豐富的胡蘿卜素和鐵，還有非常多的維生素，礦物質(zhì)。粉絲含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鐵是極佳的補(bǔ)血食品，常吃還可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，非常健康。
椒油熗藕片：
500克藕片，10克姜，3克鹽，20克胡麻油，10克醋，3克味精。姜切成末，藕去皮切片，洗凈，放在開水當(dāng)中焯熟，晾涼后瀝干。將藕片中放入鹽，味精，醬油，醋，放上姜末，將花椒油熗在藕片上就可以了。藕含有豐富的鐵，對(duì)于缺鐵性貧血非常有改善作用。而且蓮藕的植物蛋白質(zhì)，維生素，淀粉含量豐富，不但補(bǔ)血，還可以增強(qiáng)人體免疫力。
五香茶蛋：
準(zhǔn)備400克雞蛋，10克紅茶，10克姜，大蔥，50克醬油，3克八角，鹽，桂皮20克，白砂糖40克，30克料酒。將鍋中放入清水，將雞蛋放進(jìn)去煮，大約10分鐘， 撈出放在冷水當(dāng)中，在鍋中加入去殼的雞蛋，加上上述的調(diào)味料做成的香料包，適量水，柱開始后，用中火煮10分鐘，將鹵汁和雞蛋一起放出來，雞蛋切開，澆上汁就可以了。雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有豐富蛋白質(zhì)，非常營(yíng)養(yǎng)健康，而且鐵豐富，非常補(bǔ)血。
銀魚含有豐富的鈣質(zhì)、低脂肪的魚類，小巧可愛，寶寶喜歡炸著吃，裹粉炸制后，金黃酥脆，里面魚肉細(xì)嫩，是一道好好香的菜肴哦。
【香酥銀魚】
【主料】銀魚干50g、炸粉250g、
【輔料】油適量、蒜末適量、鹽2g、料酒15ml、姜片適量、黑胡椒粒適量、小蔥適量、
【步驟】
1.準(zhǔn)備銀魚干
2.準(zhǔn)備炸粉，黑胡椒粒，蒜末，姜片和蔥段
3.先把銀魚用清水泡到全部漲開后洗凈瀝干水分
4.加入料酒，鹽和蔥姜蒜，磨入黑胡椒粒后拌勻腌制20分鐘
家常菜香酥銀魚
5.200克炸粉加300毫升清水?dāng)嚢柚翢o顆粒，準(zhǔn)備50克干炸粉
6.把銀魚撈出后先沾上干炸粉
7.再加入面糊里掛上糊
8.熱鍋倒入油燒到7分熱
家常菜香酥銀魚
9.分次逐條下入銀魚
10.煎炸至金黃色撈起控油即可
11.上桌
家常菜香酥銀魚
小貼士
1.這點(diǎn)量要分次煎炸，煎炸時(shí)間長(zhǎng)了適當(dāng)控制一下油溫，不要過高免得炸焦了。
營(yíng)養(yǎng)分析
銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)認(rèn)為其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
3適宜人群
一般人群均可食用
尤適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不足，消化不良者食用；適宜高脂血癥、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等癥。
食療作用
家常菜香酥銀魚
銀魚味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；
有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宣肺、利水的作用；
可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
總結(jié)：家里有小朋友的親們，可以多吃些魚類，對(duì)兒童的大腦發(fā)育有良好的功效，可以時(shí)常食用些。
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，它的肉質(zhì)松軟且易消化，對(duì)于身體虛弱以及病后調(diào)養(yǎng)人群來說，非常的有幫助，這道香烤開背蝦，做法簡(jiǎn)單，開背放姜蒜紅尖椒，烤制后，外皮脆里嫩，吃起來很香。
【益氣滋陽家常菜香烤開背蝦】
主料：鮮海蝦12只、
輔料：料酒1小匙、白胡椒粉1/2小匙、姜5克、蒜瓣3個(gè)、紅尖椒半個(gè)、白糖1/2小匙、蠔油1大匙、玉米油1小匙、鹽適量、
步驟：
香烤開背蝦的做法步驟1.鮮蝦洗凈，剪除蝦槍和蝦須。用剪刀開背去蝦線，剪得深一點(diǎn)，不要剪斷。
香烤開背蝦的做法步驟2.用刀尖在蝦背上再劃開一些。用刀背壓一下，把大蝦壓扁。
香烤開背蝦的做法步驟3.加少許鹽和料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
香烤開背蝦的做法步驟4.姜蒜紅椒切細(xì)末。
益氣滋陽家常菜香烤開背蝦
香烤開背蝦的做法步驟5.加入耗油、白糖、鹽、玉米油拌勻成餡料。
香烤開背蝦的做法步驟6.大蝦用竹簽穿好。把大蝦上刷一層油。
香烤開背蝦的做法步驟7.用小勺放上餡料。
香烤開背蝦的做法步驟8.烤箱預(yù)熱180度15分鐘。
益氣滋陽家常菜香烤開背蝦
海蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
益氣滋陽家常菜香烤開背蝦
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
海蝦的食用效果
補(bǔ)腎壯陽 通乳抗毒 養(yǎng)血固精 化瘀解毒 益氣滋陽 通絡(luò)止痛 開胃化痰
家常菜，大家一定每天都在吃，偶爾有的時(shí)候換換口味，品嘗飯店大廚做出的不同的美味佳肴。家常菜誰都會(huì)做，其實(shí)也是很有講究的哦，食物的搭配，營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值表現(xiàn)的淋淋盡致。下面就來推薦幾種家常菜，補(bǔ)鈣效果還是很不錯(cuò)的哦。
1、豆腐燉魚
眾所周知的是，豆腐含有豐富的鈣質(zhì)，補(bǔ)鈣功效不亞于牛奶，魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，加上魚肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)鈣效果還是很不錯(cuò)的哦，大家不妨試試吧。
2、麻醬涼拌菠菜
芝麻醬每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中，無疑是芝麻醬的補(bǔ)鈣好搭檔。大家都知道芝麻的營(yíng)養(yǎng)很均衡，特別是其中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的量很多，搭配菠菜可以補(bǔ)充維生素，是不可多得的好選擇哦。
3、紫菜腐竹湯
據(jù)研究，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。腐竹是鈣含量高的豆制品之一，而紫菜則富含鎂，配合做湯補(bǔ)鈣就再好不過了。如果覺得太素，加入一些肉片或是蛋花即可。有人說這樣吃太過于簡(jiǎn)單了，其實(shí)越簡(jiǎn)單的食物不是越?jīng)]營(yíng)養(yǎng)，要看食物的搭配，如果覺得太素的話可以放入一些肉丁啊或者是蛋花等調(diào)味，口感也是不錯(cuò)的。
關(guān)于家常菜的幾種選擇，大家都有所了解了吧，其實(shí)做菜也是一門學(xué)問，為什么相同的食材每個(gè)人做出的口味卻不一樣呢，就是這樣的，所以要懂得食物的搭配，這樣才能補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，大家不妨試試這幾種吃法吧。
西芹有很好的養(yǎng)血去火功效，搭配低熱量的肉類一起炒菜，加點(diǎn)剁椒碎調(diào)味，真是一道美味的家常小炒哦，趕緊做來吃吧。
【養(yǎng)血補(bǔ)虛家常菜西芹牛肉絲】
主料：牛里脊絲150克、西芹梗3根、胡蘿卜半個(gè)、木耳40克、
輔料：蒜1頭、姜1塊、泡椒半湯匙、剁椒碎半湯匙、白糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、水淀粉半湯匙、蒸魚豉油1湯匙、
步驟：
西芹牛肉絲的做法步驟1.原料圖。西芹剖開切絲，胡蘿卜切絲，木耳切絲，蒜切片。
西芹牛肉絲的做法步驟2.牛肉用蠔油，胡椒粉，白糖腌漬20分鐘。
西芹牛肉絲的做法步驟3.干淀粉兩茶匙兌半湯匙水?dāng)嚢杈鶆?，倒入牛肉絲，繼續(xù)腌漬10分鐘。
西芹牛肉絲的做法步驟4.芹菜胡蘿卜木耳，一起焯水瀝干撈出。
養(yǎng)血補(bǔ)虛家常菜西芹牛肉絲
西芹牛肉絲的做法步驟5.牛肉絲6成熱油滑炒出來備用。
西芹牛肉絲的做法步驟6.鍋里放油，爆香剁椒和泡椒碎。放入蒜片姜片炒香后倒入芹菜木耳胡蘿卜。
西芹牛肉絲的做法步驟7.放入牛肉絲，蒸魚豉油，炒均勻即可。
養(yǎng)血補(bǔ)虛家常菜西芹牛肉絲
西芹的食用效果
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.利尿消腫
養(yǎng)血補(bǔ)虛家常菜西芹牛肉絲
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5.養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
放假了，給家里的人補(bǔ)補(bǔ)肝，做了這道胡蘿卜燒雞塊，最常吃的一道菜，營(yíng)養(yǎng)高還能補(bǔ)肝你知道嗎？想學(xué)習(xí)這道菜的做法嗎？
【補(bǔ)肝明目家常菜胡蘿卜燒雞塊】
主料：雞塊400g、胡蘿卜2根、菜椒2個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、料酒8ml、生抽6g、
步驟：
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟1.鍋里加入水加入料酒煮開
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟2.水開后加入雞塊
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟3.焯過水清洗干凈
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟4.然后加入鍋里炒
補(bǔ)肝明目家常菜胡蘿卜燒雞塊
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟5.炒至均勻入加入生抽
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟6.炒至上色加入水
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟7.大火煮開
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟8.煮半小時(shí)加入胡蘿卜
補(bǔ)肝明目家常菜胡蘿卜燒雞塊
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟9.然后攪拌均勻
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟10.最后燉至收汁
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟11.出鍋前加入鹽
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟12.在加菜椒
補(bǔ)肝明目家常菜胡蘿卜燒雞塊
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟13.燉至收汁入味
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟14.然后裝盤
補(bǔ)肝明目家常菜胡蘿卜燒雞塊
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
補(bǔ)肝明目家常菜胡蘿卜燒雞塊
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
在超市買了一點(diǎn)年糕，想用它做道家常菜炒年糕，搭配蝦米、肉、蒜苗一起炒制，味道鮮美，年糕粘糯，吃起來鮮香美味，接下來就跟小編一起來學(xué)習(xí)。
【炒年糕】
主料：年糕100g、蝦米1把、包菜2片、瘦肉1小塊、青蒜苗1根 、
輔料：油適量、生抽適量、鹽適量、淀粉少許、香菇幾顆、
步驟：
1.瘦肉切片，用少許淀粉抓勻。
2.香菇提前泡發(fā)，洗凈后切絲。蝦米洗凈。青蒜頭切段。
3.鍋中放油。燒熱后倒入瘦肉炒至變色，裝碗備用。
4.再倒入少許油，燒熱后倒入青蒜頭爆香，然后倒入香菇和蝦米翻炒幾下，炒出香味。
家常菜炒年糕
5.然后倒入包菜翻炒幾下
6.倒入退冰后的年糕，加入少許的水
7.炒勻后，蓋上蓋子燜上幾分鐘，讓年糕變軟。（如果是新鮮剛做好的年糕就不需要加水蓋蓋子的，直接炒熱即可）
8.年糕變軟后，加入適量生抽和鹽，這時(shí)候也把剛才的瘦肉倒進(jìn)去，一起翻炒均勻。
家常菜炒年糕
9.最后撒上青蒜苗，炒勻后即可出鍋啦。
10.裝盤。
家常菜炒年糕
小貼士
年糕放到冰箱冷凍，想吃隨時(shí)取出，只要提前泡下冷水，退冰即可。
年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。
卷心菜的食用效果
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
3.防癌抗癌
家常菜炒年糕
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
4.促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
總結(jié)：年糕粘糯，搭配一些蔬菜炒制，可以讓年糕更加美味，吃起來更加爽滑可口。
在南方和北方的飲食習(xí)慣上會(huì)有差異，南方比較喜歡吃辣的個(gè)，北方地區(qū)會(huì)以甜辣為主，但是在北方地區(qū)飲食方面會(huì)更加清淡，食物中會(huì)放糖，但是不會(huì)放辣椒，這也是南北方的飲食文化差異其中之一，關(guān)于南方的家常菜有很多類型，但大多數(shù)都是以麻辣為主，下面給大家介紹幾道南方家常菜的做法。
麻辣燙
材料
主料：葷菜：兔腰50克，毛肚50克，鱔魚50克，豬環(huán)喉50克，午餐肉50克，鴨腸30克。素菜：藕片80克，萵筍80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜頭80克。
調(diào)料：牛油250克，菜油100克，郫縣豆辦150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，紹酒20克，姜米10克，精鹽100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鮮湯1500克。
做法
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細(xì)）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長(zhǎng)寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。
4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽海蚨嗷蛏儆勺约簺Q定。
貼士：
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時(shí)間也應(yīng)長(zhǎng)一些，燙制這類原料時(shí)不要擺動(dòng)過多、過快，掌握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)不熟的問題了。
麻辣豆腐
材料
豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水淀粉少許，花椒粉少許
做法
1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出
2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末
3、油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮開后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻
4、水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒面
